SECADO

Procesos de Transferencia de Masa SECADO
SECADO
El término SECADO se emplea cuando se hace

necesaria la eliminación de una cierta cantidad de
agua de algún material sólido.
En muchos de los casos, a pesar de que se
considera “seco” el material, éste puede contener
una cierta cantidad de humedad.
Ejemplo. La sal “seca” contiene normalmente un
0.5 % de humedad.
2
A nivel industrial, normalmente se utiliza aire

para eliminar la cantidad de agua que contiene
el sólido.
La fuerza motriz que permite ésta remoción de
humedad es el grado de saturación
(insaturación) que lleva la corriente gaseosa.
Dr. José Apolinar Cortés 1

Aire húmedo
Aire “seco”
Contenido de humedad
Material sólido
4
El grado de insaturación que tiene el aire, se

determina por medio de la carta psicrométrica, en
donde “normalmente” se inicia con la medición de la
temperatura de bulbo húmedo (TBH) y temperatura
de seco (TBS).
TBS
TBH
Aire Aire Humedad 5
Para la realización de los balances de materia y

energía, es necesario conocer los contenidos de
humedad en unidades medibles (Kg H2O/Kg
aire seco), por lo que será necesario conocer
los equilibrios en la fase gaseosa del aire-vapor
de agua; además de los métodos de su
evaluación a través de la carta psicrométrica.

Definición de variables
1. Humedad (H). La humedad de una mezcla de

aire-vapor de agua se define como los
kilogramos de vapor de agua por kilogramo de
aire seco.
Vapor de agua
Aire
En los gases, los números de moles totales se

pueden expresar también en función de las
presiones parciales.
 T   aire   vapor de agua

PT  Paire  PP vapor de agua

Expresando la humedad en función de las

variables anteriores.
 Kg agua  PPvapor agua  kmol agua 

H    
 Kg aire seco  PT  PPvapor agua  kmol aire 
10
Debido a que en la expresión anterior, no hay

consistencia en las unidades, es necesario que se
trabaje en lado derecho de la ecuación.
PP  kmol agua   18 kg agua   1 kmol aire 

vapor-agua
  *   *  
PT  PP  kmol aire seco   1 kmol agua   29 kg aire 
vapor-agua
11
18 PPvapor agua
H
29 PT  PPvapor agua
Donde:
PP= Presión parcial vapor de agua
PT= Presión total del sistema
18 = Peso molecular del agua
29 = Peso molecular del aire 12

Para el caso de la mezcla de aire-vapor de agua,

considerar una presión total constante e igual a 1
atmósfera.
Ejemplo:
Se tiene un aire a 25 ºC de temperatura de bulbo
húmedo y bulbo seco. Determinar el contenido de
humedad en el aire seco.
13
De las tablas termodinámicas:

PV = PP =
18  PPvapor agua 

H
29  1 - PPvapor agua 

H
14
Se dice que el aire está saturado cuando el vapor

de agua está en equilibrio con el agua líquida a las
mismas condiciones dadas de presión y
temperatura. Es decir, cuando la presión parcial del
vapor de agua es igual a la presión de vapor (PAS);
entonces se establece por consiguiente la humedad
de saturación HS.
15

HS 

18 PPvaporagua S 

29 PT  PPvaporagua 
S
18 PAS
HS 
29 PT  PAS
PAS = presión de vapor de agua en la saturación

16
2. Porcentaje de humedad (HP). El porcentaje de

humedad se define como la relación de humedad
(H) entre la humedad de saturación (HS).
H
HP  * 100
HS
17
3. Porcentaje de humedad relativa (HR). La cantidad

de saturación también puede expresarse en función
de las presiones parciales del vapor de agua.
PA
HR  *100
PAS
PA = Presión parcial de vapor de agua

PAS = Presión de vapor de agua
18

4. Punto de rocío de una mezcla aire-vapor de agua.

Este punto es la temperatura a la cual cierta
mezcla se encuentra saturada y se presenta la
primera gota de agua líquida.
5. Calor húmedo (CS). Es la cantidad de calor

requerido para elevar la temperatura de 1 Kg de
aire seco, más el vapor de agua presente en 1 ºC.
19
 KJ 
CS    1.005  1.88 H
 Kg aire seco 
Donde:
1.005 es el cp del aire (KJ/Kg de aire seco K)
1.88 es el cp del vapor de agua (KJ/Kg vapor de agua K)
20
6. Volumen húmedo (VH). Al volumen en metros

cúbicos que ocupa 1 kg de aire seco más el
vapor de agua que contiene a las condiciones de
101.325 Kpa del gas, se le denomina Volumen
húmedo.
 H  (2.83 * 10-3  4.56 *10 3 H) * T º K
21

7. Entalpía total de una mezcla de aire y vapor de

agua (HY). Es la entalpía total de 1 kg de aire
mas la entalpía del vapor de agua.
 KJ 
H Y 
Kg aire seco   1.005  1.88H Tº C - 0   2501.4H
 
22
Uso de la carta psicrométrica
23
Suponiendo que se expone un sólido húmedo a una

gran corriente de aire un tiempo suficiente hasta
alcanzar el equilibrio. En éste momento, el sólido
tiene un contenido de humedad definido. Este valor
se le conoce como contenido de humedad de
equilibrio del material en las condiciones específicas
de humedad y temperatura del aire.
24

En general, el contenido de humedad de un sólido

se expresa como:
Kg agua Kg de agua
ó
Kg de sólido seco 100 Kg de sólido seco
Los datos de humedad al equilibrio pueden ser

expresados en curvas características del material
que se va a secar. (Geankoplis, fig 9.4.1)
25
26
Ejemplo
Suponga que tiene un cierto peso de papel con

humedad inicial de 12 (kg agua/ 100 kg sólido seco)
y se pone a secar con un aire que tiene una
humedad relativa de 60% y temperatura de 25 ºC.
Determine la cantidad de agua que se puede retirar.
X1 
X 2  se obtiene de la curva de equilibrio

27

28
X 2
25 º C
60% 
Cantidad de agua a retirar:
Wagua =
29
Existen ciertos materiales que presentan dos tipos

de humedades; la humedad ligada químicamente y
humedad física.
H2 O
Mg(OH)2 húmedo Mg(OH)2 seco
Mg(OH)2 seco MgO

H2 O 30

Curvas de velocidad para condiciones de

secado constante
Estos datos de curvas de velocidad, se toman de

un experimento en el cual, una muestra del
material húmedo se coloca en una charola y se
hace pasar aire, de tal forma que gradualmente
se empieza a secar el material.
Aire (Te , He) Aire (Ts , Hs)
31
Los datos que generalmente se obtienen de la

prueba, son los pesos totales sólidos a diferentes
tiempos
Tiempo Peso
t0 w0
t1 w1
: :
tn wn
32
Para conocer la evolución del secado, es necesario

conocer el peso del sólido completamente seco
(ws), y con los datos levantados se evaluará la
humedad en cada momento.
w t - wS  Kg agua 
Xt   
wS  Kg sólido seco 
33

Donde:
Xt = contenido de humedad en el sólido
ws = peso de sólido seco
w = peso de sólido mas humedad a cualquier
tiempo
34
Después de haber obtenido las condiciones de

secado constante, se determina la humedad al
equilibrio (X*).
 Kg de agua 
X*  
 Kg de sólido seco 
35
Con la humedad al equilibrio (X*) y la humedad a

cada tiempo (Xt), se calcula la humedad libre (X).
X = Xt – X*
Donde:
X = humedad libre
Xt = humedad a diferentes tiempos
X* = humedad al equilibrio 36

Después se traza una curva del contenido de

humedad libre en función del tiempo.
A B
X Secado constante
D
E
t (hr) 37
Para obtener la curva de velocidad de secado a

partir de la figura anterior, se miden las
pendientes de las tangentes de la curva, la cual
proporciona valores de (dX/dt) y se calcula la
velocidad de secado (R) para cada punto.
Ls dX
R -
A dt
38
Donde:
R = velocidad de secado (kg agua/h m2)
Ls = kilogramos de sólido seco
A = área superficial expuesta al secado
Debido a que se manejarán intervalos de tiempo,

la expresión de velocidad de secado puede ser
manejada como:
39

L S X
R -
A t
El método implica que se debe de calcular la

velocidad de secado (R) en cada punto.
40
Evaluar en cada Evaluar en cada

intervalo X intervalo t
Humedad Tiempo
(X) (t)
 X1,2 = X1 – X2  t1,2= t1- t2
X1 t1
X2 t2  X2,3 = X2 – X3 t2,3= t2- t3
X3 t3  X3,4 = X3 – X4 t3,4= t3- t4

: : : : : :
Xn tn  Xn-1, n = Xn-1 – Xn tn-1,n= tn-1- tn
41
Calcular (R) para cada intervalo y graficar (Xprom)

contra la R calculada.
Xprom=(X1 + X2)/2
Para obtener una curva característica como la que se

muestra en la siguiente figura.
42

Velocidad Velocidad
R decreciente constante
A Caliente
2.0 C B
ó
A Frío
1.5
1.0
D
0.5
E
0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 X
Xc
43
El segmento B-C, se presenta cuando existe

una superficie totalmente mojada.
Aire
44
El segmento C-D, se presenta cuando existe

una superficie parcialmente mojada.
Aire
45

El segmento D-E, se presenta cuando

existen poros con agua.
Aire
46
Xc = Contenido crítico de la Humedad libre

A partir de éste punto, no existe suficiente agua en la
superficie para mantener una película continua y la
porción mojada empieza a disminuir.
El periodo de velocidad decreciente se presenta
cuando la superficie está seca en su totalidad.
Los tiempos de secado a velocidad constante suelen
ser menores que los de velocidad decreciente
47
Métodos para el cálculo de la velocidad

en el periodo de secado constante.
El factor más importante en los cálculos de

secado es probablemente el tiempo de secado
de un material a partir de una humedad inicial
X1 hasta una humedades final X2.
a)Curvas de secado experimentales

b)Predicción de los coeficientes de transferencia
de Masa y calor.
48

a) Curvas de secado experimentales
Este es un excelente método si los datos

experimentales son obtenidos bajo condiciones de
alimentación, área superficial expuesta, velocidad
de gas, temperatura y humedad similares a las
reales.
Para el periodo de velocidad de secado constante
49
Ls dX
R -
A dt
Separando Variables:
Ls dX
dt  -
A R
50
Como R es constante en el segmento de velocidad

de secado constante.
t2 X2
Ls
 dt  
t1
AR  dX
X1
Ls
t  (t 2  t1 )   (X  X1 )
AR 2
51

La ecuación que permite el calculo de tiempo

solo funciona cuando X1 y X2 sean mayores que
Xc.
52
Problema.
Calcular el área de un secador de charolas que se

va a utilizar para secar un material el cual tiene una
humedad X1=0.38 Kg H2O/Kg sólido seco y se
desea alcanzar una humedad final X2=0.25 Kg
H2O/Kg sólido seco. De la curva experimental de
secado se tiene que para X1 el tiempo t1=1.28 h y
para X2 el tiempo t2 es de 3.08 h. Considere que la
cantidad de sólido seco que se va a alimentar es de
750 Kg y que la velocidad de secado para el periodo
constante es de 1.8 Kg de H2O/h m2.
53
X1 =  t1 =
X2 =  t2 =
R=
Ls =
Ls
t  (t 2  t 1 )   ( X 2  X1 )
AR
54

Sustituyendo Valores:
Ls
A- ( X 2  X1 )
(t 2  t1 )R
A
A
55
Método que emplea predicción de

coeficientes de Transferencia para el
periodo del vel. cte.
El secado de un material se realiza por transferencia

de masa de vapor de agua de la superficie saturada
del material a través de una película de aire, hasta
la fase gaseosa del ambiente circundante.
Transferencia de
Flujo de Aire Masa (NA)
Transferencia
de calor (q)
56
Suponiendo que la transferencia de calor solo se

lleva a cabo del gas caliente a la superficie del
sólido por convección y que la transferencia de
masa se da desde la superficie del sólido hacia el
gas, es posible predecir éste comportamiento.
La velocidad de transferencia convectiva de calor q
en Watts (J/s) desde el gas a la superficie del
sólido es:
57

q  h(T - TW )A
Donde:
h = coeficiente de transferencia de calor
A = área de secado expuesta
T = Temperatura del aire
TW = Temperatura de la superficie húmeda del sólido
58
El flujo específico de masa (vapor de agua) de la

superficie al aire es igual a:
N A  k Y (YW  Y)
NA = flujo específico de masa

kY = coeficiente de transferencia de masa
YW = Fracción mol de vapor de agua en la
superficie.
Y = Fracción mol de vapor de agua en el gas
59
La ecuación anterior se puede re-escribir en

función de la humedad de la siguiente forma:
MB
NA  kY (H W  H)
MA
MB = Peso molecular del aire

MA = Peso molecular del agua
HW = Humedad del gas en la superficie
H = Humedad en el gas
60

La cantidad de calor necesaria para vaporizar

NA (Kg mol/h m2) de agua, despreciando el
calor sensible es:
q  M A N A W A
λW = calor latente a Tw
61
Igualando las dos ecuaciones de calor:
h(T - TW ) A  M A N A W A
h(T - TW )
NA 
M A W
MB
NA  k Y ( H W  H)
MA 62
h(T - TW ) M
 k Y B (H W  H)
M A W MA
h(T - TW )
 k Y M B (H W  H)
W
q h(T - TW )
RC    k Y M B (H W  H)
AW W
63

De acuerdo con la expresión anterior, es posible

calcular la velocidad de secado (R) con la expresión
de transferencia de calor o masa. Sin embargo, se
ha determinado que es más confiable usar la
ecuación de transferencia de calor
q h(T - TW )
R 
AW W
64
Para evaluar la R es necesario conocer el valor del

coeficiente de transferencia de calor (h).
Para una temperatura del aire de (45-150 ºC) y una
velocidad masa (G) entre 2450 y 29300 Kg/h m2, o
una velocidad de 0.61 a 1.6 m/s, se puede usar la
siguiente expresión para flujo paralelo, donde el valor
de h se obtiene en W/m2.
h  0.024G 0.8
65
Cuando el flujo de gas se realiza en forma

perpendicular y se tienen valores de G entre 3900 y
19500 Kg/h m2 o una velocidad de 0.9 a 4.6 m/s, el
valor de h se calcula con la siguiente expresión.
h  1.17G0.37
66

Relacionando las expresiones anteriores, se puede

establecer el tiempo de secado en el periodo de
velocidad constante
LSW
t ( X1  X 2 ) Método Analítico
Ah(T - TW )
LS
t ( X1  X 2 ) Método Experimental
AR
67
Método para calcular el periodo de secado

de velocidad decreciente
Método de la integración gráfica
En el periodo decreciente la velocidad de secado no

es constante, ésta disminuye cuando el secado pasa
por el contenido crítico de humedad libre XC.
La ecuación para secado en velocidad decreciente

entonces es: 68
X2
LS dX
t 
A XC
R
Recordando la tabla de velocidad de secado se
tiene:
X R 1/R
X1 R1 1/R1
….. ….. …..
Xn Rn 1/Rn 69

Graficar X contra 1/R
A1
A3
1/R A5
A7
A9
X2 XC
Evaluar el área bajo la curva

70
X2
dX
   Areas
XC
R
Resolver la expresión del tiempo
X2
L dX
t S 
A XC
R
71
La Función decreciente es lineal
R aXb
Diferenciando la expresión
dR
dR  a dX  dX 
a
Sustituyendo el valor en la integral
R2
LS dR
t  aR
A R1
72

LS R 2
t ln R 1
Aa
R1  R 2
a
X1  X 2
LS
t ln RR 21
R1  R 2
A( )
X1  X 2
73
LS (X 2  X1 ) R 2
t ln
A(R 2  R 1 ) R1
74
Difusión Líquida de la Humedad en el

Secado
Cuando la difusión líquida de la humedad

controla la velocidad decreciente de secado,
pueden aplicarse las ecuaciones de difusión. Para
éste caso la ley de Fick puede escribirse como:
X  2X
 DL 2
t z
DL = Coeficiente de difusión líquida m2/h
z = distancia del sólido 75

Este tipo de difusión suele ser característico de

secado relativamente lento de materiales no
granulares (jabón, gelatina, pegamentos). También
se presenta en las últimas etapas de secado de
arcillas, maderas, textiles, cuero alimentos, papel,
almidones y sólidos hidrófobos.
Durante el secado por difusión, la resistencia a la
transferencia de masa del vapor de agua desde la
superficie suele ser pequeña.
76
Entonces el contenido de humedad en la superficie

está en equilibrio a un valor de X*.
Si se supone que la distribución inicial de humedad
es uniforme en el tiempo t=0, entonces la ec.
Diferencial parcial debe de integrarse como:
X L  X* X 8   DLt ( / 2 z1 ) 2 1 9 DLt ( / 2 z1 ) 2 1 25 DLt ( / 2 z1 ) 2 

  e  e  e 
X L1  X* X1  2 9 25
77
Donde:
X= Contenido de humedad libre al tiempo t (h)
X1= Contenido de humedad en el tiempo t=0
X*= Contenido de humedad al equilibrio
Z1= ½ espesor de la placa cuando el secado se

verifica por las caras superior e inferior ó
espesor total cuando el secado se
realiza por una sola cara.
78

La ecuación anterior se supone a DL constante,

(aunque rara vez lo es).
Para tiempos de secado largos el término de la
ecuación anterior que tiene importancia es el
primero.
X 8 2
 2 e -D L t(/2z1 )
X1 
79
Despejando el tiempo de la ecuación de secado.

2
4z1 8X1
t ln
 2DL  2X
En la ecuación anterior, si el mecanismo de difusión

empieza en X1=XC; entonces diferenciando la
ecuación anterior con respecto al tiempo y
reordenando.
80
dX  2D L X
 2
dt 4z1
Multiplicando ambos lados por – Ls/A
LS dX LS 2 D L X
R  2
A dt 4 A z1
81

Problema
El coeficiente de difusión para un tipo de madera

determinado, se obtuvo de manera experimental y tiene
un valor de 2.97x10-6 m2/h. Se tienen que secar grandes
placas de madera con un espesor de 25.4 mm. El aire
para el secado estará en contacto con ambas caras de la
madera y por sus características, generará una humedad
al equilibrio de X*=0.04 Kg H2O/ Kg de madera seca. Se
desea secar la madera desde un contenido promedio de
humedad de 0.29 Kg H2O/Kg de madera seca, hasta un
contenido final de 0.09 Kg H2O/Kg de madera seca.
Calcule el tiempo requerido de secado.
82
Aire
25.4 mm
XL1 =
X1 =
X* =
DL =
83
Cálculo de las humedades
X1 = XL1 – X* =
X = XL – X* =
Espesor de la mitad de la placa
Z1 =
Z1 = 84

Sustituyendo valores en la expresión de tiempo (t)

4(z1 ) 2 8X1
t ln
 2DL  2X
t
t 85
Movimiento capilar de la humedad durante

el secado
El agua puede fluir desde regiones de concentración

elevada hasta regiones de baja concentración como
resultado de una acción capilar en lugar de difusión,
cuando el tamaño de los poros de los materiales
granulares es adecuado para ello.
Para deducir una expresión de velocidad de secado,
se puede usar una ecuación modificada de la
expresión de Poiseville para flujo capilar.
86
Si el movimiento de la humedad obedece a las

ecuaciones de flujo capilar, entonces la velocidad
de secado variará en forma lineal con X.
RC
R
X XC
87

RC R X
 R  RC
XC X XC
Sustituyendo la ecuación anterior en la ecuación

de tiempo.
L SX C X C
t ln
AR C X
88
LS = z1 A ρS
ρS = densidad del sólido seco
z1 S X C X C
t ln
RC X
89
La ecuación de secado para la condición constante es
W
1/R C 
h(T - TW )
Le expresión del tiempo será
z1  S W X C X C
t ln
h(T - TW ) X
90

Problema
Un material granular insoluble se va a secar en una

bandeja de 0.457 m de ancho por 0.457 m largo y
un espesor de 2.54 cm. Se puede considerar que los
lados y el fondo de la bandeja están aislados. El
calor que se transfiere por convección de una
corriente de aire que fluye paralela a la superficie
tiene una velocidad de 6.10 m/s. El aire que entra al
secador se encuentra a 49 ºC y tiene una humedad
absoluta de 0.01 Kg de agua/Kg aire seco. Estime la
velocidad de secado para cuando se tiene el periodo
constante. 91
Datos:
T aire =
Area =
H=
V=
x1 =
92
Ecuación de velocidad en el periodo constante
q h(T - TW )
R 
AW W
93

1. Determinar TW
TW
0.01
T 25 49
94
2. Calcular λ a 25 ºC (de tablas de vapor)

λW @ 25 ºC =
3. Calcular el volumen húmedo de la mezcla

vH = (2.83 x10-3+4.56x10-3 H)(T+273)
vH =
vH =
95
4. Calcular la densidad del aire

H = 0.01 kg agua/kg aire seco
 aire 
 aire 
96

Cálculo de la masa velocidad

G = vρ =
G=
G=
Cálculo del coeficiente global

h= 0.024 G 0.8
97
h=
h=
Cálculo de la velocidad de secado constante
RC 
98
RC 
RC 
99

Cálculo de la velocidad total
Velocidad total = RC*A=
RC*A =
100
T2 H2
T+dT H+dH
R = G (H2 – H1)
T H
T1 H1
101
Por su atención
GRACIAS
102

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Procesos de Transferencia de Masa SECADO

El término SECADO se emplea cuando se hace

A nivel industrial, normalmente se utiliza aire

Dr. José Apolinar Cortés 1

El grado de insaturación que tiene el aire, se

Aire Aire Humedad 5

Para la realización de los balances de materia y

Dr. José Apolinar Cortés 2

1. Humedad (H). La humedad de una mezcla de

En los gases, los números de moles totales se

 T   aire   vapor de agua

Dr. José Apolinar Cortés 3

Expresando la humedad en función de las

 Kg agua  PPvapor agua  kmol agua 

Debido a que en la expresión anterior, no hay

PP  kmol agua   18 kg agua   1 kmol aire 

Dr. José Apolinar Cortés 4

Para el caso de la mezcla de aire-vapor de agua,

De las tablas termodinámicas:

Se dice que el aire está saturado cuando el vapor

Dr. José Apolinar Cortés 5

PAS = presión de vapor de agua en la saturación

2. Porcentaje de humedad (HP). El porcentaje de

3. Porcentaje de humedad relativa (HR). La cantidad

PA = Presión parcial de vapor de agua

Dr. José Apolinar Cortés 6

4. Punto de rocío de una mezcla aire-vapor de agua.

5. Calor húmedo (CS). Es la cantidad de calor

6. Volumen húmedo (VH). Al volumen en metros

 H  (2.83 * 10-3  4.56 *10 3 H) * T º K

Dr. José Apolinar Cortés 7

7. Entalpía total de una mezcla de aire y vapor de

Uso de la carta psicrométrica

Suponiendo que se expone un sólido húmedo a una

Dr. José Apolinar Cortés 8

En general, el contenido de humedad de un sólido

Los datos de humedad al equilibrio pueden ser

Suponga que tiene un cierto peso de papel con

X 2  se obtiene de la curva de equilibrio

Dr. José Apolinar Cortés 9

Cantidad de agua a retirar:

Existen ciertos materiales que presentan dos tipos

Mg(OH)2 húmedo Mg(OH)2 seco

Mg(OH)2 seco MgO

Dr. José Apolinar Cortés 10

Curvas de velocidad para condiciones de

Estos datos de curvas de velocidad, se toman de

Aire (Te , He) Aire (Ts , Hs)

Los datos que generalmente se obtienen de la

Para conocer la evolución del secado, es necesario

Dr. José Apolinar Cortés 11

Después de haber obtenido las condiciones de

Con la humedad al equilibrio (X*) y la humedad a

Dr. José Apolinar Cortés 12

Después se traza una curva del contenido de

Para obtener la curva de velocidad de secado a

Debido a que se manejarán intervalos de tiempo,

Dr. José Apolinar Cortés 13

El método implica que se debe de calcular la

Evaluar en cada Evaluar en cada

X3 t3  X3,4 = X3 – X4 t3,4= t3- t4

Calcular (R) para cada intervalo y graficar (Xprom)

Para obtener una curva característica como la que se

Dr. José Apolinar Cortés 14

 H  (2.83 * 10-3  4.56 10 3 H) T º K