ESTUDIANTES:

MERCADO DE PROUCTOS ORGANICOS IMPL

A.
N° TITULO DE ARTICULO TIPO AUTORES
TEORICO

- Cecilia Ahón Mejía de Lam -

Plan de negocio para determinar la viabilidad de una
Zoila Magaly Caballero Torres -
1 tienda minorista digital para la venta de productos TESIS MAGISTER
Carlos Manuel Grieve Marín - John
orgánicos y de primera necesidad
Steven Melquiades Ibáñez

A
N FACTORES CRÍTICOS EN LA INTENCIÓN DE
T COMPRA DE ALIMENTOS ORGÁNICOS: CASO ALDO RODRIGO ALVAREZ
E 2 DE ESTUDIO EN CONSUMIDORES DEL ÁREA
TESIS DOCTORADO
RISCO
C METROPOLITANA DE LIMA, PERÚ
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Modelo de Negocio para la Comercialización y
G 3 Distribución de Productos Orgánicos “Hola Verde
TESIS MAGISTER Josefina Del Carmen Silva Becerra

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A E 4 Segmentación del consumidor de productos orgánicos
TESIS Perea Flores, Percy Fernando
en Lima Metropolitana
D S
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D Sr. Ever Brian Sánchez Huarcaya.

E
“PLAN DE NEGOCIOS DE UN BIOMARKET Sr. Guillermo Martín
5 ORGÁNICO UBICADO EN LIMA”
TESIS MAGISTER
Orbegoso Cabeza
P Sra. Rosa Liliana Campos
Guerra
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C “MERCADO MINORISTA CON UNA
T 1 ARQUITECTURA ECOLÓGICA EN TESIS Ignacio Ireneo, Dueñas Sixto
LA ZONA EL TINGO -HUÁNUCO 2018."
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R E Nuevo mercado minorista de abastos Morro Solar para
G C el - Gutierrez Mallqui, Juan Alberto
A E 2 distrito de Chorrillos, Provincia de Lima, Departamento TESIS TITULO -Huayaney Quispe, Joel
N de Alex
N D Lima
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Q Principios de la arquitectura sostenible aplicados para el
U 3 diseño de un mercado de abasto minorista municipal, TESIS TITULO Gamarra Andrade, Orlando Joel
I distrito de Barranca 2022
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I Mercado modelo sostenible para la integración de la
C 4 ciudad de Ica
Tesis Tijero Angulo, Christian Gabriel
O
S

Arquitectura sostenible para el mercado minorista

5 Multiplaza Piura Norte. Piura-Perú 2023
Tesis Sánchez Ruesta, Claudia Carolina

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN CON

SISTEMA HIDROPÓNICO NFT DE LECHUGA Y Mariela Perez Cari
1 TOMATE CHERRY, EN LA CIUDAD DE
Tesis
Iván Tellez Garrido
AREQUIPA
A
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E Ariana Paola Bazan Cock Gina
C Lisbeth Carranza Vasquez Stefano
Diseño de sistemas hidropónicos modulares para los
E 2 hogares de la ciudad de Piura
Tesis Dellepiane Rzewuski Johnny Jaime
N Obregón Ruiz Joyce Azucena
Pupuche Yarleque
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G 3
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I Biohuertos Hidropónicos usando el sistema “NFT” tipo
- Nelson Marino Oloya Sanchez
V 1 piramidal para abastecer la demanda de consumo de TESIS
- Jimmy Alfredo Quispe Pizarro
hortalizas en estiaje y heladas en la sierra peruana
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E Viabilidad técnica en producción de forraje verde - Edgardo Arturo Vilcara Cardenas
R N 2 hidropónico en base a cebada(Hordeum vulgare)costa TESIS TITULO - Pablo
O D central –Perú Pampa Huanca
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I R - Ariana Paola Bazan Cock
Q - Gina Lisbeth
C Carranza Vasquez
U Diseño de sistemas hidropónicos modulares para los
O I
3 hogares de la ciudad de Piura
TESIS - Stefano Dellepiane Rzewuski
- Johnny Jaime Obregón
T Ruiz -
E Joyce Azucena Pupuche Yarleque
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I 4
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5
 - Nataly Vera

- Alexander Luque

TOS ORGANICOS IMPLEMENTANDO EL SISTEMA DE CULTIVO HIDROPNICO PARA COMERCIALIZACIÓN Y PRO

AÑO ENLACE

2022 https://repositorio.esan.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12640/3091/2022_MASCM_19-3_03_T.pdf?sequence=1&isAllowed=y

2019 http://eprints.uanl.mx/18486/1/1080289211.pdf

2021 https://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/20.500.12404/18767/MODELO%20DE%20NEGOCIO%20PARA%20LA%20COMERCIALIZACI%C3%93N%20Y%20D

2020 http://repositorio.lamolina.edu.pe/handle/20.500.12996/4854

2019 https://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/1513/Ever_Tesis_Maestria_2016.pdf?sequence=1

2019 https://repositorio.unheval.edu.pe/bitstream/handle/20.500.13080/5100/TAQ00087D96.pdf?sequence=3&isAllowed=y

2023 https://repositorio.ucv.edu.pe/handle/20.500.12692/114063
2022 https://repositorio.ucv.edu.pe/handle/20.500.12692/108103

2021 https://repositorio.ucv.edu.pe/handle/20.500.12692/84566

2023 https://repositorio.unp.edu.pe/handle/20.500.12676/4431?show=full&locale-attribute=es

2020 https://repositorio.esan.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12640/2096/2020_MATP-ARE_17-1_06_T.pdf?sequence=3&isAllowed=y

2021 https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/5415/PYT_Informe_Final_Proyecto_SistemasHidrop%C3%B3nicos.pdf?sequence=1&isAllowed=y

2020 https://repositorio.upeu.edu.pe/handle/20.500.12840/3194

2023 https://revistas.peruvianscience.org/index.php/rlca/article/view/27
2021 https://pirhua.udep.edu.pe/handle/11042/5415
L SISTEMA DE CULTIVO HIDROPNICO PARA COMERCIALIZACIÓN Y PRODUCCIÓN EN SANTA ANITA 2023

RESUMEN

La presente tesis tiene como objetivo determinar la viabilidad operativa, económica y financiera de poner en marcha una tienda
minorista virtual donde se comercialicen productos orgánicos y productos de primera necesidad para los distritos de Miraflores,
Barranco, Surquillo, San Borja y Surco. Para ello, desarrollaremos un plan de negocios en el cual detallaremos la información necesaria
para esta evaluación.

La investigación examina cómo la aprobación de la Ley de Producción Orgánica en Perú ha aumentado el interés por los alimentos
orgánicos debido a preocupaciones de seguridad alimentaria y medio ambiente. Se analiza cómo estas inquietudes y la actitud hacia
estos alimentos influyen en la intención de compra en consumidores de Lima Metropolitana. Los resultados sugieren que estas
preocupaciones y actitud tienen un efecto positivo en la intención de compra, lo que puede ayudar a mejorar la oferta de alimentos
orgánicos en la región.

Este modelo de negocios tiene un importante impacto social ya que permite que pequeños agricultores, que están iniciándose en la
agricultura orgánica, puedan potenciar su negocio a través de un canal de ventas más directo y con un precio justo. Finalmente, se
aprovechará la tendencia mundial, solucionando los problemas actuales en la ciudad de Lima, con opción a escalar a la venta de otros
productos orgánicos y otras ciudades.

Su objetivo es desarrollar un mercado más amplio de consumidores de productos de origen orgánico, por lo que se diseñó, implementó y
gestionó un estudio de investigación de mercados con el objetivo de entender cuál es el perfil del consumidor de productos orgánicos,
cuáles son los segmentos relevantes de consumidores, y cuáles de estos son más afines para diseñar una adecuada estrategia comercial y
mercadotécnica.

El presente plan de negocios identifica como necesidades no satisfechas la entrega de información sobre los productos orgánicos y su
disponibilidad durante toda la semana en Lima, debido al crecimiento de su demanda y su venta asociada a establecimientos que solo los
ofrecen los fines de semana, como bioferias o ecomarkets.

Esta investigación busca diseñar un mercado minorista ecológico en Zona Predio el Tingo Huánuco, para abordar la falta de espacios de
venta y el centralismo comercial. Utiliza un enfoque cuantitativo y descriptivo, considerando variables como programación
arquitectónica, función, forma, entorno, análisis ecológico y constructivo. Se utiliza el bambú como material constructivo y se
identifican funciones clave como compra-venta, aparcamiento y administración para asegurar funcionalidad.

El proyecto arquitectónico se inspira en mercados internacionales famosos para mejorar servicios, seguridad alimentaria y
sostenibilidad. Se busca adaptarse a nuevas tendencias comerciales y ofrecer variedad de productos a largo plazo. Se planea crear
espacios públicos innovadores y atender a una amplia población de 15 a 65 años para mejorar la vida en el distrito de Chorrillo.
 Los mercados de abasto son esenciales en el desarrollo comercial y económico de ciudades, conectando a productores, comerciantes y
consumidores. En Barranca, el crecimiento poblacional sin planificación ha llevado a problemas de infraestructura y comercio
ambulante. Para abordar esto, se propone un mercado minorista que no solo mejore la economía, sino también brinde espacios de
recreación y encuentro en la ciudad.

El tema de este proyecto de tesis es la propuesta de un Mercado modelo sostenible para la integración de la ciudad de Ica-Lima con el
objetivo de mejorar el comercio para los comerciantes y los consumidores, quienes son las bases de nuestra ciudad con sus distintos,
diseñando un mercado que englobe área de ventas una planta de tratamientos mejorando la identidad de los comerciantes con el entorno
social.

Este proyecto tiene la finalidad no solo de proporcionar un espacio donde los comerciantes de la asociación Multiplaza puedan
formalizar y desarrollar sus actividades comerciales de forma moderna y eficaz, sino busca también mejorar la calidad de vida de la
población garantizando un espacio confortable que mejora la imagen urbana de la ciudad y que tenga menor impacto en la naturaleza.

tiene como principal intención evaluar la viabilidad económica-financiera de producir y comercializar lechuga y tomate en base al
sistema hidropónico NFT destinado al mercado arequipeño

En este estudio se detalla el origen de la técnica hidropónica y cómo ha ido evolucionando en el tiempo. Además, se explica la situación
actual de la hidroponía en el mundo, en el Perú y en Piura. También, se describen los conceptos básicos y metodologías empleadas para
la realización de este proyecto

La hidroponía cultiva plantas sin suelo en espacios aprovechando areas infertiles, siempre que tengan las plantas luz solar, agua y
nutrientes. Los biohuertos hidropónicos con sistema NFT piramidal abastecen hortalizas en la sierra peruana en condiciones difíciles. La
solución es usar tecnología hidropónica eficiente y sostenible, como el sistema NFT que ahorra agua y produce hortalizas de calidad en
menos espacio y tiempo que la agricultura tradicional.

El estudio evalúa la viabilidad de producir forraje verde hidropónico (FVH) a base de cebada para ganado ovino, también útil en otras
especies. La cebada es elegida por su crecimiento rápido y calidad. La producción controlada en invernadero reduce costos y
agroquímicos. Realizado en Chorrillos, Lima, el análisis muestra viabilidad técnica y alta calidad del forraje, siendo una opción eficiente
en uso de recursos.
Actualmente, más personas buscan cultivar en casa y adoptar hábitos alimenticios saludables y respetuosos con el medio ambiente. En
respuesta, se propone diseñar sistemas hidropónicos modulares estéticos y fáciles de usar para espacios hogareños, con accesorios
complementarios para asegurar el éxito del cultivo. El estudio abarca el origen y evolución de la hidroponía, su situación global.
Describe conceptos básicos, metodologías, y se enfoca en aspectos ingenieriles como el mercado, estrategias, proceso productivo,
disposición en planta, organización y análisis financiero.
PRODUCCIÓN EN SANTA ANITA 2023

CONCLUSIONES VARIABLES

La propuesta de establecer una tienda virtual para la venta de productos esenciales y orgánicos se considera viable desde perspectivas técnica
y económica. El mercado potencial máximo abarca 207,174 familias, y se busca captar menos del 1% de este grupo en tres años. La estrategia
de diferenciación incluye precios competitivos, variedad de productos y atención personalizada basada en encuestas. El plan de marketing se Venta difital
centra en SEO, redes sociales y recomendaciones. La empresa, como canal de distribución, se enfoca en procesos de adquisición,
almacenamiento y envío de pedidos. Para el envío, se opta por tercerizar con una flota de camiones.

Preocupación por
Se logró la participación esperada de los consumidores y se obtuvo un cuestionario validado para futuras investigaciones. Resaltar la seguridad alimentaria
contribución ambiental y la seguridad alimentaria influye en la elección de alimentos orgánicos, pero la preocupación por una vida saludable Nivel de preocupación o
no parece ser relevante. Las tres variables independientes tienen diferentes efectos en la variable mediadora, con la preocupación ambiental interés respecto a la
siendo la más influyente. La ubicación en un centro comercial generó dificultades al abordar consumidores apurados. seguridad de los
alimentarios

A nivel mundial, existe una tendencia progresiva por el consumo responsable con la salud y el medio ambiente. Esto se evidencia con el
crecimiento de la industria de productos orgánicos a nivel global del 30% entre el 2015 y el 2020 y con ventas de 110 billones de dólares en el
-Negocios. -
2019. Sin embargo, en el Perú, el segmento de consumidores de frutas y verduras orgánicos todavía presenta inconvenientes al momento de
Productos organicos
adquirir sus productos, tales como la poca variedad, stock limitado, distancias largas y/o tráfico para llegar al punto de venta y horarios
restringidos de compra

El consumo de productos de origen orgánico está directamente asociado a una mejor calidad de vida y bienestar, resaltando que dichos
- Prductos Organicos.
productos son de carácter natural, no contienen químicos, entre otros componentes que pueden afectar la salud de las personas. Este beneficio
- Lima
no solo es para los consumidores, sino que lo es también para los agricultores que se encargan de su correspondiente producción

a industria donde se va a desarrollar el proyecto es atractiva para la inversión y se encuentra en la etapa de crecimiento, por lo tanto es el -Plan de negocios -
momento propicio para invertir en este mercado con miras a desarrollarlo y convertirnos en el primer biomarket con asesoría nutricional Biomarket. -
personalizada, y con amplio manejo de información de los productos. Productos Organicos

El texto resume las conclusiones de una investigación sobre el diseño de un mercado minorista en la zona Predio el Tingo Huánuco. Se enfocó
en las actividades del mercado, distribución de áreas y elección de materiales. Se identificaron actividades comerciales como compra y venta
Arquitectura ecológica
de alimentos, distribuidas en tres niveles. Se seleccionó el bambú y otros materiales para acabados y estructuras, destacando la naturaleza
ecológica del diseño. En resumen, se logró el objetivo de proponer un mercado minorista ecológico en la zona mencionada.

El mercado minorista enfrenta problemas como estructuras deficientes, contaminación y falta de seguridad alimentaria. La calidad del servicio
- Tecnologia de servicios
al cliente es vital para agregar valor a los productos, mientras que la falta de control desde la siembra hasta la venta afecta la seguridad
- Productos
alimentaria. La contaminación y bacterias en los alimentos, junto con la informalidad comercial, generan desafíos en la gestión de residuos y
alimenticios y residuos
la higiene en las calles.
El diseño sostenible en un mercado de Barranca tiene impactos mixtos, mejorando la eficiencia energética pero afectando al medio ambiente. - infraestructura moderna
Aplicar principios sostenibles reduce costos y consumo energético, considerando condiciones climáticas y geográficas para mayor confort. La sostenible -
orientación estratégica mejora la exposición solar y circulación del viento, y el programa arquitectónico se ajusta a las necesidades de los desarrollo
consumidores. económico.

El mercado contribuye de una manera, integrando una recreación y área verde funcional. Dándole como punto de referencia el comercio,
Mercado modelo
topografía, y clima de la zona. Considerando el contexto actual de la ciudad, tomando características de diseño teniendo como resultado final
sostenible
la obtención del proyecto que integra áreas optimas y funcionales enlazado con una mejor dinámica de la mano al medio ambiente.

En la actualidad vivimos en una sociedad que cada vez se preocupa más, es más consciente y tiene mayor sensibilidad hacia los problemas -Arquitectura Sostenible.
medioambientales y es que el planeta nos recuerda cada día la frágil situación en la que se encuentra y la responsabilidad que nosotros los -Mercado
seres humanos. Debemos tener para poder preservarlo y mantener los recursos que nos permitan tener condiciones mínimas de habitabilidad minorista

En la actualidad, la ciudad de Arequipa ha duplicado la siembra de productos orgánicos en los últimos cinco años, además el 22% de los
-Sistema hidroponico.
productores agrarios arequipeños han recibido algún tipo de capacitación, siendo la asistencia técnica y asesoría empresarial las que destacan,
-Huertos
evidenciando la factibilidad de comercializar la lechuga y tomate mediante el sistema hidropónico.

En la actualidad, se ha incrementado el número de personas interesadas en cultivar dentro del hogar y mantener una alimentación saludable
-Diseño. -
que contribuya con el medio ambiente. Es por ello que surge la idea de diseñar sistemas hidropónicos modulares, con un diseño estético, de
Sistema hidroponico.
fácil uso y adaptables a cualquier espacio dentro del hogar. Además, estos sistemas son acompañados con los complementos necesarios para
- Hidroponia
garantizar el éxito de la cosecha.

El sistema NFT piramidal es ideal para cultivar hortalizas en invernaderos (fito toldos) en la sierra peruana, manteniendo temperaturas
adecuadas. Comparado con el cultivo en suelo, el hidropónico produce nueve veces más por metro cuadrado. La escasez de suelo y agua
limpia, junto con la demanda de calidad, han impulsado la aceptación de técnicas hidropónicas. Este método no daña el ambiente y se adapta a
diferentes climas, incluyendo zonas frías bajo invernaderos.

La producción de forraje verde hidropónico (FVH) economiza espacio y recursos hídricos al permitir obtener forraje nutritivo en 14 días en un
ambiente controlado y libre de químicos, reduciendo costos de producción convencional. Aunque automatizable, requiere capacitación para Forraje Verde
mantener la asepsia en el proceso. Su alta eficiencia en espacio se traduce en la producción de 150 m2 equivalente a 5,000 m2 en un año. Hidroponico
Además, su calidad sanitaria es óptima al evitar el uso de agroquímicos.
 El proyecto desarrolla sistemas hidropónicos modulares para cultivo en hogares basados en encuestas. Los kits hidropónicos principales y
complementos se ofrecen a precios calculados. El ensamblaje es crítico, con capacidad de 41 paquetes/día. La planta se diseña y localiza en
Piura. Se establecen funciones y organigrama, y el análisis financiero muestra rentabilidad con VAN de S/ 538,107.89 y TIR de 71%. La
sensibilidad verifica viabilidad frente a cambios en demanda y precios.