Manual de

Estudios de La
Naturaleza
Handbook of Nature Study, de
Anna Botsford Comstock.
ARBOLES

TRADUCCIÓN
CHARLOTTE MASON PERÚ
Traducción y edición de esta versión realizadas por el equipo de traducción de Charlotte Mason Perú © 2022. Versión protegida por el derecho internacional de
derechos de autor, y no puede ser publicada ni copiada sin la autorización expresa del equipo de traducción. Para cualquier solicitud se pide contactarnos a través del
siguiente correo electrónico: charlottemasonperu@gmail.com. Extractos y citas tomados de esta versión pueden compartirse dando el debido crédito al equipo de
traducción de Charlotte Mason Perú, y usando un enlace apropiado y específico hacia el contenido original.
 ARBOLES
Nota del equipo de traducción: Muchos de los árboles que son tomados como objeto de estudio para las lecciones
del libro original no crecen en nuestro país, por lo que seleccionamos las partes que aplican de forma general.
Hemos incluído el estudio acerca del manzano y su fruto, lo cual también es un buen punto de partida para el
estudio de otros tipos de árboles frutales.

Me pregunto si les gusta ser árboles.

Supongo que sí.
Debe sentirse tan bien tener el suelo tan plano,
y sentir que te mantienes erguido así.
Tan rígido en el centro, y luego ramificarse a gusto,
Grandes ramas que se arquean, pequeñas que se doblan y azotan,
Y todas esas hojas dentadas que revolotean.
Se podría pensar que se rompen en el extremo inferior
Cuando el viento las llena, y sus grandes cabezas se doblan.
Pero cuando piensas en todas las raíces que se extienden
Tanto hay en el suelo como hay en el cielo,
Un árbol doble, extendido en la tierra y el aire,
Como un reflejo en el agua allí.
- "SENTIMIENTOS DE ÁRBOL", CHARLOTTE PERKINS STETSON

¡Nuestro amor por los árboles es natural! Un árbol es un ser vivo, con una vida
comparable a la nuestra. En un aspecto difiere mucho de nosotros: es inmóvil, y
tiene raíces y tronco en lugar de piernas y cuerpo; está obligado a esperar a que le
llegue lo que necesita, en lugar de poder buscar en todo el mundo para satisfacer
sus necesidades.
 LAS PARTES DEL ÁRBOL

La copa se compone de las ramas en su conjunto, que a su vez se componen de

las ramas y ramillas mayores y menores. El ramaje es el término que se da a las
ramitas exteriores, las divisiones más finas del tronco, que dan las hojas y los
frutos. Las ramas son divisiones del tronco, que es el cuerpo o tallo del árbol. El
tronco, en la base, se divide en raíces, y las raíces en raicillas, que están cubiertas
de pelos radiculares. Es importante entender qué hace cada una de las partes de la
anatomía de un árbol para ayudar a que la vida del árbol continúe.

Las raíces, que se extienden en todas las direcciones por debajo de la superficie
del suelo, cumplen dos funciones muy diferentes: en primer lugar, absorben el
agua y los minerales del suelo; en segundo lugar, mantienen el árbol en su sitio
contra los embates del viento. Si pudiéramos ver un árbol de pie con sus raíces
extendidas en el aire de la misma manera que lo están en el suelo, podríamos
entender mejor que hay tanto del árbol escondido bajo tierra como a la vista en la
superficie; aunque la parte bajo tierra tiene una forma bastante diferente, siendo
más plana y en una masa más densa. Las raíces parecen saber en qué dirección
crecer para alcanzar el agua; así, el mayor número de raíces de un árbol se
encuentra a menudo extendiéndose hacia un arroyo que fluye quizás a cierta
distancia del árbol; cuando encuentran abundante comida y agua las raicillas se
entrelazan formando una sólida alfombra. En el campus de la Universidad de
Cornell hay ciertos olmos cuyas raíces,cada seis o siete años, llenan y
obstruyen las alcantarillas cercanas; estos árboles envían la mayoría de sus
raíces en dirección a la tubería de la alcantarilla. Las finas raicillas de las raíces
de los árboles están cubiertas de pelos radiculares, que en realidad forman las
bocas por las que los líquidos se introducen en el árbol.

Para entender la firmeza de la base que forman las raíces para sostener el alto
tronco, tenemos que ver un árbol desarraigado. Las grandes raíces parecen
estar moldeadas para agarrarse firmemente al suelo. Es interesante estudiar
algunas de las "cercas de tocones" que hicieron nuestros antepasados, que
arrancaron los pinos blancos cuando se despejó la tierra del bosque primitivo, e
hicieron cercas con sus raíces extendidas, pero de poca profundidad. Muchas de
estas cercas se mantienen hoy en día con raíces ramificadas y extendidas,
blancas y desgastadas, pero todavía firmes y macizas, como si recordaran su
fuerte agarre al suelo del desierto.

El tronco, o tallo del árbol tiene también dos funciones principales:

mantiene las ramas en alto, elevándose a una altura suficiente en el bosque
para que su cabeza atraviese el dosel de hojas y exponga las hojas a la luz
del sol. También es un canal por el que la savia pasa de la raíz a la hoja y
viceversa a través de cada parte en crecimiento. Las ramas son divisiones
del tronco y tienen el mismo trabajo que hacer.

En la sección transversal, el tronco del árbol muestra en el exterior la capa de

corteza protectora; junto a ésta viene la capa de cámbium, que es la parte vital
del tronco; construye en su exterior una capa de corteza, y en su interior una
capa de madera alrededor del tronco. Justo dentro de la capa de cámbium hay
una parte del tronco de color más claro, que se llama albura y está llena de
savia, que sube y baja por sus células de forma misteriosa; la albura está
formada por los anillos anuales de crecimiento más recientes. Dentro de la
albura hay anillos concéntricos hasta el mismo centro o médula; esta porción
suele ser de color más oscuro y se llama duramen. El duramen ya no tiene nada que
ver con la vida del árbol, sino que simplemente le da fuerza y firmeza. Las ramas
más grandes, si se cortan transversalmente, muestran una estructura similar a la del
tronco: la corteza en el exterior, la capa de cambium a continuación, y dentro de ésta
los anillos de crecimiento anual. Incluso las ramas más pequeñas muestran una
estructura similar, pero son jóvenes y no han alcanzado muchos anillos anuales. Las
hojas suelen estar en las partes más externas del árbol. Una hoja sería de poca
utilidad, a menos que pudiera ser alcanzada por la luz del sol. Por lo tanto, el tronco
levanta las ramas en lo alto, y las ramas sostienen las ramas finas hacia afuera, y las
ramas finas se dividen en el follaje, para extender las hojas y mantenerlas a la luz del
sol. En cuanto a su estructura, la hoja está formada por el pecíolo y el limbo, o
porción ensanchada de la hoja, que suele estar sostenida por un entramado de
muchas nervaduras o venas. Los pecíolos y las venas son canales de savia, como las
ramas gruesas y finas.

LA VETA DE LA MADERA
Este es el camino que recorrió el río de savia
Desde la raíz hasta la copa del árbol
Silencioso y oscuro
Bajo la corteza,
Trabajando un plan maravilloso
Que las hojas nunca conocen,
Y las ramas que crecen
En el parpadeo de la marea nunca ven.
- JOHN B. TABB
LA FORMA EN QUE CRECE UN ÁRBOL
Los lugares de crecimiento de un árbol se encuentran en las puntas de las
ramas y en las puntas de las raíces; cada año, a través de este crecimiento, el
árbol sube más alto, baja más profundo y se extiende más por los costados.
Pero además de todas estas puntas de crecimiento, hay una capa de
crecimiento sobre todo el árbol: sobre cada raíz, sobre el tronco, sobre las
ramas y sobre cada una de las ramitas, como si se hubiera puesto una gruesa
capa de pintura sobre todo el árbol. Es una capa de crecimiento, y estas capas
de crecimiento forman los anillos concéntricos que vemos cuando se cortan
los troncos o las ramas. Un crecimiento como éste no puede producirse sin
alimento; pero el árbol sólo puede tomar agua y minerales del suelo; los pelos
radiculares toman el agua en la que se disuelve el "fertilizante", y ésta es
llevada a través de las raíces más grandes, a través de la albura del tronco, a
través de las ramas hasta las hojas, donde en las fábricas de hojas el agua y el
oxígeno libre se desprenden al aire, y los elementos nutritivos son retenidos y
mezclados con ciertos elementos químicos del aire, convirtiéndose así en el
alimento del árbol. La hoja es una fábrica; la pulpa verde de las células de la
hoja es parte de la maquinaria; la maquinaria se pone en marcha por la fuerza
de la luz solar; las materias primas se toman del aire y de la savia que contiene
minerales del suelo; el producto final es en gran parte almidón. Por lo tanto, es
bueno, cuando comenzamos el estudio del árbol, notar que las hojas están
dispuestas de tal manera que obtienen toda la luz solar posible, ya que sin la
luz solar las fábricas de almidón se verían obligadas a "cerrar". Se ha estimado
que en un arce maduro de crecimiento vigoroso hay aproximadamente 2000
m2 de superficie foliar que está expuesta al sol. Nuestro árbol se nos presenta
en una nueva fase cuando pensamos en él como una fábrica de almidón que
cubre casi un cuarto de hectárea.
El almidón es el alimento de la planta en una forma conveniente para el
almacenamiento, y se almacena en la albura de las extremidades, las ramas
y el tronco, para ser utilizado para el crecimiento de las hojas del año
siguiente. Pero el almidón no puede ser asimilado por las plantas en esta
forma; debe ser transformado en azúcar antes de que pueda ser utilizado
para construir los tejidos de la planta. Así que las hojas se ven obligadas a
desempeñar el oficio de estómago y a digerir el alimento que han fabricado
para el uso del árbol. En el misterioso laboratorio de las células de las hojas,
el almidón se transforma en azúcar; y el nitrógeno, el azufre, el fósforo y
otras sustancias se toman de la savia y se les añade el almidón, y así se
hacen las proteínas que forman otra parte de la dieta del árbol. Es
interesante observar que mientras las fábricas de almidón sólo pueden
funcionar con la luz del sol, en a obscuridad las hojas sí pueden digerir el
alimento y éste puede ser transportado y utilizado en los tejidos en
crecimiento. Las hojas también ayudan al árbol a respirar, pero no son
especialmente los pulmones del árbol. El árbol respira en ciertos aspectos
como nosotros; toma oxígeno y desprende dióxido de carbono; pero el aire
que contiene el oxígeno se toma a través de los numerosos poros de las
hojas llamados estomas, y también a través de las lenticelas de la corteza;
así que el árbol realmente respira en toda su superficie activa.

El árbol es un trabajador rápido y logra la mayor parte de su crecimiento y

realiza la mayor parte de su trabajo a mediados del verano. La hoja de
otoño, que es tan hermosa, ha completado su trabajo. La maquinaria de
almidón verde o clorofila, el protoplasma vivo de las células de la hoja, se ha
retirado y está a salvo en la parte leñosa del árbol. La hoja de otoño que
brilla en oro o en rojo, sólo tiene el material que el árbol ya no puede utilizar.
Es un error creer que las heladas causan los colores brillantes del follaje
otoñal; son causados por la vejez natural y la muerte de las hojas
y ¿dónde se observa vejez y muerte más hermosas? Cuando la hoja asume sus
colores brillantes, se está preparando para partir del árbol; se está desarrollando una
capa fina y corchosa entre su pecíolo y la ramita, y cuando ésta se perfecciona, la hoja
cae por su propio peso o por el toque de la más leve brisa.

Un árbol, que crece en terreno abierto, registra en su forma la dirección de los

vientos dominantes. Crece más exuberante en el lado de sotavento. A quien
ama los árboles, le conmueve observar su robusta resistencia a los embates de
este, su más antiguo enemigo.

CÓMO EMPEZAR EL ESTUDIO DE ÁRBOLES

Durante el otoño, la atención de los niños debe ser atraída por las hojas por sus
magníficos colores. Es bueno aprovechar este interés para cultivar su conocimiento
de las formas de las hojas de los árboles; pero la enseñanza de las especies de los
árboles al niño pequeño debe hacerse de forma bastante incidental y cautelosa. Si el
maestro le dice al niño que le trae una hoja: "Esta es una hoja de roble blanco", el niño
pronto aprenderá inconscientemente el nombre de esa hoja. Así pues, el estudio de
los árboles puede iniciarse en el jardín de infancia o en los cursos de primaria.
1. Deje que los alumnos utilicen sus hojas como una lección de color, clasificándolas
según el color, y así entrenar el ojo para discriminar los tonos y la luminosidad de
color.
2. Que clasifiquen las hojas según la forma, seleccionando las que se parecen entre sí.
3. Que cada niño seleccione una hoja de su elección y la dibuje. Esto puede hacerse
colocando la hoja en plano sobre el papel y perfilándola con lápiz o con crayón de
color.
4. Que los alumnos seleccionen papel de un color similar al de la hoja elegida y
recorten una hoja de papel como ella.
5. Que cada alumno elija cuatro hojas similares y las coloque en una tarjeta formando
un diseño simétrico. Esto puede hacerse mientras las hojas están frescas, y la
tarjeta con las hojas puede ser prensada y así conservada.
En el cuarto grado, comience con el estudio de un árbol que crece cerca de la
escuela. Al seleccionar este árbol y al hablar de él, inculque a los niños que es un ser
vivo, con vida y con necesidades propias. Creo tanto en hacer que este árbol
parezca un individuo, que si fuera necesario lo llamaría Pocahontas o Martha
Washington. Primero, trata de averiguar la edad del árbol. Cuenta una historia
interesante sobre quién lo plantó y quiénes eran niños y estudiaban en el edificio de
la escuela cuando se plantó el árbol. Para comenzar el trabajo de los alumnos cada
uno debería tener un pequeño cuaderno en el que se escribirá, dibujará o describirá
todo lo que ocurra a este árbol en particular durante un año. En las lecciones de
lectura y ortografía se deben dar las siguientes palabras con sus significados: Copa,
tronco, ramas, ramaje, raíces, corteza, hoja, peciolo, follaje, savia.

LECCIÓN: ESTUDIO DE LOS ÁRBOLES

TRABAJO DE OTOÑO
1. ¿Cuál es el color del árbol en su follaje de otoño? Dibújalo con acuarelas o lápices
de colores, mostrando la forma de la copa, las proporciones relativas de la copa y
el tronco.
2. Describe lo que puedes ver de las raíces del árbol. ¿Hasta dónde crees que llegan
las raíces? ¿Cuánto sobresalen por los lados? ¿En qué sentido son útiles las raíces
para el árbol? ¿Supones que, si el árbol se pusiera boca arriba, mostraría tantas
raíces como las ramas que tiene ahora?
3. ¿A qué altura del tronco desde el suelo salen las ramas inferiores? ¿Qué
circunferencia tiene el tronco a un metro del suelo? Si conoces la circunferencia,
¿cómo puedes conocer el diámetro? ¿Cuál es el color de la corteza? ¿La corteza es
lisa o rugosa? ¿Las ‘crestas’ son finas o gruesas? ¿Los surcos entre las ‘crestas’
son profundos o poco profundos? ¿De qué sirve la corteza al árbol?
4. Describe la hoja de tu árbol, prestando especial atención a su forma, sus bordes,
su color por encima y por debajo, sus nervaduras y la longitud y el grosor
relativos de su pecíolo. ¿Las hojas están opuestas o alternas en las ramitas?
Cuando las hojas empiezan a caer, ¿puedes encontrar dos que sean exactamente
iguales en tamaño y forma? Dibuja en tu cuaderno las dos hojas que más se
diferencian entre sí de las que crecieron en tu árbol. ¿En qué fecha comienzan a
caer las hojas de tu árbol? ¿En qué fecha se caen todas del árbol?
5. ¿Encuentras algún fruto o semilla en tu árbol? Si es así, descríbelos y dibújalos, y
cuenta cómo crees que sea dispersado y plantado.
 TRABAJO DE INVIERNO
1. Haz un dibujo del árbol en tu cuaderno, mostrando su forma tal y como está sin
hojas. ¿El tronco se divide en ramas, o se extiende por el centro del árbol y las
ramas salen de sus lados? ¿Para qué sirven las ramas en un árbol? ¿El ramaje -las
ramitas al final de las ramas- es grueso o fino? ¿Se levantan o se caen? ¿La
corteza de las ramas es como la del tronco? El color del ramaje es el mismo que el
de las ramas grandes?
2. Estudia el extremo cortado de un tronco o tocón y también estudia una tabla.
¿Cuál es el duramen y cuál la albura? ¿Puedes ver los anillos de crecimiento?
¿Puedes contar estos anillos y decir la edad del árbol del que procede este
tronco? Describe, si puedes, cómo crece el tronco de un árbol cada año. ¿De qué
consiste la veta de la madera que utilizamos para los muebles? Si ceñimos un
árbol, ¿por qué puede morir? Si colocamos un clavo en un árbol a un metro del
suelo este invierno, ¿estará más alto del suelo dentro de diez años? ¿Cómo crece
el árbol en altura?
3. Coge una ramita de un árbol en febrero y observa atentamente las yemas. ¿De
qué color son? ¿Son brillantes, ásperas, pegajosas o vellosas? ¿Están dispuestas
en las ramitas de forma opuesta o alternada? ¿Puedes ver la cicatriz debajo de las
yemas donde nació la hoja del año pasado? Coloca la ramita en agua y ponla en
un lugar luminoso y cálido, y observa lo que ocurre con las yemas. A medida que
las hojas salen, ¿qué ocurre con las escamas que protegían las yemas?
4. ¿Qué pájaros visitan tu árbol durante el invierno? Ata unas tiras de grasa de
vacuno en sus ramas y anota todas las clases de pájaros que vienen a darse un
festín.
 TRABAJO DE PRIMAVERA

1. ¿En qué fecha aparecen las hojas jóvenes en tu árbol? ¿De qué color son? Fíjate
bien en cómo se dobló cada hoja en el brote. ¿Están todas las hojas dobladas de
la misma manera? ¿Son las hojas jóvenes delgadas, vellosas y tiernas? ¿Son
rectas como las hojas viejas del otoño pasado, o están caídas? ¿Por qué?
¿Cambiarán de posición y se pararán a medida que se fortalezcan? ¿Por qué las
hojas se paran sobre las ramas para recibir el sol? ¿Qué le pasaría a un árbol si
perdiera todas sus hojas en primavera y verano? Cuenta todas las cosas que
sabes que hacen las hojas para el árbol.
2. ¿Hay flores en tu árbol en primavera? Si es así, ¿qué aspecto tienen? ¿Las flores
que dan el fruto están en árboles diferentes de las que dan el polen, o están estas
flores colocadas por separado en el mismo árbol? ¿O la misma flor que produce el
polen produce también la semilla? ¿Son los insectos los que llevan el polen de una
flor a otra o lo hace el viento por el árbol? ¿Qué tipo de frutos forman estas flores?
¿Cómo son dispersados y plantados los frutos?
3. ¿En qué fecha está el árbol en plena hoja? ¿De qué color es ahora? ¿Qué pájaros
lo visitan? ¿Qué insectos? ¿Qué animales buscan su sombra? ¿Viven en él las
ardillas?
4. Mide la altura de su árbol de la siguiente manera: Elige una mañana luminosa y
soleada para esta actividad. Coge un palo de mas de un metro de largo y clávalo
en el suelo para que sobresalga un metro por encima de la tierra. Mide
inmediatamente la longitud de su sombra y la longitud de la sombra que hace tu
árbol desde su base hasta la sombra de sus ramitas más altas. Suponiendo que la
sombra del palo tiene 1.20 metros de longitud y la de tu árbol 24 metros,
entonces tu ejemplo será 1.20 m : 1.00 m :: 24 m : (?), lo que hará que el árbol
tenga 20 metros de altura. Para medir la circunferencia del árbol, toma el tronco a
un metro del suelo y mídelo exactamente con una cinta métrica. Para hallar el
grosor del tronco, divide la circunferencia que acabas de hallar entre 3,14.
 LECCIÓN:
CÓMO HACER IMPRESIONES DE HOJAS
Una ayuda muy práctica para que los niños se interesen por los árboles es
animarles a hacer carpetas de impresiones de hojas de todos los árboles de la
región. Aunque el proceso es mecánico, el hecho de que cada huella deba estar
correctamente etiquetada proporciona un conocimiento útil. Una de mis
posesiones más preciadas es un portafolio de este tipo realizado por los chicos
de la escuela St. Andrews de Richmond, Virginia, que fueron guiados e
inspirados en este trabajo por su profesor, el profesor W. W. Gillette. Las
impresiones se hicieron en tinta verde y los resultados son tan hermosos como
obras de arte. El profesor Gillette me dio mi primera lección para hacer
impresiones de hojas.
MATERIALES:
1. Una superficie lisa como una pizarra, una placa gruesa de vidrio o una losa
de mármol de unas 30 x 40 centímetros.
2. Un tubo de tinta de imprenta, verde o negra; un tubo contiene suficiente
tinta para hacer varios cientos de impresiones. O se puede comprar una
pequeña cantidad de tinta de imprenta en cualquier oficina de impresión.
3. Dos rodillos de goma de 15 centímetros, como los que utilizan los fotógrafos
para montar las impresiones. En lugar de un rodillo se puede utilizar una
prensa de letras.
4. Una pequeña botella de queroseno para diluir la tinta, y una botella de
gasolina para limpiar el equipo después de usarlo, teniendo cuidado de
guardarlos a salvo del fuego.
5. Hojas de papel; A4 es un buen tamaño. El papel debe ser de buena calidad,
con una superficie lisa, para que pueda tomar y mantener un contorno claro.
El papel ordinario que se utiliza en las imprentas para imprimir periódicos
funciona bastante bien.
Para hacer una impresión, hay que poner unas gotas de tinta sobre el cristal o la
pizarra, y extenderla con el rodillo hasta que haya una fina capa de tinta sobre el
rodillo y una mancha lisa en el centro del cristal o la pizarra. Nunca debe ser tan
líquida como para "correr" porque entonces los contornos se verán borrosos.
Entintar la hoja colocándola sobre la superficie entintada del cristal y pasando el
rodillo entintado sobre ella una o dos veces hasta que las venas muestren que
están suavemente rellenas.
Ahora se coloca la hoja entintada entre dos hojas de papel y se rueda una
vez con el rodillo limpio, presionando con toda la fuerza posible; un segundo
paso del rodillo difumina la impresión. Se hacen dos impresiones en cada
rodillo, una del lado superior y otra del lado inferior de la hoja. Las hojas
secas y arrugadas pueden hacerse flexibles remojándolas en agua y
secándolas entre papeles secantes antes de entintarlas.
También se pueden hacer varias impresiones a la vez presionándolas con
pesos, teniendo cuidado de poner las hojas entre las páginas de revistas
viejas o periódicos doblados, para que la impresión de un grupo de hojas no
estropee las otras. Si se dispone de una prensa de papel para este fin, se
hace el trabajo rápidamente y bien.

SAVIA
Fuerte como el mar y silenciosa como la tumba,
Fluye y refluye sin ser vista,
Inundando la tierra, un oleaje fragante,
Con nieblas de verde profundo.
- JOHN B. TABB

EL MANZANO
Como el manzano entre los árboles silvestres,
así es mi amado entre los jóvenes;
Bajo la sombra del deseado me senté,
Y su fruto fue dulce a mi paladar.
"CANTAR DE LOS CANTARES"
Un huerto antiguo es siempre una delicia para los que amamos lo pintoresco.
El venerable manzano con sus grandes ramas retorcidas y nudosas,
levantando su copa redonda y proyectando su sombra sobre el verde césped
de abajo, es un cuadro digno del pincel del artista. Y ése es el tipo de huerto
que yo debería tener siempre, porque me conviene, al igual que a los pájaros
azules, a los patos y a los carboneros, como lugar para vivir. Sin embargo, si
quisiera ganar dinero vendiendo manzanas, necesitaría tener un huerto de
árboles relativamente jóvenes, que deberían estar rectos y bien podados, y el
suelo bajo ellos bien cultivado; porque hay pocas plantas que respondan más
generosamente al cultivo que el manzano. En un huerto de este tipo, se
pueden realizar algunos cultivos anuales mientras los árboles son jóvenes, y
cada año se debe plantar en agosto o septiembre la semilla de trébol carmesí
o de algún otro buen cultivo que sirva de cobertura para el suelo. Éste crecería
para proteger el suelo del lavado durante las fuertes lluvias y deshielos del
otoño y el invierno, y en la primavera se araría para añadir más humus al
suelo.
La manzana procede originalmente del suroeste de Asia y de las zonas
vecinas de Europa, pero se cultiva desde hace tanto tiempo que no tenemos
constancia de cómo empezó. Los habitantes prehistóricos de los lagos de
Suiza comían esta fruta. En este país, la manzana se desarrolla mejor en
terrenos arcillosos, aunque crece en una gran variedad de suelos; donde crece
el trigo y el maíz, también crece la manzana. En general, la forma de la copa
del manzano es redondeada o ampliamente piramidal; sin embargo, esto
difiere un poco con las variedades. El tronco es corto y bastante fornido, la
corteza es de un hermoso color gris suave y es decididamente escamosa,
desprendiéndose en trozos más o menos cuadrangulares. La madera es muy
fina y pesada. Por este motivo, durante muchos años se utilizó para el
grabado en madera y también es una de las maderas favoritas para la talla en
madera; es un excelente combustible.
El follaje es fino, y mientras que en las puntas de las ramas puede estar caído u
horizontal, a menudo crece erguido a lo largo de los lados superiores de las
ramas, cada brote parece como si estuviera decidido a ser un árbol en sí mismo.
Las hojas son ovaladas, con bordes dentados y pecíolos largos. Cuando las hojas
aparecen por primera vez, cada una tiene dos estípulas en su base. La forma de
las hojas del manzano depende en cierta medida de la variedad de la manzana.
Desde hace mucho tiempo, no se depende de las semillas para la
reproducción de una variedad, ya que, dado que los insectos realizan un
trabajo tan grande en la polinización de las flores de las manzanas, sería
bastante difícil estar seguros de que una semilla no sea el resultado de un
cruce entre dos variedades. Por lo tanto, el asunto se asegura mediante el
proceso de injerto o de brotación. Hay varios modos de injertar; uno de ellos
es el injerto de hendidura. Se corta una púa, que es una ramita con varias
yemas, de un árbol de la variedad deseada, y su extremo inferior se corta en
forma de cuña. La rama del árbol que se va a injertar se corta en sentido
transversal y se corta por el extremo hasta una profundidad de unos cinco
centímetros; el extremo en forma de cuña de la púa se presiona en esta
hendidura, de modo que su corteza entre en contacto con el borde interior
de la corteza de un lado de la rama hendida. La razón es que la parte que
crece del árbol es la capa de cambium, que está justo dentro de la corteza, y
si el cambium de la púa no entra en contacto con el cambium de la rama no
crecerán juntos. Una vez que el injerto está bien establecido, se cortan las
otras ramas del árbol y éste sólo produce manzanas de la parte que crece a
partir del injerto. Una vez que el injerto se ha fijado en la cepa, todas las
partes heridas del injerto se cubren con cera para injertos, que mantiene la
humedad y evita que entren los gérmenes de las enfermedades.
 Injerto de hendidura

injerto cubierto con cera

https://inta.gob.ar/sites/
default/files/inta_injerto
-de-frutales.pdf

El la brotación se realiza según un principio similar, pero de forma diferente.

A un manzano de un año y medio se le hace una hendidura en forma de T en
la corteza; en esta sutura se inserta una yema cortada de un árbol de la
variedad deseada y se ata con hilo. En la primavera siguiente, el árbol se
corta justo por encima del lugar donde se insertó la yema, y este brote crece
varios metros; al año siguiente, el árbol puede venderse al hortelano. La
brotación se realiza a gran escala en los viveros, ya que por este método se
comercializan las distintas variedades.
 Brotación

1 Hendidura en forma de T y una yema

2 La yema injertada en la hendidura
3 La yema atada

La mayoría de las variedades de manzanos deben colocarse a una distancia de

doce metros entre sí. Es posible, si se hace con buen criterio, cultivar algunas
pequeñas cosechas en el terreno con el huerto joven, pero hay que tener cuidado
de que no roben a los árboles su parte de agua y minerales en el suelo. Algunas
variedades empiezan a dar frutos mucho antes que otras, incluso a los siete
años; pero un huerto no entra en plena producción hasta después de haber
estado plantado quince o veinte años. La práctica actual es podar el árbol para
que el tronco sea corto. Esto facilita la recogida de la fruta y también expone
menos al árbol al viento y a las quemaduras del sol.

Hay ciertos principios básicos de la poda que todo niño debería conocer: La poda
de la raíz reduce la cantidad de humedad que el árbol puede obtener del suelo.
La poda de la copa arroja el alimento a las ramas que quedan y las hace más
vigorosas. Si se podan las yemas de las puntas de las ramas, el alimento pasa a
las yemas laterales y a los frutos, que crecen más. El aclareo de las ramas
permite que llegue más luz al árbol y da mayor vigor a las ramas que quedan.
Una rama debe podarse suavemente en el lugar donde se une a la rama más
grande, y no debe dejarse ningún muñón que sobresalga; la herida debe pintarse
para no permitir la entrada de esporas de hongos.
No debemos olvidar que tenemos una manzana autóctona [en Estados Unidos],
que conocemos como manzana espinosa. Su copa baja y ancha en invierno hace
un punto pintoresco a lo largo de las vallas; su espeso y fino follaje, extendido
horizontalmente, hace un marco adecuado para el ramo de novia que crecerá
sobre ella en junio; y es apenas menos hermosa en otoño, cuando se cubre con
las pequeñas manzanas rojas llamadas "haws". Aunque podemos abstenernos
de comer estas manzanas nativas, que consisten en un poco de pulpa dulce
alrededor de grandes semillas, la polilla de la manzana las encuentra muy
aceptables.

LECCIÓN: EL MANZANO
PENSAMIENTO PRINCIPAL

El árbol de cada variedad de manzana tiene su propia forma característica,

aunque todos los manzanos pertenecen a un tipo general. Si se desean
manzanos de una determinada variedad, pueden producirse por
germación o injerto; los árboles cultivados a partir de semillas de manzana
no producen manzanas de la misma variedad que las del árbol padre.

MÉTODO

Una visita a un huerto grande y bien cultivado en primavera u otoño

ayudará a que este trabajo sea interesante. Cualquier manzano cercano
puede utilizarse para la lección.
 OBSERVACIONES
1. ¿Qué altura tiene el manzano más grande que conoces? ¿De qué variedad es?
¿Qué edad tiene? ¿Cómo puedes distinguir a simple vista los manzanos viejos
de los jóvenes?
2. Elige un árbol para estudiarlo: ¿Qué grosor tiene su tronco? ¿Qué forma tiene
su copa? ¿Se divide el tronco en grandes ramas o se extiende por el centro de
la copa?
3. ¿Qué tipo de corteza tiene? ¿De qué color es la corteza?
4. ¿La rama se mantiene erguida o es nudosa y quebradiza? ¿Crece el follaje
simplemente en los extremos de las ramas o a lo largo de los lados de las
mismas?
5. ¿Las hojas nacen en la punta de la rama? ¿Las hojas son opuestas o alternas?
Describe o dibuja una hoja de manzano. ¿Tiene estípulas en su base cuando
aparece por primera vez?
6. ¿Qué carácter tiene la madera del manzano? ¿Para qué se utiliza?
7. ¿Este árbol procede de una semilla nacida en una manzana de la misma
variedad que produce? ¿Para qué sirve injertar un árbol? ¿Qué es un injerto?
¿Cómo y por qué elegimos una púa? ¿Cómo se prepara una rama para recibir
la púa? Si se coloca la púa en el centro de la rama, ¿crecerá? ¿Dónde debe
colocarse para que crezca? ¿Cómo protegemos el extremo cortado de la rama
después de haberla injertado? ¿Por qué?
8. ¿Qué se entiende por el término "injerto"? ¿Cuál es la diferencia entre injerto y
brotación? Describa el proceso de injerto.
9. ¿Dónde se realiza el injerto a gran escala? ¿Cómo saben los viveristas qué
variedades especiales de manzanas darán sus plantones? ¿Qué edad tiene un
árbol cuando se hace la brotación? Qué edad tiene cuando se vende al
hortelano?
10. ¿Por qué se debe labrar el suelo alrededor de los manzanos? ¿Es esta la
práctica en los huertos mejor pagados?
11.Qué se suele utilizar como cultivo de cobertura en los huertos? ¿Cuándo se
planta? ¿Con qué finalidad?
12.¿A qué distancia deben colocarse los manzanos? ¿Cómo se puede aprovechar
la tierra mientras los árboles están en crecimiento? ¿A qué edad suele entrar en
producción un manzano?
13.¿Se acostumbra ahora a dejar que el manzano crezca en altura? ¿Por qué es
mejor un manzano con un tronco corto que uno con un tronco largo?
14.¿Cómo le afecta a un árbol podar sus raíces? ¿Cómo le afecta a un árbol podar
sus ramas?
15.¿Cómo afecta a un árbol la poda de las yemas en las puntas de las ramas?
16.¿Cómo afecta a un árbol el aclareo de las ramas? Describe cómo debe cebarse
una rama y cómo debe tratarse la herida así hecha. ¿Por qué?

CÓMO CRECE UNA MANZANA

Un manzano en flor es un espectáculo hermoso. Si tratamos de analizar su

belleza, descubriremos que en la punta de cada rama hay un racimo de flores, y
alrededor de ellas, como en un ramo convencional, están las hojas pálidas,
suaves y vellosas. Estas hojas y flores proceden de los brotes terminales de
invierno, que están protegidos durante el invierno por pequeñas escamas más o
menos vellosas. Con el estallido de la yema, estas escamas se desprenden,
dejando cada una su marca transversal en la rama, marcando el final del
crecimiento del año; estas pequeñas arrugas juntas y en grupos marcan los
inviernos que la rama ha experimentado, y así revelan su edad.

Por cada variedad de manzanas difiere si son las flores o las hojas las que salen
primero; la estación del año puede causar una diferencia similar. Las hojas
blancas y vellosas tienen al principio dos estípulas estrechas en la base de sus
pecíolos.
Son blandas, blanquecinas y vellosas, como también lo son el tallo de la flor
y el cáliz, que sujeta en sus lóbulos delgados y puntiagudos el capullo de la
flor globular. Hablamos de los lóbulos del cáliz porque están unidos en la
base, y no están totalmente separados como los sépalos. La parte basal del
cáliz tiene forma de copa, y sobre su borde se sitúan los grandes pétalos
ovalados, cada uno de los cuales se estrecha en un delgado tallo en su base.
Los pétalos están situados entre los sépalos o lóbulos del cáliz, que aparecen
como una hermosa estrella de cinco puntas de color verde pálido en la parte
inferior de la flor. Los pétalos son rosados por fuera y blancos por dentro, y
están veteados desde la base hasta el borde como una hoja; están más
arrugados que los pétalos de la cereza.

Los numerosos estambres de color blanco verdoso, de diferentes longitudes

y alturas, se levantan como una columna en el centro de la flor. Tienen la
punta de las anteras de color amarillo pálido y están pegados al borde de la
copa del cáliz. En realidad están unidas en diez grupos diferentes, pero esto
no es fácil de ver.

Los cinco estilos, de color verde pálido, son muy sedosos y vellosos y tienen
la punta de estigmas verdes. Los pistilos se unen en sus bases formando un
ovario compuesto de cinco lóbulos. La parte superior de este ovario se puede
ver por encima de la copa del cáliz, pero la parte inferior crece pegada a ella y
se oculta en su interior. La copa del cáliz es lo que se convierte en la pulpa de
la manzana, y cada uno de estos pistilos se convierte en una de las cinco
células del núcleo de la manzana. Si uno de los estigmas no recibe polen, su
ovario no desarrollará ninguna semilla; esto hace que a menudo la manzana
sea ladeada. Cuando los pétalos caen por primera vez, los lóbulos del cáliz
están muy separados; más tarde se cierran hacia el centro, formando un
tubo.
 Es importante observar exactamente el momento de este cambio, ya que el
momento de la fumigación contra la polilla de la manzana es antes de que se
cierren los lóbulos del cáliz. Estos lóbulos pueden verse en cualquier manzana
madura como cinco escamas pequeñas y arrugadas en el extremo de la flor;
dentro de ellos pueden verse los estambres secos y arrugados, y dentro del
círculo de estambres, los estilos resecos y ennegrecidos.
Puede haber cinco o seis, o incluso más flores desarrolladas a partir de un brote
de invierno, y puede haber otras tantas hojas rodeándolas, formando un
ramillete en la punta de la rama. Sin embargo, rara vez más de dos de estas
flores se convierten en fruto, y el fruto es mucho mejor cuando sólo una flor del
ramillete produce una manzana; si un árbol da demasiadas manzanas no puede
perfeccionarlas.

Las flores y los frutos suelen estar en el extremo de las ramitas y espolones del
manzano; y sólo en raras ocasiones crecen a lo largo de los lados de las ramas,
como lo hacen las del cerezo y el melocotón. Sin embargo, hay muchos brotes
que sólo producen hojas; y justo al lado y debajo del espolón, donde nace la
manzana, se desarrolla un brote, que empuja y continúa el crecimiento de la
ramita, y a su vez será un espolón y dará flores al año siguiente.
[Definición de espolón según la RAE en su uso en la botánica: m. Bot.
Prolongación tubulosa situada en la base de algunas flores, que unas veces es
de la corola, como en la linaria, y otras del cáliz, como en la capuchina]

LECCIÓN: CÓMO CRECE UNA

MANZANA
PENSAMIENTO PRINCIPAL
El propósito de la flor del manzano es producir manzanas que contendrán semillas
para que crezcan más manzanos.

MÉTODO
Esta lección debe comenzar con los manzanos en flor en primavera y debe
continuar, con observaciones ocasionales, hasta que las manzanas estén bien
crecidas. Si esto no es posible, se puede estudiar la flor y, justo después, observar
detenidamente la manzana, observando su relación con la flor.

OBSERVACIONES

1. ¿Cómo se protegen los brotes de las manzanas en invierno? Cuando los brotes
se abren, ¿qué pasa con las escamas protectoras? ¿Puedes ver las cicatrices
que dejan las escamas tras su caída? Cómo nos ayuda esto a saber la edad de
una ramita o rama?
2. Cuando se abren las yemas de invierno, ¿qué aparece primero, las flores o las
hojas? ¿Salen ambas de la misma yema? ¿Todas las yemas producen tanto
flores como hojas?
3. Estudia el capullo de la flor del manzano. Describe su tallo, sus estípulas y su
cáliz. ¿Qué forma y posición tienen los lóbulos o sépalos del cáliz? ¿Por qué
solemos llamarlos "lóbulos del cáliz" en lugar de sépalos?
4. Dibuja o describe una flor de manzano abierta. ¿Cuántos pétalos tiene? ¿Cuál
es su forma y disposición? ¿Puedes ver los lóbulos del cáliz entre los pétalos
cuando miras hacia abajo en la flor? ¿Qué tipo de figura hacen? ¿Los pétalos
suelen tener forma de copa? ¿De qué color son por fuera y por dentro? Por qué
los capullos parecen tan rosados y las flores tan blancas?
5. Cuántos estambres hay? ¿Son todos de la misma longitud? ¿De qué color son
los filamentos y las anteras? ¿Sobre qué están colocados?
6. ¿Cuántos pistilos ves? ¿Cuántos estigmas hay? ¿Están unidos los ovarios?
¿Están unidos al cáliz?
7. Describe las hojas jóvenes que aparecen alrededor de las flores. ¿Cuál es su
color? ¿Tienen estípulas? ¿Por qué hacen que las flores parezcan un ramo?
8. Después de la caída de los pétalos, ¿qué partes de la flor quedan? ¿Qué
parte se convierte en la manzana? ¿Encierra esta parte los ovarios de los
pistilos? ¿Cómo puedes saber en la manzana madura si algún estigma no ha
recibido el polen?
9. ¿Cuál es la posición de los lóbulos del cáliz justo después de la caída de los
pétalos? ¿Cambian después? ¿Cómo afecta esto a la fumigación para la polilla
de la manzana?
10. Observa el desarrollo de una manzana; mírala una vez a la semana y di
qué partes de la flor se quedan con la manzana.
11. ¿Cuántas flores salen de un brote de invierno? ¿Cuántas hojas? ¿Aparecen
las flores a los lados de las ramas, como en las cerezas? ¿Cuántas flores de un
solo brote se convierten en manzanas?
12. Dado que la manzana se desarrolla en la punta de la rama, ¿cómo sigue
creciendo la rama?
13. Compara la manzana con la pera, la ciruela, la cereza y el melocotón en los
siguientes aspectos: posición en las ramas; número de pétalos; número y color
de los estambres; número de pistilos; si los pistilos están unidos a la copa del
cáliz en la base.

LA MANZANA

El hombre cayó con las manzanas y con las manzanas se levantó,

Esto podría ser cierto, considerando el modo
En que Sir Isaac Newton pudo revelar,
a través de las estrellas entonces sin pavimentar,
la carretera,
Una cosa para contrarrestar los males humanos.
- BYRON
Las manzanas parecen haber desempeñado un papel muy importante en la
historia de la humanidad, y desde el principio tuvieron un gran efecto en el
destino humano, a juzgar por los problemas que les sobrevinieron tanto a Adán
como a Helena de Troya por entrometerse, aunque fuera indirectamente, en esta
fruta tan estimada. Sin duda, no es más que justo para la humanidad -excluida
del Jardín del Edén- que la manzana haya llevado a Sir Isaac Newton a descubrir
la ley que nos sostiene en el universo; y que, en estos siglos posteriores, las
manzanas se hayan desarrollado de forma tan hermosa y tan exuberante que
casi nos reconcilian con el cierre de las puertas del Paraíso.

Si bien es cierto que nunca hubo dos manzanas exactamente iguales, al igual
que dos hojas, a menudo cada variedad tiene sus formas muy características.
Desde la grande y redonda Baldwin hasta la cónica Gillyflower, cada una tiene
su propia forma peculiar, y también sus propios colores y marcas y su propia
textura y sabor. Algunas tienen cáscaras duras, otras se magullan fácilmente
incluso con una manipulación cuidadosa; pero para todos los tipos, la cáscara es
una armadura contra esos enemigos siempre presentes, las esporas de los
hongos, miríadas de las cuales están flotando en el aire listas para entrar en la
más pequeña brecha, y por su crecimiento provocar la decadencia. Incluso la
punta de una rama o una ramita movida por el viento puede magullar una
manzana y hacer que se pudra; las frutas caídas por el viento siempre están
magulladas y no se conservan. Un mayor cuidado en el embalaje, la envoltura, la
recolección y el almacenamiento, para evitar el contacto con otras manzanas, es
una inversión de trabajo que paga el productor de manzanas.

Manzana cortada a lo largo del núcleo

a, cavidad
b, cuenca
c, lóbulos del cáliz
d, tubo del cáliz con estambres marchitos adheridos
e, carpelos
f, líneas del núcleo externo, que terminan en un punto
donde se adhieren los estambres
g, fibras que se extienden desde el tallo hasta la cuenca
 Manzana cortada a lo largo del núcleo mostrando los cinco carpelos y las diez
líneas externas del núcleo

Las cavidades en los extremos del tallo y de la cuenca de la fruta también pueden
tener, en la misma variedad, una similitud en su profundidad o poca profundidad, y
por lo tanto son una ayuda para identificar una manzana. En el extremo de la flor o
de la cuenca del fruto pueden verse cinco escamas, que son todo lo que queda de
los lóbulos del cáliz que encerraban la flor; y dentro de ellas están los estambres y
los estilos marchitos y encogidos.

Cuando se corta el fruto, vemos que las partes interiores difieren tanto
en las distintas variedades como las partes exteriores. Algunas tienen
núcleos grandes, otras pequeños. Los carpelos, o células de la semilla,
son cinco, y cuando se corta el fruto por el centro estos carpelos se
muestran como una bonita estrella de cinco puntas; en ellos se
encuentran las semillas, todas apuntando hacia el tallo.
Algunas manzanas tienen tanto las semillas como los carpelos lisos y brillantes,
mientras que en otras están empenachados con una excrecencia suave y vellosa.
El número de semillas en cada célula varía; muy a menudo el
número es de dos. Si un carpelo está vacío, la manzana suele estar ladeada, lo
que significa que el estigma de ese ovario no recibió polen. La semilla de la
manzana es ovalada, regordeta y puntiaguda, con una cáscara exterior y una
delicada piel interior que cubre la carne blanca; ésta se separa fácilmente en dos
partes, entre las cuales, en la punta, puede verse el germen. Todo el corazón, con
la pulpa que rodea inmediatamente a las células de la semilla, se distingue del
resto de la pulpa por las líneas del corazón, tenues en algunas variedades pero
claras en otras. En nuestras manzanas silvestres nativas esta separación es tan
completa que, cuando la fruta está madura, el corazón puede arrancarse dejando
una cavidad globular en el centro de la manzana.

Desde el tallo hasta la cuenca, pasando por el centro de la manzana, hay un haz
de fibras, cinco en total, cada una de ellas unida al borde interior de un carpelo, o
caja de semillas. Otros haces de fibras atraviesan la pulpa a mitad de camino
entre el corazón y la piel. Aunque son delicados, por lo que nadie los observa al
comer la fruta, se muestran claramente como una segunda línea del núcleo, y
cada uno termina en un punto del tubo del cáliz donde los estambres estaban
unidos, como puede verse fácilmente al diseccionar una manzana. En la sección
transversal, se muestran como diez puntos débiles situados frente a cada punto
exterior y ángulo interior de la estrella en el centro formado por los carpelos. A
veces las semillas están muy cerca del tallo, y se dice que la manzana tiene un
núcleo sésil; si está en el centro del fruto, tiene un núcleo medio; si está más
cerca del extremo de la flor, tiene un núcleo distante. Esta posición del corazón
marca diferentes variedades.

Las manzanas, incluso de la misma variedad, difieren mucho en rendimiento y

calidad según el suelo y el clima en el que crecen. Las variedades de manzanas
cambian constantemente; se introducen nuevas variedades y se descartan las
más antiguas. La Baldwin sigue siendo la variedad líder en el estado de Nueva
York, pero presenta una clara tendencia a la baja en las plantaciones más
recientes. La Northern Spy y la Rhode Island Greening siguen manteniendo su
posición. En las plantaciones de los últimos años, la Mclntosh y la Corfland han
sido las más populares; es sólo cuestión de tiempo que la Mclntosh sea líder en el
Estado de Nueva York.
 Con demasiada frecuencia, al pasar por el país, vemos huertos descuidados y
poco rentables, con la tierra sin cultivar, los árboles sin podar y con escamas, que
dan una fruta escasa, apta sólo para el molino de sidra y el barril de vinagre. Este
tipo de huerto debe desaparecer y dar paso a la nueva horticultura.

LECCIÓN LA MANZANA
PENSAMIENTO PRINCIPAL
La manzana es una fruta nutritiva, sana y fácil de digerir. Las variedades de manzana
difieren en forma, tamaño, color, textura y sabor. Una manzana perfecta no tiene
magulladuras ni agujeros de gusano.

MÉTODO
Deben llevarse al aula flores típicas de diferentes variedades de manzanas, para que
los alumnos puedan observarlas de cerca y tomar notas sobre su aspecto. Cada
alumno debe tener una o dos manzanas que pueden ser cortadas en secciones
verticales y transversales, para que se pueda observar la pulpa, las líneas del corazón,
los carpelos y las semillas. Después de esta lección debe haber una exposición de
manzanas, y se debe enseñar a los alumnos a puntuar las manzanas según su
tamaño, forma, color, sabor y textura.

OBSERVACIONES

1. Dibuja la forma de la manzana. ¿Es casi esférica, o aplanada, o alargada y con

forma de huevo, o con lados cónicos desiguales? Cómo ayuda la forma de la
manzana a determinar su variedad?
2. ¿Cuál es el color de la cáscara? ¿Está variada por vetas, pecas o manchas? ¿Tiene
una mejilla ruborizada y el resto es de otro color?
3. ¿Es el tallo grueso y carnoso, o corto y nudoso, o delgado y leñoso y largo? ¿Tiene
cada variedad un tallo característico?
4. ¿La cavidad donde creció el tallo es estrecha y profunda como un túnel, o poco
profunda como un platillo?
5. Examina la cuenca en el extremo de la manzana.
¿Qué forma tiene? ¿Puedes encontrar en ella los restos de los lóbulos del cáliz, los
estambres y los pistilos de la flor?
6. ¿Cuál es la textura de la cáscara de la manzana? ¿Es fina, dura, cerosa o
aceitosa? ¿Tiene una floración que se pueda desprender? ¿De qué tipo de lesiones
protege la piel a la manzana?

EXPERIMENTO 1. Toma tres manzanas de igual calidad y pela una de ellas;

colócalas en un estante. Coloca una de las manzanas sin pelar contra la pelada y la
otra a poca distancia de ella. ¿Empieza a pudrirse la manzana pelada antes que las
otras dos? ¿La manzana sin pelar que toca a la pelada comienza a pudrirse primero
en el punto de contacto?

EXPERIMENTO 2. Toma una manzana de cáscara lisa y sin manchas e inyéctala un

poco de zumo de una manzana que haya empezado a pudrirse; haz la operación
con un alfiler o una aguja, pinchando primero la fruta no sana y luego la sana; se
puede hacer en patrones alrededor de la manzana o con las iniciales del nombre
del operario. ¿Dónde empieza a descomponerse esta manzana? ¿Qué deberían
enseñarnos estos dos experimentos sobre el cuidado y el almacenamiento de la
fruta?

7. Corta una manzana por el centro desde el tallo hasta el extremo de la flor.
Describe el color, la textura y el sabor de la pulpa. ¿Es de grano grueso o fino?
¿Crujiente o suave? ¿Es jugosa o seca y harinosa? ¿Dulce o ácida? ¿Exhala una
fragancia o tiene un sabor picante?

8. ¿La pulpa que rodea al corazón está separada del resto de la pulpa por una línea
más o menos marcada? Esto se llama línea del corazón y difiere en tamaño y
contorno en las distintas variedades. ¿Puedes encontrar alguna conexión entre los
extremos del tallo y de la flor y el corazón? Puedes ver los hilos fibrosos que los
unen?

9. Corta una manzana transversalmente por el centro. ¿Qué forma tienen las
células de la semilla en el centro? ¿Los carpelos o células de la semilla, varían en
forma en las diferentes variedades? ¿Están cerradas o se abren todas en una
cavidad común? ¿Puedes ver, entre las líneas del núcleo y la piel, unos tenues
puntitos? Cuéntalos y di cómo están dispuestos en relación con la estrella formada
por el núcleo.
10. Las paredes rígidas y apergaminadas de las células de la semilla se llaman
carpelos. ¿Cuántos tiene la manzana? ¿Todas las manzanas tienen el mismo número
de carpelos? ¿Los carpelos de todas las variedades son lisos y brillantes, o
aterciopelados? ¿Cuántas semillas hay en un carpelo? ¿Están con las puntas hacia el
extremo del tallo o hacia el extremo de la flor de la manzana? ¿Dónde están unidas a
la manzana? Describe la semilla de la manzana: su cubierta exterior e interior y su
"carne".

11. ¿El corazón está en el centro de la manzana o está más cerca del extremo del tallo
o del extremo de la flor de la fruta? ¿Son todas las manzanas iguales en este aspecto?

12. Describe completamente todas las variedades de manzanas que conoces,

indicando el tamaño medio, la textura y el color de la cáscara, la forma de las
cavidades en los extremos del tallo y de la flor, el color, la textura y el sabor de la
pulpa, y la posición del corazón dentro de la manzana.