Contenido Artнculos

DIRECTORIO

4
Cultivo hiper-intensivo de camarón blanco (litopenaeus
DIRECTOR/EDITOR
Biol. Manuel Reyes Fierro
vannamei) en las instalaciones de acuario Mazatlán.
manuel.reyes@industriaacuicola.com INVESTIGACIÓN

8
ARTE Y DISEÑO
LDG. Alejandra Campoy Chayrez
diseno@industriaacuicola.com
SUSCRIPCIONES Y CIRCULACIÓN
ventas@industriaacuicola.com
VENTAS
Verónica Sánchez Díaz
Estudio de minerales en el hábitat del camarón y su
relación con la presencia de la enfermedad de las
manchas blancas (EMB), realizado en las principales
zonas productoras de camarón del noroeste de
México.
INVESTIGACIÓN

22
ventas@industriaacuicola.com
CONTABILIDAD Y FINANZAS
Lic. Alma Martín del Campo
administracion@industriaacuicola.com
COLABORADOR
Biol. Ricardo Sánchez Díaz
Propuesta alternativa para la cuantificación y
dosificación del alimento comercial en cultivo de
camarón con la utilización de PIRÁMIDES en sustitución
de charolas, optimizando con alto grado de seguridad
el uso del insumo con mayor impacto financiero en los
costos de producción.
INVESTIGACIÓN

26
OFICINA MATRIZ
Efectos de la temperatura en el comportamiento
Olas Altas Sur 71 Int. 5-A
Centro 82000 alimenticio del camarón blanco del Pacífico.
Mazatlán, Sinaloa. INVESTIGACIÓN
Tel/Fax (669) 981-8571

SUCURSAL
Coahuila No. 155-A Norte
entre Hidalgo y Allende
28 Harvey Persyn, la primera persona que produjo
larvas de camarón blanco (Penaeus vannamei) en
laboratorio.
Centro 85000 ENTREVISTA
Cd. Obregón, Sonora, México

38
Tel/Fax (644) 413-7374
La ganancia compensatoria genera beneficios
COMENTARIOS Y SUGERENCIAS ocultos.
manuel.reyes@industriaacuicola.com
INVESTIGACIÓN

www.industriaacuicola.com
Secciones fijas

La publicidad y promociones de las marcas

3 Editorial

38 Noticias Nacionales
aquí anunciadas son responsabilidad de las
propias empresas. La información, opinión
y análisis de los artículos contenidos en
esta publicación son responsabilidad de
los autores y no refleja, necesariamente,
el criterio de esta editorial. INDUSTRIA
40 Noticias Internacionales

ACUÍCOLA, Revista bimestral, Mayo 2012.

Editor responsable: Manuel de Jesús Reyes 21 Libros

44
Fierro. Número de Certificado de Reserva
otorgado por el Instituto Nacional del
Directorio de publicidad
Derecho de Autor: 04-2007-100211233500.

44
Número de Certifi-cado de Licitud de Congresos y Eventos 2011
Contenido: 11574 y número de Certificado
de Licitud de Título: 14001, emitidos por
la Secretaría de Gobernación. Registro
Postal PP25-0003. Domicilio de la
Publicación: Olas Altas Sur 71 Int. 5-A,
44 Receta

Centro 82000, Mazatlán, Sinaloa. Impresión:

Imprenta El Debate. 44 Un poco de humor...
Editorial
Un estudio que da luz a la industria

R
ecientemente se elaboró el estudio de minerales en
el hábitat del camarón y su relación con la presencia
de la enfermedad de la mancha blanca, realizado en
las principales zonas productoras del camarón del noroeste
de México. Este esfuerzo conjunto realizado por todos los
comités de sanidad y las autoridades, es una prueba que
juntos podemos ir contribuyendo a realizar investigaciones
cada vez mas aplicadas a la industria y que tengan como
objetivo producir un conocimiento aplicable para los
productores, para poder mejorar la producción con mejores
biotecnologías o productos que nos auguren un mejor
futuro.

No cabe duda que los comités de sanidad hacen todo el

esfuerzo que les corresponde en el aspecto sanitario, pero
solo diagnostican donde existe el problema y tratan de
establecer estrategias para minimizar el riesgo de enferme-
dades, pero la investigación y desarrollo debe ser una tarea
que se asigne a un instituto de acuacultura conformado
por especialistas que puedan desarrollar biotecnologías
para mejorar la producción o diversificar los cultivos, hay
que trabajar en este tema si deseamos crecer como indus-
tria y producir investigación aplicada.

La industria del cultivo de camarón está muy golpeada

por la baja de producción debido a los ataques de mancha
blanca, la industria la sostienen prácticamente los labora-
torios productores de postlarva y las plantas de alimento,
esta cadena es muy débil y en cualquier momento se puede
romper, urge que se apoye a la industria con recursos frescos
que coadyuven a sacarla a flote y mejoren la liquidez para
mantener las empresas sanas.

Por otra parte el gobierno del estado de Sinaloa

pretende cobrar un impuesto predial, esta medida casti-
gará a la rentabilidad de las empresas y causa más incerti-
dumbre y desalienta la inversión.
INVESTIGACIÓN

Cultivo hiper-intensivo de camarón blanco

(litopenaeus vannamei)
en las instalaciones de acuario Mazatlán.

E
n el 2006 la industria
del camarón tiene
en operación más de
45,000 ha. de cultivo, con
un incremento de nuevos
desarrollos y ampliación
de la capacidad por más
de 1,500 ha. (Gutiérrez
Venegas, 2006).

No obstante, el
DICTUS (Departamento
de Investigaciones Cientí-
ficas y Tecnológicas de la
Universidad de Sonora),
desde 1973 ha desarro-
llado un sistema conocido
como hiper-intensivo y
que Lumare (1988)
En 1973, la unidad de
Puerto Peñasco del Centro
de Investigación Cientí-
fica y Tecnológica de la
Universidad de Sonora
(CICTUS), mediante un
convenio de colabora-
ción con la Universidad
de Arizona y la Coca-Cola
Inc. inició el proyecto
de producción piloto de
camarón azul en medio
ambiente controlado. Las
primeras experiencias con
el camarón café (Farfan-
tepenaeus californiensis).
En la última década, la
camaronicultura mexi-
cana ha tenido un
rápido y explosivo creci-
miento, de tal manera
que actualmente nuestro
país ocupa el segundo
lugar en América Latina,
después de Ecuador, que
es el cuarto productor
mundial de este crus-
táceo.
Tecnologías de Cultivo
Los sistemas de cultivo que
se practican en México, corres-
ponden a diferentes niveles
de densidad de siembra y se
agrupan en cuatro tipos: exten-
sivo, semi-intensivo, intensivo e
hiper-intensivo.
Acuario Mazatlán está
tratando de seguir los pasos
de otras personas que en dife-
rentes partes del mundo está
cultivando camarón en cultivos
hiper-intensivos.
Importancia social
La camaronicultura es un
tema importante en Sinaloa;
tomando en cuenta esta situa-
ción y las de precariedad en que
viven en estos momentos muchos
pescadores que se han quedado
sin trabajo por diferentes
motivos, Acuario Mazatlán está
tratando de seguir los pasos
de otras personas que en dife-
rentes partes del mundo están
cultivando camarón en sistemas
de cultivo hiper-intensivo”
(Del Rincón J. Noroeste. 14 de
Noviembre del 2011).
Importancia económica
Como una manera de
enfrentar la situación precaria
en la que viven decenas de
familias, se promueve una alter-
nativa: el cultivo hiper-intesivo
de camarón.
También se beneficia
nuestra Institución en su
economía ya que se comprará
cada vez menos camarón para
el consumo de los diversos orga-
nismos que forman la colección
de Acuario Mazatlán.
MATERIAL Y MÉTODOS
Área de estudio
El día 18 de agosto del
2011 se llevo a cabo la primera
siembra experimental de 40,000
larvas de camarón en un cultivo
hiper-intensivo. La larva fue
donada por Maricultura del
Pacífico.
La siembra se realizó en un
estanque de geomembrana con
un volumen de 113,000 litros
de agua salada.
Se sembraron 350 orga-
 8VWHGSLGLRXQ
2;,0(752
TXHIXHUD
Fecha Peso (g) Población Biomasa (g)
1 30-Ago 0.12 40000 4800

6(1&,//2
2 05-Sep 0.6 39851 23911
3 12-Sep 0.82 39702 32556

\
4 19-Sep 1.2 39553 47464
5 26-Sep 1.51 39404 59500
6 03-Oct 1.87 39255 73407

8
7 10-Oct
17-Oct
3.17
4.06
39106
38957
123966
158165
5(6,67(17(
9 24-Oct 4.68 38808 181621
10 31-Oct 5.86 38659 226542
11 07-Nov 7.2 38510 277272
12 14-Nov 9.4 38361 360593
13 18-Nov 9.5 38212 363014
Tabla 1. En la gráfica se representa el peso promedio del camarón con respecto al tiempo.

nismos por metro cuadrado durante 41 días.

con un peso de 20 mg, de talla
pl-22, con una biomasa inicial “CAMARONINA” Presen-
de 800 g. tación en pellets, se aplico
durante 48 días.
Materiales
Aplicación de probiótico:
Refractómetro, Termó-
metro, Oxímetro, Balanza analí- Se aplicaron dosis de 5
tica, Soplador (Blower), Chayo, gramos del probiótico Epicin
Tarraya, Hieleras, Regla. por tonelada de agua, en este
caso son 500 gramos los cuales
Diferentes presentaciones se deben de poner a hidratar 12
de alimento que se aplicaron
durante el cultivo:
horas antes de su aplicación y
dejarse con aireación.
12+$<352%/(0$
12+
“EPIVALE” Presentación en Aplicación de melaza:
polvo, este alimento se aplico
durante los primeros 12 días del La melaza se adicionó
cultivo. un mes después del probió-
tico Epicin con la finalidad de
“AQUAPROFILE” Presen- alimentar a las bacterias gene-
tación en migaja, se aplico radas por el probiótico. La
(O18(92<6,3URÊ
HVXQR[LPHWURSRUWDWLOFRQORV
WLHPSRVGHUHVSXHVWDPDV
UDSLGRVGLVSRQLEOHV
'LVPLQX\DHOFRVWRWRWDO
\DTXHVXVVHQVRUHV\FDEOHV
Alimento Cantidad g. Ración/día Presentación
VRQUHHPSOD]DEOHV2EWHQJD
VRQ
Epivale 40 6 Polvo
ORTXHQHFHVLWDFRQ<6,
Aquaprofile 200 6 Migaja
Aquaprofile 400 6 Migaja
Aquaprofile 230 12 Migaja \VLFRPSUR
86
Aquaprofile 230 12 Migaja

Aquaprofile 250 12 Migaja
Aquaprofile 350 12 Migaja
uaprofile+Camaronina 450 12 Migaja Y Pellets
Camaronina 600 12 Pellets
Camaronina 800 12 Pellets
Camaronina 1000 12 Pellets
Camaronina 1000 12 Pellets
 Fecha Peso (g) Población Biomasa (g)
cantidad aplicada es de 6 litros
1 30-Ago 0.12 40000 4800
la cual se diluye previamente
en agua y se aplica por todo el 2 05-Sep 0.6 39851 23911
estanque. 3 12-Sep 0.82 39702 32556
4 19-Sep 1.2 39553 47464
Evaluación de la calidad del 5 26-Sep 1.51 39404 59500
agua: 6 03-Oct 1.87 39255 73407
7 10-Oct 3.17 39106 123966
Con el fin de comparar la
8 17-Oct 4.06 38957 158165
calidad del agua del estanque,
9 24-Oct 4.68 38808 181621
se llevó a cabo un registro perió-
dico de los principales paráme- 10 31-Oct 5.86 38659 226542
tros que describen la calidad 11 07-Nov 7.2 38510 277272
del agua, como temperatura, 12 14-Nov 9.4 38361 360593
oxígeno disuelto, salinidad, 13 18-Nov 9.5 38212 363014
pH asimismo nitratos, nitritos y
amonio.

Se realizó un monitoreo de
las condiciones físicoquímicas
del agua del cultivo, es impor-
tante mencionar que durante
el período experimental el
recambio de agua diario fue
bajo para favorecer el consumo
de bacterias producto de los
probióticos y además la reduc-
ción del amonio.
Biometrías:
Se realizaron muestreos
poblacionales y de crecimiento
durante cada semana.
Inicialmente se utilizó el
chayo durante los primeros
estadios, posteriormente se usó
la atarraya.
Se contó con el apoyo de los
alumnos de Acuacultura del CET
– Mar y la Asesoría del maestro
Fernando Bernal M.
Conclusiones
Los resultados de este
trabajo indican una tasa de
sobrevivencia alta mejorada
notablemente por la aplicación
de prebiótico y una excelente
aireación.
Se logró la cosecha en 90
días de cultivo.
Con referencia al monitoreo
de parámetros fisicoquímicos se
pudo observar que al bajar la
salinidad al final de la cosecha
se encontró que los organismos
incrementaron su peso notable-
mente.
Se alcanzó un peso en
gramos de 9.5. La longitud
promedio fue de 11.4 cm. Se
cosecharon aproximadamente
363 kilogramos de camarón.
Autores:
Biol. Jorge del Rincón Jarero
Dr. Armando Adolfo Ortega Salas
Agradecimientos
Al M. en C. Fernando Bernal Millán y los alumnos
Sheyla Ibarra, Andy Navidad
Castañeda, Alfredo Ortiz Arias, Luis Guerra
Jiménez, Justo R. Romero G.,
Alejandro López Estrada.
Al Personal de Acuario Mazatlán
Del área de peceras:
Biól. Ruth L. Rocha Velarde, Biól. Rosa Ma. Torres
L., Biól. Carlos R. Guerrero R.,
Biól. Adán Rodríguez, Biól. Gracia Salas Guido,
Buzo de Capturas Francisco
Delgado Quintero, I.Q.A. Vicente Olmedo
Navarro.
Del Laboratorio de Alimento Vivo: B.P. Dayana
Ruiz Velasco R., B.A. Ángel
Valdez Bustamante, al Buzo Víctor Flores Solís.
Al personal de Mantenimiento de Acuario
Mazatlán.
Referencias
Gutiérrez-Venegas J. L. 2006. Reporte Técnico-
Económico del Cultivo de Camarón en México.
In: Revista de divulgación Industria Acuícola. Vol.
2 No. 3. Febrero-Marzo. Pag. 10-13.
Lumare, F. 1988. Penaeus japonicus: Biologia e
allevamento. In: Penaeus japonicus: Biologia e
Spermentazione (Alexandra G. Coordinadora).
E.S.A.V. entre Suilupo Agricolo Veneto, Italy. 267
p.

Fecha Alimento Cantidad g. Ración/día Presentación

18-29/08/11 Epivale 40 6 Polvo
30/08-04/09/11 Aquaprofile 200 6 Migaja
05-11/09/11 Aquaprofile 400 6 Migaja
12-19/09/11 Aquaprofile 230 12 Migaja
20-26/09/11 Aquaprofile 230 12 Migaja
27/09-02/10/11 Aquaprofile 250 12 Migaja
03-09/10/11 Aquaprofile 350 12 Migaja
10-16/10/11 Aquaprofile+Camaronina 450 12 Migaja Y Pellets
17-23/10/11 Camaronina 600 12 Pellets
24-30/10/11 Camaronina 800 12 Pellets
31/10-06/11/11 Camaronina 1000 12 Pellets
07-17/11/11 Camaronina 1000 12 Pellets

Tabla 2: dieta alimenticia en el primer cultivo hiperintensivo de camarón blanco litopenaeus vannamei
El tamaño ó la dimensión de su proyecto
acuícola no representa un obstáculo
para nosotros. En Aquatic Eco-Systems
le asistimos para que su visión sea
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 INVESTIGACIÓN
Estudio de minerales en el hábitat del camarón y su relación con
la presencia de la enfermedad de las manchas blancas (EMB),
realizado en las principales zonas productoras de camarón del noroeste de México.
L
a acuacultura en especial
la camaronicultura por su
demanda en los mercados
nacionales e internacionales ha
tenido un creciente desarrollo,
a la par de esto la especie culti-
vada Litopenaeus vannamei se
encuentra enfrentado a una
serie de problemas patológicos
que se atribuyen generalmente
a virus, bacterias, hongos, proto-
zoarios y enfermedades causadas
generalmente por alimentación.
Una de las más impactantes es
la llamada Enfermedad de las
Manchas Blancas (EMB) atribui-
ble a un agente viral, en obser-
vaciones clínicas esta patología
denota una similitud en sinto-
matologías causadas por enfer-
medades metabólicas como la
Hipomagnesemia.
Debido a lo anterior el
presente trabajo desarrollo
la hipótesis “Un desbalance
de minerales en el hábitat de
camarones de cultivo, es un
factor que predispone la mani-
festación de la EMB”; para la
realización de este estudio se
recolectaron muestras en 30
granjas distribuidas en 5 estados
del Noroeste de México con
un total de 2,310 pruebas de
laboratorio, se analizaron los
macro y micro-minerales, de los
diferentes sustratos del hábitat
del camarón (agua superficial,
agua de fondo y sedimento),
así como alimento balaceado y
organismos (camarón), donde
a estos últimos se les realizo
estudios de Histopatología y
PCR. Los resultados obtenidos
demuestran que los “Alimentos
Balanceados” presentan una
relación altamente significativa
en todos los signos relacionados
con la EMB. Por lo que se esta-
blece que existe un desbalance
de minerales en el hábitat del
camarón de cultivo específica-
mente; una deficiencia de Mg
por exceso de K en el alimento
y esto es un factor predispo-
nente para la manifestación de
patologías de diversa índole,
incluyendo la EMB. Por el gran
número de variables que resul-
taron involucradas, es necesario
ampliar el número de observa-
ciones durante todo el proceso
de cultivo.
1.Introducción y antecedentes.
La acuacultura es el sector
de alimentos con mayor creci-
miento en las últimas dos
décadas y se espera que esta
tendencia continúe en el futuro,
según Shamshak y Anderson
(2011). De manera particular
la camaronicultura en México
representa una de las áreas de
la acuacultura más recientes
y de alto desarrollo tecnoló-
gico, debido a la demanda y los
altos precios del camarón en el
mercado internacional, el cual
ha sido considerado uno de
los recursos marinos de mayor
importancia económica (Lucien-
Brun, 1997) y con mayor expan-
sión a nivel mundial (Lem y
Shehadeh, 2000).
Los principales problemas
que enfrenta ésta actividad son
patológicos y se atribuyen gene-
ralmente a los causados por
virus, bacterias, hongos y proto-
zoarios (Unzueta-Bustamante,
2000), además de las enferme-
dades causadas por factores no
infecciosos generalmente rela-
cionadas con la alimentación
(Chávez, 2011).
En varias investigaciones
se ha determinado que las
epizootias virales son las que
han causado mayores pérdidas
económicas debido a las altas
mortalidades que provocan
en los cultivos, ya que hasta la
fecha no se ha desarrollado
ningún tratamiento que permita
controlarlos. Aunado a esto, el
hecho que los crustáceos al igual
que otras especies acuáticas, no
poseen mecanismos inmuno-
lógicos de respuesta antígeno-
anticuerpo (Bonami, 1997).
Una de las enfermedades
virales que ha causado mayor
impacto a la camaronicultura
nacional es la Enfermedad de
las Manchas Blancas (EMB),
detectada por primera vez en
1992 en Taiwán, en cultivos de
Penaeus monodon (Chou et al.,
1995; Wang et al., 1995). Un año
después se reportó en China
 (Kasornchandra y Boonyara-
tpalin, 1994; Jie et al., 1995) y
desde entonces ha sido identifi-
cado en la mayoría de los países
asiáticos en los cuales la industria
camaronícola está mayormente
intensificada, como Japón, Indo-
nesia, Tailandia, Malasia, India
y otros países, en los cuales ha
causado fuertes pérdidas econó-
micas debido a las altas morta-
lidades que por lo regular han
alcanzado entre el 80 y 100% de
las poblaciones infectadas.
Los primeros reportes de la
presencia de la EMB en México
fueron realizados en 1999 a
quien le atribuyen algunos
eventos de alta mortalidad,
principalmente en las granjas
de las costas del Pacífico mexi-
cano y para el año 2000, causó
serias pérdidas en las granjas de
camarón en Sinaloa, al grado de
considerarse como el riesgo más
importante en los cultivos de la
costa del noroeste de México
(Juárez, 2008).
Con base en informa-
ción proporcionada por los
Comités de Sanidad Acuícola
de Baja California, Baja Cali-
fornia Sur, Campeche, Colima,
Guerrero, Jalisco, Michoacán,
Nayarit, Sinaloa, Sonora,
Tabasco, Tamaulipas, Veracruz y
Yucatán, la producción nacional
de camarón por acuacultura
aumentó de 61,499 toneladas
en 2003 a 132,788 en 2008,
manteniéndose muy similar en
2009 (132,371 toneladas), sin
embargo, en 2010 se registró una
disminución de 30,543 toneladas
con respecto al año anterior, lo
140,000
120,000
Producción (Ton)
100,000
80,000
60,000
40,000
20,000
0 0
2003 2004 2005 2006
Producción (Ton)
Gráfica 1. Comportamiento de la producción nacional de camarón por acuacultura y valor de la
producción.
cual se atribuyó principalmente
a eventos de mortalidades por
presencia de la EMB, estimando
tan solo para ese año pérdidas
económicas por el orden de los
1,527 millones de pesos (Gráfica
1).
Entre los últimos reportes
sobre esta enfermedad, los
Comités de Sanidad Acuícola
de Sinaloa (CESASIN) y Sonora
(COSAES) y en éste último en
2011, estimaron que causo
pérdidas económicas de alre-
dedor de 1,200 y 1,500 millones
de pesos respectivamente y
1997 y Van Hulten et al., 2001).
un impacto social severo por
Basándose en sus características
la pérdida de 7,500 empleos
morfológicas y en su estructura
directos y 15,000 indirectos
genómica, Yang et al. (2001) lo
(Panorama Acuícola Magazine,
clasificaron como un miembro
Febrero 2011 y Enero 2012).
de la familia Nimaviridae.
Desde el primer reporte de
Los organismos infec-
la EMB, se han desarrollado un
tados por la EMB muestran
gran número de investigaciones
como signos clínicos manchas
con el objeto de caracterizar el
o parches blancos de 0.3 a 0.5
agente causal, definir los signos
mm de diámetro en la super-
clínicos, así como los factores
ficie interna del exoesqueleto,
biológicos, socioeconómicos y
apéndices y en menor grado en
medioambientales asociados a
el abdomen, letargia, anorexia,
la enfermedad.
enrojecimiento por la expansión
de los cromatóforos y morta-
La literatura actual dice que
lidades que pueden alcanzar
la EMB es causada por un virus
hasta un 100% de 3 a 10 días
de doble banda de ADN, cuya
después de haber aparecido
molécula supera los 306 kpb,
los primeros signos de la enfer-
los virones son fusiformes de un
medad (Momoyama et al., 1994;
tamaño que varía entre 70 y 150
Nakano et al., 1994; Takahashi
nm en su eje transversal y de 250
et al., 1994; Lightner, 1996a).
a 380 en el longitudinal.
Como resultado de una
Una de las características
serie de investigaciones se ha
principales del virus es un acce-
determinado que entre las
sorio, tipo flagelo al final o
especies hospedadoras suscep-
extremo del virón (Wongteera-
tibles a la EMB se encuentran
supaya et al., 1995; Durand et al.,
todos los crustáceos decápodos
7,000 (orden Decapoda), procedentes
de fuentes marinas, salobres o
Valor de la producción
6,000
de agua dulce (Lo et al., 1996a;
(Millones de pesos)
5,000 Maeda et al., 1998a; Wang et al.,
4,000 1998.; Hossain et al., 2001; Jirava-
3,000
nichpaisal et al., 2001 y Chakra-
borty et al., 2002), sin embargo,
2,000 se ha observado que en algunas
1,000 especies la enfermedad no es
letal (Cai et al., 1995; Lightner,
1996b; Van Hulten et al., 2000;
2007 2008 2009 2010 2011
Sahul Hameed et al., 2000,
Valor de la producción (Millones de pesos) 2001; Just et al., 2002). Afec-
tando todos los estadios de vida,

desde huevos hasta reproduc-
tores (Lo et al., 1997; Lo y Kou,
1998 y Venegas et al., 1999), sin
embargo, las etapas de mayor
susceptibilidad son las últimas
fases de poslarvas, juveniles y
adultos, sobre todo en la etapa
de premuda tardía, al igual que
el virus del síndrome de Taura
(Hasson et al., 1999) ya que las
mortalidades están asociadas a
la posmuda (Echeverría et al.,
2002).
La susceptibilidad de los crus-
táceos a la EMB está asociada de
manera directa a condiciones de
estrés ocasionadas por factores
demográficos y medioambien-
tales como: especie, densidad
poblacional, variaciones bruscas
de salinidad, temperatura, pH
y concentración de oxígeno
disuelto. Tal es el caso del
camarón blanco L. vannamei
que muestra mayor suscepti-
bilidad a bajas temperaturas
(inferiores a 29°C), observán-
dose en estanques comerciales
mayores pérdidas en el invierno
seco comparado con el verano
lluvioso (Rodríguez et al., 2003).
Por otro lado, la inadecuada
dosificación del alimento balan-
ceado y los fertilizantes en los
cultivos de camarones peneidos
generan una acumulación de
materia orgánica en el fondo
de los estanques (Boyd y Tucker
1998) y como consecuencia una
disminución de los niveles de
oxígeno disuelto (Boyd 1989),
propiciando condiciones de
estrés en los organismos, lo
cual favorece la infección por la
EMB.
Observaciones clínicas
realizadas en otras especies de
interés zootécnico denotan la
similitud de sintomatologías
con enfermedades de índole
nutricional, específicamente
con la Hipomagnesemia relacio-
nada con un exceso de potasio
en la dieta (National Academy
of Sciences, Washignton, D.C.
1980; Shimada, 1985).
El concepto de balance
iónico se menciona desde 1992,
en los estudios desarrollados en
Harbor Branch, muy poco difun-
didos, considerando el calambre
muscular en los camarones como
patologías atribuibles al desba-
lance entre Ca, Mg y K (Chávez,
2011).
El exceso de K en el alimento
eleva la concentración de éste
elemento en su organismo y lo
fuerza a excretar el excedente;
y al eliminar el exceso de K
también se elimina Mg, en el
camarón M. japonicus (Davis et
al. 1992). En otras especies, al
bajar el nivel de magnesio en
sangre se remueve el Mg de los
depósitos del organismo hasta
restablecer los niveles normales;
en el caso de los mamíferos se
remueve del hueso (De Luca,
2000).
Cuando el exceso de K está
en el medio ambiente de los
camarones y/o en su alimento,
se convierte en un problema
crónico al forzar la excreción
para eliminar el K en forma
constante, se agota la reserva de
Mg en el organismo y provoca
los signos de su deficiencia,
también se remueve Ca y P
de la reserva junto con el Mg,
provocando niveles altos de Ca
en la sangre y por consecuencia,
calcificación de tejidos blandos,
a la vez que el exoesqueleto se
desmineraliza (Morales Cova-
rrubias, 2004).
Se considera que este fenó-
meno metabólico probable-
mente no es el agente etiológico
de la EMB, pero es muy factible
que sea un agente predispo-
nente; otra posibilidad es que
ésta sea la causa principal y el
virus al que se le atribuye sea
solo un ente oportunista.
También se puede consi-
derar como factor que favorece
la presentación de los signos
clínicos de la EMB, el hecho que
México en los últimos 10 años
ha estado importando canti-
dades crecientes de “cloruro
de potasio” (compuesto alta-
mente soluble en agua), para
utilizarlo como fertilizante en
un sin numero de cultivos de
granos básicos, producidos prin-
cipalmente en Sinaloa y Sonora
y en otros cultivos como caña de
azúcar (Fira, 2008). En virtud de
que el agricultor fertiliza, y con
el riego, o durante el tiempo de
lluvias el agua arrastra los exce-
dentes de estos fertilizantes,
llevándolos por drenes, arroyos
y ríos hasta los esteros donde
se encuentran las principales
fuentes de abastecimiento de
agua de las granjas camaro-
neras.
Con los precedentes refe-
ridos en los párrafos anteriores,
se planteo el presente trabajo:
“Estudio de minerales en el
hábitat del camarón y su rela-
ción con la presencia de la Enfer-
medad de las Manchas Blancas
(EMB), realizado en las prin-
cipales zonas productoras de
camarón del Noroeste Clave Entidad * JLSA Nombre de la granja Fecha
Latitud Longitud
N O
de México”, mismo que
1A COL Chococo Aqua Frutas 20/09/2011 18.8007 103.7843
pretende comprobar la 1B COL Chococo Agro Industrias Rafet 20/09/2011 18.7103 103.7530
siguiente: 1C NAY San Blas Franco Shrimp Internacional 09/11/2011 21.6046 105.3085
2A SON Lobos Hermanos Álvarez 26/09/2011 27.3111 110.4214
2.Hipótesis 2B SON Lobos Acuícola La Atarraya 26/09/2011 27.2757 110.3920
2C SON Mélagos Cuchi 27/09/2011 27.1981 110.2462
3A SON Mélagos Acuícola Santa Magda 27/09/2011 27.2050 110.3140
El desbalance de
3B SON Cruz de Piedra Cerro Yasicuri 28/09/2011 27.8991 110.6163
minerales en el hábitat
3C SON Tastiota A. M. P. Acuícola 28/09/2011 28.3992 111.4131
de los camarones de 4A SON El Cardonal Camarón Dorado 29/09/2011 28.5576 111.7156
cultivo, es un factor que 4B SON El Cardonal Camarón Dorado 29/09/2011 28.5576 111.7156
predispone la manifes- 4C SON Bahía Kino Santa Rosalía 29/09/2011 28.7090 111.8691
tación de la EMB. 5A SON Aquiropo Grupos Unidos de Cajeme 30/09/2011 26.8207 109.8217
5B SIN Navolato Sur Grupo Ojai (Acuícola Fincamar) 12/10/2011 24.6584 107.8732
5C SIN Navolato Sur Ahome Village (Aguamitas) 12/10/2011 24.6001 107.8045
3.Objetivos
6A SIN Navolato Sur Muritru Acuacultores 12/10/2011 24.5939 107.7724
6B SIN El Dorado Biocultivos Acuáticos 27/10/2011 24.4516 107.4837
Objetivo general 6C SIN El Dorado Acuícola Santa Julieta 27/10/2011 24.2520 107.3327
Realizar estudio de 7A SIN Guasave Norte Acuícola Yogui 13/10/2011 25.4054 108.6337
perfil de minerales en el 7B SIN Guasave Norte Acuícola Prisamar 13/10/2011 25.3666 108.6186
hábitat del camarón de 7C SIN Guasave Norte Francisco Vargas Sánchez 14/10/2011 25.3579 108.5824

cultivo en los estados 8A SIN Angostura Acuícola El Paraje 28/10/2011 25.2118 108.2091
8B BC Zona 1 (Mexicali) Granja Vizsomar (Vipsa) 06/10/2011 31.2041 114.8978
de Baja California,
8C BC Zona 1 (Mexicali) Acuícola Paca 07/10/2011 32.2149 115.2129
Baja California Sur, 9A SIN Ahome Acua Shrimp 28/10/2011 25.8675 109.3814
Colima, Nayarit, Sinaloa 9B SIN Ahome Acuacultores del Quinto Día 29/10/2011 25.9388 109.3891
y Sonora, para deter- 9C SIN Escuinapa Compañía Pesquera Mzt (Los Cuervos) 31/10/2011 22.9203 106.0035
minar su relación causal 10A BCS La Paz Camarón Orgánico 25/10/2011 23.6734 110.5072
con la presencia de la
10B BCS La Paz Acuacultores De La Paz 25/10/2011 24.2426 110.3075
EMB.
10C NAY Tuxpan Sec. Esp. Acuicola Ejidal (Bichal) 09/11/2011 22.0030 105.4397

Objetivos específicos Tabla I. Información detallada de las muestras colectadas, en la que se incluye la Clave de identificación asignada a cada
muestra, la Entidad Federativa, la JLSA a la que pertenece, el nombre de la granja, la fecha de toma de la muestra y las
1.Determinar mine- coordenadas en grados decimales.
rales en agua superfi-
cial, agua de fondo y sedimento 4.Materiales y métodos. PVC, bomba de succión para uso
de los estanques de cultivo, así Materiales. domestico, tablas para la toma
como en alimento y tejido de Para la realización del de datos, lápices, ligas, etiquetas,
camarón. presente proyecto, se utili- pinzas de plástico, cuchillos
2.Detectar la presencia de la zaron los siguientes materiales desechables, guantes de látex,
EMB en los camarones de cultivo, y equipos: Frascos de plástico jeringas, pistola para cinta de
mediante técnicas moleculares. 3.75 litros de capacidad, reci- empaque, flejes para empaque
3.Detectar depósitos de mine- pientes de plástico de 1 litro, y hieleras. El equipo que se
rales en los camarones de cultivo, cinta para empaque de varios utilizo, fue: GPS, Potenciómetro,
mediante Histopatología. tipos, bolsas de plástico, cajas de Refractómetro, Báscula digital y
4.Determinar la relación de la cartón de varias dimensiones, Oxímetro.
EMB en camarones de cultivo, tijeras, equipo de corte (cutter),
con un desbalance de minerales franelas, tubos, llaves de paso, Métodos
en su hábitat. coplees, tapones de ½“ de pvc Con colaboración de 18
hidráulico, pegamentos para Juntas Locales de Sanidad Acuí-
cola (JLSA) y personal de las
granjas participantes, se realizo
la toma de 30 muestras en 29
granjas, seleccionadas por su
incidencia de la EMB, o ausencia
de la misma, a manera de
testigo.
En la Tabla I, se presenta
información detallada de las
muestras colectadas.
Toma de muestras:
Las muestras fueron colec-
tadas, considerando las reco-
mendaciones establecidas en
el Manual de Pruebas de Diag-
nóstico para los Animales Acuá-
ticos, publicado por la Orga-
nización Mundial de Sanidad
Animal (OIE) 2010, adaptadas
en algunos casos de acuerdo
a las necesidades propias del
presente estudio.
Para la determinación de
minerales, se envío licitación a
18 laboratorios acreditados por
la Entidad Mexicana de Acredita-
ción, A. C. (EMA). La designación
de los laboratorios de prueba se
realizó enviando una muestra
ciega a los laboratorios intere-
sados a participar, para la elec-
ción se considero los siguientes
criterios: a) la cercanía de sus
resultados a la media aritmética
(de los resultados reportados
por los demás participantes), b)
su tiempo de respuesta, c) su y
especialidades y d) la cotización,
Muestra Ca P Na
Agua de superficie x x
Agua de fondo x x
Sedimento x x
Alimento para camarón x x
Camarones congelados x x
(a)
Muestra Proteína
Alimento para camarón x x
(b)
Muestra
Camarones fijados en alcohol etílico
96°
Camarones fijados en formol al 10%
(c)
en ese orden de prioridad.
Se tomaron muestras diri-
gidas con el criterio de encon-
trar con mayores posibilidades,
cantidades anormales de iones
en el hábitat; en agua super-
ficial, agua de fondo, sedi-
mento, alimento suministrado
y de organismos (vivos), para
constatar si existe estratifica-
ción de algunos de ellos en los
estanques, todas las muestras se
tomaron por duplicado, con el
propósito de enviar un juego a
los Laboratorios de Pruebas y el
otro mantenerlo en resguardo
de los Comités de Sanidad Acuí-
cola participantes.
Asimismo, se lleno un cues-
tionario a modo de anamnesis
(Anexo 1), donde se registro
información propia sobre el
personal, la granja, el estanque
muestreado, población del
estanque, alimento utilizado,
manejos, tratamientos reali-
zados e información general
que pudiera relacionarse poste-
riormente con algún hallazgo
fuera de lo normal.
También se registro en
video y fotografías (Anexo 2)
cada actividad durante la toma
de muestras, además de una
panorámica de 360° del lugar,
el comportamiento de los orga-
nismos durante su recolección, y
las observaciones a la geología
Cl K Mg S Mn Fe Cu Co
x x x x x
x x x x x x
x x x x x x
x x x x x x
x x x x x
Ceniza ELN Fibra cruda
x x
PCR Histopatología
x (b) Relación de pruebas incluidas en el análisis bromatológico,
x (c) Pruebas de realizadas a los organismos, donde PCR (Reacción
del lugar que pudieran ayudar
posteriormente a entender o
relacionar los hallazgos y contar
con un registro fiel durante
la elaboración de reportes
y conclusiones, asimismo, se
tomo copia de la bitácora de la
granja donde se registraron las
variables fisicoquímicas obser-
vadas en el estanque seleccio-
nado durante los últimos 8 días
previos a la toma de las muestras
(en las granjas donde se contaba
con ésta información).
Se ubico la localización
exacta, vía satélite, de los lugares
donde se tomaron las muestras,
por medio de un equipo GPS
(ver Tabla I), para relacionar los
hallazgos con la conformación
geográfica del lugar vía saté-
lite, o para cualquier aclaración
posterior.
Tipo de muestras.
De agua de superficie.
Éstas se tomaron del
estanque seleccionado a una
profundidad de 15 cm de la
superficie, utilizando un reci-
piente de plástico con capa-
cidad de 1 litro, en el área de
la compuerta de salida, hasta
completar 3.75 litros, los cuales
se colocaron en los recipientes
contenedores.
De agua del fondo.
Se tomaron del fondo frente
a la compuerta de salida, a 5 cm
I Se Zn Al Cd F Mo Pb Si
x x x x x x x x x x x x
x x x x x x x x x x x x
x x x x x x
Grasa Humedad Digestibilidad
x x x
Tabla II. (a) Relación de determinaciones de minerales, donde Ca
(Calcio), P (Fosforo), Na (Sodio), Cl (Cloro), K (Potasio), Mg
(Magnesio), S (Azufre), Mn (Manganeso), Fe (Fierro), Cu (Cobre,
Co (Cobalto), I (Plata), Se (Selenio), Zn (Zinc), Al (Aluminio), Cd
(Cadmio), F (Flúor), Mo (Molibdeno), Pb (Plata) y Si (Silicio).
donde EZL ( - Carbohidratos).
en Cadena de la Polimerasa) e Histopatología (Tinción de
Hematoxilina & Eosina y Azul Alcian Pas).
del sedimento, utilizando un
dispositivo de succión de agua
“bomba sifón” con extensiones
de PVC de ½´ con segmentos
de 0.5 m de longitud, que
se acoplaron (mediante una
conexión de rosca), según la
profundidad del estanque, éste
dispositivo contó con una llave
de paso en el extremo supe-
rior para evitar que el agua de
la columna se mesclara con el
agua de fondo y en el extremo
inferior se coloco un tapón para
evitar que entrara parte del sedi-
mento y se hicieron 4 perfora-
ciones de ½ cm a 5 cm de altura,
para tomar la muestra con “cero
turbulencia”.
De sedimento.
El sedimento se extrajo de
los estanques a 10 cm máximo
de profundidad, utilizando un
sistema de extracción manual
con ayuda de un recipiente de
plástico con capacidad de un
litro, en diferentes puntos en
un radio de 4 a 8 m, frente a
la compuerta de salida, hasta
completar 3.75 litros.
De alimento.
Se tomaron muestras del
alimento utilizado en cada
granja, mediante un “calador
de sacos” de PVC de ½” de
diámetro y 45 cm de longitud,
con un corte a 45° en uno de
los extremos, se muestrearon
10 diferentes sacos de alimento,
hasta completar aproximada-
mente 2 kilos, los cuales se colo-
caron en el recipiente asignado
para ello.
De organismos.
Se colectaron 36 organismos
vivos (por juego de muestras), de
los cuales12 se conservaron en
formol al 10% para las pruebas
de Histopatología, 12 en alcohol
para las pruebas de PCR y 12
se refrigeraron dentro de una
bolsa de plástico doble, en hielo
y posteriormente se congelaron
para determinar su contenido
integro de electrolitos.
Manejo de muestras.
Los utensilios para la toma
de muestras se elaboraron con
tubo PVC para facilitar su tras-
lado y asegurar su resistencia
a golpes durante el viaje, se
utilizo un juego nuevo para
cada granja con el propósito
de evitar contaminaciones en
las muestras y/o llevar micror-
ganismos de una granja a otra,
estos implementos se enviaron
por tierra o aire a los Comités de
Sanidad Acuícola participantes,
y de allí se distribuyeron a las
JLSA donde se localizaron las
granjas muestreadas.
Los recipientes destinados
a contener las muestras fueron
identificados con anticipación
mediante etiquetas auto adhe-
ribles, con la información nece-
saria impresa (identificación
individual, tipo de muestra, lista
de determinaciones a realizar,
y adonde reportarla en caso de
extravío), con diferentes colores
según el tipo de muestra, para
disminuir la posibilidad de
confusiones.
Una vez tomadas las mues-
tras (420 considerando los dos
juegos antes descritos), la tapa-
dera del recipiente fue sellada
mediante 4 vueltas horizontales
de “cinta gris”, posteriormente
se dieron otras 4 vueltas en
forma vertical al recipiente con la
misma cinta, para asegurase que
la tapadera se mantenga en su
lugar, en caso de golpes durante
el traslado, adicionalmente cada
muestra se metió en doble bolsa
de plástico serrada con una
liga, finalmente se empacaron
en cajas de cartón previamente
membretadas con el nombre
corto del proyecto (Proyecto
Minerales-EMB), la razón social
de CESASIN y el número de telé-
fono, para reportar su localiza-
ción en caso de extravío. Lo ante-
rior, a fin de prevenir pérdidas o
mermas de los materiales conte-
nidos durante su traslado a los
laboratorios.
Una vez concluido el mues-
treo se reunieron y se llevaron
personalmente a los Labora-
torios de Pruebas correspon-
dientes, quedando un juego
de muestras en cada Comité de
 Tabla III. Calendario de trabajo. Meses de agosto con la suscripción del
Acciones 1 2 3 4 5 convenio y hasta diciembre con
Suscripción del Convenio x
Radicación del recurso consistente en $1´400,000.00 (Un millón cuatrocientos mil pesos 00/100 M.N.) x
la entrega del presente informe
Constitución del Grupo Técnico de Operación y Seguimiento x y el finiquito del convenio, reali-
Toma y envía de muestras a Laboratorios de Prueba x x x zando las acciones en los tiempos
Reuniones del Grupo Técnico de Operación y Seguimiento x x X
Determinación de minerales en agua, sustrato, camarones y alimento para camarón x X
como se detalla en la Tabla III.
Detección de la EMB en los camarones de cultivo, mediante la técnica molecular de la PCR x
Detección de depósitos de minerales en los camarones de cultivo mediante análisis
histológicos
X 6.Resultados y discusiones.
Análisis de los resultados de las pruebas de laboratorio x X
Elaboración del informe x X
Entrega del informe y finiquito del Convenio X Se realizo un estudio esta-
Tabla III. Calendario de trabajo. dístico de Modelo Lineal General
Ca P Na Cl K Mg S (MLG) y Modelo de Regresión
Promedio 483.978 0.000 11,126.111 19,852.293 370.238 1,258.150 708.151 Lineal (MRL) mediante el Sistema
Mediana 474.200 0.000 12,334.976 22,026.000 416.570 1,391.000 645.913 de Análisis Estadístico (SAS) del
Desv. Est. 187.127 0.000 4,338.269 7,744.043 154.087 471.821 353.580 conjunto de muestras problema
(a) Agua de superficie (ppm). y su correlación con los signos
Ca P Na Cl K Mg S
más representativos de la EMB
Promedio 507.520 0.000 11,680.858 19,803.083 381.018 1,324.367 965.864
objeto del presente estudio. Por
Mediana 489.000 0.000 12,852.217 22,026.000 414.244 1,434.000 1,036.350
Desv. Est. 193.231 0.000 4,536.602 7,675.388 158.606 495.579 387.228
otra parte se analizo la interre-
(b) Agua de fondo (ppm). lación de perfil de minerales
Ca P Na Cl K Mg S en los sustratos y muestras, de
Promedio 1.329 0.116 1.660 2.124 0.834 2.007 0.165 manera particular entre el K y
Mediana 0.880 0.110 1.560 1.910 0.760 1.910 0.100 Mg con su posible relación con
Desv. Est. 1.169 0.060 0.693 1.080 0.330 1.086 0.207 la EMB.
(c) Sedimento (% base seca).
Ca P Na Cl K Mg S
Macrominerales.
Promedio 1.795 0.885 0.327 0.609 1.341 0.299 0.268
En el Tabla IV se hace un
Mediana 1.570 0.850 0.295 0.680 1.295 0.230 0.265
análisis químico de macromine-
Desv. Est. 0.614 0.349 0.175 0.201 0.380 0.219 0.041
(d) Alimento balanceado (% base seca). rales encontrados en diferentes
Ca P Na Cl K Mg S niveles tróficos del habitad del
Promedio 1.944 0.215 1.237 0.065 1.101 0.268 0.027 camarón, incluyendo el alimento
Mediana 1.915 0.195 1.110 0.060 1.125 0.275 0.030 balaceado y los propios cama-
Desv. Est. 0.328 0.087 0.549 0.049 0.136 0.069 0.008 rones, observándose que en los
(e) Camarones (% base seca).
Tabla IV. Resultado de los análisis químicos de macrominerales encontrados en el hábitat del camarón de diferentes estratos no existen
cultivo. diferencias significativas entre
el agua de superficie y fondo,
con excepción de las cantidades
Na:Mg

Mg:Ca
Na:Ca
Cl:Mg
Cl:Na

Cl:Ca

Mg:K

Mg:S

K:Ca
Na:K

Na:S

Ca:S
Cl:K

Cl:S

K:S

encontradas de azufre en el que

se observa un promedio superior
Superficie

en el agua de fondo, sin embargo

0.987

0.993

0.939

0.795

0.706

0.986

0.936

0.791

0.660

0.943

0.810

0.684

0.623

0.732

0.438

en el sedimento se encontraron
niveles de éste mineral supe-
Fondo

riores al del agua de fondo, este

0.991

0.987

0.919

0.782

0.942

0.987

0.930

0.764

0.950

0.918

0.810

0.948

0.581

0.868

0.798

hallazgo concuerda con lo citado

por Pine y Boyd (2010), así como
Diferencia

Ritvo et al. (2003), donde cita la

-0.006

-0.020

-0.013

-0.006

-0.027

-0.025

-0.041
0.004

0.235

0.002

0.290

0.000

0.263

0.135

0.359

posible precipitación del S con

Tabla V. Diferencias entre las relaciones iónicas del agua de superficie y agua de fondo, donde: Cl (Cloro), Fe en aguas salinas.
Na (Sodio), Mg (Magnesio), K (Potasio), Ca (Calcio) y S (Azufre).

Sanidad Acuícola participante, S.A. de C.V. ANASA, y (c) Centro Así mismo, se puede apreciar
para su resguardo y su posterior de Investigación y Desarrollo en que los porcentajes de macromi-
utilización por alguna contin- Alimentación CIAD (PCR, para la nerales encontrados en el sedi-
gencia. detección del genoma del virus mento resultan en general muy
de la EMB), y el Centro de Pato- superiores a los de agua superfi-
Pruebas de laboratorio. logía Veterinaria (Histopato- cial y de fondo, lo que conside-
En la Tabla II se observa la logía, para detectar nódulos de ramos, se debe a la sedimenta-
relación de pruebas de labora- calcio). ción de los minerales aunada al
torio realizadas, de acuerdo al suministro de los mismos por el
tipo de muestra; fueron reali- 5.Calendario de trabajo. alimento, en el cual se observan
zados en los siguientes labo- cantidades superiores al del
ratorios acreditados; (a) y (b) Este proyecto tuvo una propio sedimento, particular-
Laboratorio de Análisis de agua duración de cinco meses a partir mente en el Ca, P y K.
 Grafica 2. Relación entre el resultado de la PCR y la mortalidad (%).
Por otra parte, el contenido
80
de algunos macrominerales
encontrados en los organismos
analizados resultaron similares al 60

Mortalidad (%)
del alimento, con excepción del
Na que resulto con valores muy
40
superiores en los organismos
(3.7 veces más), por lo contrario
el Cl, P y S, resultaron muy supe- 20
riores en los alimentos.
0
En la Tabla V se reflejan 3A 4A 4C 5B 6B 7B 7C 10A 1C 2C 5A 6A 2A 5C 1A 2B 3C 4B 7A 9C
los resultados del análisis de Negativas de PCR Positivas de PCR
correlación realizado entre los
minerales encontradas en agua cantidades significativamente nido de harinas de origen animal
de superficie y agua de fondo, mayores que el agua de fondo y de baja calidad utilizadas en su
donde se observa que las rela- el alimento, particularmente se elaboración y el porcentaje en
ciones del S con los demás iones destaca el contenido de Fe en el el que participan los minerales
son más intensas en el agua de sedimento, lo que hace suponer en los alimentos (gran parte
fondo que en el agua de super- que este mineral reacciona de ellos son depositados en el
ficie, por lo que se recomienda con el S formando FeS como lo hábitat) (ver Anexo 3).
realizar más investigaciones reportó Ritvo et al. (2003) y Pine
sobre este hecho, que pudiera y Boyd (2010), el cual se acumula Resultados de la PCR.
estar relacionado con reacciones en los fondos en cantidad que En la Tabla VIII se presentan
químicas que alteren las condi- puede considerarse como conta- los resultados reportados por
ciones de pH y temperatura. minante. El Co, I Se y Mo no el laboratorio para detectar
fueron detectados. la presencia de la EMB en los
Microminerales. camarones de cultivo, mediante
En el Tabla VI se muestra el Análisis Bromatológicos de los la técnica molecular de PCR.
análisis químico de micromine- alimentos.
rales encontrados en diferentes Los resultados observados La Grafica 2, muestra la
niveles tróficos del habitad del en ésta Tabla VII denotan una relación que se determinó en el
camarón, incluyendo el alimento baja digestibilidad, con un alto presente estudio, entre los resul-
balaceado, observando que en contenido de proteína y cenizas, tados de la PCR y la mortalidad
general el sedimento contiene lo que significa un alto conte- (%) observada al momento de la
toma de muestras, en la cual se
Mn Fe Cu Zn Al Cd F Pb Si observa que se presenta mayor
Promedio 0.41 20.37 0.09 0.31 11.73 0.04 4.51 0.25 5.53 correlación entre estas varia-
Mediana 0.16 2.04 0.10 0.32 2.17 0.04 4.74 0.27 2.76 bles en casos positivos cuando la
Desv. Est. 0.59 44.75 0.03 0.12 26.37 0.02 1.38 0.13 6.99 mortalidad es alta, sin embargo
(a) Agua de fondo (ppm). cuando la mortalidad es baja
Mn Fe Cu Zn Al Cd F Pb Si
existe mayor grado de incerti-
Promedio 553.33 23,722.70 34.69 94.26 28,904.71 1.82 175.60 33.91 216,572.41
dumbre en los resultados de la
Mediana 495.87 23,958.36 33.74 89.59 27,150.83 1.53 151.15 27.67 211,500.00
Desv. Est. 285.05 8,343.81 18.54 32.33 9,488.70 1.05 91.29 18.48 38,397.82
PCR.
(b) Sedimento (ppm).
Mn Fe Cu Zn Tabla VI. Análisis de los micro minerales Haciendo un análisis de
encontrados en el Hábitat., donde Mn su posible correlación entre
Promedio 71.65 182.07 39.50 154.22
(Manganeso), Fe (Fierro), Cu (Cobre), Zn (Zinc),
Mediana 62.86 189.05 41.53 128.29 Al (Aluminio), Cd (Cadmio), F (Flúor), Pb (Plata) la sintomatología atribuible
y Si (Silicio).
Desv. Est. 28.05 54.61 14.66 81.52 a la EMB, se observo que los
(c) Alimento (ppm). hallazgos en el diagnostico de
Digestibilidad Proteína Ceniza ELN
Fibra
Grasa Humedad PCR no son 100% efectivos,
cruda
pues los resultados acertaron en
Promedio 58.827 37.855 9.142 37.931 2.309 7.364 8.483
un 80% de la media de los casos
Mediana 58.740 38.620 8.620 37.320 2.100 8.160 8.600
en los que se presento la morta-
Desv. Est. 6.275 2.477 1.992 4.308 0.693 1.695 1.589
lidad, y un 20 % en la media
Tabla VII. Resultado promedio (% en base seca) de los Análisis Bromatológicos de los alimentos
balanceados, de los que no se presento el
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 problema. Sin embargo debido
A N P P N N P P P N N
a que el número de datos es
B N P N P P N N N N N muy escaso, es necesario realizar
C N N P N N N P N P N estudios complementarios que
Tabla VIII. Resultados de la PCR, donde P (Positivo), N (Negativo, incluyendo los “No amplificados” y nos permitan conocer con mayor
los “No detectados”). amplitud las variables implícitas
 permite señalar la importancia
de los niveles de éste elemento
en la presentación de esta enfer-
medad.

En la gráfica 3 se comparan
los requerimientos de K y Mg
(en % B.S.) con los contenidos de
estos minerales en los alimento
Imagen 4. Se observa un corte transversal a nivel Imagen 5. Se observa un corte transversal a nivel muestreados. Se denota que
medio, teñido con hematoxilina y eosina y Azul medio de un camarón, teñido con hematoxilina y
Alician PAS, de un camarón que estuvo consumiendo eosina y la tinción para polisacáridos de Azul Alician los requerimientos de potasio
un alimento con balance negativo de magnesio, en PAS, de un camarón que estuvo consumiendo un se ven ampliamente superados
él se aprecian nódulos de calcio teñidos de color alimento con balance positivo de magnesio, donde
purpura. no se aprecian nódulos de calcio (ver Anexo 5). en el aporte de este mineral a
través del alimento, mientras
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 que el magnesio permanece
A NP NP NP NP NP NP NP - +++ ++ en niveles muy próximos a sus
B NP NP NP NP NP ++ NP NP - - requerimientos nutricionales
C ++ NP +++ NP NP - NP NP - - (Kansawa, 1983).
Tabla IX. Resultados de Histopatología. NP: No procesada; - No observados; + Escasos; ++ Escasos a
moderados +++ Moderados a abundantes.
En el cuadros 11 se evalúa
de ésta enfermedad. magnesio de la reserva (exoes- estadísticamente la posible
queleto) se libera calcio, el cual relación causal de los signos
Resultados de Histopatología. se deposita en el tejido subcuti- asociados a la presencia de la
En las imágenes 4 y 5 se cular del cefalotórax. EMB en camarones de cultivo
presentan los resultados histo- con desbalances por el exce-
patológicos que permiten el Por lo contrario en la imagen dente de Potasio y la relación
diagnostico de los depósitos de 5, se describe un corte histoló- iónica Calcio-Magnesio en el
minerales en los camarones de gico de un camarón en el que alimento.
cultivo. no se observaron nódulos de
calcio. Éste hallazgo se repitió En el cuadro 11, se observa
En la imagen 4, se denota en el 100% de las muestras que el excedente de potasio
el hallazgo de nódulos de calcio procesadas, correspondientes denota una correlación alta-
a nivel histológico, de acuerdo a granjas que consumieron mente significativa en relación
con lo citado por Morales alimentos con balance positivo con los signos atribuibles a la
Covarrubias (2004) y Morales y de magnesio. EMB como son mortalidad y
Cuellar (2008) son el origen de acalambrados.
las manchas blancas caracterís- Cuadro 10. Análisis estadís-
ticas de la EMB, éste hallazgo se tico para la correlación de la Por lo contrario en la relación
repitió en el 60% de las muestras mortalidad con los macro-mine- “Calcio : Magnesio” se denota
procesadas, correspondientes rales encontrados. En éste cuadro que solo existe una correlación
a granjas que consumieron resalta que el potasio encon- inversamente proporcional en el
alimentos con un balance nega- trado en los alimentos balan- caso de Ganancia Diaria. Lo que
tivo de magnesio, lo que consi- ceados es el único elemento que corresponde a lo reportado por
deramos demuestra la defi- tiene una correlación estadís- Liu y colaboradores en 1995 (se
ciencia crónica de magnesio y tica directamente proporcional anexa gráfica tomada del mismo
que los nódulos de calcio son con la mortalidad de las granjas reporte, la cual aparece con un
formados debido a que al retirar con un 95% de certeza, lo que número que no corresponde al
orden del presente estudio).
Tipo de muestra Ca P Na Cl K Mg S
Agua superficial 0.9507 ND 0.3202 0.4458 0.388 0.4245 0.9362
En el cuadro 12 se observan;
Agua de fondo 0.7997 ND 0.4222 0.4944 0.2313 0.5369 0.5536 el Balance de Magnesio en los
Sedimento 0.9268 0.421 0.4529 0.5206 0.8359 0.9768 0.8527 alimentos y los resultados de
Alimento 0.6946 0.7136 0.9421 0.9333 0.0109* 0.4683 0.2259 PCR reportados por el labora-
Camarón 0.8389 0.7007 0.9377 0.489 0.1765 0.4935 0.5742 torio, correlacionados con los
signos y síntomas observados en
Cuadro 10. Análisis estadístico para la correlación de la mortalidad con los macro-minerales encontrados.
* Nivel de significancia < 0.05ND No detectado las granjas.

MORTALIDAD ACALAMBRADOS Ganancia Diaria Éste cuadro describe la rela-

K excedente 0.0225 0.0462 0.4847 ción de signos como mortalidad
Ca:Mg 0.8985 0.9394 0.0407 (-) y calambres con el balance de
magnesio, mismos que son muy
Cuadro 11.
significativos al presentar una
 MORTALIDAD CALAMBRES DEFORMES NERVIOSOS Ganancia diaria acalambramiento y el sílice con
BMg < .0001 (-) < .0001(-) 0.2112 0.0009 0.1342 la ganancia de peso, por lo que
PCR < .0001 0.6425 < .0001 0.9072 0.0004
recomendamos más estudios en
ese sentido.
Cuadro 12. Correlación del Balance de Magnesio y PCR con signos de la EBM

MORTALIDAD CALAMBRES DEFORMES NERVIOSOS Ganancia diaria En base a los resultados obte-
ALIMENTOS < .0001 < .0001 < .0001 < .0001 < .0001 nidos en el presente estudio:
Cuadro 13. Análisis estadístico para demostrar la relación entre los alimentos y los signos y síntomas
observados en la enfermedad.
1.Se permite establecer que
3.50 existe un desbalance de mine-
Potasio (K)
3.00 rales en el hábitat del camarón,
Magnesio (Mg)
2.50
Req. K específicamente un exceso de
2.00
Req. Mg K en el alimento que causa una
1.50
1.00
deficiencia de Mg. Esta enfer-
0.50 medad metabólica es un factor
0.00 predisponente para la manifes-
tación de patologías de diversa
1C
10C
9C
6C

5C

7C

2C

3C

4C
8C
1A

6A

8A

7A
9A

5A

3A

2A

4A

10A
1B

6B

5B

7B

9B

2B

3B

4B

8B
10B
índole, incluyendo la EMB.
Grafica 3. Comparación de los requerimientos de K y Mg, Contra los niveles encontrados en los alimentos
muestreados (% en B.S.). 2.Los resultados de la técnica
diagnóstica de la Reacción en
relación inversamente propor- presentan una relación alta- Cadena de la Polimerasa (PCR)
cional (a mayor balance de mente significativa con todos son indicativos de la presencia
magnesio menor mortalidad y los signos observan en la enfer- del virus, sin embargo, no nece-
calambres), así mismo se denota medad de la mancha blanca. sariamente se asocia con los
una relación directamente Lo que nos permite sustentar signos clínicos de la EMB. Es decir,
proporcional de éste balance la importancia que tiene el podemos encontrar resultados
con el grado de nerviosismo balance iónico en los alimentos, positivos de PCR sin observar
(entendiendo como tal el grado en la salud de los organismos signos clínicos y viceversa.
de respuesta a estímulos). Por cultivados. 3.Histológicamente se demuestra
otra parte no se encontró alguna que existen depósitos de Ca
relación estadísticamente signi- En éste mismo cuadro, los en el tejido subcuticular de los
ficativa atribuible al desbalance estudios moleculares de PCR camarones, derivado de una
de magnesio en la deformidad y expresan alta correlación con Hipomagnesemia crónica.
ganancia de peso diario. la mortalidad, deformidad y 4.Para descartar la posibilidad de
ganancia diaria, sin embargo que existen niveles tóxicos de K
Con relación a los resultados no se encontró relación con en el agua, es necesario realizar
presentados en este cuadro organismos acalambrados y con estudios colaterales.
se demuestra que en general nerviosos. 5.Dado el número de variables
los alimentos balanceados que resultaron involucradas, es
En este necesario ampliar el número de
ALIMENTO PROMEDIO PRUEBA DE DUNCAN estudio de observaciones, mediante estu-
Aquaprofile 80 A observa una clara dios que den seguimiento de
El pedregal 80 A relación entre ciclo completo a los cultivos de
Apicamarón 60 A el alimento y camarón.
todos los signos
Azteca 36 B
atribuibles a la *Fotografías cortesía del CIAD
Vimifos 34 B C
EMB. AGRADECIMIENTOS:
Zeigler 30 B C El CESASIN agradece al Ejecutivo Federal,
Previtep 27.14 B C a través de la SAGARPA, por conducto de la
Se encontró CONAPESCA, representada por el Director
Camaronina 10 C D que el fierro General de Ordenamiento Pesquero y Acuícola,
el Lic. Hilario Pérez Figueroa, los recursos
Performance 0 D presento signifi- económicos proporcionados, consistentes en
Azteca-t 0 D cancia estadística $1´400,000.00 (Un millón cuatrocientos mil pesos
00/100 M.N.), así como el demás apoyo que hiso
con los signos posible la realización del presente estudio.
Cuadro 14. Análisis estadístico que relaciona el índice de mortalidad de nerviosismo,
observado en las granjas con las marcas comerciales de alimentos El Grupo Técnico de Operación y Seguimiento
balanceados muestreados en éste estudio. el flúor con el agradece su valiosa participación a las siguientes
personas:
MORTALIDAD CALAMBRES DEFORMES NERVIOSOS Ganancia diaria •Biol. Jesús Alejo Gálvez López, Técnico del
Fe 0.81 0.7641 0.871 0.0123 0.499 CESASIN.
•Biol. Eduardo Espinoza Leyva, Técnico del
F 0.296 0.0427 0.4447 0.6547 0.763 CESASIN.
Si 0.739 0.8708 0.888 0.9247 0.033 •Biol. Iván Cárdenas Vallarta, Técnico del
COSAES.
Cuadro 15. Análisis de regresión lineal de micro-minerales en los diferentes sustratos del habitad, con •Biol. Jorge Atondo Ruiz, Técnico del COSAES.
algunos signos observados en la EMB. •Biol. José Manuel Pérez Flores, Técnico del
CESASIN.
•Biol. Miguel Ángel Ibarra Bernal, Técnico del
CESASIN.
•Biol. Pesquero José Manuel Pérez Flores, Técnico
del CESASIN.
•Biol. Roberto Contreras, Técnico del CESASIN.
•C. Carlos G. Hernández Solórzano, Presidente del
Consejo Directivo del CESACOL.
•C.P. María del Rosario Román Salomón,
Coordinadora Administrativa del CESASIN.
•C. Rafael Yáñez Rivera, Presidente del Consejo
Directivo del CESANAY.
•Ing. Abram Betancur Ruiz, Técnico del
CESANAY.
•Ing. Jorge Luis Benítez García, Gerente del
COSAES.
•Ing. José Escalante Cruz, Técnico del COSAES.
•Ing. Juan Carlos Ruiz Moreno, Técnico del
COSAES.
•Ing. Manuel Andrés Cortez Duarte, Técnico del
COSAES.
•Ing. Manuel de Jesús Quiroz, Técnico del
COSAES.
•Ing. Marino David Sánchez Gutiérrez, Técnico
del CESASIN.
•Ing. Reyes E. Molina Moreno, Presidente del
Consejo Directivo del COSAES.
•M.C. Lizza Sáenz Gaxiola, Gerente del
CESAIBC.
•M.C. Verónica Aguilar Medina, Gerente del
CESANAY.
•Ocean. Francisco Javier Preciado, Gerente del
CESACOL.
•Ocean. Guillermo Antonio Leiva Ordaz, Técnico
del CESAIBC.
•Ocean. Honorio González Ramos, Técnico del
CESANAY.
•Ocean. Sergio Guevara Escamilla, Presidente del
Consejo Directivo del CESAIBC.
Asimismo, a las personas e instituciones que de
alguna forma apoyaron en el presente estudio.
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Wongteerasupaya, C., J.E. Vickers, S. Sriurairatana,
G.L. Nash, A. Akarajamorn, V. Boonsaeng, S.
Panyim, A. Tassanakajon, B. Withyachumnarnkul
y T.W. Flegel. 1995. A non-occluded, systemic
baculovirus that occurs in cells of ectodermal and
mesodermal origin and causes high mortality in the
black tiger prawn, Penaeus monodon. Diseases of
Aquatic Organisms, 21, 69–77.
Yang, F., J. He, X. Lin, Q. Li, D. Pan, X. Zhang
y X. Xu. 2001. Complete genome sequence of
the shrimp white spot bacilliform virus. Key
Laboratory of Marine Biotechnology, The Third
Institute Oceanography, SOA, 178 Daxue Road,
Xiamen, Fujian 361005, P.R. China. J. Virol. 75
(25): 11811-11820.
Fisiología del Magnesio 1
Publicado el: 01/01/2000
Dr. Leonardo J. De Luca (Laboratorios Burnet
S.A.)
h t t p : / / w w w. e n g o r m i x . c o m /
searcher/?qr=fisiologia%20magnesio
Articulo enviado y autorizado para su publicación
por el Biol. Felipe Angeles Ruiz Moreno,
Coordinador de Asesores en Acuacultura y Pesca
H. Ayuntamiento de Guasave. Tel. 687 120 1485;
e-mail: biol.felipeangelesruiz@hotmail.com
Los mejores libros de
Acuicultura
Alimento vivo para
organismos acuáticos $175.00
Castro, 2003
Contiene los principales métodos de cultivo de
alimento vivo para organismos de agua dulce
o salada, ya sea en una pecera, una tina o un
estanque, acorde a los requerimientos de los
organismos que se desea cultivar, ya sean pe-
ces (comestibles o de ornato) o crustáceos.
Camaronicultura
Avances y Tendencias $290.00
Martínez, 2002
Esta obra trata de manera clara y precisa la
temática para entender hacia donde va el de-
sarrollo de la actividad. Entre los temas están
el manejo sustentable de sistemas de produc-
ción, reproducción desde el punto de vista fisio-
lógico, herramientas moleculares, estrategias
para la prevención de epizootias virales.
Ecología de los
Sistemas Acuícolas $300.00
Martínez, 1998
Se incluyen temas de gran interés como: carac-
terísticas fisicoquímicas del agua que se rela-
cionan con las especies cultivadas. Se especial
énfasis al estudio de las comunidades bióticas
y su relación con los parámetros del agua y su
influencia en los organismos acuáticos
Enfermedades del Camarón
Detección mediante análisis
en fresco e histopatología $400.00
Morales, 1998
Este libro incluye la descripción de la enferme-
dad, los signo clínicos y los medios de diag-
nóstico y control de las distintas enfermedades
causadas por diferentes patógenos.
La Jaiba.
Biología y manejo
$270.00
Palacios, 2002
La jaiba es uno de los principales recursos pes-
queros, este libro permite conocer su biología
y los elementos necesarios para su captura,
comercialización e industrialización. Se pre-
senta también como se produce la jaiba suave
(soft shell crab).
La Rana.
Biología y Cultivo $125.00
NOVEDADES
Morales, 1999
La ranicultura es una actividad pecuaria que ha
cobrado importancia en algunos países en don-
de las características climáticas e hidrológicas,
son favorables ecológicamente para su cultivo.
Con el desarrollo de esta actividad, se cumplen
objetivos como la producción de alimentos y la
generación de empleos.
Los Peces de México $200.00
Torres, 1991
Información que solo se veía en revistas es-
pecializadas, este libro trata sobre los peces,
trátese de su ciclo de vida, comportamiento,
nombre científico o importancia pesquera y
deportiva.
Manual de Hidrobotánica. $290.00
Muestreo y análisis de la vegetación acuática
Ramos, 2004
Dirigido a estudiantes y profesores en las áreas
de ecología y botánica de ambientes acuáticos,
así mismo una obra de consulta para hidrobió-
logos y especialistas de diversas disciplinas
que se interesan en el análisis de la vegetación
de sistemas acuáticos continentales y marinos.
prevención de epizootias virales.
Solicítelos en: Aqua Negocios S.A. de C.V. Coahuila 155-A Nte. C.P. 85000
Tel / Fax: (644) 413-7374 Cd. Obregón, Sonora.
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Enviar ficha de depósito escaneada a ventas@industriaacuicola.com y confirmar dirección de envío.
Biología, cultivo y comercialización
de la Tilapia
$400.00
Morales, 2003
El autor describe claramente la biología de esta
especie, así como los aspectos fundamentales
para su producción, con ilustraciones y diseños
de los artes de cultivo, asimismo incluye las
técnicas de captura y los principales aspectos
para su comercialización.
Camaronicultura
y Medio Ambiente $400.00
Páez, 2001
Se recopila información relevante en este texto
para lograr un equilibrio entre el cultivo del ca-
marón y el medio ambiente.
Enfermedades del Camarón
Detección mediante análisis
en fresco e histopatología $400.00
Morales, 2010
Este libro incluye la descripción de la enferme-
dad, los signo clínicos y los medios de diag-
nóstico y control de las distintas enfermedades
causadas por diferentes patógenos.
Guía de prácticas de campo
Protozoarios e invertebrados
estuarinos y marinos. $125.00
Aladro, 1992
Dirigida a los alumnos de carreras universita-
rias cuyo currículo contempla salidas al campo
para el estudio de protozoarios en su hábitat
natural, en especial los ciliados y algunos
grupos de invertebrados del medio marino y
estuarino.
La contaminación por nitrógeno y
fósforo en Sinaloa
$250.00
Páez, Ramírez, Ruíz y Soto, 2007
Flujos, fuentes, efectos y operaciones de
manejo
Pargo flamenco (Lutjanus gutta-
tus)
Llamar para mas información
Alvarez, Garcìa, Puello 2011
Este libro representa la primera parte del
desarrollo tecnológico para el cultivo contro-
lado de pargo flamenco, con miras a la pro-
ducción masiva de juveniles a escala piloto,
demostrando su potencial como alternativa
para la acuicultura moderna.
Avances en acuicultura y mane-
jo ambiental $400.00
Ruiz 2011
Objetivo: dar a conocer parte de la labor que
realiza el CIAD, Mazatlán y acercar los re-
sultados generados a un sector más amplio
que el académico; compartir experiencias y
a través de ello enriquecer mutuamente el-
quehacer de la investigación en acuicultura
y manejo ambiental.
Ictiología $400.00
Lagler-Bardach-Miller-Passino, 1990
Este libro tiene incorporado los últimos estudios
conocidos sobre ictiología desarrollados en dis-
tintas partes del mundo.
La tilapia en México biología,
cultivo y pesquerías $250.00
Morales, 1991
Cuando los métodos intensivos de cultivo que
se proponen en este libro sean aplicados ade-
cuadamente, se obtendrá el mayor aprovecha-
miento de ellos.
El Robalo. Avances $200.00
biotecnológicos para su crianza
Escárcega, 2005
Se presentan a detalle los aspectos más im-
portantes de la biología del robalo (Centro-
pomus spp.), así como los elementos para su
reproducción y engorda en cautiverio, con los
últimos avances en la biotecnología de esta
especie.
La Acuicultura en Palabras $250.00
De la Lanza, 1991
El explosivo crecimiento de la Acuicultura ha
rebasado el desarrollo de un marco concep-
tual que defina y precise sus límites, lo que se
manifiesta en vocablos con interpretaciones
diversas, poco claras o aun contradictorias. La
presente obra contribuye a precisar este marco
conceptual a través de un glosario con los tér-
minos de mayor empleo en la Acuicultura.
La Langosta de Agua Dulce.
Biología y Cultivo
$160.00
Morales, 1998
Desde hace algunos años se ha mostrado la
factibilidad del cultivo de la Langosta de agua
dulce en México. En esta obra se precisan las
técnicas para la construcción y operación de
granjas de producción de esta especie.
Las Mareas Rojas $290.00
Cortés, 1998
Esta obra presenta una clara visión del fenó-
meno de las mareas rojas, tema que cada día
cobra mayor interés por el impacto que tiene en
la salud humana y en la economía pesquera.
Piscicultura y Ecología $260.00
en Estanques Dulceacuícolas
Navarrete, 2004
El objetivo de este libro es introducir al lector en
la piscicultura y proporcionar las herramientas
necesarias para que sea capaz de llevar a cabo
un cultivo en aguas dulces, sean tropicales o
templadas, manteniendo el ecosistema en sus
niveles óptimos.
Técnicas de evaluación cuantitativa
de la madurez gonádica en peces
$125.00
Morales, 1998
En este libro se muestran los diferentes méto-
dos directos e indirectos para evaluar la madu-
rez gonádica, dependiendo de las posibilidades
y necesidades del evaluador.
 INVESTIGACIÓN
Propuesta alternativa para la cuantificación y dosificación
del alimento comercial en cultivo de camarón con la
utilización de PIRÁMIDES en sustitución de charolas,
optimizando con alto grado de seguridad el uso del insumo con mayor
impacto financiero en los costos de producción.
E
l presente documento es
presentado a la comu-
nidad acuícola por un
grupo interdisciplinario de
técnicos, profesionistas, gran-
jeros, proveedores de insumos,
investigadores, etc., como una
aportación sin fines de lucro
con la única intención de apor-
tar innovaciones para con esta
noble actividad y podamos los
interesados en ella perfeccionar
nuestros protocolos de manejo,
siempre apegados a la expe-
riencia práctica y acciones con
sustento científico tecnológico,
esperando los comentarios y
sugerencias de las personas
interesadas y nos den sus obser-
vaciones en cualquier sentido,
con la finalidad de mejorar.
Diversos y abundantes estu-
dios muy serios de distintos
centros de investigación señalan
que la alimentación que no es lo
mismo que la nutrición, de los
primeros estadios de camarón
(del postlarva juvenil), no deben
de ser alimentados con alimento
comercial (de costal) susten-
tando esto porque las enzimas
digestivas, lipasa, amilasa,
proteasa, etc., no han desarro-
llado su producción fisiológica
en estos estadios por ello deben
referenciarse al alimento vivo,
así mismo varios investigadores
señalan que la alimentación de
juvenil a etapa adulta los hora-
rios de suministración deberán
ser coincidentes con los hora-
rios pico de mayor actividad y
producción de enzimas diges-
tivas siendo de las 12:00 hrs. A
las 20:00 hrs. Coincidiendo con
los picos de mayor radiación
solar y por consecuencia mayor
actividad fotosintética.
La baja digestibilidad de los
alimentos comerciales derivado
de la preparación mayoritaria
con insumos de origen agrícola
presentan un alimento por su
perfil de aminoácidos no coin-
cidente con el perfil de aminoá-
cidos del organismo cultivado
según el principio de Shigeno.
Siendo el consorcio bacteriano
microbiológico que coloniza las
heces fecales del camarón las
principales fuentes proteicas
para la constitución de carne de
camarón, por ello es imprescin-
dible implementar estrategias
de fijación en diversos sustratos
orgánicos de estos consor-
cios bacterianos como fuente
proteica en similitud en heces
fecales.
Aunando el exceso de
K (potasio) de los alimentos
comerciales que provocan la
hipomagnesemia en los cama-
rones predisponiendo las
diversas patologías como lo es
la mancha blanca.
Por todo lo anteriormente
comentado crea gran interés
proponer alternativas innova-
doras para con la optimización
del principal contaminante
de los ecosistemas costeros
producto de la acuacultura y
causa directa y lineal de las
diversas patologías en cama-
rones, tanto como los tipos de
sustratos fijadores de microor-
ganismos especial interés es el
bacterioplancton, así mismo los
horarios de alimentación (no
es nutrición) y de alto impacto
económico-ecológico-sanitario
y medio ambiental es la cuan-
tificación precisa como aquí
se sugiere por medio de PIRA-
MIDES.
Breve descripción de
diversos autores en sustento y
apalancamiento de las alterna-
tivas y herramientas, descritas
al final de este documento.
-A pesar del alto potencial
de desarrollo, la acuacultura
debe superar algunos desafíos,
como el reducir la cantidad de
agua requerida y la cantidad y
calidad del efluente generado
por kilogramo de la biomasa
producida, así como los sistemas
de producción deben garantizar
alto grado de bioseguridad
(Abraham et al. 2004).
-Uno de los impactos
ambientales generados por
la acuacultura es la descarga
directa de los efluentes con
múltiples nutrientes en aguas
costeras y continentales (Chopin
et. al. 2001)
-La excreción de amoniaco
por el camarón es mayor cuanto
más elevada es la cantidad de
alimento administrado ya que
el 60% del nitrógeno adquirido
es excretado como amoniaco el
resto es pequeñas cantidades
de urea y acido úrico.
Son tres los factores que
generalmente provocan el
consumo de oxigeno en un
estanque (Boyd, 1990).
a) La más importante
respiración del sedimento
(demanda química y bioquí-
mica) (50-55%).
b) Respiración del fito y
zooplancton incluido el bacte-
rioplancton (40-45%)
c) Respiración del orga-
nismo cultivado, camarón (5%)
•Agraz-Hernández et
al (2001) y Páez-Osuna et al
(2003) examinando los efectos
de la acuacultura sobre los
sistemas de manglar en Sinaloa
menciona a la eutrofización
entre otras como las de mayor
impacto negativo.
•La contaminación provo-
cada por los nutrientes nitró-
geno y fosforo representa
actualmente la fuente de degra-
dación más grande que expe-
rimentan las aguas costeras a
nivel mundial y el caso de la
región noroeste de México no
es la excepción; muchos por no
decir todos los cuerpos de agua
costeros más importantes están
comenzando a mostrar los
síntomas clásicos de la conta-
minación por nutrientes (Páez
Osuna et al 1998-1999-2003)
(tomando texto integro de la
pagina 55 artículo 3 del libro La
contaminación por nitrógeno
y fosforo en Sinaloa flujos,
fuentes, efectos y opciones de
manejo), editor Federico Páez
Osuna.
•Debido a la baja digesti-
bilidad del alimento comercial
este es excretado hasta en un
86% vía heces fecales (coms.
Pers. Magallon 2010)
Generalmente la eutrofi-
zación altera las comunidades
de fitoplancton por una dismi-
nución en la disponibilidad del
silicio, con el cual las diato-
meas forman sus estructuras.
Existen numerosos estudios en
las aguas costeras del mundo
donde se ha observado que el
enriquecimiento de nutrientes
ha ido acompañado de un
cambio en la composición de las
comunidades de fitoplancton
generalmente, decreciendo las
diatomeas y aumentando las
demás especies (e.g. Bodeanu y
Usurelu, 1979; Smayde, 1990).
-El exceso de K (potasio)
en el alimento eleva la concen-
tración de este elemento en su
organismo y lo fuerza a excretar
el excedente y a eliminar el
exceso de K, también elimina
Mg (magnesio) en el camarón
(Davis et al 1992).
-Cuando el exceso de K esta
en el medio ambiente de los
camarones y/o en su alimento,
se convierte en un problema
crónico, al forzar la excreción
para eliminar el K en forma cons-
tante, se agota la reserva de Mg
en el organismo y provoca los
signos clínicos de su deficiencia,
también se remueve Ca y P de la
reserva junto con el Mg, provo-
cando niveles altos de Ca. En
hemolinfa y por consecuencia
calcificación de tejidos blandos,
a la vez que el exoesqueleto se
desmineraliza (Morales Cova-
rrubias, 2004).
Procedimiento:
La inoperancia y falsa
estimación del consumo en

cantidad y tiempo real al utilizar
las charolas como testigo e
indicador del consumo en el
estanque y que llega ha sobre
estimarse hasta un 40%, es
dado debido a que el comparar
la condición de sedimentos,
fangoso etc, con la fabricación
solida de la tela mosquitera u
otra diversa utilizada para cubrir
la charola testigo tenemos que
no son escenarios iguales ni
similares, ya que por un lado
los fondos de los estanques
fangosos, lodosos etc., permiten
que el Pellet se sumerja en el
propio sedimento y esto estará
en función de mayor a menor
penetración al caer el alimento
arrojado al boleo, de la textura
y consistencia de los propios
fondos los cuales variaran hasta
en diversas zonas del mismo
estanque ya no se diga variabi-
lidad de estanque a estanque,
o granja a granja etc., y con
ello el alimento atrapado o
semiatrapado en el fondo
pierde hasta un 100%, de su
atractabilidad que es la acción
más fuerte de confusión fisio-
lógica del camarón para loca-
lizar y consumir el pellet. Por
otro lado el alimento puesto
en la charola cubierta con tela
y arrojada al agua aun después
de alimentar el estanque es
consumido mucho más rápido
que el alimento arrojado al
estanque principalmente a
que prácticamente conserva el
100% de la acción del atrac-
tante entendiéndose como
estímulos químicos-sensoriales
los cuales el camarón utiliza
para localizar el pellet y de ahí
viene el gran error de cuantifi-
cación ya que contrariamente
a lo que las empresas provee-
doras mencionan como estra-
tegia para su evaluación, solo
es una estrategia comercial ya
que debido a lo anteriormente
explicado el camarón siempre
consume primero los 150-250
gr. Puestos en la charola que el
pellet arrojado al sedimento y
lo mismo pasa si en la charola se
le pone como indicador 2-3 o 5
Kg. Igual se consume primero.
Propuesta:
Utilizar una estructura tipo
pirámide como se denota en la
grafica fotográfica con medidas
de 50 cms. Por lado y de 35 cms.
De altura con una abertura en
la parte de arriba de 10 cms. por
lado forrado con tela mosqui-
tera, la cual este diseñada para
que no haya perdidas al ser arro-
jada al estanque aun cuando hay
fuerte turbulencia-oleaje por
acción del viento o el producido
por la panga alimentadora, y el
objetivo principal de la fabrica-
ción con las medidas descritas es
darle condición de difícil acceso
y/o localización del pellet por
parte del camarón retardando
su localización al interior de la
pirámide y predisponer el esce-
nario a que primero sea consu-
mido el alimento arrojado al
sedimento fuera de la pirá-
mide, logrando con esto que el
camarón no se meta a la estruc-
tura si no hasta que consume
el pellet suministrado al boleo
en el fondo del estanque,
sugerimos de 3-4 pirámides en
estanques de 5-10 has. Dado la
distribución espacial uniforme
del camarón la alimentación al
boleo deberá hacerse lo mayor-
mente uniforme posible y estar
en observación permanente
para hacer las correcciones
debidas con mayor énfasis en
las granjas que alimentan solo
por los bordos laterales con
blower.
Debido a que la principal
fuente proteica del camarón
son microorganismos del fito y
zooplancton destacadamente
del bacterioplancton la boca
del camarón es muy pequeña y
si el camarón pudiera tragarse el
pellet, la naturaleza le hubiera
dotado de boca ancha por lo
tanto con cualquier sistema de
evaluación de consumo solo
estamos evaluando lo que
aparentemente consume de
manera muy imprecisa aun con
pirámides ya que el camarón no
traga el pellet, lo roe, lo desme-
nuza y en virtud que el pellet es
una mezcla de insumos durante
su ingestión hay una lixiviación
y/o perdida muy importante de
componentes del pellet.
Como estrategia de evalua-
ción sugerimos utilizar charolas
y pirámides en un estanque y
revisar los tres escenarios en el
margen de tiempo de su elec-
ción, revisar charola, pirámide
y sedimento, invariablemente
el alimento de la charola será
consumido primero, posterior-
mente el alimento arrojado al
fondo del estanque y al último
encontraremos la pirámide
cargada de camarón consu-
miendo el alimento testigo.
Fuente:
Biol. Felipe Ángeles Ruiz Moreno, Coordinador de
Asesores en Acuacultura y Pesca H. Ayuntamiento
de Guasave. Tel. 687 120 1485; e-mail: biol.
felipeangelesruiz@hotmail.com
 INVESTIGACIÓN
Efectos de la temperatura en el
comportamiento alimenticio del camarón
blanco del Pacífico
El camarón de la izquierda presenta el tracto vacio antes de ser alimentado. El tracto del otro organismo se llenó 20 minutos después de ser alimentado a 34 °C.
L
os autores evaluaron el paso
del alimento a través del
intestino del camarón blanco
bajo condiciones de laboratorio.
Además, se revisó el consumo del
alimento en charolas cuatro veces
al día, a diferentes temperaturas en
una granja de cultivo intensivo. Los
resultados sugieren que los cama-
rones consumen alimento mucho
más rápido cuando la temperatura
supera los 32 °C. Sin embargo, las
charolas de alimentación no son
útiles cuando la temperatura está
por encima de 31 °C, porque todo
el alimento es consumido incluso
una hora después de la aplicación.
La tasa a la cual el alimento
es consumido y digerido por el
camarón, varía dependiendo la
temperatura del ambiente del
cultivo así como de otros factores.
Mediante investigación en labora-
torio y pruebas en campo se exami-
naron los efectos de las variaciones
de la temperatura en el proceso
de alimentación del camarón
blanco del Pacífico, Litopenaeus
vannamei.
Experimentación en Laboratorio
En la Universidad Kasetsart en
Tailandia, se llevaron a cabo los
experimentos de laboratorio. En
varios acuarios llenos de agua de
mar filtrada, se colocaron varios
Fase del Intestino de Camarón
Alimento observado en intestino
Medio intestino lleno
Intestino lleno
Comienzo de excreción de heces
Comienzo de vaciado de intestino
Intestino completamente vacio
Tabla 1. Rangos de tiempo por fases durante el paso del alimento a través del intestino del camarón, a seis temperaturas experimentales y bajo condiciones de
laboratorio.
camarones (peso promedio de 12 g)
con el intestino vacío, para evaluar
el paso del alimento a través del
intestino a temperaturas experi-
mentales de 24, 26, 28, 30, 32 y
34 °C, asemejando las condiciones
normales durante el cultivo de
camarón.
Se registraron los tiempos trans-
curridos en las siguientes fases:
•Cuando se observó el alimento por
primera vez en el intestino
•Cuando se llenó medio intestino
•Con el intestino lleno, antes de
excretar heces
•Al comenzar a excretar heces
•Al comenzar a vaciarse el intes-
tino
•Al observar completamente vacío
el intestino
Se aplicó alimento en base al
3% del peso corporal, de acuerdo
a una tabla de alimentación desa-
rrollada por la Universidad de
Kasetsart. Por tanto, el alimento se
aplicó al 1% del peso corporal para
cada una de las tres alimentaciones
diarias. Los sobrantes, como las
heces, exuvias y alimento no consu-
mido, fueron sifoneados antes de
cada alimentación.
Resultados Experimentales
Para la mayoría de los trata-
24 26
15 5 5
20-30 15-20
50-55 25-30
90-105 35-60
150-165 100-105
225-240 210-220
mientos, bastaron sólo cinco
minutos para observar alimento en
el tracto vacío después de la ingesta
de alimento, pero se presentaron
diferencias significativas en la velo-
cidad del comienzo de la digestión.
Por ejemplo, para llenar el intestino
en el camarón de 24 °C se tomó un
tiempo de 55 minutos, mientras que
a 34 °C tardó 20 minutos. Una vez
que las heces comenzaron excre-
tarse, las diferencias aumentaron
aún más, ya que a 24 °C tardaron
105 minutos y a 34 °C el tiempo
fue de 35 minutos. En la Tabla 1 se
comparan los resultados de todos
los ensayos.
Pruebas en Campo
En la granja Golden Sun ubicada
en Maoming, Guangdong, China,
durante el cíclo de verano y otoño
de 2010, se realizaron evaluaciones
a diferentes temperaturas del
consumo de alimento utilizando
charolas de alimentación.
Los ensayos se realizaron en
ocho estanques de 0.25 ha, con
una densidad de siembra de 150
animales por metro cuadrado. Las
evaluaciones comenzaron cuando
el consumo de alimento se incre-
mentó fuertemente (6 g de peso
promedio y una alimentación al
3.5% del peso corporal) y cuando
terminó la cosecha (14 g de peso y
Temperatura (° C)
28 30 32 34
5 5 5
15 10-15 10-15 10
25-30 20-25 20-25 15-20
35-55 30-45 25-40 20-35
95-105 90-100 75-95 75-90
180-200 180-190 140-150 135-140
 Tiempo (% de sobras Temperatura (° C)
de alimento en las charolas) 26-28
Después de 1 hora
Después de 2 horas
Después de 3 horas
Tabla 2. Consumo en las charolas de alimentación a diferentes rangos de temperatura. Las raciones de
alimento fueron calculadas a partir de una tabla de alimentación, utilizando información complementaria
de las lecturas de las charolas de alimentación.
una alimentación al 2.5% del peso
corporal).
Se utilizó una tabla de alimen-
tación como referencia para dosi-
ficar el alimento, pero se le dió
prioridad a las lecturas de alimento
en las charolas para ajustar la
alimentación cada día. Sólo el 4%
de la dosis diaria fue colocada en
las charolas de alimentación, y el
resto fue esparcido.
El alimento se aplicó a los estan-
ques en dosis iguales a las 6 am,
10 am, 3 pm y 6 pm, a diferentes
temperaturas. La temperatura fue
registrada antes de cada dosis, y las
charolas de alimentación se revi-
saron de una a tres horas después
de alimentar. La ración de alimento
se incrementó a un máximo del 30%
por encima de los niveles correspon-
dientes a la tabla de alimentación.
Los resultados agrupados en tres
rangos de temperatura (Tabla 2)
demostraron que de 32 a 34 °C, no
se encontraron sobrantes, mientras
que en rangos de 26 a 28 °C y 29 a
31 °C, el consumo de alimento fue
estimado en base al cálculo apro-
piado de la dosis de alimento.
Alimentando a Temperaturas Altas
Durante el cíclo de verano, se
observó que la alimentación a 32
°C o más podría producir una proli-
feración excesiva de fitoplancton,
quizás debido a la alta cantidad de
nutrientes liberados por el alimento
y la acumulación de materia orgá-
nica en el fondo. En consecuencia,
se presentarían masas acumuladas
de algas muertas en la superficie
de los estanques. Esta situación
se vuelve peligrosa, ya que con el
exceso de alimento aumenta la
presencia de compuestos tóxicos,
como nitritos y la proliferación de
Vibrio y otras bacterias patógenas,
causando mortalidad en los cama-
rones.
Vale la pena mencionar que
el camarón de algunos estanques
29-31 32-34
10-20 2-5 0
5-15 0-2 0
0-2 0 0
(no evaluados) que se alimentaron
solamente 3 veces al día, tuvo una
mejor conversión de alimento y
supervivencia, que aquellos que
fueron alimentados 4 veces al día.
Tal vez debido a la suspensión de la
dosis de las 3 pm, cuando se alcan-
zaron temperaturas por encima
de los 32 °C. Con menos alimento
aplicado, las condiciones del cultivo
son mejoradas, así como la tasa de
supervivencia.
Perspectivas
Los nutriólogos de la Univer-
sidad de Kasetsart han encontrado
que la temperatura ideal para la
mejor digestibilidad de los nutrientes
en camarón, está entre 29 y 31 °C,
que coincide con el mejor rango de
conversión alimenticia observado
en estos ensayos. De acuerdo con
los experimentos descritos aquí, la
digestión del camarón a tempera-
turas que van desde los 24 a 28 °C
puede durar de tres a cuatro horas,
lo que indica que los intervalos
entre cada alimentación deben ser
de cinco a seis horas para permitir
un completo consumo y digestión
del alimento.
Por otro lado, a temperaturas
superiores a los 32 °C, la digestión
es mucho más rápida, y el consumo
del alimento puede ser mayor. Sin
embargo, existe el peligro de que
al aumentar la ración de alimento,
se presenten altas concentraciones
de materia orgánica en el fondo
de los estanques, floraciones de
fitoplancton y un gran número de
bacterias patógenas. Por último,
se observó que al evitar la alimen-
tación a temperaturas superiores a
los 32 °C, las condiciones de produc-
ción y los estanques mejoraron.
Dr. Carlos A. Ching, Gerente de Asistencia Tecnica
Nicovita – Alicorp SAA. Av. Argentina 4793
Callao, Peru; cchingm@alicorp.com.pe
Dr. Chalor Limsuwan, Profesor del Departamento
de Biología Pesquera, Universidad de Kasetsart
Bangkok, Tailandia.
Fuente: Ching. C., Limsuwan C. “Temperature
Effects Feeding Behavior Of Pacific White
Shrimp”. 2012. Global Aquaculture Advocate.
May/June, Volume 15, Issue 3. pp 32-33.
 ENTREVISTA

Harvey Persyn
La primera persona que produjo larvas de camarón
blanco (Penaeus vannamei) en laboratorio
Entrevistador (E): ¿En qué Universidad estudió?, ¿qué fue
lo más importante que realizó?, ¿cuándo se graduó, y cuál
fue el grado más alto que obtuvo?

Harvey Persyn: me gradué de la Universidad de Texas

A&M en 1965, con una especialidad en vida silvestre
y pesca. Yo estaba en el Cuerpo de Cadetes y recibí
mi licenciatura, junto con una comisión como oficial
de artillería en el Ejército de los E.U.A. A continua-
ción, asistí a la Escuela de Artillería y me enlisté para la
Escuela de Helicópteros. Después de completar nueve
meses de entrenamiento en aviación, fui enviado un
año a Vietnam para una misión, en donde volé en
helicóptero sobre el Delta del Mekong, sin saber que
algún día toda la costa sería cubierta con las granjas
de camarón.

E: ¿Cuál fue su primer empleo?

Harvey Persyn: Mi primer empleo después del ejército

fue volar helicópteros para una compañía petrolera
en el Golfo de México. Trabajé un año en opera-
ciones de perforación petrolera en el Golfo. Con sede
en Freeport, Texas, durante el tiempo libre tomaba
lecciones de vuelo en los aviones para obtener las cali-
ficaciones necesarias para convertirme en un piloto de
línea aérea. Un día, por casualidad, me detuve en el
estacionamiento de Dow Chemical Company en Free-
port y dejé una solicitud de empleo. Me aplicaron un
exámen de química e inteligencia (IQ), y la compañía
Dow no me dejaba salir del edificio sin considerar su
oferta de trabajo. Antes de que terminara el día, yo
estaba trabajando para Dow Chemical en su División
de Investigación de Procesos, donde se estaban desa-
rrollando técnicas para producir continuamente resina
epoxi. Este fue un trabajo fascinante, y aprendí mucho
de la química práctica durante ese año. Trabajar con
las bombas y los diagramas de tuberías era un gran
entrenamiento para el diseño de las granjas camaro-
neras.
E: ¿Cual fue tu primer empleo en una granja camaronera?
Harvey Persyn: Después de asistir a la inauguración de
una planta a gran escala de resina epoxi, me enteré
de un proyecto de cultivo de camarón que Dow había
comenzado. Dow había contratado a Harry Cook para
dirigir el proyecto. Harry se merece el título de “Padre
del cultivo de camarón en América” por su trabajo
pionero en la década de 1960, además del desarrollo
de técnicas de cultivo de larvas de camarones peneidos,
durante su ejercicio en el Servicio Nacional de Pesque-
rías Marinas (NMFS) en Galveston. Me entrevisté para
el trabajo del proyecto de la granja camaronera, y
lo conseguí, así comencé mi carrera en el cultivo de
camarón.
Izquierda a Derecha: George Chamberlain, Harvey Persyn y Reggie Markham
en Venezuela durante los años 90’s.
describir las etapas larvales de los camarones peneidos.
En un trabajo de investigación, describió sus técnicas
para la crianza de larvas de camarón. Fue práctica-
mente la única publicación disponible sobre el tema a
principios de 1970.
En Dow, Harry estableció un criadero, un laboratorio
de evaluación de dietas y unos pequeños estanques
dentro de las instalaciones, ubicados en una sala de
control abandonada de la Ethyl Corporation Dow.
La gasolina de etilo se producía con di-bromuro de
etileno, hasta que alguien descubrió que era una mala
idea. El bromo se extraía del agua de mar, así que
teníamos este gran canal de agua de mar y un esta-
cionamiento abandonado, que fue donde se constru-
yeron los estanques de camarón. Enviamos un barco
de arrastre de camarón para capturar las hembras
grávidas (con huevos), a continuación, desovaron y se
desarrollaron en los criaderos. Una vez que tuvimos
las postlarvas (conocido como PL, que es la primera
vez que se asemejan a los camarones en miniatura),
se sembraron en los estanques. También enviamos
PL a la primer granja de camarón en América Latina,
situada cerca de San Pedro Sula, Honduras, en la costa
del Caribe; hemos suministrado PL para proyectos de
cultivo de camarón a la Universidad de Texas A&M,
ubicada en Angleton, Texas, así como a varios Parques
de Texas y a la Estación de Investigación de Vida
Silvestre Marina cerca de Palacios, Texas.

Ya en la década de 1930, un biólogo japonés llamado No sabíamos con qué alimentar a los camarones, se
Motosaku Fujinaga fue la primera persona en criar y intentó con todo lo que estaba disponible, como
alimento para truchas y bagres. En un capricho, inten-
tamos con Cat Chow de Purina, ya que en la caja
decía “sabor a atún”. Purina Cat Chow resultó ser un
gran alimento para camarones. Llamamos a Purina y
preguntamos si nos podían elaborar algunas dietas
que fueran sumergibles, en función del alimento Cat
Chow. Esto despertó el interés de Purina en el cultivo
de camarón, y pronto pusieron en marcha su propio
proyecto de granja camaronera.
E: Cuéntenos un poco sobre el proyecto de Ralston Purina
y la forma en que consiguió un trabajo allí.
Harvey Persin: En 1971, en Crystal River, Florida, Purina
estableció su centro de investigación en cultivo de
camarón entre los canales de entrada y salida de la
Corporación de Florida Power, que hoy forma parte de
la Progress Energy Corp. Bill More, ex jefe del Depar-
tamento de Parques y Vida Silvestre en Palacios, fue
seleccionado para dirigir el proyecto. Formó un equipo
de biólogos, además diseñó y construyó las instala-
ciones. Para ayudar a diseñar y construir las instala-
ciones, trajeron a Mel McKey de Palacios. Entonces,
contrataron a Yosuke Hirono y David Drennan de la
Universidad de Miami para el proyecto. Ron Staha fue
traído del Laboratorio de Galveston, del NMFS, como
especialista en algas, y Padge Beasley fue contratado
como gerente de estanquerías.
La razón por la que este proyecto fue realizado en
esta ubicación se debe a que se podía utilizar el
agua caliente de descarga de la planta de energía,
para mantener la temperatura durante los meses de
invierno. La instalación contaba con 18 estanques,
así como un gran edificio para producción de larvas
e investigación de dietas. Ralston Purina estableció
una División de Maricultura, encabezado por Dennis
Zensen. El anteriormente había iniciado en la Planta
de Purina de procesamiento de atún en Ecuador y
después fue director de New Ventures para Purina.
Tuvimos la suerte de trabajar con este inteligente y
agresivo hombre de negocios para dirigir nuestro
proyecto.
En febrero de 1972, asistí a la Segunda Reunión Anual
de Maricultura de la Sociedad de San Petersburgo,
Florida, donde conocí a Dennis Zensen y el Dr. Bill
McGrath (en ese momento un especialista en nutri-
ción de la división de Purina Chow). Dennis me ofreció
un trabajo, y me uní a Ralston Purina en abril de 1972
como director de la planta. Renuncié a Dow y entré a
las filas de Purina porque supuse que Ralston Purina,
con su gran interés en la agricultura y la fabricación
de alimentos, sería más probable que continuara con
su proyecto de granjas camaroneras.
Los primeros años en Ralston Purina deben haber sido
muy emocionantes.
Harvey Persyn: Eran felices días de descubrimientos,
empezamos con un ambicioso plan de trabajo en todos
los frentes: nutrición, maduración, desarrollo larval y
engorda. Teníamos las instalaciones, el personal para
hacer el trabajo y el respaldo de una compañía sólida
con un buen liderazgo y visión. Puesto que ya tenía
cierta experiencia con evaluaciones de dietas en Dow,
se utilizó el mismo tipo de tanques de fibra de vidrio
Caribe Fisheries Inc.
Tropical Aquaculture Farm
presenta el CURSO
Acuicultura del Pangasius
del 16 al 20 de julio 2012
Lugar: Caribe Fisheries Inc., Lajas Puerto Rico
Programa: Curso intensivo de cinco días tipo
taller. Proveerá de forma detallada cono-
cimiento práctico acerca de las técnicas para la
reproducción inducida por hormonas, la incu-
bación, crianza de larvas, manejo y producción
del Pangasius hypophthalmus.
Contenido del curso: Los participantes se
integrarán activamente al proceso de reproduc-
ción de los Pangasius y crianza de larvas.
Participarán en charlas relacionadas a las téc-
nicas de manejo y producción. Énfasis del curso
es preparar a los participantes para aplicar de
forma independiente las técnicas y cono-
cimiento aprendido luego de finalizar el mismo.
El trabajo de campo incluye manejo de repro-
ductores y muestreo, administración de
hormona, colección de ovas y espermas, incu-
bación, crianza de larva, preparación de
estanques para la crianza de alevines.
Facilidades: Caribe Fisheries es una finca de
acuicultura tropical localizada en el pueblo de
Lajas, Puerto Rico. Produce alrededor de 30
variedades diferentes de peces tropicales,
camarón de agua dulce Machrobrachium
usando cultivos en estanques, sistemas de
recirculación y un sistema integrado de peces y
vegetales.
Costo: El costo del curso es US$600 para
participantes que se registren antes del 15 de
junio de 2012 y $700 para los que se registren
después de esa fecha. Este costo incluye la
instrucción, materiales, cena de graduación,
transportación del aeropuerto Luis Muñoz Marín
al hotel y regreso al aeropuerto. La infor-
mación sobre acomodo en hoteles cercanos a
Caribe Fisheries Inc. será distribuida con la
confirmación del registro al curso.
Mayores informes:
Michael McGee y Beatriz González
Tel.: (787) 643-5083, Cel.: (787) 391-4081
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www.caribfish.com

Yoshi Hirono y Manuel Reyes en un tapo de camarón en el sur de Sinaloa.
que utilizamos en Purina. Creamos 100 tanques en dos
salas con clima controlado.
Uno de los primeros estudios que realizamos fue
evaluar las tasas de recambio de agua. Para nuestra
gran sorpresa, los tanques con el menor recambio
de agua produjeron los mejores resultados. Por lo
general evaluábamos ocho replicas por cada dieta
formulada, de modo que podíamos analizar doce
dietas diferentes a la vez. Las evaluaciones duraban
60 días. Las dietas eran elaboradas manualmente en
el laboratorio, basándonos en formulaciones del Dr.
MacGrath.
Se utilizaron acuarios para probar la atractabilidad
del alimento. Cuando arrojas primero una porción de
alimento en el acuario con camarones, los primeros 3
pares de patas comienzan a moverse de la emoción.
Después, se dirigen directamente al alimento, lo
sujetan con sus patas (que es donde se encuentran sus
papilas gustativas), y lo engullen en su aparato bucal.
Si no les gusta, lo sueltan. Los camarones son muy
desordenados al comer, por lo que mucho alimento es
desperdiciado.
Hicimos algunas pruebas con colorantes marcadores
en los gránulos. Para nuestra sorpresa, el alimento
pasó completamente a través del camarón en menos
de 30 minutos. No podían digerir el pellet en un
tiempo tan corto. Eso nos ayudó a entender por qué
el camarón crecía mejor con poco o nulo recambio de
agua. Los organismos estaban comiéndose sus heces,
las cuales eran mezcladas con bacterias nutritivas, una
vez que caían al agua. También se alimentaban con los
flóculos bacterianos que se formaban en el agua. Los
fragmentos no digeridos de grano se convertían en
el núcleo del flóculo, el cual era invadido por bacte-
rias filamentosas, hongos y otros microorganismos. El
floc también actuaba como un mini bio-filtro, utili-
zado para desintoxicar los desechos nitrogenados. En
un experimento, al agregar azúcar a los tanques se
demostró que estimulaba el crecimiento de las bacte-
rias que el camarón ingería.
E: ¿En qué año Purina determina que Penaeus vannamei
era la mejor especie para sembrar?
Harvey Persyn: A principios de 1970, comenzamos
con especies capturadas en el Golfo de México. Uno
de nuestros biólogos, David Drennan, fue criado en la
Republica de Panamá, y conocía sobre las especies de
camarón que podrían ser capturadas, especialmente
P. occidentalis, que comprendió la mitad de la captura
silvestre realizada. El se fue a Panamá para establecer
una pequeña granja de desove y eclosión de camarones,
después alquiló un barco pesquero para capturar las
hembras grávidas. David tomó las hembras grávidas,
los huevos eclosionaron y se enviaron los nauplios a
nuestras instalaciones en Crystal River, Florida. Uno
de nuestros objetivos fue evaluar el mayor número de
especies de camarón, como nos fue posible.
En Mayo de 1972, fuí a Panamá para asistir a David con
las operaciones de abastecimiento. Él se había enfo-
cado en P. occidentalis y P. stylirostris, asumiendo que
su gran tamaño y abundancia natural serían la clave
para su utilidad en la granja camaronera. Con el barco
de arrastre capturamos varias especies de camarón,
una de las cuales fue P. vannamei. Esta variedad se paso
por alto, debido a que era rara y más pequeña que
algunas de las otras especies. Como biólogos curiosos,
tomamos una hembra grávida de vannamei al labora-
torio y la maduramos para eclosionar los huevecillos.
Sus nauplios eran diferentes, tenían una mancha roja
y las patas cortas. Yo había planeado irme ese día, así
que me llevé los nauplios a Crystal River.
Después de que Ron Staha y yo desarrollamos los
nauplios de vannamei a postlarva, tuvimos que
convencer a la dirección para obtener un permiso para
sembrar en estanques. A principios de Junio de 1972
en Crystal River, se sembraron 25,000 PL en un decimo
de hectárea del estanque. Después de 120 días, se hizo
una cosecha del estanque a principios de Octubre.
Sorprendentemente, el rendimiento fue de 4,400 kg/
ha, se produjeron organismos de 18 gramos en un
estanque sin aireación, y con una tasa alta de sobrevi-
vencia. El resto de las PL vannamei fueron enviadas al
Dr. Jack Parker en la granja experimental de camarón
de Texas A&M, cerca de Corpus Christi, donde obtuvo
también excelentes resultados.
E: ¿Que sucedió después de este descubrimiento?
Harvey Persyn: Nuestro director Dennis Zensen estaba
muy emocionado por el importante descubrimiento,
y reconoció de inmediato que teníamos una buena
oportunidad para lograr negocios. Él comenzó a
buscar fondos en la compañía, y los posibles países
dispuestos a invertir en Purina. De inmediato envió a
Bill More a Brasil para buscar un lugar para la granja
experimental de camarón.
La filial de Purina en Brasil contaba con los recursos
y estaba buscando un artículo para exportación. Bill
negoció un acuerdo con el gobierno para instalar una
granja piloto de camarones, en una prisión isleña cerca
de Recife. En Diciembre de 1972, los presos cavaron a
mano los estanques. Los prisioneros estaban encan-
tados de tener un trabajo importante que hacer y se
les pagaba por su trabajo.
A principios de 1973, teníamos identificadas dos espe-
cies promisorias, vannamei y stylirostris, las cuales
estaban sembradas en los estanques. Estábamos
convencidos de que habría otras especies en Brasil
que podrían ser buenos candidatos para siembra.
Yoshi Hirono comenzó sus operaciones pesqueras con
hembras grávidas al sur de Brasil. Las maduró y después
envió los nauplios a Crystal River. Por desgracia,
ninguna especie Brasileña resultó ser buen candidato
para siembra, sin embargo con vannamei y stylirostris
se lograron buenos resultados en los estanques.
Esto nos condujo a la inevitable conclusión de que
teníamos que mover la granja camaronera a Panamá,
debido a que ahí era donde se capturaban las hembras
grávidas de vannamei y stylirostris. David Drennan
localizó un gran terreno cerca de Aguadulce, Panamá.
A principios de 1974, Fritz Schwartz y Dennis Zensen
negociaron un contrato de arrendamiento a largo
plazo en una gran extensión de salinas estériles, que
parecían ideales para la construcción de estanques.
“Agromarina de Panamá” fue el nombre que Fritz
acuñó para la empresa. Uno de los sitios de la granja
se localizaba a las afueras de la Zona del Canal de
Panamá, cerca de la ciudad. Las primeras 80 hectá-
reas de estanquerías fueron construidas y puestas
en marcha a finales de 1974. David Flushing y Mel
McKey fueron los encargados de la construcción de
la granja. Bill More se traslado a Panamá como el
director general, y Ron Staha supervisó la construc-
ción y operación de la granja.
¿Cuando comenzó a trabajar en la reproducción de
camarón en cautiverio?
Harvey Persyn: Permanecí en Crystal River como director
de investigación en la granja. Yo me reportaba con Bill
MacGrath, el director general del proyecto camaro-
nero, que trabajaba en las oficinas centrales de Purina
en St. Louis, Missouri. Había mucho trabajo por hacer,
como: buscar otras especies de interés alrededor del
mundo, desarrollar dietas, el mejoramiento de las
instalaciones, cultivo intensivo de camarón en tanques
y la posibilidad de cultivar camarón de carnada.
Después de comenzar el proyecto piloto en Panamá,
fue evidente que no seríamos capaces de soportar la
intensa actividad, únicamente con captura de camarón
vannamei por arrastre. De inmediato comenzamos
con un proyecto de maduración y reproducción de
camarón en cautiverio.
Basado en una publicación que menciona que al
extraer los pedúnculos oculares de las hembras
cangrejo se provocaba el desarrollo de los ovarios,
decidimos probar esta técnica con los camarones
peneidos. Existen glándulas en el pedúnculo ocular
que secretan una hormona que inhibe el desarrollo
de los ovarios. En un principio se extirparon los dos
ojos, provocando la maduración de los ovarios, pero
al poco tiempo el camarón murió. Luego, en Enero de
1975, en Crystal River, se extirpó solo un ojo y tuvimos
nuestro primer desove exitoso en cautiverio. También
habíamos escuchado reportes exitosos con esta técnica
por investigadores franceses en Tahití, en un proyecto
liderado por Alain Michel. Por tal motivo se realizó un
esfuerzo cooperativo con el grupo de Alain.
A raíz de este descubrimiento, tuvimos que deter-
minar y diseñar las condiciones ideales de los estan-
ques para la maduración en cautiverio. Los camarones
reaccionan a las sombras y no a la luz directa, por lo
tanto se utilizaron tanques oscuros para mantenerlos
en calma.
Duplicamos nuestra capacidad de investigación,
mediante la creación de una unidad de maduración
en Panamá. Joe Mountain fue enviado allí para operar
la instalación.
Sabíamos que teníamos mucho trabajo que hacer
para que esto se convirtiera en una realidad. Uno
de los problemas que tuvimos que enfrentar, era
cómo alimentar a los reproductores. Observamos que
respondían positivamente al calamar fresco, al ostión
y la Artemia adulta congelada; con esta dieta obtu-
vimos desoves viables. Un día en Panamá algunos niños
llegaron a la granja a vendernos gusanos marinos para
usar como carnada en la pesca. Compramos algunos, se
los dimos a los camarones adultos y se volvieron locos.
Los túbulos de estas criaturas marinas sobresalían de
la arena durante la marea baja, por lo que decenas de
niños con llantas de bicicleta nos ayudaron a sacarlos
de la arena. Todo esto se realizó en la playa que estaba
justo en frente de nuestra granja. El descubrimiento
de los gusanos poliquetos fue un verdadero avance.
Otro grave problema que enfrentamos fue que los
camarones adultos capturados del medio natural, no
se apareaban tan fácilmente en cautiverio.
E: ¿Cómo resolvieron el problema?
Harvey Persyn: Una gran cantidad de hembras deso-
quacultura
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varon sin aparearse. Tratamos de sumergir los hueve-
cillos en soluciones de espermatozoides, pero no
funcionó. Finalmente, nos dimos cuenta el porqué
los huevecillos al entrar al agua no eran fertilizados.
Los huevecillos, literalmente explotaron, dejando una
barrera protectora de gel alrededor del huevo. A esto
se le llama “barra de reacción cortical”, impidiendo
que el espermatozoide fertilice al huevecillo.
Con esto en mente, decidimos remover los esperma-
tóforos de los machos y unirlos a las gónadas de las
hembras que estuvieran listas para desovar, es como si
se hubieran apareado de forma natural. Eso funcionó
y la inseminación artificial nació. Una hormona de las
hembras activa al esperma, al momento en que los
huevecillos son liberados. La migración ocurre a través
de los largos y velludos apéndices que parecen pinceles
y los espermatozoides “pintan” los huevecillos al ser
liberados. En E.U.A. tenemos la patente 4,031,855
para este procedimiento. Esta patente, establecida en
Junio de 1976, contemplaba el proceso completo de
reproducción de camarón en cautiverio, incluyendo la
ablación del pedúnculo ocular y la inseminación arti-
ficial.
E: ¿El apareamiento de los camarones continúa siendo un
problema hoy en día?
Harvey Persyn: No. El haber mantenido generaciones
sucesivas en cautiverio resolvió este problema y en
gran medida se ha evitado la necesidad de la ablación
ocular.
E: ¿Cómo fueron capaces de obtener especies del Indo-
Pacifico para las evaluaciones?
Harvey Persyn: En 1974, realicé un viaje al Sureste de
Asia, donde visité Filipinas, Hong Kong e Indonesia. En
Filipinas conocí a Tirso Jamandre, uno de los pioneros
en el cultivo de camarón. El estaba encargado de una
granja camaronera y una unidad de producción de
larvas. Comenzamos una relación de cooperación con
él y de esta forma obtuvimos especies de camarón para
evaluaciones. En 1976, visité Taiwán, donde conocí al
Dr. I-Chiu Liao y Yenpin Li (quien más tarde se convirtió
en mi esposa Amber). También con ellos mantuvimos
una relación de cooperación, logrando el intercambio
de especies y proyectos de investigación en conjunto.
Ambos esfuerzos dieron como resultado a largo plazo,
la cooperación y el intercambio de información.
Nos encargamos de varias ofertas interesantes y
prometedoras en Filipinas, sin embargo en el último
minuto fuimos informados que Purina no iba a hacer
negocios en ese país. Tal fue la frustración de trabajar
para una gran corporación. Incluso ofertas similares
fueron rechazadas en otros países.
E: ¿Cómo fue que el proyecto de la granja camaronera de
Ralston Purina finalizó?
Harvey Persyn: De 1976 a 1981, la granja de camarón
en Panamá se expandió en dos ocasiones hasta las
800 hectáreas de estanquería y operaba de manera
rentable.
En 1981, el presidente de Ralston Purina fue reempla-
zado. El nuevo presidente decidió que la compañía
era una empresa de productos de consumo, no una
empresa agrícola, así que empezó a vender todo lo
que no se ajustaba a su visión para el futuro. No le
gustaba la idea de la granja camaronera, por lo que
cerró la instalación en Crystal River y ordenó su venta
en Panamá. Eso me puso en la calle, pero estaba cons-
ciente de que el cultivo de camarón se convertiría
en un gran negocio, así que con mi esposa Amber y
dos ex-empleados de Purina, Henry Clifford y Reggie
Markham, comenzamos Tropical Mariculture Techno-
logy (TMT), como una compañía consultora. A princi-
pios de 1982, tuvimos nuestro primer contrato con el
cual ayudamos a establecer un gran proyecto integral
de cultivo de camarón en Brasil. Amber nos alcanzó en
Brasil en 1983, después de completar su doctorado en
la Universidad de Auburn.
E: ¿Cómo comercializaron los servicios de TMT?
Harvey Persyn: Nuestro plan de negocios fue tratar
de promover el desarrollo de proyectos de cultivo de
camarón, en países donde dependían de la reproduc-
ción de camarón en cautiverio. Nos pareció que esto
sería el futuro del cultivo de camarón, desarrollando
poblaciones en cautividad que podrían ser mejoradas
genéticamente con el tiempo. Esto fue en 1981, antes
del Internet, o incluso faxes. Creamos un logotipo de la
empresa, cientos de folletos impresos que mencionan
nuestros servicios y los objetivos, así como reseñas
de la trayectoria de nuestros directores. Llamamos y
buscamos direcciones en los países donde pudieran
estar interesados en nuestros servicios.
Nos suscribimos al servicio de Télex, que en aquel
entonces era el principal medio de comunicación en
el extranjero, y proyectó nuestro catálogo en todo
el mundo. A finales de año, comenzamos a recibir
algunas consultas. Tal era el optimismo por el futuro
del cultivo de camarón, que incluso mande hacer una
etiqueta para la puerta de mi oficina, que dice “Sede
Mundial” de TMT (todavía sigue allí).
En enero de 1982, nos enteramos que Luigi Petti,
representante de la Constructora OAS, en Salvador,
Brasil, había conseguido uno de nuestros folletos. Una
Henry Clifford.
semana después, Luigi visitó Crystal River para iniciar
un debate sobre las ideas de sus proyectos. A prin-
cipios de Febrero, Henry Clifford y yo estábamos en
Salvador, Brasil. Firmamos un contrato a largo plazo y
poco después nos trasladamos a Brasil para iniciar el
diseño y la construcción de un importante proyecto de
granja camaronera que incluyó estanques, criaderos,
salas de reproducción y una planta de procesamiento.
La nueva compañía fue nombrada Maricultura de
Bahía, S.A.

Nuestra principal prioridad fue la crianza de reproduc-

tores. Teníamos dos estanques que fueron excavados
con pico y pala, y que fueron llenados con agua del
flujo de las mareas. Utilizamos estos estanques para
almacenar postlarvas de vannamei y stylirostris que
obtuvimos a partir organismos silvestres de Ecuador.
En Octubre de 1983, Maricultura estaba en funciona-
miento, y utilizando reproductores criados en cauti-
verio. Amber hizo un viaje a Taiwán para conseguir
postlarvas de monodon y penicillatus, dos especies
con potencial de cultivo aprobado. El penicillatus se
utilizó casi exclusivamente en una filial de Maricultura
que tenía condiciones de alta salinidad. Esos orga-
nismos se lograron en cautiverio y se utilizaron para
producción por más de diez años.

Nuestra primera importación de monodon fue un

gran éxito, sin embargo, tuvimos una época difícil con
la venta de estos camarones (con rayas negras), ya que
eran desconocidos en el mercado en ese momento;
sin embargo no tuvimos ningún problema con el
mantenimiento o la reproducción de la población de
monodon en cautiverio. Después de un par de años,
alguien pensó que sería una buena idea obtener más
PL de monodon en Asia para mejorar la diversidad
genética. Este fue un gran error, porque introdujimos
el baculovirus monodon, lo que provocó trastornos
en el crecimiento. Después de eso tuvimos que desha-
cernos de toda la población monodon.

E: ¿Que vino después del proyecto de Brasil?

Harvey Persyn: Comenzamos a tener visitantes de

Colombia y Venezuela, ellos buscaban la manera de
iniciar proyectos de cultivo de camarón en sus países.
En 1985, tuve mi primera visita en Colombia.

Se hicieron estudios en la zona de Cartagena sobre

la costa del Caribe, y el área de Tumaco en la costa
del Pacífico. Curiosamente, en la costa del Pacífico
de Colombia hay muy poco camarón vannamei, sin
embargo, si hay presencia en la costa del país vecino del
sur, Ecuador y su vecino del norte, Panamá. Colombia
tuvo que basarse en la reproducción de ciclo cerrado
para mantener sus operaciones de cultivo de camarón.
Establecimos un contrato a largo plazo con Cartage-
nera de Acuacultura y en 1986 comenzamos la cons-
trucción de un proyecto a gran escala de una granja
camaronera integral, que incluía salas de maduración,
reproducción, crianza de camarones y una planta de
procesamiento. La empresa matriz ya tenía su propia
fábrica de alimento. Hoy, esta granja tiene más de 900
hectáreas de estanquería.

En mi primera visita a Colombia, conocí al ministro

de gobierno, el presidente de PROEXPO, José Vicente
Mogollón. Él estaba fuertemente interesado en iniciar
el cultivo de camarón en aquel país. Pronto dejó su
puesto para iniciar su propio proyecto de granja cama-
ronera, Agrosoledad, S.A. Este fue un proyecto muy
interesante, y la producción dió buenos rendimientos
con animales grandes. La granja y el sitio tenían una
gran belleza natural, para mí fue un placer trabajar
allí. Esta granja operó con gran éxito durante más de
15 años, antes de ser devastada por una enfermedad
que se produjo solamente en las inmediaciones del
parque. El proyecto fue cerrado y nunca se retomó.
José Vicente merece mucho crédito en el desarrollo de
la industria camaronera en Colombia.
También participamos en el diseño, construcción y
operación de granjas como Colombiana de Acuicul-
tura, Aquipesca y Aquacultivos del Caribe, todas en la
costa del Caribe cerca de Cartagena. Al mismo tiempo,
ayudamos con el desarrollo de varios proyectos de
cultivo camaronero alrededor de Tumaco en la costa
del Pacífico, como son Pexco, Aquamar, Caribeña
y Camaronera Balboa. Balboa fue el proyecto más
grande y exitoso de todos, con instalaciones integrales
de reproducción de camarón, criaderos y una planta de
procesamiento. El área de Tumaco, tenía la desventaja
de estar aislada y tener una línea de suministro larga.
Cuando el precio del camarón se derrumbó en 2001,
junto con la llegada del virus de la mancha blanca, las
granjas ya no podía operar de manera rentable.
E: ¿No se involucraron en Venezuela?
Harvey Persyn: Sí, durante 1987, fuimos invitados por
Goodyear para revisar un área y realizar la evaluación
de negocios para una granja de camarón en Vene-
zuela. Goodyear tenía una fábrica de neumáticos en
Venezuela y tuvo fondos para invertir en un negocio
que generara exportación. El cultivo de camarón y
el negocio de las llantas parecía una extraña mezcla,
hasta que nos dijeron que las plantaciones de la
empresa funcionaban con goma, por tanto el cultivo de
camarones no era tan extraño para ellos. La compañía
realizó todo correctamente y comenzó a buscar el
mejor sitio posible en el país. Se obtuvieron mapas
topográficos detallados de toda la costa y la sobre-
volamos con helicópteros y aviones. Por desgracia,
Goodyear tuvo que abandonar este proyecto ya que
la empresa se vió envuelta en una estafa por correo
electrónico que drenó todos sus recursos.
Más tarde, ese mismo año, fuimos contactados por otro
grupo de inversionistas en Venezuela, que querían
incursionar en el cultivo de camarones. Habían visi-
tado nuestras granjas en Brasil y Colombia, por lo que
no necesitábamos presentación. Con mi experiencia
anterior, había ganado un profundo conocimiento
de toda la costa, y gracias a ello los pudimos llevar al
mejor sitio posible del país. En 1989 comenzó la cons-
trucción de la granja y establecimos Aquamarina de la
Costa S.A. Hoy en día, tal vez, es la granja camaronera
de mayor éxito en América Latina.
Una de las claves del éxito de este proyecto era la
estricta regla sobre la importación de reproductores.
Estábamos dispuestos a traer el exceso de reproduc-
tores desarrollados en estanques de los proyectos que
se habían establecido en Colombia. Antes de que esto
ocurriera, tuvimos que pasar por la rigurosa inspección
de un caballero inglés, el Dr. David Conroy, que era
profesor en la Universidad Nacional. Su experiencia
en Gran Bretaña fue con trucha, y corroboró que no
sufriéramos los mismos errores que tuvieron en la
industria de la trucha. Sólo se nos permitió una impor-
tación, y los organismos tuvieron que pasar por una
rigurosa inspección sanitaria realizada por Conroy. Él
estableció los detalles del procedimiento de cuaren-
tena. Un tiempo después, lo consideramos como el
salvador de la industria camaronera en Venezuela
porque nunca llegaron enfermedades graves allí.
Aquamarina fue uno de los proyectos más sofisticados
debido a su programa de selección genética y los
consistentes rendimientos. Reggie Markham consultó
en la granja por más de diez años, mientras que Chris
Howell trabajó en el programa de maduración y selec-
ción genética. Chris, uno de los pioneros en el cultivo
de camarón, comenzó su carrera en la década de 1970
con el proyecto Marifarms en la Florida, y actual-
mente está involucrado en el cultivo de camarón en
Asia. Henry Clifford y yo nos separamos en 1990, y
él no estuvo involucrado en nuestras operaciones en
Venezuela.
En 1992, desarrollamos Ricoa Agromarina en el oeste
central de Venezuela. Este fue otro gran proyecto inte-
grado. En este lugar desarrollamos camarón stylirostris
resistente a IHHNV (virus de la necrosis hipodérmica y
hematopoyética), que mas tarde se comercializó en
México como “Super Shrimp”. También trabajamos
en el desarrollo de numerosos proyectos en el área de
Maracaibo, como Agrocamsa, Agromarina Sea-Land y
Terra Azul. Así mismo, brindamos asistencia técnica y
labores de diseño para varios proyectos en la región.
E: ¿Alguna vez regreso a Brasil?
Harvey Persyn: Si, regresamos a Brasil y trabajamos en
varios proyectos. Rehabilitamos Marine Maricultura y
mejoramos las cosechas considerablemente. También
proporcionamos la selección del lugar, los criterios
de diseño para la construcción de otros dos grandes
proyectos, y ayudamos a establecer instalaciones para
el desarrollo de reproductores en la granja más grande
de Brasil, Aquatec.
E: ¿Ha realizado alguna vez proyectos en Ecuador?
Harvey Persyn: En 1998, nos involucramos en un
proyecto por allá. En ese momento nos sorprendió que
la producción de PL se considerara como un último
recurso; casi todas las granjas en Ecuador obtenían sus
PL a partir de capturas silvestres. Nuestra misión era
convencer a los propietarios de Omarsa que el camino
a seguir era utilizar reproductores y producir post-
larvas en cautiverio. Trajimos postlarvas de nuestro
proyecto en Tumaco, Colombia, las cuales habían sido
mantenidas en cautividad por más de diez años. Para
nuestro asombro, pocas o ninguna de las granjas en
Ecuador practicaban la preparación de los estanques,
sólo sembraban, cosechaban y volvían a llenar.
Para nuestra primera cosecha el estanque se preparó
cuidadosamente, y fue sembrado con nuestro
camarón procedente de Colombia, logrando el doble
de la producción y una alta sobrevivencia. Después
rehabilitamos una granja abandonada que había sido
destruida por un terremoto, y la utilizamos para desa-
rrollar reproductores. Pronto estábamos produciendo
20 millones de nauplios por día y suministrando a tres
grandes granjas. Las 2,500 hectáreas de ese proyecto no
tardaron en producir rendimientos nunca antes vistos
en Ecuador. Lamentablemente, en el año 2000, el virus
de la mancha blanca llegó a Ecuador. Nuestra primera
idea fue tratar de seleccionar organismos resistentes
al virus, ya que siempre había sobrevivientes. Creamos
un centro de investigación para evaluar a las familias
sobrevivientes y desafiarlas con el virus. Por desgracia
nuestro contrato no fue renovado debido a la tensión
económica causada por el brote de la enfermedad.
Al mismo tiempo del proyecto en Ecuador, Amber y yo
proporcionamos asistencia técnica a un gran proyecto
integrado en Panamá, llamada Camaco. Establecimos
las instalaciones para el desarrollo de reproductores y
suministramos todos los organismos necesarios para la
granja. Antes de eso, Panamá había vuelto a utilizar
organismos silvestres capturados para la maduración.
En 1999, el virus de la mancha blanca llegó por primera
vez a esta granja, y por desgracia fuimos testigos e
identificamos al virus. Esto fue un enorme retroceso
para lo que había sido una operación muy rentable.
E: ¿Ha trabajado en algún proyecto en el Sudeste de Asia?
Harvey Persyn: Sí, trabajamos con Black Tiger Aqua-
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culture en Malasia. El proyecto había cambiado de
dueños cuando llegamos allí, y los nuevos directivos
querían enfocarse en el mejoramiento genético del
monodon. Las poblaciones locales de monodon irre-
mediablemente estaban infectadas con cada virus
conocido y no se podían usar, por lo que la empresa
decidió importar poblaciones limpias de monodon
de Mozambique. Diseñamos las instalaciones de los
tanques para los reproductores monodon SPF, junto
con las salas para llevar a cabo la selección de las fami-
lias. Durante ese tiempo, los organismos vannamei
SPF estaban empezando a desplazar a los monodon
en todo el sudeste asiático.
E: ¿Algún otro pionero en el cultivo de camarón comenzó
en Ralston Purina?
Harvey Persyn: Sí, muchos de ellos. Joe Fischer fue
contratado como especialista en nutrición e hizo
contribuciones significativas al proyecto, y después
de salir de Purina continúo con más proyectos. Henry
Clifford fue contratado como especialista en nutrición
de camarón en sustitución de Joe Fischer. El se asoció
conmigo en TMT durante casi diez años, antes de
que se marchara por su cuenta. Ahora está con Aqua
Bounty Technologies, trabajando en un proyecto de
salmón genéticamente modificado.
Reggie Markham comenzó en Purina en 1974 y luego
se unió a TMT, asistió a todos nuestros proyectos en
Brasil, Colombia y Venezuela. Luego se involucró
en un proyecto en Australia sobre reproducción de
camarón monodon SPF (libres de patógenos especí-
Directorio
2012-2013
Acuícola
Pesquero
Manténgase siempre cerca de sus
clientes y deje su empresa en
manos de los EXPERTOS
ficos) en ciclo cerrado. Últimamente ha trabajado en
investigación sobre el cultivo de la almeja en Cedar
Key, Florida.
Frank Follett fue entrenado en nuestras instalaciones
de Crystal River y más tarde dirigió la granja cama-
ronera Agromarina en Panamá. Frank posteriormente
trabajó en proyectos en Ecuador, Brasil y Honduras.
Randall Aungst comenzó en Purina en 1975 y después
de salir de ahí, creó varios proyectos de cultivo de
camarón en Malasia, donde radica hoy en día.
John Barkate y Larramore Rolland fueron nuestros
especialistas en enfermedades. Después de salir de
Purina, Rolland trabajó en patologías de camarón
en todo el mundo. Bill McGrath, después de salir de
Purina, fue uno de los directores y fundadores de
Granjas Marinas San Bernardo en Honduras, una de
las granjas de camarón más grandes del mundo.
David Drennan ha hecho una enorme contribución a la
industria del cultivo camaronero y probablemente ha
trabajado en todos los países de América, donde hay
granjas de camarón. Incluso antes de unirse a Purina,
creó la primera granja de camarón en América Latina
en Honduras, y recientemente completó un proyecto
acuícola en República Dominicana.
En 1976 Glenn Beiber fue contratado y enviado a
Panamá para trabajar en Agromarina de Panamá. A
partir de ahí comenzó una gran carrera en el sudeste
asiático, India y África. Él continúa desarrollando y
vendiendo reproductores de monodon.
Bill More estuvo a cargo de Agromarina de Panamá
por más de 25 años, hasta que la granja fue cerrada
por el virus de la mancha blanca. Actualmente dirige
el Aquaculture Certification Council. Yoshi Hirono
abandonó a Purina en 1978, y ayudó a establecer una
de las granjas de camarón más grandes en Ecuador.
Ahora trabaja para Aquatic Ecosystems, un proveedor
de equipos para la industria camaronera.
Joe Mountain ha trabajado en proyectos de cultivo
de camarón en Sri Lanka, Honduras y Florida (Shrimp
Culture, Inc., afiliado a Granjas Marinas), así como
otros proyectos. Padge Beasley, después de salir de
Purina, se hizo de renombre por sí mismo ayudando
a desarrollar la industria camaronera en Madagascar.
Ron Staha tuvo mucho éxito con su propia granja en
Panamá, suministrando nauplios a diferentes granjas
en varios países.
Durwood Dugger inició su carrera en el cultivo de
camarón con el proyecto de Purina y desde entonces
ha sido consultor de proyectos de camarón en todo el
mundo. Ron Wulff también comenzó en Purina y más
tarde encabezó un proyecto con langostino de agua
dulce (Macrobrachium rosenbergii) en Honduras,
asociado con el grupo restaurantero Red Lobster.
Uno de nuestros consultores, el Dr. Addison Lawrence,
a través de su larga asociación con Purina tuvo un gran
impulso en su carrera del cultivo de camarón. Addison
continúa trabajando con camarón en el centro de
investigación marina de Texas A&M, en Corpus Christi.
Definitivamente, se trata de una impresionante lista
de gente muy talentosa.
E: ¿Cuál es su participación actual en la industria del
cultivo de camarón?
Harvey Persyn: Básicamente me puse a pastar. Hace
algunos años en la Florida, traté de armar un proyecto
de producción de carnada viva y una granja cama-
ronera super-intensiva, pero encontramos que las
normas y reglamentos eran muy opresivos. De vez
en cuando, Amber y yo todavía hacemos trabajos de
consultoría.
E: ¿Te gustaría hacer algunos comentarios sobre el futuro
de la camaronicultura a nivel?
Harvey Persyn: Hoy en día, prácticamente todo el
camarón se está produciendo en estanques. Esto
continuará, siempre y cuando este método permita
producir camarón al menor costo. El camarón es un
producto básico, y los acuacultores que producen
a bajo costo son los que perduran. Se trata de un
producto que a la gente le gusta comer y no necesitan
ser convencidos para hacerlo. La demanda continuará
creciendo a medida que más y más naciones mejoren
su situación económica, y las personas busquen una
mejor dieta.
Hay mucha discusión y estudios sobre los sistemas
super-intensivos para producir camarones cerca del
punto de consumo. Estamos a la espera de que surja
un proyecto exitoso que pueda producir a bajo costo.
Es probable que esto suceda algún día, especialmente
si el camarón sigue el curso de otros animales de
granja.
E: ¿Cuál considera usted que es su legado?
Harvey Persyn: El desarrollo y la difusión de la tecno-
logía para reproducción de camarón en ciclo cerrado,
sería sin duda una parte de ello. También desarro-
llamos miles de hectáreas de estanques camaroneros,
que probablemente fueron responsables de mas
granjas en las inmediaciones. Se capacitó a una legión
de biólogos y técnicos que aún se dedican al cultivo
de camarón. Tal vez mi verdadero legado es el desa-
rrollo económico que estimularon nuestras granjas en
las zonas rurales deprimidas de todo el mundo, junto
con las miles de personas que trabajan en las granjas,
en los criaderos y plantas de procesamiento.
Nuestras granjas también fueron responsables del
desarrollo de cientos de pequeñas empresas que pres-
taron sus servicios a la industria. Muchas de las granjas
camaroneras establecieron escuelas y clínicas para
ayudar a los trabajadores y sus familias. Aprendí que
incluso el capitalista más codicioso es un buen capita-
lista cuando pone su dinero a trabajar para la creación
de una industria.
Información: Harvey Persyn, Tropical Mariculture Technology, Inc.,
P.O. Box 959, Floral City, Florida 34436, E.U.A. (phone 1-352-860-
1985, email bigshrimp001@yahoo.com).
Fuente: Harvey Persyn. Entrevista realizada por Bob Rosenberry,
Shrimp News International, Diciembre 2011.
 INVESTIGACIÓN
La ganancia compensatoria genera
beneficios ocultos
E
l aumento compensatorio se define como un
crecimiento más rápido de lo normal después
de un período de crecimiento más lento de lo
normal. La principal causa se debe normalmente a
la restricción nutricional correlacionada con factores
ambientales sub-óptimos. Si las condiciones ambien-
tales se han corregido y devuelto a su estado normal,
el camarón tiene la capacidad de “emparejarse” con
el tamaño que tendría si no se hubiera presentado un
problema ambiental, siempre que el nivel de alimen-
tación sea incrementado hasta alcanzar un aumento
en el potencial de la ganancia de peso.
Los modelos económicos de los sistemas de
producción acuícola en repetidas ocasiones indican
que los beneficios se mejoran significativamente,
cuando las tasas de crecimiento de los organismos se
incrementan. La capacidad que tiene una población
de camarón o pescado para crecer está determinada
en primer lugar por la genética de los organismos,
y en segundo lugar por el ambiente del sistema de
producción.
Cuando diversos factores ambientales son sub-
óptimos, la tasa de crecimiento de los animales
disminuye, y también la rentabilidad. Con una clara
comprensión de la ganancia compensatoria, los acua-
cultores tienen la oportunidad de revertir los efectos
negativos causados por deficiencias ambientales y se
puede lograr restablecer los niveles de rentabilidad.
Ganancia Compensatoria
La ganancia compensatoria se define como el
crecimiento más rápido de lo normal después de un
período de crecimiento más lento de lo normal (Figura
1). Las razones fisiológicas y bioquímicas de este fenó-
meno no se entienden claramente, pero la mayoría de
los organismos, si no es que todos, lo exhibe. La causa
principal se relaciona con la restricción nutricional, la
cual a su vez esta correlacionada con muchos factores
ambientales, tales como bajas o altas temperaturas,
40
Crecimiento Esperado
35
Peso Promedio (g)
Peso Promedio (g)
30
25 La Ganancia Com-
20 pensatoria requiere
alimento adicional
15
10
5 5
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Semana.
Figura 1. Ganancia compensatoria en animales saludables bajo condiciones
optimas.
los niveles bajos de oxígeno, parámetros químicos del
agua no deseados, una nutrición desbalanceada o
alimentación insuficiente.
Si el grado de estrés ambiental es tan severo como
para alterar permanentemente la fisiología de los
organismos, estos podrán presentar alguna ganancia
compensatoria, pero nunca volverán a su talla normal
(Figura 2). Sin embargo, si el aspecto ambiental
puede ser corregido y devuelto a la normalidad, los
organismos tienen la capacidad de “emparejarse”
al tamaño que podrían tener de no haberse produ-
cido un problema ambiental, siempre que el nivel
de alimentación sea incrementado hasta alcanzar un
aumento en el potencial de la ganancia de peso.
Estudios Científicos
Existe mucha literatura sobre la ganancia compen-
satoria en gran variedad de animales, incluyendo
peces. Sin embargo, los estudios en camarón, son más
limitados. Durante los últimos 10 años, los investi-
gadores chinos han llevado a cabo diversos estudios
sobre la ganancia compensatoria en esta especie. Los
investigadores estudiaron la restricción de alimentos,
los bajos niveles de proteína, la baja temperatura del
agua y los niveles bajos de oxígeno. En todos los casos,
las condiciones sub-óptimas redujeron la tasa de creci-
miento, pero al restaurar las condiciones normales
del medio, los animales experimentaron un aumento
compensatorio y alcanzaron a los organismos de
control en cuatro a seis semanas.
Los investigadores observaron que a medida que
el consumo de alimento se reducía debido a las condi-
ciones ambientales impuestas, los organismos utili-
zaban primero sus reservas de lípidos, seguido por las
proteínas. Además, midieron los factores asociados con
un sistema inmune sano y encontraron que a medida
que el consumo de alimento disminuía, la eficacia del
sistema inmune también decaía.
Crecimiento Esperado
40
35
30 Ganancia
25 Compensatoria
20
15
10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Semana.
Figura 2. Ganancia compensatoria típica de animales con una fisiología
permanentemente alterada.
 Ejemplos Prácticos
En la Figura 3, se presentan los datos de la granja
Grupo Aquamaya en Guatemala, que compara la tasa
de crecimiento de un grupo de camarones mantenidos
en un sistema de maternidad durante tres semanas
antes de ser sembrados en estanques, con la tasa de
crecimiento de otro grupo que fue sembrado directa-
mente. El crecimiento de los organismos en los estan-
ques de maternidad fue bastante lento debido a la
sobrepoblación intencional.
Se estimó que al final del período los organismos
de la maternidad pesaban aproximadamente 0.3 g
cada uno, mientras que los animales directamente
sembrados pesaron 3.0 g cada uno. Sin embargo,
después de cuatro semanas, ambas poblaciones
pesaban aproximadamente lo mismo.
En la Figura 4, se presentan los datos del Instituto
Oceánico de Hawai para un raceway súper-intensivo
de 705 animales/m3. Se logró un buen crecimiento
a través de seis semanas, sin embargo esto se redujo
debido a la alta densidad/biomasa. A la semana 12,
cuando se realizó una pre-cosecha, la tasa de creci-
miento de los camarones aumentó notablemente,
pero disminuyó gradualmente cuando la biomasa
aumentó.
Alimentación Adecuada
En los dos ejemplos anteriores, el mejoramiento
de las tasas de crecimiento como resultado de la
ganancia compensatoria, fue capaz de producirse
debido a que los problemas ambientales fueron
corregidos o mejorados sustancialmente, y la tasa de
alimentación fue incrementada, lo que permitió que
el potencial latente de crecimiento se expresara.
El aumento esperado en la tasa de crecimiento
debe ser anticipado y la tasa de alimentación debe
ajustarse adecuadamente. Alimentar a un estanque
de camarón que tiene el potencial de obtener una
ganancia de compensación en un porcentaje constante
del peso corporal, lo cual es una práctica frecuente
en la industria, no proporcionará suficiente alimento
para aprovechar esa oportunidad, y el potencial de
ganancia por lo tanto, se perderá. Además, habrá un
mayor riesgo en los cultivos debido al incremento del
14
12
Peso Promedio (g)
Maternidad
Peso Promedio (g)
10 Directa
8 25
6
4 1.0
2 Pre-cosecha.
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Figura 3. Ganancia compensatoria Semana
en camarones sembrados directamente en
estanques o bajo condiciones de maternidad durante 3 semanas antes de la
siembra.
tiempo en los estanques y el compromiso potencial
del sistema inmune natural de los organismos.
Investigación
La ganancia compensatoria puede tener efectos
significativos sobre los resultados en la experimenta-
ción científica, así que una consideración apropiada
es aconsejable. Si la densidad de organismos utilizada
es alta durante la experimentación, en un ambiente
indeseable o sometido a otras condiciones que causan
una reducción en la ingesta de nutrientes, los procesos
fisiológicos, incluyendo el sistema inmunológico,
pueden verse comprometidos.
En consecuencia, los estudios de actividad enzimá-
tica, composición corporal o enfermedades, pueden
dar lugar a conclusiones sesgadas o inexactas. Si los
animales de experimentación utilizados están en el
período de recuperación y experimentan una ganancia
compensatoria, una tasa de crecimiento más rápida
sería potencialmente útil para la resolución de las
diferencias de los tratamientos, especialmente en los
estudios nutricionales. Sin embargo, si los que inter-
pretan los datos asumen que la tasa de crecimiento
durante la fase de ganancia compensatoria supone un
crecimiento normal, probablemente obtengan resul-
tados engañosos.
Perspectivas
La atención a pequeños detalles puede hacer una
gran diferencia en el éxito de los sistemas de producción
acuícola y los estudios de investigación; la ganancia de
compensación es uno de esos detalles. Es importante
entender que cuando este fenómeno ocurre, podemos
desarrollar estrategias planeadas para tomar ventaja
de esas oportunidades, para aumentar la tasa de creci-
miento mediante una ganancia compensatoria. Con
estrategias de alimentación, se debe suministrar un
alimento adecuado a los animales hasta la saciedad
durante la fase de recuperación o ganancia compen-
satoria.
Thomas R. Zeigler, Ph.D. Senior Technical Advisor Past President and
Chairman Zeigler Bros., Inc. P. O. Box 95 Gardners, Pennsylvania 17324
USA, tom.zeigler@zeiglerfeed.com
Scott Snyder Ph.D. Animal Nutritionist, Zeigler Bros., Inc.
Fuente:
Zeigler T.R., Snyder S. “Compensatory Gains Yield Hidden Profits”. 2012.
Global Aquaculture Advocate. May/June, Volumen 15, Edición 3. pp 32-33.
40 3.0
Peso Promedio
35
Tasa de Crecimiento 2.5
Tasa de Crecimiento
30
2.0
(g/semana)
20 1.5
15
10
0.5
5
0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22
Figura 4. Ganancia compensatoriaSemana
debido a los cambios en la densidad y
biomasa en la pre-cosecha de un raceway super-intensivo.
 Noticias Nacionales

Camarones gigantes invaden el Golfo de México

preocupados a los biólogos federales
del vecino país del Norte.
Ricardo Méndez Fernández,
comerciante de mariscos de la región
relató que cada vez van llegando
especies que los pescadores nunca
habían visto en la zona.
“Fue una gran sorpresa ver
un camarón de este tipo. No tiene
color, o rayas, parece totalmente
albino. Enseguida nos llamó la
atención por su enorme tamaño,
reporte del científico James Morris,
de la Administración Nacional Oceá-
nica y Atmosférica de los Estados
Unidos.
Ahora los científicos han pedido
a los Pescadores de la Costa Este que
reporten avistamientos del camarón
tigre asiático en un esfuerzo para
rastrear la posibilidad de alguna
invasión del enorme crustáceo que
al parecer, ya llegó a las aguas del
Golfo de México.

P
escadores del Golfo de México
reportaron la aparición de una
especie de camarón gigante
en aguas de Ciudad del Carmen,
Campeche, y alertaron sobre la posi-
bilidad de que se trate del camarón
tigre asiático que crece al tamaño
de las langostas y se comen a los
pequeños camarones nativos.
En un principio se pensó que se
debía a una mutación ocasionada
por el derrame petrolero causado
por la empresa British Petroleum
en 2010, lo cual fue desmentido
por científicos del Departamento
de Recursos del Mar del Cinvestav-
Mérida.
Pescadores de esta zona repor-
taron a Grupo Imagen Multimedia
la aparición un crustáceo de más
de 30 centímetros de largo pero sin
ningún tipo de color o pigmentación.
Se cree que podría tratarse de una
variedad del camarón tigre gigante,
nativo de Asia, del que se han repor-
tado numerosos avistamientos a lo
largo de la costa sudeste de EU y en
el Golfo de México, lo cual mantiene
aunque no sabemos si esto llegará
a ser un beneficio o un perjuicio
para la industria culinaria”, señaló,
al tiempo de compartir la foto del
camarón gigante en su cuenta de
facebook.
Y es que se sabe que el camarón
se come a sus primos más pequeños,
y los avistamientos masivos de los
crustáceos han aumentado diez
veces en el último año, dicen los
biólogos.
El camarón asiático es negro a
rayas blancas, puede crecer hasta
33 centímetros de largo y pesar un
cuarto de libra (110 gramos), en
comparación con los 20 centímetros
y un poco más de 30 gramos para el
camarón blanco, marrón y rosado.
Los científicos temen que los
camarones tigres sean portadores
de enfermedades y compitan con el
camarón nativo.
Ambos pueden ser consumidos
por los seres humanos. Sin embargo,
puede ser el inicio de una calamidad
ecológica para la costa este de
Estados Unidos, de acuerdo con un
“Debido al tamaño poco común
de la especie, se cree que es una
mutación, pero es poco probable
que una alteración genética de
este tipo se logre en poco tiempo”,
afirmó el investigador Jorge Herrera
Silveira, científico del Departamento
de Recursos del Mar, de Cinvestav-
Unidad Mérida.
Mientras, científicos de los
Estados Unidos están esperanzados
de obtener, vía el análisis de ADN,
cómo los migrantes asiáticos habrían
arribado a sus costas.
La última granja de camarón
tigre de EU cerró en Florida en 2004,
sin siquiera conseguir una buena
cosecha, de acuerdo con una hoja de
datos del USGS sobre la especie.
Informes de camarón tigre en
aguas de Estados Unidos aumen-
taron de unas cuantas docenas, 21,
en el año 2008, a 47 en 2009, 32 en
2010 y a 331 el año pasado, desde
Carolina del Norte hasta Texas.
MÉRIDA, 7 de mayo 2012
fuente: www.excelsior.com.mx

Toma posesión la nueva directiva de Acuacultores Unidos de

Ahome A.C.
La nueva directiva está inte-
grada de la siguiente forma:
Presidente del consejo de admi-
nistración el Lic. Baldemar Ahumada,
como Tesorero Luis Campos, en Vigi-
lancia el Ocean; Aldo Villaseñor
y como Secretario el Ing. Ramsés
Chávez. En la gerencia administra-
tiva estará la Lic. Michel A. Padilla

Datos de contacto:
Acuacultores Unidos de Ahome,
A.C.
unacahome@gmail.com
Tel: (668) 815 62 27
Obregón No. 1118, Local 20, Centro,
Los Mochis, Sinaloa, CP: 81200
Frena el gobierno de Sinaloa el desarrollo de los laboratorios
productores de larvas de camarón.
E
n el Estado de Sinaloa, se
produce mas del 60% de
la larva de camarón que se
siembra en el país, en 20 labora-
torios que operan en la Entidad,
donde recae la responsabilidad del
inicio de la cadena productiva de la
industria camaronícola nacional.
Esta actividad se realiza en
áreas rurales, con un alto grado
de marginación, generando en su
conjunto más de dos mil empleos
directos, y como consecuencia una
derrama económica importante
en esas zonas. Actualmente atra-
viesan por una situación finan-
ciera difícil de superar, debido
principalmente a la epizootia que
afectó la producción en el Estado
vecino de Sonora, donde se dejo de
producir cincuenta mil toneladas
de camarón el año pasado, con la
inherente falta de liquidez, lo que
originó que se solicitara al gobierno
federal apoyo para solventar esta
México reconoce fallo de Organización Mundial del Comercio
(OMC) sobre atún.
E
l gobierno federal reconoce
la decisión de la Organización
Mundial del Comercio (OMC)
respecto al fallo definitivo en favor
de México contra Estados Unidos
sobre atún mexicano, informó la
Secretaría de Economía (SE).
La dependencia precisó que
con la decisión de la OMC se
confirma que los métodos de pesca
utilizados por la flota mexicana
cumplen de manera responsable
con los estándares internacionales
más altos para la protección de la
fauna oceánica. Detalló que esta
determinación confirma un resul-
tado favorable para México en
donde se determina claramente
que los requisitos del etiquetado
Dolphin-Safe son discriminatorios
y afectan la importación y comer-
cialización de atún mexicano en
Estados Unidos.
Con este fallo, agregó, se
concluye este proceso de forma
definitiva “al confirmarse que
el etiquetado Dolphin-Safe es
contrario a las reglas de la OMC, al
difícil situación.
Por su parte el Gobierno del
Estado de Sinaloa, lejos de apoyar
la industria, pretende cobrar
además del tributo municipal de
periodicidad anual, (impuesto
predial rustico que se paga), otro
bajo la misma la misma figura, del
impuesto predial, que asciende al
1% respecto a las facturas expe-
didas, o sea castigar la productividad
de las empresas, y con ello desalen-
tando la inversión en esta actividad.
Cabe señalar que es el único Estado
en el País que pretende el cobro de
este impuesto, adicional a toda la
carga tributaria que tenemos. Lo
que resulta lamentable es el total
desconocimiento e indiferencia
que la autoridad Estatal tiene de la
actividad camaronícola, así como
la visión para fomentar y facilitar
la inversión y con ello la genera-
ción de empleos.
Lo anterior, provocará la nece-
imponer un trato menos favorable
al atún mexicano del que se otorga
al proveniente de otros países
o a quienes usan otros métodos
de pesca que no protegen a los
delfines”.
La Secretaría de Economía
reiteró el compromiso de México
de trabajar de manera conjunta
con el gobierno de Estados Unidos
para lograr un acceso justo y efec-
tivo para las exportaciones de atún
mexicano al mercado estadouni-
dense y seguir fortaleciendo la
sidad de utilizar las vías legales
para combatir esta medida, que
es clara y notoriamente improce-
dente, en virtud de que carece de
la debida motivación y fundamen-
tación, tanto jurídica, económica
y social, lo que originará sin duda
el desaliento en la actividad y sus
negativas consecuencias.
9 Mayo 2102, Fuente: Anplac
Lic. Gerardo Alvarado Vicepresidente de la ANPLAC
protección de los delfines y otras
especies marinas afectadas.
En octubre de 2008, México soli-
citó ante la OMC la celebración de
consultas con Estados Unidos, por
considerar que los requisitos para
que sus productos fueran etique-
tados Dolphin-Safe en el mercado
estadounidense eran discriminato-
rios para la producción mexicana y
afectaban su comercialización en
dicho mercado.
México, DF, 16 de Mayo 2012
Fuente: Notimex
 Noticias Internacionales

Aprovechan vísceras de tilapia para fabricar aceite

U
na compañía de productos
pesqueros de Ceará aprove-
cha las vísceras de tilapia para
elaborar aceite de pescado rico en
omega-6, útil para producir alimentos
balanceados para aves y ganado.
De acuerdo con el director de
Negocios de la empresa Piscis, André
Siqueira, se recogen alrededor de 25
toneladas de vísceras de tilapia por
mes entre los productores de la región
de Castanhão (Ceará) y se obtienen
unas 10 toneladas de aceite.
En la actualidad, este estado es el
mayor productor de tilapia del país y
los desechos de pescado representan
un gran problema para los produc-
tores locales.
Gracias a la iniciativa de Piscis, se
crearon sistemas de recolección, trans-
porte y procesamiento de las vísceras
de pescado, lo que beneficia directa-
mente el medio ambiente y a los acui-
cultores de la región, y “crea nego-
cios donde antes no existían”, dijo el
empresario.
Además, destacó el alimento
obtenido para aves y vacunos se dife-
rencia del resto por el aceite omega-6
que contiene en su composición.
El mercado consumidor de aceite
de tilapia de esta empresa está cons-
tituido por fábricas de pienso para y
granjas productoras de aves y ganado
localizadas en Fortaleza.
El director de Negocios destacó que
Piscis recibe apoyo de varias entidades
de financiamiento y fomento, como la
Financiadora de Estudios y Proyectos
(FINEP), a través del programa Prime;
la Fundación Cearense de Apoyo al
Desarrollo Científico y Tecnológico
(Funcap), con el Fondo de Innovación
Tecnológica (FIT); del Instituto Centec;
del Banco del Nordeste de Brasil (BNB);
y del Instituto Euvaldo Lodi (IEL), a
través del Programa de Bolsas.
La compañía es apoyada por
Funcap con el proyecto ‘Aprove-
chamiento integral de los residuos
de procesamiento de tilapia: aceite
animal, concentrado proteico y/o
compuesto orgánico’.
Piscis es reconocida en el país por
el trabajo innovador que desarrolla. El
año pasado recibió el Premio Nacional
de Innovación por parte de la Confe-
deración Nacional de la Industria (CNI),
en la categoría de Desarrollo Susten-
table-Pequeñas y Medianas Empresas. Empresas Innovadoras (Anpei), reali-
Además, en 2011 Piscis fue presen- zada en Fortaleza, informó Funcap.
tada como caso destacado durante la XI
Conferencia de la Asociación Nacional Fuente: www.fis.com
de Investigación y Desarrollo de las Estados Unidos, 16 de Abril 2012

El Niño/Oscilacion Sur (ENSO por sus siglas en inglés) Discusion

Diagnostica

L
a Niña ha hecho una transición
a condiciones de ENSO-neutral,
que se espera continúe hasta el
verano de 2012 del hemisferio norte.
La Niña se disipó durante el mes
de abril de 2012, a medida que las
temperaturas por debajo del promedio
en la superficie del océano (SST, por sus
siglas en inglés) se debilitaron a través
de gran parte del Océano Pacifico ecua-
torial y se experimento un aumento
sobre el promedio al este (Fig. 1). Los
índices del Niño 4 y el Niño 3.4 eran
mas calientes de -0.5oC durante todo
el mes, y los índices del Niño 3 y el Niño
1+2 se mantuvieron positivos .En abril
el contenido calórico oceánico (tempe-
ratura promedio en los primeros 300m
de la superficie del océano) también
se tornaron positivas, las temperaturas
por debajo del promedio debajo de la
superficie desaparecieron y las tempe-
raturas por encima del promedio
debajo de la superficie se expandieron
al centro como al este del Pacifico.
Consistente con la desaparición de la
Niña, en el Pacifico centro-ecuatorial se
observo que el fortalecimiento de los
vientos alisios y la convección reducida
se debilito en abril, y el área con mayor
convección que previamente domi-
naba el oeste del Pacifico e Indonesia
se ha desorganizada. En conjunto,
estos patrones oceánicos y atmosfé-
ricos indican una transición de La Niña
a condiciones de ENSO-neutral.
Las condiciones actuales exis-
tentes, en combinación con los pronós-
ticos de los modelos (Fig. 6), sugieren
que las condiciones para que La Niña
se desarrolle nuevamente este año,
no son favorables. La mayoría de los
modelos predicen que las condiciones
de un ENSO-neutral continuaran desde
la temporada de abril-junio (AMJ)
hasta la temporada junio-agosto (JJA).
Sin embargo, al menos la mitad de los
modelos dinámicos predicen el desa-
rrollo del Niño para JJA. Sin embargo, a
partir de JJA en adelante, es más consi-
derable la incertidumbre del pronós-
tico en cuanto a si las condiciones del
ENSO-neutral o de El Niño van a preva-
lecer, debido en gran parte a la inca-
pacidad en predecir cuando ocurrirá
el calentamiento en la superficie del
océano en el acoplamiento atmósfera-
océano para que sea sostenible el
desarrollo de un evento de El Niño. El
pronóstico oficial indica que las condi-
ciones del ENSO-neutral se manten-
drán hasta JAS, seguido por aproxima-
damente las mismas probabilidades de
que se mantengan en Neutrales o de El
Niño por lo que resta de este año (ver
CPC/IRI consensus forecast).
3 de Mayo 2012
Fuente: CENTRO DE PREDICCIONES
CLIMATICAS/NCEP/NWS y el Instituto
Internacional de Investigación de clima y sociedad
Traducción cortesía de: WFO SAN JUAN,
PUERTO RICO
Inmunoestimulantes que han sido reportados como eficaces ante
la mancha blanca
EU premia a compañía camaronera que opera en Nicaragua
E
l gobierno reconoció las prácticas
productivas y ambientalmente
responsables que distinguen a
Sahlman Seafood.
El departamento de Estado de
los Estados Unidos, galardonó esta
mañana con el Premio a la Excelencia
Corporativa 2011, a la empresa cama-
ronera estadounidense que opera en
Nicaragua, Sahlman Seafood.
El premio fue entregado por la
Secretaria de Estado Hillary Clinton,
quien destacó que EU reconoció las
NASA diseña un método innovador para cultivar algas
L
a NASA diseñó un método inno-
vador para el cultivo de algas en
recintos cerrados de membranas,
al que llamó Offshore Membrane Enclo-
sures for Growing Algae (OMEGA).
Esta técnica se puede utilizar para
cultivar algas, limpiar aguas de dese-
cho, capturar dióxido de carbono y, en
última instancia, para generar biocom-
bustible sin competir con la agricul-
tura por el uso de aguas, fertilizantes
y terreno.
El sistema se compone de grandes
tubos plásticos flexibles que actúan
como fotobiorreactores. Flotan en el
agua marina y contienen algas de agua
dulce que se desarrollan en aguas de
desecho.
Las algas, que son algunas de las
M
uchos inmunoestimulan-
tes han sido reportados por
ser eficaces ante la mancha
blanca, tales como lipopolisacárido
en Penaeus japonicus y glucano en P.
monodon. En este estudio de Pm-forti-
lín recombinado producido en Pichia
pastoris (una levadura) y Saccha-
romyces cerevisiae (otra levadura) se
añadieron al alimento para camarón o
se inyectó en Penaeus vannamei para
probar su eficacia y potencia contra la
mancha blanca. La proteína recombi-
nada está bien definida, es simple de
usar y económica para su producción
a gran escala.
Veinte camarones que fueron
inyectados con Pm–Fortilín recombi-
nado fueron completamente prote-
gidos de la mancha blanca sin muertes
y no se detectó en virus en el camarón.
En un ensayo de alimentación con
dieciocho camarones, el 5% de
Pm-fortilín en el alimento incrementó
el porcentaje de sobrevivencia sobre
trece camarones alimentados única-
prácticas productivas y ambiental-
mente responsables que distinguen a
esta empresa.
Sahlman Seafood es una empresa
camaronera estadounidense con
operaciones en Chinandega, al occi-
dente de Nicaragua; fue una de las
dos premiadas este año de un total 62
empresa nominadas por embajadas
y consulados estadounidenses a nivel
mundial.
Fuente: elnuevodiario.com.ni
Nicaragua, 17 Abril 2012
plantas de crecimiento más rápido en
el planeta, utilizan energía del sol,
dióxido de carbono y nutrientes de las
aguas de desecho para producir una
biomasa que puede convertirse en
biocombustible y en otros productos
valiosos, como fertilizantes y alimento
para animales. En el proceso, las algas
limpian el agua de desperdicios, al
eliminar los nutrientes que, de otra
manera, contribuyen a formar zonas
marinas muertas.
Con este proyecto, la NASA tiene
intenciones de investigar la viabi-
lidad técnica de un sistema flotante
de cultivo de algas único y allanar
el camino para usos comerciales. La
investigación por parte de científicos
e ingenieros demostró que el sistema
mente con el 1% de fortilin.
Los test de PCR (polymerase chain
reaction) han revelado que no había
genes virales en los sobrevivientes que
fueron alimentados únicamente con el
5% de Pm-fortilín.
Información: John Cooksey, Word
Aquaculture Conference Manegemet,
P.P. Box 2302, Valley Center, California
92082, USA. Tel.: 1 (760) 751-5005, Fax:
1 (760) 751-5003 worldaqua@aol.com
Tailandia, 10 de Mayo 2012
Fuentes:
1. World Aquaculture Society. En CD/Resúmenes
de Aquaculture America 2012. Using Recombinant
Pm-Fortilin in Feeding to Protect Penaeus
vannamei Against White Spot Syndrome Virus.
Amornrat Phongdara (e-mail pamornra@yahoo.
com, Center for Genomics and Bioinformatics
Research, Faculty of Science, Prince of Songkla
University, Hatyai, Songkhla, Thailand 90112),
Patuma Sinthujaroen, Tanate Panrat, Benjamas
Nupan and Warapond Wanna. Las Vegas, Nevada,
USA, Marzo del 2012.
2. Wikipedia. Pichia pastoris, Saccharomyces
cerevisiae and Polymerase Chain Reaction. Sitio
web visitado el 6 de Mayo del 2012
Shrimpnews
ROBERT DOWNES Y JAIME GARCIA
OMEGA constituye una manera efec-
tiva de cultivar microalgas y tratar las
aguas de desecho a pequeña escala.
La NASA analiza el sistema
OMEGA como una manera alterna-
tiva de generar combustibles para
aviación. Las posibles implicancias de
reemplazar los combustibles fósiles
incluyen la reducción de los gases de
efecto invernadero, de la acidificación
oceánica y el mejoramiento de la segu-
ridad nacional.
La NASA invita a periodistas a
participar esta semana de una visita
guidada de una hora de duración
para conocer el sistema OMEGA en
San Francisco, en donde habrá varios
prototipos del método innovador.
Fuente: www.fis.com
 Directorio de Publicidad Congresos y Eventos 2012

MAYO
1 Proaqua. 31 Mayo, 1 y 2 Junio Curso de Cultivo de Basa.
Guadalajara, Jalisco
carlos@acuaponia.com
3 Aquamar Internacional 2012. Tel. (33) 120 -100873

5 YSI.
18-23 Curso Avanzado en Sistemas de Recirculación,

JUNIO
7 Aquatic Eco-Systems, Inc. Biofloc y Acuaponia.
Guadalajara, Jalisco
11 Salud y Bienestar Animal. acuaponiajal@gmail.com
Tel. (33) 120 -100873
13 DM Tecnologías.

17 Innovaciones Acuícolas. 16-21 Diplomado avanzado de recirculación, inte-

gración y eficiencia acuícola.
19 Innovaciones Acuícolas. Guadalajara, Jalisco

JULIO
contacto@acuaponia.com
23 ESE & Intec. Tel. (33) 120 -100873

26-28 Curso de producción de basa (pangasius).

25 Larvmar. Tecomán, Colima
contacto@acuaponia.com
27 HANNA Instruments. Tel. (33) 120 -100873

29 Caribe Fisheries Inc.

31 Aquacultura Rodríguez.
5-7 AQUAMAR INTERNACIONAL
SEPTIEMBRE

33 Fitmar. Cancún, Quintana Roo

adriana_lopez@aquamarinternacional.com
www.aquamarinternacional.com
35 Marfish México.
5-7 3er congreso de recirculacion y Acuaponia
37 Membranas Los Volcanes. Cancún, Quintana Roo.
contacto@acuaponia.com
1 Forro: Membranas Plásticas de Occidente.
11-13 Congreso Taller Acuícola 2012
2 Forro: INVE Aquaculture.
Machala, Ecuador
Contraportada: Corporativo BPO. http://seminario.udenar.edu.com
Para mantener un cuerpo
sano debes beber entre 8 y
10 vasos de agua DIARIOS!

Salmón con miel al chipotle y

vegetales
Ingredientes:
Un poco de Humor...
1 taza de aderezo italiano fuerte
KRAFT Zesty Italian Dressing
2 chiles chipotles en adobo de lata
2 cucharadas de miel
4 tazas de col (repollo) finamente
rallada
Para mantener un cuerpo
2 calabacines (zucchini) pequeños, sano debes beber entre 8 y
finamente picados 10 vasos de agua DIARIOS!
2 pimientos (pimentones) rojos
pequeños, finamente picados
1 cebolla, finamente picada
8 iletes de salmón sin pellejo (2 lb)
Papel Aluminio

Elaboración
Calentar el horno a 375ºF. Licuar los primeros 3 ingredientes
en la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea.
Agrega 1 taza de la mezcla de aderezo a los vegetales en un
tazón grande; revuélvelos para recubrirlos. Reserva el resto de la
mezcla de aderezo.
Colocar 1 filete de pescado en el centro de cada uno de 8 pedazos
de papel aluminio; poner aproximadamente 1 cda. de la mezcla
de aderezo que se reservó. Poner la mezcla de vegetales por
encima. Levanta los lados del papel. Dobla dos veces la parte
superior y los extremos para sellar cada uno de los paquetes de
forma que quede espacio para que circule el calor por dentro.
Coloca los paquetes sin amontonarlos en un molde refractáreo.
Hornear por 25 min. o hasta que el pescado esté cocinado. Dejar
reposar 5 min.; hacer cortes en el aluminio para que salga el
vapor antes de abrirlos.