TECNÓLOGO PROFESIONAL QUÍMICO EN ANÁLISIS Y

PROCESOS DE ALIMENTOS

Profesor: Orozco Núñez Héctor

Alumno: Salvador Morales López

REPORTE DE PRÁCTICA NUMERO 4

Grado Alcohólico, densidad y color en bebidas alcohólicas
 ÍNDICE

Portada…………………………………………………………………………………..1

Índice……………………………………………………………………………………..2

Materiales……………………………………………………………………………….3

Procedimiento…………………………………………………………………………4

Datos y Cálculos obtenidos………………………………………………………5

Conclusión……………………………………………………………………………..6

Bibliografía……………………………………………………………………………..6
 Materiales
Reactivos utilizados:

Bebida alcohólica

Agua destilada

Equipo de laboratorio:

 1 picnómetro
 Pinzas para crisol
 Pipeta volumétrica de 10 mL
 Piseta
 Bureta
 Alcoholímetro
 Perilla de hule
 Etiquetas

Material para realizar práctica:

• Bata

• Cubre bocas

• Botas
 PROCEDIMIENTO
1. Se lava, se enjuaga con agua destilada y se seca con papel
absorbente el picnómetro.

2. Se coloca dentro de la estufa a una temperatura de 105°C

durante 1 hora.

3. Se coloca el picnómetro dentro del desecador químico por 15

minutos para que se enfríe.

4. Se obtiene el peso del picnómetro.

5. Se transfieren 10 mL de muestra por medio de una pipeta

volumétrica.

6. Se obtiene, tapa el picnómetro y se obtiene el peso con la

muestra.
 DATOS Y CALCULOS OBTENIDOS

Peso del picnómetro 17.09 g

Peso del picnómetro con muestra 23.37 g

Peso de la muestra 23.37 g

Volumen de la muestra 25 ml

23.37 g peso de muestra/25 g volumen de muestra = 0.9348

densidad

A430=1.4

0.14 x 10= 1.4

 Conclusión y Bibliografía

Para concluir cabe destacar que la determinación de la

concentración de alcohol (etanol) se usa ampliamente en
diferentes industrias y para muchos propósitos. La medición de la
concentración de alcohol se realiza para verificar su pureza
durante la producción de etanol o para identificar los productos
entrantes directamente en el camión o en un laboratorio, con fines
de control de calidad.

Bibliografía

http://www.vinodefruta.com/medicion_de_alcohol_marco.htm