NOMBRE DE ASIGNATURA: QUÍMICA AMBIENTAL

SEMANA 8

Nombre del estudiante: Claudio Hernández Albornoz

Fecha de entrega: 02-10-2023
Carrera: Técnico en Nivel superior en Calidad y Medio Ambiente
DESARROLLO
1. Mencione 6 principios de sustentabilidad en una empresa productora de lácteos y quesos.

Compromiso: Asegurar la sostenibilidad de los sistemas de producción aplicando prácticas agrícolas que
garanticen la productividad e inocuidad de nuestros productos, contribuyendo al cuidado y
mantenimiento del medio ambiente, sin afectar a la salud de nuestro personal.

Respeto por la vida: Salud y bienestar del rebaño, asegurar una buena alimentación, acceso al agua,
buen trato, libre de enfermedades, espacios en donde pueda moverse sin estrés, con agua abundante y
de buena calidad, en infraestructura que permita una buena ventilación e iluminación en toda la cadena
de crianza con establos y pasillos adecuados.

Recursos naturales: Eficiencia en el uso del agua, Cuidado y utilización adecuada, evitar su
contaminación, y uso adecuado del riego, con efecto positivo en los cultivos y praderas, mejorando la
fertilidad del suelo y el manejo de pastoreo, permitiendo ahorro en energía y recurso hídrico.

Social, ambiental y económico: Enfocarse en las tres aristas principales:

- Dimensión económica: Desarrollo económico eficiente y equitativo, con proyectos, propuestas y

mercados rentables en constante crecimiento.
- Dimensión ambiental: Proteger los recursos naturales, ecosistemas, biodiversidad y la población
humana.
- Dimensión social: Satisfacer las necesidades básicas del ser humano, velando por la preservación
de las especies, fortalecer la identidad de las comunidades y erradicar la pobreza, promoviendo la
educación, inclusión, salud, y seguridad social.

Limitación de recursos: Ser eficiente en el uso de los recursos naturales, incrementar políticas internas
como externas que contribuyan con el cuidado del medio ambiente y la sociedad.

Equidad/ Equilibrio: Condiciones justas y equitativas para toda la cadena de productiva, desde
agricultores, hasta distribuidores finales. Crear un entorno donde todos los involucrados, sean tratados de
manera justa y se promueva la sostenibilidad a lo largo de la cadena de suministro.

2. ¿Cómo se podría caracterizar (ejemplificar) las dimensiones del desarrollo sustentable?

a) Social – Ambiental: Promover políticas de participación de la comunidad en la industria, con visitas de

colegios y de la comunidad, participación de la industria en instancias necesarias para la comunidad,
capacitaciones, educación, deporte, medioambientales como, limpiezas de playas, bosques o
preservación del ecosistema.

b) Social – Económica: Empleos atractivos que incentiven a las nuevas generaciones trabajar en la
industria láctea, generar capacitaciones, apoyar la educación profesional relacionada con el área, otorgar
becas y programas de salud a la comunidad.
c) Ambiental – Económica: El manejo sustentable e inversión, es ganancia a largo plazo. Los cambios de
políticas ambientales permiten un uso sustentable de los recursos como el agua, la mantención de los
campos de pastoreo influye en la salud del rebaño, lo que se traduce en un mejor rendimiento y mejores
productos finales

d) Social – Ambiental – Económica: Participar con la comunidad en temas medioambientales, ser parte
del desarrollo y económica, en la comunidad cercana y del país, proteger el medioambiente.

3. Sugiera 6 indicadores de sustentabilidad:

Objetivo Meta Estrategia Indicador

Lograr que nuestros 1. Certificar Normas como 1.Indicador de

Fin de productos sean lideres

referentes de
alimentación saludable
ISO, y otras calidad e
inocuidad generar
confianza en clientes.
posicionamiento
de marca igual o
mayor al 85%

la y sustentable, amigable
con el medioambiente
2.Apuntar a la mejora
continua.
3.Estrategias de marketing
anual.
2.Indicador
mensual de

pobreza satisfacción de
clientes igual o
mayor al 90%.

Fin de 3. Indicador
mensual de
inocuidad y

la calidad en
productos y
procesos, igual o

pobreza
Posicionar la compañía
como empresa líder en
salud y bienestar.
Trabajo decente y
crecimiento económico
menor a un 3% de
no conformidades.
Meta de crecimiento de Estrategias de Indicador de
la compañía debe ser un productividad y de mensual y anual
20%. mercado que permitan a de ventas y
El clima laboral y la la empresa cumplir con la crecimiento.
satisfacción las personas meta anual, como Indicador de clima
que colaboran en la incorporación de nuevos laboral y
empresa deberá mercados y clientes. satisfacción
mantenerse siempre Revisión contante del interna del
sobre la meta anual de clima laboral personal igual o
un 85% y mejorando promoviendo temas de mayor al 80%
inclusión y discriminación,
salarios adecuados y
beneficios que mantengan
el compromiso de todo
nuestro personal.
Igualdad de género Antes del 2026, Metas Establecimiento y Indicador de clima
de igualdad de género, modificación de políticas laboral y
construir y fomentar un internas de ingreso, satisfacción
entorno laboral reglamento interno y interna del
inclusivo, considerando promociones. personal igual o
las capacidades y el mayor al 80%
trabajo de excelencia de Indicador de
nuestro personal sin conformidad en
distinción de genero ni temas de igualdad
tendencias. de género mayor
o igual al 80%.
Energía asequible y no Lograr sustentabilidad 1.Lograr a la Indicador de
contaminante energética, sustentabilidad eléctrica ahorro energético
independencia de mediante un proyecto de y de aporte a la
combustibles fósiles y uso de paneles solares y matriz energética.
elementos energía eólica. Indicador de
contaminantes 2.Aportar un 20% de la consumos y de
incompatibles con el energía eléctrica eficiencia
medio ambiente. excedente a la matriz energética mayor
Invertir en tecnología e energética nacional. o igual a un 90%.
infraestructura para
cumplir esta meta.

Colaboración para una Ser un referente en el 1.Establecer apoyo y Indicador de

educación de calidad aporte y colaboración proyectos de nivelación y conformidad y
con la educación profesionalización de satisfacción de la
regional y nacional, personal que trabaja en la comunidad mayo
auspiciando y compañía. o igual a un 80%
financiando proyectos 2.Mantener políticas de Indicador de
de investigación puertas abiertas, aportes e
científica y avances permitiendo que las inversiones en
tecnológicos. instalaciones de la infraestructura en
empresa sean visitadas educación.
por distintos colegios y
universidades a modo de
aprendizaje académico.
Agua limpia y saneamiento Garantizar la 1.Invertir en una planta de 1.Carta Gantt con
disponibilidad y el uso tratamiento de agua. indicadores de
sostenible del agua, 2.Uso adecuado del riego, avance de
utilización adecuada y en los cultivos y praderas, proyecto de
cuidado, no solo para mejorando la fertilidad del planta de
evitar su contaminación, suelo y el manejo de tratamiento de
sino también, en el pastoreo, permitiendo agua.
ahorro en energía y 2.Indicadores se
recurso hídrico. ahorro y

4. Dé ejemplos de estrategias sustentables:
Actividad Industrial Procesos
Frutícola Proceso de poda, desmalezado y
cosecha
Pecuaria Optimización de en el manejo de
residuos sólidos y la
contaminación del agua
Agrícola Disminución de los residuos
químicos peligrosos
Lácteos Optimización del recurso hídrico
Metalmecánica Almacenamiento seguro de
aceites y lubricantes usados
Gas Adoptar prácticas y políticas que
minimicen el impacto ambiental,
que promuevan la eficiencia
energética y que contribuyan al
desarrollo sostenible.
seguimiento de los
recursos hídricos.
Ejemplo
Los desechos generados en
estas etapas pueden ser
reutilizados como fertilizante, y
alimento para otros procesos
como el de la crianza de cerdos.
Estableciendo una planta de
tratamiento de riles y una planta
de tratamiento de agua, que
logre entregar al proceso, agua
potabilizada y que se devuelva
del mismo modo y aportando a
la matriz de riego de la
comunidad.
Reducir el uso del formato de
envases (bidones 20 lt) a
formato IBC (1180 lt) de este
modo se reduce la eliminación
de bidones con residuos
químicos.
Utilización adecuada y cuidado,
evitando su contaminación y el
uso adecuado del riego, con
efecto positivo en los cultivos y
praderas, mejorando la
fertilidad del suelo y el manejo
de pastoreo, permitiendo ahorro
en energía y recurso hídrico.
Almacenamiento de los aceites
usados en contenedores
plásticos adecuados,
identificados, resistentes a
fugas, con tapas herméticas.
Diferenciando lo tipos de aceites
por separado para facilitar su
reciclaje o eliminación.
- Transición hacia Energías
Renovables, gas renovable como
biogás y gas sintético producido
a partir de fuentes renovables.
- Reducción de Gases de Efecto
Invernadero, aplicar tecnologías
 y prácticas que disminuyan por
ej. las fugas de metano.
Ganadería Gestión sostenible de pastizales Implementar técnicas de
y áreas de pastoreo. pastoreo eficiente y rotativo,
para así evitar la degradación del
suelo y prolongar la salud y
duración de los pastizales.
Minería Energía renovable. Para las operaciones mineras,
Implementar fuentes renovables
de energía, solar, eólica o
hidroeléctrica, y reducir las
emisiones de gases de efecto
invernadero.
Maderera Manejo forestal sostenible -Implementar sistemas de
cosecha selectiva y garantizar la
regeneración natural de los
bosques.
-Establecer límites de extracción
evitando la sobreexplotación.
Construcción Tecnologías de construcción Implementar tecnologías
sostenible avanzadas, como la impresión
3D en construcción, que permita
reducir desperdicios y acelerar la
productividad.
Electricidad Generación de energía Aumento en la inversión en el
renovable uso de la energía Solar y Eólica,
energía renovable, como
paneles solares y turbinas
eólicas, y así reducir la
dependencia de los
combustibles fósiles.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
IACC (2017). Desarrollo sustentable. Química Ambiental. Semana 8.
IACC (2022). Recursos adicionales. Desarrollo Sustentable. Química Ambiental. Semana 8

IACC (2022). Recursos adicionales. Objetivos del desarrollo sustentable

https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/objetivos-de-desarrollo-sostenible/

OFICINA DE ESTUDIOS Y POLITICAS AGRARIAS. 2017. (D. Acuña). Estrategia de sustentabilidad

para el sector lechero. https://www.odepa.gob.cl/wp-content/uploads/2017/12/LecheSustentable.pdf