Fecha:

Nº de Lote y código: Formato:

Vencimiento: Línea:
Determinaciones/ Partidas nº Máx. Mín.

Autoclave nº

Horario de envasado

Peso neto (g) 350

820
2950
220
Peso escurrido (g)
540
1920
Vacío (in Hg) 4.9

Espacio de cabeza 9.5mm

Turbidez del liquido

Aspecto del envase

Cierre de remache

Porción de componentes
Arvejas (%) 33%+/-10%
Zanahoria (%) 33%+/-10%
Papa (%) 33%+/-10%

Arvejas

Olor

Sabor

Uniformidad de tamaño
Textura
Defectos (% en peso sobre peso escurrido)

Germen visible 10%

Manchado 20%
Granos negros 2%
Fragmentos 7%
Materiales extraños de la 0.5%
planta
Materiales extraños / insectos Ausencia
Zanahoria
Color
Forma
Textura
Defectos (% en peso sobre peso escurrido)
Partes verdes Ausencia

Consistencia leñosa del cilindro Ausencia

Unidades aplastadas Ausencia

Falta de retoque 7%
 Materiales extraños / insectos Ausencia

Papa
Referencias:
C: Forma
característico; NC: no conforme (especificar en observaciones) A: aceptable; B: bueno; R: regular; F7B – F/T: firme blanda – firme tierna;

Textura

Defectos (% en pesos sobre peso escurrido)

Presencia de manchas Ausencia

Resto de piel Ausencia

Unidades aplastadas Ausencia

Laboratorio 6 5
Control de PPRO N°4
pH
Después de
Sala de 55ºC 6 días
Después de
6 días
Control visual sala de 37ºC
Después de 15 días

Partida nº Observaciones de Análisis de Laboratorio

Analista de laboratorio:………………………………………………
Partida nº Sala Observaciones de Análisis de Laboratorio
Fecha: ………………………………………….. Analista de Sala de Incubación 6 días:
………………………………………………………….

Fecha: ………………………………………….. Analista de Sala de Incubación 15 días:

………………………………………………………….

Supervisión: ……………………………………………………………… Fecha:…………………………………………..