Prepara un delicioso timpo

de trucha

Ingredientes:
1800 gr. trucha
1 kl. Papa blanca o rosada o amarilla
200 gr. Chuño negro
200 gramos de chuño blanco
1 unid. Cebolla roja picada
4 dientes de ajo picada
6 unid. Pimienta de olor o chapa o bola
2 ramas de muña fresca
1 rama de huacatay
2 ramas de orégano fresco o seco
Sal cantidad necesaria
CREMA DE ROCOTO
1 dientes de ajo picado
2 unid. Cebolla china o de rabo o cebollín
picado
Sal cantidad necesario
1 una rama de huacatay picado
1/2 ramita de muña solo hojas
Aceite cantidad necesaria
Como preparar timpu de trucha:
Primero ponemos 2 litros de agua en una olla
grande una vez hierba. Reservar. En otras olla
hacemos un aderezo con un poco de aceite
vegetal y Ponemos los ajos picados y la cebolla
roja picada, luego el comino, la pimienta de
olor, la cúrcuma o el palillo y la pasta de ají
amarillo.
Y después ponemos la hierbas y sal, dejamos
que cocine, agregamos el agua hervida, que
comience a hervir. En otras ollas ponemos las
papas amarillas a hervir. Igualmente hacemos
con la maraya. La Maraya y el chuño negro,
hacemos remojar por 2 horas antes y pelamos.
Después se hace hervir la maraya hacemos hervir
con poca agua. Después bajamos el fuego y la mitad
y ponemos las truchas que se cocine a bajo fuego
por 10 a 15 min. Y luego esté listo servir bien
caliente buen provecho.
La trucha es un pescado rico en selenio, fósforo,
potasio o magnesio y vitaminas del grupo B,
imprescindibles para que nuestro cuerpo pueda
desarrollar sus funciones normalmente, así como
para fortalecer músculos y huesos.
También llamada trucha común o reo. Es un
pescado azul de agua dulce. Pertenece a la familia
Salmónida. Vive en aguas frías y limpias y en ríos y
lagos.
Las aletas pectorales de la trucha son tirando a
cortas, tonalidades amarillentas y en algún caso los
bordes rojizos, en el salmón vemos que son largas y
sus tonalidades negruzcas. … En las truchas adultas
y según ríos adquieren a veces tonos más oscuros
en las aletas.