Curso

CANNABIS MEDICINAL: POSCOSECHA, EXTRACCIÓN Y ANÁLISIS

Duración Corta 0 - 2 semanas

Departamento de Ingeniería Química y de Alimentos y Facultad de Ciencias Nivel Introductorio
Intensidad horaria > 8 h/sem

Fechas: Duración: Modalidad:

30 de mayo al 07 de junio de 14 horas - 7 sesiones - 2 semanas Virtual

2023

Horario: Inscripciones abiertas Lugar:

Lunes a viernes de 6:00 p.m. a Modalidad Virtual

8:00 p.m. (Hora Colombia)

Inversión:
Sin créditos académicos

$ 1.287.000 hasta el 30 de mayo de 2023

$ 1.170.000 hasta el 29 de mayo de 2023

Cannabis medicinal: poscosecha, extracción y análisis

Este curso involucra los elementos más importantes en cuanto a las tecnologías, operación y costos
relacionados con:

1. El proceso de poscosecha, que incluye secado y sinterización.

2. Extracción, que involucra tecnologías basadas en solvente y fluidos supercríticos.
3. Análisis de calidad y potenciales usos a partir de tecnologías tales como la metabolómica, que
permitirá dar oportunidades en términos de bioprospección.

Dirigido a
Emprendedores, empresas y personas con interés en conocer los elementos claves en términos de decisión
en tecnologías y puntos importantes en temas de poscosecha, extracción y análisis de los subproductos del
cannabis medicinal.

Universidad de los Andes | Vigilada Mineducación. Reconocimiento como Universidad:

Decreto 1297 del 30 de mayo de 1964.
Reconocimiento personería jurídica: Resolución 28 del 23 de febrero de 1949 Minjusticia.
Objetivos
Al finalizar el curso, los asistentes:

Podrán tomar decisiones en términos de equipos y tecnologías para establecer los procesos de
poscosecha y extracción.
Obtendrán el conocimiento necesario para determinar los elementos asociados a la calidad y la
adición de valor a los subproductos del cannabis medicinal.

Metodología
El curso se realizará en clases virtuales (7 sesiones de 2 horas cada una), con expertos en cada uno de los
temas propuestos. Se espera que dentro de las clases haya espacio para preguntas y respuestas entre
profesores y participantes, con el propósito de fomentar la discusión.

Contenido
Martes, 30 de mayo de 2023

Conceptos químicos de la extracción del cannabis (solubilidad, equilibrio y punto crítico) - Oscar Álvarez

Miércoles, 31 de mayo de 2023

Fitoquímica del Cannabis (metabolitos secundarios, plantas enriquecidas en cannabidiol -CDB libre de
tetrahidrocannabinol - THC) - Chiara Carazzone

Jueves, 1 de junio de 2023

Métodos de extracción (infraestructura, costos, rendimientos, proveedores, rango de operación y

escalamiento) - Ada C. Gallo-Molina

Viernes, 2 de junio de 2023

Estandarización analítica del Cannabis (controles de calidad, perfiles y equipos) - Chiara Carazzone

Lunes, 5 de junio de 2023

Poscosecha del cannabis - María Cecilia Acosta

Martes, 6 de junio de 2023

Fundamentos de optimización de procesos - Jorge Mario Gómez

Miércoles, 7 de junio de 2023

Universidad de los Andes | Vigilada Mineducación. Reconocimiento como Universidad:

Decreto 1297 del 30 de mayo de 1964.
Reconocimiento personería jurídica: Resolución 28 del 23 de febrero de 1949 Minjusticia.
Metabolómica (técnicas para la búsqueda de metabolitos secundarios) - Mónica Cala

Profesores

Oscar Álvarez Solano

Ingeniero Químico de la Fundación Universidad de América, Magíster en Ingeniería, de la Universidad de

los Andes, Ph.D. en Ingeniería de Procesos y Productos, Institut National Polytechnique de Lorraine.
Profesor Asociado, Departamento de Ingeniería Química, de la Universidad de los Andes.

Chiara Carazzone

Ph.D. on Pharmaceutical Chemistry And Technology y Dottore in Chimica e Tecnologia Farmaceutiche de

la Universita' Degli Studi di Pavia. Profesora asociada, Departamento de Química, Universidad de los
Andes. Es la Directora del Laboratorio de Técnicas Analíticas Avanzadas en Productos Naturales (LATNAP)
en la universidad, el cual realiza investigaciones en la caracterización de la biodiversidad a través de la
determinación de perfiles metabólicos de plantas, estudios de ecología química y evaluación la expresión
de metabolitos secundarios en respuesta a variables externas.

Martha Cecilia Acosta Moreno

Ingeniera Química, Maestría en Ingeniería Química. Actualmente estudiante de Doctorado en Ingeniería

Química. 8 años de experiencia en investigación y desarrollo aplicada a la industria en áreas de
Biotecnología y Nanotecnología. Experiencia en el sector de alimentos en el desarrollo de procesos
unitarios industriales, que me han permitido comprender los fenómenos físicos y Químicos y aplicarlos en
la industria del Cannabis Medicinal. Cuatro años de experiencia en la Industria del Cannabis Medicinal,
experiencia en procesos de secado, extracción con etanol, enzimas, filtración, winterización,
descarboxilación, cristalización y destilación. Vinculación con universidades y centros de investigación,
participación ante Colciencias y otros entes financieros realizando el planteamiento y montaje de
proyectos de investigación que favorezcan e incrementen el conocimiento en todos los procesos
relacionados con el área de Cannabis Medicinal.

Ada C. Gallo-Molina

Química, Master en Ciencias Químicas. Experiencia como investigadora sobre cannabis, extracción y
aislamiento de cannabinoides y extracción de fluidos supercríticos. Patente en estudio: Extracción,
aislamiento y purificación de tetrahidrocannabinol mediante extracción con fluido supercrítico y
extracción en fase sólida.

Jorge Mario Gómez

Ingeniero Químico de la Universidad Nacional de Colombia, Doctorat En Génie Des Procedes de la

Université De Pau Et Des Pays De L'Adou. Profesor Asociado del Departamento de Ingeniería Química y de
Alimentos, Investigador Senior (IS) y vinculado al Grupo de Diseño de Productos y Procesos (GDPP), de la
Universidad de los Andes.

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Decreto 1297 del 30 de mayo de 1964.
Reconocimiento personería jurídica: Resolución 28 del 23 de febrero de 1949 Minjusticia.
Mónica Cala

Química y Magíster en Química de la Universidad Industrial de Santander. Doctora en Ciencias – Química

de la Universidad de los Andes. Investigador posdoctoral, vicerrectoría de investigaciones de la
Universidad de los Andes.

Certificado
La Universidad de los Andes otorgará un certificado de participación, a los estudiantes que cumplan con los
requisitos académicos definidos por las Facultades de Ingeniería y Ciencias y que hayan cursado como
mínimo el 85% de horas programadas.

Modalidad de pago

Condiciones
Eventualmente la Universidad puede verse obligada, por causas de fuerza mayor a cambiar sus profesores
o cancelar el programa. En este caso el participante podrá optar por la devolución de su dinero o
reinvertirlo en otro curso de Educación Continua que se ofrezca en ese momento, asumiendo la diferencia
si la hubiere.

La apertura y desarrollo del programa estará sujeto al número de inscritos. El Departamento/Facultad

(Unidad académica que ofrece el curso) de la Universidad de los Andes se reserva el derecho de admisión
dependiendo del perfil académico de los aspirantes.

Más información
Dirección de Educación Continua

Calle 19 Bis # 1 – 67 | Bloque ÑL

Bogotá - Colombia

Código Postal: 111711

Website: educacioncontinua.uniandes.edu.co

E-mail: educacion.continua@uniandes.edu.co

Tel: (60 + 1) 332 43 63

WhatsApp: +(57) 312 410 49 51

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Decreto 1297 del 30 de mayo de 1964.
Reconocimiento personería jurídica: Resolución 28 del 23 de febrero de 1949 Minjusticia.
01 8000 123 021

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Decreto 1297 del 30 de mayo de 1964.
Reconocimiento personería jurídica: Resolución 28 del 23 de febrero de 1949 Minjusticia.