Objetivos Variables Definición Dimensiones Indicadores Unidad de Técnica e

específicos Análisis Instrumentos

Investigar las Características -Investigación

características organolépticas documental.
organolépticas de la de la
salchicha salchicha
vegetariana. vegetariana.

Describir el grado -Oferta Grado de -Niveles de -Disponibilidad, -Expertos. -Encuestas.

de aceptación de gastronómica de aceptación y acceso, precios precios, lugares -Población -Entrevistas.
las salchichas los características y disponibilidad de distribución. cruceña
mediante pruebas a supermercados de del producto. -Preferencia en viviente en la
la población vegetarianos en preferencias -Formas de el consumo. radial 27.
cruceña viviente en la ciudad. de la preparación. -Capacidad del
la radial 27. -Demanda. población gusto de los
cruceña del comensales.
producto.
Analizar el -Variedad de Oferta que -Competencia -Producción de -Ingredientes. -Entrevista a
comportamiento del aplicaciones. ofrece el en el mercado salchichas expertos.
mercado de mercado vegetariano. vegetarianas. -Investigación
producto vegetariano documental.
vegetarianos en cruceño. -Registro de
nuestra ciudad. observación.
-Encuestas.