7.

2 ORGANIGRAMA

ADMINISTRACION GENERAL

Gerente de Finanzas Gerente de Producción Gerente de Marketing Jefe de Mantenimiento

Administración Jefe de cocina Jefe de Inventario Jefe de meseros

Coordinador de Personal de Operarios
marketing deLimpieza

Compra de
Chef Personal de Meseros
insumos
compras
Personal de
Reclutamiento
mantenimiento
Gestión de Sub Chef
almacenamiento

Cocineros Gerente de RR. HH

Lava platos
Programas de
Compensaciones Gestión de Calidad
RR.HH
 5. Cronograma de capacitaciones

Actividades a desarrollar Meses

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Manipulación adecuada de los x

utensilios de trabajo

Manipulación de víveres x

Primeros de auxilios x

Mejoramiento de ambiente x
laboral

Técnicas de venta x