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CUALES SON LOS ALIMENTOS RICOS EN BIOELEMENTOS Y

BIOMOLECULAS.
Los bioelementos o elementos biogenticos son los elementos qumicos, presentes en seres
vivos. Pueden aparecer aislados o formando molculas. Se clasifican en bioelementos
primarios o plsticos y bioelementos secundarios.
Los BIOELEMENTOS PRIMARIOS: Se los encuentra formando parte de los componentes
orgnicos como Protenas, Lpidos, Hidratos de Carbono y Vitaminas.
- CARBONO (C): Pan, leche, mantequilla, cereal, carne, arroz, frutas, verduras, legumbres,
cereales, etc.
- HIDRGENO (H): Se lo encuentra en las carnes y pescados, frutas y verduras, cereales,
legumbres en general, harinas etc.
- OXGENO (O2): Otro gas fundamental de la atmsfera, se encuentra combinado con el
Hidrgeno formando la molcula de agua, en todos los alimentos.
- NITRGENO (N): Se lo encuentra en las Protenas, carnes, lentejas. El nitrgeno se
encuentra formando aminoacidos y proteinas, por lo tanto podemos encontrarlos en
lentejas, atn, etc.
Son los elementos mayoritarios de la materia viva, constituyen el 95% de la masa total. Las
propiedades fsico-qumicas que los hacen idneos son las siguientes:
1- Forman entre ellos enlaces covalentes, compartiendo electrones
2- El carbono, nitrgeno y oxgeno, pueden compartir ms de un par de electrones,
formando enlaces dobles y triples.
Los BIOELEMENTOS SECUNDARIOS son:
- AZUFRE (S): Se los encuentra en las legumbres, col, cebolla, ajo, esprrago, puerro,
pescado y yema de huevo. Est presente en todas las clulas, especialmente en la piel, uas,
cabellos y cartlagos. Entra en la composicin de diversas hormonas (insulina) y vitaminas,
neutraliza los txicos y ayuda al hgado en la secrecin de bilis.
- FSFORO (P): Se lo encuentra en los alimentos que contienen calcio, como los frutos
secos, el queso, la soja, yema de huevo, etc. Tambin es un elemento constituyente de la
estructuras de los huesos y, en asociacin con ciertos lpidos, da lugar a los fosfolpidos,
que son componentes indispensables de las membranas celulares y del tejido nervioso.
- MAGNESIO (Mg): Se lo encuentra en el Cacao, soja, frutos secos, avena, maz y algunas
verduras. Es imprescindible para la correcta asimilacin del calcio y de la vitamina C.

Equilibra el sistema nervioso central (ligera accin sedante), es importante para la correcta
transmisin de los impulsos nerviosos y aumenta la secrecin de bilis (favorece una buena
digestin de las grasas y la eliminacin de residuos txicos).
- CALCIO (Ca): Se lo encuentra en los productos lcteos y derivados, frutos secos, semillas
de ssamo, verduras. Forma parte de los huesos, del tejido conjuntivo y de los msculos.
Junto con el potasio y el magnesio, es esencial para una buena circulacin de la sangre.
- SODIO (Na): Se lo encuentra principalmente en la sal, pero est presente en todos los
alimentos, como frutas en general, seguidas de las verduras. Regula el reparto de agua en el
organismo e interviene en la transmisin del impulso nervioso a los msculos.
- POTASIO (K): Se lo encuentra en las frutas (tomate, banana) y verdura fresca, las
legumbres y los frutos secos. Acta de regulador en el balance de agua en el organismo y
participa en la contraccin del msculo cardaco.
- CLORO (Cl): Se lo encuentra en la sal comn, algas, aceitunas, agua del grifo, etc.
Favorece el equilibrio cido-base en el organismo y ayuda al hgado en su funcin de
eliminacin de txicos.
Se los encuentra formando parte de todos los seres vivos, y en una proporcin del 4,5%
Todos los alimentos que consumimos diariamente en el da para tener una buena
alimentacin contienen los diferentes bioelementos que ya conocemos existen en nuestro
organismo. pueden ser los pescados, las carnes, huevo, leche, cereales, frutos secos,
verduras hiervas etc.
El huevo es indispensable para que nuestro organismo tenga un buen funcionamiento ya
que las propiedades que contiene son necesarias para mantener una salud sana.
Leche y crema indispensables para el cuerpo.
Cereales, ricos, contienen protenas, indispensable sin duda.
Mermeladas y Yoghurt ricos en protenas.
Frutas y Pan.
Alimentos que contienen biomolculas

Biomolculas que encontramos en los alimentos:Los lpidos saponificables cumplen dos


funciones primordiales para las clulas; por una parte, los fosfolpidos forman el esqueleto

de las membranas celulares (bicapa lipdica); por otra, los triglicridos son el principal
almacn de energa de los animales. Los lpidos insaponificables, como los isoprenoides y
los esteroides, desempean funciones reguladoras (colesterol, hormonas sexuales,
prostaglandinas).
Los lipidos se encuentran en las grasas como son las carnes, fiambres, pescados, huevos.
Los glcidos (impropiamente llamados hidratos de carbono o carbohidratos) son la fuente
de energa primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales; la
glucosa est al principio de una de las rutas metablicas productoras de energa ms
antigua, la gluclisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias a los
vertebrados. Muchos organismos, especialmente los de estirpe vegetal (algas, plantas)
almacenan sus reservas en forma de almidn. Algunos glcidos forman importantes
estructuras esquelticas, como la celulosa, constituyente de la pared celular vegetal, o la
quitina, que forma la cutcula de los artrpodos.
Alimentos con altos contenidos en glcidos son pastas, patatas, fibra, cereales y legumbres.
Las protenas son las biomolculas que ms diversidad de funciones realizan en los seres
vivos; prcticamente todos los procesos biolgicos dependen de su presencia y/o actividad.
Son protenas casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones metablicas de las clulas;
muchas hormonas, reguladores de actividades celulares; la hemoglobina y otras molculas
con funciones de transporte en la sangre; anticuerpos, encargados de acciones de defensa
natural contra infecciones o agentes extraos; los receptores de las clulas, a los cuales se
fijan molculas capaces de desencadenar una respuesta determinada; la actina y la miosina,
responsables finales del acortamiento del msculo durante la contraccin; el colgeno,
integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostn.
Los alimentos ms ricos en protenas son carnes, pescados y lcteos.
Las vitaminas son compuestos heterogneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos
de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento
fisiolgico. La mayora de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas)
por el organismo, por lo que ste no puede obtenerlas ms que a travs de la ingesta
equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son
nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actan como catalizadoras de todos
los procesos fisiolgicos (directa e indirectamente).
Las frutas y verduras tienen un exceso contenido de vitaminas.