Informe PRÁCTICA 3. Medición de Viscosidad

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA
LABORATORIO DE CÁLCULOS BÁSICOS EN
INGENIERÍA QUÍMICA I
PRÁCTICA N°3
VARIABLES DE PROCESO: VISCOSIDAD
Integrantes:
Mayerli Vanesa Calderón Moreno
Estefany Daniela Guamán Llivipuma
Marcos Josué Ramírez Altamirano
William Paul Torres Vela
Yadira Anabel Hernández Murillo
Paralelo: P-002
Profesor: Ing. Gilda Gordillo
Ayudantes:
Ramos Churta Jonathan Gabriel
Fecha de Entrega:
Quito – Ecuador
2023-2023
1
LABORATORIO DE CÁLCULOS BÁSICOS EN INGENIERÍA QUÍMICA I
2
PRÁCTICA 3. VARIABLES DE PROCESO: VISCOSIDAD
2.3. Procedimiento
2.1.5. PARTE A: VISCOSÍMETRO DE HOPPLER
2.1.5.1. Cubrir el orificio superior con el tapón con empaque y la tapa.
Ajustar.
2.1.5.2.Girar el equipo, soltando el seguro que se encuentra ubicado en la
parte posterior.
3
2.1.5.3.Añadir una pequeña cantidad de alcohol en el tubo del viscosímetro.
Colocar el extractor de burbujas, el tapón sin empaque y la tapa.
Ajustar.
2.1.5.4.Purgar el equipo, garantizando que el fluido recubra todas las paredes.
2.1.5.5.Retirar la tapa, el tapón sin empaque y el extractor de burbujas.
2.1.5.6.Extraer el líquido, colocándolo en el vaso de precipitación destinado
para los desechos.
2.1.5.7.Añadir alcohol hasta la línea superior marcada en el viscosímetro,
aproximadamente, evitando la formación de burbujas.
2.1.5.8.Purgar la esfera con el líquido e introducirla en el viscosímetro,
evitando la formación de burbujas.
2.1.5.9.Llenar el cilindro hasta el rebose.
2.1.5.10. Insertar el extractor de burbujas lentamente. Deslizar el tapón sobre
el extractor hasta cubrirlo. Secar el excedente y tapar el sistema.
2.1.5.11. Verificar que el equipo está nivelado, a través del ojo de pescado
ubicado en la parte posterior.
2.1.5.12. Girar el cilindro, esperar que la esfera llegue a la primera línea
señalizada y encender el cronómetro. El tiempo culmina cuando ésta
llegue a la línea inferior. Realizar anotaciones
2.1.5.13. Realizar las mediciones para 10 tiempos.
2.1.5.14. Retirar la tapa, el tapón y el extractor de burbujas.
2.1.5.15. Desechar el líquido cuidadosamente en el vaso de precipitación.
2.1.5.16. Tapar la parte superior con papel y voltear el equipo, de manera
que la esfera caiga. Retirar la esfera.
2.1.5.17. Retirar la tapa y el tapón con empaque.

4
2.1.5.18. Repetir el procedimiento con agua.
2.1.6. PARTE B: CAÍDA DE BOLA EN PROBETAS.
2.1.6.1.Colocar la glicerina en la probeta, hasta 2 cm por debajo del extremo
superior del instrumento.
2.1.6.2.Medir 20 cm desde la altura del líquido hacia abajo. Señalar la altura
con un rotulador.
2.1.6.3.Purgar la esfera con la sustancia problema y acercarla al límite del
líquido en la probeta.
2.1.6.4.Soltar la esfera y encender el cronómetro de manera simultánea.
2.1.6.5.Medir el tiempo que transcurre en llegar a la línea señalizada. Realizar
anotaciones.
2.1.6.6.Repetir el procedimiento con shampoo.
3. DATOS
3.1. Datos experimentales
Tabla 1. Parte A: Alcohol.
Repeticiones Repeticiones
t [s] t [s]
[-] [-]
1 24.74 6 24.75
2 24.83 7 24.51
3 25.66 8 24.34
4 24.45 9 24.75
5 24.73 10 24.78
Fuente: Grupo 6. (2023). Laboratorio de Cálculos Básicos
en Ingeniería Química I. Universidad Central del Ecuador.
Tabla 2. Parte A: Agua.

Repeticiones Repeticiones
t [s] t [s]
[-] [-]
1 12.44 6 12.39
2 12.51 7 12.57
3 12.61 8 12.7
4 12.14 9 12.59
5 12.70 10 12.42
5
Tabla 3. Parte B: Glicerina.

Repeticiones Distancia
t [s]
[-] [cm]
1 4.37
2 4.02
3 4.06
4 4.16
5 4.08
20
6 4.09
7 4.71
8 4.16
9 4.22
10 4.31
Tabla 4. Parte B: Jabón.

t [s]
[-] [cm]
1 4.35
2 4.46
3 4.57
4 5.11
5 5.23
20
6 5.18
7 5.35
8 5.14
9 4.79
10 4.85
Tabla 4. Parte C: Miel.

t [s]
[-] [cm]
1 1.48
2 20 1.38
3 1.35
6
4 1.37
5 1.40
6 1.35
7 1.33
8 1.38
9 1.425
10 1.33
3.2 Datos adicionales

Tabla 5. Parte A: Especificaciones de la esfera y del fluido (Viscosímetro de Hoppler).
Sustancia Constante de la esfera Densidad de la Densidad de la
3
[mPa*cm /g*] 3
esfera [g/cm ] sustancia [g/cm3]
Alcohol 0.1776 11.125 0.8651
Agua 0.7 1.1125 0.997
Tabla 6. Parte B: Especificaciones de la esfera y del fluido (Probetas).

Radio de la Densidad de la Densidad de la
Sustancia
esfera [m] esfera [kg/m3] sustancia [kg/m3]
Glicerina 0.004 2864.7889 1260
Jabon 0.0075 3197.2459 1120
Miel 0.0115 5864.6874 1200
Tabla 7. Especificaciones del área local.
Gravedad [cm/s2]
981
Tabla 8. Valores de viscosidad para cada fluido (Consultar).

Viscosidad Viscosidad
Nombre
dinámica [mPa*s] cinemática [m2/s]
Agua 1.002 1,005 × 10−6
Alcohol 1.2 1,387 × 10−6
7
Glicerina 1400 1,11 × 10−3
Jabon 2000 1,786 × 10−3
4. CÁLCULOS (MANO)
8
9
10
11
12
5. RESULTADOS
Tabla 9. Resultados del viscosímetro de Hoppler.
Sustancia tprom [s] µ [mPa*s] v [cm2/s]
Agua 12.507 1.011 0.98
Alcohol 24.75 45.098 1.26
Fuente: Grupo 6. (2023). Laboratorio de Cálculos Básicos en Ingeniería Química I.
Universidad Central del Ecuador.
Tabla 10. Resultados de la caída de bola en probetas.
Sustancia V (cm/s) µ [mPa*s] v [cm2/s]
Glicerina 4.75 1177 934.13
Jabón 4.097 6.211 5.55
Miel 14.512 9.258 7.715
Tabla 11. Porcentaje de error.

Sustancia %e (µ)
Glicerina 15.93
Jabon 7.422
Miel 16.84
13
6. DISCUSIÓN
7. CONCLUSIONES
14
8. APLICACIONES INDUSTRIALES
15
9. BIBLIOGRAFÍA
Crisol. (2020). ¿Por qué se mide la viscosidad de los alimentos? Obtenido de

elcrisol.com.mx: https://elcrisol.com.mx/blog/post/por-que-se-mide-la-
viscosidad-de-los-alimentos
Marimex. (2019). Medición de la viscosidad en la industria petroquímica . Obtenido de
marimex.de: https://www.marimex.de/es/aplicaciones-industriales/viscosimetro-
en-linea/petroquimica
Vargas, I. (2022). La viscosidad: Importancia en sus procesos industriales y los factores
que la afectan. Obtenido de delfino.cr: https://delfino.cr/2022/03/la-viscosidad-
importancia-en-sus-procesos-industriales-y-los-factores-que-la-afectan
16
10. ANEXOS
ANEXO 1
10.1. Diagrama del equipo.
Figura 1. Diagrama del equipo.
Fuente: GRUPO 6. 2023. Universidad Central del Ecuador. Facultad Ingeniería

Química. Laboratorio Cálculos Básicos I.
MATERIALES
EQUIPOS SUSTANCIAS Y REACTIVOS
1 Viscosímetro Hoppler 7 Agua
2 Vaso de Precipitación 8 Alcohol
3 Cronómetro 9 Glicerina
4 Probetas 10 Shampoo
5 Regla
6 Esferos
Nombre Fecha Universidad Central del Ecuador

Facultad de Ingeniería Química
Dibuja: GRUPO 6 02/07/2023 Laboratorio de Cálculos Básicos
Revisa: Jhonatan Ramos 08/07/2023 en Ingeniería Química I
Escala: TEMA: VARIABLES DE PROCESO:17 Lámina:

VISCOSIDAD
1
ANEXO 2
10.2. Diagrama viscosidad dinámica = f(velocidad de la esfera)(glicerina).
Figura 2. Diagrama viscosidad dinámica = f(velocidad de la esfera)(glicerina).
Viscosidad Dinámica=f(Velocidad de la esfera)

glicerina
1220
1200
1180
1160
1140
1120
1100
1080
1060
1040
1020
1000
0,042 0,043 0,044 0,045 0,046 0,047 0,048 0,049 0,05 0,051
Viscosidad Velocidad de las Esferas

dinámica (glicerina)
1116.37 0.04576659
1032.22 0.049751244
1042.49 0.049261084
1068.3 0.048076923
1047.62 0.049019608
1050.19 0.048899756
1209.37 0.042462845
1069.85 0.048076923
1083.6 0.047393365
1106.75 0.046403712



VISCOSIDAD
2
ANEXO 3
10.3. Diagrama viscosidad dinámica = f(velocidad de la esfera)(Jabón).
Figura 3. Diagrama viscosidad dinámica = f(velocidad de la esfera)(Jabón)
Viscosidad dinámica = f velocidad de las esferas (Jabón)

7000
6800
6600
6400
u (mPa.s)
6200
6000
5800
5600
5400
5200
5000
0,0374 0,0382 0,0386 0,0389 0,0391 0,0412 0,0418 0,0438 0,0448 0,0459
V (m/s)
u (mPa.s) V (m/s)
6803,81 0,0374
6661,33 0,0382
6592,29 0,0386
6541,46 0,0389
6507,99 0,0391
6176,28 0,0412
6087,62 0,0418
5809,65 0,0438
5679,97 0,0448
5543,85 0,0459



VISCOSIDAD
3

Informe PRÁCTICA 3. Medición de Viscosidad

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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

VARIABLES DE PROCESO: VISCOSIDAD

Mayerli Vanesa Calderón Moreno

Estefany Daniela Guamán Llivipuma

Marcos Josué Ramírez Altamirano

William Paul Torres Vela

Yadira Anabel Hernández Murillo

Profesor: Ing. Gilda Gordillo

Ramos Churta Jonathan Gabriel

PRÁCTICA 3. VARIABLES DE PROCESO: VISCOSIDAD

2.1.5. PARTE A: VISCOSÍMETRO DE HOPPLER

2.1.5.1. Cubrir el orificio superior con el tapón con empaque y la tapa.

2.1.5.2.Girar el equipo, soltando el seguro que se encuentra ubicado en la

Colocar el extractor de burbujas, el tapón sin empaque y la tapa.

2.1.5.4.Purgar el equipo, garantizando que el fluido recubra todas las paredes.

2.1.5.5.Retirar la tapa, el tapón sin empaque y el extractor de burbujas.

2.1.5.6.Extraer el líquido, colocándolo en el vaso de precipitación destinado

para los desechos.

2.1.5.7.Añadir alcohol hasta la línea superior marcada en el viscosímetro,

aproximadamente, evitando la formación de burbujas.

2.1.5.8.Purgar la esfera con el líquido e introducirla en el viscosímetro,

evitando la formación de burbujas.

2.1.5.9.Llenar el cilindro hasta el rebose.

2.1.5.10. Insertar el extractor de burbujas lentamente. Deslizar el tapón sobre

el extractor hasta cubrirlo. Secar el excedente y tapar el sistema.

ubicado en la parte posterior.

2.1.5.12. Girar el cilindro, esperar que la esfera llegue a la primera línea

señalizada y encender el cronómetro. El tiempo culmina cuando ésta

llegue a la línea inferior. Realizar anotaciones

2.1.5.13. Realizar las mediciones para 10 tiempos.

2.1.5.14. Retirar la tapa, el tapón y el extractor de burbujas.

2.1.5.15. Desechar el líquido cuidadosamente en el vaso de precipitación.

2.1.5.16. Tapar la parte superior con papel y voltear el equipo, de manera

que la esfera caiga. Retirar la esfera.

2.1.5.17. Retirar la tapa y el tapón con empaque.

2.1.6. PARTE B: CAÍDA DE BOLA EN PROBETAS.

2.1.6.1.Colocar la glicerina en la probeta, hasta 2 cm por debajo del extremo

superior del instrumento.

2.1.6.2.Medir 20 cm desde la altura del líquido hacia abajo. Señalar la altura

2.1.6.3.Purgar la esfera con la sustancia problema y acercarla al límite del

2.1.6.4.Soltar la esfera y encender el cronómetro de manera simultánea.

2.1.6.5.Medir el tiempo que transcurre en llegar a la línea señalizada. Realizar

2.1.6.6.Repetir el procedimiento con shampoo.

Tabla 2. Parte A: Agua.

Tabla 3. Parte B: Glicerina.

Tabla 4. Parte B: Jabón.

Tabla 4. Parte C: Miel.

3.2 Datos adicionales

Tabla 6. Parte B: Especificaciones de la esfera y del fluido (Probetas).

Tabla 7. Especificaciones del área local.

Tabla 8. Valores de viscosidad para cada fluido (Consultar).

Tabla 11. Porcentaje de error.

Crisol. (2020). ¿Por qué se mide la viscosidad de los alimentos? Obtenido de

10.1. Diagrama del equipo.

Figura 1. Diagrama del equipo.

Fuente: GRUPO 6. 2023. Universidad Central del Ecuador. Facultad Ingeniería

Nombre Fecha Universidad Central del Ecuador

Escala: TEMA: VARIABLES DE PROCESO:17 Lámina:

10.2. Diagrama viscosidad dinámica = f(velocidad de la esfera)(glicerina).

Figura 2. Diagrama viscosidad dinámica = f(velocidad de la esfera)(glicerina).

Viscosidad Dinámica=f(Velocidad de la esfera)

Viscosidad Velocidad de las Esferas

Fuente: GRUPO 6. 2023. Universidad Central del Ecuador. Facultad Ingeniería