ARRÁEZ Y SOTARRÁEZ

XXI ENCUENTRO DE CAPITANES DE ALMADRABA

ISLA CRISTINA del 10 al 17 SEPTIEMBRE 2023

arráez & sotarráez

XXI encuentro de capitanes de almadraba
ARRÁEZ Y SOTARRÁEZ

XXI ENCUENTRO DE CAPITANES DE ALMADRABA

Isla Cristina del 10 al 17 de septiembre de 2023

ISLA CRISTINA del 10 al 17 SEPTIEMBRE 2023


VIERNES 1/09/2023

20:00 PRESENTACIÓN BOL DE ATUNES. Lugar: Ayuntamiento Isla Cristina.
UN BOL DE ATUNES EN EL PASEO DE LOS ATUNES (Gran Vía hasta Ayuntamiento) de los artistas: D. Enrique Lafita, D. Juan
Manuel Seisdedos, D. David Robles, D. Víctor Pulido, D. Miguel Ángel Concepción, D. Rocío López Zarandieta, D. Faustino
Rodríguez, D. Francis Zamudio, DÚO CREATIVO ( D. Domingo Martínez y Dña. Gabriela Diosdado), D. Pedro Quesada, D. José
Luís Tabares y D. Francisco Valdés.
MARTES 5/09/2023

21:00. INAUGURACIÓN DE LA EXPOSICIÓN:
‘LAS ALMADRABAS Y LA CONSTRUCCIÓN DE LA CASA GUZMÁN. SIGLO XIII-XVIII.
UNA MIRADA A TRAVÉS DE LA DOCUMENTACIÓN DEL ARCHIVO GENERAL DE LA
FUNDACIÓN CASA MEDINA SIDONIA’

DOMINGO 10/09/2023

13:00 RONQUEO DE UN ATÚN EN DIRECTO
Ronqueo tradicional de un atún. Ronqueo de un atún estilo japonés. Ronqueo italiano. Lugar: Anfiteatro Parque Central Isla Cristina

MIÉRCOLES 13/09/2023

21:00. EXPOSICIÓN: ATUNES DE CIANOTOPIA. Por D. Jaume Fuster. Lugar: CIT GARUM

JUEVES 14/09/2023

15:00 XVI ISEMANA DE ALTA GASTRONOMÍA DEL ATÚN
RESTAURANTE ELCANDADOGOLF. MÁLAGA. D. Javier Hernández.
20:00 VII PREGÓN ALMADRABERO
D. Manuel Columé Hernández Empresario conservero y salazonero.
20:30 ALMADRABEROS ISLEÑOS, LA GENTE DE PONIENTE EN LAS ALMADRABAS DE CONIL, BARBATE, ZAHARA DE LOS
ATUNES Y TARIFA. PASADO, PRESENTE Y FUTURO ALMADRABERO
D. José Tortosa, D. Juan Ojeda, D. Joaquín Rodríguez, D. Juan Luis Soto, D. Antonio Lozano, D. Francisco Fortuna, y D. José Sosa
21:30 PRESENTACIÓN LIBRO
“BIBLIOGRAFÍA COMENTADA EN ITALIANO SOBRE ESPECIES DE TÚNIDOS, ESPECIES AFINES Y MARLINES"
D. Antonio Di Natale, Secretario General de la Fundación Acuario de Génova, Italia.

VIERNES 15/09/2023

12:30 XVIII CATA DE MOJAMA DE ATÚN PARA PROFESIONALES. Lugar: Restaurante Casa Rufino.
15:00 XVII SEMANA DE ALTA GASTRONOMÍA DEL ATÚN
Restaurante Juan Hormigo. Jabugo. Huelva.D. Juan Hormigo.
19:00. PRESENTACIÓN XX ENCUENTRO DE CAPITANES DE ALMADRABA
D. José Antonio López González. Presidente Asociación de Amigos del Atún Thunnus Thynnus.
D. Jenaro Orta Pérez. Alcalde Ayuntamiento de Isla Cristina.

Dª. María Eugenia Limón Bayo. Presidenta Diputación de Huelva.

D. Antonio Pérez Pérez. Alcalde Ayuntamiento Benidorm. Alicante

19,15. LOS CAPITANES DE ALMADRABA ORIUNDOS DE LEVANTE Y LOS CIENTÍFICOS ATUNEROS DEL IEO
EN EL GOLFO DE CÁDIZ (1920-1990). HOMENAJE A JOSÉ LUIS CORT.
D, Juan Pérez-Rubín, Dr. Oceanógrafo IEO Málaga
20.00. RESULTADO CATA DE MOJAMA.
D. Mauricio di Ubaldo. Presidente Accademia Italiana dell cucina, en Madrid
20:15 RONQUEO DE UN ATÚN: RUIDO O CUCHILLA.
D. Francesc Llorca Ibi, Filólogo Universidad Alicante
20.45. VERDADES Y FALSEDADES DEL MERCURIO EN EL ATÚN THUNNUS THYNNUS.
Dr. Manuel Blasco Ruiz, Catedrático Zoología. Univ Badajoz

SÁBADO 16/09/23

11:00 RESULTADOS DE LAS ALMADRABAS ATLÁNTICAS Y MEDITERRANEAS EN LA CAMPAÑA 2022.
Por los capitanes de almadraba:
D. Vicente Zaragoza Casamayor
D. Juan José Rodríguez González
D. Jesús Miguel Muñoz, Capitán de almadraba (Barbate)
D. José Acosta, Capitán almadraba (Zahara de los Atunes)
D. Patrocinio Fernández Capitán almadraba de (Tarifa)
D. José Carmona Capitán almadraba de (Tarifa)
D. Antonio Ponce, Capitán de almadraba (Conil)
D. Manuel J. Vallejo Capitán almadraba (Marruecos)
D. Mohamed Bouanani, Capitán almadraba (Marruecos)
D. Guilano Greco, tonnara Isola Piana (Carloforte) Sardegna
D. Luigi Biggio, Rais tonnara Isola Piana (Carloforte)Sardegna
Dr. Antonio Di Natale. Biólogo Marino, Secretario General de la Fundación Acuario de Génova, Italia.
Moderador: D. José Antonio López, Dr. en Química

12,00: LOS BARCOS DE CABOTAJE EN EL SIGLO XVI DESDE SANLUCAR A VALENCIA.

Dr. Antonio Moreno Ollero, Investigador y especialista historia bajomedieval
12:45: D. VICENTE ZARAGOZA CASAMAYOR. EL ÚLTIMO ARRÁEZ DE BENIDORM.
Dr. José Antonio López. Presidente Amigos del Atún Thunnus thynnus
13.30: LAS ALMADRABAS EN EL ARCHIVO FUNDACIÓN CASA MEDINA SIDONIA.
Dª. Lilliane Mª Dahlnann. Presidenta Fundación Casa Medina Sidonia.
14:15 CLAUSURA DE LAS JORNADAS

15:00 XVII SEMANA DE ALTA GASTRONOMÍA DEL ATÚN
RESTAURANTE CASA RUFINO, Isla Cristina. D. José Antonio y D. Jesús María Zaiño