5/1/23, 9:29 about:blank

Shots de Fresa

Porciones: 10 Autor: Xiomara Matamoros – Cravings by Xio

Tiempo De Preparación: 15 Minutos Tiempo De Cocción: 15 Minutos Tiempo De Reposo: 6 Hora

Tiempo Total: 6 H & 30 M

La combinación de fresa y crema pastelera es una explosión en tu boca que no vas a querer parar de comer. Te van a
encantar! Son perfectos para ese cumpleaños, tu boda u otro evento especial.

Ingredientes
Para la base de galleta

200g galleta de vainilla molida

Para la crema pastelera

480ml leche entera

2 cdtas pasta de vainilla
100g azúcar granulada
40g fécula de maiz
5 yemas de huevo grandes
1/4 cdta sal
25g mantequilla sin sal

Para decorar - Chantilly

240g crema para batir (crema de leche)

2 cdas leche en polvo

about:blank 1/2
5/1/23, 9:29 about:blank

3 cdas azúcar glass

Para montaje de los shots

600g fresas frescas cortadas en cuadritos

120g fresas frescas para decorar
1 lámina de oro comestible
10 vasitos para shots de 3.7onzas

Instrucciones
Preparación de la crema pastelera

1. En una olla agregar la leche y la pasta de vainilla. Llevar a fuego medio hasta casi a punto de hervir.
2. En un tazón agrega azúcar, fecula de maiz, yemas de huevo y sal. Con un globo de mano mezcla hasta integrar
todo bien.
3. Agrega la leche poco a poco en la mezcla y mueve con el globo bien sin parar para temperar la mezcla. Luego
agrega toda la leche y termina de mezclar bien.
4. Agrega de la mezcla a la olla y lleva a fuego medio hasta espesar. No pares de mover todo el tiempo para que no
se pegue.
5. Una vez espese deja por 2 minutos más y sin dejar de mover. Después retira del fuego.
6. Agrega la mantequilla y mezcla hasta integrar bien.
7. Pasa la crema por un colador y cubre con papel film.
8. Refrigera por al menos 6 horas o toda la noche.

Preparación chantilly

1. El tazón y aspas de la batidora deben estar súper fríos antes de utilizar. Así que te recomiedo meterlas al
congelador al menos 30 minutos antes de usar.
2. Una vez el tazón y aspas esten bien fríos agrega la crema para batir (crema de leche), leche en polvo, azúcar
glass y vainilla.
3. Bate la crema a velocidad baja o media hasta que monte. Sin sobre batir porque se puede cortar.
4. La crema una vez montada formará unos pequeños picos.

Montaje y decoracion de los shots

1. A cada vasito agrega un aproximado de 1 cda de galleta por cada capa. Yo agregué 2 capas de galletas por
vasito.
2. El orden de las capas dependerá de como tu lo desees se vea el shot. Como referencia yo agregué una capa de
galleta, otra capa de fresas en cuadritos, una crema pastelera y asi sucesivamente.
3. Por ultimo los decore con la misma crema chantilly utilizando una manga pastelera y la duya 1M de wilton.
4. Decora con fresas y pega pedacitos de oro comestible
5. Mantener refrigerados.

Notas

1- La crema pastelera debe estar completamente fría al agregarla al vasito.

2- Todos los utensilios e ingredientes para la crema chantilly deben estar bien fríos.

3- Mantener refrigerados los shots.

about:blank 2/2