Pastelería y panadería peruana

Receta semana 13

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES
CANTIDAD UNIDAD
MISE EN PLACE
250 Gr Arroz
180 Gr Azúcar
15 Gr Mantequilla

5 Gr Canela Existen variantes con almendras

2 Gr Clavo de olor tostadas, coco rallado , etc
50 Gr Pasas negras
200 Ml Leche evaporada
1/4 Cda Vainilla
1 Gr Sal
1 Und Huevos
Otros:: CATEGORÍA
12 und Vasos descartables

Postres de cuchara

Arroz con leche

Influencia arabe

Decorativos: TIEMPO DE
Canela en polvo
PREPARACIÓN

40 min
Pastelería y panadería peruana
Receta semana 13

Nº PREPARACIÓN
Para el arroz con leche:
1 Sancochar arroz con agua, canela, clavo.
2 Una vez cocido incorporar el azúcar (mantener una consistencia cremosa)
3 Integrar la leche , mantequilla, sal.
4 Añadir temperando el huevo batido a punto letra
5 Rectificar puntos de azúcar de ser necesario, agregar las pasas.
6 Servir y espolvorear canela molida.