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Proyecto Salsa Esteban Rojas
Proyecto Salsa Esteban Rojas
Administración Municipal
PERSONAL DE APOYO
YANITHZA IPIA IPIA
INGENIERA DE ALIMENTOS UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
Por esta situación los grandes beneficiados son los grandes productores de
tomate dejando atrás a los pequeños cultivadores, por eso los productores de esta
fruta deben mejorar instalaciones y formas de cultivo para así poder tener una
mejor calidad del producto.
Ya que los habitantes del municipio son consumidores frecuentes de salsas y sus
gustos se enfocan en salsas de tipo tradicional y sin conservantes.
VENTAJAS DESVENTAJAS
Se encuentra en casi todas las tiendas Su precio al consumidor.
y supermercados.
VENTAJAS DESVENTAJAS
Es más asequible al consumidor. Poca publicidad.
Fácil de encontrar en tiendas y Empaque poco atractivo.
supermercados. Alta cantidad de conservantes.
Variedad de tamaño y capacidad de Poco atractivo a nivel gustativo.
envases
COMPETENCIA INDIRECTA:
SALSA LA CONSTANCIA
VENTAJAS DESVENTAJAS
Sus vitaminas. Poca atracción del empaque al
consumidor
Es muy comercializada en tiendas de Demasiados conservantes y poca
barrio. publicidad.
Su bajo precio al consumidor. Consistencia muy espesa y visibilidad
de condimentos.
Tiene variedad de tamaños de
empaques.
Tabla 3. Insumos
PRODUCTOS DURACION CANTIDAD PRECIO C/U
desinfectantes y limpiadores 1 mes 5 7000 35000
jabon liquido 1 mes 15 3000 45000
productos limpia pisos 1 mes 15 4000 60000
jabon antibacterial 1 mes 3 5000 15000
productos limpieza especial 1 mes 8 8000 64000
productos aseo general(escobas, trapeadores) 1 mes 5 2500 12500
TOTAL 231500
Se estableció que el 80% de los habitantes del municipio de Santa Bárbara que
han sido encuestados prefieren la salsa de tomate tradicional a otro tipo d salsas
con más ingredientes.
Se estableció con este análisis que a los consumidores prefieren comprar la salsa
en tienes de barrio que en supermercados.
Encuesta salsas.
En la siguiente encuesta necesitamos que nos ayude a conocer tus preferencias y gustos por la salsa de tomate.
Marque con una x la respuesta según su preferencia.
1. Grafica de la encuesta.
1.4 ESTRATEGIAS DE MERCADOS
Sin dejar atrás productos adicionales que darán más sabor a nuestra salsa LA
CAMPESINA como son. Ajo, cebolla, hiervas y especies para así conservar el
sabor a campo el cual será nuestra característica principal.
Para poder llegar a todos los hogares y familias del municipio y corregimientos
aledaños.
Nuestros empleados cuentan con una gran calidad humana para poder atender a
nuestros clientes con amabilidad y cordialidad.
Nuestros clientes mayoritarios podrán contar con beneficios como: Pedidos con
5% y 10% de descuento, formas de pago en crédito con plazo de ocho días, pagos
en efectivo y además de dinero plástico como tarjetas, se contara con pagos en
línea y tendremos cuenta bancaria para pagos mayoritarios.
Tabla 7. Presupuesto.
ESTRATEGIAS %PARTICIPACION ASIGNACION PRESUPUESTAL MES ASIGNACION PRESUPUESTAL AÑO
Será una salsa tradicional, con una alta concentración de tomate, tendrá un sabor
y olor característico a especias de campo las cuales no se perderán al ser
mescladas con otros alimentos.
En cuanto al diseño este será a color con un esquema representativo a las fincas
campesinas de nuestro municipio exaltando al hombre campesino resaltado en
nuestro ingrediente principal el tomate.
NTC 921.
Esta norma específica que la salsa de tomate debe cumplir con los siguientes
parámetros establecidos en la siguiente tabla.
RECEPCION
PESADO
LAVADO Y DESINFECTADO
DESPULPADO REFINADO
PESADO
AGREGAR ESPECIAS
ADICION DE VINAGRE
ENVASADO
Nuestra empresa será ubicada en la vereda palo coposo ya que esta cuenta con la
disponibilidad del terreno, cercanía a la cabecera municipal, accesible ya que
cuenta con una vía en buen estado para el tránsito de vehículos pesados.
MISION:
VISION:
VALORES CORPORATIVOS:
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Lograr que los hogares antioqueños consuman nuestra salsa para mejorar la
calidad de vida.
Consolidar nuestra empresa en ámbito innovador para poder competir con
calidad y precio frente al mercado y productos relacionados.
OBJETIVO GENERAL:
DEBILIDADES.
OPORTUNIDADES.
FORTALEZAS.
AMENAZAS.
-fuerte competencia.
-poco reconocimiento a nivel regional.
-Poco impacto en el mercado.
-Inexperiencia en la producción de salsa de tomate.
-oferta y demanda.
Tabla 10. impacto y estrategias.
Por el momento solo contamos con asesoría y conocimiento que nos ha brindado
la FUNTEC y JOVENES CON FUTURO a través de esta técnica dada por la
gobernación de Antioquia.
Sin embargo nuestra meta es danos a conocer ante otras entidades para lograr
apoyo económico y estructural y así avanzar.
ORGANIGRAMA
JEFE DE
PRODUCCION
JEFE DE
SECRETARIA
COMPRA Y
GENERAL
VENTAS
DESPACHOS Y
OPERARIOS
ENTREGAS
3.5 ASPECTOS LEGALES:
Sera constituida mediante la escritura pública teniendo en cuenta los requisitos de
la ley 22 cumpliendo con el número de socios los cuales serían mínimo 2 y
máximo 25 por una formación del capital en cuotas y en partes iguales para cada
socio pagando el capital totalmente al constituirse a la empresa. La selección de
cuotas será aplicada en una reforma estatutaria. Lasa
Cada uno de nosotros debe responder solamente hasta el monto de sus aportes;
no obstante, en los estatutos podrá estipularse que todos o algunos de los socios
tengan una mayor responsabilidad (naturaleza, cuantía, duración y modalidad de
responsabilidad adicional), sin comprometer una responsabilidad indefinida o
ilimitada.
LEGISLACIONES:
Que los artículos 53,333 y 334 ibídem señala que la fijación del salario mínimo
se deberá tener en cuenta la remuneración mínima, vital y móvil, proporcional a
la cantidad y calidad de trabajo, la función social de la empresa y los objetivos
constitucionales de la dirección general de la economía a cargo del Estado,
como principios mínimos fundamentales.
Leyes
Leyes. 100 23/12/93 (artículos 245 y 248), 1298 de 1998, 399 19/8/97
(tarifas).
Decreto 1290 22/6/94 (capítulo I, parágrafo artículo 2, artículo 4 numeral
5).
Decretos 2150/1995; 3075/1997 (capitulo IX artículos 41 al 54);
547/1996; 1994/1996; 475/1998; 2437/1983; 2649/1998; decretos
2778/82; 1036/91.
4 ESTUDIO FINANCIERO.
Tabla 12 inversión
COSTOS DE PRODUCCION
COSTOS MENSUALES COSTOS ANUALES
MATERIA PRIMA 200000
tomate 110000 1320000
cebolla 30000 1320000
ajo 25000 360000
especias 25000 300000
insumos 150000 300000
equipos 300000 3600000
ARRENDAMIENTO 450000 5400000
local 450000
acondicionamiento 150000 1800000
SERVICIOS 350000 4200000
agua 120000 1440000
luz 145000 1740000
gas 100000 1200000
telefono 50000 600000
internet 56000 672000
transporte 20000 240000
mano de obra 4000000 48000000
IMPLEMENTOS DE MEDICION
Ph metro 160000 1920000
refractometro 300000 3600000
balanza 60000 720000
termometro 40000 480000
ADITIVOS
CMC 25000 300000
Benzoto 30000 360000
acido acetico 10000 120000
azucar 25000 300000
sal 11000 132000
ESTRATEGIA DE SERVICIO
Concepto del producto 100000 1200000
precios 150000 1800000
servicios 160000 1920000
comunicación, promocion y pubicidad 80000 960000
PRODUCTOS DE ASEO
desinfectante y limpiadores 7000 84000
jabon liquido 3000 36000
productos limpia pisos 4000 48000
jabon antibacterial 5000 60000
productos limpieza especial 8000 96000
productos aseo general( escobas y trapeadores 2500 30000
TOTAL 7911500 86658000
4.2 IMPACTO ECONÒMICO, REGIONAL, SOCIAL, AMBIENTAL:
En busca de financiación hemos decidido por el banco agrario ya que este cuenta
con una gran facilidad de pago y así poder invertir en nuestra empresa.
El banco agrario nos cobrara un interés del 1.2% sobre el préstamo adquirido con
una facilidad de pago hasta de 4 años con pagos anuales de 681,177$ para una
mayor facilidad de pago.
Potenciales financiadores
Canales y sectores % potencial Inversión
Recursos propios 60% $4,038,600
Convocatorias x, y y v - -
Endeudamiento 40% $2,692,400
TOTAL 100 % $6,731,000
5 FUENTES DE INFORMACION
5.1 BIBLIOGRAFIA:
Artículo 1. Objeto la presente resolución tiene por objeto establecer los requisitos
sanitarios que se deben cumplir las personas naturales o jurídicas que ejercen
actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento,
transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias primas de los
mismos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de los
alimentos según el riesgo de salud pública, con el fin de proteger la salud y la vida
de las personas.
5.2 CIBERGRAFÌA:
www.fruco.com.co
http://www.exito.com
www.bary.com.co
www.laconstanciacolombina.com
www.enciclopediafinanciera.com