Introducción

Es bien conocido el hecho que toda actividad humana impacta en la naturaleza, y

con frecuencia en forma negativa. El cambio climático que hoy día se está
experimentando a nivel global, es una de las consecuencias más negativas de esa
situación, lo cual da una idea clara de la importancia y magnitud del impacto al que
nos estamos refiriendo. A pesar que no todas las actividades impactan de igual
forma y con la misma intensidad, debemos destacar que el hotelería y la
gastronomía también afectan al medio ambiente en los lugares donde sus
establecimientos se encuentran localizados. Si bien no es posible disminuir el nivel
de la actividad económica mundial para evitar el impacto negativo que afecta al
medio ambiente, sí es posible, y además es una obligación de todos, trabajar
seriamente para neutralizar tanto como sea posible los perjuicios que las
actividades productivas ocasionan al medio ambiente en el cual vivimos y del cual
dependemos.
 Protección del medio ambiente
La protección del medio ambiente es la práctica de proteger el medio ambiente
natural por parte de individuos, organizaciones y gobiernos. Sus objetivos son
conservar los recursos naturales y el entorno natural existente y, cuando sea
posible, reparar los daños y revertir las tendencias. Debido a las presiones del
consumo excesivo, el crecimiento de la población y la tecnología, el entorno
biofísico se está degradando, a veces de forma permanente. Esto ha sido
reconocido y los gobiernos han comenzado a imponer restricciones a las
actividades que causan degradación ambiental. Desde la década de 1960, los
movimientos ambientales han creado una mayor conciencia de los múltiples
problemas ambientales. Existe desacuerdo sobre el alcance del impacto ambiental
de la actividad humana, por lo que las medidas de protección se debaten
ocasionalmente.
La gestión y protección del medio ambiente es un conjunto de medidas y
actividades destinadas a reducir y eliminar los efectos negativos de la actividad
humana sobre el medio ambiente.
Los principales ámbitos de estos conjuntos son la protección del aire, el
tratamiento y la neutralización de las aguas residuales, la protección de los
recursos hídricos, las medidas de protección del suelo y la protección de los
bosques.
La importancia de conservar el medio ambiente reside en la propia importancia del
medio ambiente, ya que todos vivimos en él. Por tanto, si queremos asegurar
nuestra propia supervivencia y bienestar, y del resto de seres vivos, debemos
preocuparnos por su cuidado y protección.
En la actualidad, los estudios y datos recogidos por la comunidad científica son
una evidencia clara del deterioro que ha sufrido el medio ambiente, por lo que,
revertir esta situación se ha convertido en algo esencial. El primer paso es
comprender y ser conscientes del problema.

Conclusión
El medioambiente es el espacio en el que se desarrolla la vida de los distintos
organismos favoreciendo su interacción. En él se encuentran tanto seres vivos
como elementos sin vida y otros creados por la mano del hombre. La importancia
de conservar el medio ambiente reside en la propia importancia del medio
ambiente, ya que todos vivimos en él.