Laurel

Antigüedad:
Se considero en “La Antigua Grecia” como una planta consagrada al dios Apolo, porque según la leyenda, la
ninfa Dafne se transformo en ella para huir del dios que la siguió y así mismo Apolo, proclamó esta planta
consagrada a su culto y en señal de gloria para ponerla sobre el jefe de los vencedores.

Origen:
Teniendo de origen El Este Mediterráneo y Asia Menor y extendiéndose así por Europa y América. Por nombre
científico tiene” Laurus nobilis” proveniente del latín y significa notable, celebre, por lo que se asocia con el símbolo
del triunfo desde las antiguas culturas mediterráneas.

Características:
Un árbol dioico perennifolio de 5-10 m de altura, de tronco recto con la corteza gris y la copa densa, oscura, con
hojas azuladas, alternas, lanceoladas u oblongo-lanceoladas, de consistencia algo coriácea, aromáticas, con el borde
en ocasiones algo ondulado. Las flores están dispuestas en umbelas sésiles de 4-6 flores amarillentas de 4 pétalos
que aparecen en marzo-abril y que están envueltas antes de abrirse en un involucro su globoso.

Beneficios:
En un Té ayuda a una mejor respiración en caso de resfríos. Se utiliza también como condimento en la cocina
europea, así como también en toda América. Se usa también en jardinería como planta ornamental.

Propiedades:

Alivia dolores, previene tumores, disminuye el colesterol, previene cálculos renales.

SALVIA
Antigüedad:
Se utilizo desde la antigüedad para alejar el mal, mordeduras de serpientes, aumentar la fertilidad de las mujeres, y
más. Teofrasto escribió sobre dos salvias diferentes, una un arbusto salvaje la llamó sphakos y la otra una planta
cultivada similar la llamó elelisphakos. Plinio el Viejo dijo de esta última planta que se llamaba salvia por los
romanos, y se utilizaba como un diurético, un anestésico local para la piel, un astringente y para otros usos.

Origen:
La especie Salvia officinalis fue nombrado así en 1753 por el eminente naturalista sueco, Carl von Linné (Linnaeus). Es
de origen mediterráneo, donde crece de forma espontánea y se cultiva principalmente sobre suelos calcáreos. Tiene
una larga tradición tanto de usos medicinales como culinarios y durante los últimos tiempos se utiliza también como
ornamental en los jardines.

Características:
Es una planta perenne aromática de hasta 70 cm de altura. Tallos erectos y pubescentes. Hojas pecioladas, oblongas
y ovales, más raramente lanceoladas, con la nervadura bien marcada. Flores blanco-violáceas en racimos, con corola
de hasta 3 cm, cuyo labio superior es casi recto; el cáliz es más pequeño que la corola con tonalidades púrpuras.

Beneficios:
Cuenta con propiedades astringentes, antisépticas y antinflamatorias por lo cual es muy eficaz para aliviar las
molestias de garganta y calmar la tos, al tiempo que ayuda a fortalecer el sistema inmune ya que es rica en vitaminas
A y C.

Propiedades:
Antiséptico y antiinflamatorio de la cavidad bucofaríngea (gingivitis, estomatitis, faringitis). Tratamiento sintomático
de trastornos digestivos (flatulencia, dispepsias) en infusión.

Semilla de Mostaza
Antigüedad:
Hace 5000 A.c, se duda hasta hoy si procede de Afganistán o del este de China e India. Se tienen
referencias la primera mostaza con los Sumerios, 3000 A.c.

Origen:
En la biblia se menciona como una planta introducida en Palestina a través de Egipto, cuyos granos se
molían para preparar todo tipo de condimentos. Llega a Sumeria y se popularizo en Grecia, Roma o las
Galias.

Características:
Pequeñas semillas redondas de diversas plantas de mostaza, habitualmente de 1 o 2 mm de diámetro. Su
color varia de blanco amarillento al negro, proceden de 3 plantas diferentes: La mostaza negra (Brassica
nigra), la mostaza marrón india (B. juncea) y la mostaza blanca (B hirtal Sinapis alba).

Beneficios:
Rica en fibra, minerales, vitaminas, antioxidantes y fitonutrientes. Ayuda también a tratar la hipotensión, el
estreñimiento y la falta de apetito.

Propiedades:
Tiene un efecto muy calorífico, estimulante, y diurético. Fortalece la digestión, disuelve las flemas blancas y
transparentes de los pulmones y las mucosidades excesivas del estómago y su congestión.

Usos en la cocina:
Una especia muy versátil en la cocina, se utiliza para aderezar ensaladas, embutidos y entremeses en
diversas latitudes en el mundo. Además, se sazona todo tipo de carne incluyendo cacería aportando
sabores inigualables al paladar. También se utilizan en sopas.