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  • Certificado de Nutricion 2019

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    El documento resume tres módulos de un curso de servicios de alimentación. El Módulo I cubre conceptos básicos como definiciones, clasificaciones, funciones y administración. El Módulo II trata sobre la planificación del menú, incluyendo tipos de menú, diseño y evaluación. El Módulo III cubre recursos financieros como presupuestos, costos de alimentos, compras y control presupuestario. El documento también incluye datos del alumno como identificación, fecha de nacimiento y lugar de nacimiento

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    certificado de Nutricion 2019

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    NOTAS

    MÓDULOS HORAS
    Letras Números
    MÓDULO I: CONCEPTOS BÁSICO
    - Definición de Servicios de alimentación.
    - Clasificación y tipos de servicios.
    - Funciones.
    Dieciséis 16 38
    - Administración.
    - Definición.
    - Principios.
    - El servicio de alimentación y su relación con las funciones y los principios de administración.
    MÓDULO II: PLANIFICACIÓN DEL MENÚ
    - Planificación del menú.
    - Tipos de menú.
    - Menú fijo.
    Diecisiete 17 50
    - Menú a la carta.
    - Diseño de menús Institucionales y/o Empresariales.
    - Ciclo de menús: Planificación y Ventajas.
    - Evaluación del menú.
    MÓDULO III: RECURSOS FINANCIEROS
    - El presupuesto y su utilización.
    - Políticas de adquisición.
    - Costo de los alimentos.
    - Costos directos e indirectos. Dieciséis 16 40
    - Cuadro Básico de alimentos.
    - Costo/ Menú.  
    - La compra de los alimentos y proveedores.
    - Sistema de Control del presupuesto.

    Chiclayo, 15 de Julio del 2019

    DATOS DEL ALUMNO


    Documento de Identidad: 16703977
    Fecha de Nacimiento: 24 de Marzo de 1972
    Lugar de Nacimiento: Chiclayo – Lambayeque
    Código de Certificado: GASAN-05-2019
    Fecha: Del 8 de Abril al 12 de Julio del 2019
    Duración: 128 Horas Académicas

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