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UNIDAD
DIDÁCTICA 5
Normativa de seguridad e higiene
en almacenes

Objetivos
‰ Aplicar las medidas y normas de manipulación en el pe-
saje y acondicionamiento de pedidos, de forma manual
y utilizando el equipo de manipulación habitual en la
preparación de pedidos de acuerdo con unas ordenes y
las recomendaciones y normativa de seguridad, higiene
y salud.
‰ Explicar los riesgos sobre la salud de determinadas
posturas y accidentes propios de la manipulación ma-
nual de productos/mercancías.
‰ Describir los riesgos de manipulación de distintos tipos
de productos/mercancías peligrosas, pesadas, perece-
deros, congelados y alimentos entre otras.
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Índice

Introducción
1. Fundamentos de la prevención de riesgos e higiene
postural en la preparación de pedidos
1.1. Accidentes y riesgos habituales en la preparación de
pedidos
2. Recomendaciones básicas en la manipulación manual de
cargas y exposición a posturas forzadas
2.1. Señalización de seguridad
2.2. Higiene postural
2.3. Equipos de protección individual
2.4. Actitudes preventivas en la manipulación de carga
3. Interpretación de la simbología básica en la presentación
y manipulación de productos/mercancías

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Introducción
La seguridad y prevención de accidentes y riesgos laborales en la manipulación
y preparación de pedidos es una parte del temario fundamental, ya que es importante
prevenir todos los daños que pueda sufrir el operario en su trabajo diario, daños causa-
dos por el ejecución del trabajo en sí mismo, o por las características de las mercancías
o productos que manipula.

La presente unidad se divide en tres apartados temáticos muy diferenciados y que

ayudan a la comprensión total del tema. El primer punto hace una aproximación a las
normas básicas de prevención de riesgos laborales, entre ellas las relacionadas con
la postura corporal. El segundo punto muestra todo lo necesario para hacer una mani-
pulación de mercancías, productos, envases y embalajes de manera segura. El último
epígrafe nos acerca a la simbología en embalajes, pero también en pasillos y almace-
nes, toda una simbología que hay que conocer para prevenir cualquier daño o peligro.

1. Fundamentos de la prevención de
riesgos e higiene postural en la
preparación de pedidos
1.1. Accidentes y riesgos habituales en la
preparación de pedidos
Los accidentes y riesgos más habituales en la preparación de pedidos están li-
gados a aquellos riesgos que se pueden dar en un almacén. Entre los accidentes más
destacables se encuentran aquellos causados por las siguientes causas:

‹ Orden y limpieza.

‹ Caídas al mismo nivel.

‹ Caídas de altura.

‹ Choques y golpes.

‹ Cortes.

‹ Atropellos.

‹ Objetos desprendidos.

‹ Transpaletas y carros.

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En cuanto al orden y limpieza es necesario seguir las siguientes indicaciones:

‰ No dejar objetos en el medio con los que poda- ‰ Si se cae algún líquido hay que limpiarlo cuanto
mos tropezar. antes para evitar resbalones y caídas.
‰ No dejar nada en escaleras, puertas ni lugares ‰ Utilizar papeleras adecuadas para cada tipo de
de paso. residuo.

Las caídas al mismo nivel pueden prevenirse:

‘ Usando el calzado adecuado, que no resbale y ‘ No hay que correr y siempre es necesario fijarse
bien atado. donde se pisa.

Si se trabaja en altura, puedes caerte. Para ello ten en cuenta lo siguiente:

€ Utilizar escaleras que estén en buen estado. € Nunca subir a la escalera muy cargado.
€ Colocar la escalera sobre un suelo estable. € Subir siempre de frente.
€ Nunca subir sobre elementos que no sean esca- € Utilizar la barandilla de la escalera para agarrarse.
leras, como mesas, cajas, etc.

Hay que tener cuidado con los choques y golpes; estos pueden ser con otros
compañeros, con vehículos, con objetos, etc. Se deben cumplir las siguientes reco-
mendaciones.

 Caminar por la zona habilitada para peatones  Obedecer los indicadores y señales.
dentro del almacén.  Al conducir un carro, carretillas o transpaletas
 Mirar antes de cruzar las zonas habilitadas para tener cuidado de no colisionar con ningún otro
vehículos. empleado.

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La necesidad de hacer cortes para abrir envases y embalajes y extraer mercan-

cías hace que en el trabajo de preparación de pedidos se usen herramientas como cut-
ters, tijeras y otros. Para su uso se han de tener en cuenta las siguientes indicaciones.

„ Usar las herramientas de corte despacio y con
atención.
„ Usar guantes cuando sea necesario.
„ No coger las tijeras y el cutter por la parte cor-
tante.
„ No recoger con las manos trozos de embalajes o
envases que puedan cortar.
„ Usar la herramienta adecuada para cada tarea.

El tráfico de personas y vehículos (transpaletas) en un almacén es muy común; los

conductores deberán tener mucho cuidado con los peatones para evitar atropellos. Las
recomendaciones básicas son:

 Respetar las vías de circulación para peatones.  No pasar nunca por detrás de camiones, carreti-
 Respetar las señales acústicas y luminosas de llas o transpaletas; el conductor puede no verle.
las carretillas.

Los objetos o cajas pueden desprenderse con facilidad de las estanterías causan-
do daños a las personas que se encuentran debajo. Para evitar esto deben tenerse en
cuenta las siguientes indicaciones:

 Colocar las mercancías y/o cajas en las estanterías  No sobrecargar las estanterías.
por pesos.  Comprobar en todo momento la estabilidad de las
‘ Las que pesen más en los estantes más bajos. estanterías.
‘ Las que pesen menos en los estantes más altos.

La utilización de transpalés o carros puede causar daños a la persona que los

maneja y al resto. Las siguientes indicaciones te pueden ayudar a prevenir accidentes.

X Empuja el carro, no tires de él. X Coloca bien la carga para que no se caiga y pue-
X Es más conveniente hacer varios viajes que po- da transportarse de manera estable.
ner en peligro a las personas o a las mercancías X No correr.
con carros sobrecargados. X Utilizar vías de paso adecuadas.

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Con el estudio de este epígrafe hemos aprendido a:

‘ Explicar los riesgos sobre la salud de determinadas posturas y accidentes propios
de la manipulación manual de productos/mercancías.

2. Recomendaciones básicas en la
manipulación manual de cargas y
exposición a posturas forzadas
2.1. Señalización de seguridad
Para garantizar que el trabajo en almacén y en la preparación de pedidos sea lo
más seguro posible, existen una serie de señales como las que se indican a continuación.

La primera clasificación que se va a hacer para conocer las señales es por su

color y su forma.

‹ Rojo. Es el color usado para indicar prohibición. También sirve para saber
donde están las mangueras y extintores contra incendios.

‹ Amarillo. Es el color usado para indicar peligro o precaución.

‹ Verde. Es el color usado para indicar las salidas de emergencia.

‹ Azul. Es el color usado para indicar obligación.

En cuanto a la forma las señales de seguridad pueden ser:

„ Triangulares para indicar advertencia.

„ Redondas parea indicar prohibición y obligatoriedad.

„ Rectangulares para las salidas de emergencia, extintores y mangueras con-

tra incendios.

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Ejemplos señales triangulares indicando advertencias.

Ejemplo señales redondas indicando obligación.

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Ejemplo de señales rectangulares para las salidas de emergencia,

extintores y mangueras contra incendios.

2.2. Higiene postural

La higiene postural puede entenderse como aquellas prácticas que nos ayudan a
no sufrir ningún daño presente o futuro. Se puede dividir en tres partes:

„ Higiene postural si trabajo de pie.

 Mantener la espalda recta sin flexionar el tronco.

 Si se manipula algo con las manos mientras se está de pie el área de

manipulación no debe estar demasiado bajo respecto a los codos y
debe existir espacio para los pies.

 Hay que intentar que los movimientos se realicen con los brazos apo-
yados.

 Conviene disponer de un reposapiés que permita elevar alternativa-

mente los pies.

 Hay que desplazarse para alcanzar objetos, no estirar el cuerpo.

„ Higiene postural si trabajo sentado.

 La espalda no debe estar en tensión, hundida o curvada.

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 Mantener la espalda bien apoyada en el respaldo del asiento.

 Flexionar las rodillas en ángulo recto.

 Posicionar los pies en el suelo o en un reposapiés.

 Elevar lo que se está leyendo o sobre lo que se está trabajando para no

forzar las cervicales.

 Si se trabaja con un ordenador debe disponerse de apoyo para los

antebrazos al manejar el teclado y mover el ratón. La pantalla del orde-
nador ha de estar a la altura de los ojos y centrada respecto al cuerpo.

 No sujetar el teléfono con el cuello para tener las manos libres.

„ Higiene postural para levantar cargas.

 Buscar posiciones de equilibrio.

 Agacharse doblando las rodillas y no el tronco.

 Levantarse aprovechando el impulso de las piernas.

 Colocar los pies ligeramente separados adelantando uno respecto al

otro.
El equipo de
 Los codos y antebrazos deben mantenerse pegados a la cara interna
protección
de las piernas.
individual se
 Si la carga se transporta, llevarla pegada al cuerpo. define como
cualquier equi-
 No flexionar el tronco ni realizar rotaciones. po destinado
a ser llevado
 Evitar desplazar o empujar objetos a fuerza de brazos. o sujetado por
el trabajador
para que le
2.3. Equipos de protección individual proteja de uno
o varios riesgos
Los equipos de protección individual están regulados por el RD 773/1997 de 30 que puedan
de mayo, sobre disposiciones mínimas de seguridad y salud relativas a la utilización amenazar su
por los trabajadores de equipos de protección individual. seguridad o
su salud, así
El objeto del RD 773/1997 es establecer las disposiciones mínimas de seguridad y como cualquier
de salud para la elección, utilización por los trabajadores en el trabajo y mantenimiento complemento o
de los equipos de protección individual. accesorio desti-
nado a tal fin..

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El empresario está obligado a:

€ Determinar los puestos de trabajo en los que debe
recurrirse a la protección individual para cada
uno de los puestos, el riesgo o riesgos frente a
los que debe ofrecerse protección, las partes del
cuerpo a proteger y el tipo de equipo o equipos
de protección individual que deberán utilizarse.
€ Mantener disponibles los equipos de protección y
ofrecer información de los mismos.
€ Proporcionar gratuitamente a los trabajadores los
equipos de protección individual que deban utili-
zar reponiéndolos cuando resulte necesario.
€ Asegurar el mantenimiento de los equipos.
€ Velar el uso correcto de los equipos.

Los equipos de protección individual deben:

 Responder a las condiciones existentes en el lu-
gar de trabajo.
 Tener en cuenta las condiciones anatómicas y
fisiológicas y el estado de salud del trabajador.
 Ajustarse al portador, tras los ajustes necesarios.
 En caso de riesgos múltiples que necesiten la
utilización simultanea de varios equipos indivi-
duales, éstos deben ser compatibles entre sí y
mantener su eficacia.

La elección de los equipos individuales requiere:

z Analizar y evaluar los riesgos existentes.

z Definir las características de los equipos de protec-

ción individual.

El tiempo que un equipo de protección individual debe

llevarse depende de:

„ La gravedad del riesgo.

„ El tiempo o frecuencia de exposición del riesgo.

„ Las condiciones del puesto de trabajo.

„ Las prestaciones del mismo equipo.

„ Los riesgos adicionales derivados de la propia uti-

lización del equipo que no hayan podido evitarse.

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Los trabajadores de acuerdo a su formación y a las instrucciones dada por el

empresario deberán:

• Utilizar y cuidar correctamente los equipos de • Informar de inmediato de cualquier defecto,

protección individual. anomalía o daño apreciado en el equipo de
• Colocar el equipo de protección individual des- protección individual utilizado que, a su juicio,
pués de su utilización en el lugar indicado para pueda entrañar una pérdida de su eficacia pro-
ello. tectora.

A continuación se muestra una lista indicativa y no exhaustiva de equipos de pro-

tección individual.

z Protectores de la cabeza

X Cascos de seguridad.

X Cascos de protección contra choques e impactos.

X Prendas de protección para la cabeza (gorros, gorras, sombreros, etc.,

de tejido, de tejido recubierto, etc.).

X Cascos para usos especiales (fuego, productos químicos).

z Protectores del oído.

X Protectores auditivos tipo «tapones».

X Protectores auditivos desechables o reutilizables.

X Protectores auditivos tipo «orejeras», con arnés de cabeza, bajo la bar-

billa o la nuca.

X Cascos antirruido.

X Protectores auditivos acoplables a los cascos de protección para la

industria.

X Protectores auditivos dependientes del nivel.

X Protectores auditivos con aparatos de intercomunicación.

‹ Protectores de los ojos y de la cara

X Gafas de montura «universal».

X Gafas de montura «integral» (uni o biocular).

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X Gafas de montura «cazoletas».

X Pantallas faciales.

X Pantallas para soldadura (de mano, de cabeza, acoplables a casco de

protección para la industria).

z Protección de las vías respiratorias

X Equipos filtrantes de partículas (molestas, nocivas, tóxicas o radiacti-

vas).

X Equipos filtrantes frente a gases y vapores.

X Equipos filtrantes mixtos.

X Equipos aislantes de aire libre.

X Equipos aislantes con suministro de aire.

X Equipos respiratorios con casco o pantalla para soldadura.

X Equipos respiratorios con máscara amovible para soldadura.

X Equipos de submarinismo.

z Protectores de manos y brazos

X Guantes contra las agresiones mecánicas (perforaciones, cortes, vibra-

ciones).

X Guantes contra las agresiones químicas.

X Guantes contra las agresiones de origen eléctrico.

X Guantes contra las agresiones de origen térmico.

X Manoplas.

X Manguitos y mangas.

z Protectores de pies y piernas

X Calzado de seguridad.

X Calzado de protección.

X Calzado de trabajo.

X Calzado y cubrecalzado de protección contra el calor.

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X Calzado y cubrecalzado de protección contra el frío.

X Calzado frente a la electricidad.

X Calzado de protección contra las motosierras.

z Protectores amovibles del empeine.

X Polainas.

X Suelas amovibles (antitérmicas, antiperforación o antitranspiración).

X Rodilleras.

z Protectores de la piel

X Cremas de protección y pomadas.

z Protectores del tronco y el abdomen

X Chalecos, chaquetas y mandiles de protección contra las agresiones

mecánicas (perforaciones, cortes, proyecciones de metales en fusión).

X Chalecos, chaquetas y mandiles de protección contra las agresiones

químicas.

X Chalecos termógenos.

X Chalecos salvavidas.

X Mandiles de protección contra los rayos X.

X Cinturones de sujeción del tronco.

X Fajas y cinturones antivibraciones.

z Protección total del cuerpo

X Equipos de protección contra las caídas de altura.

X Dispositivos anticaídas deslizantes.

X Arneses.

X Cinturones de sujeción.

X Dispositivos anticaídas con amortiguador.

X Ropa de protección.

X Ropa de protección contra las agresiones mecánicas (perforaciones,

cortes).

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X Ropa de protección contra las agresiones químicas.

X Ropa de protección contra las proyecciones de metales en fusión y las

radiaciones infrarrojas.

X Ropa de protección contra fuentes de calor intenso o estrés térmico.

X Ropa de protección contra bajas temperaturas.

X Ropa de protección contra la contaminación radiactiva.

X Ropa antipolvo.

X Ropa antigás.

X Ropa y accesorios (brazaletes, guantes) de señalización (retrorreflec-

tantes, fluorescentes).

El Ministerio de Fomento en el Manual de Protección Industrial enumera y describe

los siguiente equipos de protección individual.

‹ Ropa de protección frente a riesgos de tipo mecánico. Las

agresiones mecánicas contra las que está diseñada este tipo de ropa
esencialmente consisten en rozaduras, pinchazos, cortes e impactos.

‹ Ropa de protección frente al calor y el fuego. Este tipo de

prendas está diseñado para proteger frente a agresiones térmicas
(calor y/o fuego) en sus diversas variantes.

‹ Ropa de protección frente al riesgo químico. La protección

frente a riesgos químicos presenta la particularidad de que los ma-
teriales constituyentes de las prendas son específicos para el com-
puesto químico frente al cual se busca protección.

‹ Ropa de protección frente a la intemperie. Aparte de los trabajos desarro-

llados en exteriores en condiciones invernales, los riesgos por bajas tempe-
raturas pueden presentarse en industrias alimentarías, plantas criogénicas,
etc.

‹ Ropa de protección frente a riesgos biológicos. Los campos de actividad

donde se suelen presentar los riesgos de tipo biológico son: medicina, in-
dustria alimentaría y tratamiento de residuos.

‹ Ropa de protección frente a radiaciones (ionizantes y no ionizantes). Las

soluciones adoptadas en el terreno de las radiaciones no ionizantes pasan
por los blindajes electromagnéticos y los tejidos con elevada conductividad
eléctrica y disipación estática, existiendo diversos productos comerciales
que aportan estas características.

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‹ Ropa de protección de alta visibilidad. La protección se puede conseguir

por el propio material constituyente de la prenda o por la adición a la prenda
confeccionada de materiales fluorescentes o con características de retrorre-
flectividad adecuadas.

2.4. Actitudes preventivas en la manipulación de

carga
Una carga es un objeto pesado; al cogerlas hay que seguir una serie de indica-
ciones para evitar sufrir daños.

‘ Apoyar bien los dos pies en el suelo y mantenerlos separados.

‘ Agacharse con la espalda recta flexionando las rodillas.

‘ Coger la carga con las dos manos.

‘ Subir la carga lo más pegada posible al cuerpo.

‘ No girar la cintura al ir cargado.

‘ Impulsarse hacia arriba con las piernas y no con la espalda.

‘ Utilizar siempre que sea posible transpaletas y carros.

Consideraciones básicas en la manipulación de cargas.

z En postura de pie: cerca del tronco, con la espalda derecha, evitando giros e
inclinaciones y realizando levantamientos suaves y espaciados.

z En el desplazamiento vertical de una carga: entre la altura de los hombros y

la altura de media pierna ayudándose de mesas elevadoras si es necesario.

z Para manipulación de una carga con el centro de gravedad descentrado:

con el lado más pesado cerca del cuerpo.

z Para la colocación en estanterías bajas: en postura arrodillado, manteniendo

la espalda derecha.

Con el estudio de este epígrafe hemos aprendido a:

‘ Aplicar las medidas y normas de manipulación en el pesaje y acondicionamiento
de pedidos, de forma manual y utilizando el equipo de manipulación habitual en la
preparación de pedidos de acuerdo con unas ordenes y las recomendaciones y
normativa de seguridad, higiene y salud.

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3. Interpretación de la simbología
básica en la presentación y
manipulación de productos/
mercancías
La simbología básica de productos y mercancías está regulada por las Normas
ISO 780 y 7000; estas normas hacen referencia a los símbolos gráficos e identifica-
ciones convencionales (pictogramas) que deben tener los envases y embalajes en su
cadena de distribución física. Estos pictogramas a su vez sirven de instrucciones para
la correcta manipulación de mercancías.

Los pictogramas con la información se colocan en los embalajes y los símbolos

han de estar visibles a través de:

T Impresión directa. T Etiquetas. T Caligrafiado manual.

T Rótulos adhesivos. T Stickers.

El Ministerio de Fomente en su manual Gestión de Mercancías establece los si-

guientes objetivos de estos símbolos e identificaciones:

• Identificar el posicionamiento y la ubicación del • Promover comercialmente el producto.

producto durante su gestión.
• Informar sobre las características del producto y
la responsabilidad integral.
• Facilitar la administración del inventario.
• Informar sobre los sistemas de manejo que deben
aplicarse a las cargas.
• Asegurar la seguridad de las personas y los equi-
pos necesarios para la manipulación y control de
las mercancías.

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Estas identificaciones deben ubicarse en al menos tres de las caras laterales de

los embalajes, en la esquina superior izquierda, y su tamaño debe ser de 100 x 150 o
200 mm, a menos que el bulto o pieza a marcar sea más pequeña.

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Pictograma: Un
pictograma es
un signo que re-
presenta esque-
máticamente un
símbolo, objeto
Además de los símbolos expuestos anteriormente los embalajes pueden presen- real o figura.
tar otras informaciones como son:

 Razones de uso.  Numero de cajas y tamaño.

 Nombre y dirección del empacador.  Formas de manipulación en idioma de país ori-
 País de origen. gen y destino.

 Nombre y dirección del distribuidor  Etiquetas de productos alto riesgo.

 Cantidad. Peso neto. Cantidad de envases o  Puerto de entrada.

unidades y peso individual.  Nombre común del producto y variedad.
 Tamaño y clasificación del producto. Indicando  Especificaciones de calidad. En caso de que el
número de piezas por peso, o cantidad de pie- producto se clasifique en diferentes versiones.
zas en determinado empaque o embalaje.  Nombre de la marca con logo.

Marcas de embalaje. Fuente: Ministerio de Fomento. Gestón de Mercancias.

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A continuación se muestra una tabla con las indicaciones escritas más comunes
en los embalajes y su traducción a varios idiomas. Los embalajes presentarán informa-
ción en los idiomas del país de origen y del país de destino.

Con el estudio
de este epígrafe
hemos aprendi-
do a:
‘ Interpretar
los símbolos
utilizados
habitual-
mente en el
embalaje de
los produc-
tos para la
orientación
en la mani-
pulación.

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RESUMEN

Las prácticas de prevención de riesgos laborales son un instrumento obligatorio

para el trabajo saludable en centros de preparación de pedidos; de igual manera es
necesario mantener una correcta postura corporal que evite dolencias presentes y fu-
turas, daños, roturas y contusiones.

La manipulación de cargas conlleva prestar atención a dos aspectos fundamenta-

les: el daño que puede hacer la carga al ser transportada y soportada por el operario,
pero también, los peligros que la manipulación de determinadas sustancias pueden
causar.

Finalmente se han mostrado los símbolos de advertencia más importante y reco-

nocibles según la normativa europea e internacional, símbolos que protegen la carga
y al operario.

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