UNIVERSIDAD RICARDO PALMA PROGRAMA DE ESTUDIOS BSICOS

ALIMENTOS TRANSGENICOS:

CORDOVA MENDOZA RAUL FRANCISCO GARCIA PALOMINO KAREN ILIANA HINOSTROZA BARRIGA MILUSKA OBREGON CUNYA DIEGO ARMANDO VILCA SALGUERO FIORELLA LIZETH DOCENTE: SAMAM QUISPE DUNIA AMPARO

SEMESTE 2009-II Lima, 2009

Dedicado este trabajo a nuestros queridos padres por habernos guiado en todo momento por el camino del bien, con sus consejos y confianza para seguir adelante.

INDICE
INTRODUCCION CAPITULO I ALIMENTOS TRANSGNICOS 1.1 A que se denomina alimentos transgnicos? 1.2 Clasificacin CAPITULO II INFLUENCIA DE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS 2.1 Beneficios 2.2 Prejuicios 2.3 Problemtica global CAPITULO III APLICACIONES Y OPINIONES DE ALIMENTOS TRANSGENICOS 3.1 Son aptos al consumo humano? 3.2 Cmo reconocer un alimento transgnico?

APENDICE CONCLUSIONES BIBLIOGRAFIA

INTRODUCCION
La tuberculosis es una enfermedad aguda o crnica causada por el Mycobacterium tuberculosis y ms raramente por Mycobacterium bovis. Generalmente afecta al aparato respiratorio, pero puede afectar a otras partes del cuerpo como los ndulos linfticos, huesos, articulaciones y riones y tambin puede causar meningitis. La va de infeccin suele ser el aparato respiratorio: cuando una persona con bacilo tuberculoso en sus pulmones tose o estornuda produce pequeas gotitas infecciosas que pueden ser aspiradas por otras personas. Sin embargo, la tuberculosis generalmente se disemina slo a travs de contactos prximos y prolongados con una persona infectada. Una vez que se produce la infeccin, esta puede evolucionar a una de estas situaciones: que la infeccin se resuelva por s misma. Que en las siguientes semanas o meses se desarrolle una tuberculosis activa. Que la infeccin se mantenga asintomtica a lo largo de un tiempo (infeccin durmiente, latente o silente) y se active ms tarde causando tuberculosis cuando se debilite el sistema inmunitario a causa de la edad o de otras enfermedades (reactivacin).

Los sntomas habituales de la tuberculosis pulmonar incluyen: tos crnica, especialmente con hemoptisis, fiebre y sudor por la tarde/noche, prdida de peso y malestar. Se estima que alrededor del 10% de los infectados con Mycobacterium tuberculosis desarrollarn tuberculosis en algn momento a lo largo de su vida; de stos, alrededor de la mitad enfermarn en los primeros 5 aos. En nuestro pas la prevalencia de tuberculosis es la ms alta. Segn el MINSA esta enfermedad mata cada das a dos personas; en el ao 2007 afect a cerca de 30 mil peruanos. En los ltimos aos la cantidad de casos y mortalidad disminuyeron, pero an se observa que de tres a cuatro personas se contagian cada da de este mal por desconocimiento de la forma de transmisin del bacilo. En el ao 2005 se report la muerte de mil 125 personas, mientras que en el 2006 bajo a 993. Asimismo, la cantidad de casos baj en un 43 por ciento desde 1992.

CAPITULO I: ALIMENTOS TRANSGNICOS

1.1.- A qu se denominan alimentos transgnicos? Los alimentos sometidos a ingeniera gentica o alimentos

transgnicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genticamente mediante ingeniera gentica. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una caracterstica deseada. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgnicas como el maz, la cebada o la soja. As tambin, Greenpeace los apod "cultivos Frankenstein" porque son seres mutantes, seres vivos que nunca podran haber existido en la naturaleza de no mediar el accionar del hombre en un laboratorio. Ejemplo: Tomar los genes de un pescado que le permitan resistir al fro e incorporarlos a un tomate. La mejora de las especies que sern usadas como alimento ha sido un motivo comn en la historia de la Humanidad. Entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una mejora por seleccin artificial de plantas. Tras el descubrimiento de la reproduccin sexual en vegetales, se realiz el primer cruzamiento intergenrico (es decir, entre especies de gneros distintos) en 1876. En 1909 se efectu la primera fusin de protoplastos, siendo esta en la cual se produce la fusin de las membranas de dos o ms clulas dando lugar a un hbrido somtico y en 1927 se obtuvieron mutantes de mayor

productividad mediante irradiacin con rayos X de semillas. Finalmente, en 1983 se produjo la primera planta transgnica. La era de los denominados alimentos transgnicos para el consumo humano directo se inaugur el 18 de mayo de 1994, cuando la Food and Drug Adminstration de los Estados Unidos autoriz la comercializacin del primer alimento con un gen extrao el tomate Flavr-Savr; obtenido por la empresa Calgene. Desde entonces se han elaborado cerca de cien vegetales con genes ajenos insertados. La produccin de estos alimentos transgnicos ha sido aumentada durante los ltimos aos, tal como lo sostiene Clives (2006), La superficie total de cultivos transgnicos en el mundo ha mantenido un importante crecimiento desde sus inicios, llegando a multiplicarse en gran medida en los ltimos aos. Desde 1996 hasta el 2005 la superficie ha pasado de 1,7 millones de hectreas cultivadas en seis pases hasta los 90 millones de hectreas en 21 pases. Los 8,5 millones de agricultores dedicados a los cultivos biotecnolgicos marcaron tambin un importante hito al alcanzar una plantacin acumulada, de ms de 400 millones de hectreas desde 1996. (Grafico 1.1). Segn la literatura consultada el nmero de pases donde se encuentra la mayor parte de la superficie de cultivos biotecnolgicos en todo el mundo pas a catorce en el 2005, la lista total de productores de transgnicos se completa con pases donde se siembran menos de 500.000 hectreas con cultivos modificados genticamente. (Tabla 1.1). En el 2005 prcticamente la totalidad de la superficie cultivada a nivel mundial con variedades transgnicas se redujo a cuatro productos: soya, maz, algodn y colza (canola). Del rea total sembrada de soya (91 millones de hectreas) un 60 % era modificada genticamente frente al 56 % en 2004. En el caso del maz con 147 millones de hectreas plantadas un 14 % pertenecan a variedades obtenidas por mtodos biotecnolgicos. El algodn

transgnico represent un 28 % de los 35 millones de hectreas sembradas de este cultivo, mientras la colza con solo 26 millones de hectreas representaba el 18 % del total. (Tabla 1.2). Los vegetales transgnicos ms importantes para la industria alimentaria son, por momento, la soja resistente al herbicida glifosato y el maz resistente al insecto conocido como taladro. Aunque en algunos casos se emplea la harina, la utilizacin fundamental del maz en relacin con la alimentacin humana es la obtencin del almidn, y a partir de ste, de glucosa y de fructosa. La soja est destinada a la produccin de aceite, lecitina y protena. (tabla 1.3) 1.2.- Clasificacin: Los productos que resultan de la manipulacin gentica se pueden clasificar de acuerdo con los siguientes criterios: Organismos susceptibles de ser utilizados como alimento y que han sido sometidos a ingeniera gentica como, por ejemplo, las plantas manipuladas genticamente que se cultivan y cosechan. Alimentos que contienen un aditivo derivado de un organismo sometido ingeniera gentica. Alimentos que se han elaborado Utilizando un producto auxiliar para el procesamiento (por ejemplo, enzimas), creado gracias a las tcnicas de la ingeniera gentica. Este tipo de sustancias suelen denominarse alimentos recombinantes. Para incorporar genes forneos comestibles en la planta o en el animal, es preciso introducir vectores o parsitos genticos, como plsmidos y virus, a menudo inductores de tumores y otras enfermedades por ejemplo, sarcomas y leucemias. Estos vectores llevan genes marcadores que determinan la resistencia a antibiticos como la kanamicina o la ampicilina, que se pueden incorporar a las poblaciones bacterianas (de nuestros intestinos, del agua o del suelo). La aparicin de ms cepas

bacterianas patgenas resistentes a antibiticos constituye un peligro para la salud pblica.

CAPITULO II: INFLUENCIA DE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS

2.1 - Beneficios: Salud: Se podra lograr alimentos con mayores caractersticas nutricionales que las que tienen las especies naturales. Claro que hasta ahora no se ha propuesto este objetivo. Una mayor produccin, lo que ayudara a combatir la desnutricin y la hambruna. Economa y produccin : Se logran variedades de cultivos ms resistentes a las adversidades (plagas, sequas, heladas, etc.) asegurando la cantidad de alimentos producidos. Al no tener que usar insecticidas ni productos parecidos, no solo no daaramos el ambiente sino que ahorraramos dinero. Conservacin: Al lograr cultivos resistentes, se reducen los laboreos de la tierra evitando su desgaste, como tambin se disminuye o anula el uso de pesticidas; ya que se les incorpor ADN de una bacteria a su genoma, permitindole producir una protena insecticida. Preservacin: Mediante estas modificaciones genticas se puede aumentar la duracin de la vida til del alimento. Ejemplos:

Arroz modificado genticamente para lograr un contenido de hierro y caroteno mejorado, esto se traduce en una mejor calidad nutricional del arroz. Incorporacin de un gen bacteriano en las plantas de papas que aumenta la produccin de almidn y reduce el contenido de agua, por esta razn este tipo de papa absorben menos grasas cuando se fren. Frejol (poroto) soya con un gene de la bacteria Bacillus thurigiensis le permite fabricar una protena, txica para algunos insectos que la perjudican.

2.2 Perjuicios: Unos aos atrs, la Unin Europea prohibi la importacin de trigo, maz y dems alimentos transgnicos. Grandes empresas transnacionales como Monsanto, Aventis o Du Pont, soslayaron la interdiccin introduciendo en los pases de la Unin Europea no los cereales transgnicos, sino productos de consumo humano y animal que contenan varios componentes transgnicos. En ms de un sentido Europa se sinti burlada y, en julio del 2000, el Parlamento Europeo aprob una ley que obliga a que todos los alimentos de consumo humano o animal lleven una etiqueta en la cual se indique, con total claridad, el contenido de transgnicos o derivados de estos, a fin de que agricultores, productores de alimentos y consumidores puedan evitar su uso o su consumo. Es larga y desdichada la lista de perjuicios y daos que han ocasionado los transgnicos sobre los cultivos autctonos de maz, soya y otros, en pases que ensayaron la novedosa variedad manipulada genticamente. Adase a ello el que no existen hasta hoy pruebas suficientes sobre su inocuidad para la especie humana.

Como

los

alimentos

transgnicos

se

han

utilizado

muy

restringidamente en la alimentacin humana, no se ha obtenido informacin suficiente acerca de los trastornos que puedan ocasionar, pero tratndose -como es el caso- de vegetales genticamente manipulados, resulta obvia la preocupacin por evitar alteraciones en el contenido gentico humano o que se descubran alteraciones cuando ya sea demasiado tarde. Valga como ejemplo el del medicamento talidomida, que solo despus de algunos aos en que las embarazadas lo ingeran como analgsico, se descubri que era el causante de penosas alteraciones en los cientos de infantes que nacieron con brazos diminutos o sin brazos y eso pese a que la talidomida no alteraba los genes de las embarazadas sino el desarrollo de los fetos. El mercado de la Unin Europea estuvo invadido de muchos alimentos con componentes transgnicos (no declarados) pero respaldados por una gran promocin comercial. Su consumo actual ha bajado a un mnimo no tanto por la ley sino porque los consumidores conocen ya de los riesgos que correran y por tanto rechazan tales alimentos. Desde luego las transnacionales no se han dado por vencidas. Ejercen muy grande presin para que se modifique la ley y puedan entonces exportar sus semillas. As la transnacional Monsanto, que ha acaparado el 80% del mercado de transgnicos y un alto porcentaje de insecticidas y otras semillas, sigue luchando por sus intereses comerciales.

2.3 Riesgos: Nuevos txicos pueden ser agregados a los alimentos a travs de la ingeniera gentica.

Muchas plantas producen naturalmente una variedad de compuestos como las neurotoxinas, inhibidores de enzimas, que pueden ser txicos y alterar la calidad de los alimentos. Generalmente, estos compuestos estn presentes en niveles no-txicos. Pero a travs de la ingeniera gentica, pueden ser producidos en altos niveles.

Disminuye la calidad de los alimentos La calidad de los alimentos manipulados por ingeniera gentica puede ser disminuida. Se altera la cantidad de nutrientes Puede ser significativamente alterada la cantidad de nutrientes en los alimentos manipulados genticamente. Tambin su absorcin al metabolismo del ser humano puede ser afectado. Se altera la composicin de los alimentos Nuevas sustancias pueden presentar alteraciones en la composicin de los alimentos. Cada modificacin gentica altera significativamente la composicin normal encontrada en los alimentos. Es posible que la introduccin de una protena que diferencie significativamente la estructura y funcin de la planta, llegue a modificar un carbohidrato, grasa o aceite. Cada una de estas modificaciones genticas altera significativamente una composicin normal encontrada en el alimento. Reacciones alrgicas pueden entrar en los alimentos Nuevas protenas que causan reacciones alrgicas pueden entrar en los alimentos. Los alergnicos son protenas que causan una reaccin sensible a esta sustancia. Transferidos de un alimento a otro, las protenas pueden conferir a la nueva planta propiedades alergnicas del donador. Se puede reducir la eficacia teraputica de los antibiticos Los cientficos usan genes de resistencia a antibiticos para seleccionar y marcar los organismos que han sido efectivamente modificados. Los

genes marcadores que producen enzimas inactivadas clnicamente, usando antibiticos, tericamente pueden reducir la eficacia teraputica de los antibiticos. Cuando se ingiere oralmente en el alimento modificado, la enzima puede inactivar el antibitico. Se pueden producir nuevas enfermedades Algunos cientficos sensatos advierten que el uso de la tcnica de resistencia a virus en la agricultura puede hacer surgir nuevas razas de virus, y produce nuevas enfermedades. Los nuevos virus resultan de la fusin del DNA de la protena de la cobertura del virus anterior con el RNA de un virus que est infectando la clula. El virus hbrido pasa a tener aspectos diferentes del virus original para el cual la planta tiene resistencia, pudiendo provocar nuevas y complejas enfermedades. Riesgos para la biodiversidad: Es mayor el perjuicio que provocar la dispersin de un transgnico en el pas originario de la especie, porque puede invadir y extinguir especies autctonas emparentadas, dilapidando un capital natural que nos podra ser til en el futuro, como fuente de rasgos para programas de mejora gentica. Por ejemplo: no sera aconsejable permitir maz transgnico en la regin meso-centroamericana, donde se encuentran multitud de variedades de maz tradicionalmente cultivadas por los indgenas, y el teosinte, precursor silvestre de esta planta. Salvo que los datos cientficos garantizaran la seguridad, a priori no sera tico poner en peligro el rico acervo gentico y cultural ligado al centro de diversidad y domesticacin de esta especie. Algunos de estos pases ya han adelantado catlogos con toda la informacin gentica de las especies autctonas, para extremar su proteccin y para conseguir que sea respetado el Convenio en otros trminos de mercado, como ser el pago de regalas que corresponde y el trabajo consensuado en bioprospeccin. En este sentido, han obtenido buenos resultados, tanto Costa Rica como Mxico, que ya se encuentran trabajando con multinacionales como Monsanto, con laboratorios en el

propio pas, beneficindose con la transferencia de tecnologa y logrando el respeto por sus ecosistemas. Uno de los problemas ms grandes que no se ha tenido en cuenta histricamente (y que ha perdido oportunidad de hacerlo el mencionado Protocolo de Cartagena-Montreal) es el de la introduccin de organismos extraos en ecosistemas diferentes, el trfico transfronterizo de cualquier tipo de seres vivos, que sin ser transgnicos, han provocado la extincin absoluta de numerosas especies. 2.3 Problemtica Global: La Organizacin Mundial de la Salud hizo un informe sobre donde se afirmaba que los alimentos transgnicos disponibles son inocuos para la salud, aunque se admita que sean un riesgo real debido a que, stos pueden afectar al medio ambiente, porque los genes introducidos pueden saltar a otros cultivos. Cabe aadir que existe una preocupante alarma social por el impacto que supone la misma en la agricultura y la alimentacin, por diversas causas, a saber: en primer lugar, existe la conciencia social de que transgnico es equivalente a vulneracin de la ley natural; por otro lado, se intentan evitar los mismos por una eventual transgresin cultural-religiosa, pues varios consumidores quieren saber si en su tomate existen genes de cerdo o rata; en tercer lugar se puede producir una indefensin ante los monopolios, pues la posibilidad de patentar tanto los procedimientos biotecnolgicos industriales (aquellos que se basan en los cruzamientos y seleccin), como los organismos modificados de esta forma, crea muchos recelos; y en ltimo lugar aparece un temor instintivo ante el sentimiento de riesgo, debido a que la biotecnologa manifestado como una revolucin y esto genera una cierta alarma ante lo nuevo o desconocido. La normativa europea de agricultura ecolgica, prohbe expresamente el uso de organismos modificados genticamente en el terreno alimentario. Efectivamente la agricultura ecolgica se define, como un sistema agrario

cuyo objetivo fundamental es la obtencin de alimentos de la mxima calidad respetando el Ambiente y conservando e incrementando la fertilidad de la tierra a medio y largo plazo, mediante una utilizacin ptima de los recursos naturales. Y en su normativa comunitaria de referencia, se prohbe explcitamente a los alimentos transgnicos. En la actualidad, no existe un sistema fiable que de garanta sin fisuras de trazabilidad y que permita evitar una eventual mezcla, no ya en origen, sino en transformacin de productos ecolgicos con otros modificados genticamente La pregunta es clave cmo van a garantizar las Administraciones que no se mezclen organismos modificados genticamente con los mtodos de produccin convencional y ecolgicos? Puesto que, la posibilidad de contaminacin es real y efectiva, ya que la normativa sobre organismos modificados genticamente no tiene un concepto integral del riesgo, donde se regule la coexistencia de actividades agrcolas convencionales, biolgicas o ecolgicas y modificadas genticamente. El derecho subjetivo de cada habitante a un ambiente adecuado, consiste en que otros (individuos o cuerpos sociales) no lo alteren significativamente, en perjuicio de su salud (fsica, psquica o social) o del equilibrio ecolgico. Y ese derecho se encuentra absolutamente vulnerado con los organismos modificados genticamente. El siglo de la biotecnologa en el que estamos entrando, nos va a tentar con alimentos transgnicos sobre los que, al menos, surgen dudas sobre sus probabilidades sobre el Ambiente y los ordenamientos jurdicos deben estar preparados para hacer frente a lo que se est aproximando. Las directrices polticas de la Unin Europea estn en la lnea de apoyar la agricultura sostenible, dentro de la cual la agricultura ecolgica es parte principal. La Administracin debe entender que estamos ante un problema de vital importancia para el desarrollo de la agricultura y ganadera ecolgica. Slo con una adecuada poltica de prevencin, se podr hacer frente a lo que se nos avecina. Slo esperemos que la Administracin est preparada para ello.

CAPITULO II: APLICACIONES Y OPINIONES DE ALIMENTOS TRANSGENICOS

3.1 Son aptos al consumo humano? Las posturas actualmente conocidas son divergentes, pues se dan posturas en contra y a favor de ellas A favor Se puede dar el siguiente listado de ventajas: -Podremos consumir alimentos con ms vitaminas, minerales y protenas, y menores contenidos en grasas. -Produccin de cidos grasos especficos para uso alimenticio o industrial. -Cultivos ms resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos sin la necesidad de emplear productos qumicos, lo que supone un ahorro econmico y menor dao al medio ambiente. En contra Los alimentos que comemos se rompen en fracciones que son metabolizadas y luego utilizadas por el cuerpo. Los transgnicos posiblemente contengan fracciones txicas que podran tener serios efectos no solo de carcter inmediato sobre la salud de algunos individuos, sino sobre la de futuras generaciones. Es del todo posible que estas fracciones txicas puedan afectarnos de muchas maneras, por ejemplo:

- Algunos alimentos transgnicos podran actuar como carcingenos y exacerbar o causar cncer. - Pueden actuar como mutgenos o teratgenos, causando mutaciones o anormalidades congnitas. - Podran causar enfermedades autoinmunes de las que afectan los tejidos conectivos como lupus eritematoso, la artritis reumatoide o la artritis, entre otras. - Las neurotoxinas podran causar o disparar la esclersis mltiple o la enfermedad de la neurona motora, aos ms tarde. La pregunta que se pondra en conjetura seria, Es incluso posible que acten como priones, causando aos ms tarde la aparicin de enfermedades como el mal de las vacas locas? El mal de las vacas locas es cuando se adquieren priones(son protenas resistentesde la superficie de clulas nerviosas que poseen la capacidad de reproducirse al igual que las bacterias y virus, en las clulas normales existen estos priones normales que se llaman protopriones, pero al cambiar su estructura por mutacin de los genes se transforman en priones con capacidad de producir diferentes enfermedades cerebrales) a travs de alimentos enriquecidos con harinas de carne y huesos de ovejas, cuyo proceso de fabricacin haba sido modificado al principio de los aos 80. La perspectiva terrorfica no es que vaya a producirse de inmediato una epidemia o enfermedades, sino que hayamos causado un cambio irreversible en la vida humana que se ver en digamos 50 aos, cuando los adolescentes empiecen a morir de enfermedades coronarias, prolifere la diabetes y sean viejos antes de que cumplan los 50. Ya estamos viendo los efectos de las enfermedades autoinmunes, muchas de las cuales deberan cambiar su nombre por "lectinopatas txicas" (o reaccin/sensibilidad txica a alimentos y qumicos). Incluso hoy en da, no siempre se las reconoce como tales. Un porcentaje extremadamente alto de pacientes con sndrome de fatiga crnica o sndrome de sensibilidad a qumicos mltiples son celacos no

diagnosticados y cerca de un 5% son lupus eritematoso no diagnosticados, estos pacientes padecen enfermedades autoinmunes severas (como se ha visto con el lupus eritematoso, la enfermedad celaca, y tambin presentan gastritis, tiroiditis, vasculitis, neuritis autoinmune, etc.) y necesitan una dieta especfica para invertir el proceso del lupus ya que normalmente ni siquiera se considera la posibilidad de efectuar las pruebas oportunas, habiendo un alto riesgo de porfiria intermitente aguda. Encontrar altos niveles de pesticidas/herbicidas es comn en pacientes con sndrome de fatiga crnica y sndrome de sensibilidad a qumicos mltiples (trabajos del Dr. Mark Donohoe y tim Robers et al de la Newcastle University). Tambin presentan una cantidad anormal de metabolitos en la orina. Su nocividad al consumo humano se vera en los siguientes puntos: 1. Protenas novedosas causantes de procesos alrgicos. 2. Produccin de sustancias txicas o efectos no esperados. 3. Resistencia a los antibiticos y transferencia horizontal de genes. 4. Sobre expresin de genes. 5. Alteraciones de las propiedades nutritivas. 6. Toxicidad por la presencia de residuos de herbicidas en plantas tolerantes a ellos. 3.2. Cmo reconocer un alimento transgnico? Claramente, no se puede distinguir cuando nos encontramos con alimentos transgnicos, sin embargo, en la produccin de estos hay una exigencia de etiquetado Etiquetado Es de vital importancia prestar atencin al etiquetado: las etiquetas deberan decir cmo han sido obtenidos los productos y qu caractersticas especiales incorporan frente a los convencionales. De lo contrario se estara violando con el artculo 4 de la Ley 24.240 de Defensa del Consumidor que dice: Quienes produzcan, importen, distribuyan o comercialicen cosas o presten servicios, deben suministrar a los consumidores o usuarios, en forma

cierta y objetiva, informacin veraz, detallada, eficaz y suficiente sobre las caractersticas esenciales de los mismos. Por otro lado, el artculo 42 de la Constitucin Nacional, norma suprema, se vera vulnerado tambin ya que ste establece Que los consumidores y usuarios de bienes y servicios, en la relacin de consumo, tienen derecho a la proteccin de su salud, seguridad..., a una informacin adecuada y veraz; a la libertad de eleccin.... En nuestro pas, no es obligatorio el etiquetado indicando si el alimento ha sido genticamente modificado. El formato del etiquetado aceptado ser el siguiente: En la lista de ingredientes que componen el producto se introducir la leyenda: Modificado genticamente o,Producido a partir de [nombre del ingrediente] modificado genticamente La citada leyenda debe aparecer o en la lista de ingredientes, entre parntesis, e inmediatamente despus del ingrediente afectado, o en una nota a pie de la lista de ingredientes, siempre que el tamao de la letra sea al menos el mismo que el de los ingredientes de la lista.

Estos umbrales permiten tener en cuenta la realidad de los mercados, la diseminacin en el medio ambiente, etc ya que en la cadena alimentara pueden introducirse involuntariamente OMG(organismo genticamente modificado), o sus derivados, en las semillas, durante el cultivo, recoleccin, transporte, almacenamiento o transformacin. El Reglamento 1829/03 contempla dos umbrales: 1.-Un umbral de presencia accidental o tcnicamente inevitable, por encima del cual el etiquetado es obligatorio (0,9%) (Artculos 12.2 y 24.2). 2.- Un umbral para ciertos OMG que cuentan con una evaluacin de riesgo favorable, pero que todava no han recibido la autorizacin administrativa correspondiente en la Unin Europea (0,5%) (Artculo 47) Aunque estos umbrales estn permitidos cada empresa deber adoptar las medidas necesarias a efecto de que no se produzca ninguna filtracin de O.M.G en procesos de elaboracin alimentos o piensos que no hayan sido planificados a tal efecto de manera que una buena planificacin evite tener contaminacin de materias primas. En cualquier caso la mejor forma de asegurar la divisin de materias primas esta en una buen informe de trazabilidad (permiten conocer el histrico, la ubicacin y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado). El operador que recibe la informacin relativa a los OMG tiene varias obligaciones: Transmitir a sus clientes la misma informacin que l recibe precisando a qu ingredientes se refiere. Para el consumidor final la informacin figurar en el envase y para los productos no envasados el distribuidor deber seguir las reglas especficas Y durante un perodo de 5 aos despus de la fecha de entrega el operador debe conservar la informacin sobre los productos, ingredientes (materias primas o aditivos en el caso de piensos) OMG o derivados de OMG que recibe, los alimentos o piensos en los que los utiliza, los identificadores nicos en caso de tratarse de OMG y los clientes a quienes ha entregado los alimentos que contienen OMG o son derivados de OMG.

RGANOS ENCARGADOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA O RELACIONADA CON ELLA: Autoridad europea de seguridad alimentaria (E.F.S.A) que en Espaa recibe el nombre de Agencia espaola de seguridad alimentaria (A.E.S.A) son los encargados de evaluar los O.M.G as como de tramitare la solicitudes Comit Europeo que autoriza en ultima instancia los O.M.G para su comercio y uso en la industria agroalimentaria F.I.A.B federacin de industrias de la alimentacin y bebidas, que tambin tiene que ver en el sentido del consumidor que es el que en ltimo lugar se encuentra en la cadena del comercio.

CONCLUSION

S e puede comprobar que tanto los defensores de los derechos del consumidor como los ambientalistas defienden intereses colectivos y el objetivo final de ambos regmenes (derechos del consumidor y derecho ambiental) resulta ser la tutela de la calidad de vida. Por lo tanto, todos los productos alimenticios deberan etiquetarse claramente para que podamos escoger porque de lo contrario se estara violando el art .4 de la Ley 24.240 de Defensa del consumidor que habla del acceso a la informacin y el artculo 42 de la Constitucin Nacional de defensa de competencia de los usuarios y consumidores. actualidad existen reas en el pas que utilizan Se debera controlar el uso de microorganismos modificados genticamente, ya que en la microorganismos, presumiblemente modificados genticamente, sobre los cuales no hay control gubernamental. Los conocimientos actuales son insuficientes para evaluar los beneficios y riesgos de los alimentos transgnicos, especialmente a la luz de las consecuencias a largo plazo que estas tecnologas puedan tener no slo en la salud humana, sino en el medio ambiente y en la vida de los pequeos productores.

BIBLIOGRAFIA Pfeiffer, Mara Luisa, Transgnicos: un destino tecnolgico para Amrica Latina, Ediciones Surez, Mar del Plata, 2002. -Dino Bellorio Clabot, Tratado de Derecho Ambiental, Tomo I seg. edicin, Ad- Hoc, Buenos Aires, 1999. -www.greenpeace.org.ar -Soma Health Association of Australia Limited SOMA NEWSLETTER Octubre 1999, Vol. 21, No. 2. -Soma Health Association of Australia Limited SOMA NEWSLETTER Octubre 2000, Vol. 22, No. 2 -Byrne P, Ward S, Harrington J. 2004. Cultivos Transgnicos: Introduccin y Gua a Recursos. Universidad de Colorado. Estados Unidos de Amrica. Disponible en: http://www.colostate.edu/programs/lifesciences/CultivosTransgenicos/index.ht ml

Figura 1.2: Superficie cultivada a nivel mundial con OMGs periodo 1996 2005. (Clives, 2006)

Pases Estados Unidos Argentina Brasil Canad China Paraguay India

Superficie (Millones ha) 49.8 17.1 9.4 5.8 3.3 1.8 1.3

Sudfrica Uruguay, Australia Mxico, Rumania, Filipinas, Espaa

0.5 0.3 0.1

Tabla 1.1 Superficie cultivada con OMGs por pases productores. (Clives, 2006) Cultivos Soya Maz Algodn Colza Superficie (Millones ha) 54.4 21.2 9.7 4.6

Tabla 1.2. Superficie dedicada a nivel mundial al cultivo de los principales OMGs. (Clives, 2006)

Alimento

Objetivos de la modificacin gentica

Pases EEUU,

Resistencia a herbicidas Colza Modificacin del contenido de cidos grasos del aceite Resistencia a herbicidas Algodn Resistencia a insectos Maz Resistencia al gusano de la raz Resistencia a herbicidas

Unin Europea, Canad, Japn, Australia. Estados Unidos, Canad. EEUU, Japn. EEUU, Australia, Canad. EEUU, Canad, Japn. Japn, Argentina, Canad,

EEUU, Taiwn, Filipinas. Meln Papaya Retardo de maduracin Resistencia a virus Resistencia a insectos Resistencia a virus Resistencia a herbicidas EEUU. EEUU, Canad. EEUU, Canad, Australia, Japn, Filipinas. EEUU, Canad. EEUU, Unin Europea, Japn, Argentina, Canad, Brasil, Australia, China. Australia, Canad, Japn. EEUU. Australia, EEUU. EEUU, Canad, Japn, Mxico. EEUU, Canad. EEUU, Canad.

Papa

Arroz

Resistencia a herbicidas Soya Contenido de grasa Calabaza Remolacha azucarera Resistencia a virus Resistencia a herbicidas

Retardo de maduracin Tomate Resistencia a insectos Trigo Resistencia a herbicidas

Tabla 1.3. Alimentos transgnicos aprobados para su comercializacin. (AGBIOS, 2005)

Cuadro - Lista de alimentos transgnicos en el Mercado actual