TEMA… ANALISIS FISICO-QUIMICOS DE FRUTAS

APRENDIZ…. JAIR MEDINA CASAS

IVAN DARIO MEDINA

INSTRUCTOR…. EDIZON CHACON

SENA…. CENTRO AGROPECUARIO LA GRANJA -ESPINAL – TOLIMA

FICHA…. 2693439

AÑO………. 2023
 TABLA DE CONTENIDO

% DE PULPA ACIDEZ TITULABLE

% DE CASCARA DENSIDAD
% DE SEMILLA PENETROMETRIA
°BRIX CLASIFICACION
PH CALIBRE
 OBJETIVO GENERAL

REALIZAR ANALISIS FISICO-QUIMICO DEL TOMATEDE ACUERDO A LO PLANTIADO EN EL

LABORATORIO
 OBJETIVOS ESPECIFICOS

. VE
 MARCO TEORICO

QUE ES EL TOMATE

El tomate es una fruta y hortaliza comestible que se cultiva en un huerto Lo tomamos en

ensalada o como parte de la comida principal

EL fruto de esta planta, comestible, de piel roja, verde o amarilla, lisa y brillante, pulpa muy
jugosa y semillas amarillas y planas.

PROPIEDADES Y BENEFICIO DEL TOMATE

Protege la vista

La vitamina A mejora nuestra visión, ayuda a proteger nuestros ojos de enfermedades

degenerativas o ceguera nocturna.

Mejora la circulación sanguínea

El tomate contiene hierro, un mineral muy saludable para el buen estado de la sangre, así
como vitamina K que ayuda a controlar la coagulación. De esta manea el tomate ayuda a
prevenir enfermedades cardiovasculares.

Cuida la piel

Al poseer grandes propiedades antioxidantes, es un remedio natural contra el envejecimiento y

un gran aliado para el cuidado de nuestra piel, pelo y dientes.

Evita el estreñimiento

Su contenido en fibra que cuida del tránsito intestinal y evita la aparición de enfermedades que
tengan que ver con los órganos gastrointestinales.

Diurético

El tomate contiene potasio y bajos niveles de sodio, lo que favorece a evitar la retención de
líquidos y a la eliminación de toxinas

Antioxidante

Rico en licopeno, un antioxidante más potente que la vitamina E. Además, el tomate contiene
otros carotenos lo que lo convierte en un poderoso antioxidante que cuida nuestro organismo.