MANUAL DE

PRODUCTOS

1
INDICE

MANUAL DE PRODUCTOS Pág. 3

HELADOS ENVASADOS Pág. 4

HELADOS A GRANEL Pág. 6

LISTADO DE SABORES Pág. 6

INSUMOS Pág. 9

PROCEDIMIENTO PARA
SERVIR HELADOS Pág. 10

2
MANUAL DE PRODUCTOS
A continuación detallamos los productos que GITANES
SRL pone a disposición de las YO HELADERÍAS.
Encontrarán una amplia variedad de gustos y productos
envasados, así como también dispondrán de la
información necesaria para preparar los tragos, copas y
bandejas que ofrecerán a sus clientes.

La diversidad de gustos y productos, junto con la calidad

de los mismos, es uno de los aspectos más importantes de
la marca YO HELADERIAS y que, sin lugar a dudas, la
posiciona en un lugar privilegiado del mercado.

3
Producto Presentación
Bandeja 500gr.
Envase térmico
Peso: 500gr. (1 litro)
Presentación: 1 y 3 sabores
Cantidad de combinaciones: 4
Baldes Sabores Clásicos
Envase térmico
Peso: 1,5 kg (3 litros)
Presentación: 4 sabores
Cantidad de combinaciones: 2
Baldes Sabores Especiales
Envase térmico
Peso: 1,5 kg (3 litros)
Presentación: 4 sabores
Cantidad de combinaciones: 2
Bombón Escocés
Envase térmico
Envasado flow pack individual
Presentación: 8 unidades – 16
unidades
Peso por unidad: 83gr.
Características
1 sabor:
- Limón
3 sabores:
- Cr. Americana, Cr. Frutillas y Choc.
- Dul. de L., Cr. Americana y Chocolate.
- Dul. de L., Cr. Frutillas y Chocolate.
- Dul. de L., Cr. Frutillas y Cr. Americana.
3 sabores:
- Dul. de L., Super Flan, Cr. Americana y
Chocolate.
- Dul. de L., Chocolate, Cr. Frutillas y
Granizado.
3 sabores:
- Dul. de L., Super Flan, Cr. Americana y
Chocolate.
- Dul. de L., Chocolate, Cr. Frutillas y
Granizado.
Postre helado bañado con delicioso
chocolate con leche y trozos de almendras
tostadas sobre helado sabor crema
americana y dulce de leche y con corazón
de dulce de leche.
4
Producto Presentación Características

Bombón Suizo

Envase térmico Postre helado tipo Suizo de crema

Envasado flow pack individual americana y dulce de leche bañado con
Presentación: 8 unidades – 20 delicioso chocolate con leche.
unidades
Peso por unidad: 84gr.

Almendrado

Envase térmico Postre a base de crema helada sabor

Envasado flow pack individual almendrado con recubierta crocante de
Presentación: 8 unidades – 20 maní.
unidades
Peso por unidad: 78gr.

Tricolor

Envase térmico Postre helado a base de crema helada

Envasado flow pack individual sabor chocolate, crema de frutillas y crema
Presentación: 8 unidades – 20 americana.
unidades
Peso por unidad: 68gr.

Torta Helada Frutilla

Envase térmico Torta helada a base de helado de crema

Peso por unidad: 950gr. sabor crema de frutillas y crema
Presentación: 1 unidad de entre americana, con salsa de frutillas, y
8 y 10 porciones. decorada con crema sabor americana y
cerezas.

5
Producto Presentación
Torta Helada Chocolatier
Envase térmico
Peso por unidad: 950gr.
Presentación: 1 unidad de entre
8 y 10 porciones.
Torta Helada Mediterránea
Envase térmico
Peso por unidad: 950gr.
Presentación: 1 unidad de entre
8 y 10 porciones.
Torta Helada Tiramisú
Envase térmico
Peso por unidad: 800gr.
Presentación: 1 unidad de entre
6 y 8 porciones.
Torta Helada Selva Negra
Envase térmico
Peso por unidad: 800gr.
Presentación: 1 unidad de entre
6 y 8 porciones.
Características
Torta helada a base de helado de crema
sabor chocolate y crema americana, con
crocante de maní bañado, decorada con
crema sabor americana, almendras y
fileteado con baño de repostería.
Torta helada a base de helado de crema
sabor vainilla y chocolate, con galletitas
bañadas en chocolate, merengues picados
y decorada con crema sabor americana,
pasta de maní picada y fileteado de baño de
repostería.
Torta helada de helado sabor vainilla con
café y vino marsala con salsa de caramelo y
chocolate cobertura.
Torta helada de helado de chocolate y
sabor americana con salsa de frutos del
bosque y chocolate cobertura.
6
Helados a Granel

Baldes de 5kg. (10 litros) LISTADO DE SABORES DE CREMAS HELADAS

Cremas
Americana: helado crema sabor americana.
Almendrado: helado de crema sabor vainilla con crocante de maní y caramelo.
Ananá a la crema: helado de crema sabor americana con trozos de ananá
natural.
Banana: helado de crema sabor banana.
Banana Split: helado de crema sabor banana con dulce de leche.
Bananita: helado de crema sabor Bananita Dolca.
Cereza a la crema: helado de crema sabor americana con cerezas naturales.
Coco: helado de crema sabor coco.
Cookies & Cream: helado de crema sabor americana con trozos galletitas óreo.
Crema del cielo: helado de crema sabor americana color celeste.
Crema de Frutillas: helado de crema sabor frutilla con pulpa natural de frutillas.
Crema de Higos: helado de crema sabor vainilla con higos naturales en almíbar.
Durazno a la crema: helado de crema americana con trozos de duraznos al
natural.
Flan: helado de crema sabor vainilla con caramelo.
Flan con Dulce: helado de crema sabor vainilla con dulce de leche.
Frutilla a la crema: helado de crema sabor americana con frutillas naturales.
Frutos del Bosque: helado de crema sabor americana con salsa de frambuesas y
frambuesas, frutillas y arándanos.
Granizado: helado de crema sabor americana con trozos de chocolate con leche.
Lemon Pie: helado de crema sabor americana con jugo de limones naturales.
Menta granizada: helado de crema con concentrado natural de menta,
combinado con granizado de chocolate con leche.
Super Flan: helado de crema sabor vainilla con caramelo y dulce de leche.
Tramontana: helado de crema sabor americana con trozos de galletitas óreo y
dulce de leche.
Vainilla: helado de crema sabor vainilla.
Bombón Rocher: helado de crema sabor chocolate con avellanas, con crocante
de chocolate y avellanas.

Chocolates
Chocolate: helado de crema sabor chocolate.
Chocolate Blanco: helado de crema sabor chocolate blanco.
Chocolate con Almendras: helado de crema sabor chocolate con almendras
enteras.
Chocolate con Nuez: helado de crema sabor chocolate con nueces enteras.
Chocolate Doble: helado de crema sabor chocolate con granizado de chocolate
blanco.
Chocolate Explosivo: helado de crema sabor chocolate con trozos de galletitas
óreo y dulce de leche.
Chocolate Granizado: helado de crema sabor chocolate con crocante de maní
bañado en chocolate.
Chocolate Mantecol: helado de crema sabor chocolate con trozos de mantecol.
Chocolate Split: helado de crema sabor chocolate con dulce de leche.
Chocolate Suizo: helado de crema sabor chocolate con almendras y granizado
de chocolate blanco.
Chocolate Triple: helado de crema sabor chocolate con trozos de chocolate con
leche y trozos de chocolate blanco.
Chocolate Patagónico: helado de crema sabor chocolate con frutos rojos.
Chocolate Amargo: helado de crema sabor chocolate semi amargo.

7
Con alcohol
Crema Rusa: helado de crema sabor vainilla con oporto y nueces.
Kinotos al Whisky: helado de crema sabor vainilla con kinotos macerados en
whisky.
Pasas al Rhum: helado de crema sabor vainilla con pasas de uvas maceradas al
rhum.
Sambayón: helado de crema con yema de huevo, crema de leche y oporto.
Sambayón Granizado: helado de sambayón con trozos de chocolate con leche.
Sopa Inglesa: helado de vainilla con vainillas embebidas en licor de huevo.
Chocolate Borracho: helado de chocolate con masitas vainillas embebidas en
oporto.
Chocolate YO: helado de crema sabor chocolate con granizado de chocolate con
leche y oporto.

Dulce de leche
Dulce de Leche: helado de crema sabor dulce de leche.
Dulce de Leche Bombón: helado de crema sabor dulce de leche con trocos de
bombones marroc.
Dulce de Leche con Merengue: helado de crema sabor dulce de leche con
trozos de merengue.
Dulce de Leche Granizado: helado de crema sabor dulce de leche con trozos de
chocolate.
Dulce de Leche Split: helado de crema sabor dulce de leche con dulce de leche.

Frutales
Ananá: helado al agua sabor ananá.
Durazno: helado al agua sabor durazno.
Frutilla: helado al agua sabor frutilla.
Limón: helado al agua sabor limón.
Limón con Frutillas: helado de limón con trozos de frutillas.
Manzana Verde: helado al agua sabor manzana verde.
Naranja: helado al agua sabor naranja.
Maracuyá: helado al agua sabor maracuyá.
Frambuesa: helado al agua sabor frambuesa.

8
HELADOS A GRANEL

Se venderán en los siguientes formatos:

- Cono Simple
- Cono Doble
- Cono Triple
- Cucurucho Dulce 2 bochas
- Cucurucho Dulce 3 bochas
- Cucuruchón 2 bochas
- Cucuruchón 3 bochas
- Vaso 1/8
- Vaso 3 gustos
- Capelina 1 gusto
- Capelina 2 gustos
- ¼ kilo
- ½ kilo
- 1 kilo

INSUMOS

Los insumos que a continuación se detallan estarán a cargo del

OPERADOR, siendo GITANES SRL el único proveedor autorizado:

- Sillas exterior
- Recipiente de residuos
- Folletos
- Imanes
- Uniformes para el personal
- Bolsas con logo
- Vasos con logo
- Cinta con logo
- Servilletas
- Papel de envolver
- Sombrillas

Con el objetivo de beneficiar a los OPERADORES, GITANES SRL podrá posibilitar

la compra conjunta de otros insumos para todos los interesados.

9
PROCEDIMIENTO PARA SERVIR HELADOS

CONO SIMPLE:

Se sirve en el envase cono simple, con paleta y 1 gusto de

helado a elección. Se coloca una servilleta de papel “Yo
Heladerías “al cono, luego una base (mitad de paleta con
helado) y otra arriba más inclinada (mitad de paleta con
helado) de forma tal que quede lo más vistoso posible con
un peso de 80 gs. Colocar cucharita y entregar al cliente.

CONO DOBLE:

Se sirve en el envase cono doble, con bochero y 2 gustos

de helados a elección. Se coloca una servilleta de papel “Yo
Heladerías “al cono, un gusto en cada extremo, la base es
una media bocha entera y otra media sobre la base
completan el primer gusto, ídem para el segundo gusto.
No ejercer mucha presión para lograr que quede lo más
vistoso posible, con la mayor altura que se pueda y un
peso máximo de 160 gs. Colocar cucharita y entregar al
cliente.

CONO TRIPLE:

Se sirve en el envase cono doble, con bochero y 3 gustos

de helados a elección. Se coloca una servilleta “Yo
Heladerías” al cono, un gusto en cada extremo y un
tercero sobre y entre medio de estos, para cada uno de los
gustos que van en los extremos se preparan con dos
“medias bochas de helado” una sobre otra y para el tercer
gusto que va entre medio de los dos primeros se coloca
una bocha completa tratando de presionar lo menos
posible para lograr que quede lo más vistoso posible, con
la mayor altura que se pueda y con un peso máximo de
190 gs. Colocar cucharita y entregar al cliente.

10
CUCURUCHO DULCE DOS GUSTOS

Se sirve en el envase cucurucho dulce, con paleta y 2

gustos de helados a elección. Se coloca una servilleta “Yo
Heladerias” al cucurucho, una base (media paleta con
helado) del primer gusto y otra más (media paleta con
helado) del mismo, para darle vista a este, luego otra
paleta con helado entera del segundo gusto, presionando
solo en la parte de atrás para que este firme el helado, pero
sin aplastarlo para que quede lo más vistoso posible, con
la mayor altura que se pueda y con un peso de 150 gs (solo
helado) + cucurucho vacio 25 gs = 175 gs total. Colocar
cucharita y entregar al cliente.

CUCURUCHO DULCE TRES GUSTOS

Se sirve en el envase cucurucho dulce, con paleta y 3

gustos de helados a elección. Se coloca una servilleta “Yo
Heladerías “al cucurucho, una base (media paleta con
helado) del primer gusto y otra más (media paleta con
helado) del mismo, para darle vista a este, luego una paleta
con helado del segundo gusto, presionando a este y
preparándolo para la colocación del tercer gusto, por
último se agrega una paleta con helado del tercer gusto,
presionando este sobre el segundo gusto para que quede
firme el helado, pero sin aplastarlo para que a su vez sea lo
más visto posible, con la mayor altura que se pueda y con
un peso máximo de 180 gs(solo helado) + 25 gs
cucurucho vacio= 205 gs total. Colocar cucharita y
entregar al cliente.

11
CUCURUCHON DOS GUSTOS

Se prepara en el envase cucuruchón dulce, con

bochero y 2 gustos de helados a elección. Se
coloca una servilleta “Yo Heladerías “al
cucuruchón, una base con poca cantidad de
helado, pero que sirva de tope para que el
helado no se introduzca o se pierda en el
cucuruchón y media bocha sobre el frente para
completar el primer gusto. Para el segundo
gusto se colocan dos medias bochas en el otro
extremo, con un peso de 160 gs (solo helado) +
25 gs cucuruchón= 185 gs total. Colocar
cucharita y entregar al cliente.

CUCURUCHÓN TRES GUSTOS:

Se prepara en el envase cucuruchón dulce, con

bochero y 3 gustos de helados a elección. . Se
coloca una servilleta “Yo Heladerías” al
cucuruchón, una base con poca cantidad de
helado, pero que sirva de tope para que el
helado no se introduzca o se pierda en el
cucuruchón y media bocha sobre el frente para
completar el primer gusto. Para el segundo
gusto se agregan 2 medias bochas sobre un
extremo, para el tercer gusto se agregan otras 2
medias bochas sobre el extremo restante, con
un peso de 190 gs (solo helado)+25 gs
cucurucho = 215 gs total. Colocar una cucharita
y entregar al cliente.

12
VASO PLASTICO 1/8 O PASTA 125:

Se prepara en el vaso plástico 1/8 o en el vaso

pasta 125, con paleta y 2 gustos de helados a
elección. Se coloca una servilleta “Yo
Heladerías” (si el vaso es de pasta). Se pone en
el vaso (3/4 de paleta con helado) que abarque
todo el contorno del envase y tratando de que
no se introduzca todo el helado dentro de este,
mas otra (media paleta con helado) también del
primer gusto para darle vista, luego una última
(paleta con helado) del segundo gusto tratando
de que quede lo más vistoso posible y con la
mayor altura que se pueda con un peso de 160
gs. Colocar cucharita y entregar al cliente

VASO PLÁSTICO 3 GUSTOS

Se prepara en el vaso de plástico 3 gustos o 250

cc., con bochero y 3 gustos de helados a
elección. Se colocan dos bochas de diferentes
gustos tratando de no aplastarlas mucho uno
sobre otra y para el tercer gusto, poner 2
medias bochas de manera que quede lo más
vistoso posible con un peso de 200 gs.

13
¼ KG DE HELADO
Se prepara en el pote térmico de ¼ kg, con paleta
con la cantidad de 1 a 3 gustos de helado. Se le
pregunta al cliente primero la cantidad de gustos
que le va a poner al pote y luego se colocan
verticalmente dejando espacio para los restantes
gustos. Una vez servido el helado, se coloca un
nylon separador de la tapa térmica (si el cliente se
lleva el producto a su domicilio), si el cliente lo
consume en las instalaciones se les coloca la o las
cucharitas que este desee.

½ KG DE HELADO
Se prepara en el pote térmico de ½ kg, con paleta
con la cantidad de 1 a 4 gustos de helado. Se le
pregunta al cliente primero la cantidad de gustos
que le va a poner al pote y luego se colocan
verticalmente dejando espacio para los restantes
gustos. Una vez servido el helado, se coloca un
nylon separador de la tapa térmica (si el cliente se
lleva el producto a su domicilio), si el cliente lo
consume en las instalaciones se les coloca la o las
cucharitas que este desee.
1 KG DE HELADO
Se prepara en el pote térmico de 1 kg, con paleta con
la cantidad de 1 a 5 gustos de helado. Se le pregunta
al cliente primero la cantidad de gustos que le va a
poner al pote y luego se colocan verticalmente
dejando espacio para los restantes gustos. Una vez
servido el helado, se coloca un nylon separador de la
tapa térmica (si el cliente se lleva el producto a su
domicilio), si el cliente lo consume en las
instalaciones se les coloca la o las cucharitas que
este desee.

Nota: En todos los casos, el helado no se aplasta con la paleta para que entre en el pote
térmico, siempre tratar que quede sobresaliendo el helado y aplastarlo con la tapa térmica
para que cuando el cliente abra el pote perciba que está completo.

14