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SN-IPER-ALI-H-1 Matriz de Riesgos Alimentación (Cocina Caliente) Revisado
SN-IPER-ALI-H-1 Matriz de Riesgos Alimentación (Cocina Caliente) Revisado
Elaborado por Felipe Cea Via Cargo Asesor HSE Fecha 6/9/2023 Firma Fecha 6/10/2023
Elaborado por Luis Calderon Viveros Cargo CPHS Fecha 6/9/2023 Firma Código SN-IPER-ALI-H-1
Revisado Felipe Baptista Sepúlveda Cargo Jefe HSEQ Fecha 6/9/2023 Firma Revisión 3
Revisado Yissleen Nuñez Mancilla Cargo Jefe Calidad Fecha 6/10/2023 Firma Siito Proyecto Salares Norte
Aprobado Álvaro Mellado Cortez Cargo Administrador Contrato Fecha 6/10/2023 Firma Tipo Remoto
4.- Programa de
Inspecciones
5.-de
12.- Verifique condición Programa de observaciones
carros antes de su uso (ruedas,
estructura), en caso de presentar alguna anomalía informar a jefe
directo.
13.- Capacitación Procedimiento 6.- Procesos
Programade dealimentación
Inspecciones
1.-
14.-Confeccionar
Uso de tarjetaAsignación
Stop Workde Tarea Segura (ATS), antes de iniciar la
tarea. Administrador de Contrato
Contacto con objetos corto 7.- Transitar solo por áreas Jefe de Operaciones
Retiro de envase de insumos
punzantes
Riesgo a la Seguridad C 3 13 MEDIO
autorizadas, no tomar atajos, correr por instalaciones. Supervisión
Riesgo a la Seguridad D 3 17 BAJO
Dpto. HSE
8.- Mantener áreas de transito libres y
despejadas
2.- Respetar reglas por la vida n°4 "Siempre Trabajare
con equipos, materiales y herramientas en buen estado y para lo que
fueron diseñados, n°10 " Siempre respetare, instruiré permitiré el
cumplimiento de las reglas por la vida
14.-
2.-Inspección visual
Capacitación de equipo (perillas,
Procedimiento Uso Seguroconexiones de gas,
de cuchillos
quemadores etc.) antes utilizarlo
15.- Uso de tarjeta Stop Work.
3.-Respetar reglas por la vida n°4 "Siempre Trabajare con equipos,
materiales y herramientas en buen estado y para lo que fueron
16.- Mantener
diseñados, n°10Extintor clase
" Siempre K en cocina
respetare, caliente
instruiré permitiré el cumplimiento
de las reglas por la vida
4.-
Programa de observaciones 10.- Si el cuchillo
presenta algún desperfecto o condición insegura informar
inmediatamente a jefe directo y no utilizar hasta que condición sea 5.-
mejorada de Inspecciones
Programa 11.- Los cuchillos
cuando no se estén utilizando, deben mantenerse en porta cuchillos del
área.
12.- Usar cuchillo para lo que fue
diseñado
6.- Realización de Charla diaria
13.- Uso de tarjeta Stop Work.
Incendio y/o Explosión / 8.- Uso correcto de elementos de protección personal (lentes claros, Administrador de Contrato
Electrocución / Caída mismo nivel / Manguilla de Kevlar, calzado de seguridad) Jefe de Operaciones
Uso de Horno eléctrico y a gas
contacto superficies calientes /
Riesgo a la Seguridad D 2 12 MEDIO
9.- Obligación
Riesgo a la Seguridad D 4 21 BAJO
1.- Confeccionar Asignación de Tarea Segura (ATS), antes dede informar
iniciar la Supervisión
golpeado con los riesgos especifica "Alimentación"
tarea. Dpto. HSE
14.- 3.-
Inspección
Respetarvisual depor
reglas equipo (perillas,
la vida conexiones
n°4 "Siempre de gas,
Trabajare con equipos,
conexionesyeléctricas,
materiales quemadores
herramientas etc.) antes
en buen estado utilizarlo
y para lo que fueron
15.- Uso den°10
diseñados, tarjeta Stop Work
" Siempre respetare, instruiré permitiré el cumplimiento
de las reglas por la vida
16.- Carga de loncheros en carros no debe superar la4.-altura de
los hombros
Programa dedel maestro de cocina o ayudante
observaciones
17.-
Mantener Extintor clase K en cocina caliente 5.-
Programa de Inspecciones
18.- En caso de persivir olor a gas informar a supervisor y evacuar
4.-
Programa de Inspecciones
Administrador de Contrato
Manipulación de preparaciones Contacto con líquidos calientes / Jefe de Operaciones
calientes contacto con alimentos calientes
Riesgo a la Seguridad C 3 13 MEDIO
Supervisión
Riesgo a la Seguridad D 4 21 BAJO
1.- Confeccionar Asignación de Tarea Segura (ATS), antes de iniciar la
tarea. 5.- Realización de Charla diaria Dpto. HSE
4.- Programa de
Inspecciones
4.-
9.- Mantener
Programa de Inspecciones
áreas de transito secas, en caso de derrames de cualquier liquido o
residuo al suelo limpie inmediatamente.
ALIMENTACIÓN
10.- Prohibición de hacer uso del
celular mientras se desplaza de un punto a otro.
5.- Realización de Charla diaria
11.- Obligación de informar los riesgos especifica
"Alimentación"
6.- Liderazgo
12.- Visible
Uso de tarjeta Stop Work. Administrador de Contrato
Contacto con energia electrica / Jefe de Operaciones
Uso de refrigerador visicooler
Golpeado con o por / atrapamiento
Riesgo a la Seguridad C 3 13 MEDIO
Supervisión
Riesgo a la Seguridad D 4 21 BAJO
7.- Uso correcto de elementos de protección personal (lentes claros, Dpto. HSE
Manguilla de Kevlar, calzado de seguridad)
8.- Obligación de informar
los riesgos especifica "Alimentación"
2.-Obligación
6.- Respetar reglas por la los
de informar vidariesgos
n°4 "Siempre Trabajare con
especifica
equipos, materiales y herramientas en buen estado y para lo que fueron
"Alimentación"
diseñados,
7.- n°10 "Stop
Uso de tarjeta Siempre
Workrespetare, instruiré y permitiré el
cumplimiento de las reglas por la vida
5.-
Realización de Charla diaria
1.- Capacitación Procedimiento Procesos servicio de alimentación
6.-
Liderazgo Visible
1.- Confeccionar Asignación de Tarea Segura (ATS), antes de iniciar la
tarea. 7.-
Obligación de 2.- Programa
informar de Observaciones
los riesgos especifica "Alimentación"
Administrador de Contrato
Toma Muestras y/o Temperatura a 2.- 8.- Jefe de Operaciones
preparaciones
Contacto con superficies calientes Riesgo a la Seguridad D 2 12 MEDIO Uso correcto
Respetar por3.-
la Realización
de elementos
reglas vida de de Charla
n°4protección
"Siempre diaria (lentes
personal
Trabajare claros,
con equipos, Supervisión
Riesgo a la Seguridad D 3 17 BAJO
guantes harpon,
materiales Manguillaen
y herramientas debuen
kevlar, maguilla
estado PVC
y para lo y/o
queguantes
fueron Dpto. HSE
thermapren,n°10
diseñados, calzado de seguridad)
" Siempre respetare, instruiré y permitiré el
cumplimiento 4.-deLiderazgo
9.- Uso de tarjeta Stop
las Visible
Work
reglas por la vida
5.- Obligación
3.- Programa de informar los riesgos especifica
de observaciones
"Alimentación"
6.- Uso de tarjeta Stop Work.
4.- Programa de Inspecciones
1.- Confeccionar Asignación de Tarea Segura (ATS), antes de iniciar la Administrador de Contrato
tarea. 6.- Jefe de Operaciones
Barrido y Mopeado Caídas mismo nivel / golpeado por Riesgo a la Seguridad B 3 9 MEDIO Riesgo a la Seguridad C 4 18 BAJO
Programa de observaciones Supervisión
Dpto. HSE
Limpieza de área 1.- Confeccionar Asignación de Tarea Segura (ATS), antes de iniciar la Administrador de Contrato
Contacto con Elementos tarea.
Riesgo a la Seguridad 6.- Verificar que mobiliario no Jefe de Operaciones Riesgo a la Seguridad
Limpieza y sanitizado de superficies Cortantes / C 3 13 MEDIO C 4 18 BAJO
presente bordes filosos en caso de presentarlas informar Supervisión
Contacto con Bordes Irregulares
inmediatamente a jefatura directa Dpto. HSE
7.- Realización de charla diaria
3.-Visible
9.- Liderazgo Respetar reglas por la vida n°5 "Siempre
Respetare la señalización de seguridad" N°10 "Respetare, instruiré y
permitiré el cumplimiento de las Reglas por la vida
10.- Obligación de informar los riesgos especifica 4.-
Señalizar área de trabajo
"Alimentación"
11.- Uso de tarjeta Stop Work.
5.-
Uso de elementos de protección personal (lentes y/o Careta Fasial,
guantes Showa, Botas PVC de seguridad,
12.- Envases Pecheras
de productos quimicosdedeben
PVC) ser
originales y deben estar debidamente rotulados con el producto que
contiene
13.- Capacitacion manipulacion de productos quimicos
6.-
Realización deubicacion
14.- Conocer charlas y uso de HDS (hoja de seguridad producto
1.- Confeccionar Asignación de Tarea Segura (ATS), antes de iniciar la
quimico)
tarea. 7.- Administrador de Contrato
Liderazgo Visibleproductos quimicos en envases.
15.- No mesclar Jefe de Operaciones
Manipulación de productos químicos Contacto con Productos Químicos Riesgo a la Seguridad B 4 14 MEDIO
Supervisión
Riesgo a la Seguridad C 4 18 BAJO
Dpto. HSE
3.-10.- Envases
Programa dede productos quimicos deben ser
observaciones
originales y deben estar debidamente rotulados con el producto que
contiene
11.- Capacitacion
4.- Programa manipulacion de productos quimicos
de Inspecciones
6.- Nunca
15.- Uso deingresar
1.- Confeccionar susde
Asignación
elementos manos
de Tarea
apoyoal al
interior
Segura de los
(ATS),
trasladar recipientes
antes
objetos con la
de iniciar
(carros) Administrador de Contrato
Caídas mismo nivel / Contacto con basura, retirar la bolsa desde sus extremos superiores.
tarea.
Disposición de basura en Jefe de Operaciones
contenedor
objetos corto punzantes / golpeado Riesgo a la Seguridad B 4 14 MEDIO 7.- Trasladar la bolsa desde la parte superior de ésta, y nunca desde su
Supervisión
Riesgo a la Seguridad C 4 18 BAJO
por base.
16.- Aplicacion de protocolo TMERT Dpto. HSE
8.- Llenar la bolsa solo hasta un peso que sea posible manejarla
adecuadamente (menos de 8 kg aprox.)
9.- NUNCA empujar o presionar la bolsa con sus manos, su propio peso
o con alguna parte del cuerpo.
10.- Realización
2.- Respetar reglas por la vidan°10 " Siempre respetare, instruiré de
Charla diaria
permitiré el cumplimiento de las reglas por la vida
Exposicion a bajas temperaturas Hipotermia Riesgo a la salud B 4 14 Medio Riesgo a la Salud C 4 18 Bajo
Mal Agudo de Montaña (MAM) Riesgo a la Salud B 4 14 MEDIO Riesgo a la Seguridad C 4 18 BAJO