COOPERATIVA CAFETALERA CAPUCAS LIMITADA

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“Familias produciendo calidad”

Normas Física para los granos de café en verde:

1.1Requisitos para las especificaciones físicas para la adquisición de café verde :

Nombre Hg 23
Origen Capucas Copan Honduras
Método de procesamiento Lavado
Nota SCA (Specialty Coffee of America) 80
Periodo de Cosecha Octubre- abril
Descripción en sabor de taza Caramelo, chocolate, toques
vegetales, acidez leve, cuerpo
suave, final mediano y limpio.
Limpieza No rancio, moho, metal, fenol,
fermento, medicinal, metálico y
terroso.
Humedad 10.5-12%
Tamaño Zaranda 14 hacia arriba
Nota: en este hay un margen
de:
5% abajo
95% arriba
Defecto primario
Defecto secundario
Denso 150/100