UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

PRESENTACIÓN DOSSIER MICROECONÓMICO DE SECTORES

EMPRESARIALES

ESTUDIO DE MERCADO “VINO”

MATERIA: MICROECONOMIA II
DOCENTE: LIC. CESAR V. RODRIGUEZ LOZANO

ESTUDIANTE: PASTOR MOLINA MICAELA

BOLIVIA - SANTA CRUZ

JUNIO

1
 CONTENIDO
1. CONTENIDO..................................................................................................... 5
1.1. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO.............................................5
1.2. DIVERSIDAD Y TIPOS..................................................................................5
1.3. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA.......................................6
2. INFORMACIÓN DE LOS SEGMENTOS DEL MERCADO...............................7
2.1. INFORMACIÓN PRODUCTORES Y/O VENDEDORES DEL BIEN O
SERVICIO SELECCIONADO EN LA CIUDAD DE TARIJA................................7
2.1.1. ESTIMAR EL NÚMERO DE PRODUCTORES Y/O VENDEDORES DEL
BIEN O SERVICIO SELECCIONADO EN LA CIUDAD DE TARIJA , DICHA
ESTIMACIÓN DEBE ESTAR SUSTENTADA EN BASE A INFORMACIÓN
SECUNDARIA Y/O PRIMARIA............................................................................8
2.1.2. DETERMINAR NOMBRE DE LA EMPRESA, UBICACIÓN,
FACILIDADES DEL SERVICIO, DE LOS PRODUCTORES Y/O VENDEDORES
DEL BIEN O SERVICIO SELECCIONADO EN EL DEPARTAMENTO DE
TARIJA............................................................................................................... 10
2.1.3. DETERMINAR LOS PROVEEDORES DE LOS INSUMOS Y
MAQUINARIA PARA LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO
SELECCIONADO, EN EL DEPARTAMENTO DE TARIJA...............................13
2.2. TIPO DE BIEN..........................................................................................14
2.2.1. DETERMINAR SI EL BIEN O SERVICIO SELECCIONADO ES
HOMOGÉNEO, SIN SUSTITUTOS, DIFERENCIADO, HOMOGÉNEO Y
DIFERENCIADO.................................................................................................15
2.2.2. ESTIMAR LA CANTIDAD OFERTADA DEL BIEN O SERVICIO
SELECCIONADO EN EL DEPARTAMENTO DE TARIJA POR PRODUCTOR
Y/O VENDEDOR, DICHA ESTIMACIÓN DEBE ESTAR SUSTENTADA EN
BASE A INFORMACIÓN SECUNDARIA Y/O PRIMARIA.................................15
2.2.3. EN BASE AL ANTERIOR PUNTO, DETERMINAR LOS
PRODUCTORES Y/O VENDEDORES CON MAYORES VOLÚMENES DE
PRODUCCIÓN Y/O VENTAS, SEGÚN CORRESPONDA.................................16
2.3. INFORMACIÓN COMPRADORES...........................................................18
2.3.1. ESTIMAR LA POBLACIÓN POTENCIAL DE NUESTRO BIEN O
SERVICIO...........................................................................................................18
2.3.2. CONSIDERANDO LA CANTIDAD OFERTADA DEL BIEN O SERVICIO
Y LA POBLACIÓN POTENCIAL, SEÑALAR SI EXISTE DEMANDA
INSATISFECHA O SUSTITUCIÓN DE OFERTA...............................................19
2.4. GRADO DE CONTROL DE PRECIOS.....................................................19

2
 2.4.1. ELABORAR UN CUADRO COMPARATIVO LOS PRECIOS DEL BIEN
O SERVICIO EN EL MERCADO POR PRODUCTOR/VENDEDOR..................19
2.4.2. ¿QUIÉN CONTROLA LOS PRECIOS? ¿EL CONTROL DE PRECIOS
ES NULO, TOTAL O PARCIAL? COMENTAR..................................................21
2.5. BARRERAS DE ENTRADA.....................................................................21
2.5.1. COMENTAR EN BASE AL BIEN O SERVICIO SELECCIONADO SI
EXISTEN BARRERAS EN LAS SIGUIENTES ÁREAS: POLÍTICO-LEGAL:
CUALES SON LAS NORMATIVAS LEGALES QUE SE DEBE CUMPLIR PARA
LA REALIZACIÓN DE DICHO BIEN O SERVICIO............................................22
2.5.2. ECONÓMICO: CUANTO DE CAPITAL SE NECESITA PARA
EFECTIVIZAR DICHO EMPRENDIMIENTO, ES COMPETITIVO NUESTRO
PRECIO EN COMPARACIÓN A LAS GRANDES EMPRESAS........................22
2.5.3. SOCIAL Y CULTURAL: CUAL ES EL GRADO DE ACEPTACIÓN
SOCIAL Y CULTURAL DE NUESTRO BIEN O SERVICIO SELECCIONADO.
¿ES COMPATIBLE CON NUESTRA CULTURA? COMENTE..........................23
2.5.4. TECNOLÓGICO: ¿QUÉ TIPO DE TECNOLOGÍA SE REQUIERE
PARA PRODUCIR NUESTRO BIEN O SERVICIO? ¿NUESTRO BIEN O
SERVICIO SELECCIONADO CUENTA CON ALGÚN TIPO DE PATENTE?.. .23
3. CONCLUSIONES.........................................................................................23
4. FUENTES BIBLIOGRÁFICAS.....................................................................24

INDICE DE CUADROS

CUADRO NO. 1....................................................................................................... 8

CUADRO NO. 2..................................................................................................... 12
CUADRO NO. 3 MAQUINARIAS PARA LA ELABORACION DEL VINO...............13
CUADRO NO. 4 : PRODUCCION DE LAS PRINCIPALES EMPRESAS
PRODUCTORAS DE VINO EN PORCENTAJE. PERIODO: ENERO 2012-JUNIO
2016....................................................................................................................... 16
CUADRO NO. 5 VOLUMEN DE MERCADO EN LITROS......................................16
CUADRO NO. 6 PORCENTAJE DE COMPRA POR DISTRIBUIDOR..................17
CUADRO NO. 7 DEMANDA INSATISFECHA.......................................................18
CUADRO NO. 8 PRECIO DE VINO POR TIPO, VARIEDAD Y EMPRESA...........19
CUADRO NO. 9 ÍNDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR, POR AÑO, SEGÚN
PRODUCTO, SERIE: 2018 – 2022........................................................................19

INDICE DE ILUSTRACIONES
ILUSTRACIÓN 1 VINO TINTO.................................................................................4

3
ILUSTRACIÓN 2 VINO BLANCO.............................................................................5
ILUSTRACIÓN 3 VINO ROSADO............................................................................5
ILUSTRACIÓN 4...................................................................................................... 6
ILUSTRACIÓN 5 GRAFICA IPC............................................................................20
ILUSTRACIÓN 6 POLITICAS DE CALIDAD..........................................................21

4
INTRODUCCIÓN

En Bolivia la producción de vino se ha convertido en uno de los pilares de

desarrollo fundamental para el departamento de Tarija, siendo éstos
conocidos a nivel mundial como los “vinos de altura” y considerados como
Patrimonio Cultural del Estado Plurinacional de Bolivia.
La diversidad de precios de venta de vino está en función al tipo, variedad,
empresa productora, importador y marca, existiendo una marcada
diferencia en los precios de vinos nacionales.
Existen numerosos valles donde el vino se ha producido tradicionalmente
en Bolivia por más de 400 años.
El objetivo del estudio de mercado está concentrado en analizar la
estructura
El análisis se ha dividido en tres numerales: el contenido donde veremos
toda la descripción general de sector económico del vino, a continuación, la
información de los segmentos del mercado y posteriormente, se presentan
las conclusiones.

5
 1. CONTENIDO

1.1. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO

El vino es una bebida alcohólica que se produce a partir de la fruta de la uva,

mediando la fermentación alcohólica de mosto o zumo.

El vino está formado por diferentes componentes, de los cuales el principal es

el agua, que está presente entre un 82% y un 88%. El segundo componente
más importante es el alcohol, que surge gracias a la fermentación, y le da
cuerpo y aroma al vino. La graduación del vino suele variar entre el 7% y el
17%, dependiendo del tipo de vino. El resto de componentes aparecen en
menor cantidad, como azucares, influyen en el sabor del vino; taninos, que le
dan color y textura al vino; sustancias volátiles, que constituyen parte del
aroma; ácidos, que participan también en el sabor del vino; y algunos otros de
menor importancia.

Todos estos componentes son los que hacen que cada vino sea diferente.

1.2. DIVERSIDAD Y TIPOS

Vino Tinto:

Un vino tinto, tiene una gama de colores entre rojo

rubí y el morado. Se elabora con uvas tintas,
fermentando el mosto de la uva junto con la piel, ya
que es ésta la que proporciona el color.

Ilustración 1 vino tinto

6
Vino Blanco:

Este tipo de vino tiene una gama de colores que va desde el amarillo
pálido hasta caoba. En su mayoría se elabora con uvas blancas, pero
puede darse el caso de elaboraciones de uvas tintas, en las que el mosto
no haya estado en contacto con la piel de la uva

Vino Rosado:
Ilustración 2 vino blanco
Tiene una gama de colores desde el rosa salmón,
hasta tonos más anaranjados. También pueden
encontrarse casos en los que se mezcla uva tinta y
blanca.

Ilustración 3 vino rosado

1.2. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA

El vino acompaña a la humanidad desde hace casi ya más de 7000 años. El

consumo mayoritario de vino se suele hacer como bebida; suelen rebajar el
vino con agua o con soda y con cubitos de hielo.

Los principales productores de vino según la OIV (Organización Internacional

De Viña Y El Vino) es; Italia, Francia, España, Estados Unidos y Argentina.

Los principales consumidores de vino son : Ciudad del Vaticano, Luxemburgo,

Francia, Portugal, Italia y Suiza.

Como se observa en la ilustración N° 1. Según las estadísticas de Statista. El

consumo anual de vino a nivel mundial es de 236 millones de hectolitros. Este
dato supuso un crecimiento de dos millones de hectolitros con respecto al
consumo de vino registrado durante el año anterior.

7
 ILUSTRACIÓN 4
CONSUMO ANUAL DE VINO A NIVEL MUNDIAL

2. INFORMACIÓN DE LOS SEGMENTOS DEL MERCADO

2.1. INFORMACIÓN PRODUCTORES Y/O VENDEDORES DEL BIEN O

SERVICIO SELECCIONADO EN LA CIUDAD DE TARIJA

La producción de vino en Bolivia comenzó a finales del siglo XV. Las primeras
plantaciones de vid en Bolivia se hicieron en Mizque, y el año 1584 el cultivo de la
vid llegó a Tarija actualmente el mayor productor de uva de Bolivia.

Existen numerosos valles donde el vino se ha producido tradicionalmente en

Bolivia por más de 400 años. Hoy las más importantes regiones suman un
aproximado de 3.000 hectáreas. Se dividen en:

- Valle Central de Tarija

- Valle de Cinti
- Valles Cruceños

La vid en Bolivia se cultiva entre 1700 y 2400 metros sobre el nivel del mar, a esta
altura las uvas ganan riqueza aromática debido a una exposición más intensa a
los rayos ultravioletas.

8
Actualmente la superficie cultivada en Bolivia es de 2490 hectáreas, de las cuales
80% se encuentran en el Valle de Tarija siendo la zona más apta para el cultivo de
vid teniendo un rendimiento de 6,80 TM/Ha (Toneladas métricas sobre hectárea),
seguido por Chuquisaca con 5,81TM/Ha.

La producción ha venido creciendo a un promedio anual de 7%. Repercute

positivamente en el desarrollo de áreas rurales del país por el uso intensivo de
mano de obra apoyando de manera directa a la generación de 3.400 empleos
dignos y permanentes en el país.

El 78% del empleo se relaciona con la producción de vino y singani (2.659) y el

22% restante con la producción de uva de mesa (741). De las 2.659 personas que
están involucradas en los vinos y singanis, 1.559 trabajan en el cultivo de la uva,
900 trabajan en bodegas grandes tecnificadas y 200 en bodegas pequeñas y
medianas.

El sector vitivinícola es muy importante para la región dado que emplea en forma
directa a más de 20 mil personas y más de 3.500 familias dependen del sector por
cuanto trabajan y su principal medio de subsistencia es la producción de la vid en
todo el valle central tarijeño.

2.1.1. Estimar el Número de Productores y/o Vendedores del Bien o Servicio

Seleccionado en la ciudad de Tarija , dicha estimación debe estar
sustentada en base a información secundaria y/o primaria .

De acuerdo al “Estudio de mercado del vino en Bolivia”, las empresas que

concentran el 98% de la producción de vino en Bolivia son diez de las cuales 8
corresponde al departamento de Tarija, una en el departamento de Chuquisaca
(Bodegas y Viñedos Cepas Mendocina); y una en el departamento de Santa Cruz
(Viñedos & Bodegas Uvairenda S.R.L.).

Productores en el Departamento de Tarija:

La Concepción

9
 Campos de Solana
La Cabaña
Casa Grande
Bodegas Cepas del Valle
Milcast (Aranjuez)
Magnus S.R.L.
Vinos y singanis “Ocho Estrellas”

Fuente: INE (Instituto Nacional de Estadísticas).

El nivel de ingresos de los productores de vino nacional, está dado por las ventas
realizadas principalmente en los departamentos de Tarija , en este sentido, se
observa que la empresa que cuenta con un ingreso mayor es la empresa Bodegas
y Viñedos la Cabaña con un promedio de 48,31% del total de los ingresos durante
el periodo estudiado, Milcast (Aranjuez) con 26,79% y en tercer lugar está la
empresa Bodegas y Viñedos Campos de Solana con el 20,31%, cuyo detalle se
presenta en el siguiente cuadro:

CUADRO NO. 1
PARTICIPACIÓN DE VENTAS DE LAS EMPRESAS PRODUCTORAS DE
TARIJA
EMPRESAS 2012 2013 2014 2015 2016 PROM.
BODEGAS Y VIÑEDOS LA 44.33% 50,59% 52,18% 51,10% 30,84% 48,31%
CABAÑA S.R.L.
MILCAST (ARANJUEZ) 23,95% 24,01% 24,25% 27,53% 43,80% 26,79%
BODEGAS Y VIÑEDOS CAMPOS 24,17% 20,42% 19,42% 17,97% 22,45% 20,31%
DE SOLANA
BODEGAS Y VIÑEDOS LA 5,66% 3,55% 2,98% 2,17% 1,10% 3,17%
CONCEPCIÓN
BODEGAS Y VIÑEDOS CASA 1,03% 0,57% 0,50% 0,47% 0,43% 0,59%
GRANDE S.R.L.
CEPAS DEL VALLE 0,37% 0,28% 0,22% 0,19% 0,56% 0,28%
MAGNUS S.R.L. 0,16% 0,17% 0,12% 0,14% 0,16% 0,15%
VINOS Y SINGANIS "OCHO 0,11% 0,07% 0,05% 0,09% 0,54% 0,12%
ESTRELLAS"
Fuente: INE (Instituto Nacional de Estadísticas).

10
2.1.2. Determinar Nombre de la Empresa, Ubicación, Facilidades del
Servicio, de los Productores y/o Vendedores del Bien o Servicio
Seleccionado en el departamento de Tarija.
EMPRESAS PRODUCTORAS DE VINO

Nombre: BODEGAS Y VIÑEDOS LA CABAÑA S.R.L.

Descripción: Se dedica a la producción y

comercialización de vinos.

Dirección: San Jorge I Avenida Jorge Paz Galarza s/n

Barrio San Jorge No. 1 Tarija

Productos:

 Vinos Kohlberg
 Syrah / Shiraz
 Cabernet Sauvignon
 Malbec
 Trebbiano/Ugni Blanc
 Barbera
 Pinot Grigio
-----------------------------------------------------
Nombre: MILCAST (ARANJUEZ)

Descripción: Elabora vinos de altura de 14

variedades que produce uvas importadas de
Francia.

Dirección: Santa Ana la vieja Km. 18.5 Tarija

Productos:

 Cabernet Sauvignon
 Malbec
 Tanat
 Syrah
 Pinot noir
 Merlot
 entre otros
----------------------------

11
Nombre: BODEGAS Y VIÑEDOS CAMPOS DE SOLANA

Descripción: Los viñedos más altos del mundo nos

proporcionan uvas con características excepcionales. Gran
parte de estas cepas están implantadas en la localidad de
Santa Ana.

Dirección: Calle 15 de Abril 259. Tarija

Productos:

 Cabernet Sauvignon
 Riesling
 Franc Colombard
 Malbec
-------------------------------

Nombre: BODEGAS Y VIÑEDOS LA CONCEPCIÓN

Descripción: La Concepción, a 27 Km. de la ciudad

de Tarija en el sur de Bolivia. Se especializa en la
producción de vinos varietales de alta calidad,
buscando un concepto y una personalidad únicos que
reflejen la identidad vitivinícola boliviana.

Dirección: Calle Colón 585. Tarija.

Productos:

 Cabernet Sauvignon
 Sauvignon Blanc
 Chardonnay
 Merlot
………………..

Nombre: BODEGAS Y VIÑEDOS CASA GRANDE S.R.L.

12
Descripción: La Compañía está trabajando en Detallistas Alimenticios,
Productos Alimenticios, Vinos y Cerveza actividades de negocios.

Dirección: Calle Sucre # 332 Tarija

Productos:

 Malbec
 Syrah / Shiraz
 Chardonnay
 Pinot Grigio

……………………

Nombre: MAGNUS S.R.L.

Descripción: Bodegas MAgnus produce vinos de altura

estabilizados de manera natural. Actualmente solo
están disponibles dentro de Bolivia.

Dirección: Ingavi 244, Tarija

Productos:

 Syrah / Shiraz
 Cabernet Sauvignon
 Etc.

…………..

13
 Nombre: VINOS Y SINGANIS "OCHO ESTRELLAS"

Descripción: Elaboración de vinos

Dirección: Luperio Martínez A., propietario de Bodega

“OCHO ESTRELLAS” pertenece a la cuarta generación de
mantener esta tradición, somos una empresa familiar
dedicada a la viticultura, elaboración y comercialización de
vinos y singanis envasados en origen. La actual generación de nuestra familia
está constituida de ocho miembros quienes participan activamente en el
desarrollo de la empresa, motivo por el cual se origina el nombre de nuestra
bodega.

Productos:

 Vino dulce
 Vino tinto
 Singani

2.1.3. Determinar los proveedores de los insumos y maquinaria para la

producción del bien o servicio seleccionado, en el departamento de
Tarija
a) Insumos

Los insumos utilizados para la elaboración del vino, de acuerdo a la bodega que los
elabore, son variados. Sin embargo, los más utilizados se detallan en la siguiente
tabla:

CUADRO NO. 2
MATERIA PRIMA E INSUMOS PARA LA ELABORACIÓN DEL VINO
N° CONCEPTO FUENTE DE APROVISIONAMIENTO
1 Uva Mercado interno
2 Levaduras Importado
3 Clarificantes Importado
4 Tierras filtrantes Mercado interno
5 Placas filtrantes Importado
6 Botellas Mercado interno e importado

14
 7 Tapones Importado
8 Cápsulas Importado
9 Etiquetas Mercado interno e importado
10 Plásticos termo contraíble Mercado interno
11 Cajas de cartón Mercado interno
Fuentes AEMP en base a empresas productoras de vino

En la tabla anterior se observa que los insumos para la elaboración del vino son en un
50% nacional y 50% importados. Todos estos insumos necesarios para que el vino
mantenga su característica intacta y no sufra daños con el transcurso del tiempo
incluso con los cambios climatológicos que puedan existir antes de su consumo.

b) Maquinaras

En cada etapa de elaboración, son muchos los instrumentos y maquinarias que

se van utilizando, de todo tipo, forma, color y tamaño. A continuación, les voy a
mostrar alguna de ellas.

Cuadro No. 3 MAQUINARIAS PARA LA ELABORACION DEL VINO

Suministros Origen
Cajas De Maderas Nacional
Mallas Antigranizo Importadas
Maquinaria De Agricultura Importadas
Maquinaria Para Llenar Importadas
Botellas De Vidrio Importadas / Nacionales
Etiquetas Importadas / Nacionales
Corchos Importados
Cartones Nacionales
Tanques Importados
Despalilladora Importadas / Nacionales
Bomba de tornillo Importadas / Nacionales
Intercambiadora de calor Importados
Prensado Importados
Tinas y zarandas Importados
Maceración Importadas / Nacionales
Envases Importadas / Nacionales

15
 2.2. TIPO DE BIEN

2.2.1. Determinar si el bien o servicio seleccionado es Homogéneo, Sin

Sustitutos, Diferenciado, Homogéneo y Diferenciado)
Producto homogéneo:
El vino es una mezcla homogénea. Vino. Esta sustancia, que contiene
agua, azúcar, levadura y frutas que se mezclan de manera uniforme
Productos sustitutos:
Los productos sustitutivos del vino en el ámbito del consumo son las
cervezas, los zumos y refrescos y el agua mineral.
Los vinos de producción nacional pueden ser sustituidos por vinos
importados, bien sea europeos o de terceros países.

2.2.2. Estimar la cantidad ofertada del Bien o Servicio Seleccionado en el

departamento de Tarija por productor y/o vendedor, dicha estimación
debe estar sustentada en base a información secundaria y/o primaria.
En el país se comercializan al año 9.147.020 litros de vino, con perspectivas
futuras de crecimiento. La popularidad del vino local y el aumento de la clase
media, que busca nuevos productos y marcas de calidad, marcan el constante
crecimiento del sector en el país. Al comparar los datos entre 2018 y 2020, se
ha podido apreciar un crecimiento del mercado, tanto en consumo como en
producción nacional.
Asimismo, de acuerdo con el Plan Territorial de Desarrollo Integral de Tarija
2016–2020, cerca del 48% de la uva producida se destina a la producción de
vinos y singanis, estimándose que la producción nacional de uva genera
aproximadamente un movimiento de 24 millones de dólares, de los cuales 6
millones se generan por el consumo de la uva de mesa y los restantes 18
millones provienen del vino y singani.
En 2020 las exportaciones de vino boliviano al mundo alcanzaron un valor de
140.993 dólares y un volumen de 35.026 gramos, según datos del Instituto
Nacional de Estadística (INE), elaborados por el Instituto Boliviano de
Comercio Exterior.

16
 Las fábricas de vino nacional tienen la capacidad para producir 20 millones de
litros al año, esa cifra se alcanzó en 2019, pero en 2020 y 2021 se redujo a 14
millones de litros. El 76 por ciento de las industrias vitivinícolas están en Tarija.
La producción de vino genera más de 5 mil empleos directos en el país y es el
segundo rubro económico más importante del sur del de Bolivia La reducción
en las ventas provocó un descenso del 30 por ciento en la producción, puesto
que se tiene una gran cantidad de bebida estocada.
La reducción en la producción de vino también afecta a las familias productoras
de uva, debido a que en 2022 la compra de la fruta caerá en más de 30 por
ciento.
Luis Pablo Granier, presidente de la ANIV, estima que actualmente toda la
cadena productiva vitivinícola mueve al menos de 100 millones de dólares.
Entre todas las bodegas se han invertido por lo menos 25 millones de dólares
en los últimos cinco años. Esto ha sido destinado sobre todo a mejorar los
viñedos que es el 70% de la calidad del vino.
Pero también a la ampliación de las bodegas, tecnología, en recursos
humanos, en todas las áreas. Toda la inversión es local, de familias tarijeñas
que apuestan por mejorar su producción.

2.2.3. En base al anterior punto, determinar los productores y/o vendedores

con mayores volúmenes de producción y/o ventas, según
corresponda.
En Tarija, 37 bodegas se dedican a la elaboración de vino, de las cuales
22 son micro (menos de 10 mil litros), 8 son pequeñas (hasta 100 mil
litros), 3 medianas (hasta 500 mil litros) y 4 grandes (más de 500 mil
litros).
La cadena de uva, vino y singani de Bolivia genera un volumen de
ventas de U$D 140 millones, distribuidos 38% uva de mesa, 33% vino y
29% singani. Desde el año 2009, si bien las exportaciones del complejo
crecieron un 58%, son aún insignificantes frente a un mercado interno
La producción total en relación a las principales empresas productoras

17
 de vinos en Tarija, el nivel de producción de vino por empresa se refleja
a continuación:
CUADRO NO. 4 : PRODUCCION DE LAS PRINCIPALES EMPRESAS
PRODUCTORAS DE VINO EN PORCENTAJE. PERIODO: ENERO 2012-JUNIO
2016
EMPRESAS 2012 2013 2014 2015 2016
BODEGAS Y VIÑEDOS LA 55,11% 60,79% 63,38% 61,70% 61,11%
CABAÑA S.R.L.
MILCAST (ARANJUEZ) 25,22% 22,90% 24,32% 28,35% 26,90%
BODEGAS Y VIÑEDOS CAMPOS 14,32% 11,33% 9,10% 8,10% 9,60%
DE SOLANA
BODEGAS Y VIÑEDOS LA 2.97% 1,73% 1,97% 0,84% 0,98%
CONCEPCIÓN
BODEGAS Y VIÑEDOS CASA 1,013% 0,78% 0,49% 0,28% 0,27%
GRANDE S.R.L.
CEPAS DEL VALLE 1,01% 0,78% 0,49% 0,28% 0,27%
MAGNUS S.R.L. 0,08% 0,10% 0,02% 0,08% 0,23%
VINOS Y SINGANIS "OCHO 0,11% 1,49% 0,06% 0,07% 0,01%
ESTRELLAS"
Fuente: AEMP en base a empresas productoras de vino.
Del cuadro anterior se puede apreciar que las empresas con mayor
producción de vino son Bodegas y Viñedos La Cabaña S.R.L. con un
promedio del 60,4% en el periodo ene2012 – jun2016, Milcast
(Aranjuez) con 26,9% y Bodegas y Viñedos Campos de
Solana con 10,5%

Cuadro No. 5 VOLUMEN DE MERCADO EN LITROS

Compras Tarija
Tiendas de barrio 1.776.912
Licorerías 62.675
Bares 1.504.080
Total 3.343.664
Fuente: captura consulting
El canal por el que se comercializa más del producto son las tiendas de barrio, a
través de las cuales se comercializan 1.776.912 litros anuales, seguidas por los

18
bares que aportan 1.504.080 litros y por ultimo las licorerías que aportan 62.675
litros.
Cuadro No. 6 PORCENTAJE DE COMPRA POR DISTRIBUIDOR

Distribuidor Tarija
Mayorista del mercado 6%
Distribuidor oficial 86%
Distribuidor independiente 9%
Total 100%
Fuente: captura consulting
El mayor índice de productos distribuidos de manera oficial se dio en la
ciudad de Tarija, con un 86%
2.3. INFORMACIÓN COMPRADORES
2.3.1. Estimar la Población Potencial de nuestro bien o servicio.
 El tamaño de la oferta total de vino en Bolivia responde al nivel de
producción nacional, sumadas las importaciones y restadas las
exportaciones, de lo cual se extrae un crecimiento sostenido en el
periodo analizado, lo que se traduce en un crecimiento del consumo
aparente que llegó a ser el 45,62% entre el año 2012 y el 2015, con una
posible tendencia al declive para el 2016
 En cuanto al mercado interno, un adulto consume en el país 1.5 litros al
año en promedio, cantidad muy reducida comparada con los 71 litros
anuales por persona que se consumen en el Vaticano.
 Tarija encabeza la lista con un consumo per cápita de entre 8 y 9 litros,
le sigue Santa Cruz con entre 5 y 6, La Paz 1,5 litros y en los demás
departamentos el consumo es mucho menor.
 La población de Tarija tiene una tasa de crecimiento del 2 por
ciento anual
 El principal tipo de vino que se consume es el vino tinto; obtuvo el
crecimiento más alto

19
2.3.2. Considerando la cantidad ofertada del Bien o Servicio y la Población
Potencial, señalar si existe Demanda Insatisfecha o Sustitución de
Oferta.
En base a la oferta y demanda proyectada, se calcula la demanda
insatisfecha, estableciendo la diferencia entre lo que demanda la población
y lo que oferta la empresa
Cuadro No. 7 DEMANDA INSATISFECHA

DEPARTAMENTO TARIJA
AÑO 2021
POBLACION 591.800
TASA DE CRECIMIENTO POBLACIONAL 2%
COSUMO PER CAPITA litro s/ anual 8
o ferta litro s de vino anual 3.343.664

DEMANDA DEMANDA
AÑO POBLACION OFERTA
ESTIMADA INSATISFECHA
2021 591.800,00 4.734.400,00 3.343.664,00 1.390.736,00
2022 603.636,00 4.829.088,00 3.343.664,00 1.485.424,00
2023 615.708,72 4.925.669,76 3.343.664,00 1.582.005,76
2024 628.022,89 5.024.183,16 3.343.664,00 1.680.519,16
2025 640.583,35 5.124.666,82 3.343.664,00 1.781.002,82

2.4. GRADO DE CONTROL DE PRECIOS

2.4.1. Elaborar un cuadro comparativo los Precios del Bien o Servicio en el
mercado por productor/vendedor.
Si bien los tipos de vinos que ofrecen las diferentes empresas de la
región son similares en lo que respecta a la variedad de materia prima
utilizada, existen otros factores que los diferencian, tal es el caso del
modo de presentación del producto, la calidad y una serie de
características que el empresario le atribuye a su producto con el fin de
diferenciarlo del resto, respondiendo a las necesidades y gustos de los
consumidores, es por ello que encontramos en el mercado una serie de
productos bajo el mismo denominativo a precios diferentes.

20
 varietal

Cuadro No. 8 PRECIO DE VINO POR TIPO, VARIEDAD Y EMPRESA

Juan Cruz Milcast
varietal Magnus
Bi varietal Bi varietal Magnus
Cabernet Sauvignon
Reserva Chardonnay Casa Grande
Trivarietal
Gran Reserva Gran Reserva magnus
Oporto Campos de Solana
Criolla, Alfonso Lavalle Cepas del Valle
Oporto
Kohlberg Oporto La Cabaña
Misionera Vischoqueña ocho estrellas
Blanco Campos de Solana
Moscatel de Alejandria
Cepas del Valle
Viognier
Blanco
Aranjuez Blanco 700 cc
Aranjuez Blanco A granel (Litro) Milcast
Terruño Blanco
Tinto Campos de Solana
Favorita Dias
Malbec Cepas del Valle
Criolla, syrah
Tinto Aranjuez Tinto
Milcast
Terruño Tinto
Cabernet Sauvignon
Misionera ocho estrellas
Misionera Vischoqueña
Altura Colección de altura Campos de Solana 750 cc

Como se observa en el cuadro anterior, los precios varían de acuerdo a

su diferenciación.
El instituto nacional de estadística (INE) observaremos el margen de
precio que el gobierno ha establecido estos últimos cuatro años.
BOLIVIA:

21
 Cuadro No. 9 ÍNDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR, POR AÑO, SEGÚN
PRODUCTO, SERIE: 2018 – 2022

IPC Variación valor

2016 137,58
2018 99,02 0,98 1,348 136,23
2019 99,53 0,47 0,640 135,59
2020 101,22 1,22 1,654 137,25
2021 100,59 0,59 0,810 138,06

IPC VINO
101.5
101
100.5
100
99.5
99
98.5
98
97.5
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

Ilustración 5 GRAFICA IPC

2.4.2. ¿Quién Controla los Precios? ¿El Control de Precios es Nulo, Total o
Parcial? Comentar.
Los precios de vino dependen tanto de la presentación de la empresa
productora como del departamento en el que se comercializará.
Los vinos con mayor precio, en el departamento de Tarija, son los vinos
conocidos a nivel mundial como los vinos de altura y los vinos de gran
reserva
Dado que es Tarija la principal región productora de vino en Bolivia. Otras
razones que explican las variaciones de precios son: las diferentes
características que el empresario o productor atribuye a sus productos
desde el modo de presentación, la calidad, etc.

2.5. BARRERAS DE ENTRADA

22
2.5.1. Comentar en base al Bien o Servicio seleccionado si existen Barreras
en las siguientes áreas: Político-Legal: Cuales son las normativas
legales que se debe cumplir para la realización de dicho bien o
servicio.
Existen Las barreras de entrada político legales la cuales plantean todo
tipo de restricciones administrativas impuestas por el Estado con el
objeto de controlar el grado de competencia del sector.
El propósito de estas leyes es controlar el consumo y comercialización
de las bebidas alcohólicas. Entre el campo de acción existen medios de
control a los productores, vendedores y consumidores, y además a los
medios de publicidad.
Bolivia cuenta con un Código de Sustentabilidad para la viticultura
Control de calidad
Entre las políticas de calidad aplicadas por las empresas tenemos:
control en el proceso de elaboración, control de la calidad del producto,
análisis de laboratorio, control y selección de la materia prima entre
otras.

Ilustración 6 POLITICAS DE CALIDAD

2.5.2. Económico: Cuanto de Capital se necesita para efectivizar dicho

emprendimiento, es competitivo nuestro precio en comparación a las
grandes empresas.
Una inversión de gran tamaño, por lo menos se han invertido 25 millones de
$, destinada sobre todo a mejorar los viñedos que es el 705 de la calidad de
un vino. Pero también en ampliación de las bodegas, tecnologías, en
recursos humanos, en todas las áreas. Toda la inversión es local, de
familias tarijeñas que apuestan por mejorar su producción. En cuanto a la

23
 competitividad de los precios en cuanto a las grandes empresas no es de
gran riesgo.

2.5.3. Social y Cultural: Cual es el grado de aceptación social y cultural de

nuestro bien o servicio seleccionado. ¿Es compatible con nuestra
cultura? Comente
Un grado de aceptación bastante bueno, la labor vitivinícola es tema de
inspiración para generar diversidad de actividades relacionadas con el
arte, pintura, música, danza, fotografías, etc. Todas ellas ligadas a la
vida y costumbres que se generan en las viñas, consolidando “La ruta
del vino” en Tarija, un atractivo turístico que agrega dinamismo a la
actividad económica de la región y repercute también en la generación
de empleo,
especialmente en lo que hace al turismo, gastronomía y hotelería.
Finalmente, la cadena tiene un significado cultural material e inmaterial a
nivel región primero y del país después, por que promueve la cohesión
social, como son las celebraciones durante la vendimia, y el orgullo
nacional, ya que Tarija es sinónimo de uva.
2.5.4. Tecnológico: ¿Qué tipo de Tecnología se requiere para producir
nuestro bien o servicio? ¿Nuestro Bien o Servicio seleccionado
cuenta con algún tipo de patente?

La tecnología a evolucionado con los pasos de los años. En la

actualidad, los avances tecnológicos optimizan la elaboración del vino,
desde los viñedos hasta su entrega final al consumidor.
Tecnología Agrícola, tecnología de cosecha y transporte y tecnología de
producción o industrial, la tecnología Big Data, las Apps, los drones o
Internet el desarrollar de los canales de comunicación digitales y la
venta online.
3. CONCLUSIONES
En base a los puntos desarrollados determinar en qué estructura de
mercado, se encuentra nuestro bien o servicio seleccionado.

24
 El objetivo de esta investigación ha sido valorar los compromisos
especiales sobre el vino. El sector vitivinícola es muy importante para la
región, de acuerdo al “Estudio de mercado del vino en Bolivia” La
producción de vino genera más de 5 mil empleos directos en el país y es el
segundo rubro económico más importante del sur del de Bolivia, la
diversidad de precios de venta de vino está en función al tipo, variedad,
empresa productora, importador y marca. El vino pertenece a la estructura
de mercado de competencia monopolísticas, porque cada viñedo diferencia
sus productos con calidad, experiencia, ubicación entre otros factores.

4. FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

 Instituto Nacional de Estadísticas (INE)

 Wikipedia
 Cámara Nacional de Comercio (CNC-Bolivia)
 Cámara de industria y comercio (CAINCO)
 Observatorio Vitivinícola de Bolivia
 Captura Consulting
5. ANEXOS

25
PROCESO DE ELABORACION

26
27