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El agua estructurada
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mááss eessttrruuccttuurraaddooss..  

Dr. Gabriel Cousens

La clave para comprender al agua se halla en el concepto de agua estructurada. Como está bien documentado en
mi libro Spiritual nutrition and the rainbow diet (nutrición espiritual y la dieta del arco iris), cuanto más
estructurada es el agua que se encuentra en el propio cuerpo, con más facilidad los sistemas enzimáticos llevan
adelante sus procesos metabólicos y las vitaminas y minerales son más fácilmente asimilados por las células.

Otro modo de comprender el concepto es que cuanto más estructurada está el agua, más alta es la energía de los
Campos Energéticos Organizadores Sutiles (CEOS).

“Agua estructurada” signi�ca que las moléculas del agua están completamente organizadas. Cuando el agua se
convierte en agua estructurada, las moléculas individuales se agrupan formando unidades líquidas cristalinas de
alta energía. En el agua estructurada, el ángulo de enlace común de los dos átomos de hidrógeno y el átomo de
oxígeno en una molécula básica es diferente al del agua desestructurada. Según Patrick y Gael Flanagan, el grupo
más estable de moléculas de agua consta de ocho moléculas. Entremezcladas con estas estructuras cristalinas
líquidas, hay moléculas de agua libres que no se unen a otras moléculas. Cuando el agua está altamente
estructurada, contiene un gran porcentaje de estas unidades cristalinas líquidas. La mayor cantidad del agua
presente en los sistemas biológicos sanos está altamente estructurada. En los lagos, los ríos y los océanos el
agua está generalmente desestructurada. Cuando el agua se enfría hasta el punto de congelación, el número de
cristales líquidos aumenta y se vuelve tan estructurada que forma cristales de hielo.

Los resultados generales de algu nos investigadores sugieren que cuanto más estructurada está el agua, más
energía vital puede contener. Cuando más estructurada está el agua que contiene un sistema biológico, mejor
funcionan sus células. Esto parece corresponder a todos los niveles de nuestro sistema biológico que contienen
agua, como por ejemplo la sangre y los líquidos intersticiales e intracelulares. La investigación citada en Spiritual
nutrition and the rainbow diet sugiere que cuanto más estructurada está el agua intracelular, más equilibrados y
concentrados están los iones como el calcio, el potasio y el sodio, dentro de la célula. Los estudios realizados
mediante resonancia nuclear magnética, reportados por Carlton Hazelwood mostraron que el agua contenida en
las células cancerosas está signi�cativamente menos estructurada que la que contienen las células sanas. Norm
Mikesell reportó que cuando existe en el interior de las células una cantidad reducida de agua estructurada, se
trastoca la proporción normal sodio-potasio. El concluye, como yo, que una disminución del agua estructurada
dentro de las células se asocia a una disminución en la calidad general de la salud.

PPrroocceessoo ddee eessttrruuccttuurraacciióónn

Cuando un organismo vivo ingiere agua “corriente”, primero

“Cuanto más estructurada debe ser estructurada para poder ser utilizad por el sistema. Los
es el agua que se coloides de alta energía, o partículas con gran carga eléctrica,
actúan como “semillas de energía” que atraen las moléculas
+ Suscríbete versión impresa aquí.
 encuentra en el propio libres del agua para formar grupos de cristales líquidos. En la
naturaleza existen muchos tipos de coloides. Un coloide es un
cuerpo, con más facilidad sistema formado por dos o más fases, principalmente: una

los sistemas enzimáticos continua, normalmente �uida, y otra dispersa en forma de

partículas; por lo general sólidas. Los sistemas coloidales más
llevan adelante sus estables son los que se encuentran en los organismos vivos.

procesos metabólicos y Están cubiertos por polímeros de carga neutra fabricados con
materiales albuminoides o del tipo de los ácidos grasos. los
las vitaminas y minerales Flanagan señala en su libro Elixir of the ageless (el elixir de la

son más fácilmente juventud) que estos coloides son del mismo tipo que los que se
encuentran en la famosa agua Hunza, que los habitantes del
asimilados por las lugar –el Indo Kust y Karakorum- beben directamente de los

células.” glaciares naturales. Algunos creen que esta agua coloidal de los
hunzakis, que llegan a vivir hasta más de 130 años, es la clave, o
al menos una de las claves, de su increíble salud y gran
longevidad.

Con instrumentos de precisión, los Flanagan veri�caron que el agua puede ser estructurada por la luz solar,
cristales, imanes o la energía de nuestras manos. También encontraron que este efecto estructurador persiste
mientras el agua no sea agitada, como cuando se la vierte en un vaso para beberla, o simplemente bebiéndola.
Afortunadamente, inventaron una solución coloide, basada en su conocimiento del agua Hunza, que la estructura
en forma tan estable que no pierde esa estructuración por medios mecánicos como la electricidad o las
microondas.

En su investigación, los Flanagan también observaron que la tensión super�cial del agua era una excelente forma
de medir la energía libre de sus moléculas. Cuanto más alto es el potencial zeta, o energía libre de un líquido, más
baja es su tensión super�cial. El agua desestructurada, como por ejemplo la destilada, tiene una tensión
super�cial de 73 dinas/centímetro. El jugo de zanahorias, que tiene la menor tensión super�cial de todos los
jugos, tiene una tensión super�cial de 30 dinas/centímetro. Dejándolo reposar toda la noche su tensión super�cial
se eleva a 68, y luego de 24 horas llega a las 73 dinas del agua desestructurada muerta.

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Los líquidos más saludables son aquellos que tienen el más alto potencial zeta, o energía libre. Se trata de los
líquidos más estructurados. Una alta concentración de aniones (iones negativos) en el agua se asocia a la salud
porque los aniones aumentan el potencial zeta de la sangre, los �uidos intersticiales y los intracelulares. En Elixir
of the ageless, los Flanagan presentan una investigación que muestra que cuando los cationes (iones positivos)
se introducen en los sistemas �uidos, decrece la actividad y la función de los coloides biológicos, de ahí la
disminución del potencial zeta. Cuando este potencial zeta disminuye, nuestros sistemas biológicos, que
dependen de la integridad de los �uidos, comienzan a funcionar por debajo de los niveles óptimos. En el jugo de
zanahoria, cuando decrece el potencial zeta y las partículas coloidales pierden su carga, el sistema coloidal de la
zanahoria pierde integridad y colapsa. La evidencia física de este colapso es la sustancia gelatinosa que se
observa en el jugo de zanahoria varios días después de haber sido preparado. Cuando hablamos del colapso de
nuestro sistema sanguíneo coloidal, aparece como ejemplo la imagen gelatinosa del jugo de zanahoria. Un
colapso coloidal en los �uidos celulares y extracelulares perjudica la transferencia de nutrientes al interior de las
células y la excreción de toxinas desde éstas.

Cuando disminuye el potencial zeta en la sangre, los glóbulos rojos tienden a aglomerarse, aumenta la viscosidad
y espesor de la sangre y los glóbulos rojos pierden su diferenciación. Este proceso puede ser observado con un
microscopio de campo oscuro. Este efecto de sedimentación está asociado a una pobre salud general y falta de
oxígeno en los tejidos. En suma, aquello que disminuye la actividad de los coloides biológicos, y por lo tanto el
potencial zeta, también resulta en un funcionamiento desenergizado de las células del organismo vivo.
Obviamente lleva a una disminución de la calidad de la salud.

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miinnuuyyeenn eell ppootteenncciiaall zz

El próximo paso en nuestra discusión se basa en los conocimientos acerca del agua estructurada, los coloides
biológicos y la salud para determinar cuáles factores disminuyen la actividad de estos coloides y por consiguiente
el potencial zeta. Los Flanagan descubrieron que las señales de frecuencia extremadamente baja (ELF), de los
secadores de cabello, los televisores, computadoras, lavarropas y secadoras de ropa disminuyen la estabilidad de
los coloides. También encontraron que algunas procesadoras de alimentos, las microondas y la irradiación,
rompen la cobertura de proteínas de las partículas coloidales biológicas en los �uidos y los alimentos. El
resultado es la destrucción del potencial zeta de las comidas. El potencial zeta puede entenderse como la “fuerza
vital” en las enzimas y los alimentos vivos, así como la medida de los Campos Energéticos Organizadores Sutiles
(CEOS).

La cocción de los alimentos desestructura los �uidos biológicos de nuestras comidas. En esencia, la cocción
provoca la muerte del sistema energético de coloides de las comidas. Desprovista de esta fuerza vital coloidal, la
comida está esencialmente muerta. Los alimentos vivos, en cambio, tienen un alto potencial zeta y estructura
coloidal.

Es importante, entonces, ser consciente de qué factores son los

que pueden destruir el potencial zeta de nuestro sistema
coloidal biológico. El aluminio se utiliza en la fabricación de
“Con instrumentos de algunos polvos de hornear, antiácidos, desodorantes, utensilios
precisión, los Flanagan de cocina y cubiertos. Las latas de aluminio usadas para

+ Suscríbete versión impresa aquí.

 verificaron que el agua envasar bebidas y cerveza transmiten iones al líquido que
contienen, a pesar de estar internamente revestidas de plástico.
puede ser estructurada Pero tal vez el problema más grande con el aluminio es su uso

por la luz solar, cristales, en las plantas puri�cadoras de agua. Según los Flanagan,
muchos sistemas de puri�cación utilizan demasiado aluminio.
imanes o la energía de El resultado es que el exceso de iones de aluminio termina en el

nuestras manos.” agua de la llave. Los sistemas sanitarios municipales agregan

rutinariamente cationes de sales minerales que también se
detectan en el agua de la llave. Una gran cantidad de cationes
(iones positivos) en el agua también destruye el potencial zeta.
Si bien la cerveza es el peor “delincuente” entre los alcoholes por ser envasado en aluminio, hasta una pequeña
cantidad de alcohol coagula el sistema coloidal líquido del cuerpo. Una dieta rica en sales también disminuye el
potencial zeta de nuestra sangre y otros �uidos biológicos.

LLaa ssaabbiidduurrííaa ddee uunnaa ddiieettaa ssiim

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El mejor enfoque para mantener un potencial zeta alto en nuestro sistema �uido coloidal de modo que nuestros
�uidos vitales conserven un estado de salud altamente estructurado y energético es consumir líquidos y
alimentos que aumenten el potencial zeta y no aquellos que lo disminuyen. La mejor dieta para esto es una
abundante en alimentos vivos, especialmente si son ricos en agua estructurada (líquidos con coloides de alto
potencial zeta) y electrolitos aniónicos. Las frutas crudas y los jugos de frutas y vegetales satisfacen por
completo esta necesidad.

Después de esta breve pero compleja mirada en la química coloidal, se comienza a vislumbrar que en aquellas
cosas que hacen a una vida simple y saludable, existe un orden natural. Si elegimos vivir de acuerdo con las leyes
de la naturaleza, podremos mantener alto el potencial zeta sin necesidad de convertirnos en expertos en
bioquímica. Quien come alimentos crudos y bebe agua estructurada no necesita preocuparse por el potencial
zeta.

Manteniendo un potencial zeta alto en la sangre, los líquidos intersticiales y los �uidos intracelulares, a pesar de
que en nuestro ambiente estamos expuestos a un gran número de destructores podemos impedir la destrucción
del potencial zeta de nuestro sistema coloidal. Cuanto más alta sea la energía de nuestro sistema, más alto será
nuestro CEOS, y nuestros sistemas biológicos estarán mejor organizados y por lo tanto más saludables. Esto es
válido para el nivel de replicación del ADN/ARN así como para todas las células, tejidos, órganos y sistemas del
cuerpo. También el equilibrio mineral de las células será el ideal.

______________________________________________________________
Texto del libro Alimentación consciente. Editorial Antroposó�ca.

Gabriel Cousens, es doctor, terapeuta familiar, médico

ayurvédico, homeópata, acupuntor, médico investigador,
líder ecológico y autor de los libros: Nutrición espiritual,
Comer con conciencia, y Hay una cura para la diabetes.
Fundador y director del Tree of Life Rejuvenation Center,
es considerado uno de los principales expertos médicos de nutrición,
espiritualidad y alimentación viva en el mundo.

www.gabrielcousens.com

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