Producción Orgánica

República de Panamá
Ministerio de Educación
Colegio Rafael Quintero Villarreal
Formulación y Evaluación de Proyectos
Facilitador:
Profesor Mondgomery O. Pimentel R
Estudiante:
Loida Ureña
Grupo: 12˚E
 Introducción
Un proyecto es una planificación, que consiste en un
conjunto de actividades a realizar de manera articulada u
ordenada entre sí, con el fin de producir determinados bienes
o servicios capaces de satisfacer necesidades o resolver
problemas, dentro de los límites de un presupuesto y de un
periodo de tiempo dados.
Para que un proyecto esté bien diseñado y formulario se debe
explicar cuál es su debilidad, sus objetivos, beneficiarios,
productos, actividades, cronograma, presupuesto, etc.

Marco lógico o identificación del proyecto

 Tópicos de la sociedad
Problema causa/antecedente Solución o alternativa
Racismo Negación de los principios básicos Respetar las leyes en contra
de igualdad de personas. a la discriminación.
Hambre Desastres naturales Desarrollo agrícola
Pobreza Distribución de alimentos.
Explotación del medio
Contaminación Tala excesiva de arboles Reutilizar artículos
Extracción de combustibles fósiles. Sembrar y cuidar el medio
Emisiones industriales a la ambiente.
atmósfera. No tirar basura en ríos.
Problemas de Comida chatarra (obesidad) Comer sano
salud Fumar y tomar alcohol Hacer ejercicios
Los malos hábitos higiénicos. No tirar basura
Escasa Falta de agua Sistemas de producción
agricultura Suelos infértiles agrícola sostenible
Ausencia de tecnológica agrícola Modernización del regadío.
Contaminación Desechos industriales Reducir la deforestación
del agua Uso de pesticidas en la agricultura Reducción de basura
Reducción de tratamientos
a aguas residuales.
La pobreza Enfermedades, epidemias Acceso universal a la
Crecimiento de la población educación
Cobertura universal a la
salud.
Corrupción Falta de legislación Refuerzo de la justicia
anticorrupciones. Poder ciudadano
Desigualdad
Transporte
Desempleo Poca movilidad entre sectores Inicio de proyectos ya
Economía sumergida aprobados a fin de emplear
a la población
Violencia de Desigualdad al valor social en Adoptar y cumplir las leyes
genero función del sexo. para poner fin a la
 Maltrato impunidad, juzgar a los
culpable.
Maltrato Los ejercen una disciplina física Aumentar autoestima del
infantil dura. niño
Culpar al niño por los problemas. Apreciar las actitudes
positivas.
Mala Problemas financieros Promover el acceso de
educación Pobre preparación escolar todos los niños a una buena
Falta de apoyo estudiantil educación.
Capacitaciones y mejores
métodos de enseñanza.
Enfermedades Existen personas que no tienen Mejorar la atención médica
acceso en lo absoluto de un sistema y cambiar infraestructuras
de salud adecuado debido al lugar en los hospitales.
donde vive.
Violencia a la Problemas de pareja Educar a la comunidad.
mujer Abuso sexual Empoderamiento
femenino.
Prejuicio Suposiciones falsas de algo que Evitar comentarios o
desconoces. criticas sin tener
conocimiento.
Drogadicción Problemas familiares Hacer cumplir las leyes a
Estrés las personas que venden
Cansancio del trabajo o escuela. productos y sustancias
ilícitas.
Distribución de Comunicar información que no es No publicar, ni difundir
información correcta. noticias que son de medios
falsa confiables.
Delincuencia Falta de dinero Orientar más que nada a los
Querer conseguir cosas materiales jóvenes a esforzarse para
muy costosas. lograr conseguir lo que
quieran sin tener que robar.
Desigualdad Aportar a ciertas personas por su Fortalecer valores como la
social color de piel. Y no estar a la misma igualdad y solidaridad.
clase social.
 Selección del proyecto

Producción Orgánica de ají

 Justificación del proyecto
La falta de sistemas agrícolas tecnificados ha sido una de las
principales limitantes de la producción agrícola situación que
nos ha permitido ejecutar una propuesta agrícola innovadora,
con el propósito de realizar extensión de conocimientos en la
mejora de producción y calidad.
Este proceso además de servir de impulso para otros
productores nos sirve para ir identificando ventajas y
desventajas de producir con cada uno de los sistemas. Otro de
los aspectos es para identificar productos que potencializan la
vida útil del cultivo en condiciones normales o extremas.

Conocimientos del fenómeno en estudio

Es un sistema de cultivo de una explotación agrícola autónoma basada en la
utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos
sintéticos, u organismos genéticamente modificados ni para abono ni para
combatir las plagas—ni para cultivos, logrando de esta forma obtener alimentos
orgánicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio
ambiente. Todo ello de manera sostenible, equilibrada y mantenible. Estudios
demuestran que la producción orgánica puede rendir hasta tres veces más
alimentos que la agricultura convencional, ocupando la misma extensión
territorial, lo que niega la suposición largamente aceptada que métodos de
agricultura orgánica no pueden producir suficientes alimentos para la población.
Muchos agricultores ingresan a la producción orgánica porque quieren cultivar
en una forma más integrada. Otro estímulo importante para desarrollar esta
producción orgánica incluye las preocupaciones ambientales y sociales,
necesidad económica, falta de instamos químicos y demandas del mercado.
 Descripción del proyecto
La producción orgánica es una actividad que demanda
tiempo, esfuerzo y recursos, por lo que es importante realizar
el seguimiento al cultivo, identificando oportunamente
cuando debe realizarse una actividad con el fin de obtener un
desarrollo adecuado del cultivo. A nivel de región: el ají es
utilizado como condimento priorizándose como un
ingrediente en la preparación de platos típicos en Panamá. A
nivel mundial se pueden identificar variedades de ají entre
los cuales se identifican los dulces y los picantes.

Requermientos
climáticos

Post-cosecha Preparación del

terreno

Cosecha Manejo de recursos

hidricos

Control de
Siembra
enfermedades

Manejo de Manejo de
plagas fertilizantes
Requerimientos climáticos:
Preparación del terreno: se
resalta la mecanización del
lote, la cual se realizará con
tractor, utilizando
implementos como arado de
disco y rastrillo, para este
proceso se realiza un pase de
arado y rastrillo con el fin de brindar las condiciones adecuadas al
suelo.
Otra de las actividades de mecanización que se debe realizar en el
suelo, es el encamado del lote,
esta actividad se realiza el encamado de 50 surcos con una longitud
de 70 m, una dimensión de 60 cm de ancho y una altura de 20 cm,
donde se maneja una distancia entre surcos de 60 cm.
Plan de manejo de recursos hídricos:
Los requerimientos hídricos del cultivo
de Ají varían dependiendo la etapa
fenológica.
Esta planta requiere entre 1,5 a 5 L de
agua por riego en temporada seca,
dosis que se corrobora en la
experiencia adquirida durante la ejecución
de otros proyectos, observándose buen comportamiento de las
plantas cuando se aplicaban de 2 a 3 L de agua en temporada seca.
La fuente hídrica que se utilizará es una fuente alterna (quebrada)
que se encuentra ubicada a 80 m de distancia del lote y debido al
caudal disponible solo podía ser utilizado en caso de que se
presentaran lluvias en el lugar.
Siembra: Esta actividad se fraccionará en dos siembras, debido a la
temporada seca que se
presentaba en la zona, lo que
no permitió la disponibilidad
suficiente de agua para
mantener la totalidad del
cultivo.
Durante el primer proceso de
siembra se llevarán a campo 5.000 plantas, las cuales estarán
trasplantadas en vasos de 1 onza y bandejas de 128
compartimientos, con una profundidad de 3 cm y un diámetro de 2
cm. Para la preparación del sustrato utilizado en vivero se tuvieron
en cuenta materiales como arena, materia orgánica vegetal y suelo.
Plan de manejo de fertilizantes: elaborar fertilizantes orgánicos
caseros, a fin de no utilizar productos químicos. No hay mejor
manera de enriquecer el suelo que con estiércol, aprovechando si
tienes animales como gallinas, cabras y conejos. Las heces de estos
son los que tienen la tasa más alta de nitrógeno y pueden ser
utilizados directamente en la tierra.
Manejo de plagas: El objetivo es emplear
productos para el control de plagas cuyos
principios activos tienen el efecto de repeler o
matar a los insectos.
Resalta el uso de los extractos vegetales debido
a que estos no causan daño al ambiente. En el
campo se usan diluciones de hojas de plantas
con actividad insecticida o sus aceites esenciales a diferentes
concentraciones, dependiendo de la severidad de la plaga y del
cultivo a tratar
Control de enfermedades: Las principales enfermedades que se
presentaron durante el desarrollo del
proyecto fueron Danpping Off y
posiblemente la presencia de Gota
(Phytophthora infestan). La primera
enfermedad se presentó en etapa de
vivero como alternativa de mitigación
se realizó el uso de Propamocarb con
una dosis por semillero de 40 ml,
además se le brindo un ambiente más
expuesto a la planta para evitar el
desarrollo de este problema, con esta
alternativa lo que se hizo fue disminuir los
riegos y aumentar la intensidad de luz. Situación que además
ayudaba a adaptar las plantas al ambiente.
Cosecha: Algunas técnicas utilizadas para realizar la recuperación
del lote fueron podas, aplicación
de productos contra el estrés,
abonos foliares, abonos
edáficos, Hormonas
estimuladoras de crecimiento
(Giberelinas), etc. Todo esto
con el fin de lograr la
producción de frutos sanos y de
buen tamaño. Los resultados
presentados a continuación son
un estimativo de 2 meses de
cosecha, donde se pretende
cosechar 500 kg, obteniendo
una producción por planta de
0,25 kg por planta, ya que son
2000 plantas las que se están cosechando. Teniendo en cuenta lo
nombrado se debe aclara que hasta el momento se realizado
la cosecha de 450 Kg, obteniendo un rendimiento por planta de
0,225 kg en las plantas. Ver Anexo 13 y 14, plantas en producción y
plantas en cosecha.
Post-cosecha: El Ají dulce es un producto agrícola, preferido por
los consumidores en fresco. Durante este proceso el principal
método de post-cosecha realizado consistió en la clasificación de los
frutos, donde se tuvo en cuenta el tamaño y el color

Panorama económico del país

 Panamá ha sido una de las
economías de más rápido
crecimiento en todo el mundo
con un promedio anual de
4,6% en los últimos cinco
años. Ha logrado un progreso
significativo en la reducción de
la pobreza. El crecimiento de este panorama económico ha
sido acelerado, pero no en el sector agrícola el cual se ha
venido dando de forma improvista y más que nada a la
iniciativa privada. Los esfuerzos oficiales no han conseguido
conciliar la capacidad específica de producción de los
recursos físicos y humanos con su aprovechamiento racional.

Marco político legal

La política nacional agroalimentaria como el conjunto de
medidas establecidas por el estado que orienta el
comportamiento del sector público y privado para una
producción agrícola sostenible los define en tres tipos:
agricultores familiares, agricultor comercial, productos
 Objetivos

 Realizar la actividad agrícola sin deteriorar el medio

ambiente, evitando en lo posible afectar los recursos usados
para lo posible afectar los recursos usados en la producción,
como el agua, suelo y aire.
 Beneficiarios
Los beneficiarios son las personas que obtendrán algún tipo
de beneficio de la implementación de un proyecto en este
caso en la producción orgánica. Se pueden identificar de dos
tipos: directos e indirectos.
Los directos son los que participan directamente en el
proyecto. En este caso serían:
 El dueño
 Empleados que se dedican al cuidado de la producción:
personal que siembra y cosecha, personas que preparar
en terreno (arado).
 Proveedores de productores necesarios. Ejemplo:
abonos, fertilizantes, insecticidas.
Los indirectos son con frecuencia, las personas que terminan
aprovechando la implementación del proyecto.

Alcance y delimitaciones del proyecto

Los alcances serian que contamos con una serie de proyectos
y ayudas que brinda el gobierno como: prestamos agrícolas,
fortalecimiento de la agricultura familiar a través de
mejoramiento de sistemas productivos, el acceso a los
mercados, gestión sostenible de recursos naturales
 Una de las grandes delimitaciones que el sector agrícola
confronta para su desarrollo es las escasas posibilidades de
desarrollo agrícola, ya sea por estar sus suelos sujetos a
procesos de erosión, falta de agua durante meses de verano,
el país entero sufre sequía estacional que reduce su
producción, de ahí la importancia de tomar medidas para un
desarrollo racional de los recursos hídricos disponibles.

Metodología

La metodología que se utilizará para este sector será

desarrollar e investigar las condiciones que aún no se han
logrado superar, las mismas constituyen un reto constante a
quienes de una u otra manera están ligados a los quehaceres
agrícolas; sirven además de inspiración e incentivos en la
búsqueda de posibles soluciones.
Ejemplo: el análisis del campo y encuestas a población para
corroborar información para saber cuáles son las ventajas y
 Marco teórico o referencial

En los últimos años la agricultura nacional ha perdido gran

parte de sus integrantes, cada día menos personas se
dedican al cultivo, los precios de los alimentos se elevan
constantemente e incluso suele haber escasez debido al
abandono del campo. Estos factores provocan severos
problemas de alimentación en gran parte de los países del
mundo.