FICHA TECNICA DE

FTCPT-JMC-0003
PRODUCTO TERMINADO NIVEL DE REVISION: 00

1. NOMBRE DEL PRODUCTO:

FRIJOL ZARAGOZA

2. COMPOSICION DEL PRODUCTO

FRIJOL

3. COMPONENTES ALERGENICOS

Por su naturaleza el frijol zaragoza es libre de alérgenos.

4. CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS

Grano partido: 1 %
Grano abierto: 1 %
Grano dañado: 1%
Variedad contrastante: 1%
Variedad no contrastantes: 2%
Impurezas 1% Max
Libre de Infestación

Humedad: 15% Máximo

5. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

PARAMETRO ESPECIFICACION

RECUENTO DE MICROORGANISMOS
200000 - 300000 UFC/g
AEROBIOS MESÓFILOS UFC/G

NMP COLIFORMES TOTALES/G <3

NMP COLIFORMES FECALES/G <3

RECUENTO DE MOHOS Y LEVADURAS

3000- 5000 UFC/g
UFC/G

RECUENTO DE BACILLUS CEREUS

< 100 UFC /g
UFC/G

RECUENTO DE STAPHYLOCOCCUS
<100 UFC/g
AUREUS COAGULASA POSITIVA UFC/G

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6. COMPOSICION NUTRICIONAL

Información Nutricional
Tamaño por porción 1/4 taza (60 g)
Porciones por envase 8 Aprox
Cantidad por porción
Calorías 200 Calorías de grasa 5
Valor Diario*
Grasa Total 0,5 g 1%
Grasa Saturada 0 g 0%
Grasa Trans 0 g
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 0 mg 0%
Carbohidrato Total 37 g 12%
Fibra dietaria 8 g 32%
Azúcares 0 g
Proteína 13 g 26%
Vitamina A 0 % Vitamina C 0 %
Calcio 8 % Hierro 25 %
* Los porcentajes de Valores Diarios están
basados en una dieta de 2000 calorías. Sus
valores diarios pueden ser mayores o menores
dependiendo de sus necesidades calóricas.

7. PRESENTACIONES COMERCIALES
500 gramos

8. MATERIAL DE EMPAQUE
Lamina de polipropileno

9. CONDICIONES DE CONSERVACION Y ALMACENAMIENTO

Conservar bien cerrado en un lugar limpio seco y fresco a temperatura ambiente.

Después de abierto consumir en el menor tiempo posible antes de la fecha indicada en el empaque.

10. VIDA UTIL ESTIMADA

1 año

11. GRUPO POBLACIONAL

Producto de consumo masivo por parte de poblaciones, niños mayores de 4 años y adultos.

12. LEGISLACION APLICABLE

NTC 871 Frijol

Resolución 333 de 2011
Resolución 5109 de 2005
Resolución 2906 de 2007
Resolución 4506 de 2013

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Resolución 683 de 2012

Resolución 2674 de 2013

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