ALIMENTOS Y NUTRIENTES QUE REQUIEREN LOS SERES VIVOS

Realicemos la práctica

• Observamos las imágenes y realizamos un análisis a través de una lluvia de ideas que en
puedes anotarlo el cuaderno.

Luego de observar las imágenes responde las preguntas:

• ¿ En la imagen 1 y 2 que observas?

• ¿ Los seres vivos de la imagen 1 de que alimentos de la imagen 2 crees que se alimentan?

• ¿ Desde tu experiencia que entiendes por nutrición en los seres vivos?

• ¿ Qué aparatos intervienen en la nutrición?

Tipos de nutrición en los seres vivos: nutrición autótrofa y heterótrofa.

Nutrición. Es el proceso de carácter biológico a través del cual los seres vivos incorporan
asimilan y emplea los nutrientes para el desarrollo y mantenimiento de sus respectivas
funciones. Los seres vivos son sistema abiertos, todos ellos necesitan incorporar materia y
energía del medio para vivir.

Las sustancias que los organismos toman de su ambiente se llaman nutrientes. Una vez
incorporados, los nutrientes se transforman dentro de las células. Como resultado de esta
transformación se obtienen sustancias útiles y también desechos que son devueltos al medio.
Según la clase de nutrientes que un organismo necesita incorporar, se distinguen dos formas de
nutrición: autótrofa y heterótrofa
Nutrición autótrofa

El termino procede del griego auto = a sí mismo y trophos = nutrición y alimentación, lo que significa
"procesa su alimento por sí mismo"

La nutrición autótrofa es la capacidad de ciertos organismos de sintetizar todas las sustancias esenciales para
su metabolismo a partir de sustancias inorgánicas, de manera que para su nutrición no necesitan de otros
seres vivos.

Existen 2 tipos de nutrición autótrofa:

- Fotótrofos, cuya fuente de energía es la luz.

- Quimiotrofos, cuya fuente de energía son las reacciones químicas

Nutrición heterótrofa los seres con nutrición heterótrofa son incapaces de fabricar su propio alimento. Son
los animales y también otros seres como los hongos. Gracias a la respiración obtienen energía "quemando"
alimento que toman.

Tipos de nutrición heterótrofa: Herbívoros. -

Se alimentan de hierbas. Carnívoros. - Se

alimentan de carne. Omnívoros. - Se alimentan

de carne y vegetales

Saprofitos. - Se alimentan de materia orgánica muerta.

Aparatos y sistemas que intervienen en las funciones

de nutrición.
¿Qué procesos intervienen en la nutrición?

Como hemos dicho con anterioridad, la nutrición es el conjunto de procesos por los cuales el organismo
obtiene las diferentes sustancias que necesita para vivir, aportando la energía y los elementos necesarios
para las estructuras y el buen funcionamiento del organismo. Los procesos que intervienen en la nutrición
son:

La digestión. El aparato digestivo se encarga de introducir el alimento en el organismo, y transformarlos en

nutrientes sencillos utilizables por las células. Está formado por:

a) El tubo digestivo, que es el conducto que mide unos 12 metros aproximadamente, Cuyos órganos
son:
boca, faringe, esófago, estómago e intestinos.
b) Las glándulas anexas, conformado por órganos que producen sustancias que contribuyen con la
digestión, estas son, las glándulas salivales, el hígado y el páncreas.

La respiración. El aparato respiratorio se encarga de obtener el oxígeno necesario para las células y
eliminar el C02 procedente del metabolismo celular. Está formado por:

a) Vías respiratorias, cuyos órganos son, las fosas nasales, faringe, laringe, tráquea, bronquios y
bronquiolos.
b) Los pulmones, que son 2 izquierdo y derecho que es donde se realiza el intercambio de gases.
La circulación. El aparato circulatorio transporta los nutrientes, gases, productos de desecho y otras
sustancias, uniendo a todas las células del organismo entre sí. Está formado por:
a) Vasos sanguíneos, que son los conductos por donde circula la sangre, los vasos sanguíneos son, las
arterias, las venas y los vasos capilares.
b) El corazón, que es el órgano encargado de bombear la sangre.

La excreción. El aparato excretor elimina los productos de desecho procedentes del metabolismo celular,
transportados por el aparato circulatorio, filtrando la sangre y expulsándolos a través de la orina. Está
formado
por:
a) Vías urinarias, que son los conductos por donde circula la orina, los órganos que lo conforman son,
los dos uréteres, la vejiga y la uretra.
b) Los riñones, que son los órganos fundamentales del aparato excretor, encargados de filtrar de la
sangre los desechos y formar la orina
 Nutrientes necesarios
Un nutrimento o nutriente: Es un producto químico procedente del exterior de la célula y que esta necesita
para realizar sus funciones vitales. Es tomado por la célula y transformado en constituyente celular a través
de un proceso metabólico de biosíntesis llamado anabolismo, o bien, es degradado para la obtención de otras
moléculas, energía y nutrientes.

Llamamos alimentos a todas las sustancias que los seres vivos necesitan para llevar a cabo sus funciones
vitales. Los alimentos contienen nutrientes que son sustancias con función directa o indirecta en las
actividades celulares que ninguna otra sustancia puede desempeñar
Los nutrientes son cualquier elemento o compuesto químico necesario para el metabolismo de
un ser vivo. Es decir, los nutrientes son algunas de las sustancias contenidas en los alimentos que participan
activamente en las reacciones metabólicas para mantener todas las funciones del organismo.

Clasificación de los nutrientes

Nutrientes no esenciales.
Nutrientes esenciales.
Macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) Energéticos.
Micronutrientes (minerales y vitaminas) Plásticos o estructurales.
Reguladores.

Alimentos procesados: Sistema gráfico e interpretación del etiquetado nutricional

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El arco alimentario es un recurso gráfico que se usa para que la población pueda seguir una
alimentación segura y equilibrada, basada en la clasificación de los alimentos en varios grupos
según sus características nutricionales. El arco alimenticio promocionado por el ministerio de
salud en nuestro país cuenta con 5 grupos.

El arco de la
alimentación

Grupo 1: Es el más grande e importante que consta de cereales y sus derivados como avena,
sémola, quinua, leguminosas, tubérculos, amaranto. Posteriormente se encuentra los grupos dos y
tres que son verduras y frutas de alto contenido en vitaminas, minerales y fibra, que previenen
enfermedades como la obesidad el cáncer y aumentan las defensas del cuerpo.

En el cuarto grupo están la leche y sus derivados, yogurt, queso, requesón que aportan proteínas,
calcio y vitamina, necesaria para el crecimiento y la regeneración de tejidos del organismo,
además para el fortalecimiento de huesos y dientes. Y el grupo cinco de carnes, pescado, huevos
ricos en proteínas, hierro y zinc, que previenen la anemia y enfermedades del corazón.