Escuela Politécnica Nacional

Facultad de Ingeniería Química y Agroindustria

Control Biológico en Frutas y Hortalizas-AGR762
Uso indiscriminado de pesticidas en el sector agroalimentario
Nombre: Bolívar Guamán
Objetivo: presentar los objetivos positivos y negativos del uso de pesticidas en
el sector agroalimentario tanto en la etapa de campo como en la poscosecha.
Introducción
El uso de plaguicidas fue la tecnología de mayor acogida en el campo agrícola,
cuya difusión a gran escala empieza al finalizar la II Guerra Mundial, con la
llamada “revolución verde” debido a los siguientes beneficios: control eficiente y
rápido, su fácil uso, amplio espectro de control de plagas, menor tiempo de
trabajo en campo, incremento en la productividad y mejoramiento de la calidad
(Fitzgerald y Parai, 1996). Comúnmente se cataloga a los plaguicidas como
una herramienta de control biológico exclusiva de la agricultura, pero sus
aplicaciones van más allá de estas áreas, ya que también se las puede
emplear en ganado, viviendas y construcciones como agentes reductores de
vectores de enfermedades (March, 2014).
A partir del siglo XX la producción de plaguicidas orgánicos aumento debido al
desarrollo de la industria petrolera, que a su vez produjo un incremento de su
carga en el suelo, agua y atmosfera, la cual debido a su naturaleza química se
ve propensos a cambios que conllevan a su acumulación en diferentes
ecosistemas, afectando en gran medida a estos sistemas (Banaszkiewicz,
2010). Por lo cual la actividad agrícola es una gran fuente de contaminación
desde el empleo de DDT en 1950 y posteriormente con el uso de
organoclorados los cuales fueron prohibidos en 1988, lo cual genero el uso de
plaguicidas de menor persistencia, pero con mayor toxicidad denominados
organofosforados (García y Rodríguez, 2012)
Uno de los principales efectos negativos que poseen los plaguicidas es que su
residualidad produce efectos nocivos sobre la salud de las personas, esto se
demuestra bajo varios estudios realizados como es el efecto producido a los
trabajadores de bananeras que al emplear nematicida de dibromocloropropano
(DBCP) este les produjo esterilización, de igual los plaguicidas organoclorados
se han comprobado que se almacenan en el tejido adiposo y pueden ser
transmitidos de la madre a los hijos en la etapa de lactancia pues se han
encontrado metabolitos y residuos en la leche materna (Espinoza, Vaquero,
Torres y Montiel, 2003).
Desarrollo
Los pesticidas se han desarrollado para limitar el ataque de malezas, insectos,
roedores y microorganismos; que afectan a los cultivos y al ganado; estos
compuestos fueron la base fundamental durante la denominada “Revolución
verde” debido a que permitieron incrementar la productividad agropecuaria,
debido a lo cual se redujo la muerte de un billón de personas debido a la
inanición (Macaray, 2014). El empleo a de pesticidas a permitido que la comida
mejore en calidad y cantidad, aun cuando algunas plagas han desarrollado una
resistencia por lo tanto el empleo de estos ha ido incrementando con el paso de
los años (Grube, Donaldson, Kiely, y Wu, 2011) como se muestra en la figura 1
(Bajak, 2016).

Figura 1. Incremento del uso de pesticidas

Varios estudios han demostrado un efecto involuntario sobre la salud humana y

el ecosistema; esto debido a que su toxicidad no es especifica para una plaga y
que sus residuos pueden contaminar el suelo, aire, agua y vegetación no
cultivable (Andersson, Tago y Treich, 2014). Entre las enfermedades asociadas
a la exposición de ciertos pesticidas se encuentran: el cáncer, la depresión y
déficits neurológicos, diabetes, desordenes específicos en las mujeres,
enfermedades respiratorias como se muestran en la figura 2 (Neem.World,
2016), hepatitis, disnea, pérdida de audición, infarto miocardial, enfermedad
toroidal, calidad de esperma, neumonitis por hipersensibilidad e incluso a
provocado suicidios (Davanipour, Tseng, Lee, Markides y Sobel, 2014).

Figura 2. Enfermedades asociadas a la exposición a pesticidas

Los grupos de personas que presentan un mayor riesgo de desarrollar cáncer
son todas aquellas vinculadas a las labores de campo, aun al desconocer las
diversas rutas de exposición que en su mayoría son desconocidas, aun cuando
las concentraciones de pesticidas sean relativamente bajas son causantes de
diversos casos de cáncer; dentro de estos casos se hallan: linfoma no Hodgkin
(NHL), sarcoma de tejidos suaves, leucemia en niños cuyas madres estuvieron
expuestas a pesticidas, leucemia en agricultores, cáncer de próstata, cáncer
cerebral en adultos y niños con parientes que se exponen a pesticidas (Lyons y
Watterson, 2010).
Conclusiones
 Los pesticidas han permitido un gran desarrollo en la productividad
agraria y en la seguridad alimentaria, reduciendo perdidas humanas
debido a la inanición.
 El desarrollo resistencia de las plagas ante los pesticidas, a provocada
un incremnto de estas sutancia y a su vez la toxicidad que presentan.
 Debido a la varaiacion de toxicidad y bioacumulación presentada por los
diversos pesticidas, son factores causantes de diversas enfermedaes
que prinicpalmente aquejan a personas que laboran en los campso.


Bibliografía
[1] Andersson, H., Tago, D. y Treich, N. (2014). Pesticides and health: A
review of evidence on health effects, valuation of risks, and Benefit-cost
analysis. Recuperado de
http://www2.toulouse.inra.fr/lerna/travaux/cahiers2014/14.05.406.pdf
(mayo, 2018)

[2] Banaszkiewicz, T. (2010). Evolution of pesticide use. Recuperado de

http://www.uwm.edu.pl/environ/vol05/vol_05_chapter01.pdf (mayo, 2018)

[3] Bajak, A. (2016). The developing world is awash in pesticides. Does it

have to be? Recuperado de https://ensia.com/features/developing-world-
pesticides/ (junio,2018)

[4] Davanipour, Z., Tseng, C., Lee, P., Markides, K. y Sobel, E. (2014).
Severe cognitive dysfunction and occupational extremely low frequency
 magnetic field exposure among elderly mexican americans. Recuperado
de
http://www.journalrepository.org/media/journals/BJMMR_12/2013/Dec/
Davanipour482013BJMMR7317.pdf (mayo, 2018)

[5] Espinoza, A., Vaquero, B., Torres, R. y Montiel, H. (2003). Efectos de los
plaguicidas en la salud y el ambiente en Costa Rica. Recuperado de
http://www.bvs.sa.cr/php/situacion/plaguicidas.pdf (mayo, 2018)

[6] Fitzgerald, P. y Parai, B. (1996): The Green revolution. Recuperado de

http://people.ucalgary.ca/~pfitzger/green.pdf (mayo, 2018)

[7] García, C. y Rodríguez, G. (2012). Problemática y riesgo ambiental por

el uso de plaguicidas en Sinaloa. Recuperado de
http://www.uaim.edu.mx/webraximhai/Ej-25barticulosPDF/1%20GARCIA
-GUTIERREZ.pdf (mayo, 2018)

[8] Grube, A., Donaldson, D., Kiely, T. y Wu, L. (2011). Pesticides industry
sales and usage: 006 and 2007market estimates. Recuperado de
http://www.epa.gov/opp00001/pestsales/07pestsales/market_estimates2
007.pdf (mayo, 2018)

[9] Lyons, G. y Watterson, A. (2010). A review of the role pesticides play in

some cancers: ¿children, farmers and pesticide users at risk?
Recuperado de http://www.chemtrust.org/wp-content/uploads/CHEM-
Trust-Report-Pesticides-Cancer-July-2010.pdf (mayo, 2018)

[10] Macaray, D. (2014). The man who saved a billion lives.

Recuperado de http://www.huffingtonpost.com/david-macaray/the-man-
who-saved-a-billi_b_4099523.html (mayo, 2018)

[11] March, G. (2014). Agricultura y Plaguicidas. Un análisis global.

Recuperado de
http://fundacionfada.weebly.com/uploads/9/8/5/0/9850131/agricultura_y_
plaguicidas._e-book._28.04.14.pdf (mayo, 2018)

[12] Neem.World. (2016). Health risks associated with pesticides.

Recuperado de https://neem.world/health-risks-associated-pesticides/
(junio, 2018)