Manual 1113085 - LRQ

Prólogo
El laboratorio de química es el lugar donde se comprueba la validez de los principios

químicos. Es fundamental para ello contar con el material adecuado y realizar
experimentos químicos confiables. Este último aspecto implica, entre otras cosas, conocer
las características de los reactivos utilizados en el experimento.
Un laboratorio de química no es un sitio peligroso si el experimentador es prudente y
sigue todas las instrucciones con el mayor cuidado posible.
El presente manual de prácticas del laboratorio de reacciones químicas actualiza algunas
de las prácticas del manual de laboratorio de reacciones y enlace químico, editado en
2008. Sin embargo, incorpora nuevas prácticas que fueron probadas por la comisión que
elaboró este manual y que se ajustan al programa de estudios de la unidad de enseñanza
aprendizaje (UEA) “laboratorio de reacciones químicas” aprobado por el Colegio
Académico en la sesión 338 de celebrada el 21 de julio de 2011. Cada práctica cuenta
con los fundamentos teóricos para mayor comprensión de los temas tratados, así como
un cuestionario que refuerza la teoría y la experimentación realizada por los estudiantes.
Es indispensable que el estudiante siga las recomendaciones hechas en cada práctica y
que se tomen en cuenta las medidas de seguridad e higiene descritas para cada
sustancia que se manejará en la experimentación. El manual incluye cuatro secciones
introductorias, la primera contiene el reglamento interno del laboratorio, que deberá ser
acatado por estudiantes y profesores durante todo el trimestre. En la segunda se
encuentran las reglas básicas y señales que deben seguirse dentro del laboratorio, estas
son aplicables a cualquier usuario del mismo. La tercera y cuarta sección, contienen la
manipulación de reactivos químicos y los principios de la química verde, respectivamente.
Estas secciones deberán revisarse cuidadosamente durante la primer clase de
laboratorio.
Las personas que participaron en la realización y las pruebas de este manual de prácticas
fueron:
Profesores:
Dra. Deyanira Ángeles Beltrán
Dra. Alicia Cid Reborido
Mtra. Julisa García Albortante
Dra. Sandra Loera Serna
Dr. Marcos May Lozano
2
Dr. Oscar Olvera Neria
I.Q. Carlos Pereyra Ramos
I. Q. María de la Luz Soto Téllez
Profesores ayudantes:
Paulina Abrica González
Carlos García Ruíz
Areydi Jazmín Ruiz Ángeles
Ezequiel Villagarcía Chávez
Fernando Zavala Flores
Rodrigo Domínguez Flores
Edgar Josafat Hernández Moreno
Diseño de imágenes:
Juan Manuel Galindo Medina
Diseño de portada:
María Elena Hernández Sánchez
Fotografías:
Alejandra Loera Serna (y señalética)
Ana Fonseca
Edición:
Dra. Deyanira Ángeles Beltrán (dab@correo.azc.uam.mx)
Dra. Alicia Cid Reborido (acr@correo.azc.uam.mx)
Dra. Sandra Loera Serna (sls@correo.azc.uam.mx)
Dr. Marcos May Lozano (mml@correo.azc.uam.mx)
I.Q. Carlos Pereyra Ramos (cpr@correo.azc.uam.mx)
Cualquier duda o aclaración acerca de este manual, favor de contactar a los profesores
encargados de la edición del mismo.
3
Objetivo
Al final del curso el alumno será capaz de:
Realizar experimentos que le permitirán comprobar los conocimientos y comportamientos
físico y químico de sustancias, a partir de la observación, el análisis y la interpretación de
resultados.
Habilidades a desarrollar:
Capacidad de manipulación correcta de materiales, reactivos y equipos de laboratorio,
observando la reglamentación de seguridad y de preservación del ambiente. Técnicas de
identificación y medición de propiedades y comportamientos de sustancias. Capacidad de
observación, análisis y correlación de comportamientos físicos y químicos de sustancias
con variables. Trabajo en equipo. Elaboración de reportes que incluyan: análisis,
discusión de resultados y conclusiones.
Modalidades de conducción del proceso de enseñanza-aprendizaje

Inducción al trabajo experimental por parte del profesor. Participación activa de los
alumnos a partir de la investigación temática previa al desarrollo experimental, durante la
realización de las prácticas, análisis e interpretación de los resultados.
Modalidades de evaluación
El profesor considerará los siguientes aspectos en la evaluación (global):
- Bitácora.
- Reportes.
- Evaluaciones de las prácticas.
- Participación en el desarrollo de las prácticas.
- Trabajo en equipo.
Esta UEA no admite evaluación de recuperación.
En caso de emergencia
Localización del Servicio Médico: Edificio E planta baja (E-010). Teléfonos: 5383-6295
Extensión tel. (uso interno de la UAM): 9280
Localización de Protección Civil: Edificio C primer piso, personal
Extensión tel. (uso interno de la UAM): 2004
4
Reglamento interno del laboratorio de reacciones químicas
1. Los alumnos deberán llegar dentro de los primeros 15 minutos de inicio de la sesión; si
el alumno acude al laboratorio después de este tiempo, no podrá ingresar en ningún caso.
2. El alumno, al entrar al laboratorio, debe traer y portar su bata de algodón 100%, puesta
y abrochada.
3. Utilizar siempre zapatos cerrados, cabello recogido y evitar el uso de accesorios
colgantes.
4. Queda estrictamente prohibido comer, fumar, maquillarse en el laboratorio y el uso y
conexión a toma corriente de dispositivos electrónicos como celulares, reproductores de
audio, tabletas, laptops, entre otros.
5. El alumno deberá acudir a cada sesión de laboratorio con el siguiente material:
Manual de laboratorio
Bitácora
Bata de laboratorio
6. Cada equipo de alumnos entregará una credencial vigente de la Universidad al técnico
de laboratorio correspondiente que le haga entrega del material de laboratorio con el que
va a realizar la práctica, como garantía del material que va a utilizar en cada sesión. Al
regresar todo el material, en buen estado y limpio, se le devolverá la credencial.
7. El equipo de alumnos que por alguna razón dañe algún material deberá reponerlo en la
siguiente sesión de la asignatura y no se le entregará la credencial dejada en garantía al
inicio de la sesión, sino que le será devuelta en el momento que entregue el material de
repuesto, el cual deberá tener las mismas características que el que sufrió el daño. En
caso de que no entregue el material de reposición en corto tiempo, se enviará el reporte a
Sistemas Escolares, de donde a su vez, se generará otro que será anexado al kardex de
todos los integrantes del equipo. Será necesario que se entregue el material antes del
siguiente periodo de reinscripción, para eliminar ese reporte y que se puedan inscribir sin
ningún problema. Además de que todos los alumnos integrantes de ese equipo de trabajo
tendrán una calificación no aprobatoria en curso.
8. El alumno deberá seguir en todo momento, dentro del laboratorio, las medidas de
higiene y seguridad generales y las indicadas en cada práctica.
9. El alumno deberá mantener limpio su lugar de trabajo, en todo momento.
10. Para asignar una calificación, el profesor considerará los siguientes puntos: calidad y
contenido de la bitácora, calidad y contenido de cada uno de los reportes, calificación
5
obtenida en cada uno de los exámenes aplicados y grado de participación del alumno en
el desarrollo de las prácticas.
11. Solamente se realizarán prácticas de reposición en caso de que todo el grupo no haya
realizado alguna práctica durante el trimestre, independientemente de la causa. No se
realizaran prácticas de reposición por alumno.
12. No se admiten alumnos no inscritos en la UEA.
13. No se deben bloquear las rutas de escape o pasillos con bancos, equipos, mochilas u
otros elementos que entorpezcan la correcta circulación.
14. Al final de cada sesión, cada equipo de alumnos tiene la obligación de dejar limpia su
mesa, apagados y limpios los instrumentos de laboratorio utilizados, asegurarse de que
los equipos eléctricos (como las parrillas eléctricas) han sido desconectados y todas las
llaves de agua y gas han sido cerradas, que los bancos estén sobre la mesa y que las
tarjas estén despejadas de basura y que no tengan residuos químicos que puedan
ocasionar un accidente o perjuicio a las mismas.
6
Reglas de seguridad básicas y señales que se deben seguir dentro de un
laboratorio de Química
1. No consumir alimentos, de ningún tipo, en

el interior de un laboratorio químico.
2. No fumar y no jugar dentro del laboratorio

o realizar cualquier actividad que cause
riesgos.
3. Utilizar el equipo básico: batas (de

algodón, mangas largas y siempre
abrochada o abotonada), guantes y lentes de
seguridad.
4. Evitar el uso del cabello largo suelto o no

recogido.
7
5. Usar siempre zapatos cerrados.
6. Mantener etiquetados correctamente

todos los reactivos químicos.
7. Evitar colocar material de vidrio caliente

sobre superficies frías; en cualquier caso se
sugiere el uso de bases aislantes, de
preferencia, de asbesto.
8. Utilizar, de preferencia, la campana de

extracción, sobre todo cuando las sustancias
de trabajo desprendan vapores o cuando
exista peligro de explosión.
8
9. Revisar que las llaves del agua y gas
estén cerradas cuando no estén en uso y al
finalizar cada práctica.
9. No utilizar reactivos que carezcan de

etiqueta.
10. Jamás probar o llevarse a la boca, ni

aspirar en forma directa o tocar reactivos,
vapores, líquidos, sólidos o cualquier otro
tipo de sustancias existentes o que se
generen en el laboratorio.
11. Cerrar el envase inmediatamente

después de tomar la cantidad de reactivo
requerida para evitar que se contamine. Para
tomar el reactivo, se debe de emplear una
pipeta, gotero, espátula, cucharilla o
cualquier otro accesorio limpio y seco.
12. Nunca calentar sistemas cerrados ni

exponerlos a fuentes de energía que
propicien riesgo.
9
13. Evitar el contacto de las sustancias
químicas con piel, ojos y mucosas. En caso
de contacto, lavar inmediatamente con una
cantidad abundante de agua fría.
14. En caso de que la ropa se impregne de

alguna sustancia química, quitarse esa
indumentaria y lavarla.
15. En caso de accidente o de sentirse mal

dentro de un laboratorio, salir del mismo,
buscar asesoramiento inmediato del
responsable del laboratorio y en seguida
recurrir al servicio médico.
10
Señales
Como parte de la información reglamentaria en un laboratorio existen señales universales
que es necesario conocer. Las señales pueden ser de 5 tipos y las más comunes en los
laboratorios químicos son:
a) Señales de prohibición (color negro con circulo rojo):
Prohibido encender Prohibido el paso a Prohibido apagar

Prohibido fumar
fuego los peatones con agua
Prohibido vehículos
Prohibido el paso Agua no potable No tocar
de manutención
b) Señales de obligación (color azul):
Protección obligatoria de Protección obligatoria de la Protección obligatoria del

la vista cabeza oído
Protección obligatoria Protección obligatoria de Protección obligatoria de

para las vías respiratorias los pies las manos
11
c) Señales de salvamento (color verde):
Dirección que debe seguirse
Ducha de
Primeros auxilios Camilla Lavado de ojos
seguridad
d) Señales de advertencia (color amarillo):
Materiales Materiales Materiales

inflamables explosivos tóxicos
Materiales
Materiales corrosivos Cargas suspendidas
radiactivos
12
Vehículos
Riesgo Peligro
de
eléctrico en general
manutención
Radiaciones Materiales
Radiaciones no ionizantes
láser combustibles
Campo Riesgo Caída a

magnético de distinto
intenso tropezar nivel
Riesgo Baja temperatura Materias nocivas o irritantes

biológico
13
e) Señales de protección contra incendios (color rojo):
Manguera para Escalera de Extintor Teléfono de

incendios mano emergencia
Manipulación de los reactivos químicos

Para manipular los productos químicos correctamente, es necesario disponer de
información adecuada acerca de los mismos, tal como la identificación del producto, su
composición, identificación de la industria responsable de la comercialización,
propiedades físicas, químicas y biológicas de la sustancia, identificación de peligros
potenciales, efectos sobre la salud y medidas preventivas. Esta información se encuentra
en la etiqueta del envase en que viene contenida la sustancia, por eso se recomienda leer
las etiquetas antes de utilizar las sustancias.
Contenido de una etiqueta:
a. Identificación del producto
b. Composición del producto o especificaciones del lote
c. Propiedades del producto
1. Clave numérica de riesgo o símbolo de advertencia.
0 = Ninguno 3 = Severo
1 = Leve 4 = Extremo
2 = Moderado
2. Equipo de protección para laboratorio
3. Código de colores para almacenaje o tipo de sustancia:
Naranja = Almacenamiento general
Blanco = Almacenamiento en un área a prueba de corrosión
Azul = Almacenamiento en un área con suficiente ventilación
Rojo = Almacenamiento para materiales inflamables
Amarillo = Almacenamiento de materiales combustibles y/o inflamables
4. Control para derrames
5. Sistema SIRE (Riesgos a la Salud, Inflamabilidad, Reactividad y Especiales)
6. Información de riesgo.
14
Principios de la Química Verde
Los doce principios de la química verde han sido desarrollados por Anastas y Warner 1 y
nos ayudan a valorar “cuán verde” puede ser un producto químico, una reacción o un
proceso.
1. Es preferible evitar la producción de un residuo que tratar de limpiarlo una vez que se
haya formado.
2. Los métodos de síntesis deberán diseñarse de manera que incorporen al máximo, en el
producto final, todos los materiales usados durante el proceso.
3. Siempre que sea posible, los métodos de síntesis deberán diseñarse para utilizar y
generar sustancias que tengan poca o ninguna toxicidad, tanto para el hombre como para
el medio ambiente.
4. Los productos químicos deberán ser diseñados de manera que mantengan su eficacia
a la vez que reduzcan su toxicidad.
5. Se evitará, en lo posible, el uso de sustancias auxiliares (disolventes, reactivos de
separación, etc.). En caso de que se utilicen deberán ser lo más inocuo posible.
6. Los requerimientos energéticos serán catalogados por su impacto medioambiental y
económico, reduciéndose todo lo posible. Se intentará llevar a cabo los métodos de
síntesis a temperatura y presión ambientes.
7. La materia prima ha de ser preferiblemente renovable en vez de agotable, siempre que
sea técnica y económicamente viable.
8. Se evitará en lo posible la formación de derivados (grupos de bloqueo, de
protección/desprotección, modificación temporal de procesos físicos/químicos).
9. Se emplearán catalizadores (lo más selectivos posible) en vez de reactivos
estequiométricos.
10. Los productos químicos se diseñarán de tal manera que al finalizar su función no
persistan en el medio ambiente, sino que se transformen en productos de degradación
inocuos.
11. Las metodologías analíticas serán desarrolladas posteriormente para permitir un
monitoreo y control en tiempo real del proceso, previo a la formación de sustancias
peligrosas.
12. Se elegirán las sustancias empleadas en los procesos químicos de forma que se
minimice el potencial de accidentes químicos, incluidas las emanaciones, explosiones e
incendio.
1
Paul T. Anastas and John C. Warner. Green Chemistry: Theory and Practice, Oxford University Press, 1998, p.135.
Práctica 1
Materia. Disoluciones y separación de mezclas
Objetivo general
Diferenciar y separar las mezclas homogéneas de las heterogéneas.
Objetivos específicos
 Identificar el soluto y el disolvente de una mezcla.
 Aplicar los métodos de separación de las mezclas homogéneas y heterogéneas.
 Realizar la separación de mezclas utilizando métodos físicos.
Introducción
La materia puede clasificarse en elementos, compuestos y mezclas (Figura 1). Los

elementos no pueden separarse en sustancias más sencillas por métodos químicos [1-4].
Hasta el momento se han identificado 118 elementos, la mayoría de ellos se encuentran de
manera natural en la Tierra. Otros se han obtenido mediante procesos nucleares y sólo son
estables durante fracciones de segundo, por ejemplo, el elemento 118.
Figura 1. Clasificación de la materia.

Los átomos se unen entre sí mediante enlaces, formando moléculas o compuestos, las
mezclas se forman al reunir dos o más compuestos, sin que entre ellos exista interacción
química (pues si sucediera se tendría una reacción).
Una de las características de las mezclas, es que cada uno de los componentes conserva
su identidad como compuesto, es decir conserva tanto sus propiedades físicas, como
químicas. Por ejemplo, en una mezcla formada por sal de mesa, ácido cítrico y chile molido,
los cristales de sal serán salados, los cristales de ácido cítrico serán ácidos y los gránulos
de chile molido seguirán siendo picantes, al mismo tiempo que conservan cada uno su
punto de fusión, densidad, etc.
Las mezclas se pueden clasificar en función del tamaño de sus partículas en [2]:
Mezclas homogéneas tamaños de partícula menores a 2 nanómetros
Coloides tamaños de partícula entre 2 y 500 nanómetros
Mezclas heterogéneas tamaños de partícula mayores a 500 nanómetros
Como referencia comparativa de tamaño, un átomo de cesio (uno de los átomos más
grandes) tiene un radio de 0.26 nanómetros (1nm = 1x10-9 m).
Las mezclas homogéneas o disoluciones se presentan en una sola fase con una
composición y estructura uniforme, sus componentes, no se distinguen a simple vista,
permiten el libre paso de la luz a través de ellas, existe mucha afinidad entre los
componentes de menor proporción (solutos) y el medio de mayor proporción (disolvente).
Los refrescos, un champú transparente, el aire limpio o los lavatrastos transparentes, son
ejemplos de mezclas homogéneas.
Una solución está constituida por uno o más solutos y un disolvente (o solvente). El soluto
es el componente que se encuentra en menor cantidad, mientras que el disolvente se
encuentra en mayor cantidad, cuando un disolvente no puede disolver más soluto, la
solución está saturada.
Las mezclas heterogéneas generalmente se presentan en más de una fase, rara vez
presentan una composición y estructura uniforme y sus componentes se reconocen a
simple vista, generalmente no permiten el paso de la luz a través de ellas, ejemplo de éstas
es la mezcla conocida como granola típicamente compuesta por: nueces, avena, pasas,
coco y miel.
Los métodos de separación de mezclas más comunes son los siguientes [1-5]:
Adsorción: Es un proceso por el cual átomos, iones o moléculas son atrapados o retenidos
en la superficie de un sólido debido a una fuerte atracción electrostática, en una superficie
de un sólido.
Centrifugación: Es un método por el cual se separan sólidos de líquidos de diferente

densidad utilizando una fuerza centrífuga de magnitud superior a la fuerza de gravedad que
provoca la sedimentación de los sólidos de mayor densidad.
Cristalización: Es un método basado en la diferencia de puntos de fusión de los distintos

solutos, de tal forma que a una temperatura dada sólo puede cristalizar alguno de ellos,
permaneciendo los otros en la disolución.
Cromatografía: Es un método basado en el principio de retención selectiva debido a la

diferencia de polaridades de los componentes de una mezcla, lo que permite su separación.
En la cromatografía hay una fase móvil (eluyente) que arrastra a la mezcla a través de una
fase estacionaria sólida. Los componentes de la mezcla interactúan atravesando la fase
estacionaria a distintas velocidades y se van separando.
Decantación: Es un método basado en la acción de la gravedad sobre los solutos de

diferente densidad. Se emplea en la separación de mezclas heterogéneas.
Destilación: Es el método de separación que se fundamenta en los diferentes puntos de

ebullición de cada uno de los componentes de una mezcla, mediante la combinación de
dos operaciones unitarias: evaporación y condensación.
Filtración: Se basa en la separación de sólidos suspendidos en un líquido, mediante el uso

de un medio poroso que retiene los sólidos y permite el paso del líquido.
Separación magnética o imantación: Es un método que se basa en la propiedad magnética

de un material para separar mezclas formadas por un componente magnético y otros que
no lo son.
Lixiviación o extracción sólido-líquido: Es un método de separación en el que un disolvente

líquido se pone en contacto con una mezcla pulverizada para que se produzca la disolución
de uno de los componentes del sólido.
Extracción líquido-líquido: Es un método de separación en el que un disolvente líquido se
pone en contacto con una mezcla líquida, donde el disolvente es de polaridad semejante a
uno de los solutos.
Secado: Es un método basado en la eliminación de componentes líquidos de una mezcla

mediante evaporación.
Sublimación: Proceso en el que las moléculas pasan directamente de la fase sólida a la

fase de vapor.
Tamizado: Es un método que consiste en hacer pasar una mezcla de sólidos de diferentes
tamaños de partículas por una malla de abertura específica (tamiz) o cedazo. Las partículas
grandes quedan retenidas por los poros del tamiz y las de menor tamaño lo atraviesan.
Medidas de higiene y seguridad

Sustancia Descripción y precauciones de manejo
Vinagre CONTACTO CON LOS OJOS: Son ligeramente irritantes para

(CH3COOH) las membranas mucosas y los ojos. En caso de contacto con
los ojos lavar con abundante agua.
y
Bicarbonato de
sodio (NaHCO3)
Mentol CONTACTO CON LOS OJOS: Es ligeramente irritante para

las membranas mucosas y los ojos. En caso de contacto con
(C10H19OH) los ojos lavar con abundante agua.
Material y equipo Reactivos
1 Placa de calentamiento eléctrica con 1 mL de vinagre comercial en frasco gotero

agitación (CH3COOH)
1 Balanza analítica 0.1 g de bicarbonato de sodio (NaHCO3)
4 Vasos de precipitados de 100 mL 0.2 g de cloruro de sodio (NaCl)
1 Vaso de precipitados de 250 mL 0.7 g de sílice (SiO2)
4 Tubos de ensaye 20 mL de agua destilada
1 Embudo de filtración rápida (de tallo 0.05 g de mentol puro (C10H19OH)
corto) 0.7 g de hierro pulverizado (Fe)
2 Probetas graduadas de 10 mL Trozos de aluminio (Al)
1 Matraz Erlenmeyer de 125 mL Trozos de hielo
1 Varilla de vidrio con gendarme 3 mL mezcla etanol:agua (25:75)
1 Gradilla para tubos de ensaye
1 Imán forrado con teflón (barra de
agitación magnética grande)
1 Papel filtro de poro abierto
1 Caja Petri de vidrio
1 Pinzas para crisol
1 Campana de extracción
1 Termómetro infrarrojo
1 Frasco con tapa etiquetado como:
“aluminio recuperado”.
“mentol recuperado”.
“granalla de hierro recuperado”.
3 Marcadores a base agua, de diferente
color (café, verde, morado o negro).
3 Tiras de papel filtro (10 x 3 cm)
Diferenciar y clasificar las sustancias de la Tabla 1, marcando sólo una de las columnas en
cada caso.
Tabla 1. Clasificación de muestras.

Mezcla Mezcla
Material Elemento Compuesto
homogénea heterogénea
Sílice (SiO2)
Cloruro de sodio
(NaCl)
Hierro pulverizado
(Fe)
Solución de cloruro
de sodio
(NaCl+H2O)
Talco en polvo
(Mg3Si4O10(OH)2)
Procedimiento experimental
Preparación y separación de la mezcla 1
1. Etiquetar los 4 tubos de ensaye y los 4 vasos de precipitados del 1 al 4.
a) En el tubo 1 mezclar 0.1 g de bicarbonato de sodio (NaHCO 3) con 2 mL de agua

destilada. Observar si se disuelve.
En éste tubo el soluto es ___________________________________
Y el disolvente es __________________________________________
b) Al tubo 1 agregar lentamente por las paredes 1 mL o 10 gotas de vinagre. ¿Qué se

observa? ___________________________ registrar la interpretación en la Tabla 2.
2. Al tubo 2, agregar 0.7 g de arena de sílice y adicionar 5 mL de agua destilada. Agitar, dejar
reposar y observar si se disuelve. Registrar en Tabla 2.
3. En el tubo 3 adicionar 0.2 g de cloruro de sodio, añadir 5 mL agua destilada y agitar,

observar si se disuelve. Registrar en Tabla 2.
4. En el tubo 4 agregar 0.2 g de hierro pulverizado y adicionar 5 mL de agua destilada, agitar

y observar si se disuelve. Registrar en Tabla 2.
Tabla 2. Registro de resultados.

¿El resultado final
Número de tubo ¿Hubo reacción ¿Soluble o es una mezcla
(Componentes) química? insoluble? homogénea o
heterogénea?
1
(NaHCO3 + H2O)
1
(NaHCO3 + H2O +
CH3COOH)
2
(SiO2+ H2O)
3
(NaCl + H2O)
4
(Fe + H2O)
5. Mezclar el contenido de los tubos 2, 3 y 4 en el vaso de precipitados 1.
En el vaso de precipitados 1 el disolvente es ______________________
Y los solutos son ______________________________________________
6. Colocar un pedazo de papel sobre la pared exterior del vaso 1, sobre él un imán, para
arrastrar el material ferroso y recibirlo en el papel.
7. Doblar el papel filtro como se muestra en la Figura 2, colocarlo dentro del embudo de
filtración y verter el contenido restante del vaso de precipitados 1, recibiendo el filtrado en
un matraz Erlenmeyer de 125 mL. Al terminar la filtración, agregar al vaso de precipitados
1 mL de agua destilada para enjuagar, con la ayuda del gendarme arrastrar la mezcla que
hubiese quedado adherida y vaciarla en el embudo. Si es necesario enjuagar nuevamente.
En la Tabla 3 anotar los métodos de separación utilizados.
Figura 2. Doblado de papel filtro para la separación de la mezcla del vaso 1.
8. Tomar con una probeta graduada una alícuota (parte que se toma de un volumen, -alícuota
líquida- o de una masa -alícuota sólida- iniciales, para ser usada en una prueba) de 3 mL
del filtrado contenido en el matraz Erlenmeyer de 125 mL, colocarla en el vaso de
precipitados 2.
¿Qué contiene este vaso 2? _______________________________________
9. Vaciar el contenido del tubo 1 en el vaso de precipitados 3. En la campana de extracción

colocar los vasos de precipitados 2 y 3 sobre una placa de calentamiento eléctrico y calentar
aproximadamente a 150 °C (usar el termómetro infrarrojo) hasta eliminar totalmente el
agua. Anotar en la Tabla 3 el nombre del método de separación utilizado en el vaso 2. Dejar
enfriar los vasos 2 y 3 en la placa de calentamiento y después retirar.
¿Qué contiene el vaso 3? _______________________________________

¿Qué quedo en el vaso 2? ________________________________________
Tabla 3. Métodos de separación utilizados en la mezcla (llenar los espacios de los

recuadros).
Preparación y separación de la mezcla 2
10. En el vaso de precipitados 4 colocar: 0.5 g de hierro pulverizado, 5 fragmentos pequeños

de aluminio y 0.05 g de mentol, mezclar bien.
11. Colocar un pedazo de papel sobre la pared exterior del vaso 4, sobre él un imán, para
arrastrar el material ferroso y recibirlo en el papel. Registrar las observaciones en la Tabla
4.
12. Colocar hielo dentro de una caja Petri, usarla como tapa en el vaso de precipitados 4
(Figura 3); llevar éste a la campana de extracción y calentar a temperatura moderada (60°C)
usando una placa de calentamiento eléctrico. Suspender el calentamiento después de 15
minutos. Dejar enfriar durante 3 minutos. Finalmente, quitar la caja Petri que contiene el
hielo, observar la parte de debajo de la caja y registrar lo correspondiente en la Tabla 4.
Hielo
mentol y
aluminio
Figura 3. Colocación de la caja Petri en la mezcla de mentol y aluminio.

Tabla 4. Métodos de separación utilizados en la mezcla 2 (llenar los espacios de
los recuadros).
Separación de la mezcla 3
12. Tomar tres tiras de papel filtro y colocar en cada una un punto con un marcador de color
diferente, a una distancia de dos centímetros, de uno de los bordes del papel, como se
muestra en la Figura 4.
Figura 4. Colocación de los puntos en las tiras de papel filtro.

13. En un vaso de precipitados de 250 mL adicionar 3 mL de la mezcla etanol:agua y colocar
las tres tiras de papeles filtro con el punto hacia abajo (asegurarse que la marca no toque
la superficie de la mezcla), sujetándolas al vaso mediante un doblez como se muestra en
la Figura 5.
Figura 5. Vaso de precipitados con mezcla etanol:agua y tiras de papel filtro.
¿Qué se observa en el papel? _____________________________________________
¿Qué se está separando? _________________________________________________
¿Qué método de separación se emplea? _____________________________________
Recuperación, reciclado y/o deposición de residuos:
- El contenido final de los vasos 2 y 3 se desechan en la tarja.

- El mentol se recupera raspando los cristales formados en la caja Petri, y se depositan en
el recipiente marcado como “mentol recuperado”.
- El hierro pulverizado se recupera del papel que se colocó en el imán y se deposita en el
recipiente marcado como “hierro recuperado”.
- El aluminio se recupera limpiándolo y se deposita en el recipiente marcado como “aluminio
recuperado”.
Cuestionario
1. Mencionar 5 ejemplos de mezclas que sean también disoluciones.
2. Completar los espacios vacíos de la Tabla 4 utilizando las siguientes palabras:
destilación, molécula, extracción, mezcla, centrifugación, cristalización, tamizado, secado,
disolución, imantación, elemento, homogéneo, filtración, soluto, coloides, heterogéneo y
cromatografía.
3. En un esquema como el de la Tabla 3, proponer los métodos necesarios para separar
una mezcla constituida por arena, arroz, NaCl y H2O.
Tabla 4. Conceptos de materia, disoluciones y separación de mezclas.

Descripción Completar con la palabra
correcta de la lista anterior
Sustancia que se encuentra en menor cantidad en una
disolución.
Técnica de análisis usada para separar distintos
componentes de una mezcla homogénea aprovechando su
distinta afinidad por un soporte o un disolvente.
Se usa para separar dos líquidos con diferentes puntos de
ebullición.
Se usa para separar dos líquidos inmiscibles de diferentes
densidades.
Se utiliza para separar mezclas sólidas en las que uno de
los componentes tiene un tamaño de partícula muy
distinto del otro.
Técnica de separación que usa un imán.
Sustancia pura formada por un único tipo de átomos.
Sistema cuyos componentes no se pueden distinguir por
procedimientos ópticos.
Técnica muy usada en la industria consistente en eliminar
el agua de una mezcla.
Sistema cuyos componentes se pueden distinguir por
procedimientos ópticos.
Sistema constituido por átomos enlazados químicamente.
Se utiliza para separar un sólido de un líquido en el que no
está disuelto.
Método de separación usado para acelerar el proceso de
separación de un componente sólido en suspensión poco
denso.
Sistema formado por sustancias no combinadas
químicamente.
Técnica para purificar sólidos.
Sal disuelta en agua.
Mezcla con tamaños de partícula entre 2 y 500
nanómetros.
Bibliografía
[1-4]
1. Brown, T. L., LeMay Jr, H. E., Bursten, B. E., y Burdge, J. R. Química, La ciencia
central. 11a. ed. 2009, Pearson Educación.
2. Chang, R., Química. 10a. ed. 2010, McGraw Hill.
3. Coulson, J. M., y Richardson, J. R. Ingeniería Química: operaciones básicas. 3a. ed. Vol.
II. 2003, Reverté.
4. Ebbing, D. D. y Gammon, S. D., Química General. 9a. ed. 2009, Editorial Cengage
Learning Editores.
5. American Chemical Society, Chromatography, 2008. en linea:
https://www.acs.org/content/dam/acsorg/education/resources/k-8/science-
activities/characteristicsofmaterials/food/chromatography.pdf Consultado: 5 de septiembre
de 2017.
Práctica 2
Elementos químicos y propiedades periódicas
Objetivo general
Determinar el comportamiento químico y físico de algunos elementos por grupo y periodo.
 Clasificar los elementos del tercer periodo de acuerdo con sus propiedades físicas.
 Clasificar los elementos del grupo 14 de acuerdo con sus propiedades físicas.
 Determinar la reactividad y acidez de los óxidos, de los elementos del tercer
periodo.
Introducción
Como se mencionó en la práctica anterior, la materia puede clasificarse en elementos,
compuestos y mezclas. El 60 % de los elementos que se conocen en la actualidad, se
descubrieron entre 1800 y 1900. Durante este periodo los químicos observaron que varios
elementos mostraban grandes semejanzas fisicoquímicas entre ellos, lo que condujo al
desarrollo de la tabla periódica.
La tabla periódica, cuyo uso está generalizado actualmente, deriva de los trabajos de
Mendeleev, Werner y Moseley; en ella los elementos se encuentran ordenados según sus
números atómicos crecientes y se rige por la ley periódica de Moseley. La tabla de
Mendeleiev incluyó los 66 elementos que se conocían hasta entonces y se completaron
los espacios vacíos a medida que se fueron descubriendo (Figura 1) [1].
Figura 1. Tabla cronológica del descubrimiento de los elementos [1].
Periodos y grupos de la tabla periódica

Las filas se conocen como periodos. El primer periodo consta de sólo dos elementos el
hidrógeno y el helio. El segundo y tercer periodo constan de ocho elementos. El cuarto y
quinto periodo contienen 18 elementos. El sexto periodo consta de 32 elementos, 14 de
estos elementos están en la parte inferior. El séptimo y último periodo está incompleto,
pero también tiene 14 de sus miembros en la parte inferior. Las columnas se conocen
como grupos. Los elementos que pertenecen al mismo grupo con frecuencia presentan
similitudes en sus propiedades físicas y químicas. Por ejemplo, los “metales de
acuñación” como el cobre (Cu), la plata (Ag) y el oro (Au) pertenecen al grupo 11.
Otras clasificaciones de la tabla periódica

Los elementos en la tabla periódica también se clasifican en metales, no metales y
metaloides. La mayoría de los elementos son metales; estos ocupan el lado izquierdo y el
centro de la tabla periódica. Los no metales aparecen en la sección superior derecha de la
tabla periódica. Los metaloides ocupan una sección estrecha entre los metales y los no
metales. La tendencia de un elemento a presentar las propiedades de los metales,
llamada carácter metálico, aumenta conforme se recorre un periodo de derecha a
izquierda.
Los óxidos no metálicos (anhídridos) son ácidos y reaccionan con bases, y los óxidos
metálicos son básicos y reaccionan con ácidos para formar sales y agua.
Si un óxido es insoluble en agua, sus reacciones con ácidos y bases se pueden usar para
decidir si tiene carácter ácido o básico. Si el óxido se disuelve en ácido, reacciona con él y
se trata por lo tanto de una base. Si el óxido se disuelve en una base se considera de
carácter ácido. Si el óxido se disuelve tanto en ácidos como en bases posee carácter
ácido y básico, y son denominados anfóteros [2-4].

Magnesio INGESTIÓN: Irritan el aparato digestivo, resultando en náuseas y
metálico (Mg) diarrea, si la persona está consciente, deberá tomar varios vasos de
Aluminio agua e inducir el vómito. Nunca introduzca nada por la boca de una
metálico (Al) persona inconsciente. Bájele la cabeza para que el vómito no reingrese
por la boca y la garganta.
CONTACTO CON LOS OJOS: La irritación a los ojos causará lagrimeo
y enrojecimiento. Inmediatamente enjuague con abundante agua tibia,
por lo menos durante 15 minutos, manteniendo los parpados abiertos.
CONTACTO CON LA PIEL: Irritación a la piel y a los ojos cuando se
tiene contacto. El enrojecimiento, el descamarse y la comezón son
características de la inflamación de la piel, lavar con agua la zona
afectada. La ropa debe ser retirada y lavada antes de su reutilización.
INHALACIÓN: La inhalación causará la irritación a los pulmones y a la
membrana mucosa. Permita a la víctima descansar en un área bien
ventilada. Busque atención médica sí la irritación continua.
Azufre (S) INGESTIÓN: Diarrea, fatiga y cefalea. Dar a beber agua solo si el
afectado está consiente. No inducir al vómito.
CONTACTO CON LOS OJOS: Es irritante ocular, lavar con abundante
agua por lo menos durante 15 minutos, cuidando que los párpados
estén abiertos.
CONTACTO CON LA PIEL: No es irritante, quitar la ropa contaminada
y lavar con abundante agua fría y jabón.
INHALACIÓN: Es irritante de las vías respiratorias, trasladar al afectado
a un área ventilada.
Carbono (C) CONTACTO CON LOS OJOS: Es irritante leve, lavar con abundante
Estaño (Sn) agua por lo menos durante 15 minutos, cuidando que los párpados
Sílice (SiO2) estén abiertos.
Plomo (Pb)
Peróxido de INGESTIÓN: Dolor de garganta, sensación de quemazón en la
sodio (Na2O2) garganta o pecho, shock o colapso. Enjuagar la boca, no provocar
Óxido de vómito, buscar asistencia médica inmediata.
magnesio CONTACTO CON LOS OJOS: Podría producir, enrojecimiento, dolor y
(MgO) quemaduras. Enjuagar con abundante agua durante varios minutos.
Óxido de CONTACTO CON LA PIEL: Enrojecimiento, dolor y quemaduras
aluminio (Al2O3) cutáneas graves. Quitar la ropa contaminada y lavar con abundante
agua.
INHALACIÓN: Es tóxico por inhalación de vapores. Trasladar al
afectado a una zona ventilada, respiración artificial si estuviera
indicada.
Ácido INGESTIÓN: Corrosivo, puede causar quemaduras severas de boca y
clorhídrico garganta, tos, sofocación y en casos severos puede causar la muerte.
(HCl) Lavar la boca con agua. Si esta consiente suministrar abundante agua
para diluir el ácido. No inducir al vómito, si éste se presenta en forma
natural, suministrar más agua. Buscar atención médica
inmediatamente.
CONTACTO CON LOS OJOS: Puede perforar el globo ocular y causar
ceguera. Lavar con abundante agua, mínimo durante 15 min. Levantar
y separar los párpados para asegurar la remoción del químico.
CONTACTO CON LA PIEL: Quemaduras severas, profundas y
dolorosas. Quitar la ropa contaminada incluyendo zapatos.
INHALACIÓN: Irritación de las membranas mucosas, quemaduras,
dificultad respiratoria, espasmos y hasta la muerte. Trasladar a un lugar
ventilado. Si respira con dificultad suministrar oxígeno durante media
hora. Evitar el método boca a boca. Solicitar atención médica de
inmediato.
Hidróxido de INGESTIÓN: Causa quemaduras severas en la boca, si se traga el
sodio (NaOH) daño es, además en el esófago, aún después de 12 a 42 años de su
ingestión. No provocar vómito. Si la persona esta consiente deberá
beber agua cada 10 minutos.
CONTACTO CON LOS OJOS: El NaOH es extremadamente corrosivo
a los ojos por lo que las salpicaduras son muy peligrosas, pueden
provocar desde una irritación en la córnea, ulceración, nubosidades y
finalmente, su desintegración. En casos severos puede haber ceguera
permanente. Lavar con abundante agua, asegurándose de levantar los
párpados, hasta eliminar el producto.
CONTACTO CON LA PIEL: Tanto el NaOH sólido, como en
disoluciones concentradas es altamente corrosivo a la piel, en caso de
contacto quitar la ropa contaminada inmediatamente. Lavar el área
afectada con abundante agua.
INHALACIÓN: La inhalación de polvo o niebla causa irritación y daño
del tracto respiratorio, en concentraciones altas se presenta ulceración
nasal. Retirar del área de exposición hacia una bien ventilada. Si la
persona se encuentra inconsciente, no dar de beber nada, dar
respiración artificial y rehabilitación cardiopulmonar.
1 Espátula 0.5 g de magnesio (Mg)
18 Tubos de ensaye Un trozo de aluminio (Al)
3 Tapones de goma para tubos de Un trozo de azufre (S)
ensaye Una barra de carbono (C, grafito)
Papel pH con escala de colores Un trozo de estaño (Sn)
1 Balanza analítica Una barra de plomo (Pb)
1 Durómetro 0.3 g peróxido de sodio (Na2O2)
1 Medidor de temperatura de fusión 0.3 g de óxido de magnesio (MgO)
1 Probeta de 10 mL 0.3 g de óxido de aluminio (Al2O3)
0.3 g de sílice (SiO2)
1 mL de solución 2 M de ácido clorhídrico (HCl)
1 mL de solución 2 M de hidróxido de sodio
(NaOH)
Agua destilada
NOTA: Todos los reactivos deberán ser manipulados con guantes de látex empleando
espátula y/o pinzas durante las determinaciones.
Consideraciones previas a la práctica:

El alumno deberá investigar los datos de propiedades fisicoquímicas requeridos en la
Tabla 1, 2 y 3 (celdas en color gris).
Estudio de las propiedades de los elementos del tercer periodo
1. Observar detalladamente las muestras proporcionadas de magnesio (Mg), aluminio

(Al), fosforo (P) y azufre (S), y llenar la Tabla 1 con las propiedades físicas que se
solicitan.
2. Determinar el punto de fusión del azufre, colocar 0.001 g en el capilar del medidor de
punto de fusión (consultar instructivo) y comenzar el calentamiento hasta que el material
se funda. Registrar el valor de temperatura en la Tabla 1 y comparar con los valores
investigados para los elementos del tercer periodo.
3. Medir el voltaje del circuito formado por la pila, el multímetro y el magnesio (tira de 1 cm
de longitud), como se muestra en la Figura 2, registrar en la Tabla 1. Repetir este
procedimiento con los elementos que se tienen del tercer periodo (Si, Sn, y Pb).
a) b)
Pila
de 5V
Tira de
magnesio
Figura 2. a) Esquema para medir el voltaje del circuito formado por la pila, el multímetro y
el magnesio y b) selector del multímetro para determinar el voltaje.
Tabla 1. Propiedades físicas de los elementos del tercer periodo.

Temperatura Voltaje Tipo de
Símbolo Nombre Número Apariencia Estado de fusión (V) elemento
Atómico físico (ºC)* (metal o
no metal)
Na
Mg
Al
Si
P
S
Cl
Ar
4. Utilizando los resultados de la Tabla 1, ordenar la temperatura de fusión y el voltaje

mayor a menor.
Tfusión: ____>____>____>____>____>____>____>____
Voltaje: ____>____>____>____>____>____>____>____
¿Existe alguna correlación entre las propiedades físicas y la posición de los elementos del
tercer periodo?
si
no
Explique_________________________________________________
Periodicidad de las propiedades de los óxidos de los elementos del tercer periodo
Reactividad de los óxidos en agua
5. Pesar 0.1 g de Na2O2 (peróxido de sodio), introducir en un tubo de ensaye, previamente

etiquetado, añadir 3 mL de agua destilada, cerrar el tubo con un tapón de goma y agitar
vigorosamente. Hacer lo mismo con el resto de los óxidos: MgO (óxido de magnesio),
Al2O3 (óxido de aluminio) y SiO2 (óxido de silicio). Registrar en la Tabla 2 qué óxidos
reaccionan y con qué facilidad. Nota: la reacción de compuestos químicos se puede
reconocer mediante la liberación de gas, cambio de color, cambio de temperatura,
formación de precipitado, cambio de pH, etc.
6. Medir el pH de las disoluciones en agua, preparadas en el punto 5, utilizando papel pH

con escala de colores. Registrar los resultados en la Tabla 2.
Reactividad de los óxidos en medio ácido y básico
7. Tomar dos tubos de ensaye y añadir en cada uno de ellos 0.1 g de Na2O2. Adicionar en
el primer tubo 1 mL de una solución ácida 2 M de HCl y en el segundo 1 mL de una
solución básica 2 M de NaOH. Anotar los resultados obtenidos en la Tabla 2. Repetir con
cada uno de los óxidos restantes (MgO, Al2O3 y SiO2).
Tabla 2. Propiedades físicas y químicas de los óxidos de los elementos del tercer
periodo.
Fórmula del Nombre Estado de Apariencia Escribir la reacción pH

compuesto agregación a ante ácidos y bases
temperatura
ambiente
Na2O2
MgO
Al2O3
SiO2
P2O5
SO2
Estudio de las propiedades del grupo 14
9. Determinar la dureza del carbono (grafito) utilizando un durómetro (consultar el

instructivo), hacer lo mismo con Sn y Pb, registrar los resultados en la Tabla 3.
10. Medir el voltaje del circuito formado por la pila, el multímetro y el carbono, como se
muestra en la Figura 2, registrarlo en la Tabla 3. Repetir este procedimiento con los
elementos del grupo 14 (Sn y Pb).
Tabla 3. Propiedades físicas de los elementos del grupo 14 de la tabla periódica.

Temperatura Tipo de
Símbolo Nombre Número Color Dureza de Voltaje (V) elemento
atómico fusión (metal o
(ºC) no metal)
C
Si
Ge
Sn
Pb
11. Utilizando los resultados de la Tabla 3, ordenar la temperatura de fusión y el voltaje

mayor a menor.
Tfusión ____>____>____>____>____
Voltaje ____>____>____>____>___
¿Existe alguna correlación entre las propiedades físicas y la posición de los elementos en
el grupo 14?
si
no
Explique_________________________________________________
- Todos los materiales utilizados deberán ser devueltos al técnico de laboratorio

para reutilizarlos en experimentos posteriores.
- Agregar una gota de fenolftaleína a cada uno de los tubos preparados en la
sección 7 (Reactividad de los óxidos en medio ácido y básico), si la solución se
torna levemente rosada, desechar en la tarja, si la solución no cambia de color,
entonces agregar unas gotas de la solución 2 M de NaOH, hasta observar un tono
rosado y desechar.
Cuestionario
1. ¿Cuál es la tendencia de las propiedades físicas de los elementos del grupo 14 y del
tercer periodo?
2. Clasificar los elementos del tercer periodo y del grupo 14 en metales, no metales o
metaloides.
3. De los óxidos de los elementos del tercer periodo, ¿cuáles forman disoluciones ácidas
en agua?, ¿cuáles forman disoluciones alcalinas? y ¿cuáles son insolubles en agua?
4. Completar las siguientes reacciones generales:
óxido metálico + agua → +
óxido metálico + ácido → +
óxido metálico + base → +
óxido no metálico + agua → +
óxido no metálico + ácido → +
óxido no metálico + base → +
Bibliografía
1. Chang, R., Química. 10a. ed. 2010, McGraw Hill.
2. Vining, W. J., Young, S. M., Day, R., Botch, B. General Chemistry Interactive CD-ROM.
2003, USA: Cow Town Productions, INC.
3. https://www.youtube.com/watch?v=vrg_wYzgGss. Consultado el 5 de septiembre de
2017.
central. 11a. ed. 2009, México: Pearson Educación.
5. Manual de química inorgánica experimental. 1998, Universidad de Alcalá, España.
Práctica
11
Práctica 3
Enlaces químicos. Comportamiento de compuestos con diferentes tipos de enlace

frente al agua y a medios ácidos
Objetivo general
Determinar el comportamiento que presentan los compuestos con enlaces iónicos y
covalentes frente al agua y medios ácidos.
 Diferenciar compuestos con enlace iónico y covalente a partir de su comportamiento
frente al agua.
 Distinguir compuestos con enlace iónico y covalente a partir de su comportamiento
frente a un medio ácido.
 Sintetizar nanopartículas de plata e identificar el tipo de enlace que presentan por
su comportamiento frente al agua y medio ácido.
Introducción
Cuando los átomos se aproximan, se presentan fuerzas de atracción y repulsión. En la
Figura 1 se observa una interacción prácticamente nula cuando la distancia entre dos
átomos es grande, a medida que la distancia interatómica disminuye la energía del sistema
disminuye y se va estabilizando. Cuando los átomos se encuentran a una distancia
determinada, se alcanza el mínimo de energía y se forma un enlace químico, si la distancia
sigue decreciendo la energía vuelve a aumentar debido a las repulsiones entre los núcleos
atómicos. Las combinaciones estables surgen cuando las fuerzas atractivas netas de los
electrones con los núcleos, son más fuertes que las fuerzas repulsivas de las interacciones
electrón-electrón y núcleos-núcleos. A las fuerzas químicas que mantienen unidos a dos o
más átomos para formar compuestos o moléculas se les conoce como enlaces químicos.
Las propiedades físicas y químicas de los materiales están influenciadas por su tipo de
enlace.
Figura 1. Diagrama de energía en función de la distancia interatómica de dos átomos [1].
Se pueden distinguir tres tipos de enlaces: covalente, iónico y metálico. Además, existen
las fuerzas intermoleculares de Van der Waals. Todos los tipos de enlaces que se forman
entre los átomos involucran a los electrones de valencia. Estos electrones pueden ser
ganados, perdidos o compartidos con otros átomos para formar enlaces interatómicos
estables.
Los enlaces covalentes (Figura 2a) se presentan cuando los electrones de valencia son
compartidos entre átomos adyacentes, lo que resulta en un par de electrones en orbitales
localizados con la carga negativa entre los núcleos positivos. Los enlaces covalentes se
dividen en no polares y polares, los primeros se presentan entre átomos sin diferencia de
electronegatividad, mientras que los segundos están presenten cuando los átomos que
forman en enlace tienen electronegatividades diferentes. Ejemplo de compuestos que
presentan enlace covalente no polar, molécula de hidrógeno (H2), fluor (F2); mientras que
ejemplos con compuestos con enlace covalente polar son: agua (H2O) y amoniaco (NH3)
En los enlaces iónicos se presenta una transferencia de carga neta, formándose iones
cargados positiva y negativamente. Estos iones se combinan para formar redes cristalinas,
las cuales se mantienen unidas a través de interacciones electrostáticas de largo alcance.
En este caso, no hay moléculas bien definidas y las fuerzas entre los iones no están
localizadas en los vecinos adyacentes (Figura 2b). Por ejemplo, cloruro de potasio (KCl),
que se presenta como un cristal blanco, con una estructura cristalina cúbica centrada en
las caras y se encuentra en altas concentraciones en el mar muerto.
En los enlaces metálicos, todos los átomos comparten sus electrones de valencia. Los
núcleos forman un arreglo cargado positivamente inmerso en un “mar” de electrones
deslocalizados (Figura 2c). Por ejemplo, las nanopartículas de plata, que son cúmulos de
plata de tamaño de 10-9 metros que se utilizan en la desinfección de alimentos.
Las fuerzas de Van der Waals se forman entre moléculas donde los átomos están
enlazados covalentemente y además presentan un dipolo neto o inducido. Estas fuerzas
son resultado de interacciones de corto alcance y por lo tanto están localizadas entre
moléculas vecinas (Figura 2d).
Figura 2. (a) Enlace covalente, (b) enlace iónico, (c) enlace metálico y (d) tipo de fuerzas
de Van der Waals.
Los compuestos exhiben marcadas diferencias en sus propiedades físicas generales

debido a que sus enlaces son de diferente naturaleza. La Tabla 1 presenta el
comportamiento de los compuestos ante el agua, calor y medios ácidos dependiendo del
tipo de enlace.
Tabla 1. Comportamiento de los compuestos ante el agua, calor y medios ácidos según
el tipo de enlace que presentan.
Compuestos con Agua Calor Medios ácidos

enlace
La mayoría son
Muchos se degradan.
insolubles y si llegan a
Por ejemplo, al
disolverse. Sus La mayoría poseen
Covalente agregar H2SO4 diluido
disoluciones acuosas puntos de fusión bajos.
a D-glucosa se forma
no conducen la
espuma negra.
electricidad.
Alta solubilidad. Sus Muchos poseen un Reaccionan formando
disoluciones acuosas punto de fusión alto, sal y agua.
Iónico
conducen la por lo que son estables
electricidad. ante el calor.
La mayoría tienen altos
La mayoría presentan
puntos de fusión, Reaccionan formando
Metálico oxidación y/o
tienen alta sales metálicas.
corrosión.
conductividad térmica.

Hexano INGESTIÓN: Causa náusea, vómito e irritación de la garganta. En
(C6H14) casos severos, puede perderse la conciencia.
CONTACTO CON LOS OJOS: Causa irritación y enrojecimiento.
CONTACTO CON LA PIEL: Causa irritación y enrojecimiento. Si la
exposición es constante, se genera dermatitis.
INHALACIÓN: Causa tos y cansancio a concentraciones bajas. En
concentraciones altas, tiene efecto narcótico provocando
adormecimiento, confusión mental e inconsciencia. En este caso
puede presentarse también congestión de los pulmones lo que
provoca dificultad para respirar. Una exposición crónica provoca
una pérdida de sensibilidad en manos y pies y se han observado
efectos neurotóxicos aún después de varios meses de la
exposición, seguida de una recuperación muy lenta.
Nitrato de plata INGESTIÓN: Dolor abdominal, sensación de quemazón, debilidad.
(AgNO3) Enjuagar la boca, no provocar el vómito y proporcionar asistencia
médica.
CONTACTO CON LOS OJOS: Enrojecimiento, dolor, pérdida de
visión, quemaduras profundas graves. Enjuagar con agua
abundante durante varios minutos (quitar las lentes de contacto si
puede hacerse con facilidad) y proporcionar asistencia médica.
CONTACTO CON LA PIEL: Enrojecimiento, quemaduras cutáneas,
dolor. Aclarar con agua abundante, después quitar la ropa
contaminada y aclarar de nuevo y proporcionar asistencia médica.
INHALACIÓN: Sensación de quemazón, tos, dificultad respiratoria.
La persona que inhale la sustancia deberá respirar aire limpio, estar
en reposo y se le deberá proporcionar asistencia médica.
Hidróxido de INGESTIÓN: Causan quemaduras severas en la boca, si se tragan
amonio (NH4OH) dañan el esófago. Aún después de 12 a 42 años de su ingestión
siguen causando daño. No provocar vómito. Si la persona esta
e consiente deberá beber agua cada 10 minutos.
CONTACTO CON LOS OJOS: Son extremadamente corrosivos a
Hidróxido de sodio los ojos por lo que las salpicaduras son muy peligrosas, pueden
(NaOH) provocar desde una irritación en la córnea, ulceración, nubosidades
y finalmente, su desintegración. En casos severos puede haber
ceguera permanente. Lavar con abundante agua, asegurándose de
levantar los párpados, hasta eliminar el producto.
CONTACTO CON LA PIEL: Son altamente corrosivos a la piel, en
caso de contacto quitar la ropa contaminada inmediatamente. Lavar
el área afectada con abundante agua.
Ácido nítrico INGESTIÓN: Corrosivo, puede causar quemaduras severas de
(HNO3) boca y garganta, tos, sofocación y en casos severos puede causar
la muerte. Lavar la boca con agua. Si esta consiente suministrar
abundante agua para diluir el ácido. No inducir al vómito, si éste se
presenta en forma natural, suministrar más agua. Buscar atención
médica inmediatamente.
CONTACTO CON LOS OJOS: Puede perforar el globo ocular y
causar ceguera. Lavar con abundante agua, mínimo durante 15
min. Levantar y separar los párpados para asegurar la remoción del
químico.
dificultad respiratoria, espasmos y hasta la muerte. Trasladar a un
lugar ventilado. Si respira con dificultad suministrar oxígeno durante
media hora. Evitar el método boca a boca. Mantener la persona
afectada abrigada y en reposo. Solicitar atención médica de
inmediato.

4 Tubos de ensaye 1 g de cloruro de sodio (NaCl)
1 Vaso de precipitados 50 mL 1 mL de hexano (C6H14)
1 Bureta de 10 mL 5 mL de nitrato de plata (AgNO3) 0.005 M
1 Gradilla 5 mL de hidróxido de amonio (NH4OH) 0.025 M
1 Apuntador láser 5 mL de D-glucosa (C6H12O6) 0.05 M
1 Placa de calentamiento con 10 mL de hidróxido de sodio (NaOH) 0.05 M
agitación magnética 15 mL de ácido nítrico 0.005 M (HNO3)
Papel pH Gotero con solución al 1% m/v de nitrato de plata
1 Pipeta graduada de 10 mL (AgNO3)
2 Pipetas graduada de 5 mL Etanol al 95 % v/v (C2H5OH)
2 Pipetas volumétricas de 5 mL Agua destilada (H2O)
1 Propipeta
Comportamiento de sustancias con enlace iónico y covalente ante el agua y medio ácido.
1. Etiquetar 4 tubos de ensaye del 1 al 4. Y agregar las cantidades de los compuestos
indicados en la Tabla 2
Tabla 2. Solubilidad de compuestos iónicos y covalentes.

Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4
Agua destilada 5 mL 5 mL - -
(H2O)
Cloruro de sodio 0.1 g - 0.1 g
(NaCl)
- 0.5 mL - 0.5 mL
Hexano (C6H14)
Ácido nítrico - 5 mL 5 mL
(HNO3, 0.005 M)
¿Qué se
observa?
Tipo de enlace
3. Continuar los experimentos de la Tabla 3 con los tubos 1 y 2 del experimento anterior.
Tabla 3. Reactividad de compuestos iónicos y covalentes.

Tubo 1 Tubo 2
Prueba 5 gotas de nitrato de 5 gotas de nitrato de
plata al 5% m/v plata al 5% m/v
¿Qué se observa?
4. Completar las reacciones que se llevan a cabo en los tubos de ensaye (Tabla 4 y 5).
Tabla 4. Reacciones químicas de los tubos 1 y 2.
Producto de ¿Se forma

reacción precipitado?
Tubo 1: NaCl(ac) + AgNO3(ac) →
Tubo 2: C6H14(ac) + AgNO3(ac) →
Tabla 5. Reacciones químicas de los tubos 3 y 4.
¿Se
Producto de
disuelve la Color
reacción
sal?
Tubo 3: NaCl(ac) + HNO3(ac) →
Tubo 4: C6H14(ac) + HNO3(ac) →
Comportamiento de sustancias con enlace metálico ante el agua y medio ácido
Síntesis de nanopartículas de plata
5. Colocar 2.5 mL de NaOH (con una concentración 0.025 M) en un vaso de precipitados

de 50 mL, usando una pipeta graduada de 5 mL. Agregar 5 mL AgNO3 (0.005 M) + 5 mL
NH4OH (0.025 M), usando pipetas volumétricas de 5 mL, introducir un agitador magnético
y agitar usando una placa de agitación dentro de la campana de extracción.
6. Medir el pH de la mezcla y sólo en caso de encontrarse por debajo de 9.5 adicionar la

solución de NaOH (0.05 M) hasta obtener este pH o mayor, ya que para obtener las
nanopartículas de plata se requieren condiciones básicas.
7. Agregar 1 mL de etanol para lograr la suspensión de las nanopartículas. Agregar 2.5 mL

de D-glucosa (0.025 M) usando una pipeta graduada de 5 mL.
8. Colocar dos vasos de precipitados: uno con agua destilada y otro conteniendo la solución
de nanopartículas de plata. Con el apuntador láser, como se muestra en la Figura 3,
observar desde la parte superior del vaso. Nota: Las nanopartículas de Ag (tamaño
promedio de 40 nm) se detectan con un láser cuando la luz se dispersa o cambia de
dirección, lo que se conoce como el efecto Tyndall.
b)
Láser a)
Figura 3. Efecto de la luz en a) agua y b) nanopartículas.
¿Qué se observa en cada vaso? _____________________________________________
Comportamiento de enlace metálico en medio ácido
9. Tomar 1 mL de la solución con las nanopartículas, colocarlo en un tubo de ensaye y

agregar 8 mL de la solución de ácido nítrico 0.005 M.
¿Qué ocurre cuando se agrega un ácido a compuestos con enlace metálico?

________________________________________________________________________

- El contenido final de los tubos 1 y 3 pueden ser desechados en la tarja.
- El contenido final de los tubos 2 y 4 se deposita en el recipiente que para tal efecto
proporcionará el técnico de laboratorio.
- El contenido del vaso de precipitados, dado que ha sido neutralizado, puede ser
desechado en la tarja.
Cuestionario
1. Con referencia en la Tabla 1, ¿Qué indica la presencia de precipitado de cloruro de plata

(AgCl) en la reacción del tubo 1?
2. Clasifique los compuestos de la Tabla 6 como iónicos o covalentes dependiendo de su
punto de fusión:
Tabla 6. Características de distintas sustancias

Compuesto Punto de fusión (°C) Tipo de enlace
Covalente Iónico
Cloruro de sodio 801
Cloruro de bencilo -43.67
Urea 133.85
Tetracloruro de carbono -23
Benceno 5.51
Alúmina 2072
Ácido ascórbico 190
Óxido de magnesio 2852
Agua 0
Nitrato de plata 212
3. ¿Qué tipo de enlace presentan las nanopartículas de plata?
Bibliografía
1. Chang, R. Química, 10a ed. 2010, Ed. Mc Graw Hill.

2. Hein–Arena, Fundamentos de química, 2005, Ed. Thomson.
3. Umland, J. B. y Bellama, J. M. Química General, 3a ed. 2000, Ed. Thomson.
4. Allen; S. M. Thomas, E. L. y Jones, R. A. The structure of materials (Vol. 44). New
York, 1999, Ed. Wiley.
5. Brown, T.L., LeMay, H. E. y Bursten, B. E. Química. La ciencia central, 11a ed. 2009,
Ed. Prentice Hall.
Práctica 4
Enlace químico. Análisis del comportamiento físico de sustancias con diferentes
tipos de enlace
Objetivo general
Identificar los tipos de enlace de diferentes muestras de acuerdo con sus propiedades
físicas.
 Emplear propiedades como la dureza, el punto de fusión y solubilidad para
diferenciar los tipos de enlace químicos en distintas sustancias.
 Medir y comparar las propiedades eléctricas como: resistencia eléctrica y voltaje en
corriente continua de sólidos.
Introducción
Como se mencionó en la práctica 3, el enlace químico es la fuerza que mantiene unidos a
los átomos. Según el tipo de enlace que poseen las sustancias químicas se pueden
clasificar en:
 Enlace iónico: Se llama también enlace electrovalente. El enlace iónico, es una fuerza
electrostática que mantienen unidos átomos (con bajo potencial de ionización) que
pueden perder con facilidad electrones, para formar cationes, con otros átomos (alta
afinidad electrónica) que pueden aceptar con facilidad electrones para formar aniones.
Las principales propiedades de este enlace son: compuestos generalmente sólidos,
solubles en agua, se disocian, no conducen electricidad sin disociarse, pero en
disolución acuosa o fundidos conducen corriente eléctrica, generalmente presentan
altos puntos de fusión y de ebullición. Ejemplos de compuestos que presentan enlace
iónico: el cloruro de sodio (NaCl, Figura 1a), fluoruro de litio (LiF), óxido de calcio (CaO),
óxido de litio (Li2O), cloruro de magnesio (MgCl2), óxido de sodio (Na2O), cloruro de
potasio (KCl), óxido de magnesio (MgO), etc.
 Enlace covalente: En este tipo de enlace dos átomos comparten un par de electrones.
Los compuestos con este tipo de enlace tienen puntos de fusión variados generalmente
bajos, la mayoría son insolubles en agua, presentan muy poca disociación, son malos
conductores de calor y de electricidad. Ejemplos de compuestos que presentan enlace
covalente son la molécula de hidrógeno (H2, Figura 1b), flúor (F2), dióxido de carbono
(CO2), eteno (C2H4), nitrógeno (N2), etc.
 Enlace metálico: Este tipo de enlace se caracteriza porque los átomos metálicos
comparten un gran número de electrones de valencia formando una nube electrónica,
conocida como mar de electrones. Las principales propiedades de este enlace son:
materiales dúctiles, maleables, poseen un brillo característico, puntos de fusión altos,
alta densidad, forman disoluciones entre ellos (aleaciones), conducen calor y corriente
eléctrica, son solubles en ácidos y son sólidos a temperatura ambiente (excepto el Hg).
Ejemplo de enlace metálico son: cobre (Cu, Figura 1c), plata (Ag), oro (Au), zinc (Zn),
etc.
a) b) c)
Número atómico
17 Cl, 11Na 1H 29Cu
Configuración electrónica
Cl: [10Ne] 3s23p5 H: 1s1 Cu: [18Ar] 3d10 4s1
Na: [10Ne] 3s1
Figura 1. a) Ejemplo de enlace iónico: cloruro de sodio (NaCl), b) ejemplo de enlace
covalente: molécula de hidrógeno (H2), c) ejemplo de enlace metálico: cobre (Cu).
Cal (CaO) CONTACTO CON LOS OJOS: Puede causar lesiones oculares
graves.
CONTACTO CON LA PIEL: El contacto con la piel puede ocasionar
alteraciones severas.
INHALACIÓN: La inhalación de concentraciones bajas de cal,
puede causar dolor de garganta, tos, asfixia, disnea (dificultad
respiratoria) y síntomas variados de dolor de cabeza, mareos y
debilitamiento.
Materiales y equipo Reactivos

1 Espátula Alambre de cobre (Cu)
1 Durómetro 1 g de azúcar (C12H22O11)
1 Agitador de vidrio 1 g de bicarbonato de sodio (NaHCO3)
1 Batería o pila de 9 Volts (puede usarse un 1 g de cal (CaO)
eliminador de baterías con selector de 1 g de cloruro de sodio, (NaCl en grano)
voltaje) 1 g de parafina (C24H50-C27H56)
6 Tubos de ensaye Plástico PVC o cloruro de polivinilo (C2H3Cl)n
7 Vasos de precipitados de 50 mL Placa de hierro (Fe)
1 Led (diodo emisor de luz) Agua destilada
7 Vidrios de reloj
1 Probeta de 50 mL
1 Electrodo de grafito (2-3 mm de diámetro)
1 Alambre de cobre de 8 cm del #10
1 Juego de caimanes o conectores
1 Aparato para determinación de punto de
fusión
1 Piseta con agua destilada
1 Pinza para tubo de ensaye
2 Cables conductores de 30 cm, con
pinzas tipo caimán en ambos extremos
1 Frasco con tapa etiquetado para contener
parafina recuperada (para todo el grupo).
PVC recuperado (para todo el grupo).
placas de hierro recuperado (para todo el
grupo).

Consultar las propiedades físicas como son: punto de fusión, punto de ebullición y
solubilidad de los reactivos señalados en la Tabla 1 con asterisco.
Dureza
1. Tomar un trozo de cloruro de sodio (sal en grano) y determinar la dureza usando un
durómetro.
2. Repetir el procedimiento para las muestras indicadas en la Tabla 1.
Resistencia eléctrica
3. Colocar el selector del multímetro en 200 Ω (Figura 2a y 2b), para medir la resistencia
eléctrica de la muestra anterior de sal y registrar los resultados en la Tabla 1.
4. Repetir el procedimiento para las muestras indicadas en la Tabla 1.
a) b)
Posición
del
selector
Figura 2. a) Escala de 200 Ω, b) resistencia eléctrica.
¿Qué se deduce de los valores de resistencia de las sustancias que presentan enlaces
metálicos, enlaces covalentes y enlaces iónicos?
________________________________________________________
______________________________________________________________________
Punto de fusión
5. Colocar 0.001 g de bicarbonato de sodio en el tubo capilar del medidor de punto de fusión
y comenzar el calentamiento hasta que el material se funda. Registrar el valor de
temperatura en la Tabla 1.
6. Repetir la determinación de punto de fusión para: parafina y azúcar.
Solubilidad
7. Etiquetar 5 vasos de precipitados.
8. En el vaso 1 colocar con la espátula 0.5 g de cloruro de sodio y disolver con 20 mL agua
destilada, agitar y dejar reposar. Observar si la sal se disuelve o no y registrarlo en la Tabla
1.
9. Repetir el procedimiento con el resto de las disoluciones indicadas en la Tabla 1 en los
vasos de precipitado.
Nota: Conservar las muestras preparadas en la parte 7-9 (determinación de

solubilidad) para medir el voltaje de corriente continua y conducción de electricidad.
Conducción de electricidad
10. Construir una celda como se muestra en la Figura 3, con cada una de las disoluciones
preparadas anteriormente, observar y registrar los resultados en la Tabla 1.
Notas:
a) En ningún caso introducir las puntas de medición directamente a la solución, ya que
estas pueden sufrir corrosión.
b) La pila puede sustituirse por un eliminador de baterías con selector de voltaje.
c) Al conectar el LED se sugiere probar con ambas polaridades. No debe conectarse
el LED directamente a la batería pues éste se quemará, deben usarse unos
caimanes como se indica en la Figura 3. En caso de usar eliminador seleccionar el
voltaje adecuado.
Grafito
Grafito
Figura 3. Conducción de electricidad.

Medición de voltaje en corriente continua
11. Colocar el selector en la escala de corriente continua (V, 200mV), del multímetro.
Utilizar cables con pinzas tipo caimán unidos a electrodos de grafito y medir el voltaje de
cada una de las disoluciones, del procedimiento anterior. (NOTA: En ningún caso introducir
las puntas de medición directamente a la solución, ya que estas pueden sufrir corrosión).
En caso de no registrarse una lectura, cambiar al siguiente rango de voltaje (20mV) Figura
4. Registrar los valores en la Tabla 1.
Conectar barras
de grafito a las
puntas mediante
caimanes
Selector
Figura 4. Medición de voltaje en corriente continua.
Tabla 1. Propiedades de distintas sustancias.

Puntos de
¿Se
Solubilidad fusión Voltaje en Tipo de
Tubo Muestras Dureza Resistencia conduce
(en agua) (temperatura solución enlace
electricidad?
°C)
Cloruro de
1 *
sodio
Bicarbonato
2
de sodio
3 Cal *
4 Parafina
5 Azúcar
Plástico
6 *
PVC
Alambre de
- *
cobre
Placa de
- *
hierro
*Punto de fusión de estas sustancias deberán ser investigados bibliográficamente.
Recuperación, reciclado y/o deposición de residuos
- Las disoluciones utilizadas en esta práctica no son tóxicas. Pueden desecharse en la tarja
sin problema.
- La parafina se recupera secándola y depositándola en el recipiente que para tal efecto
- El alambre de cobre se recupera secándolo y depositándolo en el recipiente que para tal
efecto proporcionará el técnico de laboratorio.
- La placa de hierro se recupera secándola y depositándola en el recipiente que para tal
efecto proporcionará el técnico de laboratorio.
- El PVC se recupera secándolo y depositándolo en el recipiente que para tal efecto
Cuestionario
1. Mencionar tres sustancias, diferentes a las utilizadas, que presenten enlace iónico,
enlace covalente y enlace metálico
2. Describir al menos dos diferencias entre las propiedades de los compuestos iónicos y
covalentes.
3. Definir los siguientes términos: Dureza, solubilidad y resistencia eléctrica.
4. ¿Cuáles son las unidades de medición de cada propiedad de la pregunta anterior?
5. ¿Por qué las disoluciones de compuestos iónicos conducen electricidad?
6. ¿Cuál es la relación entre el tipo de enlace y la conductividad eléctrica?
Bibliografía
1. Hein–Arena, Fundamentos de química, 2005, Ed. Thomson.

2. Umland y Bellama, Química General, 3a ed. 2000, Ed. Thomson.
3. Solís-Correa, H. E. Nomenclatura Química, 1ª ed. 2009, Ed. Grupo Editorial Patria.
4. Spencer, J. N., Bodner, G. M. Y Lyman, H. Química Estructura y Dinámica, 2000 Ed.
CECSA.
5. Chang, R. Química, 10a ed. 2010, Ed. Mc Graw Hill.
6. Brown, T. L. LeMay, H. E. y Bursten, B. E. Química. La Ciencia Central, 11a ed. 2009,
Ed. Prentice Hall.
Práctica 5
Mezclas, disoluciones y coloides
Objetivo general
Diferenciar entre mezclas, disoluciones y coloides, enfatizando la importancia del
comportamiento coloidal.
 Diferenciar mezclas heterogéneas, homogéneas y coloides, en función del tamaño
de las partículas que las conforman.
 Identificar y clasificar coloides por la combinación de fases que presentan (fase
continua y fase dispersa).
 Clasificar diferentes coloides por la afinidad electrostática entre sus fases, como
liófilos o liófobos.
 Explicar el efecto Tyndall.
Introducción
Las mezclas se pueden clasificar en función del tamaño de sus partículas en:
Mezclas homogéneas tamaños de partícula menores a 2 nanómetros
Coloides tamaños de partícula entre 2 y 500 nanómetros
Mezclas heterogéneas tamaños de partícula mayores a 500 nanómetros
Los coloides forman la línea divisoria entre las disoluciones y las mezclas heterogéneas;
están formados por dos fases: fase continua y fase dispersa. Se le denomina fase continua
al medio en donde se encuentran soportadas las partículas grandes (2-500 nm). Se le
denomina fase dispersa al conjunto de partículas grandes dispersadas en el medio
continuo.
Los coloides son una dispersión en la cual las fuerzas intermoleculares juegan un papel
muy importante. Las partículas de gran tamaño (fase dispersa), permanecen en suspensión
en un medio dispersante (fase continua), por la presencia de fuerzas electrostáticas que
neutralizan en gran medida la acción de la fuerza gravitatoria, ayudando a que no precipiten.
Para la estabilidad de un coloide es muy importante la afinidad electrostática entre la fase
dispersa y fase continua, en función de esta afinidad se clasifican en:
Coloides liófilos: Gran afinidad o atracción entre la fase dispersa y la fase continua (Figura
1).
Coloides liófobos: Poca afinidad entre la fase dispersa y la fase continua.
En la Figura 1 se muestra la interacción de cargas en un coloide liófilo. La fase continua

con carga eléctrica negativa, mantiene estable a la de la fase dispersa que tiene carga
eléctrica positiva.
+ +
+ + + + + + +
+ + + + + + + + +
+ + + +
+ + + + + +
+ + +
+ + + +
+ + +
+ +
+ + + +
+ + +
Figura 1. Estructura coloidal (coloide liófilo).
En la Figura 2 se muestra la estructura de un coloide de plata (empleado comúnmente como

desinfectante para verduras), la fase continua formada por moléculas de agua, estabiliza
las grandes partículas de plata metálica (Ag), que es la fase dispersa.
Figura 2. Plata coloidal.
Es importante considerar la afinidad de las fases al diseñar un coloide, pues de ello

dependerá su estabilidad y tiempo de vida.
En los coloides las partículas dispersas son más grandes, que las moléculas del medio
dispersante, lo que ocasiona una dispersión de la luz, a éste fenómeno se le denomina
efecto Tyndall. Cabe mencionar que las mezclas homogéneas (disoluciones) no dispersan
la luz, mientras que las mezclas heterogéneas la reflejan.
En la Figura 3 se compara el efecto de un rayo láser atravesando primero un recipiente con
una solución (donde no se ve el rayo) y en seguida otro conteniendo un coloide (donde se
observa la dispersión luminosa o efecto Tyndall).
Coloide
Solución
Láser
Figura 3. Efecto Tyndall.
Los factores importantes a considerar que destruyen un coloide son la aplicación de calor,
o la adición de algún compuesto que descompense el equilibrio de cargas electrostáticas
entre las fases, así como un cambio en el valor pH, produciendo agregados moleculares
llamados coágulos, que precipitan dado su gran tamaño y destruyen el coloide.
En función de las fases que componen a un coloide éstos se clasifican de acuerdo con la
Tabla 1.
Tabla 1. Clasificación de coloides en función de las fases.

Fase dispersa
Fase continua
Gas Líquido Sólido
No existe Aerosol Aerosol (sólido)

Gas forman Ej. Niebla Ej. Humo
disoluciones
Espuma Emulsión Sol
Líquido Ej. Espumas para Ej. Leche, mayonesa Ej. Pinturas
afeitar
Espuma(solida) Gel Sol (sólido)
Sólido Ej. Hule espuma, Ej. Gelatina, queso Ej. Vidrios
unicel pigmentados

Carbopol 940 INGESTIÓN: No inducir al vomito. Pida inmediatamente atención
((CH2- médica.
CHCOOH)n-) CONTACTO CON LOS OJOS: Lavar inmediatamente con
abundante agua por 15 minutos.
CONTACTO CON LA PIEL: Lavar con abundante agua y jabón, si
aparece una irritación persistente consulte el médico.
INHALACIÓN: Respire aire fresco en un área ventilada. Pida
inmediatamente atención médica.
Trietanolamina INGESTIÓN: Si el paciente está totalmente consciente, darle dos
(C6H15NO3) vasos de agua. Inducir el vómito. Proporcionar atención médica.
CONTACTO CON LOS OJOS: Lavar los ojos inmediatamente con
agua y seguir lavándolos por lo menos durante 15 minutos. No quitar
las lentes de contacto. Consultar enseguida al oftalmólogo.
CONTACTO CON LA PIEL: Sacar la ropa contaminada. Lavar la piel
con agua y jabón. Si la irritación persiste o si el contacto ha sido
prolongado o extendido, proporcionar atención médica.
INHALACIÓN: Sacar a tomar aire fresco.
Acetato de INGESTIÓN: No se prevé que pequeñas cantidades ingeridas
polivinilo produzcan efecto perjudicial a la salud. Las cantidades mayores (>30
((CH3-COO-CH- mL) deben recuperarse del estómago mediante aspiración. Busque
CH2-)n) atención médica.
CONTACTO CON LOS OJOS: Si aparece irritación o enrojecimiento,
traslade a la persona afectada al aire libre alejándola de la fuente de
exposición. Lave los ojos con abundante agua al menos durante 15
minutos. Si persisten los síntomas, obtenga atención médica.
CONTACTO CON LA PIEL: Normalmente no se requieren primeros
auxilios. Sin embargo, es buena práctica lavar cualquier agente
químico de la piel.
INHALACIÓN: Si aparecen síntomas respiratorios, traslade a la
víctima al aire libre lejos de la fuente de exposición. Si la víctima no
respira, comience inmediatamente la respiración artificial. Si surgen
dificultades para respirar, el personal calificado debe administrar
oxígeno. Acuda inmediatamente al médico.

Dióxido de titanio INGESTIÓN: Si una persona ha ingerido una cucharada de dióxido
(TiO2) de titanio no se espera requerir de primeros auxilios. Si ha ingerido
grandes cantidades dé abundante agua y solicite la atención de un
médico. Si ocurre vómito espontáneamente, mantenga la cabeza de
la víctima más baja que la altura de las caderas para evitar aspiración
a los pulmones; solicite ayuda médica.
CONTACTO CON LOS OJOS: Lavar inmediatamente los ojos con
agua en abundancia durante mínimo 20 minutos, manteniendo los
párpados abiertos para asegurar el enjuague de toda la superficie
del ojo. Llame al médico si la irritación persiste.
CONTACTO CON LA PIEL: Lavar inmediatamente con gran cantidad
de agua y jabón durante por lo menos 15 minutos. Quite la ropa
contaminada incluyendo zapatos, una vez que se ha comenzado el
lavado. Lave la ropa antes de volver a usarla. Procure atención
médica si la irritación persiste.
INHALACIÓN: Mueva a la víctima a donde se respire aire fresco.
Obtenga atención médica si existen problemas posteriores para
respirar.
Ácido clorhídrico INGESTIÓN: Corrosivo, puede causar quemaduras severas de boca
(HCl) y garganta, tos, sofocación y en casos severos puede causar la
muerte. Lavar la boca con agua. Si esta consiente suministrar
abundante agua para diluir el ácido. No inducir al vómito, si éste se
presenta en forma natural, suministrar más agua. Buscar atención
médica inmediatamente.
CONTACTO CON LOS OJOS: Puede perforar el globo ocular y
causar ceguera. Lavar con abundante agua, mínimo durante 15 min.
Levantar y separar los párpados para asegurar la remoción del
químico.
media hora. Evitar el método boca a boca. Solicitar atención médica
de inmediato.
3 Vasos de precipitados de 100 40 mL de solución Carbopol 940 al 1% *
mL (-(CH2-CHCOOH)n-)
1 Vaso de precipitados de 25 mL 0.6 mL de glicerina en frasco gotero(C3H5(OH)3)
1 Tubo de ensaye de 2 x18 cm 0.5 mL de lauril éter sulfato de sodio (solución al 30
con tapón de hule % m/m) en frasco gotero C12H25O(C2H4O)2SO3Na
6 Tubos de ensaye de 1.5 x 12.5 0.5 mL de trietanolamina (C6H15NO3) en frasco
cm con tapón de hule gotero
1 Gradilla 0.1 g de cloruro de sodio (NaCl)
1 Probeta de 10 mL 15 mL de etanol (CH3-CH2-OH)
3 Varillas de vidrio (agitador) 1 gota de desinfectante para verduras (Ag coloidal)
1 Encendedor o cerillos Agua destilada (H2O)
1 Apuntador láser para pantalla 2 g de acetato de polivinilo ((CH3-COO-CH-CH2-)n)
1 Balanza electrónica 1 g de dióxido de titanio (TiO 2)
1 Papel indicador o tiras de 3 mL de ácido clorhídrico 1 M en frasco gotero (HCl)
medición pH
1 Cuchara plástica 1 Varilla de incienso
3 mL. de hidróxido de sodio 1 M en frasco gotero
(NaOH)

1. Investigar y anotar en la sección 7 las definiciones de: coagulación, floculación y
precipitación.
2. Cada equipo de trabajo deberá llevar al laboratorio: 1 brocha (1 cm aproximadamente),
1 pieza de cartón grueso 10 x 10 cm, 5 recipientes de 100 mL aproximadamente (pueden
ser frascos Gerber), en caso de que el alumno desee llevarse los coloides preparados,
2.5 mL de leche de vaca y 2.5 mL de color vegetal grado alimenticio.
*Deberá ser preparada por el técnico con al menos 24 horas de anticipación considerando
70 mL por equipo.
Preparación de 1 L de solución Carbopol 940 al 1 %: pesar 10 g de carbopol 940 y
colocarlos en un vaso de precipitados de 1000 mL, medir en otro recipiente, 900 mL de
agua destilada, agregarle 1 gota de plata coloidal y adicionarla al Carbopol 940, con
agitación constante, detener cuando se haya hidratado (ya no se observan partículas
blancas, solo grumos transparentes en suspensión). Tapar y dejar reposar al menos 24
horas, transcurrido ese tiempo, revolver con una varilla de vidrio para homogeneizar
antes de envasar y etiquetar (incluir en la etiqueta fecha de elaboración).
Diferenciación entre sustancias puras, mezclas homogéneas, heterogéneas y coloides

(emulsión).
1. Numerar 4 tubos de ensaye chicos.
a) En los primeros tres tubos agregar 5 mL de agua destilada, usando la probeta de 10 mL.
b) Al tubo de ensaye 2 añadir aproximadamente 0.1 g de NaCl y disolver
c) Al tubo de ensaye 3 añadir 1 gota de leche de vaca y homogeneizar
c) En el tubo de ensaye 4, primero colocar 0.1 g de dióxido de titanio, después añadir 5 mL
de agua destilada usando la probeta de 10 mL y agitar.
Nota: Antes de desechar el contenido de cada uno de los contenedores, consultar la

sección: Recuperación, reciclado y/o deposición de residuos al final del
procedimiento experimental.
2. Con un apuntador láser para pantalla, hacer incidir un rayo luminoso a través de cada
uno de los cuatro tubos de ensaye como se muestra en la Figura 3. Observar las diferencias
y registrarlas en la Tabla 2.
.
Tabla 2. Clasificación de mezclas, disoluciones y coloides
Al incidir el rayo láser
Por lo tanto es:
en el contenido de cada
tubo, el fenómeno
a) sustancia pura
Tubo lumínico es:
Contiene: b) mezcla homogénea
c) coloide
a) transparencia
d) mezcla heterogénea
b) dispersión
c) reflexión
1
4
¿Qué causa el efecto de dispersión de luz en la emulsión?
________________________________________________________
¿Cómo se denomina éste fenómeno de dispersión lumínica producida en un coloide?
________________________________________________________
Aerosol (sólido):
3. Encender una varita de incienso y colocarle encima un tubo de ensaye grande, de tal
forma que el humo generado quede dentro del tubo, taparlo rápidamente (usar tapón de
hule) atrapando el humo en el interior como se muestra en la Figura 4. Usando el apuntador
láser, comprobar la dispersión de la luz (efecto Tyndall).
Figura 4. Generación de un aerosol.
En base a la información de la tabla 1:

En este coloide la sustancia en la fase dispersa es: _____________________________
En este coloide la sustancia en la fase continua es: _____________________________
Espuma para afeitar

4. En un vaso de precipitados de 100 mL colocar aproximadamente 10 mL de solución
carbopol 940 al 1%, tomar la medida directamente en el vaso de precipitados (auxiliarse de
una cuchara plástica). Mediante un gotero, adicionar 0.2 mL de glicerina (aproximadamente
2 gotas), agregar 0.1 g de dióxido de titanio y homogeneizar. Posteriormente, añadir 4 gotas
de lauril éter sulfato de sodio al 30% (0.35 g), agitar usando una varilla de vidrio y finalmente,
agregar 1 gota de trietanolamina, agitar vigorosamente para incorporar la mayor cantidad
de aire posible.
En base a la información de la tabla 1:

En este coloide la fase dispersa es: _____________________________
En este coloide la fase continua es: _____________________________
Sol (pintura)
5. En un vaso de precipitados de 25 mL colocar 0.7 g de dióxido de titanio, usando la probeta
de 10 mL agregar 2 mL de agua destilada, añadir 2 g de acetato de polivinilo y
homogeneizar usando una varilla de vidrio. Agregar por goteo el colorante vegetal, hasta
alcanzar el tono deseado, continuar agitando hasta homogeneizar el coloide y finalmente
incorporar 1 mL de agua destilada.
6. Separar en un tubo de ensaye chico una porción de este coloide, aproximadamente 0.5
mL (o el equivalente a sólo llenar el fondo curvo del tubo de ensaye), se empleará en el
siguiente punto. Aplicar la otra porción con un pincel o brocha pequeña, sobre cartón, yeso,
cemento o cualquier otro sustrato (excepto plásticos lisos, o materiales no porosos), dejar
secar a la intemperie.
Adición de cargas iónicas a un coloide:

7. Con la porción extraída del coloide anterior (sol) ya colocado en un tubo de ensaye chico,
agregar mediante un gotero 3 mL de HCl 1 M (30 gotas) colocar un tapón de hule, agitar,
dejar reposar y observar.
Describir lo que se observa en el contenido del tubo de ensaye:
________________________________________________________________________
¿Qué le sucedió al coloide (sol)? ______________________________________________
¿Que provocó esto? _______________________________________________________

Anotar las siguientes definiciones:
Coagulación: _____________________________________________________________
Floculación: ______________________________________________________________
Precipitación: _____________________________________________________________
Con base en estas definiciones y lo observado, en el tubo de ensaye ocurrió una:

________________________________________________________________________
Gel para el cabello

8. En un vaso de precipitados de 100 mL colocar aproximadamente 15 mL de solución
carbopol 940 al 1%, tomar la medida directamente en el vaso de precipitados (auxiliarse de
una cuchara plástica). Agregar una gota de colorante vegetal grado alimenticio (opcional),
empleando una varilla de vidrio, agitar suavemente para disolverlo, agregar una gota de
trietanolamina y continuar la agitación hasta homogeneizar.
Gel antibacterial
9. Importante: Verificar la ausencia total de flamas cercanas, se emplea un disolvente

flamable y volátil (etanol), evitar contacto con la piel, puede causar resequedad
temporal. En un vaso de precipitados de 100 mL colocar aproximadamente 5 mL de
solución carbopol 940 al 1 %, tomar la meda directamente en el vaso de precipitados
(auxiliarse de una cuchara plástica), agregar con gotero 0.4 mL de glicerina (4 gotas) y
agitar usando una varilla de vidrio, hasta disolverlos. Añadir 1 gota de trietanolamina,
continuar la agitación, usando una probeta incorporar lentamente 10 mL de etanol,
finalmente, adicionar 10 mL de agua destilada y agitar suavemente.
Estos dos coloides son muy estables (gel para el cabello y gel antibacterial), por lo tanto,
se clasifican como:
Liófilos
Liófobos
Justificar la respuesta: __________________________________________________

Recuperación, reciclado y/o deposición de residuos
- El contenido de los tubos de ensaye numerados del 1 al 4 pueden ser desechados en la
tarja y lavados con jabón.
- La espuma de afeitar, el gel para cabello, el gel antibacterial y el sol (pintura), pueden ser
utilizados y/o envasados por el alumno y llevarlos a casa, en caso contrario, para desechar
diluir con suficiente agua y agitar hasta fluidez completa, solo así pueden ser vertidos
en la tarja.
- El tubo de ensaye que contiene el sol (pintura) destruido por adición de cargas iónicas,
deberá neutralizarse con 3 mL de solución 1 M de NaOH (30 gotas) y podrá desecharse en
la tarja previa comprobación de pH neutro, mediante papel indicador.
Cuestionario
1. La principal diferencia entre una solución (mezcla homogénea) y un coloide es:
2. ¿En qué consiste el efecto Tyndall y qué lo causa?
3. Si un coloide preparado resulta liófobo ¿Qué propondría para hacerlo más
estable?
4. ¿Qué factores pueden coagular (destruir) un coloide?
5. La espuma y la espuma sólida, tienen en común la fase: ___________________
Bibliografía
1. Brown, T. L., LeMay Jr, H. E., Bursten, B. E., y Burdge, J. R. Química, La ciencia central.
9a. ed. 2004, México: Pearson Educación.
2. Chang, R., Química. 10a. ed. 2010: McGraw Hill.
3. Phillips, J. Química, conceptos y aplicaciones. 2a. ed. 2007, México: McGraw Hill.
Práctica 6
Reacciones de neutralización ácido-base
Objetivo general
Determinar la acidez o basicidad de sustancias comerciales y realizar una reacción de
neutralización.
 Determinar el carácter ácido, básico o neutro de sustancias comerciales utilizando
papel pH, indicadores y potenciómetro.
 Realizar una titulación ácido base e identificar los productos de la reacción.
 Calcular la concentración de una solución a partir de una titulación.
 Calcular la concentración de iones H+ y OH- a partir de los valores de pH obtenidos
experimentalmente.
Introducción
En el agua pura, por cada molécula disociada existe un catión H+ (ion hidrógeno) y un anión
OH- (ion hidroxilo), razón por la cual se denomina “neutra”, en tanto que, en los ácidos, al
disolverse en agua, aumenta la concentración de los H+, mientras que las bases,
disminuyen la concentración de H+ o bien, liberan OH-. El resultado es la formación de
disoluciones ácidas o básicas respectivamente.
Producto iónico del agua

La ionización del agua a 25°C produce una concentración de iones H + igual a 1x10-7 mol/L
y de los iones OH- igual a, 1x10-7 mol/L.
Al multiplicar la concentración de los iones de hidrogeno e hidroxilo en el agua, se obtiene
una constante que expresa el grado de disociación de las moléculas de agua (en
condiciones estándar: 1 atm de presión y 25°C)
Se emplea, [ ] para indicar que la concentración se expresa en moles por litro.
Kw = [H+] [OH-] = 1x10-14 mol/L
Con la finalidad de expresar la constante de disociación en forma lineal, se emplean
logaritmos y la ecuación queda como:
pKw = -log Kw = – log [H+] - log [OH-] = 14
Donde pKw es el producto de disociación del agua.
La forma común de expresar una medida del grado o carácter ácido o básico de una
solución acuosa, es en términos de pH, que de acuerdo con Sorensen se define como:
pH = – log [H+] y pOH = -log [OH-]
pKw = pH + pOH =14
De aquí deriva la escala pH, la cual comienza en cero y termina en un valor máximo de 14,
delimitándose dos regiones: la ácida (0pH<7) y la básica (7<pH14), siendo el valor 7 el
centro de la escala y por lo tanto el valor que presentan los compuestos neutros.
La Figura 1 muestra la escala de pH ejemplificada con sustancias empleadas

cotidianamente.
Figura 1. Escala de pH y ejemplos del pH de algunas sustancias. Diseño: Keniia Chan
Ejemplo: los valores de pH de muestras de limón y de vinagre son muy parecidos: 2.2 y 2.5
respectivamente. Calcular las concentraciones [H+] y [OH-] de ambas disoluciones y
compararlas entre sí.
Jugo de limón, pH=2.2 Vinagre, pH=2.5

pH = -log [H+] pH = -log [H+]
[H+] = 10-pH = 10-2.2 = 6.3x10-3M [H+] = 10-pH = 10-2.5 = 3.16x10-3M
pOH = -log [OH-] pOH = -log [OH-]
pOH = 14-2.2= 11.8 pOH = 14-2.5 = 11.5
[OH-] = 10-pOH = 10-11.8 = 1.58x10-12M [OH-] = 10-pOH = 10-11.5 = 3.16x10-12M
[H+] [OH-] = (6.3x10-3)(1.58x10-12)M [H+] [OH-] = (3.16x10-3) (3.16x10-12)M
= 9.95x10-15M = 1.0x10-14M = 9.98x10-15M = 1.0x10-14M
Se observa que la muestra de jugo de limón presenta el doble de concentración de [H+] en

comparación con la del vinagre, aunque sus valores de pH son parecidos.
Indicadores
Los indicadores ácido-base, son sustancias que reflejan un color dependiendo del pH que
presente el medio en que se encuentren. Se emplean para: identificar el cualitativamente el
pH de alguna sustancia y para señalar el punto de equivalencia o de equilibrio en una
reacción de neutralización.
Por ejemplo, si agregamos fenolftaleína a una solución con un pH mayor a 9, ésta adquiere
una coloración magenta, al disminuir el pH agregando un ácido, la solución se torna
incolora. Y si agregamos el naranja de metilo a una solución con un pH menor 4, esta
presentará una coloración roja y al aumentar el pH agregando una base cambiará a color
amarillo. Por lo que resulta una forma práctica para identificar si una sustancia tiene carácter
ácido, básico o neutro.
La Tabla 1 muestra el intervalo de cambio de color (vire) de algunos indicadores utilizados

en disoluciones ácidas y básicas.
Tabla 1. Intervalo de pH para el cambio de color de algunos indicadores comunes.

Intervalo de pH para el cambio de color
Indicador
0 2 4 6 8 10 12 14
Violeta de metilo Amarillo Violeta
Azul de timol Rojo Amarillo Azul
Naranja de metilo Rojo Amarillo
Rojo de metilo Rojo Amarillo
Azul de bromotimol Amarillo Azul
Fenolftaleína Incoloro Rosa
Amarillo alizarina R. Amarillo Rojo
Disoluciones amortiguadoras
La concentración de iones libres de hidrógeno en una solución variará si ésta se diluye o
se concentra, por ejemplo: una solución con pH inicial de 2.2 al ser diluida con agua
mostrará un incremento en su valor pH y podría terminar en un hipotético pH igual a 6.0, lo
contrario sucederá si concentramos la solución. Son conocidas como disoluciones
amortiguadoras o disoluciones buffer, aquellas que pueden mantener un valor de pH
constante, aunque sufran pequeñas variaciones en la concentración, lo que les permite ser
muy útiles para calibrar instrumentos de medición de pH.
Medición de pH
El pH de una sustancia puede ser determinado con distintos grados de precisión, para tal
efecto se utilizan los siguientes métodos:
a) El papel tornasol: Con este únicamente es posible identificar cuando una sustancia es
acida o básica, un color rosa indica que el compuesto se encuentra dentro de la región
ácida (0pH<7), mientras que un color azul indica que el compuesto se ubica en algún punto
de la región básica (7<pH14).
b) Las tiras de papel pH: Las cuales contienen varios cuadros, cada uno conteniendo un
indicador, que al ponerse en contacto con otras sustancias modifican su color en función
del pH del medio, estas tiras se comparan con una escala impresa de valores pH,
teniéndose lecturas con precisión de una unidad.
c) El potenciómetro o pH-metro: es un aparato digital que mide diferencias de potencial en
el medio donde es colocado su electrodo, y como este es función del grado de disociación
de la sustancia, el programa interno lo traduce y presenta como escala de pH. Dependiendo
del modelo se pueden tener lecturas de pH con precisión decimal, centesimal, etc.
Neutralización de bases con ácidos mediante titulación

La titulación es un método de análisis químico cuantitativo que permite determinar la
cantidad presente de un compuesto en una mezcla. Este método consiste en hacer
reaccionar una sustancia presente en la mezcla en cantidad desconocida, con una cantidad
conocida de otra, ya que teniendo la proporción estequiométrica de la reacción se puede
determinar la cantidad desconocida.
Se dice que se alcanza un equilibrio en una reacción acido - base, cuando se tienen
presentes la misma cantidad de iones H+ y de iones OH-.
Hidróxido de INGESTIÓN: Causa quemaduras en el sistema digestivo, se deberá
amonio dar de beber agua, jugo de naranja o agua con vinagre. No inducir al
(NH4OH) vómito y solicitar atención médica.
CONTACTO CON LOS OJOS: Irritación intensa, si no se trata de
inmediato puede causar ceguera parcial o total. Lavar suavemente con
agua durante 15 min abriendo ocasionalmente los párpados.
CONTACTO CON LA PIEL: Provoca severas quemaduras, lavar la
zona afectada con abundante agua y retirar la ropa contaminada.
INHALACIÓN: Extremadamente irritante al respirar, causa asfixia, si
no se retira de inmediato puede causar la muerte. Trasladar a un lugar
ventilado. Si respira con dificultad suministrar oxígeno. Si no respira
iniciar la respiración artificial.
Ácido INGESTIÓN: Corrosivo, puede causar quemaduras severas de boca y

clorhídrico garganta, tos, sofocación y en casos severos puede causar la muerte.
(HCl) Lavar la boca con agua. Si esta consiente suministrar abundante agua
para diluir el ácido. No inducir al vómito, si éste se presenta en forma
natural, suministrar más agua. Buscar atención médica
inmediatamente.
CONTACTO CON LOS OJOS: Puede perforar el globo ocular y causar
ceguera. Lavar con abundante agua, mínimo durante 15 min. Levantar
y separar los párpados para asegurar la remoción del químico.
media hora. Evitar el método boca a boca. Solicitar atención médica
de inmediato.
Hidróxido de INGESTIÓN: Causa quemaduras severas en la boca, si se traga el
sodio (NaOH) daño es, además en el esófago, aún después de 12 a 42 años de su
ingestión. No provocar vómito. Si la persona esta consiente deberá
beber agua cada 10 min.
CONTACTO CON LOS OJOS: El NaOH es extremadamente corrosivo
a los ojos por lo que las salpicaduras son muy peligrosas, pueden
provocar desde una irritación en la córnea, ulceración, nubosidades y
finalmente, su desintegración. En casos severos puede haber ceguera
permanente. Lavar con abundante agua, asegurándose de levantar los
párpados, hasta eliminar el producto.
CONTACTO CON LA PIEL: Tanto el NaOH sólido, como en
disoluciones concentradas es altamente corrosivo a la piel, en caso de
contacto quitar la ropa contaminada inmediatamente. Lavar el área
afectada con abundante agua.
INHALACIÓN: La inhalación de polvo o niebla causa irritación y daño
del tracto respiratorio, en concentraciones altas se presenta ulceración
nasal. Retirar del área de exposición hacia una bien ventilada. Si la
persona se encuentra inconsciente, no dar de beber nada, dar
respiración artificial y rehabilitación cardiopulmonar.
1 Probeta graduada de 10 mL 40 mL de solución de hidróxido de sodio*
15 Vasos de precipitados de 25 mL (NaOH)
3 Matraces Erlenmeyer de 50 mL 55 mL de solución ácido clorhidríco 0.1 M
1 Bureta volumétrica de 25 mL (HCl)
1 Pinza para bureta 20 mL de solución hidróxido de amonio 0.1 M
1 Soporte universal (NH4OH)
1 Potenciómetro Azul de bromotimol en frasco gotero
1 Papel pH con escala de colores, en su (C27H28Br2O5S)
estuche original Naranja de metilo en frasco gotero
1 Frasco con tapa etiquetado para recibir (C14H14N3NaO3S)
HCl 0.1 M como desecho del purgado y 5mL de solución buffer de pH=10
enjuague de bureta (para todo el grupo) 5 mL de solución buffer de pH=4
Agua destilada
Agua potable
Cada equipo de trabajo deberá llevar al laboratorio aproximadamente 20 mL de cada una de

las siguientes sustancias: leche de magnesia, jabón líquido, limpiador con amonia, leche, 1 pastilla
de Alka-Seltzer, vinagre blanco, Coca-Cola, champú incoloro, un limón y/o una naranja. Además,
tres sustancias líquidas o solubles más a su elección.
Calibración del potenciómetro o pH-metro

1. Para medir pH usando un potenciómetro se debe primero calibrar el instrumento con
disoluciones de pH conocido, también llamadas disoluciones buffer o amortiguadoras. El
procedimiento consiste en seleccionar el modo calibración en el potenciómetro. Colocar 5
mL de la solución buffer de pH=4 en un vaso de precipitados de 25 mL, introducir el
electrodo y ajustar hasta que la pantalla del potenciómetro registre una lectura de pH=4,
sacar el electrodo de la solución, lavarlo con agua destilada y secarlo. Repetir el
procedimiento con la solución buffer de pH=10, Figura 2.
Figura 2. Potenciómetro (medidor de pH).
Determinación de pH
2. En cada uno de los vasos de precipitados de 25 mL previamente etiquetados, colocar 10
mL de cada una de las sustancias enlistadas en la Tabla 2. Nota: el alumno podrá incluir en
la tabla las tres sustancias de su elección.
3. A cada una de las sustancias agregar 2 gotas de azul de bromotimol, observar si hay
cambios en la coloración, indicar si la solución es ácida o básica y registrar los datos en la
Tabla 2. Nota: tomar en cuenta el posible enmascaramiento por el color propio de las
sustancias.
Si el color final fue verde significa (consultar Tabla 1):
☐ ácido
☐ base
☐ neutro
4. En las sustancias que se tornaron amarillas en el punto 3, agregar 2 gotas de naranja de

metilo:
Si el color final fue rojo significa que la disociación del ácido es completa y por lo tanto es
un (consultar Tabla 1):
☐ ácido fuerte
☐ ácido débil
Si el color final fue amarillo significa que la disociación del ácido es menor y por lo tanto es
un (consultar Tabla 1):
☐ ácido fuerte
☐ ácido débil
5. Medir el pH de las sustancias con papel pH; introducir una tira de papel pH dentro de
cada sustancia, sacarla, compararla con la escala del envase original del papel (recordar
que la escala de color puede variar de acuerdo con el fabricante) y registrar los datos en la
Tabla 2. Nota: tomar en cuenta el posible enmascaramiento por el color propio de las
sustancias.
6. Medir el pH con el potenciómetro calibrado y registrar los datos en la Tabla 2. Nota:
enjuagar con agua destilada y secar el electrodo, entre cada lectura.
7. Calcular la concentración de iones de hidrógeno [H+] a partir de la definición: pH =-log
[H+], registrar los datos en la Tabla 2.
8. Calcular el potencial de hidroxilo (pOH) a partir de la definición: pH + pOH = 14, registrar
los datos en la Tabla 2.
NOTA: Antes de desechar el contenido de cada uno de los vasos de precipitados, consultar
la sección: Recuperación, reciclado y/o deposición de residuos al final del
procedimiento experimental.
Tabla 2. Resultados obtenidos en la medición de pH.
Fenolftaleína Azul de Bromotimol

Papel Potenció
Sustancia [H+] pOH
Acido: pH metro
Acido o
color color débil o
Base fuerte
Hidróxido
de amonio
Leche de
magnesia
Leche de
vaca
Coca-Cola
Jabón
liquido
Alka-
Seltzer
Champú
Limpiador
con
amonía
Vinagre
Jugo de
limón
Determinación de la concentración de una solución de NaOH.
Nota: El técnico montará, llenará y etiquetará una bureta, con la solución de NaOH
(concentración desconocida por el alumno), para uso de todo el grupo.
9. Etiquetar tres matraces Erlenmeyer de 50 mL y agregar (desde la bureta que montó el
técnico para todo el grupo) 5 mL de solución de NaOH en cada uno de ellos (volumen
conocido y concentración desconocida). En caso de no tomar con exactitud la medida del
volumen de NaOH, anotar el volumen real para calcular la concentración con precisión.
Registrar este volumen en la tabla 3 (volumen real de muestreo de la base).
10. Agregar a cada matraz dos gotas de indicador azul de bromotimol.
Tomando como base la tabla 1, Eel color que toma la solución es indicativo de:
☐ un ácido
☐ una base
Al titularlo se espera que el color cambie a: _____________________________
11. Cada equipo montará una bureta como se muestra en la figura 3 y agregará 3 mL de la
solución 0.1 M de HCl, con esta solución enjuagar y purgar en el recipiente etiquetado para
desechar HCl.
12. Llenar la bureta con la solución 0.1 M de HCl (concentración conocida), cerciorándose
de que la punta de la bureta no contenga aire y la llave se encuentre cerrada, colocar bajo
el matraz una hoja de papel blanco para ver con precisión cualquier cambio de color.
13. Titular la solución de NaOH contenida en el primer matraz agregando gota a gota la
solución de HCl y agitando constantemente (Figura 3).
HCl (Titulante)
(Volumen consumido = Volumen

conocido) V1 = VHCL
(Concentración conocida) C1 = CHCL
Llave controladora de flujo
NaOH (Titulado)
(Volumen conocido) V2 = VNaOH

Azul de bromotimol
(Concentración desconocida) C2 = CNaOH
Figura 3. Titulación de la solución de NaOH.
14. Suspender inmediatamente la adición de HCl, en cuanto se observe que la coloración

azul desaparece, esto indica que la reacción ha terminado (punto de equivalencia). Tomar
la lectura del volumen de HCl gastado directamente de la bureta. Las lecturas de volumen
en las buretas, se deben leer en el menisco inferior que forma el líquido, como se muestra
en la Figura 4.
15. Anotar en la Tabla 3 el volumen de HCl consumido en la titulación.
16. Repetir la misma operación con los matraces restantes y anotar en dicha tabla los
volúmenes empleados en cada caso.
  
Figura 4. Formas de medir un volumen; la primera corresponde a la forma
correcta, mientras que las otras dos son formas incorrectas de tomar una lectura.
Cálculos
La forma general de una reacción de neutralización es:
_________ + _________  __________ + _________
Identificar los reactivos y productos de la reacción de neutralización efectuada en la

titulación:
_________ + _________  __________ + _________
Para determinar la concentración de la base titulada se emplea la siguiente ecuación:
VNaOH CNaOH = VHCl CHCl
VNaOH = Volumen de la muestra básica

CNaOH = Concentración desconocida de la base
VHCl = Volumen consumido en la bureta de la solución ácida
CHCl = Concentración conocida del ácido.
Tabla 3. Determinación de la concentración de NaOH.
CHCl (conocida) =
VHCl (conocido) VNaOH (conocido) CNaOH (desconocida)
___________ M.
Volumen gastado de VHCl CHCl

Volumen real de la
Pruebas ácido
muestra básica (mL)
CNaOH =
(mL) VNaOH
El promedio de la concentración experimental encontrada de NaOH es: ________M.
Nota: Al finalizar la sesión el profesor proporcionará a los estudiantes la concentración real

del hidróxido de sodio empleado como muestra desconocida en la titulación.
Concentración proporcionada por el profesor: NaOH = _________M.
Usar la siguiente ecuación (empleando valores absolutos), para determinar el porcentaje

de error
Nota: recordar que las calculadoras digitales tienen prioridad de operaciones, por ello es
necesario respetar los paréntesis en la fórmula
([CNaOH(experimental) - CNaOH(real)] / CNaOHl(real) ) x 100
El porcentaje de error en esta titulación fue de: __________%.

En la sección “Determinación de pH”
- Combinar el contenido de los vasos de precipitados empleados mezclando un ácido y
una base hasta neutralizar. La neutralización sucede cuando en las disoluciones ácidas
por la presencia de azul de bromotimol se torna verde. Una vez neutralizados, confirmando
mediante el uso de potenciómetro, desechar directamente en la tarja.
En la sección “Determinación de la concentración de una solución de NaOH”
- El ácido empleado para enjuagar y purgar la bureta deberá ser depositado por todo el
grupo en el recipiente etiquetado para desechar HCl (posteriormente el técnico
neutralizará y desechará definitivamente).
- El resultado de la titulación es la formación de sal + agua por lo que es posible desechar
el contenido de los matraces directamente en la tarja.
Cuestionario
1. Enlistar al menos 5 ejemplos de sustancias ácidas y 5 de sustancias básicas que se
utilicen en el laboratorio o en la vida diaria y que no hayan sido utilizadas en esta
práctica.
2. Se midió el pH de los jugos gástricos del estómago de un ser humano (pH=2.5) y
empleando el valor de pH de la Coca-Cola registrado en la Tabla 2, calcular las
concentraciones [H+] y [OH-] de ambas disoluciones y compararlas entre sí. ¿Qué podría
inferirse al respecto?
3. ¿Qué diferencia existe entre el punto de equivalencia y el punto final en una titulación?
4. Se realizó la titulación de 10 mL de jugo de limón empleado como titulante un antiácido
conteniendo bicarbonato de sodio al 0.3 M. Los resultados indican que fue necesario 50
mL del titulante. ¿Cuál es la concentración del jugo de limón?
Bibliografía
1. Hein–Arena, M. Fundamentos de química. 2005, Internatioinal Thomson Editores.

2. Umland, J. B. y Bellama, J. M. Química General, 3a ed., 2000, Internatioinal Thomson
Editores.
3. Solís-Correa, H. E. Nomenclatura Química, 1a ed. 2009, Grupo Editorial Patria.
4. Spencer, J. N., Bodner, G. M. Y Lyman, H. Química Estructura y Dinámica, 2000 Ed.
CECSA.
5. Chang, R. Química 10a. ed. 2010: McGraw Hill.
11a. ed. 2009, Pearson Educación.
Práctica 7
Reacciones de óxido-reducción: celdas electroquímicas, fuentes de poder y
electrolíticas
Objetivo general
Construir celdas electroquímicas para generar electricidad y llevar a cabo reacciones

químicas.
 Plantear las semi-reacciones que ocurren en una celda galvánica y una celda
electrolítica.
 Instrumentar los dispositivos que permitan llevar a cabo reacciones redox, para la
producción de la electricidad (fuentes de poder) o para la producción de especies
químicas mediante la aplicación de corriente directa (celdas electrolíticas).
Introducción
En una reacción de oxidación-reducción (redox) ocurre una transferencia de electrones
del agente reductor al agente oxidante. La ganancia de electrones de una sustancia se
denomina reducción, mientras que la pérdida de electrones se llama oxidación, Figura 1.
Si un reactivo pierde electrones, otro debe ganarlos; la oxidación de una sustancia
siempre va acompañada de la reducción, al transferirse electrones de una especia a otra.
Oxidación
-3 -2 -1 0 +1 +2 +3 +4 +5 +5 +6 +7
Reducción
Figura 1. Representación del cambio de número de oxidación en un proceso redox.
Con el fin de entender el modo en que una reacción redox puede ser empleada para
generar corriente eléctrica, consideremos la reacción entre el permanganato (MnO 4-) y el
hiero (II) Fe2+:
8H+(ac) +MnO4-(ac) +5Fe2+(ac)  Mn2+(ac) + 5Fe3+(ac) + 4H2O(l)
En esta reacción, el Fe2+ se oxida y el Mn7+ se reduce; hay una transferencia de

electrones del Fe2+ (el agente reductor) al MnO4- (el agente oxidante).
Resulta útil dividir las reacciones redox en semi-reacciones, una para la oxidación y otra
para la reducción. En la reacción anterior, las semi-reacciones son:
Reducción: Mn7+ + 5e- Mn2+
Oxidación: Fe2+  Fe3+ + e-

Cuando el MnO4- y el Fe2+ se encuentran en una misma disolución, los electrones se
transfieren de manera directa al chocar los reactivos. En estas condiciones no se obtiene
ningún trabajo útil de la energía producida por esta reacción. La energía producida se
libera en forma de calor. Para aprovechar esta energía, la clave es separar físicamente
los agentes oxidante y reductor, haciendo que la transferencia de electrones se realice a
través de un alambre. La energía producida, debido al flujo de electrones, puede hacerse
pasar entonces por un aparato como, por ejemplo, un motor eléctrico y transformarse en
trabajo útil.
Celdas electroquímicas
Considerar el sistema que se muestra en la Figura 2a. En este aparato no se crea un flujo
sostenido de electrones, debido a que en los dos compartimientos se acumula la carga y
la corriente no fluye. Este problema se resuelve conectando un puente salino (un tubo en
forma de “U” que se llena con un electrolito, Figura 2b, el cual genera un flujo de iones, sin
que se mezclen las dos disoluciones y hace que la carga eléctrica neta en cada
compartimiento sea cero).
Al dispositivo de la Figura 2b se le conoce como celda galvánica: dispositivo en el que la
energía química se transforma en energía eléctrica.
(a) (b)
Figura 2. (a) Representación esquemática de un método para separar agentes oxidantes

y reductores en una reacción redox. (b) Celda galvánica conectada mediante un puente
salino.
La reacción en una celda electroquímica se lleva a cabo en la interfase entre el electrodo

y la disolución donde ocurre la transferencia de electrones. Al electrodo donde tiene lugar
la reducción se le denomina cátodo y al electrodo donde tiene lugar la oxidación se le
denomina ánodo. Una forma de recordar el electrodo donde se lleva a cabo cada semi-
reacción es la regla de CROA, cátodo-reducción y oxidación-ánodo.
En la celda galvánica (Figura 2b) se observa que el cátodo aumenta de masa en la
medida que se produce la electricidad y el ánodo disminuye de masa. Dicha celda consta
de un agente oxidante que se encuentra en un compartimiento y que atrae electrones (a
través de un alambre) de un agente reductor que está en otro compartimiento. A la
“atracción” (o fuerza impulsora) sobre los electrones se le llama potencial de celda (ε celda)
o fuerza electromotriz (FEM) de la celda. La unidad de potencial eléctrico es el volt (que
se abrevia V), el cual se define como 1 joule de trabajo por coulomb de carga transferida.
En la celda electrolítica las semi-reacciones se invierten por la introducción de trabajo al

sistema, representado por un voltaje o potencial mayor al que genera espontáneamente la
reacción y por lo tanto la masa del cátodo disminuye y la del ánodo aumenta en la medida
que la celda conduce la electricidad.
Baterías
Una batería es una celda galvánica o un grupo de celdas galvánicas conectadas en serie,
en donde los potenciales de cada una de ellas se suman para lograr el potencial total de
la batería. Las baterías son una fuente de corriente directa. Desde 1915, cuando en los
automóviles se usaron los primeros arrancadores automáticos, la batería de plomo ha
sido un factor importante para hacer del automóvil un medio de transporte. Otras baterías
(Tabla 1) como la pila seca (ácida o alcalina), las de cadmio-níquel, son empleadas hoy
en día en calculadoras, juegos electrónicos, relojes digitales, celulares y otros dispositivos
electrónicos.
Batería Semi-reacciones
Plomo Ánodo: Pb + HSO4-  PbSO4 + H+ + 2e-
Cátodo: PbO2 + HSO4- + 3H+ + 2e- PbSO4 + 2H2O
Pila seca (ácida) Ánodo: Zn  Zn2+ + 2e-
Cátodo: 2NH4+ + 2MnO4- + 2e- Mn2O3 + 2NH3 + 4H2O
Pila seca (alcalina) Ánodo: Zn + 2OH-  ZnO + 2e- + 2H2O
Cátodo: 2MnO4- + H2O + 2e- Mn2O3 + 2OH-
Cadmio-níquel Ánodo: Cd + 2OH-  Cd(OH)2 + 2e-
Cátodo: NiO2 + 2H2O + 2e- Ni(OH)2 + 4OH-
Tabla 1. Semi-reacciones de diferentes baterías.

Sulfato de INGESTIÓN: La ingestión de este producto causa severas quemaduras
cobre a las membranas mucosas de la boca, esófago y el estómago,
(CuSO4) causando hemorragias gástricas, náuseas, vómito, dolores
estomacales y diarrea.
CONTACTO CON LOS OJOS: Puede provocar irritación y ardor. Al
contacto accidental con los ojos, lavar inmediatamente con abundante
agua corriente durante 20 min, manteniendo los párpados abiertos.
CONTACTO CON LA PIEL: Lavar inmediatamente con agua y jabón
durante por lo menos 15 min quitar la ropa contaminada incluyendo
zapatos.
INHALACIÓN: Irritación de las membranas mucosas. Trasladar a un
media hora. Solicitar atención médica de inmediato.
Sulfato de INGESTIÓN: La ingestión puede provocar dolor abdominal, sensación
zinc de quemazón, diarrea, náuseas y vómito.
(ZnSO4) CONTACTO CON LOS OJOS: Provoca irritación. Lavar
inmediatamente con abundante agua durante 15 min, abriendo y
cerrando los párpados.
CONTACTO CON LA PIEL: Puede causar irritación. Limpie el exceso
del material de la piel y lave con abundante agua durante 15 min.
Retirar la ropa y zapatos contaminados.
INHALACIÓN: Trasladar a la persona al aire libre. Si la respiración se
ha detenido, proporcionar respiración artificial. Buscar atención médica
inmediatamente.
Cloruro de INGESTIÓN: Causa salivación, náuseas, vómito violento, espasmos
cobre (CuCl2) gástricos, diarrea, somnolencia. Es necesario beber agua o leche e
inducir al vómito.
CONTACTO CON LA PIEL: Causa irritación y enrojecimiento. Lavar
suavemente con agua por al menos durante 15 minutos. Quitar la ropa
contaminada.
CONTACTO CON LOS OJOS: Puede causar irritación, ardor,
conjuntivitis y daño en la córnea. Lavar con abundante agua, abriendo
los párpados en forma ocasional.
INHALACIÓN: Causa congestión respiratoria y ulceraciones en el
sistema respiratorio. Trasladar a la persona a un lugar ventilado,
suministrar oxígeno en caso de ser necesario. Requerir asistencia
médica en caso de cualquier dificultad respiratoria.

Celda galvánica
1 Lámina de zinc limpia 2 mL de disolución saturada de CuSO4
10 cm de alambre de cobre con cubierta Cristales de CuSO4
de plástico, con 0.5 cm descubierto en 2 mL de ZnSO4 1 M
cada extremo Disolución saturada de NaCl (sal común)
1 Multímetro Agua destilada
1 Tubo de ensaye de 22x130 mm aprox.
1 Pinzas para tubo de ensaye
1 Soporte universal
1 Gotero
1 Pipeta graduada de 5 mL
1 Propipeta
2 Led uno de 1 V y otro de 5 V
(marcados)
2 Cables con caimán
2 Tubos de ensaye de 10 x 130 mm
aprox.
1 Probeta de 10 mL
1 Tira de papel filtro
Celda electrolítica
1 Vaso de precipitados de 30 mL 30 mL de CuCl2 al 10% (w/v)
1 Pedazo de cinta adhesiva
2 Minas de grafito
1 Pila seca de 9 volts o una fuente de
poder de corriente directa
2 Cables conductores de 30 cm, con
caimán en ambos extremos
Celda galvánica
1. Colocar en un tubo de ensaye 3 cristales de sulfato de cobre CuSO4·5H2O y sobre ellos
poner 2 mL de solución saturada de sulfato de cobre. En otro tubo de ensaye colocar 2
mL de la solución 1 M de ZnSO4. Insertar el alambre de cobre en la solución de sulfato de
cobre y conectar la parte superior al caimán del multímetro.
2. Insertar una laminilla de zinc en el tubo que contiene la solución del sulfato de zinc
(ZnSO4). Conectar el multímetro apagado de tal manera que el polo negativo del
multímetro quede conectado a la lámina de zinc (con caimán) y el polo positivo al cobre.
Seleccionar la escala de 20 V, corriente directa y encender el multímetro. Registrar la
lectura y el signo.
Voltaje de la celda: ____________________
Celda galvánica con puente salino

3. Preparar un puente salino usando papel filtro humedecido con una solución de NaCl
(sal de mesa) sin goteo. Conectar los tubos (sección 1) con el puente salino, Figura 2b.
Medir nuevamente con el multímetro el potencial de celda, formado entre sí por los
electrodos Zn/Cu en sus disoluciones.
Voltaje de la celda con puente salino: ____________________
¿Por qué existe una diferencia entre las dos medidas (sin y con el puente salino)?
_______________________________________________________________________
4. Apagar el multímetro, invertir las conexiones y encender nuevamente. Registrar la

lectura y su signo.
Voltaje de la celda con puente salino conexión inversa: ____________________
¿Por qué existe una diferencia entre las medidas de voltaje de la celda con puente salino
conexión directa y conexión inversa?
_______________________________________________________________________
Celdas en serie
5. Con ayuda de cables conductores conectar dos o más pilas en serie. Esto se hace
uniendo la terminal de zinc de una celda con la de cobre de otra, y así sucesivamente
(Figura 3), usando las celdas galvánicas de todos los equipos. Lea en el multímetro
conectado desde la primera lámina de zinc, hasta el último alambre de cobre. A
continuación, registre el voltaje de cada celda y el de su conexión en serie. Sin quitar el
puente salino.
6. Ahora quite la conexión del multímetro y en su lugar conecte el led de 5 V, anote sus
observaciones en la bitácora.
Puente salino
zinc
cobre
Figura 3. Arreglo en serie de las celdas galvánicas.
Celda electrolítica
7. En el vaso de precipitados de 30 mL colocar 10 mL de la disolución de CuCl2 al 10 %
(midiendo en probeta de 10 mL). Colocar un pedazo de cinta adhesiva sobre el vaso
como soporte e insertar las barras de grafito (electrodos) haciendo dos agujeros, tener
cuidado al hacerlo ya que las barras de grafito son muy frágiles. Observar que ambos
electrodos estén sumergidos en la disolución.
8. Preparar la pila de 9 V con su capuchón de terminales. Los hilos conductores de este
capuchón están diferenciados por colores. El hilo de color negro es el negativo y el de
color rojo es el positivo. Utilizar los hilos conductores con caimán para conectar cada polo
de la pila. La Figura 4 muestra el esquema de la celda electrolítica, el extremo superior de
la barra de grafito será útil para conectarla con la pila de 9 V, mediante el caimán.
Nota: El grafito se utiliza como terminal eléctrica en muchas electrólisis, por su
estabilidad química, esto significa que no es atacado por ácidos o por bases,
oxidantes o reductores. El único inconveniente es su fragilidad, por lo cual habrá
que manejarlo con mucho cuidado. No aspirar el gas producido pues es irritante.
Una vez conectado el sistema esperar a que ocurra la reacción química y anotar sus
observaciones.
¿Qué se acumula en una de las barras de grafito? ______________________________
¿A qué se debe el burbujeo en la otra barra? __________________________________
Cinta adhesiva
Solución
de CuCl2
Figura 4. Esquema de la celda electrolítica.
Cuestionario
1. La siguiente es una ecuación balanceada de óxido–reducción
3Cu + 8HNO3  3Cu(NO3)2 + 4H2O + 2NO
Plantear las semi-reacciones que conducen al balance de electrones
2. Se puede construir una celda galvánica utilizando un clavo de hierro en lugar de una
lámina de zinc. Establecer las reacciones de las semi-celdas y la reacción total.
3. ¿Qué conclusión puede obtener del voltaje y la polaridad de la celda galvánica
conectada al multímetro de dos maneras diferentes?
4. Escribir la reacción química que se espera que ocurra en la barra de grafito conectado
al polo negativo de la pila seca. Aporte las observaciones necesarias para justificar qué
ocurre.

Los residuos se deben de depositar en un frasco etiquetado, para su recuperación y
reutilización en la misma práctica.
Bibliografía
1. Zumdahl, S.S., Zumdahl, S. A. Química. 7a. ed. 2007, Grupo Editorial Patria.
2. Chang, R. Química. 10a. ed. 2010, McGraw Hill
central. 11a. ed. 2009, Pearson Educación.
4. Masterton, W. L. Slowinski, E. J. y Stanitski, C L. Química General Superior. 6a. ed.
1989, McGraw Hill.
5. Estrada, D. G., Mujica, V. A., Barceló I, Q., Solis, H. C., Holguin S. Q., Torres, M. R.
Prácticas de laboratorio de fisicoquímica de los materiales. Universidad Autónoma
Metropolitana Azcapotzalco.
Práctica 8
Estequiometría: reacciones redox
Objetivo general
Utilizar una titulación redox para determinar la concentración de ácido ascórbico (vitamina
C) en disoluciones de concentración desconocida.
 Identificar las sustancias oxidadas y reducidas en la titulación del ácido
ascórbico.
 Determinar de forma cuantitativa y cualitativa la cantidad de ácido ascórbico
presente en jugos y en algunos productos comerciales.
Introducción
La estequiometría es la rama de la química que estudia las relaciones de proporción entre

las especies químicas (átomos, iones, compuestos, etc). Un ejemplo de aplicación de
estequiometría es el balance de materia en una reacción química.
Muchos metales sufren una reacción química con el oxígeno presente en el aire y forman
óxidos metálicos. En estas reacciones, el metal pierde electrones que el oxígeno capta y
se forma un compuesto iónico entre el catión metálico y el anión de oxígeno. Por ejemplo,
cuando el calcio (Ca) metálico se expone al aire, la superficie metálica brillante del metal
se opaca al formarse el óxido de calcio (CaO):
2Ca(s) + O2(g) → 2CaO(s)
Al oxidarse el Ca, el oxígeno se transforma de O2 neutro a dos iones O-2. En este ejemplo,
el calcio que no tiene carga, se oxida (pierde electrones) y se transforma en Ca+2. Si un
reactivo pierde electrones, otro debe ganarlos; la oxidación de una sustancia va
acompañada de la reducción, al transferirse electrones de una especia a otra.
Agentes oxidantes y reductores

Como se mencionó en la práctica 7, una reacción redox implica una transferencia de
electrones. En este proceso un agente oxidante toma electrones y se reduce, en tanto que,
un agente reductor cede electrones y se oxida.
En la reacción entre el calcio y el oxígeno, el O2 es el agente oxidante porque al tomar los
electrones del Ca provoca que se oxide. Por otra parte, el Ca es el agente reductor porque
al entregar electrones al oxígeno provoca su reducción. Una forma sencilla de representar lo
anterior, es escribir la semi-reacción de cada proceso:
Semi-reacción de oxidación: 2Ca0 → 2Ca2+ + 4e- (pierde electrones)
Semi-reacción de reducción: O20 + 4 e- → 2O2- (gana electrones)
Reglas para determinar estados de oxidación

Para determinar que especie se oxida y cual se reduce, es necesario determinar el
número de oxidación, siguiendo las reglas que a continuación se enuncian:
1. A cualquier átomo libre o molécula de un solo elemento químico, se le asigna un número
de oxidación cero.
2. La suma de los números de oxidación de los átomos de un compuesto es cero, puesto
que los compuestos son eléctricamente neutros.
3. El número de oxidación de un ion monoatómico es igual a la carga del ion. En sus
compuestos, los elementos del grupo 1 (Li, Na, K, Rb y Cs) siempre tienen números de
oxidación +1; los elementos del grupo 2 (Be, Mg, Ca, Sr, Ba) siempre tienen números de
oxidación +2.
4. La suma de los números de oxidación de los átomos que forman un ion poliatómico, es
igual a la carga del ion.
5. El número de oxidación del flúor, el elemento más electronegativo de la tabla periódica,
es -1 en todos los compuestos que contienen flúor.
6. En la mayoría de los compuestos que contienen oxígeno, el número de oxidación del
oxígeno es -2. Sin embargo, existen algunas excepciones.
a) En los peróxidos, cada átomo de oxígeno tiene un número de oxidación de -1. Los
dos átomos de oxígeno del ion peróxido O2-2 son equivalentes, a cada uno se le debe
asignar un número de oxidación de –1
b) En el ion superóxido, O2-, cada oxígeno tiene un número de oxidación de -1/2
c) En el OF2, el oxígeno tiene un número de oxidación de +2 (regla 5).
7. El número de oxidación del hidrógeno es +1 en todos sus compuestos, excepto en los
hidruros metálicos (CaH2 y NaH por ejemplo) donde el hidrógeno está en estado de
oxidación -1.
8. En la combinación de dos no metales (ya sea una molécula o un ion poliatómico), el
número de oxidación del elemento más electronegativo, es negativo e igual a la carga del
ion monoatómico común de ese elemento. En el PCl3, por ejemplo, el número de oxidación
del Cl es -1 y el del P es +3. En el CS2, el número de oxidación del S es -2 y el del C es +4.
9. Frecuentemente un elemento presenta una gama de números de oxidación en sus
compuestos. El nitrógeno, por ejemplo, exhibe números de oxidación desde -3 (como en
NH3) a +5 (como en el HNO3).
10. El número de oxidación máximo de un elemento de las familias o grupos representativos
es el mismo que su número de grupo. El número de electrones de valencia que tiene un
elemento de la familia A es igual al número de grupo. No es lógico que un átomo pierda
más electrones de valencia que los que tiene. La carga positiva más alta posible, por
consiguiente, aún la hipotética, es la misma del número del grupo.
11. El número de oxidación mínimo de un elemento de un grupo representativo, en un
compuesto que contiene dicho elemento, es igual a la carga del ion monoatómico del
elemento.
12. El número de oxidación máximo del S, miembro del grupo 16 (VIA) es +6, por ejemplo,
en H2SO4. El número de oxidación mínimo del S es -2 (como en Na2S y H2S). En estos
compuestos, el número de oxidación máximo del sodio, que se halla en el grupo 1 (IA) es
el mismo que el número de oxidación mínimo +1. El número de oxidación del sodio sin
combinar, naturalmente es cero.
13. Los números de oxidación no son iguales a las cargas formales. En la asignación de
cargas formales a los átomos de una molécula covalente, los electrones de enlace se
dividen igualmente entre los átomos enlazados y se hace caso omiso de cualquier polaridad
de enlace causada por la división desigual de electrones.
14. En la asignación de números de oxidación, los electrones de enlace se asignan al átomo
más electronegativo.
En las reacciones orgánicas:
15. El aumento de oxígeno y/o la disminución de hidrógeno se considera una oxidación.
16. Una disminución de oxígenos y/o un aumento de hidrógenos es una reducción.
17. Al átomo de carbono se asigna un número de oxidación de cero en un enlace con otro
carbono, o en estado elemental.
18. Al átomo de carbono se le asigna un número de oxidación más por cada enlace con un
oxígeno y una “carga” menos por cada enlace con el hidrógeno.
19. Enlaces con elementos más electronegativos que el carbono se asigna a éste un
número de oxidación de +1. Con elementos menos electronegativos se asigna un número
de oxidación de -1.
20. Los enlaces dobles y triples con un heteroátomo se cuentan dos y tres veces
respectivamente.
Balanceo por el método redox

Cuando la reacción química se expresa como ecuación, además de escribir correctamente
todas las especies participantes (nomenclatura), se debe ajustar el número de átomos de
reactivos y productos, colocando un coeficiente a la izquierda de los reactivos o de los
productos. El balanceo de ecuaciones busca igualar el número de átomos y cargas en ambos
lados de la ecuación, principio de la conservación de la masa.
El método REDOX permite balancear ecuaciones químicas, para ilustrarlo se balancea la
siguiente reacción:
KMnO4 + FeSO4 + H2SO4  MnSO4 + Fe2 (SO4)3 + K2SO4 + H2O
1. Asignar el número de oxidación de cada elemento que participa en la reacción (ver reglas
de asignación de número de oxidación en la práctica 7):
K1+Mn7+O2-4 + Fe2+S6+O2-4 + H1+2S6+O2-4  Mn2+S6+O2-4 + Fe3+2(S6+O2-4)3 + K1+2S6+O2-4 + H1+2O2-
2. Determinar qué elementos cambian de número de oxidación a su paso de reactivos a

productos.
Mn7+  Mn2+
Fe2+  Fe3+2
3. Escribir las semi-reacciones de oxidación y reducción de los átomos que cambian de

números de oxidación:
Semi-reacción de reducción: 5e- + Mn7+  Mn2+
Semi-reacción de oxidación: 2Fe2+  Fe3+2 + 2e-
El número de oxidación del manganeso cambió de +7 a +2, disminuyó su carga positiva (ganó
5 electrones). Por otro lado, el hierro pasó de +2 a +3 e incrementó su carga positiva (perdió
un electrón).
4. Se reescriben las dos semi-reacciones de manera que el número de electrones sea el
mismo en ambos lados de cada semi-reacción. Para garantizar la conservación de carga,
multiplicar una o ambas reacciones por un número entero para igualar los electrones ganados
y perdidos:
10e- + 2Mn7+  2Mn2+

10Fe2+  5Fe3+2 + 10e-
-
5. Sumar las semi-reacciones y eliminar aritméticamente los electrones de ambos lados de

la ecuación.
10e- + 2Mn7+  2Mn2+
10Fe2+  5Fe3+2 + 10e-
______________________________
10e- + 2Mn7+ + 10Fe2+  2Mn2+ + 5Fe3+2 + 10e-
6. Colocar en la reacción original, los coeficientes obtenidos en el paso anterior.

Generalmente, estos coeficientes no se modifican y sirven para balancear el resto de la
ecuación química.
2KMnO4 + 10FeSO4 + H2SO4  2MnSO4 + 5Fe2 (SO4)3 + K2SO4 + H2O
7. Terminar de balancear por el método de “tanteo”. Se sugiere finalizar con el oxígeno y el

hidrógeno.
2 Mn 2
10 Fe 10
2 K 2
10+1=11 S 2+15+1=18
8+40+4=52 O 8+(5X12)+4+1=73
16 H 16
El azufre y el oxígeno no están balanceados por lo que se agrega un 8 como coeficiente al

H2SO4 y un 8 al H2O, para balancear la ecuación.
2KMnO4 + 10FeSO4 + 8H2SO4  2MnSO4 + 5Fe2 (SO4)3 + K2SO4 + 8H2O
Se sugiere hacer una tabulación para verificar que la ecuación esté balanceada:
2 Mn 2
10 Fe 10
2 K 2
10+8=18 S 2+15+1=18
8+40+32=80 O 8+(5x12)+4+8=80
2 H 2
Valoración del ácido ascórbico
La vitamina C, mejor conocida como ácido ascórbico, es un antioxidante esencial para el

cuerpo humano. Las funciones de la vitamina C están basadas en sus propiedades de
oxidación-reducción. La vitamina C actúa en al menos 8 reacciones enzimáticas en el cuerpo
y en la síntesis de hormonas. Además, reduce el hierro férrico (Fe3+) a ferroso (Fe2+) para
permitir su absorción intestinal. El ácido ascórbico también puede reaccionar fácilmente con
radicales libres actuando como antioxidante y convirtiéndose en radical ascórbico, que
rápidamente se descompone para producir ácido ascórbico y ácido deshidroascórbico,
Figura 1. La vitamina C captura radicales libres potencialmente tóxicos y aumenta la
resistencia a las infecciones, mediante el incremento de la actividad inmunológica de algunas
células.
En presencia del yodo, el ácido ascórbico se oxida a ácido deshidroascórbico, mientras el
yodo se reduce a iones yoduro.
Figura 1. Reacción de oxidación del ácido ascórbico.
Las titulaciones en las que interviene el yodo como agente oxidante se denominan
yodimetrías. La reacción entre el yodo y el ácido ascórbico presenta una estequiometria
1:1. En el punto de equivalencia de la titulación, el número de moles de yodo reducidos es
igual a los moles de ácido ascórbico oxidados, es decir, el yodo es reducido a yoduro
mientras haya ácido ascórbico en la solución. Una vez que todo el ácido ascórbico se oxidó,
el yodo en exceso reacciona con un indicador de almidón, formando un complejo de color
azul oscuro en el punto de equivalencia.
El almidón se hidroliza con facilidad y uno de los productos obtenidos es la glucosa, la cual
tiene un carácter reductor, por lo que debe considerarse que una solución de almidón
parcialmente hidrolizada puede ser una fuente de error en una titulación redox.
En una titulación yodimétrica se determina la capacidad reductora total de la solución. Si

están presentes otras sustancias reductoras, además del ácido ascórbico, el volumen
consumido de la solución oxidante (yodo) será mayor y la concentración de ácido ascórbico
será sobrestimada. La vitamina C se oxida fácilmente en el aire, por lo que las disoluciones
de ácido ascórbico deben ser preparadas inmediatamente antes de ser tituladas.
Yoduro de INGESTIÓN: La ingestión puede provocar irritación gastrointestinal, si
potasio (KI) esta sucede accidentalmente se deberá beber inmediatamente agua o
leche. No se debe suministrar ningún líquido a una persona
inconsciente. Induzca el vómito sin administrar vomitivos.
CONTACTO CON LOS OJOS: Puede provocar irritación y ardor. Al
contacto accidental con los ojos, lavar suavemente con agua corriente
durante 15 min abriendo ocasionalmente los párpados.
CONTACTO CON LA PIEL: Lavar con agua corriente durante 15 min.
Quitarse el calzado y la ropa contaminada.
INHALACIÓN: Irritación de las membranas mucosas. Trasladar a un
lugar ventilado. Si respira con dificultad suministrar oxígeno. Solicitar
atención médica de inmediato.
Yodo (I2) INGESTIÓN: La ingesta puede causar quemaduras severas de la boca,
garganta y estómago. Puede producir dolor abdominal, fiebre, vómito,
estupor y estado de shock.
CONTACTO CON LOS OJOS: Puede causar quemaduras y daño
severo en los ojos. El yodo es lacrímogeno.
CONTACTO CON LA PIEL: Puede causar irritación, dolor y
quemaduras.
INHALACIÓN: La inhalación de vapores irrita severamente las vías
respiratorias. Los síntomas pueden incluir sensación de quemazón en
los tejidos mucosos, la tráquea y los pulmones. Exposiciones elevadas
pueden conducir a enfermedad de pulmones y edema pulmonar.
Almidón INGESTIÓN: La ingestión de cantidades grandes puede provocar
(C6H10O5)n obstrucción intestinal parcial, anemia por deficiencia de hierro,
reducción del colesterol y posible hipertrofia de las glándulas parótidas.
Buscar atención médica inmediata.
CONTACTO CON LOS OJOS: Provoca irritación. Lavar bien los ojos
inmediatamente durante 15 minutos.
CONTACTO CON LA PIEL: Puede causar irritación. Lavar la piel con
abundante agua y jabón. Retirar la ropa y zapatos contaminados.
INHALACIÓN: Trasladar a la persona al aire libre. Si la respiración se
ha detenido, proporcionar respiración artificial. Buscar atención médica
inmediatamente.
Tiosulfato de INGESTIÓN: Por ingestión de grandes cantidades: En caso de malestar,
sodio pedir atención médica.
(Na2S2O3) CONTACTO CON LOS OJOS: Lavar con agua abundante manteniendo
los párpados abiertos.
CONTACTO CON LA PIEL: Lavar abundantemente con agua. Quitarse
las ropas contaminadas.
INHALACIÓN: Trasladar a la persona al aire libre.
1 Bureta de 10 mL Solución de yodo-yoduro de potasio (lugol)*
2 Embudos cónico talle corto Solución de tiosulfato de sodio 0.05 M en frasco
1 Pipeta volumétrica de 10 mL gotero (Na2S2O3)
1 Pipeta volumétrica de 25 mL Gotero con solución de almidón*, (C6H10O5)n
1 Probeta de 10 mL (recién preparada)
1 probeta de 100 mL Agua destilada
1 Papel filtro de poro abierto
1 Agitador magnético de 1 cm
1 Parilla de agitación
1 Frasco gotero de 25 mL
3 Matraces Erlenmeyer de 50 mL.
2 Vasos de precipitados de 50 mL
1 Soporte universal
1 Pinza para bureta
1 Mortero cerámico con pistilo
1 Colador casero pequeño de
plástico
Cada equipo de trabajo deberá llevar al laboratorio: 2 naranjas, 6 limones, 1 comprimido

que contenga ácido ascórbico 1 g y un alimento que contenga vitamina C indicado en la
etiqueta (Ej. Tang de horchata, bonafina, ect.)
*Estas disoluciones deberán ser preparadas por el técnico el mismo día de la práctica:
1. Preparación de la solución de almidón: pesar 0.6 g de almidón y añadirlo a 100 mL de

agua hirviendo en un matraz erlenmeyer de 50 mL. Mezclar con ayuda de un agitador
magnético y una parrilla hasta obtener una solución homogénea. Dejar enfriar y transferir
a un gotero. Esta solución es suficiente para todo el grupo.
2. Preparación de la solución de yodo-yoduro de potasio: disolver 2 g de KI en 20 mL de

agua, a continuación, se vierte ésta solución en un matraz volumétrico de 250 mL, se
agregar 0.0025 moles (~0.625) g de yodo sublimado (I2) y se añade agua destilada hasta
el aforo. Agitar hasta disolver. Con esto se obtiene una solución 0.01 M de yodo suficiente
para todo el grupo una solución.
*El yodo es muy poco soluble en agua, pero altamente soluble en disoluciones de yoduro
acuoso debido a la elevada afinidad hacia el yodo aniónico y a la formación del anión
triyoduro.
Para el jugo natural
1. Llenar una bureta limpia y seca con la solución de yodo-yoduro de potasio con ayuda de
un embudo cónico regular. Verificar que no quede aire en la punta de la bureta.
2. Extraer el jugo de las naranjas o limones filtrando a través de un colador casero hasta
obtener por lo menos 20 mL de jugo filtrado. Utilizar embudos distintos para cada jugo
evitando hacer mezclas de ellos. Tomar 20 mL de jugo con ayuda de una pipeta volumétrica
y mezclarlos con 10 mL de agua destilada en un vaso de precipitados de 50 mL. De esta
solución se tomarán 5 mL en un matraz erlenmeyer de 50 mL y se agregarán 3-4 gotas de
la solución almidón (indicador). Colocar un agitador magnético en el matraz y agitar con
ayuda de la parrilla hasta homogenizar la solución.
3. Manteniendo la solución de jugo bajo agitación, titular agregando lentamente la solución
de yodo-yoduro de potasio 0.05 M contenida en la bureta, hasta observar una coloración
azul obscura permanente (figura 2). Repetir la titulación con dos alícuotas más (5 mL) para
comprobar el resultado. Registrar los valores en la Tabla 1 y las observaciones del
experimento en la bitácora.
NOTA: Es importante que el color permanezca alrededor de 5 segundos.
Para el comprimido
4. Para determinar el contenido de ácido ascórbico del comprimido, triturar la tableta con
ayuda de un mortero cerámico hasta conseguir un polvo fino. Pesar 0.01 g del comprimido
triturado y disolverlo en 100 mL de agua destilada en un vaso de precipitados de 125 mL.
5. Tomar una alícuota de 25 mL de esta solución, colocarla en el matraz erlenmeyer de 50
mL y agregar 3-4 gotas de la solución almidón (indicador). Colocar un agitador magnético
en el matraz y agitar con ayuda de una parrilla, hasta homogenizar la solución. Proceder
enseguida con la titulación como se describió para el jugo natural. Repetir la titulación con
dos alícuotas más (25 mL) para comprobar el resultado. Registrar los valores en la Tabla 1
y las observaciones del experimento en la bitácora.
Para el alimento elegido

6. Para determinar el contenido de ácido ascórbico en un alimento comercial. Disolver 5 g
o 5 mL del alimento en 100 mL de agua en un vaso de precipitados de 125 mL.
7. Tomar una alícuota de 25 mL de esta solución, colocarla en un matraz Erlenmeyer de 50
mL y agregar 3-4 gotas de la solución de almidón (indicador). Colocar un agitador magnético
en el matraz y agitar con ayuda de una parrilla, hasta homogenizar la solución. Proceder
enseguida con la titulación como se describió para el jugo natural. Repetir la titulación con
dos alícuotas más (25 mL) para comprobar el resultado. Registrar los valores en la Tabla 1
y las observaciones del experimento en la bitácora. Comparar los resultados con los
reportados en la etiqueta del alimento.
solución
titulante de
yodo-yoduro
de potasio
Alícuota que contiene

vitamina C
Figura 2. Esquema del montaje de la titulación de la vitamina C.
Determinación de la concentración de ácidos ascórbico en una muestra problema

8. Calcular el volumen promedio de la solución de yodo-yoduro de potasio gastado en las
titulaciones usando los datos registrados en la Tabla 1.
Tabla 1. Datos obtenidos experimentalmente.
Volumen gastado (mL)
Jugo Jugo Alimento elegido

natural natural
Comprimido
de de
limón naranja
Titulación
1
Titulación
2
Titulación
3
Promedio
9. Utilizar la siguiente ecuación para calcular los moles de ácido ascórbico en cada solución
problema (Cmuestra), registrar los valores calculados en la tabla 2.
Cmuestra • Vmuestra = CI • VI
Donde:
Cmuestra: Es la concentración de ácido ascórbico de la solución problema y la que se
desea determinar.
Vmuestra: Es el volumen de la alícuota de jugo (o solución de ácido ascórbico) que se
colocó en el matraz Erlenmeyer con una concentración desconocida de vitamina C.
VI: Es el volumen de yodo consumido y corresponde al volumen gastado en la
titulación.
CI: Es la concentración de la solución de yodo.
Tabla 2. Concentración experimental de ácido ascórbico.
Concentración experimental (M)
Jugo Jugo Comprimido Alimento elegido

natural natural
de limón de naranja
Titulación 1
Titulación 2
Titulación 3
Promedio
10. Compare la concentración de ácido ascórbico calculado en cada caso y ordene de forma
descendente el contenido del mismo.
_______________________________________________________________
______________________________________
Determinación del porcentaje de error en la concentración de ácidos ascórbico en un
comprimido comercial
11. Con los datos obtenidos del comprimido, obtener el porcentaje de error en la
determinación de la concentración de ácido ascórbico, usando la siguiente ecuación. Llenar
los datos de la Tabla 3, con los datos de todos los equipos.
% error = (masaE - masaT)/masaT • 100

Donde:
masaE = masa de ácido ascórbico experimental [g].
masaT = masa de ácido ascórbico de la etiqueta del comprimido [g]*.
*Para determinar la masa de experimental de ácido ascórbico en el comprimido usar la

siguiente ecuación:
masaE=(concentración experimental)(volumen de la alícuota)(peso molecular de ácido)

Peso molecular de ácido ascórbico=176.12 g/mol
Tabla 3. Porciento de error en la determinación de la concentración de ácido

ascórbico.
Nombre
masaE masaT Porcentaje
Equipo y marca del
(g) (g) de error
comprimido
1
6
- Neutralizar el contenido de los matraces resultantes de las titulaciones que contengan
yodo agregando unas gotas de solución 0.05 M de tiosulfato de sodio (se observará un
cambio de coloración), después de neutralizado puede ser desechado en la tarja.
- Los comprimidos pulverizados y golosinas (sólidos), pueden desecharse en el bote de
basura, los jugos de cítricos naturales o comerciales pueden desecharse en la tarja.
Cuestionario
1. Describa algunos ejemplos de la aplicación de los procesos redox en la industria.
2. Escriba al menos 5 sustancias oxidantes y 5 reductoras de uso común.
3. Proponga tres ejemplos de reacciones óxido reducción.
4. Utilice el método redox para balancear las reacciones propuestas en el punto
anterior y describa cada uno de los pasos.
Bibliografía
2. http://www.websters-online-dictionary.org/definitions/Antioxidant.
Webster's Online Dictionary, Consultado el 28 de febrero de 2012.
3. http://www.specialchem4adhesives.com/tc/antioxidants/index.aspx?id=
4. «Why use Antioxidants?». SpecialChem Adhesives. Consultado el 27 de noviembre de
2011.
5. Ciancaglini P. et al. Using a classical method of vitamin C quantification as a tool for
discussion of its role in the body. Biochem. Mol. Biol. Edu. 29: 110-114, 2001.
6. Harris D. C. Análisis químico cuantitativo. Editorial Reverté, 3ª Edición 2007, España.
7. Asimov, Isaac. ¿Qué son las vitaminas y para qué las necesitamos? En: Cien Preguntas
Básicas sobre la Ciencia. Alianza Editorial, 1981. pp. 183.
8. http://www.cienciaenaccion.org/es/2014/experimento-257/determinacion-de-la-
vitamina-c-en-caramelos-con-chile-.html
Práctica 9
Estequiometría: reacciones de precipitación
Objetivo general
Introducir los conceptos básicos de estequiometría utilizando una reacción de precipitación.
 Determinar experimentalmente la cantidad del ion fosfato tribásico presente en una
muestra mediante una reacción de precipitación.
 Identificar los reactivos y productos de una reacción de precipitación.
Introducción
Como se mencionó en la práctica 8, la estequiometría es la rama de la química que estudia
las relaciones de proporción entre las especies químicas (átomos, iones, compuestos, etc.);
entre las aplicaciones más usuales es el balance de materia en una reacción química.
Una reacción química de precipitación es un tipo particular de intercambio iónico en fase
acuosa, que se caracteriza por la formación de un producto insoluble a partir de dos o más
sustancias en solución. El producto insoluble de una reacción química recibe el nombre
genérico de “precipitado” y en general es un sólido visible en el medio, por gravedad se
deposita en el fondo y puede separarse por centrifugación decantación o filtración. En este
tipo de reacción, los reactivos son comúnmente sustancias iónicas que se disocian al estar
en solución. Los iones tanto positivos como negativos, chocan entre sí en el seno de la
solución y cuando entre los iones presentes, existe la posibilidad de una reacción que dé
como resultado un compuesto insoluble, éste se precipita, en tanto que los demás iones
quedan disueltos.
Para describir las reacciones de precipitación, de forma general,
𝐴𝐵( ) + 𝐶𝐷( ) → 𝐴𝐷( ) + 𝐶𝐵 ↓(s) es necesario escribir las ecuaciones iónicas, en las
que se muestran las especies disueltas como iones libres (Ec 1 y Ec 2).
1
𝐴𝐵 → 𝐴 + 𝐵 (1)
𝐶𝐷 → 𝐶 + 𝐷 (2)
_____________________
𝐴𝐵( ) + 𝐶𝐷( ) → 𝐴𝐷( ) + 𝐶𝐵 ↓(s) (3)
-
En donde, el choque de los iones 𝐴 y 𝐶 o de los iones 𝐵 y 𝐷 , por ser de la misma
carga eléctrica, son completamente elásticos (repulsivos), pero los choques de los iones
con las cargas contrarias 𝐴 y 𝐷 , 𝐶 y 𝐵 -, no son elásticos (atractivos), lo que lleva a la
formación de enlaces químicos, que originan los compuestos respectivos. Este tipo de
reacción se conoce como de doble sustitución o intercambio iónico. Pero, cuando la
formación de alguno de los productos AD o CB da por resultado un compuesto insoluble
esta reacción recibe el nombre de reacción de precipitación.
Un ejemplo de estas reacciones se da entre el nitrato de plata (𝐴𝑔𝑁𝑂 )
y el cloruro de sodio (𝑁𝑎𝐶𝑙), que se puede describir considerando las ecuaciones iónicas
(1, 2) de la siguiente forma:
El nitrato de plata (semi reacción 1) y el cloruro de sodio (semi reacción 2) se disocian en
iones al estar en solución acuosa.
𝐴𝑔𝑁𝑂 (𝑎𝑐) → 𝐴𝑔 + 𝑁𝑂 (1)
𝑁𝑎𝐶𝑙 (𝑎𝑐) → 𝑁𝑎 + 𝐶𝑙 (2)
____________________________________
𝐴𝑔𝑁𝑂 (𝑎𝑐) + 𝑁𝑎𝐶𝑙 (𝑎𝑐) → 𝑁𝑎𝑁𝑂 (𝑎𝑐) + 𝐴𝑔𝐶𝑙 ↓ (𝑠) (3)
Los iones de plata (𝐴𝑔 ) y los iones cloruro (𝐶𝑙 ) reaccionan formando cloruro de plata
(𝐴𝑔𝐶𝑙), un sólido insoluble que se deposita en el fondo del recipiente (Figura 1).
2
Nitrato de sodio
en solución
Precipitado de
cloruro de plata
Figura 1. Separación del precipitado de cloruro de plata.
La reacción global queda expresada de la siguiente forma en donde el precipitado se

identifica con el símbolo (↓)
𝐴𝑔𝑁𝑂 (𝑎𝑐) + 𝑁𝑎𝐶𝑙 (𝑎𝑐) → 𝑁𝑎𝑁𝑂 (𝑎𝑐) + 𝐴𝑔𝐶𝑙↓(s (3)
Las reacciones de precipitación han permitido durante mucho tiempo determinar la cantidad
presente de un elemento, radical o compuesto, en una muestra determinada. La técnica
analítica que se basa en la determinación de masa recibe el nombre de análisis
gravimétrico, que consiste en filtrar el precipitado, lavarlo, secarlo y, por último, pesarlo. El
precipitado que se obtenga deberá ser un compuesto estequiométrico de composición
conocida.
Ejemplo
Se tienen 30 mL de una muestra de agua potable con alto contenido de sulfato de cobre
(𝐶𝑢𝑆𝑂4) proveniente de los fertilizantes utilizados en la agricultura, se le adicionó un exceso
de fosfato tribásico de sodio (𝑁𝑎3𝑃𝑂4) formándose un precipitado de fosfato de cobre
(𝐶𝑢3 (𝑃𝑂4)2) de color azul, se filtró, se lavó y se dejó secar en la estufa a 120 ºC. El peso
del precipitado seco fue de 0.352 g.
a) Determinar la cantidad molar de fosfato de cobre formado.
b) ¿Qué cantidad de sulfato de cobre estaba presente en la muestra de agua potable?
c) Determinar la concentración porcentual (% masa/volumen) de sulfato de cobre.
3
d) Determinar la concentración molar (M) de sulfato de cobre en la muestra original.
Existen diferentes formas para resolver ejercicios de estequiometría, a continuación se

enuncia con detalle una forma de obtener la solución a los incisos anteriores.
a) Para comenzar a resolver este ejercicio, se debe de escribir la ecuación utilizando

el modelo de doble sustitución para identificar las disociaciones de cada reactivo y
predecir la fórmula correcta de los productos formados, posteriormente se balancea
la ecuación utilizando el método de tanteo.
𝟑 𝐶𝑢𝑆𝑂4(𝑎𝑐) + 𝟐 𝑁𝑎3𝑃𝑂4(𝑎𝑐) → 𝟑 𝑁𝑎2𝑆𝑂4(𝑎𝑐) + 𝐶𝑢3(𝑃𝑂4)2 ↓ (𝑠)
b) Se determinan las masas moleculares de los reactivos y de los productos

involucrados en la reacción química, se anota la masa del precipitado de fosfato de
cobre en g y se determina los moles, empleando la siguiente ecuación:
𝑚
𝑛=
𝑀𝑀
Donde:
n= número de moles
m= masa de la sustancia
MM= masa molecular de la sustancia
MM (g/mol) 159.604 163.97 142 380.56

Masa (g) 0.352
Moles (mol) 9.25x10-4
c) Para determinar la cantidad de sulfato de cobre presente en la muestra, se requiere

plantear una relación estequiométrica mol-mol que considere los moles de fosfato
de cobre formado a partir de los moles de sulfato de cobre requerido a partir de la
4
ecuación balanceada con los moles de fosfato de cobre precipitado, quedando la
siguiente expresión:
𝟑 𝐦𝐨𝐥𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐂𝐮𝐒𝐎𝟒
(9.25 x10-4 mol de Cu3 (PO4 )2 ) = 2.775 x 10 -3 moles de CuSO4
𝟏 𝐦𝐨𝐥 𝐝𝐞 𝐂𝐮𝟑 (𝐏𝐎𝟒 )𝟐
Los números de moles indicados en los corchetes corresponden a los coeficientes

estequiométricos de la reacción. Es decir, para que se forme un mol de fosfato de cobre es
necesario que reaccionen tres moles de sulfato de cobre.
d) Una vez calculada la cantidad molar de sulfato de cobre, es posible determinar la

masa de sulfato de cobre. 𝑚 = 𝑛(𝑀𝑀)
𝑚 = (2.775𝑥10 𝑚𝑜𝑙)(159.604𝑔/𝑚𝑜𝑙) = 0.442 𝑔 𝑑𝑒 𝑠𝑢𝑙𝑓𝑎𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑏𝑟𝑒
MM
159.604 163.97 142 380.56
(g/mol)
Masa (g) 0.442 0.352
Moles (mol) 2.775x10-3 9.25x10-4
e) La concentración porcentual % (𝑚/𝑣) de sulfato de cobre, se calcula de la

siguiente forma:
% (𝑚/𝑣) 𝐶𝑢𝑆𝑂4 = 𝑥 100
.
% (𝑚/𝑣) 𝐶𝑢𝑆𝑂4 = 𝑥 100= 1.4 % de 𝐶𝑢𝑆𝑂4
f) Finalmente la concentración Molar (M) de sulfato de cobre, se define como:

𝑀 = 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜/𝑙𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛
𝑀 = 2.775 𝑥 10 -3 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑢𝑙𝑓𝑎𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑏𝑟𝑒 / 0.03 𝐿 = 0.088 𝑚𝑜𝑙 / 𝐿
5
Algunos ejemplos típicos de reacciones de precipitación son:
 La formación de estalactitas y estalagmitas, depósitos de minerales que se forman
a partir de disoluciones saturadas de carbonato de calcio, en el interior de algunas
cavernas.
 La preparación de reactivos industriales esenciales como el carbonato de calcio
(CaCO3) y sulfato de bario (BaSO4), utilizado para el diagnóstico de trastornos del
tracto digestivo.
 La precipitación de carbonatos en una planta de hidróxido de sodio.
La formación de cálculos renales, que son trozos sólidos de oxalato de calcio que
se forman dentro de los riñones a partir de sustancias que están en la orina.

Nitrato de calcio INGESTIÓN: La ingestión provoca irritación gastrointestinal,
(Ca(NO3)2) nausea y vómitos. Si esta sucede se deberá beber
inmediatamente agua o leche y recibir atención médica.
CONTACTO CON LOS OJOS: Provoca irritación y lagrimeo. Al
contacto accidental con los ojos, lavar suavemente con agua
corriente durante 15 min abriendo ocasionalmente los párpados.
CONTACTO CON LA PIEL: Lavar con agua corriente durante 15
min. Quitarse el calzado y la ropa contaminada.
INHALACIÓN: Irritación en las vías tracto respiratorias. Trasladar
a un lugar ventilado. Si respira con dificultad suministrar oxígeno.
Solicitar atención médica de inmediato.
Fosfato tribásico de INGESTIÓN: La ingestión provoca irritación gastrointestinal,
potasio (K3HPO4) nausea y vómitos. Si esta sucede se deberá beber
inmediatamente agua o leche y recibir atención médica.
CONTACTO CON LOS OJOS: Provoca irritación y lagrimeo. Al
contacto accidental con los ojos, lavar suavemente con agua
corriente durante 15 min abriendo ocasionalmente los párpados.
CONTACTO CON LA PIEL: Lavar con agua corriente durante 15
min. Quitarse el calzado y la ropa contaminada.
INHALACIÓN: Irritación en las vías tracto respiratorias. Trasladar
a un lugar ventilado. Si respira con dificultad suministrar oxígeno.
Solicitar atención médica de inmediato.

1 Estufa 20 mL de fosfato tribásico de potasio 0.07
1 Soporte universal con anillo de fierro M (K3HPO4)
1 Triángulo de porcelana 20 mL de nitrato de calcio 0.09 M
1 Balanza analítica (Ca(NO3)2)
6
1 Papel filtro para análisis cuantitativo Agua destilada (H2O)
1 Embudo de filtración rápida (de tallo largo)
2 Probetas de 50 mL
1 Pipeta de 2 mL
1 Vidrio de reloj
1 Varilla de vidrio con gendarme
Determinación y cuantificación de fosfatos de calcio
1. En un vaso de precipitados de 100 mL limpio y seco, colocar 20 mL de nitrato de calcio
0.09 M, usando una probeta.
2. Agregar 20 mL de la solución de fosfato tribásico de potasio 0.07 M, usando una probeta,
agitar suavemente. Dejar reposar hasta que el sólido que se forma quede en el fondo del
vaso. Dejar resbalar por las paredes una o dos gotas más de fosfato tribásico de potasio y
observar la zona de contacto entre la gota que resbala y la solución, para estar seguros de
que ya no se forme más precipitado.
2 𝐾3𝑃𝑂4 (𝑎𝑐) + 3 𝐶𝑎(𝑁𝑂3)2 (𝑎𝑐) → 6 𝐾𝑁𝑂3 (𝑎𝑐) + 𝐶𝑎3(𝑃04)2 ↓ (𝑠)
3. Pesar el papel filtro, doblarlo y colocarlo dentro del embudo de filtración, humedeciéndolo
previamente con agua destilada para que se adhiera a las paredes.
4. Filtrar la solución del vaso de precipitado, cuidando que no haya pérdida del material
(Figura 2).
Figura 2. Dispositivo de filtración.
5. Al terminar el paso anterior, agregar al vaso 2 mL de agua destilada para enjuagarlo, con
ayuda de un gendarme raspar el sólido que se quedó adherido al vaso. Repetir este pasó
2 veces más.
7
6. Retirar el filtro del embudo, sin tocar el precipitado y colocarlo en un vidrio de reloj
previamente pesado (registrar el peso).
7. Introducirlo en la estufa a 120 °C y mantenerlo ahí durante 15 o 20 minutos, hasta que
toda el agua se haya evaporado.
a) Retirarlo de la estufa y colocarlo en el desecador por 10 minutos.
8. Determinar la masa del precipitado en una balanza analítica calibrada. Repita el paso 7)
dos veces más, con la finalidad de tener una masa constante.
¿Cuál de los productos de la reacción se precipitó? ________________________
9. Determinar la masa del precipitado

10. Escribir la ecuación balanceada del experimento y determinar lo siguiente:
a) La cantidad de nitrato de calcio en la alícuota original (25 mL)
b) La concentración de nitrato de calcio en: porcentaje (%) y molar (M).

El precipitado formado se desecha directamente en el bote de la basura. El líquido
resultante de la filtración se diluye y se tira en la tarja.
Cuestionario
1. Investigar 3 reacciones en donde se observe un precipitado
2. Investigar 3 ejemplos en donde se utilicen las reacciones de precipitación
3. Se busca determinar la concentración de plomo (Pb) en una muestra de agua
potable. Se tomó una alícuota de 70 mL de agua y se agregó un exceso de solución
acuosa de yoduro de sodio (NaI). Se observó la formación de un precipitado
amarillo, que se filtró y se dejó secar en la estufa a 100 ºC. La masa del precipitado
seco fue de 0.4 g. Calcular la masa de nitrato de plomo y la concentración molar de
plomo en el agua, sabiendo que entra en forma de nitrato [𝑃𝑏(𝑁𝑂3)2].
𝑃𝑏(𝑁𝑂3)2 + 2𝑁𝑎𝐼  𝑃𝑏𝐼2 ↓ + 2𝑁𝑎𝑁𝑂3
8
Bibliografía
1. Day, R. A. Jr. y Underwood, A. L. Química Analítica Cuantitativa, 5a, ed. 1989, Prentice
Hall.
2. Chang, R., Química 10a. ed. 2010: McGraw Hill.Hein–Arena, M., Fundamentos de
química. 2005, Internatioinal Thomson Editores.
3. Harris, D. C., Análisis Químico Cuantitativo, 3a, ed. 1992, Iberoamericana.
4. Skoog, D. A., West, D. M., Holler, F. J. Y Crouch, S. R. Fundamentos de Química
analítica. 9a ed. 2014, Internatioinal Thomson Editores
6. Ávila J.M., Cid R.A., Coxtinica A.L., Elorza G.M.E., Fernández S.L., González
C.M.C., Hernández M.L., Luna R.M.T.A., Raygoza M.M.I., Roa L.J.C., Solís C.H., Soto
T.M.L. Manual de Laboratorio de Reacciones y Enlace Químico. 2008, Universidad
Autónoma Metropolitana, Azcapotzalco.

Manual 1113085 - LRQ

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Manual 1113085 - LRQ

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Prólogo

El laboratorio de química es el lugar donde se comprueba la validez de los principios

Modalidades de conducción del proceso de enseñanza-aprendizaje

1. No consumir alimentos, de ningún tipo, en

2. No fumar y no jugar dentro del laboratorio

3. Utilizar el equipo básico: batas (de

4. Evitar el uso del cabello largo suelto o no

6. Mantener etiquetados correctamente

7. Evitar colocar material de vidrio caliente

8. Utilizar, de preferencia, la campana de

9. No utilizar reactivos que carezcan de

10. Jamás probar o llevarse a la boca, ni

11. Cerrar el envase inmediatamente

12. Nunca calentar sistemas cerrados ni

14. En caso de que la ropa se impregne de

15. En caso de accidente o de sentirse mal

Prohibido encender Prohibido el paso a Prohibido apagar

b) Señales de obligación (color azul):

Protección obligatoria de Protección obligatoria de la Protección obligatoria del

Protección obligatoria Protección obligatoria de Protección obligatoria de

Dirección que debe seguirse

d) Señales de advertencia (color amarillo):

Materiales Materiales Materiales

Campo Riesgo Caída a

Riesgo Baja temperatura Materias nocivas o irritantes

Manguera para Escalera de Extintor Teléfono de

Manipulación de los reactivos químicos

La materia puede clasificarse en elementos, compuestos y mezclas (Figura 1). Los

Figura 1. Clasificación de la materia.

Mezclas homogéneas tamaños de partícula menores a 2 nanómetros

Coloides tamaños de partícula entre 2 y 500 nanómetros

Mezclas heterogéneas tamaños de partícula mayores a 500 nanómetros

Centrifugación: Es un método por el cual se separan sólidos de líquidos de diferente

Cristalización: Es un método basado en la diferencia de puntos de fusión de los distintos

Cromatografía: Es un método basado en el principio de retención selectiva debido a la

Decantación: Es un método basado en la acción de la gravedad sobre los solutos de

Destilación: Es el método de separación que se fundamenta en los diferentes puntos de

Filtración: Se basa en la separación de sólidos suspendidos en un líquido, mediante el uso

Separación magnética o imantación: Es un método que se basa en la propiedad magnética

Lixiviación o extracción sólido-líquido: Es un método de separación en el que un disolvente

Secado: Es un método basado en la eliminación de componentes líquidos de una mezcla

Sublimación: Proceso en el que las moléculas pasan directamente de la fase sólida a la

Medidas de higiene y seguridad

Vinagre CONTACTO CON LOS OJOS: Son ligeramente irritantes para

Mentol CONTACTO CON LOS OJOS: Es ligeramente irritante para

1 Placa de calentamiento eléctrica con 1 mL de vinagre comercial en frasco gotero

Tabla 1. Clasificación de muestras.

Preparación y separación de la mezcla 1

1. Etiquetar los 4 tubos de ensaye y los 4 vasos de precipitados del 1 al 4.

a) En el tubo 1 mezclar 0.1 g de bicarbonato de sodio (NaHCO 3) con 2 mL de agua

En éste tubo el soluto es ___________________________________

b) Al tubo 1 agregar lentamente por las paredes 1 mL o 10 gotas de vinagre. ¿Qué se

3. En el tubo 3 adicionar 0.2 g de cloruro de sodio, añadir 5 mL agua destilada y agitar,

4. En el tubo 4 agregar 0.2 g de hierro pulverizado y adicionar 5 mL de agua destilada, agitar

Tabla 2. Registro de resultados.

En el vaso de precipitados 1 el disolvente es ______________________

Y los solutos son ______________________________________________

Figura 2. Doblado de papel filtro para la separación de la mezcla del vaso 1.

¿Qué contiene este vaso 2? _______________________________________

9. Vaciar el contenido del tubo 1 en el vaso de precipitados 3. En la campana de extracción

¿Qué contiene el vaso 3? _______________________________________

Tabla 3. Métodos de separación utilizados en la mezcla (llenar los espacios de los

10. En el vaso de precipitados 4 colocar: 0.5 g de hierro pulverizado, 5 fragmentos pequeños