Benidorm, consiguió una representación singularísima en los oficios de
la mar. Tierra de marinos, corsarios, navegantes, capitanes de buques
y almadraberos.
La evolución de la almadraba ha venido de las gentes de levante y
poniente. Los tipos de almadrabas son: de vista o tiro, de monteleva
y de buche. En el desarrollo de las trampas de almadraba, por el
este sobresalen las de los sicilianos y las de los benidormenses
mientras que por el oeste destacan las de los portugueses y las de
los isleños (higuereteños dice el arraéz de Benidorm Vicente Zaragoza
Casamayor). Por poniente se gestaron entre otros avances, la
introducción paulatina de los endiches triangulares en la boca de la
almadraba, que sustituyeron a la tradicional puerta valenciana.
La Higuerita, Isla Cristina, es muy joven y por sus inicios entre 1779
y 1787 caló por primera vez la almadraba de la Tuta un capitán de
Benidorm, Bautista Pérez, acompañado de numerosos almadraberos
paisanos suyos y especialmente de sus dos hijos, Jaime Pérez (2º
capitán) y Bautista Pérez (Mirador). Que unos años más tardes
continuaron los hermanos la labor de su padre como 1º y 2º mandador
de la Tuta entre 1796 y 1800. En 1813 rige la almadraba de la Tuta el
benidormense José Soler. En 1816, a instancias del administrador de
la Tuta, Ignacio de Ordejón, se cala la Tuta en el sitio de la Mojarra;
el armador fue Miguel Barceló, quien continuó varios años, al
menos hasta 1828, acompañado unas veces de segundos de origen
portugués, como Antonio Pereira de Tavira, o conciudadanos suyos,
como Bautista Pérez, hijo, Isidoro Llorca o José Barceló. En 1839
es cuando se concede la Mojarra, que se cala al mismo tiempo que
la Tuta, a donde unos años después llegan como capitanes Joaquin
Farelo y Emilio Columé. A principio del siglo XX José Zaragoza participó
en Reina Regente y Nueva Umbría. Sobre 1960 Gines Llorca caló la
almadraba de Isla Cristina, Las Cabezas, junto a Jaime Pérez Zaragoza.
Y Jacinto Vaello Llorca caló en 1986 la última almadraba que se ha
montado en Isla Cristina, Almadraba Nueva Umbría.
Durante los años 1929 y 1971 se creó el Consorcio Nacional
Almadrabero y la mayoría de las once almadrabas que se calaron
fueron capitaneada por arraeces de Benidorm. En los años 1940 y 1950
hasta su muerte, Pedro Vaello Bayona caló Nueva Umbría, acompañado
de otros mandos y operarios de Benidorm. En esa época los capitanes
de almadraba de poniente, Columé, Martín, Zamorano, Fragoso, Flores,
Carmona y Angulo estuvieron calando las almadrabas de Marruecos.
Actualmente en las cuatro almadrabas que se calan, Conil, Barbate,
Zahara y Tarifa. Dos capitanes son de levante y dos son de poniente.
Este año en las jornadas Arráez y Sotarráez XXI Encuentro de Capitanes
de Almadraba contaremos con los arráeces, los arrayaz, los rais, los
arraix, o los capitanes de almadraba que calan este antiquísimos
arte de pesca en España, Portugal, Marruecos e Italia. Sobresaliendo
el vetusto y último capitán de Benidorm Vicente Zaragoza Casamayor.
Este año será un homenaje a todos los arráeces benidormense que
calaron las almadrabas andaluzas como Orts, Llorca, Cortés, Pérez,
Lledó, Bayona, Vaello, Farach, Such, Zaragoza i Barceló.
Vengan, disfruten y saboreen de todos los conocimientos que atesoran
estos viejos lobos de mar.
José Antonio López González
Presidente
Amigos del Atún Thunnus Thynnus y Amantes del Vino
VIERNES 1/09/2023 21:30 PRESENTACIÓN LIBRO
“BIBLIOGRAFÍA COMENTADA EN ITALIANO SOBRE ESPECIES DE
20:00 PRESENTACIÓN BOL DE ATUNES TÚNIDOS, ESPECIES AFINES Y MARLINES”
Lugar: Ayuntamiento Isla Cristina. D. Antonio Di Natale, editor científico.
UN BOL DE ATUNES EN EL PASEO DE LOS ATUNES (Gran Vía hasta Secretario General de la Fundación Acuario de Génova, Italia.
Ayuntamiento) de los artistas: D. Enrique Lafita, D. Juan Manuel Modera: D. José Antonio López
Seisdedos, D. David Robles, D. Víctor Pulido, D. Miguel Ángel Lugar: CIT GARUM
Concepción, D. Rocío López Zarandieta, D. Faustino Rodríguez,
D. Francis Zamudio, DÚO CREATIVO (D. Domingo Martínez y Dña. VIERNES 15/09/2023
Gabriela Diosdado), D. Pedro Quesada, D. José Luís Tabares y D.
Francisco Valdés. 12:30 XVIII CATA DE MOJAMA DE ATÚN PARA PROFESIONALES
Lugar: Restaurante Casa Rufino.
DOMINGO 10/09/2023
15:00 XVII SEMANA DE ALTA GASTRONOMÍA DEL ATÚN
13:00 RONQUEO DE UN ATÚN EN DIRECTO Restaurante Juan Hormigo. Jabugo. Huelva.
Ronqueo tradicional de un atún D. Juan Hormigo.
Ronqueo de un atún estilo japonés Lugar: Restaurante Casa Rufino.
Ronqueo italiano.
Lugar: Anfiteatro Parque Central Isla Cristina 19:00. PRESENTACIÓN XX ENCUENTRO DE CAPITANES DE
ALMADRABA
LUNES 11/09/2023 D. José Antonio López González. Presidente Asociación de Amigos
del Atún Thunnus Thynnus.
21:00. INAUGURACIÓN DE LA EXPOSICIÓN: D. Jenaro Orta Pérez. Alcalde Ayuntamiento de Isla Cristina.
ATUNES DE CIANOTIPIA D. Antonio Pérez Pérez. Alcalde Ayuntamiento Benidorm. Alicante
Por Dr. Jaume Fuster. D. David Toscano Presidente Diputación de Huelva.
Lugar: CIT GARUM
19:15 - 20:00: LOS CAPITANES DE ALMADRABA ORIUNDOS DE
JUEVES 14/09/2023 LEVANTE Y LOS CIENTÍFICOS ATUNEROS DEL IEO
EN EL GOLFO DE CÁDIZ (1920-1990). HOMENAJE A JOSÉ LUIS
15:00 XVI ISEMANA DE ALTA GASTRONOMÍA DEL ATÚN CORT, BIÓLOGO.
RESTAURANTE ELCANDADOGOLF. MÁLAGA D, Juan Pérez-Rubín, Dr. Oceanógrafo IEO Málaga
D. Javier Hernández. Moderado por: Dr. Antonio Di Natale Biólogo marino. Secretario
Lugar: Restaurante Casa Rufino. General de la Fundación Acuario de Génova, Italia. Miembro
Sociedad Amigos del Atún Thunnus Thynnus
20:00 VII PREGÓN ALMADRABERO
D. Manuel Columé Hernández Empresario conservero y salazonero. 20:00 - 20:15: RESULTADO CATA DE MOJAMA.
Presenta D. Miguel Ángel Concepción. D. Antonio Di Natale. Miembro Accademia Italiana della Cucina,
Lugar: CIT GARUM delegación Madrid.
20:30 ALMADRABEROS ISLEÑOS, LA GENTE DE PONIENTE EN LAS A continuación:
ALMADRABAS DE CONIL, BARBATE, ZAHARA DE LOS ATUNES Y 20:15 - 21:00: RONQUEO DE UN ATÚN: RUIDO O CUCHILLA.
TARIFA. PASADO, PRESENTE Y FUTURO ALMADRABERO D. Francesc Llorca Ibi, Dr. Filología Hispánica. Universidad de
D. José Tortosa, D. Juan Ojeda, D. Joaquín Rodríguez, D. Juan Luis Alicante.
Soto, D. Antonio Lozano, D. Francisco Fortuna, D. José Sosa Luis y D. Moderado por: Dª María Teresa Carrillo, miembro Sociedad Amigos
Manuel González Rodríguez. del Atún Thunnus thynnus.
Modera: D. José Antonio López
Lugar: CIT GARUM 21:00-21:45: VERDADES Y FALSEDADES DEL MERCURIO EN EL
ATÚN THUNNUS THYNNUS.
Dr. Manuel Blasco Ruiz, Catedrático Zoología Univ. Badajoz
Moderador por: D. Enrique Carrillo Victoria. Patrón Pesca y
miembro Sociedad Amigos del Atún Thunnus Thynnus
SÁBADO 16/09/23
11:00 - 12:00: RESULTADOS DE LAS ALMADRABAS ATLÁNTICAS Y
MEDITERRANEAS EN LA CAMPAÑA 2023.
Por los capitanes de almadraba:
D. Vicente Zaragoza Casamayor
D. Juan José Rodríguez González
D. Jesús Miguel Muñoz, Capitán de almadraba (Barbate)
D. José Acosta, Capitán almadraba (Zahara de los Atunes)
D. Patrocinio Fernández Capitán almadraba de (Tarifa)
D. José Carmona Capitán almadraba de (Tarifa)
D. Antonio Ponce, Capitán de almadraba (Conil)
D. Manuel J. Vallejo Capitán almadraba (Marruecos)
D. Mohamed Bouanani, Capitán almadraba (Marruecos)
D. Guilano Greco, tonnara Isola Piana (Carloforte) Sardegna
D. Luigi Biggio, Rais tonnara Isola Piana (Carloforte)Sardegna
Dr. Antonio Di Natale. Biólogo Marino, Secretario General de la
Fundación Acuario de Génova, Italia.
Moderador: D. José Antonio López, Dr. en Química
12:00 - 12:45: CAPITANES DE BENIDORM EN LA TUTA (1779-1828).
BAUTISTA PÉREZ, JAIME PÉREZ Y MANUEL BARCELÓ.
Dr. Juan M. Ruiz Acevedo Catedrático Latín
Moderado por: Dña. María Ángeles Pérez, miembro Sociedad Amigos
del Atún Thunnus Thynnus
12:45 -13:30: D. VICENTE ZARAGOZA CASAMAYOR. EL ÚLTIMO
ARRÁEZ DE BENIDORM.
Dr. José Antonio López González
Presidente Amigos del Atún Thunnus thynnus
Moderado por: D. Juan Manuel Ruiz, Catedrático Latín y miembro
Sociedad Amigos del Atún Thunnus Thynnus
13:30 - 14:15: LOS BARCOS DE CABOTAJE EN EL SIGLO XVI DESDE
SANLUCAR A VALENCIA.
Dr. Antonio Moreno Ollero, doctor en Historia, investigador y
especialista en Historia Bajomedieval y Moderna
Moderado por: Dª Araceli Guillaume Alonso, Catedrática de Historia.
Univ. Paris-Sorbonne y miembro Sociedad Amigos del Atún Thunnus
Thynnus.
14:15 CLAUSURA DE LAS JORNADAS
15:00 XVII SEMANA DE ALTA GASTRONOMÍA DEL ATÚN
RESTAURANTE CASA RUFINO, Isla Cristina
D. José Antonio y D. Jesús María Zaiño
Lugar: Restaurante Casa Rufino.