1.

- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Nutricin Animal Carrera: Ingeniera en Agronoma Clave de la asignatura: AGT 0632 Horas teora-horas prctica-crditos 2 3 7

2. HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar y fecha de Participantes elaboracin o revisin Instituto Tecnolgico de Representante de las Roque del 13 al 17 de academias de febrero 2006 Ingeniera en Agronoma de los Institutos Tecnolgicos. Institutos Tecnolgicos Academias de Conkal, La Zona Ingeniera Maya y Torren Agronoma. Observaciones (cambios y justificacin) Reunin Nacional de Evaluacin Curricular de la Carrera de Ingeniera en Agronoma.

de Anlisis y enriquecimiento de en las propuestas de los programas diseados en la reunin nacional de evaluacin

Instituto Tecnolgico de Comit de Definicin de los programas Tlajomulco, Jal. del 15 Consolidacin de la de estudio de la carrera de al 19 de mayo 2006 carrera de Ingeniera Ingeniera en Agronoma. en Agronoma

3. UBICACIN DE LA ASIGNATURA a) Relacin con otras asignaturas del plan de estudio

Anteriores Asignaturas Temas Biologa celular. Principales componentes de los seres vivos. Anatoma y fisiologa animal. Aparato digestivo. Aparato circulatorio Bioqumica. Descripcin y funcin de las biomolculas.

Posteriores Asignaturas Temas

b) Aportacin de la asignatura al perfil del egresado Proporcionar los conocimientos necesarios para manejar adecuadamente la nutricin de las especies de inters zootcnico.

4. OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO Comprender el metabolismo de los principales nutrientes y los factores que afectan el consumo y digestibilidad de los alimentos. Conocer los requerimientos nutricionales de las especies de inters zootcnico en diferentes etapas fisiolgicas

5. TEMARIO Unidad Temas Subtemas 1 Introduccin a la nutricin 1.1 Anatoma comparativa. animal. 1.1.1 Avance en nutricin animal. 1.1.2 Microbiologa ruminal. 1.1.3 Tracto digestivo. 1.1.4 Secreciones digestivas. 2 Importancia de la nutricin. 2.1 Composicin nutricional de los alimentos. 2.1.1 Protena. 2.1.2 Energa. 2.1.3 Carbohidratos. 2.1.4 Lpidos.

2.2

Metabolismo nutrientes.

de

los 3.1

3.2

Mecanismos que regulan el 4.1 consumo voluntario y digestibilidad de los alimentos.

4.2

4.3

Mtodos de alimentacin.

5.1

5.2 5.3

2.1.5 Minerales. 2.1.6 Vitaminas. Digestin de los nutrientes. 2.2.1 Degradacin mecnica. 2.2.2 Degradacin microbiana. 2.2.3 Degradacin enzimtica. Absorcin y metabolismo de los nutrientes en no rumiantes. 3.1.1 Protena. 3.1.2 Carbohidratos. 3.1.3 Lpidos. 3.1.4 Minerales. 3.1.5 Vitaminas. Absorcin y metabolismo de los nutrientes en rumiantes. 3.2.1 Protena. 3.2.2 Carbohidratos. 3.2.3 Lpidos. 3.2.4 Minerales. 3.2.5 Vitaminas. Mecanismos fsicos y qumicos. 4.1.1 Caractersticas fsicas de los alimentos. 4.1.2 Influencia del procesamiento de los alimentos. 4.1.3 Composicin nutricional de la dieta. Mecanismos fisiolgicos. 4.2.1 Condicin corporal. 4.2.2 Influencia del medio ambiente. 4.2.3 Estado fisiolgico. 4.2.4 Salud del animal. 4.2.5 Nivel de produccin. Digestibilidad. 4.3.1 in vivo, in vitro. 4.3.2 Factores que afectan la digestibilidad. Conceptos bsicos de la formulacin de raciones. 5.1.1 Uso de los cuadros de composicin de los alimentos. 5.1.2 Uso de los cuadros de los requerimientos nutricionales. Reglas generales para balanceo de raciones. Pruebas de comportamiento.

5.3.1 5.3.2

Rumiantes. No rumiantes.

6. APRENDIZAJES REQUERIDOS Principales componentes de los seres vivos. o Carbohidratos. o Protenas. o Lpidos. o Anatoma y fisiologa del aparato digestivo y circulatorio.

7. SUGERENCIAS DIDCTICAS Investigar en diversas fuentes de informacin. Elaboracin en clase de esquemas de procesos metablicos. Realizar lecturas comentadas. Realizacin de prcticas de campo y laboratorio para la determinacin de problemas de alimentacin de diferentes especies. Elaborar dietas para diferentes especies en taller de alimentos de las Instituciones. Visitas a fbricas de alimentos del mbito empresarial, para la observacin del manejo de la elaboracin de concentrados. Visitas a centros de investigacin y unidades de produccin pecuaria

8. SUGERENCIAS DE EVALUACIN Actitud y desempeo (participacin, iniciativa, trabajo responsabilidad). Participacin, iniciativa, trabajo en equipo y responsabilidad Presentacin de reportes, informes, trpticos, modelos, etc. Evaluacin oral y/o escrita. en equipo y

9. UNIDADES DE APRENDIZAJE Unidad 1: Introduccin a la nutricin animal. Objetivo Educacional El estudiante conocer la anatoma y la nutricin animal Fuentes de Informacin 1,2,3, Investigar diversas fuentes de 4,9 informacin sobre los componentes del tracto digestivo, microbiologa y secreciones. Elaborar un reporte de la investigacin. Actividades de Aprendizaje

Unidad 2: Importancia de la nutricin. Objetivo Educacional Describir los componentes nutricionales y los procesos digestivos. Fuentes de Informacin 1,2,3, Investigar en diversas fuentes de 4,9 informacin los componentes nutricionales y los procesos digestivos. Disear esquemas de los procesos metablicos de los diferentes nutrientes desde la absorcin, utilizacin metablica y excrecin de desechos. Actividades de Aprendizaje

Unidad 3: Metabolismo de los nutrientes. Objetivo Educacional Analizar los metabolismos de los nutrientes Fuentes de Informacin 1,2,3, Consultar diversas fuentes de 4,9 informacin sobre los microorganismos que influyen en la utilizacin de los nutrientes en los rumiantes y no rumiantes Presentar una tabla comparativa de de los nutrientes en no rumiantes Identificar los microorganismos que influyen en la utilizacin de los nutrientes en los rumiantes y no rumiantes Analizar microorganismos en muestras de liquido ruminal Actividades de Aprendizaje

Unidad 4: Mecanismos que regulan el consumo voluntario y digestibilidad de los alimentos. Objetivo Educacional Describir los mecanismos y factores que afectan el consumo y la digestibilidad en rumiantes y no rumiantes. Fuentes de Informacin 1,2,3, Investigar sobre el tema en diversas 4,5,6, fuentes de informacin. 7,8,9 Visitar centros de investigacin y postas de las instituciones. Realizar pruebas de consumo voluntario. Realizar pruebas de digestibilidad. Actividades de Aprendizaje

Unidad 5: Mtodos de alimentacin. Objetivo Educacional Identificar los diferentes mtodos de alimentacin animal. Fuentes de Informacin 1,2,3, Conocer el manejo de las tablas de 4,5,6, requerimientos nutricionales de NRC 7,8,9, entre otras. 10 Comparar los diferentes mtodos de alimentacin animal. Participacin en equipo para la elaboracin de dietas. Realizar pruebas de comportamiento. Actividades de Aprendizaje

10. FUENTES DE INFORMACIN 1. Annison, E. F. & Lewwis D.M.A. El metabolismo en el rumen Editorial UTHEA. Mxico. 1981. 2. Berme, R. M. y Levy, M. N. Editorial Mosby Year Book. USA. 1993. 3 edicin. 3. Church, D. C. y Pond W. G. Fundamentos de nutricin y alimentacin de animales. Editorial UTHEA, Mxico. 1996. 4. Cullison, A. E. Feed and Feeding. Reston Publishing Company. Virginia, USA. 1992. 3 editon. 5. National Research Council. Nutrient requirements of swine. Publishing National Academy Press. Washington DC, USA. 2002. 6. National Research Council. Nutrient requirements of poultry. Publishing National Academy Press. Washington DC, USA. 2002. 7. National Research Council. Nutrient requirements of beef cattle. Publishing National Academy Press. Washington DC, USA. 2002.

8. National Research Council. Nutrient requirements of dairy cattle. Publishing National Academy Press. Washington DC, USA. 2002. 9. Shimada, A. Fundamentos de nutricin animal comparativa. Consultores en Produccin Animal. Mxico. 1993. 1 edicin. 10. Wayne, W. D. Bioestadstica. Editorial Limusa. Mxico. 1987. 3 edicin.

11. PRCTICAS PROPUESTAS. Visitar ranchos, unidades de produccin pecuaria y centros de investigacin. Visitar fbricas de alimentos balaceados a nivel experimental y a nivel comercial, con la finalidad de conocer la diferencia en el manejo de la formulacin y elaboracin de concentrados para diferentes especies. Recoleccin del liquido ruminal en animales fistulados o rastros, para la identificacin y tincin en laboratorio de diferentes microorganismos Formulacin de dietas para las especies de inters zootcnico. Realizar prcticas de elaboracin de dietas en el taller de alimentos de cada institucin o a nivel de ranchos. Prcticas sobre consumo voluntario, digestibilidad, in vitro , in vivo, conversin alimenticia y ganancias de peso.