REV CUBANA PLANT MED 1998;3(1):37-41

Centro de Investigación y Desarrollo de Medicamentos

EFECTO DE LAS CONDICIONES DE CULTIVO SOBRE EL RENDIMIENTO

DEL FOLLAJE Y EL PORCENTAJE DE ACEITE EN HOJAS
DE Piper auritum KUNTH (CAISIMÓN DE ANÍS)

Ing. Ciro Mario Lemes1, Téc. Carlos Rodríguez2, Lic. Mirella Reyes Ortega3, Téc. Isabel Hechevarría2

RESUMEN
La comparación del cultivo de Piper auritum Kunth (Caisimón de anís) a la sombra y al sol no arrojó diferencias significativas en el
rendimiento del follaje, en ambas formas de cultivo, y mostró un aumento considerable en el contenido del aceite esencial presente en sus
hojas cuando se realizó el cultivo a pleno sol.

Descriptores DeCS: HOJAS DE PLANTA/química; ACEITES VEGETALES/química; PLANTAS MEDICINALES/química

ABSTRACT
Comparison between farming of Piper auritum Kunth (Caisimón de anís) in the shadow and in the sunlight, hasn’t significant differences
in yieldieng from foliage in two forms of farming, but a considerable increase was noted in essential oil content, present in its leaves, when
farming was performed under sunlight.

Subject heading: PLANT LEAVES/chemistry; PLANT OILS/chemistry; MEDICINAL PLANTS/chemistry

El porcentaje de los principios activos contenidos en
una droga puede estar influenciado por las condiciones de
cultivo a que fue sometida.1 El efecto de la luz puede ejercer
mucha influencia sobre la composición y contenido de los
principios activos en los vegetales; un ejemplo es lo obteni-
do por Acosta2 al comparar el cultivo tapado con el cultivo al
sol de Brugmansia candida, donde lograron los mejores por-
centajes de alcaloides en las plantaciones al sol.
Piper auritum es un arbusto herbáceo de 2,5 a 5 m de
altura, originario de México y muy propagado en Cuba don-
de se ha hecho espontáneo después del cultivo, que prefiere
los lugares sombreados y húmedos,3,4 aunque puede crecer
expuesto al sol.
Las hojas de esta planta se utilizan como emolientes,
antirreumáticas, diaforéticas, diuréticas y estimulantes; con
las que se realizan preparaciones farmacéuticas en forma de
extractos y tinturas, y son administradas para aliviar las do-
lencias causadas por las enfermedades reumáticas.5
La rusticidad de esta especie y la demanda que de ella
hay, hacen que con pocos elementos sea posible acometer su
1
. Ingeniero Agrónomo. Investigador Aspirante.
2
. Técnico Medio en Agronomía.
3
. Licenciada en Ciencias Biológicas.
cultivo y sufragar la necesidad de esta droga en las farmacias.
La comparación del cultivo en condiciones de sol y sombra
posibilita conocer si existen diferencias en el rendimiento
del organismo que se cosecha, así como en la composición
química de la droga, para establecer dónde es más factible su
cultivo en función de la calidad y la rentabilidad.
MÉTODOS
El experimento se desarrolló en la Estación Experimen-
tal de Plantas Medicinales «Dr. Juan T. Roig», en San Anto-
nio de los Baños, sobre un suelo ferralítico rojo hidratado
(Benítez AM, González F. Estudios de las condiciones
agroquímicas y de suelo, estudio de las necesidades
nutricionales del Solanum globiferum Dunal. ISCAH. Traba-
jo de Diploma, 1984). La plantación se realizó en enero de
1994 y duró el experimento hasta noviembre de 1995 cuan-
do se hizo la última cosecha del follaje.

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 Las plantas de mango (Mangifera indica L.) adultas y
en total desarrollo aportaron su sombra para el cultivo con
estas características, donde se plantaron de forma intercalada
y entre calles las parcelas experimentales de Caisimón de
anís.
La procedencia del material de siembra empleado fue de
areales naturales en los alrededores de la estación; se tomó
para ello raíces propias y brotes de las raíces (hijos), caracte-
rísticos de esta especie, que tuvieran entre 20 y 30 cm de
altura.
La distancia de plantación utilizada fue de 90 cm entre
surcos y 30cm entre plantas, en ambas formas de cultivo al
sol y a la sombra.
Las atenciones culturales consistieron en riegos, que
garantizaran el establecimiento y desarrollo de la plantación,
y la eliminación de malezas cuando fue necesario.
Se empleó un diseño de bloques al azar con 3 réplicas.
Las 12 parcelas en cada experimento ocuparon un área de
264,96 m2 y cada parcela 12,96 m2.
Las cosechas fueron hechas con el empleo de tijeras,
cortando todo el follaje a 20 cm de altura a partir del nivel
del suelo; la primera cosecha se hizo en 4 edades del cultivo:
a los 5,7,9 y 11 meses después de la plantación, y las 3 cose-
chas restantes después de cada inicio, se realizaron con una
frecuencia de 4 meses una de otra. A la plantación se le reali-
zaron 4 cortes en cada una de las edades en que se iniciaron
las cosechas.
Las variables evaluadas para comparar ambas formas de
cultivo (sol y sombra), las 4 edades para iniciar las cosechas
y las cosechas entre sí fueron: altura de las plantas, número
de hojas, largo y ancho de las hojas, número de ramificacio-
nes y rendimiento total de material vegetal por parcela. En
todas las cosechas realizadas se determinó el porcentaje de
aceite esencial calculado a partir del peso seco de las hojas;
para su destilación se utilizó un equipo Clevenger.
La evaluación estadística de las variables estudiadas se
realizó mediante análisis factorial de 3 factores. El primer
factor lo constituyó el tipo de cultivo (sol y sombra), el se-
gundo factor la edad para iniciar las cosechas y el tercero las
4 cosechas realizadas. En los casos en que fue detectada dife-
rencia significativa, las medias fueron comparadas según el
Test de Rangos Múltiples de Duncan.6
RESULTADOS
El rendimiento de material vegetal no se diferencia si se
cultiva al sol o a la sombra, las primeras cosechas son
significativamente mayores en rendimiento que las restantes
desde los 7 meses de edad, y alcanzan valores de 11,58 kg/
parcela hasta 29,50 kg/parcela (tabla).
Las variables siguientes son componentes del rendimien-
to que con su análisis lograrán los elementos necesarios para
decidir cuáles son las mejores condiciones para el cultivo de
Caisimón de anís.
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El número de hojas por planta al sol (tabla) es
significativamente superior, con valores máximos de hasta
52 hojas por planta; esta variable va aumentando con la edad
para iniciar las cosechas, desde los 5 hasta los 9 meses, donde
se registran los valores más altos con ligera disminución a
los 11 meses de edad. Los mayores números de hojas los
encontramos en las primeras y segundas cosechas; estos 2
últimos factores no ofrecen una importante diferencia en esta
variable.
Las dimensiones de las hojas a la sombra (tabla) son
significativamente mayores, alcanzan un largo desde el pe-
cíolo hasta el ápice de 24,1 cm y un ancho de 21,72 cm; los
valores más bajos pertenecen a los tratamientos sembrados al
sol, con medidas mínimas de 16,75 cm de largo y 14,63 cm
de ancho.
Los factores número de cosecha y edad para iniciar la
cosecha no ofrecen una tendencia definida de las dimensio-
nes de las hojas hacia un extremo u otro.
La altura de las plantas, como muestra la tabla es mayor
en los tratamientos plantados a la sombra, alcanza 209,33 cm
en plantas con 11 meses de edad. Los mayores valores de
altura lo alcanzan las plantas en la primera cosecha, que au-
mentan con la edad de la planta de forma continuada desde
los 5 meses hasta los 11 meses, límites mínimo y máximo en
que las primeras cosechas se realizaron; las 3 cosechas res-
tantes no se diferencian mucho entre sí.
En la variable número de ramificaciones en la interacción
de los 3 factores se observa una mayor diferencia significati-
va de éstas al sol que cuando las plantas son cultivadas a la
sombra. Los valores detectados oscilan desde 15,65 ramifi-
caciones hasta 2,16 ramificaciones por planta (tabla).
El porcentaje de aceite contenido en las hojas siempre
fue mayor en las plantas cultivadas al sol en todas las cose-
chas realizadas; los valores más altos coinciden con las cose-
chas realizadas en los meses de septiembre a marzo, con va-
lores superiores al 3 % en ocasiones (figura 1).
DISCUSIÓN
Piper aurintum es una planta que prefiere los lugares
sombreados y húmedos para crecer, donde se hace perenne y
alcanza un gran desarrollo; pero razones como: no contar
siempre con un espacio que ofrezca estas condiciones al cul-
tivo, las afecciones por plagas, enfermedades que contribu-
yan al deterioro de la droga producto de la asociación con
otras especies y las variaciones en la composición quími-
ca de la droga que pueden ocasionar las condiciones de
cultivo de Mentha x piperita, donde el porcentaje de aceite
calculado sobre la base del peso seco del material vegetal
fue mayor en el cultivo al sol, hacen pensar en la posibili-
dad de cultivar Caisimón de anís al sol a pesar de las prefe-
rencias de la especie. (Hierrezuelo C. Estudio farmacognóstico
de Mentha x piperita. Universidad de la Habana. Trabajo de
Diploma, 1989).
TABLA. Diferentes parámetros estudiados para el Caisimón de anís bajo diferentes condiciones

Tratamiento Rendimiento Número Ancho Largo Altura Ramificaciones

(kg) de hojas (cm) (cm) (cm)

Sol 5 I 2,62 cd 17,18 d 18,59 c 19,07 c 27,13 i 4,16 de

II 2,05 d 41,17 ab 14,63 e 17,80 cd 96,83 ef 11,44 b
III 6,85 cd 23,25 cd 19,41 bc 19,77 bc 55,67 gh 8,48 bc
IV 8,78 cd 31,56 bc 16,02 de 17,71 cd 69,33 fg 7,67 c
7 I1 7,22 b 38,82 b 18,74 bc 21,36 b 100,50 e 5,91 cd
II 9,88 c 44,29 ab 16,16 de 20,01 bc 159,83 c 12,60 ab
III 14,92 bc 33,16 bc 16,95 d 18,23 cd 62,83 g 6,38 cd
IV 9,33 cd 21,10 cd 16,40 d 17,58cd 82,67 f 5,99 cd
9 I 25,78 a 52,53 a 16,18 de 20,56 bc 174,33 bc 15,65 a
II 8,83 cd 31,47 bc 20,32 ab 21,58 b 83,33 f 7,46 cd
III 7,92 cd 27,00 c 17,15 cd 18,34 cd 63,67 g 5,87 cd
IV 7,00 dc 32,72 bc 14,80 e 16,75 d 72,00 fg 5,87 cd
11 I 23,58 ab 41,98 ab 15,60 de 20,74 bc 166,67 bc 11,25 bc
II 3,28 dc 29,45 bc 17,96 cd 18,84 cd 68,33 fg 5,93 cd
III 23,00 ab 21,62 cd 16,44 d 17,30 cd 73,17 fg 5,53 cd
IV 10,67 bc 24,81 cd 15,92 de 19,02 c 92,33 ef 6,86 cd

Sombra 5 I 5,15 cd 18,16 cd 21,72 a 24,10 a 53,40 gh 3,16 de

II 16,80 bc 28,86 c 17,67 cd 22,23 ab 133,17 d 9,13 bc
III 5,18 cd 15,77 d 20,83 ab 21,63 b 77,17 fg
IV 8,30 cd 22,20 cd 18,96 bc 22,57 ab 103,17 e 5,82 cd
7 I 11,58 bc 22,63 cd 19,35 bc 23,50 ab 90,23 ef 3,69 de
II 12,08 bc 22,59 cd 16,83 d 21,85 b 121,50 d 4,74 d
III 3,92 cd 16,48 d 17,49 cd 18,25 cd 54,17 gh 4,20 de
IV 13,17 bc 24,63 cd 20,13 b 23,24 ab 126,17 d 2,93 de
9 I 26,58 a 32,83 bc 16,50 d 23,01 ab 181,00 b 10,00 bc
II 9,07 cd 26,59 cd 21,36 ab 22,83 ab 95,83 ef 6,71 cd
III 8,92 cd 21,92 cd 21,67 a 22,53 ab 93,17 ef
IV 11,02 bc 24,72 cd 16,68 d 21,30 b 127,33 d 5,46 cd
11 I 29,50 a 31,01 bc 16,59 d 23,41 ab 209,33 a 7,89 c
II 3,28 cd 20,85 cd 18,96 bc 18,71 cd 45,53 h 5,15 cd
III 7,83 cd 28,67 bc 17,35 cd 22,73 ab 108,50 b 2,83 e
IV 10,67 bc 24,81 cd 16,29 de 20,56 bc 122,67 d 2,16 e

CV (%) 30,2754 9,6741 4,3628 5,25952 4,7723 11,3566

ES 2,0965 0,2924 0,4485 0,6235 4,6118 0,1640

Para determinar el rendimiento de material vegetal en
un principio se consideró evaluar todo el follaje (tallos y
hojas), pero el trabajo con esta especie demostró que sólo
fueron de interés las hojas por poseer la mayor acumulación
del principio activo, ya que los tallos entorpecían las labores
de secado y molinado, al disminuir así la calidad de la droga
por el bajo porcentaje de aceite esencial contenido en ellos.
Se fundamentó la elección de la mejor práctica de cultivo
según las hojas.
El rendimiento del follaje (tallos y hojas) no se diferen-
ció en ambas formas de cultivo, mientras que el número de
hojas por plantas al sol fue significativamente mayor que
cuando cultivamos a la sombra. El comportamiento de las
variables largo y ancho de las hojas y la altura de las plantas
fue inverso, lo que resulta lógico, pues de esta manera la
planta en condiciones de sombra, donde disminuye la inten-
sidad luminosa, logra mejor eficiencia fotosintética; cono-
cer estos resultados nos llevaron a la conclusión de que el
mayor tamaño de las hojas con un porcentaje mayor de los
tallos en el peso total por plantas, dada la mayor altura, son
los elementos que equipararon el rendimiento de follaje en
ambas formas de cultivo, por lo que el rendimiento de las

39
 4

0
I-5 I-7 II-5 I-9 II-7 I-11 III-5 II-9 III-7 II-11
Mayo Julio Sep Nov Enero Marzo
Tratamiento

Sombra Sol

Fig. 1. Rendimiento de aceite esencial en hojas de Caisimón de anís cultivadas al sol y la sombra.

hojas es igual en ambos casos o mejor en el cultivo al sol
(tabla).
El porcentaje de aceite presente en las hojas (figura 1), al
ser mayor en las plantas cultivadas al sol, es la condición
para preferir el cultivo de esta especie con propósitos medi-
cinales.
Las plantas de Caisimón de anís mantienen un creci-
miento continuo desde los 5 hasta los 11 meses, edades lími-
tes en que se realizaron los 4 inicios de cosecha, según nos
muestra el análisis por separado hecho a este factor; la dife-
rencia del rendimiento por parcela entre 5,7 y 9 meses no es
significativo (figura 2). De igual forma, se hizo este análisis
para el número de hojas (figura 3) que alcanzó un máximo a
los 9 meses de edad, con un ligero decrecimiento a los 11
meses, lo que debe estar influenciado por el envejecimiento
y la caída de las hojas basales; la diferencia entre los 5 y 11
meses para iniciar la cosecha no resultó significativa.
Se considera que a los 5 meses después de la plantación
es la edad más conveniente para iniciar las cosechas, pues
no hay diferencia significativa desde los inicios hasta los
7 ó 9 meses de edad, y como las sucesivas cosechas se reali-
zaron cada 4 meses, es posible en 9 meses realizar 2 cortes de
material vegetal.
En relación con el rendimiento de follaje por planta,
al igual que los diferentes indicadores de rendimiento
evaluados, éstos son superiores en las primeras cosechas

CV : 9.6741 %
Rendimiento ( kg ) Número de hojas ES : 0.10339
20 40

a
15 a 30 ab
ab b
b b

10 b 20

5 10

0 0
11 9 7 5 11 9 7 5
Edad de cosecha (meses) Edad de cosecha (meses)

Fig. 2. Rendimiento de follaje fresco de Caisimón de anís en Fig. 3. Número de hojas por plantas de caisimón de anís en
4 edades para iniciar la cosecha. 4 edades para iniciar la cosecha.

40
comparados con las 3 restantes que no tienen una diferencia
notable entre ellas; esto está dado porque el tiempo para
realizar los primeros cortes (5,7,9 y 11 meses) son mayores
que el tiempo transcurrido entre los restantes cortes que siem-
pre fueron de 4 meses.
El porcentaje de aceite esencial en las hojas (figura 1)
fue superior en las plantas cultivadas al sol en todas las cose-
chas realizadas, no es posible llegar a otra conclusión con
respecto a los meses en que se realizó la cosecha, la edad de
la planta o el número de cosechas, por no observarse tenden-
cias claras que nos permitan hacer una afirmación. Los con-
tenidos de aceite en las hojas cultivadas a la sombra, aunque
menores, no resultaron tan bajos como para despreciar el cul-
tivo intercalado de esta especie con frutales u otras especies
arbóreas, siempre que estas últimas no estén afectadas por
fumagina (Capnodium sp.), lo que afecta mucho la calidad
de la droga al ser las hojas el producto que se debe cosechar
y las máximas afectadas por este hongo.
CONCLUSIONES
1. El cultivo al sol es más ventajoso que a la sombra, pues se
logra iguales rendimientos de hojas por planta y mayor
porcentaje de aceite esencial en este órgano, lo que eleva
la calidad de la droga.
2. Es posible hacer el cultivo de Caisimón de anís intercala-
do con especies arbóreas, aunque se logra una droga con
menor porcentaje de aceite esencial. El cultivo que aporta
la sombra debe estar libre de fumagina (Capnodium sp.),
hongo que también cae sobre las hojas del Caisimón y
afecta las cualidades organolépticas de la droga.
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Cuba. Bol Reseñas Plant Med 1983;6(2):8-9.
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y apifármacos. La Habana, 1992:181.
6. Duncan A. Multiple range test biometric 1965;11:1.
Recibido: 4 de septiembre de 1997. Aprobado: 3 de noviembre de 1997.
Ing. Ciro M. Lemes. Centro de Investigación y Desarrollo de Medica-
mentos. Avenida 26 No.1605, entre 51 y Boyeros, Plaza, Ciudad de La
Habana, Cuba.
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