‭Las‬‭Biomoléculas‬

‭Los‬‭Carbohidratos-------------------‬
‭●‬ ‭¿En‬‭qué‬‭tipo‬‭de‬‭alimentos‬‭las‬‭podemos‬‭encontrar?‬
‭ ranos:‬‭Como‬‭el‬‭pan,‬‭fideos,‬‭pastas,‬‭galletas‬‭saladas,‬‭cereales‬‭y‬‭arroz‬
G
‭Frutas:‬‭Como‬‭manzanas,‬‭plátanos,‬‭bayas,‬‭mangos,‬‭melones‬‭y‬‭naranjas‬
‭Productos‬‭lácteos:‬‭Como‬‭la‬‭leche‬‭y‬‭el‬‭yogurt‬
‭Legumbres:‬‭Incluyendo‬‭frijoles‬‭secos,‬‭lentejas‬‭y‬‭guisantes‬
‭Bocadillos‬‭y‬‭dulces:‬‭Como‬‭pasteles,‬‭galletas,‬‭dulces‬‭y‬‭otros‬‭postres‬
‭Jugos,‬‭refrescos,‬‭bebidas‬‭de‬‭frutas,‬‭bebidas‬‭deportivas‬‭y‬‭bebidas‬‭energéticas‬
‭con‬‭azúcar‬
‭Verduras‬‭con‬‭almidón:‬‭Como‬‭papas,‬‭maíz‬‭y‬‭guisantes‬
‭●‬ ‭¿Cuál‬‭es‬‭su‬‭función‬‭en‬‭los‬‭seres‬‭vivos?‬
‭ a‬‭función‬‭principal‬‭de‬‭los‬‭hidratos‬‭de‬‭carbono‬‭es‬‭la‬‭de‬‭proporcionar‬‭energía‬‭a‬
L
‭todas‬‭nuestras‬‭células.‬‭Brindan‬‭energía‬‭a‬‭todos‬‭los‬‭órganos‬‭del‬‭cuerpo,‬‭desde‬
‭el‬‭cerebro‬‭hasta‬‭los‬‭músculos‬‭y‬‭funcionan‬‭como‬‭un‬‭combustible‬‭rápido‬‭y‬‭fácil‬
‭de‬‭obtener‬‭por‬‭parte‬‭del‬‭cuerpo‬‭humano.‬‭Intervienen‬‭reduciendo‬‭la‬‭fatiga‬‭y‬‭en‬
‭la‬‭recuperación‬‭tras‬‭realizar‬‭alguna‬‭actividad‬‭física.‬‭Por‬‭otro‬‭lado,‬‭contribuyen‬
‭con‬‭la‬‭formación‬‭de‬‭material‬‭genético,‬‭como‬‭ADN‬‭y‬‭ARN,‬‭y‬‭de‬‭diversos‬‭tejidos‬
‭corporales.‬
‭●‬ ‭¿Cuál‬‭es‬‭su‬‭composición‬‭química?‬
‭ os‬‭carbohidratos‬‭son‬‭compuestos‬‭que‬‭contienen‬‭carbono,‬
L
‭hidrógeno‬‭y‬‭oxígeno‬‭en‬‭las‬‭proporciones‬‭6:12:6.‬‭Durante‬‭el‬
‭metabolismo‬‭se‬‭queman‬‭para‬‭producir‬‭energía,‬‭y‬‭liberan‬
‭dióxido‬‭de‬‭carbono‬‭(CO2)‬‭y‬‭agua‬‭(H2O).‬

‭●‬ ‭¿Por‬‭qué‬‭es‬‭importante‬‭consumir‬‭carbohidratos?‬
‭ on‬‭muy‬‭importantes‬‭porque‬‭nuestro‬‭organismo‬‭los‬‭metaboliza‬‭para‬‭producir‬
S
‭glucosa,‬‭molécula‬‭por‬‭la‬‭que‬‭obtiene‬‭energía.‬‭Además,‬‭participan‬‭en‬‭el‬
‭funcionamiento‬‭de‬‭las‬‭células,‬‭tejidos‬‭y‬‭órganos.‬‭También,‬‭son‬‭ricos‬‭en‬‭fibra,‬
‭por‬‭lo‬‭que‬‭nos‬‭ayudan‬‭en‬‭la‬‭digestión,‬‭evitan‬‭el‬‭estreñimiento‬‭y‬‭previene‬‭la‬
‭excesiva‬‭acumulación‬‭de‬‭grasa‬‭en‬‭el‬‭cuerpo.‬‭Si‬‭eres‬‭deportista,‬‭los‬
‭carbohidratos‬‭te‬‭ayudarán‬‭a‬‭mejorar‬‭tu‬‭rendimiento,‬‭pues‬‭aumentarán‬‭tu‬
‭resistencia‬‭y‬‭acelerarán‬‭la‬‭recuperación‬‭de‬‭tus‬‭músculos.‬‭Los‬‭carbohidratos‬
‭son‬‭tan‬‭importantes‬‭como‬‭las‬‭vitaminas,‬‭proteínas,‬‭minerales‬‭y‬‭grasas.‬
‭Las‬‭Proteínas------------------------‬
‭●‬ ‭¿En‬‭qué‬‭tipo‬‭de‬‭alimentos‬‭las‬‭podemos‬‭encontrar?‬
‭ btenemos‬‭proteínas‬‭de‬‭la‬‭carne,‬‭los‬‭productos‬‭lácteos,‬‭las‬‭nueces‬‭y‬‭algunos‬
O
‭granos‬‭o‬‭guisantes.‬‭Las‬‭proteínas‬‭de‬‭la‬‭carne‬‭y‬‭otros‬‭productos‬‭animales‬‭son‬
‭proteínas‬‭completas,‬‭es‬‭decir,‬‭suministran‬‭todos‬‭los‬‭aminoácidos‬‭que‬‭el‬
‭cuerpo‬‭no‬‭puede‬‭producir‬‭por‬‭sí‬‭mismo.‬
‭●‬ ‭¿Cuál‬‭es‬‭su‬‭función‬‭en‬‭los‬‭seres‬‭vivos?‬
‭ lgunas‬‭de‬‭sus‬‭funciones‬‭son:‬
A
‭*Estructural.‬‭Muchas‬‭proteínas‬‭son‬‭las‬‭encargadas‬‭de‬‭dar‬‭forma,‬‭elasticidad‬‭y‬
‭soporte‬‭a‬‭las‬‭células‬‭y,‬‭por‬‭tanto,‬‭a‬‭los‬‭tejidos.‬
‭*Inmunológica.‬‭Los‬‭anticuerpos‬‭son‬‭proteínas‬‭que‬‭actúan‬‭como‬‭defensa‬
‭contra‬‭agentes‬‭externos‬‭o‬‭infecciones‬‭que‬‭afectan‬‭al‬‭organismo‬‭humano‬‭y‬‭a‬‭los‬
‭animales.‬
‭*Motora.‬‭La‬‭miosina‬‭y‬‭la‬‭actina‬‭son‬‭proteínas‬‭que‬‭permiten‬‭el‬‭movimiento.‬
‭Además,‬‭la‬‭miosina‬‭forma‬‭parte‬‭del‬‭anillo‬‭contráctil‬‭en‬‭la‬‭división‬‭celular,‬
‭permitiendo‬‭la‬‭citocinesis‬‭(separación‬‭de‬‭las‬‭células‬‭mediante‬‭estrangulación).‬
‭*Enzimática.‬‭Algunas‬‭proteínas‬‭aceleran‬‭ciertos‬‭procesos‬‭metabólicos.‬
‭Algunos‬‭ejemplos‬‭de‬‭proteínas‬‭enzimáticas‬‭son‬‭la‬‭pepsina‬‭y‬‭la‬‭sacarasa.‬
‭*Homeostática.‬‭La‬‭homeostasia‬‭es‬‭el‬‭mantenimiento‬‭del‬‭equilibrio‬‭interno‬‭en‬
‭los‬‭organismos.‬‭Las‬‭proteínas‬‭con‬‭función‬‭homeostática,‬‭junto‬‭a‬‭otros‬
‭sistemas‬‭reguladores,‬‭mantienen‬‭la‬‭regulación‬‭del‬‭pH‬‭de‬‭estos‬‭organismos.‬
‭*Reserva.‬‭Muchas‬‭proteínas‬‭son‬‭fuente‬‭de‬‭energía‬‭y‬‭carbono‬‭para‬‭muchos‬
‭organismos.‬
‭●‬ ‭¿Cuál‬‭es‬‭su‬‭composición‬‭química?‬
‭ as‬‭proteínas‬‭son‬‭biopolímeros‬‭(macromoléculas‬
L
‭orgánicas),‬‭de‬‭elevado‬‭peso‬‭molecular,‬‭constituidas‬
‭básicamente‬‭por‬‭carbono‬‭(C),‬‭hidrógeno‬‭(H),‬‭oxígeno‬
‭(O)‬‭y‬‭nitrógeno‬‭(N);‬‭aunque‬‭pueden‬‭contener‬‭también‬
‭azufre‬‭(S)‬‭y‬‭fósforo‬‭(P)‬‭y,‬‭en‬‭menor‬‭proporción,‬‭hierro‬
‭(Fe),‬‭cobre‬‭(Cu),‬‭magnesio‬‭(Mg),‬‭yodo‬‭(Y),‬‭etc...‬

‭●‬ ‭¿Por‬‭qué‬‭es‬‭importante‬‭consumir‬‭proteínas?‬
‭ onsumir‬‭proteínas‬‭es‬‭bueno‬‭para‬‭los‬‭seres‬‭humanos‬‭debido‬‭a‬‭las‬‭siguientes‬
C
‭razones:Son‬‭necesarias‬‭para‬‭el‬‭crecimiento.Proporcionan‬‭al‬‭organismo‬
‭aminoácidos‬‭esenciales.Suministran‬‭materia‬‭prima‬‭para‬‭la‬‭formación‬‭de‬‭jugos‬
‭digestivos,‬‭hormonas,‬‭enzimas,‬‭etc.‬
‭Los‬‭Lípidos--------------------------‬
‭●‬ ‭¿En‬‭qué‬‭tipo‬‭de‬‭alimentos‬‭las‬‭podemos‬‭encontrar?‬
*‭ Alimentos‬‭ricos‬‭en‬‭ácidos‬‭grasos‬‭saturados:‬‭Manteca,‬‭tocino,‬‭mantequilla,‬‭nata,‬
‭yema‬‭de‬‭huevo,‬‭carne‬‭magra,‬‭leche,‬‭aceite‬‭de‬‭coco.‬
‭*Alimentos‬‭ricos‬‭en‬‭ácidos‬‭grasos‬‭monoinsaturados:‬‭Oléico,Aceites‬‭(de‬‭oliva,‬‭de‬
‭semillas),‬‭frutos‬‭secos‬‭(cacahuetes,‬‭almendras),‬‭aguacate.‬
‭*Ácidos‬‭grasos‬‭poliinsaturados‬‭condicionalmente‬‭esenciales:‬
‭-‬‭EPA‬‭y‬‭DHA:‬‭pescado‬‭y‬‭aceite‬‭de‬‭pescado,‬‭algas,‬‭alimentos‬‭como‬‭lácteos‬
‭enriquecidos‬‭en‬‭Omega‬‭3‬
‭-‬‭Ácido‬‭araquidónico:‬‭grasa‬‭animal‬
‭*Ácidos‬‭grasos‬‭poliinsaturados‬‭esenciales:‬
‭-‬‭Alfa‬‭Linolénico:‬‭en‬‭aceites‬‭vegetales.‬
‭*Alimentos‬‭ricos‬‭en‬‭fosfolípidos:‬‭Carnes‬‭y‬‭huevos.‬
‭*Alimentos‬‭ricos‬‭en‬‭colesterol:‬‭Sesos‬‭de‬‭ternera,‬‭yema‬‭de‬‭huevo,‬‭riñón‬‭de‬‭cerdo,‬
‭hígado‬‭de‬‭cerdo,‬‭carne‬‭de‬‭ternera.‬
‭●‬ ‭¿Cuál‬‭es‬‭su‬‭función‬‭en‬‭los‬‭seres‬‭vivos?‬
‭ eserva‬‭de‬‭energía‬‭del‬‭organismo‬‭animal.‬‭Ciertos‬‭lípidos‬‭conocidos‬‭como‬
R
‭triglicéridos‬‭constituyen‬‭en‬‭el‬‭cuerpo‬‭de‬‭los‬‭animales‬‭(incluido‬‭el‬‭ser‬‭humano)‬‭la‬
‭reserva‬‭energética‬‭por‬‭excelencia.‬
‭Soporte‬‭estructural‬‭del‬‭cuerpo.‬‭Los‬‭lípidos‬‭sirven‬‭como‬‭materia‬‭prima‬‭en‬‭la‬
‭construcción‬‭de‬‭numerosas‬‭estructuras‬‭biológicas.‬‭También‬‭sirven‬‭como‬‭materia‬‭de‬
‭fijación‬‭y‬‭protección‬‭física‬‭de‬‭órganos‬‭internos‬‭y‬‭de‬‭distintas‬‭partes‬‭del‬‭cuerpo.‬
‭Regulación‬‭y‬‭comunicación‬‭celular.‬‭Diversas‬‭vitaminas,‬‭hormonas‬‭y‬‭glucolípidos‬‭no‬
‭son‬‭más‬‭que‬‭grasas‬‭segregadas‬‭por‬‭diversos‬‭órganos‬‭y‬‭ganglios‬‭del‬‭cuerpo,‬‭que‬‭las‬
‭emplea‬‭como‬‭mecanismo‬‭de‬‭regulación‬‭de‬‭diversas‬‭respuestas‬‭del‬‭organismo.‬
‭Transporte.‬‭En‬‭conjunto‬‭con‬‭ácidos‬‭biliares‬‭y‬‭lipoproteínas,‬‭los‬‭lípidos‬‭van‬‭desde‬‭los‬
‭intestinos‬‭a‬‭sus‬‭distintos‬‭destinos‬‭y‬‭sirven‬‭de‬‭transporte‬‭a‬‭otros‬‭nutrientes.‬
‭Protección‬‭térmica.‬‭La‬‭grasa‬‭corporal‬‭defiende‬‭al‬‭interior‬‭del‬‭organismo‬‭de‬‭la‬‭acción‬
‭del‬‭frío‬‭ya‬‭que‬‭a‬‭mayor‬‭grasa‬‭presente‬‭menor‬‭radiación‬‭térmica‬‭hacia‬‭afuera‬‭y,‬‭por‬
‭ende,‬‭menor‬‭pérdida‬‭de‬‭calor.‬
‭●‬ ‭¿Cuál‬‭es‬‭su‬‭composición‬‭química?‬
‭ os‬‭lípidos‬‭son‬‭biomoléculas‬‭orgánicas‬‭formadas‬‭básicamente‬
L
‭por‬‭carbono‬‭e‬‭hidrógeno‬‭y‬‭generalmente‬‭también‬‭oxígeno;‬‭pero‬
‭en‬‭porcentajes‬‭mucho‬‭más‬‭bajos.‬‭Además‬‭pueden‬‭contener‬
‭también‬‭fósforo,‬‭nitrógeno‬‭y‬‭azufre.‬
‭●‬ ‭¿Por‬‭qué‬‭es‬‭importante‬‭consumir‬‭lípidos?‬
‭ os‬‭lípidos‬‭son‬‭fuente‬‭de‬‭ácidos‬‭grasos‬‭esenciales,‬‭mismos‬‭que‬‭son‬‭indispensables‬
L
‭para‬‭el‬‭mantenimiento‬‭e‬‭integridad‬‭de‬‭las‬‭membranas‬‭celulares.‬‭Se‬‭requieren‬‭para‬‭el‬
‭óptimo‬‭transporte‬‭lipídico‬‭(ligados‬‭a‬‭fosfolípidos‬‭como‬‭agentes‬‭emulsificantes)‬‭y‬‭son‬
‭precursores‬‭de‬‭la‬‭hormona‬‭prostaglandina.‬
‭Los‬‭Ácidos‬‭Nucleicos-----------------‬
‭●‬ ‭¿En‬‭qué‬‭tipo‬‭de‬‭alimentos‬‭las‬‭podemos‬‭encontrar?‬
‭ arne:‬‭Pollo,‬‭ternera‬‭y‬‭cerdo‬‭contienen‬‭Ácidos‬‭Nucleicos.‬
C
‭Pescado:‬‭Salmón,‬‭atún‬‭y‬‭caballa‬‭también‬‭contienen‬‭Ácidos‬‭Nucleicos.‬
‭Lácteos:‬‭Productos‬‭lácteos‬‭como‬‭la‬‭leche,‬‭el‬‭yogur‬‭y‬‭el‬‭queso‬‭también‬
‭contienen‬‭Ácidos‬‭Nucleicos.‬
‭Verduras‬‭de‬‭hoja‬‭verde:‬‭Espinacas,‬‭acelgas,‬‭berro‬‭y‬‭col‬‭rizada‬‭contienen‬
‭Ácidos‬‭Nucleicos.‬
‭Semillas‬‭y‬‭frutos‬‭secos:‬‭Las‬‭semillas‬‭como‬‭semillas‬‭de‬‭calabaza,‬‭amapola,‬‭tofú‬
‭y‬‭frutos‬‭secos‬‭como‬‭las‬‭almendras,‬‭las‬‭nueces,‬‭las‬‭avellanas‬‭y‬‭las‬‭castañas,‬
‭también‬‭contienen‬‭Ácidos‬‭Nucleicos.‬
‭Otros‬‭alimentos:‬‭Nueces‬‭de‬‭Brasil,‬‭algas,‬‭suplementos‬‭de‬‭algas‬‭y‬‭algas‬‭dulces,‬
‭champiñones‬‭y‬‭hongos‬‭también‬‭contienen‬‭Ácidos‬‭Nucleicos.‬
‭●‬ ‭¿Cuál‬‭es‬‭su‬‭función‬‭en‬‭los‬‭seres‬‭vivos?‬
‭ irven‬‭para‬‭el‬‭almacenamiento,‬‭lectura‬‭y‬‭transcripción‬‭del‬‭material‬‭genético‬
S
‭contenido‬‭en‬‭la‬‭célula.‬
‭En‬‭consecuencia,‬‭intervienen‬‭en‬‭los‬‭procesos‬‭de‬‭construcción‬‭(síntesis)‬‭de‬
‭proteínas‬‭en‬‭el‬‭interior‬‭de‬‭la‬‭célula.‬‭Este‬‭proceso‬‭ocurre‬‭siempre‬‭que‬‭la‬‭célula‬
‭fabrica‬‭enzimas,‬‭hormonas‬‭y‬‭otros‬‭péptidos‬‭indispensables‬‭para‬‭el‬
‭mantenimiento‬‭del‬‭cuerpo.‬
‭Por‬‭otro‬‭lado,‬‭también‬‭participan‬‭en‬‭la‬‭replicación‬‭celular,‬‭o‬‭sea,‬ ‭la‬
‭generación‬‭de‬‭nuevas‬‭células‬‭en‬‭el‬‭cuerpo,‬‭y‬‭en‬‭la‬‭reproducción‬‭del‬‭individuo‬
‭completo,‬‭ya‬‭que‬‭las‬‭células‬‭sexuales‬‭poseen‬‭la‬‭mitad‬‭del‬‭genoma‬‭(ADN)‬
‭completo‬‭de‬‭cada‬‭progenitor.‬
‭●‬ ‭¿Cuál‬‭es‬‭su‬‭composición‬‭química?‬
‭ a‬‭unidad‬‭básica‬‭de‬‭los‬‭ácidos‬‭nucleicos‬‭es‬‭el‬‭nucleótido,‬
L
‭una‬‭molécula‬‭orgánica‬‭compuesta‬‭por‬‭tres‬‭componentes:‬
‭Base‬‭nitrogenada,‬‭una‬‭purina‬‭o‬‭pirimidina.‬‭Pentosa,‬‭una‬
‭ribosa‬‭o‬‭desoxirribosa‬‭según‬‭el‬‭ácido‬‭nucleico.‬
‭●‬ ‭¿Por‬‭qué‬‭es‬‭importante‬‭consumir‬‭ácidos‬
‭nucleicos?‬
‭ os‬‭ácidos‬‭nucleicos‬‭están‬‭presentes‬‭en‬‭todas‬‭las‬‭células,‬‭y‬‭se‬‭encargan‬‭de‬
L
‭almacenar,‬‭transmitir‬‭y‬‭expresar‬‭la‬‭información‬‭genética.‬‭Las‬‭células‬‭son‬
‭indispensables‬‭para‬‭la‬‭vida‬‭porque‬‭realizan‬‭funciones‬‭vitales‬‭como‬‭obtener‬
‭energía,‬‭sintetizar‬‭proteínas,‬‭transportar‬‭materiales‬‭y‬‭reproducirse.‬
‭Los‬‭Aminoácidos---------------------‬
‭●‬ ‭¿En‬‭qué‬‭tipo‬‭de‬‭alimentos‬‭las‬‭podemos‬‭encontrar?‬
‭ ntre‬‭ellos‬‭figuran,‬‭tanto‬‭de‬‭alimentos‬‭proteicos‬‭de‬‭origen‬‭animal,‬‭como‬
E
‭también‬‭para‬‭vegetarianos‬‭y‬‭veganos,‬‭los‬‭siguientes:‬
‭-Origen‬‭Animal:‬‭Huevo,‬‭Pollo,‬‭Pavo,‬‭Carne‬‭de‬‭Vaca,‬‭Salmón‬‭y‬‭Atún‬
‭-Origen‬‭Vegetal:‬‭Soja,‬‭Guisante,‬‭Avena,‬‭Arroz‬‭Integral,‬‭Quinoa‬‭y‬‭Frijoles‬
‭●‬ ‭¿Cuál‬‭es‬‭su‬‭función‬‭en‬‭los‬‭seres‬‭vivos?‬
e‭ l‬‭cuerpo‬‭humano‬‭utiliza‬‭aminoácidos‬‭para‬‭producir‬‭proteínas‬‭con‬‭el‬‭fin‬‭de‬
‭ayudar‬‭al‬‭cuerpo‬‭a:‬
‭-Descomponer‬‭los‬‭alimentos‬
‭-Crecer‬
‭-Reparar‬‭tejidos‬‭corporales‬
‭-Llevar‬‭a‬‭cabo‬‭muchas‬‭otras‬‭funciones‬‭corporales‬
‭El‬‭cuerpo‬‭también‬‭puede‬‭usar‬‭los‬‭aminoácidos‬‭como‬‭una‬‭fuente‬‭de‬‭energía.‬
‭●‬ ‭¿Cuál‬‭es‬‭su‬‭composición‬‭química?‬
‭ os‬‭aminoácidos‬‭están‬‭formados‬‭por‬‭un‬
L
‭carbono‬‭unido‬‭a‬‭un‬‭grupo‬‭carboxilo,‬‭un‬
‭grupo‬‭amino,‬‭un‬‭hidrógeno‬‭y‬‭una‬
‭cadena‬‭R‬‭de‬‭composición‬‭variable,‬‭que‬
‭determina‬‭las‬‭propiedades‬‭de‬‭los‬
‭diferentes‬‭aminoácidos;‬‭existen‬‭cientos‬
‭de‬‭cadenas‬‭R‬‭por‬‭lo‬‭que‬‭se‬‭conocen‬
‭cientos‬‭de‬‭aminoácidos‬‭diferentes.‬‭En‬
‭los‬‭aminoácidos‬‭naturales,‬‭el‬‭grupo‬
‭amino‬‭y‬‭el‬‭grupo‬‭carboxil‬‭se‬‭unen‬‭al‬
‭mismo‬‭carbono‬‭que‬‭recibe‬‭el‬‭nombre‬‭de‬
‭alfa‬‭asimétrico.‬
‭●‬ ‭¿Por‬‭qué‬‭es‬‭importante‬‭consumir‬‭aminoácidos?‬
‭ os‬‭aminoácidos‬‭están‬‭presentes‬‭en‬‭las‬‭proteínas,‬‭y‬‭juegan‬‭un‬‭papel‬‭clave‬‭en‬
L
‭casi‬‭todos‬‭nuestros‬‭procesos‬‭biológicos,‬‭pues‬‭funcionan‬‭como‬‭vínculo‬‭para‬
‭llevar‬‭nutrientes‬‭al‬‭cuerpo.‬‭Los‬‭aminoácidos‬‭esenciales‬‭son‬‭aquellos‬‭que‬‭el‬
‭organismo‬‭no‬‭es‬‭capaz‬‭de‬‭sintetizar‬‭por‬‭sí‬‭mismo,‬‭y‬‭por‬‭eso‬‭debe‬‭tomarlos‬
‭necesariamente‬‭desde‬‭el‬‭exterior‬‭a‬‭través‬‭de‬‭la‬‭dieta.‬‭Son‬‭las‬‭unidades‬
‭elementales‬‭constitutivas‬‭de‬‭las‬‭moléculas‬‭denominadas‬‭proteínas.‬‭Por‬‭poner‬
‭un‬‭símil,‬‭se‬‭trata‬‭de‬‭los‬‭«ladrillos»‬‭con‬‭los‬‭cuales‬‭el‬‭organismo‬‭reconstituye‬
‭permanentemente‬‭aquellas‬‭proteínas‬‭específicas‬‭consumidas‬‭simplemente‬
‭para‬‭mantener‬‭el‬‭cuerpo‬‭con‬‭vida.‬
‭Las‬‭Vitaminas-----------------------‬
‭●‬ ‭¿En‬‭qué‬‭tipo‬‭de‬‭alimentos‬‭las‬‭podemos‬‭encontrar?‬
‭ itamina‬‭C:‬‭son‬‭las‬‭frutas‬‭cítricas‬‭como‬‭naranjas,‬‭limones,‬‭limas,‬‭tangerinas,‬‭y‬
V
‭pomelos;‬‭guayabas,‬‭frutillas,‬‭kiwis,‬‭aguaymanto,‬‭camu‬‭camu,‬‭tomates,‬
‭pimentones‬‭dulces,‬‭brócoli‬‭y‬‭las‬‭verduras‬‭de‬‭hojas‬‭verdes.‬
‭Vitamina‬‭D:‬‭Es‬‭la‬‭producción‬‭que‬‭realiza‬‭el‬‭mismo‬‭cuerpo‬‭a‬‭través‬‭de‬‭la‬
‭exposición‬‭de‬‭la‬‭piel‬‭a‬‭la‬‭luz‬‭solar.‬‭Es‬‭el‬‭único‬‭nutriente‬‭que‬‭el‬‭cuerpo‬‭puede‬
‭sintetizar‬‭por‬‭sí‬‭mismo.‬‭Se‬‭encuentra‬‭en‬‭forma‬‭natural‬‭sólo‬‭en‬‭algunos‬
‭alimentos,‬‭como‬‭la‬‭yema‬‭de‬‭huevo,‬‭el‬‭hígado‬‭y‬‭los‬‭pescados‬‭grasos‬‭y‬‭sus‬
‭aceites.‬‭Los‬‭lácteos‬‭suelen‬‭estar‬‭fortificados‬‭con‬‭vitamina‬‭D.‬
‭Vitamina‬‭A:‬‭frutas‬‭y‬‭verduras‬‭de‬‭color‬‭amarillo‬‭y‬‭anaranjado‬‭intenso,‬‭como‬
‭mangos,‬‭duraznos,‬‭papayas,‬‭naranjas;‬‭zanahorias,‬‭batatas‬‭o‬‭camotes,‬‭zapallos‬
‭o‬‭calabazas‬‭y‬‭verduras‬‭de‬‭hoja‬‭color‬‭verde‬‭oscuro,‬‭como‬‭espinacas,‬‭acelgas‬‭y‬
‭otras‬‭verduras‬‭de‬‭hoja.‬
‭Vitamina‬‭E:‬‭los‬‭aceites‬‭vegetales‬‭como‬‭el‬‭de‬‭germen‬‭de‬‭trigo,‬‭girasol‬‭y‬
‭cártamo,‬‭yema‬‭de‬‭huevo,‬‭frutos‬‭secos‬‭como‬‭almendras,‬‭semillas‬‭de‬‭girasol‬‭y‬
‭hortalizas‬‭de‬‭hojas‬‭verdes‬‭como‬‭espinaca‬‭y‬‭brócoli.‬
‭Vitamina‬‭K:‬‭hortalizas‬‭de‬‭hojas‬‭verdes‬‭como‬‭la‬‭espinaca,‬‭col‬‭rizada,‬‭brócoli‬‭y‬
‭lechuga,‬‭y‬‭aceites‬‭vegetales‬
‭●‬ ‭¿Cuál‬‭es‬‭su‬‭función‬‭en‬‭los‬‭seres‬‭vivos?‬
l‭ as‬‭funciones‬‭de‬‭estas‬‭sustancias‬‭son:‬
‭-Participar‬‭en‬‭la‬‭formación‬‭de‬‭químicos‬‭del‬‭sistema‬‭nervioso‬‭y‬‭participar‬‭en‬‭la‬
‭formación‬‭hormonas,‬‭glóbulos‬‭rojos‬‭y‬‭material‬‭genético‬
‭-Regulan‬‭los‬‭sistemas‬‭metabólicos‬
‭-Son‬‭necesarias‬‭para‬‭el‬‭crecimiento‬‭y‬‭la‬‭salud‬
‭-La‬‭mayoría‬‭de‬‭vitaminas‬‭presentes‬‭en‬‭los‬‭alimentos‬‭pueden‬‭ser‬‭eliminados‬‭al‬
‭ser‬‭cocinados‬‭o‬‭por‬‭el‬‭mismo‬‭efecto‬‭de‬‭la‬‭luz,‬‭por‬‭lo‬‭que‬‭es‬‭aconsejable‬‭comer‬
‭estos‬‭productos‬‭frescos.‬
‭●‬ ‭¿Cuál‬‭es‬‭su‬‭composición‬‭química?‬
‭ stos‬‭micronutrimentos‬‭son‬‭compuestos‬‭orgánicos‬
E
‭específicos‬‭formados‬‭principalmente‬‭por‬‭carbono,‬
‭hidrógeno,‬‭oxígeno‬‭y‬‭nitrógeno,‬‭necesarios‬‭en‬‭la‬‭dieta‬
‭para‬‭evitar‬‭ciertas‬‭enfermedades.‬
‭●‬ ‭¿Por‬‭qué‬‭es‬‭importante‬‭consumir‬
‭vitaminas?‬
‭ as‬‭vitaminas‬‭tienen‬‭mucha‬‭importancia‬‭a‬‭la‬‭hora‬‭de‬‭llevar‬‭una‬‭vida‬‭saludable‬
L
‭y‬‭sana.‬‭Incluirlas‬‭en‬‭nuestro‬‭organismo‬‭es‬‭clave‬‭para‬‭tener‬‭una‬‭buena‬‭salud.‬