Semana 5

Ejercicios de capacidad
Instrucciones generales: lea con atención y desarrolle los ejercicios que están a
continuación.

A. La Panadería de Lupe es una pequeña cafetería/panadería, cuyo producto

especializado son la venta de bisques. La gente puede ordenar bisques por
teléfono y recogerlos en la tienda. La orden es un paquete de 5 bisques, y con
base en esto, el proceso está hecho para trabajar 5 bisques a la vez.

Para desarrollar los bisques, se realizan los siguientes pasos:

1. Preparar la mezcla (3 minutos)

2. Amasado (5 minutos)
3. Horneado (4 minutos)
4. Empacado (2 minutos)
5. Cobro y entrega (1 minuto)

Suponiendo que hay una sola unidad del recurso requerido disponible en cada
etapa del proceso, responda lo siguiente:

a. ¿Cuál es el tiempo del proceso?

b. ¿Cuál es la máxima producción por hora de bisques posibles?
c. ¿Cuál es el cuello de botella del proceso?
d. Si La Panadería de Lupe continúa abierta por 4 horas más, y se mantiene
haciendo bisques (ya que siente que se van a vender todos), ¿cuántos bisques
podría esperar hacer?

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B. Una empresa manufacturera, trabajando 2 turnos de 8 horas cada uno,
produce 24,000 focos ahorradores, utilizando un conjunto de estaciones de
trabajo. En total, hay 8 operaciones requeridas para manufacturar los focos y la
suma de todos los tiempos de las operaciones son 12 segundos.

Usando esta información, responda lo siguiente:

a. ¿Cuál es tiempo de ciclo actual de la planta?

b. ¿Cuantas estaciones se requiere, para mantener este nivel de producción,
asumiendo que la combinación de tareas en las estaciones de trabajo es
una alternativa real?

C. Un productor de botones conmemorativos quiere desarrollar el ensamble final

en su tienda y requiere unos datos para el proceso. La empresa trabaja 2
turnos y el tiempo disponible es de 15 horas/día.

Hay 5 operaciones involucradas en el ensamble final y los tiempos de

producción (en segundos) son: 3.5, 4.5, 2, 3 y 4. La producción diaria debe ser
de 4,000 botones.

a. ¿Cuáles son las cantidades de producción máximas y mínimas de la

fábrica?
b. ¿Cuál debería ser el tiempo de ciclo en la tienda?
c. Si la empresa desea utilizar 3 estaciones de trabajo para la mejor
combinación de tareas, ¿cuál será el mejor resultado posible?
d. ¿Qué tanto aumentaría la producción si se agrega una estación de trabajo
más?

D. Uniformes escolares es una empresa dedicada al diseño de uniformes, con

alto nivel de calidad y prestigio en el mercado, para niñas y niños de primaria y
secundaria.

La empresa acaba de conseguir un acuerdo con una de las principales

escuelas de la localidad, para ser sus proveedores únicos de uniformes por los
próximos 10 años. La mala noticia es que debido al tiempo que se tardó en
poder firmar el acuerdo, es necesario que se tengan listos 3000 uniformes para
el inicio del ciclo escolar.

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 Uniformes escolares produce generalmente 1250 uniformes por semana, a
un costo de Q300.00 cada uno y los vende a Q400.00. Para lograr esto, la
empresa trabaja 2 turnos: el matutino (50 empleados) y el vespertino (20
empleados).

Debido a la urgencia del pedido, se ha autorizado que se trabaje 24 horas, 6

días a la semana. Cuando alguno de los 2 turnos trabaja 72 horas a la semana,
la producción se incrementa en 1600 uniformes por semana, pero a un costo
de Q350.00 por uniforme.

Responda:

 ¿Hubo cambios en la productividad? Si hubo cambios, ¿en qué porcentaje?

 ¿Cambió la productividad de la mano de obra? Si hubo cambios, ¿en qué
porcentaje lo hizo?
 ¿Las utilidades semanales cambiaron o permanecieron iguales?

E. Una línea produce desodorantes de manera automatizada. El costo estándar

de cada desodorante es de $100 por unidad (mano de obra $30, materiales
$50 y gastos $20). Estos desodorantes son vendidos a $125 cada uno.

Responda:

 Si se desea lograr una mejora de 15% en la productividad reduciendo

únicamente los costos de materiales, ¿en qué porcentaje habrá que
reducir esos costos?

 Si se desea lograr una mejora de 15% en la productividad reduciendo

únicamente los costos de mano de obra, ¿en qué porcentaje habrá que
reducir esos costos?

 Si se desea lograr una mejora de 15% en la productividad reduciendo

únicamente los gastos generales, ¿en qué porcentaje habrá que reducir
esos gastos?

 ¿Cuál sería entonces la opción más efectiva para poder mejorar la

productividad? ¿Tendría algún efecto adverso?

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F. Usted trabaja en una carpintería y su jefe le ha pedido que le conteste las
preguntas siguientes:

 La fábrica solo produce rompecabezas y cuenta con una máquina

especial que corta y lija madera. Se trabaja de lunes a sábado, en dos
turnos de 8 horas cada uno. Se realiza mantenimiento preventivo en el
último turno de la semana. Si produce 200 rompecabezas a la semana,
¿cuál es la capacidad disponible?

 La máquina produce 40 rompecabezas en promedio diariamente, pero la

última semana se ha tenido el reporte de producción siguiente:

lunes martes miércoles jueves viernes sábado

30 39 38 31 36 24

Responda: ¿cuál es la eficiencia promedio semanal con la que la

máquina ha estado trabajando?

 A continuación se muestra el reporte del control de calidad de la última

semana:

Día lunes martes miércoles jueves viernes sábado

Producción 30 39 38 31 36 24

Defectuoso 4 6 3 6 2 7

Responda: ¿cuál es el producto defectuoso obtenido durante los 7 días?

 Por último, a su jefe le gustaría conocer la eficiencia global del equipo

en esta semana.