Escuela Hotel Casa Luxemburgo, Pochomil-INATEC

Roll de Prácticas Didácticas Extracurriculares

I. ANEXOS

Anexo NO. 01

Especialidad: TG. Servicio de Restaurante, Bar y cafetería

Docente o docentes a cargo: JOSE ANTONIO RODRIGUEZ V

Módulos form ativos que aplican: Técnica de servicio en bar y cafetería

Nombre del Teléfono Nombre del Dirección

estudiante Padre o tutor domiciliar
María Guadalupe García Gutiérrez 7670-2002 Juan Ramón García San Rafael del sur.
Tanque de agua 1c al
sur ½ al oeste
Dylan Manuel Abúrola 5847-4151 Tereza Zavala San Rafael del sur.
Tanque de agua 1
cuadra abajo
José David Galán Ruiz 7801-3346 Henry Alvarado Masatepe del
Barrios cementerio el
pochote 300vrs al
sur
Zuranyel Martínez Aguilar 8506-4009 Ana Mendoza Escuela hotel casa
Luxemburgo

Miguel Ángel Esteban Moreira 7559-5652 Ángel del Carmen Escuela Hotel Casa
Moreira Luxemburgo. Jinotepe
Carazo

Silvio Calero Torrez 8169-8033 Ligia Carolina Torres Escuela Hotel Casa
Luxemburgo. L a
concepción - Masaya
Ziamca Melissa Cruz 5504-8801 Heydi Cruz Lanza San Rafael del sur
del mercado 3 c al
sur 200vrs al sur
Junior Aguirre Díaz 8919-9520 Lubis del socorro San Rafael del sur
López del cementerio 5 c
al sur.

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Informe de Resultados de Actividades Didácticas

Extracurriculares

Anexo NO. 02

Especialidad: TG. Servicio de Restaurante, Bar y Cafetería.

Docente o docentes a cargo: JOSE ANTONIO RODRIGUEZ V
Módulos form ativos que aplican: Técnicas de coctelera / Técnicas de servicio en restaurante

MODULO NOMBRE Y NÙMERO DE ACTIVIDADES A DESARROLLAR INSTRUMENTO DE

FORMATIVO LA UNIDAD SEGÚN EVALUACIÓN DE LAS
PLANEACION DIDACTICA ACTIVIDADES

Técnicas de UD2 Técnicas de A2: Ejecución de Lista de cotejo

cocteleria elaboración y técnicas de
presentación de las elaboración de cada
coctel con alcohol y sin
bebidas
alcohol, manteniendo
Alcoholicas y no
porte y aspecto del
alcoholicas barman, tomando en
cuenta la solicitud del
cliente y rejilla.

UD3 Técnicas de
Técnicas de A2: Description de post servicio
servicio de bebidas y Lista de cotejo
servicio en Y cierre de bar cafeteria.
restaurante alimentos en
restaurante.

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Informe de Resultados de Actividades Didácticas

Extracurriculares

Fecha de ejecución del plan: del 24 de agosto al 27 de agosto del 2023

Autorizado por: _____________________________________

Anexo no. 03

DE:
PARA:

FECHA:

ACTIVIDADES EVALUADAS

RESULT ADOS OBTENIDOS

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Informe de Resultados de Actividades Didácticas

Extracurriculares

RECOMENDACIONES O SUGERENCIAS.

INCIDENCIAS PRESENTADAS

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Lista de Asistencia de Prácticas Didácticas

Extracurriculares

Anexo 04

NO. Nombre y apellidos del estudiante No. de Cédula Firma

1 María Guadalupe García Gutiérrez 001-281205-1034d

2 Dylan Manuel Abúrala 001-230706-1018m

3 José David Galán Ruiz 408-011199-1000t

4 Zuranyel Martínez Aguilar

441-100804-1003m
5 Miguel Ángel Esteban Moreira 041-050100-1004w

6 Silvio Calero Torrez 041-250604-1004b

7 Ziamca Melissa Cruz 002-0403005-1002a

8 Junior Enrique Aguirre Díaz 041-161071-0000y

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Autorización de Padres o Tutores para Prácticas

Didácticas Extracurriculares
Anexo 05:

Nombre del estudiante: _________________________________________

Nombre del padre o tutor: _______________________________________

Teléfono _____________________________________________________

Fecha de ejecución de la práctica: _____________________

Firma del padre o Tutor Firma y sello STD

1. Ámbito de aplicación:

Quedan sujetas a esta guía metodológica, estudiantes y docentes de formación

profesional donde se desarrollan las especialidades que oferta la Escuela Hotel Casa
Luxemburgo.

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Autorización de Padres o Tutores para Prácticas

Didácticas Extracurriculares

LISTA DE COTEJO DE SERVICIO EN RESTAURANTE. ( RESTAURANTE TIGUILOTE)

Carrera: TG. Servicio de restaurante bar y cafetería Grupo: I Nivel Modulo: Técnicas de servicio en restaurante
saber/es: Aplicar técnicas de servicios de bar y cafetería.
Actividades a observar: A2: Descripción de la Tipología de clientes, características, clases de cliente y tipo de tratamiento según tipo. 50PTS
Docente: José Antonio Rodríguez Velásquez
Aspectos a valorar y evaluar : Nacen de los criterios de evaluación que a su vez salen de los saberes a alcanzar
Identifica
Clasifica
Explica tipos Aplica tipo de tipos
Ejecuta la tipos de Ejecuta Domina las Proactividad en
Aplica llenado tratamiento de clientes
NOMBRE Y puesta cubertería llenado de técnicas de de clientes en actividades TOTAL
de comanda a clientes según
APELLIDO apunto en montaje comanda comunicación servicio de asignadas
indecisos protocolo de
de mesa mesa servicio
SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
Zuranyel Martínez
Aguilar
Silvio Calero
Torrez

Dylan Manuel
Abúrala
Ziamca Melissa
Cruz

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Autorización de Padres o Tutores para Prácticas

Didácticas Extracurriculares

LISTA DE COTEJO DE COCTELERIA. ( JICARA BAR)

Carrera: TG. Servicio de restaurante bar y cafetería Grupo: Nivel 1 Modulo: Técnicas de Coctelería
saber/es: Aplicar técnicas de servicios en coctelera.
Actividades a observar: A2 Elaboración de los diferentes tipos de cocteles alcohólicos y no alcohólico. 50PTS
Docente: José Antonio Rodríguez Velásquez
Aspectos a valorar y evaluar : Nacen de los criterios de evaluación que a su vez salen de los saberes a alcanzar
Explica su Demuestra
Clasifica Cumple con su Practica la
Clasifica los elaboración Domina el buena
Aplica limpieza cristalería en uniforme de limpieza
tipos de al vocabulario actitud en
NOMBRE Y en el local y su estación de Domina bar y constante en TOTAL
licores según momento técnico en su su
APELLIDO misen place bar técnicas según presentación su misen
su rejilla de coctel ambiente
elaboración personal place
elaborarlo didáctico
del coctel
SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
Junior Enrique
Aguirre Díaz

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Autorización de Padres o Tutores para Prácticas

Didácticas Extracurriculares

LISTA DE COTEJO DE COCTELERIA. ( POOL BAR )

Carrera: TG. Servicio de restaurante bar y cafetería Grupo: Nivel 1 Modulo: Técnicas de Coctelería
saber/es: Aplicar técnicas de servicios en coctelera.
Actividades a observar: A2 Elaboración de los diferentes tipos de cocteles alcohólicos y no alcohólico. 50PTS
Docente: José Antonio Rodríguez Velásquez
Aspectos a valorar y evaluar : Nacen de los criterios de evaluación que a su vez salen de los saberes a alcanzar
Explica su Demuestra
Clasifica Cumple con su Practica la
Aplica Clasifica los elaboración Domina el buena
cristalería en uniforme de limpieza
limpieza en el tipos de al vocabulario actitud en
NOMBRE Y su estación de bar y constante en TOTAL
local y misen licores según momento técnico en su su
APELLIDO bar Domina presentación su misen
place su rejilla de coctel ambiente
técnicas según personal place
elaborarlo didáctico
según coctel
SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
SI NO SI NO SI NO SI NO
José David
Galán Ruiz
Miguel Ángel
Esteban
Moreira
María
Guadalupe
García

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