“UNIVERSIDAD PRIVADA FRANZ TAMAYO”

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

BIOQUÍMICA Y FARMACIA

FUERZAS MOLECULARES
LÍQUIDOS Y SÓLIDOS

GESTIÓN I - 2022
ASIGNATURA: QUÍMICA INORGÁNICA

DOCENTE: DR. RAMIRO DEHEZA RAMIREZ

SEMESTRE: PRIMER

GRUPO: 1

INTEGRANTES: AGUAYO RODRIGUEZ JANETTE

ALMANZA INOCENTE MIRIAM
ARIAS HURTADO NATALY
ARNEZ VARGAS BRAYAN
BALDERRAMA ZAMBRANA MARIA EUGENIA
BELTRAN VICENTI MARVIN DAVID
BRACAMONTE MUÑOZ BÁRBARA
CALLEJAS ANTURIANO ABIGAIL
CARRILLO ORTEGA JHANELY
CAYO CHAVEZ GABRIELA
CHOQUE CHOQUE JUAN DIEGO
CHOQUE URIONA NAYRA DAYANA

COCHABAMBA - BOLIVIA
Fuerzas intermoleculares

¿Qué son las fuerzas intermoleculares?

Las fuerzas intermoleculares son las responsables de la
unión aparente y débil que muestran moléculas electro
neutras (sean polares o no).

No es difícil imaginar que cuando dos o más moléculas se

encuentran a una distancia moderada, aparece una fuerza
de atracción entre sí.

Importancia de las fuerzas moleculares.

Dentro de una molécula, los átomos están unidos mediante fuerzas intramoleculares (enlaces
iónicos, metálicos o covalentes, principalmente). Estas son las fuerzas que se deben vencer
para que se produzca un cambio químico. Son estas fuerzas, por tanto, las que determinan
las propiedades químicas de las sustancias.

Sin embargo existen otras fuerzas intermoleculares que actúan sobre distintas moléculas o
iones y que hacen que éstos se atraigan o se repelan. Estas fuerzas son las que determinan
las propiedades físicas de las sustancias como, por ejemplo, el estado de agregación, el punto
de fusión y de ebullición, la solubilidad, la tensión superficial, la densidad, etc.

Por lo general son fuerzas débiles pero, al ser muy numerosas, su contribución es importante.
La figura inferior resume los diversos tipos de fuerzas intermoleculares. Pincha en los
recuadros para saber más sobre ellas.
¿Qué es un enlace químico?

Un enlace es el proceso químico responsable de las interacciones atractivas entre átomos y

moléculas y que confiere estabilidad a los compuestos químicos diatómicos y poliatómicos.
Los enlaces químicos son las fuerzas que mantienen unidos los átomos para formar las
moléculas. Hay tres tipos de enlaces entre átomos: metálico, iónico y covalente. Gracias a
estos enlaces se forman todos los compuestos que existen en la naturaleza.

Tipos de enlace.

● Enlace metálico.
El enlace metálico es la fuerza de atracción entre los iones positivos de los elementos
metálicos y los electrones negativos que se encuentran libres moviéndose entre los iones. Los
átomos de metal están fuertemente empaquetados, esto permite que los electrones se
muevan dentro de la red de átomos.

En los metales, los electrones de valencia se liberan de su átomo original y forman un “mar”
de electrones que flota alrededor de la estructura completa del metal. Esto hace que los
átomos de metal se transformen en iones metálicos con carga positiva que se empaquetan
entre sí.

El enlace metálico se establece entre los elementos metálicos como el sodio Na, bario Ba,
calcio Ca, magnesio Mg, oro Au, plata Ag y aluminio Al.
 ● Enlace iónico.
El enlace iónico es la fuerza que une un elemento metálico, como el sodio o el magnesio, con
un elemento no metálico, como el cloro o el azufre. El metal pierde electrones y se transforma
en un ion metálico positivo llamado catión. Estos electrones pasan al elemento no metálico y
se transforman en un ion cargado negativamente llamado anión.

Los cationes y aniones se combinan y forman una red tridimensional que se mantiene por las
fuerzas de atracción electrostática entre los iones con cargas diferentes. Estas fuerzas forman
los compuestos iónicos.

● Enlace covalente.
El enlace covalente se forma cuando dos átomos no metálicos comparten electrones. Este
enlace puede ser de varios tipos dependiendo de la afinidad por los electrones de los átomos
y la cantidad de electrones compartidos.
Tipos de fuerzas intermoleculares.
Dentro de la molécula, los átomos están unidos por fuerzas intramoleculares
es decir: enlaces iónicos, metálicos o covalentes, principalmente. Estas son fuerzas que se
deben vencer para la producción de un cambio químico. Por lo tanto son las fuerzas las que
determinan las propiedades químicas de las sustancias.
También existen otras fuerzas intermoleculares que actúan en distintas moléculas o iones
que hacen que éstos se atraigan o se repelan. Estas fuerzas son las que determinan las
propiedades físicas de las sustancias como, por ejemplo, el estado de agregación, el punto de
fusión y de ebullición, la solubilidad, la tensión superficial, la densidad, etc.
Por lo general son fuerzas débiles pero, al ser muy numerosas, su contribución es importante.
Y los tipos de fuerzas que existen son:
● Fuerza ión - ión.
● Fuerza ión - diplo.
● Fuerza ión - diplo inducido.
● Fuerzas hidrofóbicas.
● Fuerzas de Van der Waals. Dentro de esta fuerza existen las siguientes:
- Fuerza diplo - diplo. >Puente de hidrógeno
- Fuerza diplo - diplo inducido.
- Fuerza diplo instantáneo - diplo inducido.

Ejemplos de compuestos que tienen fuerzas moleculares.

● Fuerza ion-dipolo.- Gracias a la fuerza del ion-dipolo la sal de la cocina se disuelve en
agua. El cloruro de sodio (la sal de la cocina) está formado por un ión positivo y un ión
negativo. El agua es una molécula polar dónde el oxígeno atrae al ión positivo,
mientras los hidrógenos atraen al ión negativo.
● Fuerza de Van der Waals.- Reciben este nombre por el científico holandés Johannes
van der Waals, quien dedicó su vida a estudiar este tipo de interacciones. Entre las
fuerzas de Van der Waals tenemos:
● Fuerza dipolo-dipolo.-Un ejemplo lo tenemos entre moléculas de cloroformo. Este
compuesto presenta un polo negativo y un polo positivo. El polo positivo de una
molécula atrae el polo negativo de otra molécula.
 ● Fuerza dipolo inducido.-Ejemplo, el agua H20 (molécula polar) induce el movimiento
de los electrones en el oxígeno O2 (molécula no polar) de manera que se produce un
momento dipolar, dónde los polos iguales se repelen y los polos opuestos se atraen.
● Fuerza de dispersión de London.-Encontramos fuerzas de London entre las moléculas
de aceite y otras grasas e hidrocarburos como la gasolina y el queroseno.

Enlace o puente de hidrógeno. Es una de las fuerzas de mayor valor, aunque no tan fuerte
como un enlace covalente.
En el punto de hidrógeno no se comparten electrones.

Propiedades físicas y químicas de líquidos a sólidos.

Propiedades físicas de los líquidos

Los líquidos presentan tensión superficial y capilaridad, generalmente se dilatan cuando se
incrementa su temperatura y pierden volumen cuando se enfrían, aunque sometidos a
compresión su volumen es muy poco variable a diferencia de lo que sucede con otros fluidos
como los gases.

Viscosidad
Los líquidos se caracterizan porque las fuerzas internas
del mismo no dependen de la deformación total,
aunque usualmente sí dependen de la velocidad de
deformación, esto es lo que diferencia a los sólidos
deformables de los líquidos. Los fluidos reales se
caracterizan por poseer una resistencia a fluir llamada
viscosidad (que también está presente en los sólidos
viscoelásticos). Eso significa que en la práctica para
mantener la velocidad en un líquido es necesario
aplicar una fuerza o presión, y si dicha fuerza cesa el movimiento del fluido cesa finalmente
tras un tiempo finito.
La viscosidad de un líquido crece al aumentar su masa molar y disminuye al crecer la
temperatura. La viscosidad también está relacionada con la complejidad de las moléculas que
constituyen el líquido: es baja en los gases inertes licuados y alta en los aceites pesados. Es
una propiedad característica de todo fluido (líquidos o gases).
La viscosidad es una medida de la resistencia al desplazamiento de un fluido cuando existe
una diferencia de presión. Cuando un líquido o un gas fluyen se supone la existencia de una
capa estacionaria, de líquido o gas, adherida sobre la superficie del material a través del cual
se presenta el flujo. La segunda capa roza con la adherida superficialmente y esta segunda
con una tercera y así sucesivamente. Este roce entre las capas sucesivas es el responsable de
la oposición al flujo, o sea, el responsable de la viscosidad.
La viscosidad de un líquido se determina por medio de un viscosímetro entre los cuales el más
utilizado es el de Ostwald.
Este se utiliza para determinar viscosidad relativa, es decir, que conociendo la viscosidad de
un líquido patrón, generalmente agua, se obtiene la viscosidad del líquido problema a partir
de la ecuación:

Fluidez
La fluidez es una característica de los
líquidos o gases que les confiere la
capacidad de poder pasar por cualquier
orificio o agujero por más pequeño que
sea, siempre que esté a un mismo nivel
del recipiente en el que se encuentren el
líquido a diferencia del restante estado
de agregación conocido como sólido.
La fluidez se debe a que un fluido puede
adquirir una deformación arbitrariamente grande sin necesidad de ejercer una tensión
mecánica. La tensión mecánica o presión en el seno del fluido depende esencialmente de la
velocidad de la deformación no de la deformación en sí misma a diferencia de los sólidos que
tienen memoria de forma y experimentan tensiones tanto más grandes cuanto más se alejan
de la forma original, es decir, en un sólido la tensión está relacionada primordialmente con el
grado de deformación.

Adhesión
La adhesión es la propiedad de la materia por la cual
se unen y plasman dos superficies de sustancias
iguales o diferentes cuando entran en contacto, y se
mantienen juntas por fuerzas intermoleculares.
Dos materiales pueden formar un compuesto al
unirse. Las uniones más fuertes se producen entre
átomos donde hay permutación (enlace iónico) o se
comparten electrones (enlace covalente). Un enlace
más débil se produce cuando un átomo de hidrógeno que ya forma parte de una partícula se
ve atraída por otra de nitrógeno, oxígeno o flúor, en ese caso hablamos de un puente de
hidrógeno. La adhesión química se produce cuando los átomos de la interfaz de dos
superficies separadas forman enlaces iónicos, covalentes o enlaces de hidrógeno.

Cohesión
La cohesión se refiere a la
atracción que tienen las
moléculas por otras de su
mismo tipo, y las moléculas
de agua tienen fuerzas
cohesivas fuertes gracias a su
habilidad para formar
puentes de hidrógeno entre ellas.
Las fuerzas cohesivas son las responsables de la tensión superficial, un fenómeno que resulta
en la tendencia de la superficie de un líquido a resistirse a la ruptura cuando se le somete a
tensión o estrés. Las moléculas de agua en la superficie (en la interfase entre el agua y el aire)
formarán puentes de hidrógeno con sus vecinas, al igual que las moléculas que se encuentran
a mayor profundidad en el líquido. Sin embargo, como están expuestas al aire por uno de sus
lados, tendrán menos moléculas de agua con las cuales unirse y los enlaces formados entre
ellas serán más fuertes. La tensión superficial hace que el agua forme pequeñas gotas
esféricas y le permite soportar pequeños objetos, como un pedazo de papel o una aguja, si se
colocan con cuidado en su superficie.

Tensión superficial
Se denomina tensión superficial de un líquido a la
cantidad de energía necesaria para aumentar su
superficie por unidad de área. Esta definición
implica que el líquido presenta una resistencia al
aumentar su superficie, lo que en efecto permite
a algunos insectos, poder desplazarse por la
superficie del agua sin hundirse. La tensión
superficial (una manifestación de las fuerzas
intermoleculares en los líquidos), junto a las
fuerzas que se dan entre los líquidos y las
superficies sólidas que entran en contacto con
ellos, da lugar a la capilaridad. Como efecto tiene
la elevación o depresión de la superficie de un líquido en la zona de contacto con un sólido.

Propiedades químicas de los líquidos

Los líquidos presentan tensión superficial y capilaridad, generalmente se dilatan cuando se
incrementa su temperatura y pierden volumen cuando se enfrían, aunque sometidos a
compresión su volumen es muy poco variable a diferencia de lo que sucede con otros fluidos
como los gases.
Dos son las propiedades específicas de los líquidos: viscosidad y volatilidad.

Viscosidad
La viscosidad es la medida de la resistencia interna de un fluido a desplazarse o moverse.
En los líquidos la viscosidad se debe a la fuerza de cohesión entre sus moléculas.
La viscosidad mide cuánta fuerza se requiere para deslizar una capa del fluido sobre otra, los
fluidos tienden a seguir la ley de la gravedad, pero no todos se trasladan con la misma
facilidad.
La viscosidad es una propiedad importante de los líquidos que describe la resistencia del
líquido al flujo y está relacionada con la fricción interna en el líquido.

Es importante señalar que esta propiedad de transporte tiene distinto comportamiento con
la presión y la temperatura para los líquidos que para los gases. En el caso de los líquidos, la
viscosidad disminuye a medida que aumenta la temperatura, pero aumenta con el
incremento de la presión.
Sin embargo, la viscosidad de los gases aumenta a medida que se incrementa su temperatura,
mientras que es prácticamente independiente de la presión.

● Viscosidad dinámica (μ).

También llamada viscosidad absoluta, se entiende como la relación entre el gradiente de
velocidad (velocidad de movimiento de las partículas) y el esfuerzo cortante. Se mide, según
el Sistema Internacional (SI) en Pascales-segundo. Ésta depende además de la temperatura:
a mayor temperatura, menor viscosidad.
● Viscosidad cinemática (v).
En un fluido a temperatura constante, la viscosidad cinemática se calculará dividiendo la
dinámica entre la densidad del fluido, y expresando el resultado en metros cuadrados por
segundo.
● Viscosidad extensional.
Es la viscosidad que presenta un fluido convencional frente a las fuerzas de tracción,
representando la relación entre esfuerzo y velocidad de deformación.
 ● Viscosidad aparente.
Es el resultado de la división del esfuerzo cortante (por ejemplo, cuando metemos un cuchillo
en mayonesa) entre la velocidad de deformación del fluido. Esta propiedad varía según el
gradiente de velocidad de la materia.

Volatilidad
La volatilidad de un líquido indica su rapidez de evaporación, cuanto más rápida es dicha
velocidad, mayor es su volatilidad. La propiedad que la caracteriza es la presión de vapor, que
indica, a cada temperatura, la presión de vapor de un líquido en equilibrio con el líquido, aquí,
cuanto mayor es dicha presión, más volátil es el líquido.
La volatilidad es una propiedad que poseen unas cuantas sustancias para cambiar del estado
líquido a gas y dispersarse en el ambiente.
La volatilidad en sí misma no tiene un valor numérico definido, pero a menudo se describe
usando presiones de vapor o puntos de ebullición (para líquidos).
Las altas presiones de vapor indican una alta volatilidad, mientras que los altos puntos de
ebullición indican una baja volatilidad. Las presiones de vapor y los puntos de ebullición a
menudo se presentan en tablas y gráficos que se pueden usar para comparar productos
químicos de interés. Los datos de volatilidad generalmente se encuentran a través de la
experimentación en un rango de temperaturas y presiones.

● La presión de vapor
Es una medida de la rapidez con que una fase condensada forma vapor a una temperatura
dada. Una sustancia encerrada en un recipiente sellado inicialmente al vacío (sin aire dentro)
llenará rápidamente cualquier espacio vacío con vapor. Una vez que el sistema alcanza el
equilibrio y no se forma más vapor, se puede medir esta presión de vapor.
El aumento de la temperatura aumenta la cantidad de vapor que se forma y, por lo tanto, la
presión de vapor. En una mezcla, cada sustancia contribuye a la presión de vapor general de
la mezcla, y los compuestos más volátiles contribuyen en mayor medida.

● El punto de ebullición
Es la temperatura a la cual la presión de vapor de un líquido es igual a la presión circundante,
lo que hace que el líquido se evapore o hierva rápidamente. Está estrechamente relacionado
con la presión de vapor, pero depende de la presión. El punto de ebullición normal es el punto
de ebullición a presión atmosférica, pero también se puede informar a presiones más altas y
más bajas.
Un factor importante que influye en la volatilidad de una sustancia es la fuerza de las
interacciones entre sus moléculas. Las fuerzas de atracción entre las moléculas son lo que
mantiene unidos los materiales, y los materiales con fuerzas intermoleculares más fuertes ,
como la mayoría de los sólidos, no suelen ser muy volátiles.

Propiedades físicas de los sólidos.

El estado sólido de la materia es una de las cuatro formas principales en las que encontramos
la materia, junto a los estado gaseoso, líquido y plasmático. Estas cuatro formas componen
los estados de agregación de la materia.

Las partículas de la materia, en estado sólido, se encuentran muy unidas y estables, de

manera que le otorgan a la misma propiedad de dureza, volumen sólido y resistencia. Estas
fuerzas pueden alterarse a través de cambios de fase, que pueden convertir un sólido en un
gas o en un líquido. Dichos procesos son:
Sublimación: Es un proceso por el cual un elemento sólido pasa a fase gaseosa sin pasar por
la fase líquida. Esto se logra a través de la manipulación de la temperatura y presión.

Fusión: A través de la aplicación de calor sobre un elemento sólido para aumentar su

temperatura, el mismo pasa a estado líquido al llegar a su punto de fusión.

Características del estado sólido.

● Elasticidad: Se trata de la capacidad de deformarse por un momento, por la

acción de una fuerza, para volver a su forma original una vez que la fuerza deja
de ejercer acción sobre el elemento.
● Rigidez: La materia, en estado sólido, se presenta rígida y resistente.
● Dureza: Los elementos sólidos cuentan con una fortaleza que los hace
resistentes a la acción contra otros sólidos.
● Incompresibilidad: Los elementos sólidos no pueden comprimirse, a diferencia
de lo que sucede con líquidos y elementos gaseosos.
● Forma definida: Como son rígidos, los elementos sólidos cuentan con una
forma definida que no fluye, como es el caso de los elementos gaseosos y
líquidos.
● Fragilidad: La materia, en su estado sólido, puede fragmentarse en piezas más
pequeñas.
● Maleabilidad: La mayoría de los elementos sólidos pueden ser trabajados por
deformación. Es por esto que, por ejemplo, se pueden obtener piezas más
pequeñas o láminas sin que el material se rompa o se quiebre.
● Alta densidad: Algunos elementos sólidos tienen una alta densidad que se
corresponde a la cercanía de las partículas que los componen.
Ejemplos.

● Hielo: El agua, sustancia líquida, cuando es expuesta a bajas temperaturas y la

llevamos a su punto de congelación se transforma en hielo.
● Metales: La mayoría de los metales, exceptuando el mercurio, al ser expuestos
a temperatura ambiente conservan sus propiedades de dureza y solidez.
● Piedras: No son otra cosa que minerales y elementos sedimentarios en estado
sólido.

Propiedades químicas de los sólidos.

Punto de Fusión.
La fusión consiste en un cambio de estado de una materia en estado sólido a líquido. Este tipo
de transición se produce cuando la temperatura que adquiere la materia sólida aumenta
hasta una determinada temperatura llamada punto de fusión.
El punto de fusión de un sólido es la temperatura a la que la velocidad de fusión de un sólido
es la misma que la velocidad de congelación de un líquido bajo una presión determinada
Es una propiedad intrínseca de las sustancias, la cual es utilizada, junto a otros ensayos, para
la confirmación de identidad de la misma; así como indicador de pureza.
Por ejemplo: la temperatura de fusión del helio es -272 °C.
Sublimación y Presión de Vapor.

La sublimación es el proceso por el cual un sólido pasa directamente al estado vapor sin pasar
por el estado líquido. Para que observemos sublimar una sustancia a 1 atm, la presión de su
punto triple debe ser superior a 1 atm. Un ejemplo típico es el del dióxido de carbono (Figura
2). A temperatura ambiente y 1 atm el CO2 es gas, pero si reducimos su temperatura, el CO2
pasa directamente a sólido (a −78.5 ºC y 1 atm). Este sólido se conoce como hielo seco y,
aunque hace décadas también se empleaba en carritos de helados, hoy día su más amplio uso
es para crear efectos de humo/niebla en fiestas, discotecas, etc.

Algunos sólidos como el yodo y el hielo seco, se vaporizan sin pasar por el estado líquido a
presión atmosférica. Se dice que SUBLIMAN. Al igual que los líquidos, los sólidos, tienen
presiones de vapor,pero son muy inferiores a los de aquellos. Los sólidos con presión de vapor
elevada subliman fácilmente
Transferencia de calor entre los sólidos

● Conducción: En los sólidos, la única forma de transferencia de calor es la conducción.

Si se calienta un extremo de una varilla metálica, de forma que aumente su
temperatura, el calor se transmite hasta el extremo más frío por conducción. No se
comprende en su totalidad el mecanismo exacto de la conducción de calor en los
sólidos, pero se cree que se debe, en parte, al movimiento de los electrones libres que
transportan energía cuando existe una diferencia de temperatura
Esta teoría explica por qué los buenos conductores eléctricos también tienden a ser
buenos conductores del calor. En 1822, el matemático francés Barón Joseph Fourier
dio una expresión matemática precisa que hoy se conoce como ley de Fourier de la
conducción del calor. Esta ley afirma que la velocidad de conducción de calor a través
de un cuerpo por unidad de sección transversal es proporcional al gradiente de
temperatura que existe en el cuerpo (con el signo cambiado).

El calor de solidificación
Es el calor que debe desprender una cantidad determinada de sustancia para pasar de su
estado líquido a su estado sólido en el punto de solidificación o congelamiento. Otra vez,
hasta que el líquido no se haya solidificado por completo, la temperatura se mantendrá
constante.
El proceso de solidificación es inverso al proceso de fusión, por lo que los valores del calor
latente de solidificación y los del calor latente de fusión son iguales, pero de signos
contrarios.
Las moléculas de una sustancia en estado líquido se mueven con cierta libertad debido a la
energía que poseen. Por lo tanto, para pasar a la fase sólida las moléculas deben liberar
energía en forma de calor, lo que permite mayor interacción entre las moléculas de la
sustancia.

La interacción entre las moléculas favorece la formación de los enlaces químicos propios de
la fase sólida.

Diagramas de fase.

Los diagramas de fases son representaciones gráficas a varias temperaturas, presiones y

composiciones de las fases que están presentes en un sistema de materiales, se realizan
mediante condiciones de equilibrio (enfriamiento lento) y son utilizados para entender y
predecir muchos aspectos del comportamiento de diversos materiales.

Parte de la información que se puede obtener a partir de ellos es la siguiente:

● Fases presentes a diferentes composiciones y temperaturas.

 ● Solubilidad de un elemento o compuesto en otro.
● Temperatura a la cual una aleación que se deja enfriar empieza a solidificar, así como
el rango de temperaturas en el que tiene lugar la solidificación.
● Temperatura a la que se funden o empiezan a fundirse las distintas fases.

Los diagramas de equilibrio pueden tener diferentes concentraciones de materiales que

forman una aleación a distintas temperaturas. Dichas temperaturas van desde la temperatura
por encima de la cual un material está en fase líquida hasta la temperatura ambiente y en que
generalmente los materiales están en estado sólido.

Son una herramienta muy importante ya que nos servirán como guía para poder encontrar la
microestructura que debería existir para una composición dada y a una temperatura
determinada. Dicho todo lo anterior, estaremos hablando siempre de termodinámica, y por
tanto de la tendencia a formarse las fases siempre que le confiera el suficiente tiempo.

Antes de continuar debemos tener claros algunos conceptos que nos ayudarán a entender de
manera más clara la definición y desarrollo de los diagramas de fase.

Fase. Cada una de las partes homogéneas físicamente separables en un sistema formado por
uno o varios componentes. Por ejemplo, dos líquidos que sean inmiscibles como el agua y el
aceite son dos fases líquidas distintas. Así mismo pasa en estado sólido, puede existir un sólido
pero que esté formado por dos fases con distinta composición (en el granito se puede apreciar
a simple vista las distintas fases que lo componen).

Componente. Cada uno de los elementos (o compuestos) que forman parte un sistema.

Microconstituyente. Fase o mezcla de fases que se han formado a una temperatura

determinada. Por ejemplo, el eutéctico que se forma en la aleación Pb-Sn a 183ºC.

Composición. Es la cantidad de cada componente que contiene una fase, un

microconstituyente o una aleación.

Grados de libertad: Son el número de variables independientes de un sistema. Por poner un

ejemplo, si tenemos un metal puro en estado líquido, a presión atmosférica, tiene un grado
de libertad ya que puede variar la temperatura en la zona líquida. Si ese mismo metal lo quiero
a la temperatura de fusión, ya no tengo ningún grado de libertad, ya que es un valor fijo.

Punto crítico. Punto en donde la densidad de un líquido y vapor son iguales.

Punto triple. En este punto del diagrama coexisten los estados sólido, líquido y gaseoso. Estos
puntos tienen cierto interés, ya que representan un invariante y por lo tanto se pueden utilizar
para calibrar termómetros.

Regla de las fases de Gibbs. Es la regla que relaciona las distintas variables. En su expresión
general es:

F+L=C+2

donde F es el número de fases, L los grados de libertad, C el número de componentes. El 2

viene limitar las variables a 2, que serían presión y temperatura.

En el caso de que dejásemos por ejemplo la presión a la presión atmosférica, que es muy
habitual, nos quedaría como F + L = C + 1.
Tipos de diagramas de fase.

Diagrama de fase de una sustancia pura.

Uno de los diagramas de equilibrio clásicos es el de los aceros que tiene particularidades,
donde afecta claramente la concentración y las diferentes cristalizaciones que pueden darse
en el hierro en estado sólido y a diferentes temperaturas.

Sería la relación entre la presión y la temperatura de transición de fase entre:

● Dos fases sólidas = Cambio alotrópico.

● Entre una fase sólida y una fase líquida = Fusión – solidificación.
● Entre una fase sólida y una fase vapor (gas) = Sublimación - deposición (o sublimación
inversa).
● Entre una fase líquida y una fase vapor = Vaporización - condensación (o licuefacción).

Es importante señalar que la curva que separa las fases vapor-líquido se detiene en un punto
crítico. Más allá de este punto, la materia se presenta como un fluido supercrítico que tiene
propiedades tanto de los líquidos como de los gases. Modificando la presión y temperatura
en valores alrededor del punto crítico se producen reacciones que pueden tener interés
industrial, como por ejemplo las empleadas para obtener café descafeinado.
Diagrama de fase binario.

Cuando aparecen varias sustancias, la representación de los cambios de fase puede ser más
compleja. Un caso particular, corresponde a los diagramas de fase binarios. Ahora las
variables a tener en cuenta son la temperatura y la concentración, normalmente en masa.

Es una representación tridimensional de la presión, temperatura y la composición del sistema.

En un diagrama binario pueden aparecer las siguientes regiones:

● Línea de solidus, por debajo de la cual solo existen fases sólidas.

● Línea de liquidus, por encima de la cual solo existen fases líquidas.
● Línea eutéctica y eutectoide. Son líneas horizontales (isotermas) en las que tienen
lugar transformaciones eutécticas y eutectoides, respectivamente.
● Línea de solvus, que indica las temperaturas para las cuales una disolución sólida deja
de ser soluble para transformarse en dos disoluciones sólidas de distinta composición.
● Concentraciones definidas, en las que tienen lugar transformaciones a temperatura
constante (Eutéctica, Eutectoide, Peritéctica, entre algunas).
Estructuras Cristalinas.

¿Qué son las estructuras cristalinas?

Se refiere a la forma en la que están

organizados o empaquetados los
átomos, iones o moléculas en los
sólidos cristalinos tales como los
diamantes, la sal (cloruro de sodio)
o el azúcar (sacarosa).

Los sólidos cristalinos están formados por redes tridimensionales de unas unidades idénticas
denominadas celdas unitarias. Estas se asemejan a pequeños bloques de construcción
idénticos (como legos) que se unen entre sí para formar los cristales que podemos ver a
simple vista.

Son estructuras altamente ordenadas, que presentan una notable simetría.

Tipos de estructura cristalina.

● Sistema cúbico.
● Sistema tetragonal.
● Sistema ortorrómbico.
● Sistema Romboédrico.
● Sistema monoclínico.
● Sistema hexagonal.

Importancia y aplicación dentro de la carrera de Bioquímica y farmacia.

Son importantes ya que gracias a los diversos fenómenos que ocurren, producto del
acomodamiento atómico dentro de las estructuras, permite apreciar diferentes propiedades
de los compuestos. En consecuencia, estas estructuras cristalinas permitirán variar los
parámetros de muchos procesos, los cuales son indicadores de calidad, algo fundamental
dentro del área de Bioquímica y farmacia.
Carpeta con los videos relacionados al tema:
https://drive.google.com/drive/folders/143yz7SZxeWRg633TSXI22rtSyOCnw2WF?usp=shari
ng

PRESENTACIÓN DE LAS FUERZAS MOLECULARES SÓLIDOS Y LÍQUIDOS

https://www.canva.com/design/DAFDUIaMr18/PYISgIhi5uwzyAaCXzVG4w/view?utm_conte
nt=DAFDUIaMr18&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=sharebu
tton