AÑO DE LA UNIDAD Y LA PAZ Y EL

DESARROLLO
I.E.I. Nº34618 R.M.B.
GALLETAS CON POLVO DE KION

DELI-POP

INTEGRANTES:
MERY
ARIAS
CORONEL

ANGELA
SILVA
MOZO
ALEJANDRO
BUSTOS

DOCENTE
DEL AREA:

YANINA
SALAZAR

2023
PROBLEMÁTICA:
En puerto Bermúdez se ha observado una gran
cantidad de contagios de gripe en los niños,
adolescentes y personas de la tercera edad. Por lo
cual decidimos elaborar un producto que le dé gusto
a su paladar y mejore su salud

MISIÓN
Crear un producto nuevo, con insumos naturales,
que le dé gusto a su paladar y mejore la salud del
consumidor, dando alternativa a la comunidad, para
mejorar su economía.

VISIÓN:
Crecer y convertirse en una empresa que marque la
diferencia, que provee gran variedad de productos de
calidad, ofreciendo un futuro mejor y que garantice
la nutrición de Las familias de puerto Bermúdez.

RETO:
Que los estudiantes del 3 “B” logren crear un
producto nuevo e innovador que ayude a mejorar la
salud y brinde beneficios saludables al cuerpo y
logren combatir enfermedades futuras.
 OBTENCIÓN DE
PRODUCTO
HARINA
DE YUCA POLVO DE
KIÓN
MATERIALES:
 Envases
 Cuchillo HIGIENE
HIGIENE
 Tablero
 Horno
PELADO
 Ralladora LAVADO
 Rodillo
 Cucharas PICADO
 Vol. PELADO

Ingredientes LICUADO
PICADO
 Yuca
 Stevia EXPRIMIDO
 Pasta de cacao SECADO

 Kion
 Margarina SECADO
LICUADO
 Huevo
 Manteca vegetal
LICUADO
 Maizena SERNIDO

SERNIDO
CONSERVADO

CONSERVADO PRODUCTO
TERMINADO
 DOP
GALLETAS
CON ESENCIA
DE KIÓN

Obtención de la harina de yuca y el polvo de kion

MEZCLADO

AMASADO

MEZCLADO

AMASADO

REPOSADO

ESTIRADO Y
MOLDEADO

HORNEADO

RETIRADO

ENFRIADO Y
AGREGADO

ENVASADO Y
ALMACENADO
INTEGRANTES TIEMPO PROCESO INGREDIENTES MATERIALES

LAVADO Y KION ENVASES

20 PICADO LA
MINUTOS YUCA
MERY
HORNEADO Y PASTA DE CACO CUCHILLO
35 RETIRADO
MINUTOS

LICUADO Y
25
HARINA DE TABLERO
SERNIDO Y
MINUTOS CONSERVADO YUCA
ANGELA
MEZCLADO,
35 BATIDO, Y MANTEQUILLA HORNO Y
MINUTOS REPOSADO RALLADORA

HORNEADO,
1 HORA Y RETIRADO, STEVIA RODILLO,
ALEJANDRO 10 ENVADADO Y CUCHARA Y
MINUTOS PRODUCTO VOL
TERMINADO

Puede ayudar a combatir infecciones. Manganeso

Hierro
Contiene propiedades antiinflamatorias.

Puede ayudar a mejorar las náuseas. Zinc

Acción antioxidante en el cuerpo Potasio

Previene gripes, resfriados, mareos, cáncer y

Fósforo y
envejecimiento prematuro
Calcio

VITAMINAS
 DESCRIPCIÓN P.
DE CANTIDAD UNITARIO TOTAL
INGREDIENTES
 Kión 1 1.50 1.50
PRECIO
Huevo 2 1.20 1.20
NETO 10.60 PRECIO POR UN. 21.2
 Margarina 1 3.00 3.00
 Yuca 3 2.40 2.40
 Maicena ½ 2.30 1.50
 Manteca 1 2.50 2.50
vegetal 1 3.20 3.50

PRECIO 10.60
MANO DE OBRA 30% 3.18 NETO
(Dividir) precio
total / número de
unidad) precio total
s/.
GASTO DE FAB. 15% 1.59
4
UNIDADES

GASTO ADMINIST. 5% 0.53

UTILIDAD O
GANANCIA
UTILIDAD 50% 5.3
21.2
PRECIO TOTAL
PRECIO TOTAL S/. 21.2
PRECIO NETO 10.60

UTILIDAD

CONCLUSIÓN:
 Debemos aprender a valorar los
recursos que nos rodea, reconocer sus
propiedades, beneficios. Ya que al
ingerir o tomar nos brinda una buena
salud e incluso si creamos un negocio
con los recursos, nos ayuda a mejorar
la economía.