Mercadotecnia II

Mgtr. Esly Dalila Román de Ambrocio

Caso Pizza Grizzlyi
Mercadotecnia II

Pizza Grizzly es un restaurante familiar guatemalteco. Inició en los años

80´s con un concepto familiar y acogedor, sin embargo alrededor de los
años 90´s debido al ingreso de nuevas franquicias norteamericanas y el
fortalecimiento de restaurantes de comida rápida nacionales, debieron enfrentar una
crisis económica que los llevó al cierre de sus 5 sucursales.

Uno de sus fundadores con la inquietud de revivir su proyecto, encuentra un socio que
podía apalancar financieramente su propuesta, su idea era creo un nuevo concepto en el
restaurante, algo totalmente distinto que provocara el asombro de sus comensales y que
fuera un referente de diversión familiar. El proyecto era fascinante, en 2009 abren
nuevamente sus puertas haciendo realidad concepto distinto, sus nuevos fundadores
deseaban que las familias que los visitaran se llevaran una increíble experiencia y una
divertida aventura, por esta razón crearon ambientes visuales sorprendentes con una
imagen sobrecogedora para que toda la familia logre vivir una experiencia única en la
Jungla o en la era Jurásica. Hoy ofrecen para los más pequeños parques infantiles con
mucha diversión donde también realizan la celebración de eventos especiales.

Para 2019 cuenta con dos sucursales, uno se ubica en el centro comercial SanKris Mall de
Ciudad San Cristobal de Mixco, con un concepto jurásico donde pueden observarse
enormes dinosaurios. En la zona 9 de la ciudad capital el concepto está inspirado en la
jungla, allí se observan grandes elefantes, una jirafa y una densa vegetación. En su menú,
el plato principal es la pizza, sin embargo han variado su oferta para ofrecer desde
desayunos típicos, hamburguesas, platos elaborados a base de pollo carne, camarones,
postres, incluso tiene algunas opciones bajas en calorías para las personas que cuidan su
alimentación.
Pizza Grizzly ha tenido que enfrentar muchos retos, uno de los más importantes es la
creciente competencia. Una de sus sucursales, la primera en abrir tenía un concepto del

1
 Mercadotecnia II
Mgtr. Esly Dalila Román de Ambrocio
“viejo oeste”, Estuvo ubicado en la zona 10 de Guatemala, pero tuvo que cerrar debido a
problemas de gestión del presupuesto. La planilla de empleados estaba desbalanceada,
los trabajadores cada vez se veían más desmotivados, víctimas de la falta de organización,
planes de compensación y exceso de trabajo. Los ingresos empezaban a disminuir
drásticamente, la historia parece repetirse, la Junta Directiva está muy preocupada,
quiere impedir que otra de sus sucursales cierre porque los egresos en algunos meses son
superiores a los ingresos.

Grizzly opera en un mercado de gran crecimiento, pero su participación de mercado

parece estar estancada o en disminución. Ante esta situación, el representante legal le
contrata a usted como asesor de mercadeo, usted tiene ahora la misión de rescatar Pizza
Grizzly. Como primer paso usted visita los restaurantes: conoció el producto, observó sus
instalaciones, servicios, el menú, etc. también se ha reunido con los administradores para
realizar los análisis de diagnóstico que servirán de punto de partida para diseñar las
nuevas estrategias. Usted debe presentar su análisis y propuestas a la Junta Directiva en
una semana:

1. Elabore el análisis FODA de 8 cuadrantes.

2. Identifique en qué cuadrante de la matriz BCG se ubica el restaurante, y brinde

recomendaciones.
3. Haga una propuesta de crecimiento con base a la expansión de productos y
mercados –ANSOFF-

INSTRUCCIONES GENERALES:
4. Usar POWER POINT.
5. Subir 1 archivo por grupo al portal (con carátula).

2
i
Algunos datos son ficticios con la finalidad de poner en práctica el conocimiento en el área de análisis FODA.