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Universidad Tecnológica Metropolitana.

Departamento de Biotecnología
Ingeniería Química BTAB4051
Primera Prueba Parcial Bioquímica

HOJA DE RESPUESTAS

NOMBRE: ________________________________________SECCION___________FECHA10 MAYO 2019.

Instrucciones:
1.- Esta prueba consta de 50 preguntas de selección múltiple cuatro (4) de desarrollo.
2.- Conteste rellenado el círculo con lápiz pasta, si contesta con lápiz grafito no tendrá derecho a reclamo al
momento de corregir su prueba.
3.- Si se equivoca al traspasar sus respuestas, marque con una cruz la respuesta incorrecta y vuelva a marcar
completando el círculo.
4.- Cualquier intento de copia será sancionado con un 1,0.

A B C D E A B C D E
1 I. O O O O 31 O O O O O
O 32 O O O O O
2 O O O O O 33 O O O O O
3 O O O O O 34 O O O O O
4 O O O O O 35 O O O O O
5 O O O O O 36 O O O O O
6 O O O O O 37 O O O O O
7 O O O O O 38 O O O O O
8 O O O O O 39 O O O O O
9 O O O O O 40 O O O O O
10 O O O O O 41 O O O O O
11 O O O O O 42 O O O O O
12 O O O O O 43 O O O O O
13 O O O O O 44 O O O O O
14 O O O O O 45 O O O O O
15 O O O O O 46 O O O O O
16 O O O O O 47 O O O O O
17 O O O O O 48 O O O O O
18 O O O O O 49 O O O O O
19 O O O O O 50 O O O O O
20 O O O O O
21 O O O O O
22 O O O O O
23 O O O O O
24 O O O O O
25 O O O O O
26 O O O O O
27 O O O O O
28 O O O O O
29 O O O O O
30 O O O O O

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1.- La razón por la cual el agua puede disolver enlaces iónicos
es:
a) El agua neutraliza sus cargas, de forma que ya no pueden
unirse.
b) El agua es una molécula apolar, y hacer que los enlaces
iónicos pierdan sus cargas eléctricas.
c) El agua es un dipolo, por lo que su carga negativa
interacciona con el anión y su positiva con el catión.
d) El agua es un dipolo, por lo que su carga negativa
interacciona con el catión y su positiva con el anión.
e) Ninguna de las alternativas anteriormente mencionada es
o son correcta(s).
2.- Algunas de las propiedades del agua son:
7.- Los aminoácidos son moléculas orgánicas que:
I.- Poseen un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-
NH2) libres.
II.- Estos se unen entre sí mediante una unión que recibe el
nombre de enlace carboxílico.
III.- Este enlace resulta de la formación de un grupo amida
entre el grupo alfa-carboxilo de un aminoácido y el grupo
alfa-amino de otro.
a) Sólo II b) I y III c) II y III d) N.A e) Todas
8.- Cuando hablamos de los Fosfolípidos y decimos que son
“Anfipáticos”, queremos decir que:

I.- Principal solvente en los sistemas biológicos.
II.- Posee alto calor específico.
III.- Posee un bajo calor de vaporización.
a) Sólo I b) Sólo II c) Sólo III d) I y II e) I, II y III
a) Son 100% solubles solo en solventes polares.
b) Son 100% solubles en agua.
c) Son ávidos de proteínas.
d) Una parte de ellos son solubles en agua y otra región no.
e) Forman parte de todas las membranas activas de las
células

3.- El comportamiento anómalo del agua puede indicar que:

9.- Los aminoácidos se clasifican de acuerdo a su cadena
lateral en:
a) La densidad del agua es constante.
a) Aminoácidos neutros y polares
b) La viscosidad del agua es constante.
b) Aminoácidos polares y aniónicos
c) El agua en estado sólido posee menor densidad que el
c) Aminoácidos neutros, polares neutros, ácidos o aniónicos
agua en estado líquido.
y básicos o catiónicos.
d) El agua posee la capacidad termorreguladora.
d) Aminoácidos polares, ácidos ó aniónicos y básicos o
e) Ninguna de las alternativas anteriormente mencionada es
catiónicos.
o son correcta.
e) Aminoácidos neutros, catiónicos y aniónicos.

10.- ¿Cuántos aminoácidos de la naturaleza forman parte

4.- Un aminoácido se define como:
de las proteínas humanas?
a) Una molécula orgánica formada principalmente por C, H, a) 21 aminoácidos
O, N y S. b) 20 aminoácidos
b) Una molécula inorgánica formada principalmente por H, O c) 22 aminoácidos
y N. d) 30 aminoácidos
c) Una molécula orgánica formada principalmente por C y N e) 19 aminoácidos
d) Una molécula inorgánica formada principalmente por C,
O, N y S. 11.- ¿Cuáles son los tipos de isómeros que pueden formar los
e) Una molécula orgánica formada principalmente por C, N, aminoácidos?
O, y P.
a) Dextrógiros (D)
b) Levógiros (L)
5.- Las fuerzas cohesivas entre las moléculas de agua dan c) Dextrógiro y levógiro (D y L)
origen a la(s) siguiente(s) propiedad(es): d) Carbono quiral
e) Compuestos ópticamente activos
I.-Cohesión del agua.
II.- Tensión superficial.
III.- Alta viscosidad. 12.- Un enlace peptídico se forma:

a) Sólo I b) Sólo II c) Sólo III d) I y II e) I, II y III a) Entre el grupo R de un aminoácido y el NH2 del segundo
aminoácido
b) Entre el grupo COOH de un aminoácido y el NH2 del
6.- El colágeno es una proteína con función: segundo aminoácido.
c) Entre el grupo R y el COOH de 2 aminoácidos
a) Estructural. d) Entre el grupo NH2 del primer aminoácido y el COOH del
b) Transporte. segundo aminoácido
c) Señalización. e) Entre el H de un aminoácido y el COOH del segundo
d) Movimiento. aminoácido.
e) Catalítica.

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e) Hay más de una respuesta correcta.

13.- Las moléculas orgánicas complejas que se unen
covalentemente al apoenzima reciben el nombre de:
20.- ¿Cuál es el término correcto para “A”?
a) Grupo prostético
b) Cofactores
c) Coenzimas
d) Apoenzima
e) Holoenzima

14.- Las bases Purínicas y Pirimidínicas, respectivamente son:

a) Guanina y Adenina/ Timina, Citosina y Uracilo.

b) Timina y Adenina/ Guanina, Citosina y Uracilo.
c) Timina, Citosina y Uracilo/ Guanina, Adenina. a) ATP
d) Guanina, Adenina y Uracilo/ Timina y Citosina. b) Energía de activación
e) Ninguna de las anteriores. c) Sustrato energético
d) Variación energética
15.- Las proteínas humanas están constituidas por: e) AG0
a) Aminoácidos dextrógiros
b) Aminoácidos levógiros
21.- Una proteína que tiene una estructura 100% alfa-hélice
c) Beta aminoácidos
es:
d) Gamma aminoácidos
e) Delta aminoácidos a) Queratina.
b) Fibroina.
16.- El carbono quiral representado por el carbono alfa de c) Miosina.
los aminoácidos debe poseer: d) Hemoglobina
e) Ceramida.
a) Cuatro sustituyentes químicamente diferentes
b) Tres sustituyentes químicamente diferentes
22.- Respecto a la estructura cuaternaria de las proteínas es
c) Cuatro sustituyentes químicamente iguales
correcto decir que:
d) Tres sustituyentes químicamente iguales
e) Dos sustituyentes químicamente diferentes
I.- No todas las proteínas alcanzan estructura cuaternaria.
II.- Corresponde a la interacción de polipéptidos llamados
17.- En relación al glucógeno y el almidón podemos decir
subunidades.
que:
III.- Las subunidades pueden ser idénticas.
IV.- Su estructura tridimensional no es inmutable.
I.- El almidón es la reserva energética de las plantas.
II.-El glucógeno es la reserva energética de los animales.
a) Sólo I b) Sólo II c) I y II d) I, II y III e) Todas.
III.- El glucógeno y el almidón poseen el mismo tipo de
enlace glicosídico.
23.- ¿Cuál de las siguientes curvas resulta del análisis de una
a) Sólo II b) Sólo III c) II y III d) I, II y III e) I y III.
enzima del estómago humano?

18.- ¿Qué es un enlace hemiacetal?

a) Un enlace covalente entre un grupo cetona y un alcohol

b) Un enlace covalente entre un grupo aldehído o un grupo
cetona, con un alcohol.
c) Un enlace no covalente entre un grupo aldehído y un
radical carboxilo.
d) Un enlace no covalente entre un grupo aldehído y un
alcohol a) curvas A y C
e) Ninguna de las anteriores. b) curva C
c) curva A
d) curva B
19.- Respecto a las Enzimas y coenzimas, podemos señalar e) curvas B y C
que:

a) El NAD es una coenzima de las transaminasas.

25.- Una molécula de fórmula C18H36O2 es
b) El FAD es una coenzima presente en ciertas flavoenzimas. probablemente:
c) El fosfato de piridoxal es una coenzima exclusiva de las
descarboxilasas. a) Un carbohidrato
d) La coenzima B12 es típica del alcohol- deshidrogenasas. b) Un lípido
c) Una proteína
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d) Un ácido nucleico a) Sólo I b) Sólo II c) I y II d) I, II y III e) Todas.

e) aminoácido
32.- El catabolismo a diferencia del anabolismo corresponde
26.- La siguiente molécula representa: a:

I.- Un conjunto de procesos por los que las moléculas

complejas son degradadas a moléculas más simples.
II.- Tiene como finalidad la obtención de moléculas orgánicas
complejas a partir de otras más simples con consumo de
energía.
III.- Se trata de procesos degradativos para producir energía
en forma de ATP.
IV.- Son ejemplo de catabolismo la fotosíntesis y la síntesis
a) Un ácido graso saturado de proteínas.
b) Un ácido graso insaturado
c) Un polisacárido a) I, III, IV b) I, III c) II, III, IV d) II, IV e) Todas
d) Un aminoácido
e) Un péptido 33.- Identifica el compuesto que no es un esteroide:

a) Colesterol
27.- Tras la hidrólisis de un lípido se obtiene un alcohol de
b) Hormonas sexuales.
cadena larga, colina, ácido fosfórico y un ácido graso. Dicho
c) Ácido cólico (biliar).
lípido es:
d) Vitamina D.
e) Xantofila.
a) Un fosfoglicérido
b) Una esfingomielina
34.- Los compuestos biológicos incluidos bajo la
c) Una cera.
denominación de lípidos tienen en común:
d) Un esfingoglucolípido
e) Ninguna de las anteriores
a) Su función de reserva material y energética.
b) Sus propiedades físicas y químicas.
28.- Algunas de las diferencias entre el ADN y el ARN son:
c) Ser sustancias ternarias (C, O, y H).
d) La presencia de enlaces éster.
I.- El ADN posee desoxirribosa, mientras que el ARN posee
e) Todas las características anteriores.
di-desoxirribosa.
II.- El ADN posee timina, mientras que el ARN posee la base 35.- Una sustancia se oxida cuando:
nitrogenada Uracilo.
III.- El ADN es una molécula larga doble hebra, mientras que a) Gana electrones.
el ARN es una molécula corta simple hebra. b) Gana fosfato.
c) Gana ATP.
a) Sólo I b) Sólo II c) I y II d) I y III e) II y III d) Pierde fosfato.
e) Pierde electrones.
29.- Respecto a la estructura cuaternaria de las proteínas es
correcto decir que: 36.- Una molécula de RNA-t con el anticodón transporta un:

I.- No todas las proteínas alcanzan estructura cuaternaria. a) Aminoácido.

II.- Corresponde a la interacción de polipéptidos llamados b) Base nitrogenada.
subunidades. c) Proteína.
III.- Las subunidades pueden ser idénticas. d) Insulina.
IV.- Su estructura tridimensional no es inmutable. e) RNA Polimerasa

a) Sólo I b) Sólo II c) I y II d) I, II y III e) Todas. 37.- En las células procariontes y eucariontes, los ribosomas
están relacionados fundamentalmente con:
30.- Las inmunoglobulinas son:
a) síntesis de lípidos.
b) unión de aminoácidos.
a) Proteínas con función estructural.
c) transporte de proteínas
b) Proteínas con estructura fibrilar.
d) formación de la carioteca.
c) Proteínas que reconocen sustancias extrañas.
e) almacenamiento de ARN.
d) Proteínas son funciones de reconocimiento de hormonas.
e) Proteínas que regulan los niveles de azúcares.
38.- Las fuerzas que estabilizan la estructura terciaria de las
proteínas son:
31.- Respecto del centro activo o sitio activo de una enzima,
señale la alternativa más completa y correcta: I.- Los puentes de hidrógeno.
II.- las interacciones hidrofóbicas.
I) Zona de la enzima donde se une el cofactor/coenzima. III.- Los puentes disulfuros.
II) Es la zona donde se realiza la catálisis enzimática. III.- Las interacciones electroestáticas.
III) Es la zona donde se une el sustrato y la enzima.

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a) Sólo I b) I y II c) I, II y IV d) I, II y III e) Todas
39.- Son funciones de las proteínas:
a) Ser materiales de la estructura celular.
b) Ser aceleradores de las reacciones bioquímicas.
c) Ser parte del mecanismo de contracción muscular.
d) Defender al organismo de las invasiones de microbios.
e) Todas las alternativas anteriormente mencionadas son
correctas.
40.- Los lípidos, son un grupo heterogéneo de moléculas
orgánicas (la mayoría biomolecular) que se caracterizan por
el hecho de ser:
d) Permite seleccionar el tipo de sustratos que se van a unir
al enzima
e) Todas las anteriores
46.- ¿Cuál(es) de las siguientes afirmaciones es INCORRECTA
respecto a las enzimas?
a) Son biocatalizadores.
b) Son sintetizadas al interior de las células.
c) La temperatura y el pH afectan su actividad.
d) Disminuyen la velocidad de las reacciones químicas.
e) Son moléculas formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno,
nitrógeno y azufre.
47.- Si una proteína se desnaturaliza pierde su

I.- Solubles en solventes no polares (ej: éter y cloroformo).
II.- Se componen principalmente de carbono e hidrógeno,
con pocos grupos funcionales que contienen oxígeno.
III.- Son hidrofílicos.
IV.- Poseen en un 100% enlaces iónicos.
a) sitio activo y mantiene su función.
b) número y secuencia de aminoácidos.
c) estructura terciaria, pero no su función.
d) estructura cuaternaria, pero no su función.
e) conformación espacial y con ello su función biológica.

a) Sólo III b) I, II y IV c) I y III d) I y II e) N.A. 48.- Todas las siguientes interacciones en las proteínas se
consideran "débiles", excepto:
41.- Se llama apoenzima
a) Las fuerzas de van der Waals.
a) a la enzima unida a su cofactor b) Los enlaces de hidrógeno.
b) a la enzima en ausencia de su cofactor c) Los enlaces iónicos.
c) a la enzima fosforilado d) Los enlaces peptídicos.
d) a la enzima que se ha activado por proteólisis e) Las interacciones hidrofóbicas.
e) Ninguna de las anteriores.
49.- Un inhibidor competitivo, sobre una reacción enzimáti-
42.- La parte proteica de un enzima recibe el nombre de: ca:

a) Cofactores a) Aumenta la Vmax.

b) Holoenzima b) Disminuye la Vmax.
c) Coenzimas c) Aumenta la Km.
d) Grupo prostético d) Disminuye la Km.
e) Apoenzima e) Disminuye la Km y aumenta la Vmax.

50.- Un inhibidor no competitivo, sobre una reacción enzi-

43.- Si la Km de un enzima para un sustrato es muy elevada, mática:
puedo suponer que
a) Aumenta la Vmax.
a) se trata del sustrato natural b) Disminuye la Vmax.
b) el complejo enzima-sustrato (ES) es muy estable c) Aumenta la Km.
c) el enzima tiene poca afinidad hacia ese sustrato d) Disminuye la Km.
d) la velocidad a la que se forma el complejo ES es menor e) Disminuye la Vmax y aumenta la Km.
que la velocidad a que se destruye
e) Ninguna de las anteriores

44.- Un inhibidor competitivo

a) tiene una estructura parecida al sustrato natural

b) se une al centro activo del enzima
c) también se llama cofactor
d) disminuye la velocidad máx. de reacción
e) a) y b) son correctas

45.- En un enzima, el centro activo

a) Es el lugar al que se une el sustrato

b) No participa en el mecanismo de la reacción, sino sólo en
la unión del sustrato
c) Participa tanto en la unión del sustrato como en el meca-
nismo de la reacción

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los lípidos que se citan a continuación: aceite de oliva,

colesterol, progesterona, vitamina A, testosterona.

PREGUNTAS DE DESARROLLO

I.- Describa y explique las diferencias entre inhibición com-

petitiva y no competitiva. IV.- A partir de los siguientes datos de una reacción
enzimática, determinar de qué manera está actuando el
inhibidor.

II.- ¿En base a qué criterios se clasifican los Hidratos de Determinar la Km y la velocidad máxima.
carbono en general, indicándolos, y en específico indique la
clasificación de los monosacáridos, dando un ejemplo de [S] mM µg producto/h µg producto/h
cada uno de ellos? (sin inhibidor) (6 mM inhibidor)
2 139 88
3 179 121
4 213 149
10 313 257
III.- ¿Indique las diferencias entre lípidos saponificables e 15 370 313
insaponificables?, Además, señale si son o no saponificables