GELATINA ARLEQUIN

 Gelatina aroma de frutilla 250 g.

 Gelatina aroma de piña 250 g.
 Gelatina aroma de naranja 250 g.
 Gelatina aroma de limón 250 g.
 Gelatina aroma de uva 250 g.
 Gelatina aroma de chicle 250 g.
 1 ½ litro de Leche natural
 Gelatina sin sabor kris 63 g
 Azúcar c/n

Cada cajita de gelatina sin sabor contiene 42 g que es para un litro de leche

63g de gelatina sin sabor es para 1 ½ litro de leche.

PREPARACION

La bolsa de gelatina marca aroma nos pide 3 tazas de agua caliente y 3 tazas
de fría, para la gelatina arlequín solo se usará en total 3 tazas, 1 ½ taza de
agua caliente y 1 ½ de fría.

Las tres tazas de agua por bolsa es aproximadamente 900 ml. para la
preparación arcoíris solo se usó 450 ml , los otros 450ml se reserva para la
gelatina arcoíris .

Diluir cada una de las gelatinas con 1 ½ taza de agua caliente y 1/2 tazas de
agua fría y dejar en el refrigerador, una vez cuajada cortar en cubitos y colocar
sobre el molde

Diluir la gelatina sin sabor en medio litro de leche diluir muy bien con azúcar y
añadir un litro de leche fría , vaciar sobre los cubitos y dejara cuajar.

Chef Jessica Flores Y.