EJEMPLO - DETERMINACION DE COSTOS EXPORTACION DE CHARQUE DE LLAMA.

EJEMPLO: Se produce carne deshidratada en Turco – Oruro para exportar al mercado de España. El contrato es para suministro por 2 años y el
producto se requiere máximo en 3 meses. La capacidad de procesamiento de la planta es de 3000 kgs./ mes. Los datos del proyecto estan dados
en letras negras.

PREGUNTAS: A) Si el producto final que se obtiene al deshidratarse la carne ES UN 60% DEL PRODUCTO INICIAL en peso. Cual es el costo de
producción por unidad de charque ex work?. B) El producto embasamos en bolsas de 1 kg, y lo embarcamos en el aeropuerto de Cochabamba en
contenedores para envío por avión y en cada contenedor cabe 300 bolsas. B1) cuantos contenedores necesitamos para enviar la producción de 1
mes? . B2) Si el costo de transporte de los 3000 kg en camión a Cbba. Es de Bs. 1,20 /kg ; y de un contenedor de Cbba. hasta Madrid es de US$
450. Cual será el precio de 1 kg. Puesto en Madrid?. C) la empresa planifica una ganancia de un 50% sobre el costo puesto en Madrid, cual será el
precio de venta en Euros? (1 E=8 Bs ; 1 US$ paralelo = 7.35 Bs). D) El producto peruano de la misma calidad cuesta en Madrid 12 E la bolsa de 1
Kg. Es competitivo el precio de nuestro producto?. E) Si no fuera competitivo, aplique la espina de pez al ítem más relevante (donde pueda generar
economías).
SOLUCION: la solución esta dada en letras rojas.
1. INVERSIONES
valor residual valor reposic. depreciac/año depreciac/mes
item equipo vida util (años) Precio US$ US$ US$ US$ Bs.
a edificios, oficinas, instalaciones 30 50000 5% 47500 1583 918.33
b equipamiento, maquinaria 8 30000 1000 29000 3625 2102.50
c hornos solares de secado 5 8000 10% 7200 1440 835.20
d camión de 5 ton. 10 35000 5000 30000 3000 1740.00
e Equipos de oficina 3 5000 0 5000 1666.7 966.67
total 1 Bs. 6562.70
2. COSTO MATERIA PRIMA Y MOD
Costo total/mes
item detalle cant. precio unit. Bs
a carne para procesar en Kgs/mes 3000 25 75000 = PRODUCTO INICIAL
b insumos (sal, conservantes, bolsas) 2 Bs/kg 6000
c faenado del ganado (llamas) 60 50 Bs/uniid 3000
total 2 Bs 84000
3. 3. RECURSOS
RECURSOS
HUMANOS
HUMANOS
- MOD
costo
empresa/Bs
item detalle cantidad salario/mes Bs mes
a Operarios (obreros) 3 3000 13320
b faenadores 2 4000 11840
c clasificadores 2 3000 8880
d embasadores 1 2500 3700
total 3 37740

4. RECURSOS HUMANOS - MOI

costo
item detalle cantidad salario/mes Bs empresa/Bs
a Ing. Veterinario - gerente 1 10500 15540
b ing. Comercial Jr. 1 5000 7400
c personal administrativo 2 3000 8880
d chofer 1 3500 5180
37000.0
5. INGRESOS OPERATIVOS POR VENTAS
item detalle cant./mes Bs/unid. Bs/mes
a venta de lana y cuero 60 100 6000
b venta de visceras y huesos en kgs. 60 10 600
c venta de abono en qq 20 50 1000
total 5 7600
6. COSTOS OPERATIVOS
item detalle Bs. Bs/mes
a energía eléctrica 1600
b certif. De inocuidad se tramita 1 vez/año 2500 208.33
c servicios básicos 300

OJO!!! Según datos, de los 3000 kgs. De carne inical solo se obtiene el 60% debido a la
d sellado al vacío. 0,2 Bs/kg 600 deshidratación, entonces en este punto el sellado únicamente es de 3000*0,60 = 1800 Kgs.
e capacitaciones Bs/año 2000 166.67
Total 6 2875.00

7. GASTOS ADMINISTRATIVOS = 3% DEL TOTAL

8. IMPUESTOS Y TASAS = 13% DEL TOTAL

SOLUCION:
1.- Llenamos las casillas con numeros rojos según formulas que estan en el excel.
2.- RESUMEN COSTOS:
Bs/mes
1. INVERSIONES 6562.70
2. COSTO MATERIA PRIMA 84000
3. RECURSOS HUMANOS - MOD 37740
4. RECURSOS HUMANOS - MOI 37000.0
5. INGRESOS OPERATIVOS POR VENTAS -7600
6. COSTOS OPERATIVOS 2875.00
TOTAL Bs. 160577.70
7. GASTOS ADMINISTRATIVOS 3% DEL TOTAL 4817.33
8. IMPUESTOS Y TASAS 13% DEL TOTAL 20875.10
TOTAL GENERAL Bs. 186270.13

A) Costo unitario exwork Bs/kg 53.5 ES EL COSTO PUESTO EN FABRICA

B.1) Cantidad de contenedores necesarios: 10

B.2) COSTO DE TRANSPORTE BS/MES

- camión Or-Cbba. = 1,20 X 3000 3600
- avión Cbba.-Madrid us$ 450/cont. * 10 cont- 33030
TOTAL TRANSPORTE Bs. 36630

COSTO TOTAL PUESTO EN MADRID Bs. 222900.13

COSTO TOT. POR KG. PUESTO EN MADRID Bs. 74.30
C) PRECIO DE VENTA:
Se planifica una ganancia del 50% Bs. 111.45
Precio de venta en Euros BOLSA DE 1 KG 13.93

D) No es competitivo el precio de nuestro producto frente a la oferta peruana que cuesta 12 E el Kg.!!!!

E) QUE ACCIONES DEBO TOMAR PARA HACER COMPETITIVO MI PRODUCTO???

H. Oviedo B - DOCENTE
ORURO, OCTUBRE DE 2023
Mediante el diagrama de Pareto obtengo el 20% Vital donde puedo mejor actuar.
DETALLE DE COSTOS MENSUALES
1.- RESUMEN COSTOS 2.- ORDENAMIENTO
costo/mes
ITEM Bs ITEM VALOR
1 edificios, oficinas, instalaciones 918.3 carne para procesar en Kgs/mes 75000.0
2 equipamiento, maquinaria 2102.5 Ing. Veterinario - gerente 15540.0
3 hornos solares de secado 835.2 Operarios (obreros) 13320.0
4 camión de 5 ton. 1740.0 faenadores 11840.0
5 Equipos de oficina 966.7 clasificadores 8880.0
6 carne para procesar en Kgs/mes 75000.0 personal administrativo 8880.0
7 insumos (sal, conservantes) 6000.0 ing. Comercial Jr. 7400.0
8 faenado del ganado (llamas) 3000.0 insumos (sal, conservantes) 6000.0
9 Operarios (obreros) 13320.0 chofer 5180.0
10 faenadores 11840.0 embasadores 3700.0
11 clasificadores 8880.0 faenado del ganado (llamas) 3000.0
12 embasadores 3700.0 equipamiento, maquinaria 2102.5
13 Ing. Veterinario - gerente 15540.0 camión de 5 ton. 1740.0
14 ing. Comercial Jr. 7400.0 energía eléctrica 1600.0
15 chofer 5180.0 Equipos de oficina 966.7
16 personal administrativo 8880.0 edificios, oficinas, instalaciones 918.3
17 energía eléctrica 1600.0 hornos solares de secado 835.2
18 certif. De inocuidad se tramita 1 vez/año 208.3 sellado al vacío. 600.0
19 servicios básicos 300.0 servicios básicos 300.0
20 sellado al vacío. 600.0 certif. De inocuidad se tramita 1 vez/año 208.3
21 capacitaciones Bs/año 166.7 capacitaciones Bs/año 166.7
168177.7
 3.- PARETO 4. ITEMS CONTROLABLES
SUM. FREC. ITEMS
ACUM. REL. valor frec. CONTROLABLES?
75000.0 0.45 carne para procesar en Kgs/mes 75000.0 0.45 SI, MUY DIFICIL
90540.0 0.54 Ing. Veterinario - gerente 15540.0 0.54 SI, MUY DIFICIL

20% VITAL
103860.0 0.62 Operarios (obreros) 13320.0 0.62 NO
115700.0 0.69 faenadores 11840.0 0.69 NO
124580.0 0.74 clasificadores 8880.0 0.74 NO
133460.0 0.79 personal administrativo 8880.0 0.79 NO
140860.0 0.84 ing. Comercial Jr. 7400.0 0.84
146860.0 0.87 insumos (sal, conservantes) 6000.0 0.87
152040.0 0.90 chofer 5180.0 0.90
155740.0 0.93 embasadores 3700.0 0.93
158740.0 0.94 faenado del ganado (llamas) 3000.0 0.94
160842.5 0.96 equipamiento, maquinaria 2102.5 0.96

80% TRIVIAL
162582.5 0.97 camión de 5 ton. 1740.0 0.97
164182.5 0.98 energía eléctrica 1600.0 0.98
165149.2 0.98 Equipos de oficina 966.7 0.98
166067.5 0.99 edificios, oficinas, instalaciones 918.3 0.99
166902.7 0.99 hornos solares de secado 835.2 0.99
167502.7 1.00 sellado al vacío. 600.0 1.00
167802.7 1.00 servicios básicos 300.0 1.00
168011.0 1.00 certif. De inocuidad se tramita 1 vez/año 208.3 1.00
168177.7 1.00 capacitaciones Bs/año 166.7 1.00
CONTROLABLES
 item Valor % frec.
carne para procesar 75000.0 0.45 Este gráfico no está disponible en su versión de
gerente 15540.0 0.54
Operarios (obreros) 13320.0 0.62 20 % vital Si edita esta forma o guarda el libro en un forma
faenadores 11840.0 0.69
clasificadores 8880.0 0.74
personal administrativo 8880.0 0.79
ing. Comercial Jr. 7400.0 0.84
insumos 6000.0 0.87
chofer 5180.0 0.90
embasadores 3700.0 0.93
faenado del ganado (llamas) 3000.0 0.94
equipamiento, maquinaria 2102.5 0.96
camión de 5 ton. 1740.0 0.97
energía eléctrica 1600.0 0.98
Equipos de oficina 966.7 0.98
edificios, oficinas, instalaciones 918.3 0.99
hornos solares de secado 835.2 0.99
sellado al vacío. 600.0 1.00
servicios básicos 300.0 1.00
certif. De inocuidad se tramita 1 vez/año 208.3 1.00
capacitaciones Bs/año 166.7 1.00
ponible en su versión de Excel.

arda el libro en un formato de archivo diferente, el gráfico no se podrá utilizar.

ANALISIS: En cuál de estos ítemes es posible generar acciones para BAJAR MIS COSTOS
y competir en el mercado europeo?

item Valor % frec. POSIBILIDADES DE EFICIENCIA

Solo puedo negociar con los proveedores locales para bajar

1 carne para procesar en Kgs/mes
2 Operarios (obreros)
3 Ing. Veterinario - gerente
4 faenadores
5 ing. Comercial Jr.
6 clasificadores
el precio por Kg. Ya que los dueños me entregan el hato de
ganado en el matadero; no hay muchas más acciones que
75000.0 0.45 se pueda hacer
Acá puedo generar eficiencias disminuyendo la cantidad de
15540.0 0.54 personas y reasignando labores.
No puedo bajar el sueldo de los ejecutivos ni de los
13320.0 0.62 trabajadores
Idem, es posible reestructurar los roles y asignar nuevas
11840.0 0.69 labores al resto del personal.
8880.0 0.74 No es posible hacer mucho en este ítem
8880.0 0.79 Idem a 4.

OTRAS OPCIONES:
- Bajar la utilidad, si bien estamos incursionando en un nuevo mercado, es posible
inicialmente "sacrificar" la utilidad hasta posicionarse mejor.

HAGAN LOS DIFERENTES EJERCICIOS CAMBIANDO LOS DATOS Y AUTOMÁTICAMENTE POR LAS
FÓRMULAS DEL EXCEL, CAMBIARÁ EL PRECIO DE VENTA EN MADRID. EJM:
- Negociamos con los proveedores para bajar en 1 Bs. El Kg de carne
- Disminuimos los operarios a 2 personas
- Bajamos el personal administrativo a 1 persona
- Disminuimos nuestra utilidad a un 25%.
HACIENDO ESTOS CAMBIOS LLEGAMOS A UN PRECIO DE VENTA DE 11.16 E !!!!!,
ya es posible competir. Adicionalmente podemos después trabajar en eficiencias
analizando el 80% trivial; ejm. energía eléctrica; insumos, gastos administrativos etc.