Programa de Formación COCINA

Nombre del Proyecto:

Competencia:

Resultados de aprendizaje:

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Nombre y firma del instructor:

 PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR
PLAN DE TRABAJO - RUTA DE TRABAJO GUÍA No. INDUCCION
COCINA Código: 635503
Fase:

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FÍSICA DIGITAL SI NO A D APRENDIZ

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 PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR
PLAN DE TRABAJO - RUTA DE TRABAJO GUÍA No. INDUCCION
Programa de Formación COCINA

Nombre del Proyecto:

IDENTIDAD GASTRONOMICA MUNICIPIO PUERTO
SALGAR 2621121
Competencia:

Resultados de aprendizaje: 2.Solicitar materias primas de acuerdo con órdenes de producción, receta estándar, ficha , técnica, procedimientos y principios éticos de responsabilidad

ACTIDIDAD A DESAROLLAR

No. DOCUMENTO DE NOMBRE DEL APRENDIZ APELLIDOS

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Desempeño

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Nombre y firma del instructor:

 PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR
PLAN DE TRABAJO - RUTA DE TRABAJO GUÍA No. INDUCCION
Código: 635503 Versión: Versión 103 No. Ficha:

Fase: Analisis Actividad: APLICAR TÉCNICAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN ÁREAS

DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO

nes de producción, receta estándar, ficha , técnica, procedimientos y principios éticos de responsabilidad

ACTIDIDAD A DESAROLLAR FORMA DE ENTREGA SE ENCUENTRA EN JUICIO DE EVALUACIÓN

EL PORTAFOLIO

FECHA DE ENTREGA

Nombre de la Actividad FÍSICA DIGITAL SI NO A D

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 2621121

MPIEZA Y DESINFECCIÓN EN ÁREAS

UCCIÓN Y SERVICIO

FIRMA DEL APRENDIZ

 Programa de Formación COCINA

Nombre del Proyecto: IDENTIDAD GASTRONOMICA MUNICIP

2621121
Competencia: Manipular alimentos de acuerdo con n
Resultados de aprendizaje: : 3. Aplicar prácticas higiénicas y medidas

Conocimiento
DOCUMENT
No. O DE NOMBRE DEL APRENDIZ APELLIDOS
IDENTIDAD

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Nombre y firma del instructor:

 PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR
PLAN DE TRABAJO - RUTA DE TRABAJO GUÍA No. INDUCCI
COCINA

ASTRONOMICA MUNICIPIO PUERTO SALGAR

2621121
mentos de acuerdo con normatividad vigente
ticas higiénicas y medidas de protección en la preparación de alimentos de acuerdo con normatividad sanitaria y plan de saneamiento.

ACTIDIDAD A DESAROLLAR
Desempeño

Producto
X

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X
 PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR
PLAN DE TRABAJO - RUTA DE TRABAJO GUÍA No. INDUCCION
Código: 635503

Fase: Analisis

ad vigente
ón en la preparación de alimentos de acuerdo con normatividad sanitaria y plan de saneamiento.

ACTIDIDAD A DESAROLLAR

FECHA DE
Nombre de la Actividad ENTREGA
Versión: Versión 103 No. Ficha: 2621121

Actividad: CONOCER PLAN DE SANEAMIENTO

FORMA DE ENTREGA SE ENCUENTRA EN EL JUICIO DE EVALUACIÓN

PORTAFOLIO

FIRMA DEL
FÍSICA DIGITAL SI NO A D APRENDIZ

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