CONO Y PLATO

Su funcionamiento se basa en la cizalla presente en un líquido situado en el espacio comprendido entre

un cono y una placa, siendo el ángulo ( α ) entre ambos muy pequeño (inferior a 4°, ya que para ángulos
mayores, los cálculos se complicarían excesivamente).

En la figura 3.c.ii.1 se muestra de forma exagerada la geometría del sistema. Si el cono gira con cierta
velocidad angular ( Ω ), se generará un movimiento de rotación en el fluido de tal forma que éste girará a
una velocidad mayor cerca de las paredes del cono.

Todos los instrumentos de cono-placa permiten extraer el cono para un cambio de la muestra, lo que
facilita en muchos casos la limpieza del mismo, siendo ésta, junto con la pequeña cantidad de muestra
necesaria las principales ventajas que presentan este tipo de equipos. En la mayoría de los viscosímetros
rotacionales la velocidad de cizalla cambia con la distancia al centro de rotación. Sin embargo, en el
viscosímetro de cono-placa la velocidad de cizalla a lo largo del espaciado del cono es constante, ya que
el espaciado entre el cono y el plato aumenta al aumentar la distancia al centro. Para fluidos no
newtonianos no es necesario llevar a cabo correcciones, siendo posible aplicar las ecuaciones para fluido
newtonianos:
PLATOS PARALELOS

La reometría rotacional de placas paralelas es una técnica utilizada para medir las propiedades reológicas
de materiales, especialmente líquidos y geles. En este sistema, se utilizan dos placas paralelas, una de las
cuales está fija y la otra puede girar. El material se coloca entre estas dos placas, y se aplica una fuerza
giratoria a la placa móvil mientras se mide la respuesta del material a esta fuerza.

Placas paralelas: Las dos placas son paralelas entre sí y están a una distancia conocida. La placa superior
suele ser la que gira, mientras que la inferior permanece fija.

Aplicación de fuerza: Se aplica una fuerza rotatoria a la placa superior, lo que genera un esfuerzo
cortante en el material colocado entre las placas.

Medición de la respuesta: Se mide la velocidad de giro de la placa superior y la respuesta del material en
términos de tensión o esfuerzo cortante. La relación entre el esfuerzo cortante aplicado y la velocidad de
deformación resultante se utiliza para caracterizar las propiedades reológicas del material, como la
viscosidad y la elasticidad.

Aplicaciones: La reometría rotacional de placas paralelas se utiliza en una variedad de campos, como la
industria alimentaria (para medir la viscosidad de salsas y productos lácteos), la industria química (para
evaluar polímeros y productos químicos), y la investigación científica (para estudiar comportamientos
reológicos de materiales complejos).

Este sistema es particularmente útil para materiales que exhiben un comportamiento viscoelástico,
donde muestran propiedades tanto elásticas como viscosas. La reometría rotacional permite evaluar
cómo un material responde a las fuerzas de corte y deformación en función de la frecuencia y la
temperatura, lo que proporciona información valiosa sobre su comportamiento reológico en diversas
condiciones.