DIAGRAMA DE GANTT

META S/ 5,040,000.00

PRECIO DE VENTA S/ 8.00

PRODUCCIN ANUAL 630,000

MESES
ENERO FEBRERO
S/ 420,000.00 S/ 320,000.00
SEMANAS SEMANAS
1 S/ 105,000.00 1 S/ 80,000.00
2 S/ 105,000.00 2 S/ 80,000.00
3 S/ 105,000.00 3 S/ 80,000.00
4 S/ 105,000.00 4 S/ 80,000.00
DIAS DIAS
LUNES S/ 15,000.00 LUNES S/ 11,428.57
MARTES S/ 15,000.00 MARTES S/ 11,428.57
MIÉRCOLES S/ 15,000.00 MIÉRCOLES S/ 11,428.57
JUEVES S/ 15,000.00 JUEVES S/ 11,428.57
VIERNES S/ 15,000.00 VIERNES S/ 11,428.57
SÁBADO S/ 15,000.00 SÁBADO S/ 11,428.57
DOMINGO S/ 15,000.00 DOMINGO S/ 11,428.57
S/ 105,000.00 S/ 80,000.00
 MARZO ABRIL MAYO
S/ 200,000.00 S/ 300,000.00 S/ 400,000.00
SEMANAS SEMANAS SEMANAS
1 S/ 50,000.00 1 S/ 75,000.00 1 S/ 100,000.00
2 S/ 50,000.00 2 S/ 75,000.00 2 S/ 100,000.00
3 S/ 50,000.00 3 S/ 75,000.00 3 S/ 100,000.00
4 S/ 50,000.00 4 S/ 75,000.00 4 S/ 100,000.00
DIAS DIAS DIAS
LUNES S/ 7,142.86 LUNES S/ 10,714.29 LUNES S/ 14,285.71
MARTES S/ 7,142.86 MARTES S/ 10,714.29 MARTES S/ 14,285.71
MIÉRCOLES S/ 7,142.86 MIÉRCOLES S/ 10,714.29 MIÉRCOLES S/ 14,285.71
JUEVES S/ 7,142.86 JUEVES S/ 10,714.29 JUEVES S/ 14,285.71
VIERNES S/ 7,142.86 VIERNES S/ 10,714.29 VIERNES S/ 14,285.71
SÁBADO S/ 7,142.86 SÁBADO S/ 10,714.29 SÁBADO S/ 14,285.71
DOMINGO S/ 7,142.86 DOMINGO S/ 10,714.29 DOMINGO S/ 14,285.71
S/ 50,000.00 S/ 75,000.00 S/ 100,000.00
 JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE
S/ 400,000.00 S/ 600,000.00 S/ 400,000.00 S/ 250,000.0
SEMANAS SEMANAS SEMANAS SEMANAS
1 S/ 100,000.00 1 S/ 150,000.00 1 S/ 100,000.00 1
2 S/ 100,000.00 2 S/ 150,000.00 2 S/ 100,000.00 2
3 S/ 100,000.00 3 S/ 150,000.00 3 S/ 100,000.00 3
4 S/ 100,000.00 4 S/ 150,000.00 4 S/ 100,000.00 4
DIAS DIAS DIAS DIAS
LUNES S/ 14,285.71 LUNES S/ 21,428.57 LUNES S/ 14,285.71 LUNES
MARTES S/ 14,285.71 MARTES S/ 21,428.57 MARTES S/ 14,285.71 MARTES
MIÉRCOLES S/ 14,285.71 MIÉRCOLES S/ 21,428.57 MIÉRCOLES S/ 14,285.71 MIÉRCOLES
JUEVES S/ 14,285.71 JUEVES S/ 21,428.57 JUEVES S/ 14,285.71 JUEVES
VIERNES S/ 14,285.71 VIERNES S/ 21,428.57 VIERNES S/ 14,285.71 VIERNES
SÁBADO S/ 14,285.71 SÁBADO S/ 21,428.57 SÁBADO S/ 14,285.71 SÁBADO
DOMINGO S/ 14,285.71 DOMINGO S/ 21,428.57 DOMINGO S/ 14,285.71 DOMINGO
S/ 100,000.00 S/ 150,000.00 S/ 100,000.00
 SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
/ 250,000.00 S/ 700,000.00 S/ 250,000.00 S/ 800,000.00
SEMANAS SEMANAS SEMANAS SEMANAS
S/ 62,500.00 1 S/ 175,000.00 1 S/ 62,500.00 1 S/ 200,000.00
S/ 62,500.00 2 S/ 175,000.00 2 S/ 62,500.00 2 S/ 200,000.00
S/ 62,500.00 3 S/ 175,000.00 3 S/ 62,500.00 3 S/ 200,000.00
S/ 62,500.00 4 S/ 175,000.00 4 S/ 62,500.00 4 S/ 200,000.00
DIAS DIAS DIAS DIAS
S/ 8,928.57 LUNES S/ 25,000.00 LUNES S/ 8,928.57 LUNES S/ 28,571.43
S/ 8,928.57 MARTES S/ 25,000.00 MARTES S/ 8,928.57 MARTES S/ 28,571.43
S/ 8,928.57 MIÉRCOLES S/ 25,000.00 MIÉRCOLES S/ 8,928.57 MIÉRCOLES S/ 28,571.43
S/ 8,928.57 JUEVES S/ 25,000.00 JUEVES S/ 8,928.57 JUEVES S/ 28,571.43
S/ 8,928.57 VIERNES S/ 25,000.00 VIERNES S/ 8,928.57 VIERNES S/ 28,571.43
S/ 8,928.57 SÁBADO S/ 25,000.00 SÁBADO S/ 8,928.57 SÁBADO S/ 28,571.43
S/ 8,928.57 DOMINGO S/ 25,000.00 DOMINGO S/ 8,928.57 DOMINGO S/ 28,571.43
S/ 62,500.00 S/ 175,000.00 S/ 62,500.00 S/ 200,000.00
PRODUCCION ANUAL 630,000

ENERO FEBRERO MARZO

42,000 42,000 28,000
Semanas Semanas Semanas
1 10500 1 10500 1 7000
2 10500 2 10500 2 7000
3 10500 3 10500 3 7000
4 10500 4 10500 4 7000
Días Días Días
Lunes 1500.0 Lunes 1500 Lunes 1000
Martes 1500.0 Martes 1500 Martes 1000
Miércoles 1500.0 Miércoles 1500 Miércoles 1000
Jueves 1500.0 Jueves 1500 Jueves 1000
Viernes 1500.0 Viernes 1500 Viernes 1000
Sábado 1500.0 Sábado 1500 Sábado 1000
Domingo 1500.0 Domingo 1500 Domingo 1000
10500 10500 7000
 ABRIL MAYO JUNIO JULIO
42,000 56,000 56,000 77,000
Semanas Semanas Semanas Semanas
1 10500 1 14000 1 14000 1 19250
2 10500 2 14000 2 14000 2 19250
3 10500 3 14000 3 14000 3 19250
4 10500 4 14000 4 14000 4 19250
Días Días Días Días
Lunes 1500 Lunes 2000 Lunes 2000 Lunes 2750
Martes 1500 Martes 2000 Martes 2000 Martes 2750
Miércoles 1500 Miércoles 2000 Miércoles 2000 Miércoles 2750
Jueves 1500 Jueves 2000 Jueves 2000 Jueves 2750
Viernes 1500 Viernes 2000 Viernes 2000 Viernes 2750
Sábado 1500 Sábado 2000 Sábado 2000 Sábado 2750
Domingo 1500 Domingo 2000 Domingo 2000 Domingo 2750
10500 14000 14000 19250
 AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE
56,000 35,000 77,000 42,000
Semanas Semanas Semanas Semanas
1 14000 1 8750 1 19250 1 10500
2 14000 2 8750 2 19250 2 10500
3 14000 3 8750 3 19250 3 10500
4 14000 4 8750 4 19250 4 10500
Días Días Días Días
Lunes 2000.0 Lunes 1250 Lunes 2750 Lunes 1500
Martes 2000.0 Martes 1250 Martes 2750 Martes 1500
Miércoles 2000.0 Miércoles 1250 Miércoles 2750 Miércoles 1500
Jueves 2000.0 Jueves 1250 Jueves 2750 Jueves 1500
Viernes 2000.0 Viernes 1250 Viernes 2750 Viernes 1500
Sábado 2000.0 Sábado 1250 Sábado 2750 Sábado 1500
Domingo 2000.0 Domingo 1250 Domingo 2750 Domingo 1500
14000 8750 19250 10500
 DICIEMBRE
77,000
Semanas
1 19250
2 19250
3 19250
4 19250
Días
Lunes 2750
Martes 2750
Miércoles 2750
Jueves 2750
Viernes 2750
Sábado 2750
Domingo 2750
19250
 COMPRAS ANUALES 400,800

ENERO FEBRERO MARZO

S/ 40,800.00 S/ 33,400.00 S/ 20,700.00
SEMANAS SEMANAS SEMANAS
1 S/ 10,200.00 1 S/ 8,350.00 1 S/ 5,175.00
2 S/ 10,200.00 2 S/ 8,350.00 2 S/ 5,175.00
3 S/ 10,200.00 3 S/ 8,350.00 3 S/ 5,175.00
4 S/ 10,200.00 4 S/ 8,350.00 4 S/ 5,175.00
DIAS DIAS DIAS
LUNES S/ 1,457.14 LUNES S/ 1,192.86 LUNES S/ 739.29
MARTES S/ 1,457.14 MARTES S/ 1,192.86 MARTES S/ 739.29
MIÉRCOLES S/ 1,457.14 MIÉRCOLES S/ 1,192.86 MIÉRCOLES S/ 739.29
JUEVES S/ 1,457.14 JUEVES S/ 1,192.86 JUEVES S/ 739.29
VIERNES S/ 1,457.14 VIERNES S/ 1,192.86 VIERNES S/ 739.29
SÁBADO S/ 1,457.14 SÁBADO S/ 1,192.86 SÁBADO S/ 739.29
DOMINGO S/ 1,457.14 DOMINGO S/ 1,192.86 DOMINGO S/ 739.29
S/ 10,200.00 S/ 8,350.00 S/ 5,175.00
 ABRIL MAYO JUNIO JULIO
S/ 24,400.00 S/ 25,000.00 S/ 20,700.00 S/ 40,800.00
SEMANAS SEMANAS SEMANAS SEMANAS
1 S/ 6,100.00 1 S/ 6,250.00 1 S/ 5,175.00 1 S/ 10,200.00
2 S/ 6,100.00 2 S/ 6,250.00 2 S/ 5,175.00 2 S/ 10,200.00
3 S/ 6,100.00 3 S/ 6,250.00 3 S/ 5,175.00 3 S/ 10,200.00
4 S/ 6,100.00 4 S/ 6,250.00 4 S/ 5,175.00 4 S/ 10,200.00
DIAS DIAS DIAS DIAS
LUNES S/ 871.43 LUNES S/ 892.86 LUNES S/ 739.29 LUNES S/ 1,457.14
MARTES S/ 871.43 MARTES S/ 892.86 MARTES S/ 739.29 MARTES S/ 1,457.14
MIÉRCOLES S/ 871.43 MIÉRCOLES S/ 892.86 MIÉRCOLES S/ 739.29 MIÉRCOLES S/ 1,457.14
JUEVES S/ 871.43 JUEVES S/ 892.86 JUEVES S/ 739.29 JUEVES S/ 1,457.14
VIERNES S/ 871.43 VIERNES S/ 892.86 VIERNES S/ 739.29 VIERNES S/ 1,457.14
SÁBADO S/ 871.43 SÁBADO S/ 892.86 SÁBADO S/ 739.29 SÁBADO S/ 1,457.14
DOMINGO S/ 871.43 DOMINGO S/ 892.86 DOMINGO S/ 739.29 DOMINGO S/ 1,457.14
S/ 6,100.00 S/ 6,250.00 S/ 5,175.00 S/ 10,200.00
 AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE
S/ 20,400.00 S/ 34,000.00 S/ 40,800.00 S/ 48,900.00
SEMANAS SEMANAS SEMANAS SEMANAS
1 S/ 5,100.00 1 S/ 8,500.00 1 S/ 10,200.00 1
2 S/ 5,100.00 2 S/ 8,500.00 2 S/ 10,200.00 2
3 S/ 5,100.00 3 S/ 8,500.00 3 S/ 10,200.00 3
4 S/ 5,100.00 4 S/ 8,500.00 4 S/ 10,200.00 4
DIAS DIAS DIAS DIAS
LUNES S/ 728.57 LUNES S/ 1,214.29 LUNES S/ 1,457.14 LUNES
MARTES S/ 728.57 MARTES S/ 1,214.29 MARTES S/ 1,457.14 MARTES
MIÉRCOLES S/ 728.57 MIÉRCOLES S/ 1,214.29 MIÉRCOLES S/ 1,457.14 MIÉRCOLES
JUEVES S/ 728.57 JUEVES S/ 1,214.29 JUEVES S/ 1,457.14 JUEVES
VIERNES S/ 728.57 VIERNES S/ 1,214.29 VIERNES S/ 1,457.14 VIERNES
SÁBADO S/ 728.57 SÁBADO S/ 1,214.29 SÁBADO S/ 1,457.14 SÁBADO
DOMINGO S/ 728.57 DOMINGO S/ 1,214.29 DOMINGO S/ 1,457.14 DOMINGO
S/ 5,100.00 S/ 8,500.00 S/ 10,200.00
 NOVIEMBRE DICIEMBRE
S/ 48,900.00 S/ 50,900.00
SEMANAS SEMANAS
S/ 12,225.00 1 S/ 12,725.00
S/ 12,225.00 2 S/ 12,725.00
S/ 12,225.00 3 S/ 12,725.00
S/ 12,225.00 4 S/ 12,725.00
DIAS DIAS
S/ 1,746.43 LUNES S/ 1,817.86
S/ 1,746.43 MARTES S/ 1,817.86
S/ 1,746.43 MIÉRCOLES S/ 1,817.86
S/ 1,746.43 JUEVES S/ 1,817.86
S/ 1,746.43 VIERNES S/ 1,817.86
S/ 1,746.43 SÁBADO S/ 1,817.86
S/ 1,746.43 DOMINGO S/ 1,817.86
S/ 12,225.00 S/ 12,725.00
objetivo esperado:

Garantizar la
disponibilidad de
personal
capacitado y
competente para
llevar a cabo
todas las etapas
del proceso de
producción de
cerveza de
manera eficiente
y efectiva.
actividad operativa

Capacitación en técnicas de producción de cerveza: Esto implica proporcionar a los empleados

conocimientos y habilidades específicas relacionadas con el proceso de elaboración de cerveza,
como la selección de ingredientes, el proceso de fermentación, el control de calidad, entre otros.

Capacitación en seguridad e higiene: Es importante garantizar que el personal esté capacitado en las
normas de seguridad e higiene relacionadas con la producción de cerveza, como el manejo adecuado
de equipos, el uso de equipos de protección personal y la manipulación segura de productos
químicos.

Capacitación en control de calidad: Para asegurar la calidad del producto final, es necesario capacitar
al personal en técnicas de control de calidad, como la evaluación sensorial de la cerveza, el análisis
de laboratorio y la identificación de posibles problemas o defectos en el proceso de producción.

Capacitación en buenas prácticas de manufactura: Se deben proporcionar pautas y capacitación

sobre las buenas prácticas de manufactura, que incluyen la limpieza y desinfección adecuadas de
equipos, el manejo adecuado de ingredientes y productos químicos, y el cumplimiento de las
regulaciones sanitarias.
vision

Mejorar el conocimiento y las habilidades del personal en el proceso

de elaboración de cerveza, asegurando que estén familiarizados con
las técnicas y los pasos necesarios para producir una cerveza de
calidad.

Garantizar la seguridad e higiene en el lugar de trabajo, capacitando

al personal en las normas y prácticas de seguridad relacionadas con
la producción de cerveza, como el manejo adecuado de equipos, la
manipulación de productos químicos y la limpieza y desinfección de
las áreas de trabajo.

Asegurar la calidad del producto final, capacitando al personal en

técnicas de control de calidad, como la evaluación sensorial de la
cerveza, el análisis de laboratorio y la identificación de posibles
problemas o defectos en el proceso de producción.

Fomentar el trabajo en equipo y la comunicación efectiva entre el

personal, promoviendo un ambiente colaborativo y facilitando la
coordinación y la eficiencia en el proceso de elaboración de cerveza.