GUÍA DE APRENDIZAJE No.

4 CUESTIONARIO SOBRE FSSC

1. PRESENTACIÓN

El desarrollo de esta actividad permitirá al participante Interpretar los

requisitos FSSC 5.1

2. OBJETIVO

Desarrollar habilidad de Interpretar los requisitos FSSC 5.1

3. METODOLOGÍA

3.1. Establecer falso o verdadero en la columna de acuerdo a la pregunta

o afirmación establecida

4. RECURSOS

Formato.

5. TIEMPO

Para el desarrollo de la actividad se dispone con 30 minutos.

6. RETROALIMENTACIÓN

El tutor realiza la verificación del resultado del taller solicitando a cada

uno de los grupos dar a conocer brevemente el programa de auditoria
propuesto.

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 No Verdadero/
Pregunta
. falso
La estándar FSSC 22000 no ha sido verificada ni comparada de
1.
manera independiente.
El etiquetado de los productos y la conformidad con la
legislación sobre etiquetado se incluyen o hacen referencia a
2.
estos en los requisitos de la norma ISO/TS 22002-1 e ISO
22000, así como en los requisitos adicionales.
La defensa alimentaria es el proceso para prevenir las cadenas
de suministro de alimentos y piensos de todas las formas de
3. adulteración voluntaria o comportamiento motivado,
intencionada, que pudiera tener un impacto en la salud del
consumidor.
Cualquier sistema de seguridad alimentaria debe reflejar los
4.
requisitos de FSSC 22000.
Los PRP necesarios por una organización dependen del sector
de la cadena alimentaria en la que opera la organización. No
5.
todos los requisitos de ISO / TS 22002-1 deben aplicarse en
todas las operaciones de fabricación de alimentos.
La política de seguridad alimentaria debe mostrarse claramente
6.
en todos los avisos.
Las leyes civiles y penales se encuentran fuera de la
7. responsabilidad de la organización, por lo tanto, no deben ser
dirigidas por el FSMS.
La organización debe establecer acuerdos para comunicar con
8. los clientes sobre los alérgenos presentes en los productos que
fabrican.
Una no conformidad esencial es por una no conformidad por la
que la seguridad alimentaria se impacta directamente según se
9.
indica durante la auditoría o cuando la legalidad y/o la
integridad de la certificación están en juego.
Una forma de garantizar una mejora continua es mediante el
10.
programa de auditoría interna.

Nombre del participante: ________________________________________________________

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