Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Actividad Cultura Organizacional MacDonald´s
Profa. Nahir González Sosa
Gestión de Capital Humano
Contaduría Publica
Cultura Organizacional MacDonald´s
23 de octubre del 2023
María Fernanda Luna Marquez
Yadira Rubit García Jiménez
Josué Alejandro Medrano López
Kevin Josue Flores Hernández
Jazmín Gómez Díaz
Ángel Arodi Luis Gómez
Ana Rosa Sanchez Flores
Ariadna Paola Avila Morales
Semblanza
McDonald´s es una cadena de franquicia de comida rápida establecida en el año
de 1940 por los hermanos Dick y Mac McDonald en San Bernardino, california,
después de varios años se hicieron conocidos por su forma de vender, en donde
se enfocaban principalmente en la preparación de hamburguesas y papas fritas.
Posteriormente en el año de 1954 un hombre llamado Ray Kroc quien era un
vendedor de batidoras, visito el restaurante por un pedido inusual que le habían
hecho, al llegar se asombró por la forma de gestión, por lo que los hermanos le
empezaron a contar sobre cómo surgió la idea de crear un restaurante que fuera
rápido, rico y eficiente después de escucharlos Ray creía que definitivamente
sería una gran idea convertirlo en una franquicia, después de proponérselo y
pensarlo los hermanos accedieron con algunas condiciones como que todo tenía
que pasar por su aprobación.
Después de varios intentos de Kroc por conseguir inversionistas logro poner los
restaurantes, aunque no fue tan bueno pues no cumplían con los estándares que
se tenía planeado por lo que empezó a reclutar trabajadores para que
supervisaran que cualquier cosa estuviera bien hecha, algunos años más tarde
cuando se empezaron a expandir más y más, fue más complicado para los
hermanos poder supervisarlo, por lo que empezaron a tener problemas entre
ellos pues tenían grandes diferencias de opiniones tanto así que finalmente los
hermanos tuvieron que vender sus derechos de usar el nombre de la franquicia a
Ray Kroc en donde también iban a recibir regalías, pero esto último no fue
posible pues solo se había pactado con un apretón de manos.
Finalmente, Ray Kroc logro convertir a McDonald´s en una franquicia poniendo
varios restaurantes en varios lugares incluyendo uno enfrente del negocio de los
hermanos haciendo que este se fuera a la quiebra.
Actualmente es una de las franquicias con mayor demanda y con varios
restaurantes alrededor del mundo.
FILOSOFÍA
La filosofía central de la película se centra en la ambición empresarial y el espíritu
emprendedor. Algunos de los temas filosóficos que se pueden extraer de la
película incluyen:
1. El capitalismo y el sueño americano: La película aborda el sueño
americano y cómo un individuo puede lograr el éxito económico a través de la
innovación y la determinación. Ray Kroc representa la búsqueda incansable de
oportunidades y el deseo de alcanzar el éxito financiero.
2. Ética empresarial: La película plantea preguntas sobre la ética en
los negocios, ya que Kroc se enfrenta a dilemas morales en su búsqueda de
expansión y crecimiento. Esto resalta la tensión entre el éxito empresarial y las
decisiones éticas.
3. La importancia de la adaptabilidad: La historia muestra cómo Kroc
adaptó el modelo de negocio de los hermanos McDonald a gran escala, lo que
enfatiza la importancia de la adaptabilidad en el mundo empresarial.
4. El poder de la perseverancia: Ray Kroc enfrentó numerosos reveses
antes de lograr el éxito con McDonald’s. Su historia subraya la importancia de la
perseverancia y la resiliencia en la búsqueda de objetivos.
La visión de McDonald’s es “ser el lugar y la forma de comer preferidos de sus
clientes”, lo que obliga a dirigir esfuerzos y recursos para alcanzar el cien por cien
de satisfacción de los consumidores en cada una de sus visitas a los
restaurantes. Para alcanzar este objetivo se han desarrollado cuatro principios
básicos que caracterizan su filosofía empresarial: Calidad, Servicio, Limpieza y
Valor o Asequibilidad.
Calidad
Máxima calidad y seguridad en los productos que se verifica a lo largo de todas
las fases de producción y selección de productos, desde los ingredientes hasta
su preparación en el restaurante.
Servicio
El cliente es siempre lo más importante y el objetivo es conseguir que su
experiencia en los restaurantes sea excelente. La rapidez en el servicio, el trato
amable y personal y la constante adaptación a los gustos del cliente son los
medios para conseguirlo.
Limpieza
Los restaurantes McDonald’s prestan una atención permanente a la limpieza e
higiene de sus instalaciones.
Valor
Es el concepto equivalente de la mejor relación calidad-precio.
Nuestros Valores
La responsabilidad social corporativa de McDonald's se fundamenta en unos
valores que se manifiestan en cada actividad empresarial, tanto en el trabajo con
los proveedores, como en el desarrollo profesional de los empleados o en la
forma de contribuir a las comunidades donde opera. En McDonald's, compartimos
unos valores corporativos, que son aceptados y respetados por todos los
empleados.
La experiencia de nuestros clientes
Es el centro de todo lo que hacemos. Lo hacemos real, ofreciéndoles los
productos de la más alta calidad, con el mejor servicio, en un ambiente limpio y
agradable y al mejor precio posible
¿Cuáles criterios de selección de personal se aplican?
Los criterios de selección incluyen la experiencia, capacidades, atributos
personales, calificaciones, conocimientos y habilidades necesarias para
desempeñarte bien en un empleo.
Ray al momento de la inspección que realizó a las demás franquicias descubrió el
mismo problema que los hermanos, el “Control de Calidad” y que este fue difícil
de mantener ya que había lugares donde además de vender
productos de McDonald’s, implementaron otros menús. A Ray se le ocurrió una
idea y, para empezar, dejo de hacer negocios con millonarios y comenzó a hacer
negocios con pequeños empresarios, emprendedores o personas con visión de
crecimiento, personas comunes para que ellos siguieran correctamente la
fórmula de McDonald’s. Una idea que funcionó logrando así un mejor
control con cada una de las franquicias de McDonald’s.
En este momento en que Ray decide dejar de negociar con grandes y millonarios
inversionistas y opta por otra categoría de personal estamos realizando una
selección del personal con base a lo que se propone que se logre en la empresa,
en este caso de M’c Donald.
Ray eligió a su personal con ciertas características.
Por otro lado, los hermanos M’c Donald buscaban un personal productivo,
eficiente, activo capaz de saber desempeñarse dentro de su área de trabajo
asignada como en las demás.
¿Cómo vive la cultura organizacional la alta gerencia?
Nuestros principios
La visión de McDonald’s es “ser el lugar y la forma de comer preferidos de sus
clientes”, lo que obliga a dirigir esfuerzos y recursos para alcanzar el cien por cien
de satisfacción de los consumidores en cada una de sus visitas a los
restaurantes. Para alcanzar este objetivo se han desarrollado cuatro principios
básicos que caracterizan su filosofía empresarial: Calidad, Servicio, Limpieza y
Valor o Asequibilidad.
Calidad
Máxima calidad y seguridad en los productos que se verifica a lo largo de todas
las fases de producción y selección de productos, desde los ingredientes hasta
su preparación en el restaurante.
Servicio
El cliente es siempre lo más importante y el objetivo es conseguir que su
experiencia en los restaurantes sea excelente. La rapidez en el servicio, el trato
amable y personal y la constante adaptación a los gustos del cliente son los
medios para conseguirlo.
Limpieza
Los restaurantes McDonald’s prestan una atención permanente a la limpieza e
higiene de sus instalaciones.
Valor
Es el concepto equivalente de la mejor relación calidad-precio.
Nuestros Valores
La responsabilidad social corporativa de McDonald's se fundamenta en unos
valores que se manifiestan en cada actividad empresarial, tanto en el trabajo con
los proveedores, como en el desarrollo profesional de los empleados o en la
forma de contribuir a las comunidades donde opera. En McDonald's, compartimos
unos valores corporativos, que son aceptados y respetados por todos los
empleados.
La experiencia de nuestros clientes
Es el centro de todo lo que hacemos. Lo hacemos real, ofreciéndoles los
productos de la más alta calidad, con el mejor servicio, en un ambiente limpio y
agradable y al mejor precio posible.
Nuestro compromiso con las personas
Ofrecemos oportunidades, fomentamos el talento, desarrollamos líderes y
recompensamos la consecución de objetivos. Creemos que un equipo de
personas bien formadas, con trayectorias profesionales y experiencias diversas,
trabajando juntos en un ambiente de respeto y que estimule altos niveles de
compromiso, resulta esencial para nuestro éxito continuo.
Creemos en el sistema McDonald’s
El modelo empresarial, caracterizado como el “taburete de las tres patas”
integrado por franquiciados, proveedores y empleados es nuestro cimiento, por lo
que resulta crucial el equilibrio de intereses entre estos tres grupos.
Gestionamos nuestro negocio de forma ética
La integridad ética es esencial para el negocio. En McDonald’s aplicamos, tanto a
nosotros mismos como a nuestro negocio, altos estándares de imparcialidad,
honestidad e integridad. Asumimos nuestra responsabilidad tanto a nivel
individual como colectivamente.
Devolvemos a la comunidad lo que nos ha dado
Nos tomamos en serio las responsabilidades que conlleva el liderazgo. Por eso,
ayudamos a nuestros clientes a crear mejores comunidades, prestamos apoyo a
instituciones benéficas como la Fundación Infantil Ronald McDonald y
aprovechamos nuestro tamaño, alcance y recursos para ayudar a que el mundo
sea un lugar mejor para todos.
Trabajamos por la rentabilidad de nuestro negocio
McDonald’s es una compañía que cotiza en Bolsa y como tal nos esforzamos
para proporcionar un crecimiento sostenido a nuestros accionistas, lo que exige
una atención continua a nuestros clientes y a la vitalidad de nuestro Sistema.
Nos esforzamos en mejorar de forma continua
Evolución e innovación constantes. Somos una organización en continuo
aprendizaje, con el fin de prever y responder a las necesidades cambiantes de
clientes, empleados y de nuestro Sistema.
Socialización
La empresa busca generar un excelente ambiente laboral fomentando valores
como la hermandad, el respeto, la equidad y responsabilidad al personal, creando
así un ambiente sano con una convivencia asertiva.
Cultura organizacional: Los principios de la empresa se basan, principalmente, en la
calidad del servicio, la responsabilidad social corporativa se fundamenta en valores que
se manifiestan en cada actividad realizada por cada sector del personal y proveedores y
en nuestra contribución con las comuniones en las que se operan dichas actividades.
La historia del primer McDonald’s del mundo
Los primeros pasos.
La historia de McDonald's comenzó en 1940 en San Bernardino, California,
cuando los hermanos Richard y Maurice McDonald abrieron un modesto puesto de
hamburguesas llamado "McDonald's Bar-B-Q". Su enfoque en ofrecer comidas
rápidas, sabrosas y consistentes rápidamente atrajo la atención de Ray Kroc, un
vendedor de máquinas para hacer batidos. Ray vio el potencial de esta idea y
decidió unirse a los hermanos McDonald en 1955 para expandir el negocio.
La revolución de la comida rápida.
La colaboración de Ray Kroc con los hermanos McDonald marcó un hito en la
industria de la comida rápida. Juntos, desarrollaron un sistema revolucionario de
producción en cadena que permitió ofrecer hamburguesas, papas fritas y bebidas
de manera más eficiente que nunca. Este enfoque en la calidad, la rapidez y la
consistencia se convirtió en el pilar de la marca McDonald's.
El icónico Big Mac y la expansión global.
En 1968, McDonald's introdujo uno de sus platos más emblemáticos, el Big Mac,
que se convirtió en un símbolo de la marca. A medida que la compañía creció,
también lo hizo su presencia a nivel mundial. Hoy en día, McDonald's está
presente en más de 100 países, sirviendo a millones de clientes cada día y
adaptando su menú a las preferencias locales sin perder su esencia.
RITUALES
a) Estimular las fortalezas de todos los empleados, por medio de incentivos como
lo son los retratos del empleados del mes.
b) Impulsar la iniciativa, de manera que cada uno se considere líder en la calidad.
Ya que la forma en que funciona hace que cada actividad que este desempeñe
necesite estar bien hecha para que todo lo demás funcione.
c) Definir y comunicar la visión que se centra en el cliente. Ya que el personal
busca esa cercanía y familiaridad con sus productos.
d) Creer en una cultura que apoye el mejoramiento continuo, lo cual incluye
valores compartidos como el trabajo en equipo, la apertura al cambio, la
innovación, la confianza, la actitud para ganar, el entrenamiento y la
responsabilidad personal y del equipo.
Respecto a la satisfacción del cliente, se puede decir que una sencilla definición
de satisfacción corresponde al agrado que experimenta el cliente después de
haber consumido un determinado producto o servicio. También se comprende
como el proceso que experimenta el cliente, por el cual percibe y evalúa una
supuesta experiencia. En términos más detallados, la satisfacción hace referencia
a una respuesta emocional del cliente ante su evaluación de la discrepancia
percibida entre su experiencia previa y las expectativas que tiene ante un producto
o servicio, una vez establecido contacto con la organización y ha probado el
correspondiente producto o servicio.
Para comprender la base de la medición de los atributos de la Satisfacción, cabe
mencionar los factores de la Satisfacción en el trabajo de F. Herzberg. Según esta
teoría existen dos tipos de factores: los motivacionales y los higiénicos.
Mientras que los factores motivacionales conforman lo que es el contenido del
trabajo, los logros, el rendimiento, el crecimiento, la responsabilidad delegada, la
promoción/ascensos y el reconocimiento; los factores higiénicos incluyen lo que es
la posición, la relación con
subordinados, supervisores y resto de los empleados, las políticas, administración
y dirección de la compañía, la seguridad en el trabajo, las condiciones del trabajo y
la retribución.
Símbolos
Durante la pelicula Hambre de Poder se tratan de representar símbolos que los
identifiquen entre los valores y cultura empresarial y además de conseguir ser
reconocidos por la mayor cantidad de gente posible. Para ello nos muestran
ciertos aspectos que se hacen resaltar y destacar, a continuación, se explican los
símbolos vistos en la pelicula:
Logo de McDonald's: este pasaría en la pelicula a ser una parte importante y ser
reconocible en todo el mundo esto significa que, sin importar dónde se encuentre
un restaurante de la cadena, los consumidores pueden identificarlo fácilmente, por
tener tambien sus reconocibles arcos dorados.
Los procedimientos y organización: Se empatiza con los empleados de acatarse y
seguir el proceso de elaboración de las hamburguesas, asi como el orden que
debe haber al estar en constante movimiento pues a los empleados se les da un
entrenamiento para poder moverse dentro, de esa forma desarrollando que
fácilmente entienden los empleados de McDonald’s.
Marketing: A través de las campañas publicitarias como lo son; carteles,
comerciales o promociones, crean una demanda continua de sus productos. Esto
se traduce en los clientes que visitan regularmente los restaurantes y consumen
los productos de la marca.
Misión y visión: Otro ejemplo que es mostrado es el lenguaje de marca, que es
como se trata de dar una experiencia muchos más placentera a sus clientes a la
hora de asistir a comprar los productos de McDonald’s. El hecho de solo llegar y
recibir tu pedido podemos considerarlo que tienen como objetivo brindar mejor
servicio.
La cultura organizacional es establecida por el líder en este caso Ray Kroc
posteriormente este establece una comunicación con su equipo de trabajo, lo que
en última instancia da forma a las percepciones, los comportamientos y la
comprensión de la forma de trabajo de sus colaboradores, ayudando a definir la
forma adecuada de negociar con quienes estarían asociados para abrir nuevas
franquicias.
Lenguajes
En la película, se pueden identificar varios lenguajes que se utilizan para transmitir
información algunos de ellos son:
Lenguaje corporal: Se utiliza su lenguaje corporal para transmitir confianza y
autoridad. Por ejemplo, cuando se presenta ante los dueños del primer restaurante
McDonald’s, se muestra seguro y decidido Ray Kroc.
Lenguaje verbal: Se utilizan términos y frases relacionadas con la negociación de
contratos, acuerdos de franquicia y términos legales. Por ejemplo, discusiones
sobre porcentajes de ganancias, derechos de propiedad y cláusulas contractuales.
Lenguaje visual: en la pelicula se utilizan imágenes para mostrar como funciona
McDonald, ejemplo; se muestra cómo se preparan las hamburguesas y cómo se
atiende a los clientes.
Lenguaje escrito: En la película, se muestran documentos escritos que explican el
modelo de negocio de McDonald’s. Por ejemplo, se muestra un folleto que explica
cómo funciona el sistema de franquicias.
El lenguaje también juega un papel importante en la cultura empresarial. El uso del
lenguaje puede ayudar a establecer una cultura empresarial positiva y atractiva
para los empleados, también es importante para la marca empresarial. La forma
en que una empresa se comunica con sus clientes y el público en general puede
afectar su imagen de marca.
FORMA DE SOCIALIZACIÓN
La socialización organizacional permite que los trabajadores desarrollen el
compromiso con la organización a través de los vínculos afectivos con los
compañeros y la creación de un sentido de lealtad hacia la organización.
La socialización es vista por los sociólogos como el proceso mediante el cual se
inculca la cultura a los miembros de la sociedad, a través de él, la cultura se va
transmitiendo de generación en generación, los individuos aprenden
conocimientos específicos, desarrollan sus potencialidades y habilidades
necesarias para la participación adecuada en la vida social y se adaptan a las
formas de comportamiento organizado característico de su sociedad.
Ray establece una socialización con todas aquellas personas quienes
colaborarían con él en el desarrollo del proyecto que la tenia de expandir la
franquicia de
M’c Donald y así obtener mejores resultados.
REFLEXIÓN
La película “Hambre de Poder” proporciona una interesante reflexión sobre la
cultura organizacional y la gestión de capital humano en el contexto de la
expansión de la franquicia de McDonald’s. Aquí tienes algunas observaciones
clave:
1. La importancia de la cultura organizacional: La película ilustra cómo la
cultura organizacional de McDonald’s evolucionó a medida que la empresa creció.
Inicialmente, los hermanos McDonald tenían una cultura centrada en la eficiencia y
la calidad, mientras que Ray Kroc tenía una visión más expansiva y orientada a los
negocios. Esta diferencia de culturas llevó a tensiones y conflictos a medida que la
franquicia se expandía, resaltando la importancia de mantener una cultura
organizacional coherente a medida que una empresa crece.
2. El papel de los líderes en la gestión de capital humano: La película muestra
cómo los líderes, en este caso Ray Kroc, desempeñan un papel fundamental en la
gestión de capital humano. Kroc tenía la habilidad de inspirar a los franquiciados y
empleados a adoptar su visión y trabajar duro para lograr el éxito. Sin embargo,
también tomó decisiones que afectaron negativamente a algunas personas, lo que
plantea la pregunta sobre la responsabilidad de los líderes en la gestión de su
personal.
3. La relación entre empleados y éxito empresarial: La película destaca cómo
los empleados y franquiciados desempeñaron un papel crucial en el éxito de
McDonald’s. La eficiencia operativa y la calidad del servicio al cliente eran
fundamentales para el modelo de negocio. Esto resalta la importancia de una
gestión eficaz de los recursos humanos para garantizar que los empleados estén
motivados y comprometidos con los objetivos de la empresa.
4. Ética en la gestión de personal: A medida que la película avanza, surgen
cuestiones éticas en la gestión de personal. Ray Kroc toma decisiones que
benefician sus intereses comerciales, pero que a veces afectan negativamente a
los hermanos McDonald y a otros franquiciados. Esto plantea preguntas sobre la
ética en la toma de decisiones relacionadas con el personal y hasta dónde está
justificado el sacrificio de individuos en nombre del éxito empresarial.
BIBLIOGRAFIA
Álvarez, A., & Ayala, L. (2a. C.). CULTURA DE SERVICIO DE MCDONALD’S
[Tesis]. Universidad de Cartagena.
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de Comida. Recuperado 23 de octubre de 2023, de
https://www.franquiciasdecomida.com.mx/historia-de-mcdonalds/
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https://www.lanacion.com.ar/lifestyle/como-era-el-primer-mcdonalds-
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%C3%ADa-b%C3%A1sica-de-McDonald-C%C3%B3mo-impone-su-cumplimiento-
y-la/
